Короче говоря - я испек ХЛЕБ!
HTML-код
- Опубликовано: 4 май 2022
- FoodBand доставит пиццу, роллы, поке, крылышки по всей Москве круглосуточно. Скидка до 25% на все заказы по промокоду OBLOMOFF25 в приложении FoodBand bit.ly/35qAaAs или на сайте
foodband.ru/?act=oblomoff25&u...
Если в вашем городе нет FoodBand, а вы всегда мечтали открыть пиццерию - для вас есть франшиза FoodBand с готовой IT-системой и обучением поваров:
franchise.foodband.ru/?...
Видео Лазерсона • Домашний ХЛЕБ - всего ...
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103827516
Мой инстаграмчик-
/ oblomoffood
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Я слышу хруст хлеба, но не слышу хруста бизе!
хруста композитора Бизе?!
Неплохая отсылка
@@user-fb8vo6fv1m Бизе и бывает обычно после чашушули или супа с фасолью
Правильно бязе
Ты случаем не болеешь аутизмом ?
Олег, я работаю на кухне в заведении. Совет - не используй белый пергамент ни для чего. Покупай ТОЛЬКО КОРИЧНЕВЫЙ.
Я не знаю в чём их разница, но белый пергамент под воздействием температуры начинает ломаться (9:28) и иногда прилипать к еде даже если смазать его маслом. С коричневым такого не происходит
А где коричневый брать? В обычных магазах только светлый видела
коричневый он промасленный, а белый нет
Все. Увидела, что дома как раз коричневый )
Все верно, просто белый - для подачи. Коричневый - для готовки.
@@Pelmeshka_v_bulione Если нет коричневого ничего страшного, берите белый и коричневые фломастеры.))
Друзья, как пекарь, ооооочень советую такое тесто оставить после замеса в холодильнике часов на 12 на брожение/ферментацию. Это будет совсем другой хлеб,в итоге.
Скажите пожалуйста
После первого замеса оставлять или второго?
Он и в холоде за 12 часов подымится ?
Ну замешивать белый хлеб нужно по-другому))) замесите тесто, оставьте на 30 мин. тесто станет эластичным и тянущемся, подмесите его еще немного, оставьте еще на 30 мин, а затем выложите на стол, присыпанный мукой, грубо разровняйте в прямоугольник и сложите его как конверт. И вот уже после этого убирайте вмхолодильник на 12 часов, а когда достанете его на след день, придайте ему форму, натяните, дайте расстояться в корзине часа два и пеките под кастрюлей или в чугунке, результат вас порадует
Ну или просто префермент сделай)
вы имеете ввиду внешний вид или во вкусе тоже есть разница?
@@crv090 во вкусе в первую очередь. Плюс уйдет запах дрожжей, если они есть. И внешний вид тоже будет более презентабельный
Второй хлеб при выпекании зря налил масло. Под хлеб нужно либо по минимуму смазывать форму либо присыпать мукой форму( или манной крупой), так как при подъёме дрожжевого теста оно цепляется за стенки, а в залитой ,причём прилично маслом форме тесту зацепится не за что, плюс от большого количества масла образуется на тесте плёнка которая не даёт нормально подниматься тесту плюс из-за плёнки масла на тесте верх теста не подпекается, а поджаривается.
©Стетхем
Ты и тут шаришь, офигеть
Там и тесто уже перебродило, он его сделал раньше и поставил позже, такого результата стоило ожидать
Спасибо за совет я как раз первый раз хочу хлеб испечь . Кстати а мука не будет гореть под хлебом ??
Друже: надо немного припылить.
Также Друже через 2 секунды: высыпает пачку муки на доску, и обмазывает этой мукой тесто!
400 мл тёплой воды
Соль 1чл
Сахар 2чл
Дрожжи 6гр
Перемешали
Мука 600гр
Вымешиваем
Маслом смазываем тару и ставим у батареи
Проходит час
Потом обминаем в муке
Ещё на пол часа в корзинку в тепло
В сковородку антипригарную пергамент под крышку конвекция
Духовку до 200 гр.
30мин с крышкой
30 мин без крышки
10 мин постоять в духовке
пустите Олега в магазин, пусть цены посмотрит, а то "Это ничего не стоит" звучит странно
чувак ты типо серьезно? Дошик дороже муки стоит
мука ржаная хлебоперкарная - от 15 рублей/кг . ты серьезно ?
Если ты берешь 500 грамм муки то, конечно дёшево
@@REDHULDER я ее мешками беру раз пол года. Стоит копейки
@@REDHULDER это с возрастом приходит . дача ,мангал-казан. куча приблуд типо планетарника . оказывается домашняя еда вкуснее чем чипсы . и тому подобное . и да мука супер дешево стоит относительно калорий и насыщаемости
Слышу "Лазерсон" - получаю горелый кайф.
Хлебокайф)
я так понимаю здесь собрались подпищики джеймса
@@user-ym9ez2qq1s 🤣
@@user-ym9ez2qq1s смотрим его,ржем))
Над пиццакайфом...
Хвала всем богам, Олег, в отличии от Ильи Исааковича, додумался, что в корзинку надо класть заготовку швом НАВЕРХ! Потому что потом Исаакович просто кинул заготовку в форму, когда переносил из корзинки, и шов остался наверху, при выпечке там шов этот треснул и порвался. Так не делается.
И ещё, соль желательно вводить в муку, а не в воду с дрожжами и сахаром, она тормозит процесс брожения.
Ваше замечание про соль справедливо, если нужно "завести" дрожжи, во всех других случаях соль лучше растворить в воде. Принцип: всё, что растворяется в жидкости- является жидкостью. Шов наверху при выпечке- очень даже делается, если нужно получить побольше до-черна прожаренной корочки, а вот форма до укладки в неё заготовки должна быть разогрета до 200-250 градусов, чтобы сразу задать корку хлеба. Лазерсон это сделал, а Олег нет.
Припылить-это не значит высыпать кг муки🤦 тесто забилось мукой
Так у Друже гигантизм просто долгие годы во всех его проявлениях😅. Но привыкнуть можно, все-таки
Знал бы ты, сколько там в принципе ошибок при приготовлении, если брать то, как должен готовиться хлеб по ГОСТу
@@Unknown13844 я знаю, повар-кондитер по образованию🙃Но Друже - не повар, и готовить не умеет. Ему простительно
я чуть не самоубился пока смотрел как он с тестом обращается) одно из самых отвратных видео
Тесто не забилось мукой! Олег просто опытный, но политкорректный! Рецепт Лазерсона для хлеба - просто говно! Очень много воды, безобразно жидкое тесто. Но Олег не стал стремать Исаковича, и просто спокойно добавил муки со словами «припылил»
Листаю ленту:
- Крупный план самого вулканического тела в солнечной системе...
- Ядерная война: как пережить взрыв атомной бомбы...
- Масленников отправил меня на край света...
(Друже):
- Короче говоря, я испёк хлеб!
Как же прикольно после твоего видео, смотреть видео Ильи))) ты красавчик очень тонко подошёл ко всём нюансам 😂😂
Мир настолько очистился, что друже печет хлеб
Счастливый обладатель старых советских чугунных форм для выпечки хлеба :D
Наконец-то в ролике Друже еда, которую я могу себе позволить
2020-Хлебная Жаба
2022-Хлеб
2024-Сырое тесто
2026-Засовываем яйца обратно в жопу куры, а муку превращаем обратно в ячмень👍🏼
ХЛЕБНАЯЯЯ ЖАААБА
ХЛЕЕЕЕЕЕЕБНАЯ ЖАБА
Клоаку куры *
Если уж и повторять рецепт Ильи Исаакович, надо делать хлебный кайф
Джей бтв
Зрители Джея на месте х)
Перепись фанатов Джея предлагаю считать открытой😁
@@polinapavloff3310 ++
@@lolkekcheburek3976 а кто знает, здесь можно призвать Джея, чтоб увидел? 😁
04:30 надо было руки тоже мукой обсыпать, тогда бы меньше прилипало . Или маслом
Олег и хлеб. Драма. Я испытала всю боль, какую может испытать пекарь😂😂😂😂
Друже печёт хлеб, а потом искренне удивляется, что у него получился....внезапно ....ХЛЕБ!
🤣
"накрываем крышкой плотно и включаем конвекцию" физики вышли из чата.
9:37 после того, как вынял хлеб из формы, его нужно немного "умыть" водой и накрыть полотенцем, чтобы корочка не пересохла. И нарезать 🍞 только после остывания. Если нарезать горячий, в месте среза 🍞 слипнется и будет, как сыроватый
Свежеиспечённый хлеб,этот хруст кайф для ушей🤪
200 градусов, конвекция, полчасика.. А накой конвекция, если блюдо под крышкой?
тесто достаточно влажное, надо было его сложить несколько раз, хотя бы 2. Взошел бы он тогда пышнее и был бы красивее. И без муки это все делается, а то запаять шов ты так и не смог. И перед отправкой в духовку его надо было еще раз свенуть в клубок, чтобы он сохранял упругость пару дней и дать ему взойти опять раза в 2. На самом деле хлеб ты подзапарол, он мог получиться куда лучше.
Совсем на "вы" с дрожжевым тестом, но рецепт выглядит очень простым)
Спасибо, Олег, обязательно попробую))
Просто купила хлебопечку - чисто, всегда с домашним хлебом 😉
Далаешь тесто, кладешь в выключиную духовку, на часик или два или три. Потом не трогая хлеб включаешь духовку и до готовности! По воздушности будет просто огонь👍
-Случайности не случайны!
-Я не верю в это!
-И это тоже не случайно...
😆
не знаю насчёт муки. мы всегда смазываем форму и тесто маслом - получается вкусно. а если делать с мукой, она потом неприятно на языке болтается
coolинарная пропаганда ленивый хлеб , вот хлеб !
Друже, Илья Исакыч занимается недобросовестными интеграциями, ньоки из ролтона блин!
Моя прабабушка делала хлеб на собственной закваске. Опару Без дрожжей, но с сахаром накрыть полотенцем и крышкой, и оставить в тёплом месте на 3-7 дней и закваска Сама заводится. Добавить муки, замесить хлебное тесто 😋 Хлеб вкуснейший получается...но долго
За 3-7 дней там все плесенью покроется, закваску надо каждый день кормить
Друже, респектую за красивый рецепт, уже знаю где применить. Спасибо!
Сковородочные рекламодатели! У Друже нет форм для хлеба!
Ну давай ,Олежа, жги. Сейчас гляну, как пекарь технолог)))))
Как досмотришь, расскажи впечатления))
@@Vazgen_Surminov для улучшения вкусоароматики надо добавить меньше дрожжей и увеличить время расстойки теста, в идеале на ночь в холодильник.
Про обминку и формовку лучше промолчу 🤣, слишком много муки,она забивает тесто.
Но в любом случае домашний хлеб вкуснее и полезней, чем из магазина
+ 😅
Это обычная пластиковая корзинка, и сейчас я поставлю ее в духовку 😂
он в ней расстаивал тесто на 30 градусах, а не пёк)))))
Вам тоже интересно, что такой за анекдот про бумагу?
на 8:30 впервые на канале обломова нож плохо режет бумагу, лол
Наверное Самура давно бабосики не заносила, вот он им и намекает))
Лазерсон впервые выпустил полезный видос, а не 20 минутную болтовню про приготовление хрючева
Пеку хлеб в обычной духовке на протвине, без танцев с корзинками и казанками... Вкусно, максимум 2 дня хранится булка, все сьедают...
Смотрел как готовил дед Лазерсон, посмотрел как ты, и одного не понял, нахрена брать антипригарную форму если -хлебная жаба- хлебушек закладывается в пергамент?))
Я такая же фигня
Та до жопы какой материал формы с таким количеством муки.
Наверное, смысл не в том, что форма антипригарная, а в том, что толстостенная
Пергамент нужен для того, чтобы легче было заготовку уложить в форму, а вот форма вместе с духовкой разогревается и заготовка укладывается в раскалённую форму. Лазерсон об этом говорил (как вы смотрите?). Олег этого не сделал и хлеб у него получился очень блёклый, без ароматной коричневой корочки, а второй вариант полная "шляпа".
@@user-wj7sw3be7r И в чем смысл толстостенной формы, что оно даст? С Лазерсоном понятно - он в своём видео продвигал рекламу кастрюли, а рыжий от фонаря уже взял толстостенную миску..))
p.s. Делал неделю назад хлеб по видео Лазерсона, но в обычной форме из фольги за 3 копейки, короче вышло всё то же самое: хрустящая корочка и пышный хлебец))
Это уже мультивселенная рецептов получается
Домашний хлеб всегда офигительный. Давно уже купил хлебопечку и пеку себе небольшие булочки перед приемом пищи. Какой же кайф! Свежий, горячий! Помню, как бабушка в печи пекла хлеб каждое утро и делала домашние масло.
Чтобы сделать домашнее масло , нужна домашняя корова 🐮🐮
@@ii-bn9wt моя бабушка держала корову.
04:25 что значит "потеряли часть теста"???!!! есть же прекрасная обратная сторона ножа!!! скреби как никогда не скрёб!
А если использовать острую часть,то хлеб будет с мясом)))
Есть масло или мука - руки смазывать, прежде чем тесто лапать.
Всё.
Сказка о колобке из 5 ингредиентов👍
А есть еще анекдот про мятую майку Олежи гы гы))
Да ладно!? В некоторые дни я с тестом не в ладах, даже печеньки острегаюсь покупать.)))))
Молодец, всё правильно👍
Чашушули. ЧТО?? Пошла смотреть
ВАААААУ, НОВИНКА! хлеб.
Контент который мы заслужили
Олег, всё круто, но - РЕЖЬ ХЛЕБ НОЖОМ ДЛЯ ХЛЕБА. Спасибо
Обломов готовит нас к непростым временам)))
2:05
хто мы такие?
мы храбители!
ХРАБАНЁМ!))
Друже, ты офигел! Совсем зажрался, мука ему ничего не стоит.
(Я долго ждал свежее видео, где ты не предостерегаешь зрителей от возмущения по поводу зажратости.)
Работать с дрожжевым тестом реально просто. Я делала шотландский спиральный пирог, где впервые за всю жизнь готовила такое тесто. А в этом году впервые сделала куличи. Никаких сложностей не возникло. Можно не бояться.
тут половина страны научилась печь хлеб у Лазерсона)
Друже:я не доверяю доставкам где есть ВСЁ
также Друже: рекламирует доставку где есть ВСЁ
Илья Исаакович, огромный респект Вам!
Чтобы тесто к рукам не прилипало - достаточно смазать ладони подсолнечным маслом. Или мукой припылить хотя бы...
Друже под влиянием Лазерсона тоже начал анекдоты про мятую бумажку вспоминать🤣
Друже! простой суп с галушками и гренками! Могешь? Для бабушки!
Не игнорь! Хватит фастфуда!
Для начинающих Рецепт очень простой а хлеб получаете очень вкусным
Это не какая то коллаборация)))))))) тем временем мой алгоритм удаляющий рекламу: ;_;
Обязательно запилю такой хлебушек)
Хлеб всему голова!
*А ТЕПЕРЬ СДЕЛАЙ БУХАНКУ БОРОДИНСКОГО*
Из-за названия подумал, что OneTwo выпустили новое видео
Илья Исакыч Лазерсон :) аххаххаа :)))) Что он там, как, поджарка для хлеба не подгорела у него? ;)
У меня в семье наоборот я по пицце, муж по роллам/сушам😂
-Чешиш шули? -Чешу шули!; Но под лодочку чешать приятней =)
Реквест на чиабатту (ну или на подобный хлеб, у которого СИЛЬНО более пористая структура с большими пузырями воздуха)
Красава!!! 🍞 Всему голова!!! Все по красоте👍👍👍)))
Купила хлебопечку и вообще идеальный хлеб на раз два выходит))
хлеб нужно делать на прессованных дрожжах, он так вкуснее получится, более "хлебный", чем на сухих
Ты не поверишь но если предварительно разогреть форму и положить туда Просто тесто хлеб не пригорит его легко можно будет достать
Как же он уничтожает тесто, госпаде
Хлебный Каеф)
Ну что у меня в жизни настал тот самый момент где приходится уже самому готовить хлеб на покупной денег нет༎ຶ‿༎ຶ
Ема, надеюсь, у Вас сейчас по лучше обстановка...
@@grape_ale. Да нас высиляют из квартиры но за то мы можем себе купить всё ✌️
Доскональный игристый питерский салют 🥂🍾🥂🍾🥂🍾👍💪😎😁😊
Эхх... те кто знают, те знают ХЛЕБОКАЙФ
Лайк! Друже нужно бы видос про шашлыки)
Да
У него этих шашлыков на канале столько, что можно отдельный канал создавать
Хотел бы я увидеть вашу новую коллабу с Лазерсоном! )
Это не совпадение, это алгоритмы Гугл)
Нас слушают)
Кастрюля Меркьюри. Отличная посуда.
ждём реакт Джея на Друже на Лазерсона
😂
- закрыли Крышку на кастрюле и включили конвекцию.
Хлеб: ....?
Даёшь багет!
01:52 а чего передумал муравья из ложки бросать в воду?
Братишка, сладкий хлеб
Здаров!
Ура теперь у меня есть хлеб дома 😢
Второй хлеб не такой мягкий, это мой уровень можно сказать, первый топовый не только по текстуры сверху но и внутри
напоминаю что не все стеклянные крышки можно ставить в духовку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))
В идеале, после духовки его можно накрыть полотенцем и он станет ещё мягче,на закваске я делаю так
Олегу теперь нужно открыть булошную)
Ему денег не хватит, что бы в такой бизнес зайти...
@@Vegor125 ну как минимум будут в своей хотдожной сам делать будет
Батонную
@@vit_shi он уже говорил, что хотел для своего бизнеса булки делать самостоятельно. Но там выяснилось, что всех его денег, даже если продать весь бизнес, квартиру и машину, не хватит, что бы войти в хлебобулочный бизнес.... Он вроде говорил, что там на порядок доходы нужны выше, чем у него есть сейчас.
не надо )))
Сразу упал в детство, ездил в пекарню покупать горячий хлею.
Сейчас разленились на столько, что покупаю порезанный, холодный)))))
В домашнем хлебе лучше вместо дрожжей использовать домашнюю хлебную закваску. В итоге получите настоящий хлеб...
2:44 почему мне стало смешно?😂
12:50 Настоящего пекаря видно по мокрым подмышкам 🤔👍
Пошел покачался..
Где? На качелях? 😂