Песочные корзиночки с белковым кремом, как в детстве | Хочу Торт
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/... (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/chan...
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hoch...
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE / @hochutort Сегодня готовим хрустящие песочные корзиночки с белковым заварным кремом. В этом видео делюсь очень простым рецептом рассыпчатого песочного теста и всеми тонкостями приготовления классического белково-заварного крема, из которого делается эта вкуснейшая шапочка.
______________________________________
ДЗЕН ► Текстовые рецепты с фото + 📷 ФОТО ОТЗЫВЫ zen.yandex.ru/...
📷 Оставляйте фото своих результатов в группе ВКонтакте vk.hoch...
📢 Узнавайте первыми о новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал / @hochutort
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео
🆗 Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
► RuTube rutube.ru/chan...
______________________________________
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
______________________________________
✔️ ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ ДОНАТОМ:
💰 Donationalerts (для всех стран): www.donational...
🧡 СПАСИБО!
______________________________________
Лучшая благодарность от вас:
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
🤍 Спасибо!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Песочное тесто (на 25 корзиночек):
360 гр. пшеничной муки (в. сорта или лучше экстра)
240 сливочного масла
120 сахара (или сахарной пудры)
1 яйцо с1 (вес без скорлупы 50 гр.)
1/4 ч.л. соли
-
Белковый заварной крем:
Белки от 4 яиц кат. с1 (140 гр.)
280 гр. сахара
70 гр. воды
1 ст.л. ванильного сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. соли
-
Начинка:
1) Густой джем (повидло). Используйте повидло с кислинкой, чтобы пирожное не получилось приторно сладким.
2) Лимонный курд ► видео рецепт • Лимонный курд на желтк... ► текстовый рецепт с фото dzen.ru/media/...
---
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
---
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
• Бисквит с грецкими оре...
---
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
---
#людмилахочуторт #хочуторт #корзиночкисбелковымкремом #корзиночкискремом #белковыйкрем #бзк #итальянскаямеренга
#песочноетесто #тестодлякорзиночек
Ну какая же Людочка умничка! Знает, что делает, знает, что готовит, знает, как показать и рассказать зрителям ! Ничего лишнего! И речь грамотная! Мастер! Профессионал!
Какая умничка не кричит спокоино разьесняет все тонкости не громыхает музыка доступ продукты корзин есть попробую на нов год спасибо ребенок
Вчера пекла такие корзиночки на день рождения мужа. Вкуснота! Оценили все.
Очень люблю эти пирожные. Сама не готовила, но в советские времена всегда их покупала, очень нравились. В нынешнее время, даже не знаю, есть ли такие же вкусные, как тогда. Нужно попробовать испечь. Спасибо.
Помню по детству -- очень вкусно! У нас ( Харьковская обл.) в кулинарии продавали. Еще с масляным кремом были.
Людочка, только вчера испекла такие корзиночки на 200гр.масла, у меня получилось 15 шт. Украсила посыпкой. Какая же это вкуснятина! Сейчас открываю Ютуб, а здесь твои корзиночки.
Приятный голос, приятная внешность, грамотная речь и всё по делу!
Дорогая Людмилочка!
Огромное-преогромное спасибо Вам! Вы воплощаете все мечты!
Здравствуйте Людмила. Сделала корзиночки по Вашему рецепту, результат приятно удивил! Очень понравилось тесто, запах стоял на весь дом) Кушаем с удовольствием. Спасибо за рецепты !!!
Спасибо большое за рецепт. Вчера пекла корзиночки. Наполнять буду сегодня (наполнение мягкий апельсиновый мармелад с чернично-лавандовым зефиром). Хотелось бы отметить, что получились они приятные, рассыпчатые, в меру сладкие. НО из заявленного количества ингредиентов у меня получилось не 25, а всего 18 корзиночек. И еще.. Может быть, у нас яйца измельчали, но купила я их как С1, но одно яйцо без скорлупы никак не весит 50гр. Хорошо, что на всякий случай выложила из холодильника 2 яйца. Это не в претензию, а для тех, кто будет готовить.
Мои любимые пирожные! Спасибо за подробнейшее объяснение!❤️
Все прекрасно.Ничего лишнего.Даже приятно вас слушать.Самого главного вы не пишите соседи упали от запаха гости в шоке научила всех подруг.Спасибо вам большое.Приветики из Баку
Люблю ваш канал
Спасибо! ❤
И я люблю,вот сейчас на работе ( во время перерыва) смотрю с удовольствием...если сегодня хватит сил, обязательно приготовлю)))👍🍰
Ностальгия по детству, помню ела корзиночки такие вкусные были, только на шапочках ещё красовались грибочки
Наша культура поощряет переедание.
Я от Вас в восторге, всё чётко и всё получается всегда ❤❤❤
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Пирожное, любимое с детства.
Очень хорошая подача материала, спасибо вам Люда )))
Какая прелесть🙏👍❤️
О! Любимые мои, детство в СССР!
Спасибо большое, что радуете нас своими вкусными рецептами! 👍👍
Восхищение!!!!
Людочка, как всегда, больше спасибо!!!💖
Мои самые любимые пирожные! Спасибо за рецепт!
Люблю советскую кулинарию ❤
Людочка, спасибо.🎂💐
Умница, все коротко и ясно, никаких лишних разговоров🎉🎉🎉
Замечательный канал: все четко, кратко, подробно, ясно!!! Спасибо, Людмилаа.
Вы такая умница. И спасибо за секреты сиропа!
Сегодня делала этот крем. Просто сказка. Спасибо Людмила за урок. 👍
Людмила, огромное спасибо,любимое пирожное из детства!!!👍👍👍
Супер 👍🙏🙏🙏
Людмила, спасибо большое!
Вы умница!
Вчера готовила безе по Вашему рецепту! Получились восхитительные, хрустящие!
Самый лучший рецепт и самое лучшее!!!!!!!!!!объяснение!!!!!Огромная благодарность!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Благодарю за тонкости приготовления. 👍👍👍Будем надеяться крем получится.
Большое спасибо за рецепт и за подробное объяснение , это мои самые любимые пирожные. Ирина.
Спасибо вам! Вы профессионал невооружённым глазом! Хочется всё попробовать , что вы готовите. Только у нас то Маньки нет, то Ваньки нет. Например у меня никогда не было формочек, ни металлических, ни силиконовых. Надо сначала приобрести. Аж слюнки текут!
Здравствуйте, Людмила! Все-таки БЗК новичку с пробой на шарик будет делать тяжело. После того, как температура сиропа достигла 120 градусов, далее он греется очень быстро. А тут нужно капнуть, подождать, прокатать..... Мне, кстати, если делать проверку на готовность сиропа понравился вот такой способ: окунаем в сироп какую-нибудь чистую ложку с дырочкой и выдуваем пузырь(как мыльный). Сама я пользуюсь термометром, довожу сироп до 125 градусов, снимаю с плиты(дно моего ковшика тонкое, дальше он не нагревается) , спокойно всыпаю лимонку, перемешиваю и тонкой струйкой вливаю в белки. Но проба на сахарный пузырь работает, проверяла ради интереса.
Спасибо, Людмила! Настолько всё идеально и аппетитно👍. Как всегда ничего лишнего. Всё по факту. Результат превосходный. Вид потрясающий. Надо готовить однозначно.
Спасибо вам большое.все очень понятно,доступно!
Благодарность Людмиле! Корзиночки я на днях дела, правда с заварным кремом и замороженной чёрной смородиной. Ооочень всем понравились. Теперь попробую такой крем сделать, как у вас и с подкопчением.
Огромное спасибо. Вы чудесно все рассказали. Чего не всегда найдёшь или поймёшь у других. ❤
-"А вот так выглядит корзиночка через три дня.." 😀
Ну и у кого эти корзиночки задержались на три дня..?
есть люди с железной волей! :-)
Я готовлю такие корзиночки, и они также выглядят и через шесть дней. Надо держать себя в руках
Очень классный рецепт
Все понятно легко ❤
Отличная подача 👍попробую с формой для маффин...но с обратной стороны тесто растянуть..думаю не будут корзинки "толстыми "🤔❄❄
Людмила больше спасибо за мк. Муж в восторге.
Я очень рада! 🤗 Спасибо большое Вам за отзыв!
Рецепт хороший и подробный, но у кого нет термометра очень сложно будет всё это повторить, лучше его приобрести, одно время они даже в Фикспрайсе продавались 149 руб..
Людмила, здравствуйте ! Вы настоящий мастер ! А нет ли у Вас рецепта торта ,, Ореховая ветка .’’?
Вкуснятина 👍👍👍
Очень хороший канал !!!!! Спасибо что понятно и подробно !!!!
Класс,присела на ваш канал,нет рецепта чтобы я себе не скачала, спасибо за работу,я вас нашла где-то с месяц назад,ваша новая подписчица,😊
не дружила с корзинками, потому что не умела, теперь буду готовить чаще
Обожаю😋Спасибо за рецепт❤️🎉🎉🎉🎉
Людмила здравствуйте. Приготовьте, пожалуйста, торт "калач", хотелось бы увидеть в вашем исполнении.
Спасибо за ролик. Очень вкусно и красиво).
Большое спасибо за вкусный рецепт.
Спасибо Людмила .
Людмила , какая вы умничка!!!Каждый утро захожу и жду ваших прекрасных рецептов! Очень рада , что нашла ваш канал! 💯👍🌺🌺🌺У моего сына день рождение будет в субботу , обязательно приготовлю🙂! Подскажите, пожалуйста, по этому рецепту можно и закусочные тарталетки приготовить , только сахара надо уменьшить ?
дуже смачно
Спасибо вам за очень понятный рецепт
Огромное спасибо🙏💕 за рецепты. Людмила, подскажите, пожалуйста, как приготовить это безе на альбумине с заменителем сахара. Заранее спасибо🙏💕 и приятных вам Новогодних праздников 🤗😊🌹
Ура! Ура! Ура! Дождалась! Прекрасный подарок от вас к наступающему празднику! Премного благодарна! С наступающим Новым годом! ❄❄❄🎂🎂🎂
Ой классно как!!! Спасибо!
Отличное объяснение, спасибо. Уже хочется попробывать
Ох как я их любила
Спосибо за рецепт простой и доступный
Вот спасибо, вы молодец!
Людмила огромное спасибо за рецепт только что делала, супер идеальное тесто. Я по вашим рецептам всё грам в грам делаю, все супер. Просто вы большая молодец, и рецепт 25 штук то что надо, мне заказ отдавать как раз, спасибо вам огромное за понятные рецепты без всякой воды. 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤Я подписана на вас очень давно 🎉🎉🎉😊😊😊😊
Super 👍👍👍👍👍👏👏👏
Попробую ещё раз сделать крем спасибо
Добрый день!Как только тесто распределидось,можно нажать на тесто такой же формовкой.
Шикардоз
По всем параметрам растительная пища требует куда более низких затрат и меньше вредит окружающей среде.
П.Сингер "Освобождение животных"
Все ваши рецепты классные много рецептов я пекла
Спасибо большое
Просто супер!!!
В моём детстве в школьной столовой такие же корзиночки были с кремом из вареной сгущёнки. Текстура варенки была лёгкая, взбитая. Знаете секрет?) Может нужно белки взбивать с вареной сгущенкой? Готовила с добавлением сливочного масла, взбивала. Не то.
Эти корзиночки помню до сих пор)) это очень вкусно. Их быстро всегда разбирали.
Всегда 100000000 лайк !
Потрясающе!
Но всё же предпочту заменить белковый на кремчиз
В детстве такие корзинки были, внизу повидло, а сверху крем масляный. Но это у нас.
Лимонный курд! Точно! Я его просто обожаааю 🍋 🧡
Людмила, расскажите как-нибудь разницу и особенности двух режимов выпечки в духовке: верх/низ и конвекция (вентиляция горячим воздухом). Когда и какой способ выбирать. Вы, конечно, в своих рецептах указываете режим верх/низ, но хочется для себя понимания.
Чёрная смородина содержит пигмент антоциан, который есть также в чернике, голубике и ежевике.
Антоциан отвечает за синий, чёрный, фиолетовый и красный цвет ягод, а также других фруктов и овощей.
Самая высокая его концентрация характерна для черноплодной рябины и бузины, за которыми следуют чёрная смородина, черника (особенно дикая, а не культивированная) и ежевика.
Самым дешёвым его источником, вероятно, является красная капуста‹‹41››.
Здравстауйте! Большое спасибо! Скажите, а горячего сиропа достаточно, чтобы обезопасить сырые белки?
Вкусняшка!!! Смогу ли приготовить мои любимые с детства?
Я Не УСПЕВАЮ ЗА ВАШИМИ РЕЦЕПТАМИ 🙉😁😁😁😁👍👍👍👍👍👍👍👍( МУЖ ДАЖЕ НЕ ПОДОЗРЕВАЕТ , ЧЕМ Я ОПЯТЬ ЗАНИМАЮСЬ В ЕГО ОТСУТСТВИЕ 🤣🤣..... )
Здравствуйте.А если начинку сделать не сладкую,нужно сахар уменьшить?
В советские корзинки добавляли еще прослойку из масляного крема под "шапочку"
Подскажите, пожалуйста, этот крем безопасен для детей?
Не подскажите, тесто готовое можно заморозить?
Наша красивая девочка с золотыми ручками ❤
Спасибо за классный рецепт!!!
Людмила, подскажите пожалуйста, можно ли замораживать творожно- сливочный сыр? Купила 1,5 кг ведёрко , быстро не использую и боюсь, что он пропадёт. Очень жду Вашего ответа. Спасибо!!!
Лимоннуй кислоту можно заминит с уксусом
Скадите пожалуйста, а на каком режиме выпекать. Обычном или конвекция ?
Здравствуйте Людочка,я делаю простой белкой крем а с этим кремом делать. То есть поставить в духовку можно или обязательно заварной белковый надо делать??
Какие класные корзиночки моего детства но у меня почему то не получается крем белковый😩
У меня тоже
Надо практиковаться)
Надо правильно сварить сироп и очень медленно его вливать. Я готовлю такие корзиночки несколько лет, и сейчас крем получается просто шедевр
Здравствуйте! Можно масло заменить маргарином?
Здравствуйте! Можно.
👍
А вот в нашем городе вместо повидла была вроде бисквитная крошка с сиропом, что это?
Людмила, здравствуйте!Крем немного опал уже в корзиночках,что сделано не так объясните, пожалуйста)
Здравствуйте! Вы не достаточно взбили крем после добавления сиропа. Белок до добавления сиропа тоже должен быть хорошо взбит, как на видео.
@@hochutort Спасибо большое
Если крем взбить до нужной консистенции, то он будет железно держаться, пока вы не съедите все пирожные. Не опадёт и не потечёт. Когда крем готов, он наматывается на венчик и разбрасывается по стенкам чаши, становится очень плотным.
👍👍👍💐💐💐💐❗️
А можно тесто заранее зделать?
Много масла в тесте, 200 гр хватит.
Людочка всегда пеку по вашим рецептам, почти всегда получается. Корзиночки испекла, но они уменьшились в размере. В чём причина? Подскажите пожалуйста.♥️