O que você vai sentir ao provar café especial?
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- Опубликовано: 13 окт 2024
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O que você vai sentir ao provar café especial pela primeira vez?
Sou produtor de café especial, estou na região vulcânica de Andradas MG a uma altitude de 1260 m de altitude, pontuação do café 86 pontos,notas sensorial:acidez cítrica, encorpado,frutas de Caldas, chocolate, açúcar queimado caramelo,corpo denso,capim limão e açúcar mascavo.
O comentário mais comum quem prova pela primeira vez é:
É fraco né? 😂
Foi assim comigo.
Ótimo vídeo!
Nunca tomei café de jeito nenhum, até experimentar o café especial numa cafeteria, por curiosidade. Já que eu não tomava o tradicional, meu paladar tava "novo", então não fiquei achando mais fraco ou diferente do tradicional, apenas bom, muito bom.
Depois comecei a me aventurar nesse mundo sozinho, apenas com vídeos no RUclips, e o primeiro café especial que fiz foi uma verdadeira água de batata, horrível kkkkkk. Ainda bem que comecei experimentando o da cafeteria primeiro, pois se fosse o meu já desistia de primeira... (Aquele troço tava ruim mesmo em)
Enfim, hoje virou meu hobby principal junto com a leitura, ambos combinados para me proporcionar um momento maravilhoso ao longo do dia.
Ficar 10-15 minutos fazendo um bom café é quase uma meditação, você esquece de tudo, se perde nos grãos...
Um bom livro, um bom café, perfeito!
Sério que nunca tinha tomado café até tomar o especial? No Brasil isso é raro..
É muito legal poder oferecer um café especial aos amigos e perceber as reações deles. Aos poucos eles vão reconhecendo e aceitando. É um caminho sem volta. Levo a pressca para o trabalho com café moído em casa antes de sair... resultado: meus colegas estão viciados no meu cafezinho e quando vão tomar o extraforte que preparam por lá, ficam comparando. Parabéns, Lucas, teu canal é massa, teus vídeos são muito didáticos. Sucesso! Grande abraço
Neste Natal levei café especial pra casa da minha vó e toda minha família amou! Fui com uma mala de coisa, com balança, moedor, Koar, etc... Coffee Lover sofre 😂
A gente sofre mais se diverte com a reação do pessoal hahaha. Mandou bem, Vitor!
Seus vídeos são excelentes. Parabéns!
A primeira vez que eu fiz café especial em casa achei super aguado, foi uma decepção. Segui fazendo, o café foi melhorando. Uma semana depois eu fui tomar o café da repartição e deu pra perceber de cara o abismo de diferença.
Faz menos de um ano que iniciei a consumir café especial. Hoje tenho moinho 1Zepresso JX Pro, cafeteira italiana, AeroPress e também uma French Press. Aprendi muito no seu canal. Realmente os cafés da Netcafé são excelentes. Recomendo . Obrigado por compartilhar teu conhecimento.
Já tem um belo kit, Marcelo, agora é só investir em cafés e experimentar de tudo. Que bom que está curtindo o canal e curtiu os cafés da NetCafés. Valeu demais 🙏🏻
Adorei o copo da thumb 😏
Vídeo massa demais!
Tô esperando chegar um kit da Kawá. Por indicação sua, Lucas, fiquei interessada
Muito bom!!! Tô nesse processo de me "acostumar" com os cafés especiais. Comprei um de chocolate e outro de mel na Net com o seu cupom, e estou gostando muito da experiência. Ainda tô tendo dificuldade de perceber a acidez, as notas, e achar minha proporção ideal no melita. Seus vídeos estão me ajudando muito!!
Que bom saber disso, Breno! Bora experimentar várias receitas e qualquer dúvida é só chamar!
Tô nesse meesmo nível de tentar perceber notas e acidez. Mas com a ctz q é melhor q o convencional 👏🏻👏🏻
O único café especial que eu tomei eu só senti menos amargor e nenhum corpo, mas eu não senti acidez ou aguma nota. Hoje em dia eu fico no café gourmet mesmo e eu estou tentando diminuir o açucar e sentir mais os sabores do café.
É isso aí, cada um no seu tempo!
As primeiras vezes que eu tomei café especial foram muito ruins. Eu não sabia o que estava fazendo nem em qual moagem ajustar o moedor. Detalhe que o primeiro método que tentei aprender foi justamente o espresso, eu tomei muito café ruim até aprender kkkkk
Mas hoje é só cafezão e só alegria!
coffee ++ é um bom café para começar?
Oi Lucas, tô entrando agora nesse meio dos cafés com mais qualidade. Sempre tive curiosidade e agora tenho estudado a respeito, ams ainda bate muita insegurança na hora de escolher o tipo de café e preparo. Tô montando agora meu primeiro kit, comprei uma clever e tô esperando chegar o moedor. Por enquanto, me dá uma sugestão de café moído pra clever e uma receitinha básica? Por favooor! Obrigada pelas dicas, tô maratonando seus vídeos.
Comecei recentemente...
Nesses tempos pandêmicos poucas pessoas frequentam presencialmente o laboratório em que estudo. Eu não queria usar a cafeteira para fazer só para mim ai comprei um Melitinha 102, mas quando fui tentar fazer com os cafés tradicionais ou ficava muito amargo, ou muito fraco.
Comecei a procurar receitas no YT br e gringo e esse foi o ponto de partida: Comecei procurando receitas para café coado e encontrando Hario e não Melitta (descobrindo métodos); buscando entender quais são as variáveis do algoritmo (procurando qual é o método mais versátil); constantes recomendações de café em grãos com torra fresca e moer na hora (ai começou a busca por cafés especiais...).
TLDR - Eu só queria fazer pouco café simples para mim no laboratório, agora tenho uma Aeropress, um moedor genérico inox Frankenstein (fiz modificações nele para melhorar consistência) e tomando café especial...
Cristo. Estou no mesmo estágio que você hahaha Vou procurar agora mesmo modificações pro meu moedor genérico pra melhorar a receita de aeropress.
O que fez no moedor?
@@nandomax3 Eu já havia pesquisado quais seriam os possiveis problemas que teria com o moedor genérico (escorregamento do regulador, fazendo com que o ajuste do moedor fosse aumentando durante o processo, e balanço, consistência do procedimento) e algumas soluções... Fiz (por enquanto) duas adições:
Coloquei uma porca sextavante no encaixe do regulador para parar o escorregamento; Coloquei aneis de vedação dentro do pistão principal para diminuir o movimento/balanço da lâmina
Ficou mais consistente...
@@guilhermebarnabe5640 entendi, fiz engenharia mecânica na faculdade e se você escrevesse um artigo sobre isso, dava pra fazer um TCC hehe
Gostei das suas explicações. Valeu estou aprendendo
ÊH RAPAIZ BOM DE FAZER PROPAGANDA! 😂
cara, eu assisto seus vídeos, e aprendo MUITO!
estou caminhando ainda nos cafés melhores, e tô adorando!
Eu comecei nesses dias, testei comprando 2 cafés gourmet da 3 corações (senti a diferença na hora) porém ao abrir o pacote quase não senti muito o cheiro do café (provavelmente velho). Ao provar senti um azedo a tal da acidez, não gostei muito e um adocicado sem graça (o do pacote roxo). Percebi que a principio não ia gostar de café muito para acidez e a depender do doce e aí comprei outro do pacote verde que é mais para o chocolate e frutas amarelas. Gostei mais desse porém o método de extração que estava utilizando era os restos mortais de uma cafeteira elétrica e sendo o pó fino e a saída muito estreita fez demorar a filtração e aí puxou um pouco do amargo. Resolvi comprar um suporte melitta mas só achei o 103, queria o 102 pois só costumo fazer no máximo 600 ml. Não achei no mercado só no site da marca e pra valer a pena o frete e não pedir só o suporte aproveitei e pedi filtro de papel e um café especial da melitta o karamell (vi alguns vídeos falando que era o melhor da linha especial e puxava para o chocolate, um doce mais caramelo). Pedi um de moagem média (pretendo comprar uma moka de bom custo benefício para experimentar e a moagem média é o indicado). O café chegou ontem mas que diferença desses gourmet da 3 corações ehm, abri e subiu um cheiro gostoso de caramelo msm para chocolate, fiz e ficou com o doce do caramelo mas não exagerado e o sabor do chocolate sem nenhum amargor, gostei muito! Esse provavelmente era mais novo, falta testar com uma moka e testar o sabor mais carregado. Agora imagino como deve ser um especial tipo os da unique ou net cafés, e se for moido na hora deve realmente ser outra coisa. Realmente não dá vontade de voltar ao amargo comum (tomava sem açucar) da pra perceber que só tinha sabor de trem queimado, nada a mais ou a menos a não cer a cafeína pra manter acordado. Pretendo ir em feiras do produtor e achar café torrado em grãos ou pedir pra moer caso não compre ainda um moedor (apesar que só usaria o moedor no fds pois dia de semana não teria tempo para moer) ou comprar pelo menos os gourmet pro dia a dia e fds um mais gostoso. Pena que são caros... na falta deles vai um chá que tb gosto
Caraca. Fenominal minha primeira vezz com cafe especial. Exatamente como no video. Sempre gostei de cafe normal e nunca entendi como nao colocar acucar no cafe. Com cafe especial eu nao tive vontade de colocar acucar rss. Fenomenal. Um passo gigantesco na minha paixao pelo cafe. No caso eu usei um octavia com torra mais escura pois foi o mais novo que eu achei e já tinha uns 3 meses de fabricação e o método foi o melitao da massa mesmo. Próximo passo é comprar cafe com torra nova e testar um v60 ou outro método coado. Já era, fui fisgado pelo cafe especial... sem volta.
Obrigado!!
Tomei cafe especial senti que muito doce não percebi azedinho e ficou gosto na minha boca por muito tempo .
Eu tento "espalhar a palavra" sempre que posso rs Mas tento seguir os conselhos que você deu naquele vídeo sobre ser o(a) chato(a) do café rs Começo falando: "vem cá... você sabe que café é uma fruta, né?". E, se possível, providencio uma degustaçãozinha de café especial ou pelo menos gourmet (se tiver os dois, melhor ainda). Aconteceu neste natal, quando fui visitar a minha mãe. Montei pra ela um kit com moedor simples de inox e mós de cerâmica, porta filtro melitta 102, filtros de papel e café especial de presente. Confesso que a ideia foi também garantir que haveria um bom café durante a minha breve estadia na casa dela hahahhaha O presente foi meio que pra mim mesma hahaha Infelizmente ela mantém a tradição de trocar o filtro de pano uma vez ao ano, sabe? Não dá, não rs E, no final, adivinha? Ela amou o sabor do café especial que levei e nem quis por o adoçante. Ela também curtiu a experiência de moer o café na hora com o moedorzinho! Fiquei muito contente. Ano que vem eu quero dar um timemore c2 pra ela :)
Que top! Qual café vc comprou nesse dia ?
@@daniel-3639 eu levei o Melodia, um microlote +90 da Unique Cafés. É um café sensacional. Também levei o gourmet da Qualitá que encontrei no mercado pra gente comparar. Gostamos do café, apesar de estar com 6 meses da data da torra e custar R$16, 250g. Achei meio caro... Acho que o Lucas já fez vídeos sobres os dois (e gostou).
@@karinafranca7696 valeu ka, vc tem Insta?
O primeiro café especial que eu provei foi o Damasco do Requinte Mineiro. E foi no Melittão mesmo hahahahahahaha. 😆😝 Um café sensacional, esse ano a safra deles tem outros sensoriais. Mas eu adorei. Depois fui provando vários outros cafés, de outras fazendas/torrefações. Hoje só quero saber de café especial.
Tenho uma dúvida. Quando falamos de proporção, por exemplo, 1 pra 10, ou seja, pra cada 10 gramas de café são 100 ml de água correto? Mas esses 100ml é a quantidade antes de coar ou depois de coado, ou seja, 100ml já com o café pronto ou 100 ml seria a quantidade de água pra jogar no café?
Você já deve ter descobrido. Mas é antes. O peso depois não deve ser muito diferente também.
Acho que a primeira vez que tomei café especial foi em uma cafeteria chamada "Café colombiano" dentro da Oficina Cultural Oswald de Andrade, em SP. Foi um expresso e confesso que não percebi muita diferença em relação aos cafés da firma rs Talvez fosse um café gourmet, e não especial... Ainda há muita confusão sobre essas nomenclaturas, né? Ou talvez fosse um café com grãos do tipo robusta, também. Só lembro que tinha bastante corpo e o sabor era intenso e um tanto amargo. Ainda não entendo muito de expresso, mas lembro que achei caro e não gostei muito do café. Depois corta para o início de 2021 quando descobri este canal :) Comecei comprando um moedor simples e cafés gourmet ou superior, que era o que tinha no mercado. Aí parti pra internet. Veio o V60, a Aeropress... Desde então já experimentei cafés do Moka clube, o Net cafés e Unique e gostei muito de todos.
Eu tô me acostumando a tomar café sem açúcar mas meu único modo de preparo é a cafeteira italiana. Ele deixa o meu café mais " forte" e sinto a necessidade de açúcar mesmo tomando um café de melhor qualidade. Um outro método que deixe o café mais suave seria o ideal para largar o açúcar ? Abraços
Gostei das almofadas!
Oi, tdb ? Qual desses cafes especiais tem menos acidez ? Estou tomando o 100 % da 3 corações, arábico
O Lucas, comecei comprando café de cápsula. Isso porque não conhecia o Café Especial. Agora aqui em casa só entra Café em grãos e moídos por mim mesmo. A esposa ainda tem dúvida se eu realmente gosto de café ou se eu gosto é de fazer o café com a tralha que a gente vem comprando, né?!!
Hahahaha é uma boa pergunta, Hamilton 😂
Hahaha muito bom!
A primeira vez que eu experimentei café gourmet, achei bastante estranho aquele sabor o amagor e a acidez logo depois fui me acostumando. Por causa de um amigo meu que virou barista.
Estou nesse caminho também café bom é putro nivel...
acabei de tomar um café especial pela primeira vez aqui... até aqui foi tradicional com açucar -> sem açucar -> gourmet -> e agora um especial moído na hora aqui em casa... senti que não tem amargor, tem corpo e bastante azedo... sei se gostei não kkkk
Comecei e to estranhando tanto, parece que tô tomando um chá kkkkk pq tô supor acostumada a tomar café normal super forte amargando mesmo. Mas vou continuar
Primeira vez que tentei tomar café sem açúcar foi o 3❤ rapaz deceu não viu, ainda pensei como o povo toma isso sem açúcar, por curiosidade fui numa cafeteria com uns colegas e fui tomar esse café sem açúcar novamente, ja fui na primeira bicada esperando aquele amargor, quando bebi na senti so um gosto diferente que nunca tinha provado mas era um gosto bom, depois fui pesquisar e esse era o gosto do café 😂😂😂😂😂, agora so compro especial
Provem os cafés Kaldi e Kawa Caramelo e verão o que é um bom café
O primeiro foi o lor e depois catuai vermelho
Processo similar com a cerveja
Qual vc indica pra usar na Oster prima late 2 manda a lista aí?
O problema da Net Cafés é o frete, que é quase do mesmo valor do café.
Mas vc mora onde??? Qual o valor do frete que dá pra vc?
@@ge2449 Moro no RJ. O valor que dá é quase o valor do café ué rs uns 40 reais. Não compro lá por isso e porque existem outras muito boas, mas sempre quis provar.
@@Josue-pn9nf nossa realmente eu tbm jamais compraria com um frete desses kkkk...aqui em são Paulo o frete eh 14 reais e eu já acho caro, imagina 40 😂😂😂😂😂 kkkk
@@ge2449 pois é rs demais mesmo. Mas aqui tem a five roasters, que é ótima também
Cara, quero muito tomar esse café especial, estou pesquisando pra não comprar um falso especial.
Já estou um bom tempo tomando o café gourmet " Sem açúcar" está semana comprei um 3❤ tradicional, tinha uma lembrança boa do sabor, pra minha surpresa horrível, então já vou avisando que é um caminho sem volta kkkkk, tradicional não é café é resto de produção.
Todo café é amargo, parem de vender essa ideia de que é pouco amargo, pra alguém não acostumado com amargor qualquer coisa é amargo, comprei café especial e usei uma receita (tenho todos utensílios, moedor, v-60....) não gosto do café tradicional de mercado e comprei essa ideia de café especial, esperando uma experiência magica, resultado, senti menos amargor com um toque de acidez, nada de doçura ou notad sensorias de não sei oq, resultado café é ruim amargo e ponto, só é um menos pior que o outro.
Interessante, pois minha experiência foi justamente o contrário. Consigo facilmente indicar qual café é especial, qual é o extra forte/tradicional (quando tomados sem açúcar ). Noto sim um sabor melhor e menos amargo no especial.