一つ星シェフが教える1番好きなパスタ「ペンネ・アラビアータ」【
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- 一番好きなシンプルパスタです
シンプルなだけに難しい
ぜひ練習して自分のものにしてみてください
前回のトマトソースはこちら
• 【料理の基本】ミシュランシェフが教えるお店の...
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【アラビアータ】
冷やしたトマトソース 50g
ペンネ 60g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1.5片
ペペロンチーノ・ピッコロ 2片
塩 湯量の1%
・にんにくをみじん切りにしオリーブオイルにつけて馴染ませる
・1%の塩が入ったパスタ湯でペンネを茹でる（表示時間12分に対して10分30秒）
・ ペペロンチーノ・ピッコロをみじん切りにして種は抜く
・茹で時間残り5分になったらフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ加熱し、少し色づいてきたら ペペロンチーノ・ピッコロを加える
・にんにくが茶色くなる手前でトマトソースを入れ塩で味を整え、茹で汁を加える
・火を止めて水でソースを少し伸ばしながらパスタが茹で上がるのを待つ
・茹で上がる少し前にフライパンの火をつけソースを温め、ペンネの水をしっかり切ってからフライパンに加え、しっかりソースと絡める
・オリーブオイルをふたまわししたら素早く絡めお皿に盛り付けたら完成
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
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【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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ペンネはペンネの良さあるよなー
スパゲティーよりゴツいから
ソース強く作れるし
小倉シェフと鳥羽シェフの動画でアラビアータにハマりすぎちゃいました
シェフが苦労して取得した技を簡単に教えてもらえるなんて、なんてステキな時代なんだろ！
感謝しかないです！
当たり前す
鳥羽さんのペンネ愛がすごすぎて、最早、鳥羽さんの家の枕の中身はペンネ詰めてそう！！！
ばれた
ペンネじゃなかったねw
分かります👍ペンネの小麦の味わいかたと、
フランスパン🥖の硬さで小麦を味わうのは一緒ですよね
小麦は奥が深い
初めてやばいタレシリーズの塩ダレと、このアラビアータを観ました。私も若い頃からパスタ屋さんに行けば、迷いに迷った挙句、毎回アラビアータでした。あるお店では、おつまみの量しかないところもあり、この場合２つ頼みます。このトマトソースあれば、家で絶品のアラビアータ食べられるんですね。コツとかも丁寧に説明してくださり、勉強になります！絶対試します！
私は1番最初に好きになったのはペンネアラビアータでした。シェフのおっしゃる通り粉の旨さがドンときたのが良かった。忘れないなあ 1番最初に食った味。なんで人は感動した時忘れないのかね。それが最高だからシェフになれるのかなあ。口の中が今アラビアータだわ！
トマトソースやらペンネのアラビアータやら好みすぎる！
トロトロのトマトは間違いないよね😋
あざす
豪快な人柄の中にある繊細でオシャレな言葉のチョイスがギャップ全開でかっこいいw
小倉さんとのコラボ動画見た後にこの動画見るとリスペクト感じます！
鳥羽さんの動画で「ふつうのマヨネーズ」の広告動画が出て、なんか得した気分になりました笑
ペンネアラビアータはほんとうまい
冒頭の説明で鳥羽さんニッコニコなのがとても良きです
いつも拝見してます！本当人の味覚を刺激してくれるレシピばかりで
ペンネアラビアータは最強です😁
ロングパスタより無限に食べちゃいます
うまっ！ってときなんで毎回そんなに可愛いんですか
トマトソースからのペンネの流れは、実に嬉しいです♪
すぐ実践できます🍳
あざす
説明すごく分かりやすい！少年のように美味しそうに食べているのを観て、もー絶対真似したいと思いました。
ぜひ
ニンニクにオイルをまとわせておく、覚えておきます。で、美味しさはばっちり伝わっています！
大きいコップ持ってる時の盗賊のボス感🤣豪快で好きです笑笑
いつも楽しく拝見しています。
アラビアータ美味しそう😋
僕は茶碗蒸しが大好きなのですが、なかなかうまく作れません。もし機会がありましたら、鳥羽さんの茶碗蒸し知りたいです☺️
超単純で簡単だけど最高な味って難しそうですね〜何度もやったら日に日に美味しくなって最高な家庭の味に出会えないかなぁ〜？
絶対やった分だけうまくなります
昨日トマトソース作って、今日アラビアータ作りました！
トマトソースを使った他の料理も紹介して欲しいです😁
トマトソースが待機中なので、さっそく作ってみます！
仕事でも料理でも簡単なものほど奥が深くて難しい、面白いですね
今日、トマトソースからのアラビアータを3人分つくりました！
一人100gで300gだったのですが、ニンニクと唐辛子は一人前分しか入れなかった為、アラビアータというよりトマトソースになりましたが、初回なので次回アラビアータにしたいと思います。
娘達は具材を入れてアレンジして欲しいと言っていたのでベーコンを入れて少しアレンジしようと思います。
⭐️⭐️⭐︎⭐︎⭐︎ 星二つ、自己評価です！！
ペンネアラビアータが一番好きです！よだれとまらんです🤤
鳥羽さんの過去動画の無限パスタも、動画を観ながら作ってみて、それから毎日作って食べてました😍
ペンネアラビアータ自分も大好きなので、今回も動画を観ながら作って毎日食べます😍😍
鳥羽さんの試食も大好きです😆😆🙌🏾🙌🏾
ありがとうございます
作りました。美味しかったです。
トマトソースから作りました！
凄くシンプルなのに美味しくてペロリでした。鳥羽さんの動画は「これなら作れそう！美味しそう！」で最高です。初心者に優しい。大好きです
水と茹で汁両方入れる理由を知りたいです！
突然ですが、雑誌「クロワッサン」に出ている鳥羽シェフのレシピも好きです。買ってしまいました。
ありがとうございます
自分も全く同じレシピ・作り方でかなりの固茹でで食べるのが大好きです。
ただここにたっぷりのイタパセもマストです。
しかしアラビータは特に奥深いですよね。ニンニクの仕上がりのデリケートさに関してはダントツだと感じています。
7:06で茹で汁だけじゃなくて水も入れて伸ばした理由ってあるんですか？
ニンニク入れている容器何使ってますか？使い易そうです
いつもめちゃくちゃ勉強になります
パスタってお店で食べると量が少なすぎるんです。ゆでる前の重さで160ｇくらい私は欲しい。
めっちゃ分かります。
しっかりお腹に溜まるくらい食べたい。
お店のやつ80-100ですからね笑
僕の住んでる群馬のお店だとSでも150g、Mだと200~300gだったりします
一人前は100gと言われるのが一般的で「少なくね？」と思ったりしますが、群馬が多すぎるだけなんでしょうか
@@のぶ社労士リベンジ部 まぁ日本じゃないんでね
私は最後のひとくちまで美味しく食べたいのでお腹いっぱいになりたくないです。
もうちょっと食べたいなぁってくらいの量が一番幸せです。
ペンネアラビアータ食べたことないけどなんかめっちゃ旨そう✨🤤
めちゃくちゃうまいす
パスタはペンネのかわりにフジッリを使っても大丈夫ですか??
こんばんは✨
待ってました〜😆わっしょい😆
ストックしておいた基本のトマトソース早速使います✨私も一番好きなのはペンネアラビアータです！「噛み締め甘み&ソースの味わい」ヨダレ止まりません🤤明日の夕飯決まりました〜😋
先日餃子と手羽先コウさん沢山作ったら、友人達絶賛でした🥟🍗🍺🙋♀️
鳥羽シェフの修行時代の思い出話は、人を励ます力があると思います💪💪💪これからも動画内にちょくちょく盛り込んでほしいです🧜🏻長文すみません🙇♀️
俺は人生で一番好きなパスタはペンネプッタネスカなので作って頂きたいです。
鳥羽さん1番好きなの多すぎ笑笑
同率1位
笑笑
ペペロンチーノ・ピッコロってどこで手に入りますか？
ペンネ大好きなので教えて欲しいです！
パスタはカルボナーラやミートソース、ペペロンチーノばかりなので挑戦してみます！
new balance 990履いてますね！
オレでなきゃ見逃しちゃうね。
やばい
ちなみにv4が、好きす
ほんまペンネめちゃすき
がりがり食いたい笑
最高
トマトソースからのアラビアータ🤤💖
ガチでモノにして欲しいす
ペンネ美味いですよね-
自分はにんにくが好きなので最後にフライドガーリックとフライドオニオンを砕いて振りかけます🍴
うまい！無限パスタ！
やばいす
料理修行中です。
週末彼女に作ってみます！
おすすめのトマトソースありますか？
1つ前の動画でトマトソース作ってます
@@sizuru_cn
失礼しました！
ありがとうございます。
午前中にトマトソースを作り1日寝かせれなかったけどアラビアータ作ってみました！
無限に食べれますね、これ♪ほんとおいしかったです！
やばい
トマトソースはスパゲティでもアラビアータはペンネですよね。ラザニアのミートソースも少しアラビアータ風にするのか好きです。
セブンイレブンの冷凍食品でもペンネ？シリーズ出ましたね。美味しくてリピートしてます
最高
この頃の動画が、良いよね
小倉さんだよね。
わーいペペロンチーノ・ピッコロだ。激辛好きの私は最近こればっかり使ってます。ちょっと高いけれど、辛くて良いですよね。知らないうちに顔中汗だらけになってます。だがそれが良い。
わかる
辛くないと
修行時代にシェフが作った料理…
おんなじ料理なのにビックリすぎるくらい美味しかった…
涙出そう
作る前からワクワクしとるやないか
アラビアータ1番すき！嬉しい
最高
何気に気になっているのが、鳥羽さんの奥様との出会い笑
サイゼでもペンネアラビアータはめちゃめちゃ美味しいから多分サイゼの上位互換のこれはめちゃくちゃおいしいんだろうな
990履いてるのかなと思いコメント欄見てスッキリしました！w
僕もv4が好きです！！
いつも動画楽しみにしてます〜
ペンネ大好きです！めっちゃおいしそうです。唐辛子が食べられないので抜きで作ってみます！
こないだ唐辛子触ったあと何となく金の玉触ったら大変なことになったので男性の皆さん気をつけてください。
珍の棒触って死んだ
昔似たような事したww
詳しく教えて下さい
まって、自分は鼻ほじったら涙とまんなくなって死んだww
ワイン吹いたww女性でもひどいことになりますので、唐辛子触ったら、しっかり手洗いですね。
動画の終わりにマヨ作り動画の広告が流れてワロタ
マヨ動画まだ未見だったのでもこちらも最後まで見ちゃいました
塩は入れないがにんにくは入れるのはどうしてでしょうか？
アラビアータも作る時ににんにくいれますよね？
冒頭のCMから鳥羽ちゃんかい！間違えて動画再生したかと思った笑
前回トマトソース見た際に、ペンネアラビアータ作りたい！と思ってたらキター！
ないすぅ！
ソースの代用あれば教えて下さい
この黒いまな板が気になります。どこで手に入りますか！
Amazonのやつです
近所のめちゃおいしいイタリアンのと同じくらいうまいアラビアータできました
キング
やばい
私もアラビアータが一番好きです😆❤️
ペンネ食べたくて買ってきたらタイムリーで動画アップされていたので勝手に感動しました😭さっそく作ってみます(･o･)ゞ
0:25 ロングパスwww😂
声がまた旨さを引き出すんだよな
笑笑
賢いなあ
良い声してんなぁw
あざす
ペンネ少なっ。いつも80gくらい食べちゃうw
豆腐さんみたいマイクラの
修行先ってレガーロですよね？？
違います
小倉さんの修行先のディリットす
@@sizuru_cn
なるほど！小倉さんのアラビアータの作り方とほぼ一緒だったのでてっきりそう思ってました！失礼しました！
こんにちは！ ペンネロペ・クルスです！
鳥羽さん！トップがガラ空きです。
いつも家でパスタやるときは200gくらい1人で食べるんだけど...
コースだとあと9品なので30gぐらいすね
家だと好きなだけ
広告で鳥羽さんがでてきた笑
笑笑
先輩とコラボしてほしい
そのうち
@@sizuru_cn ありがとー‼️
❤️
❤️
声でかい笑笑
さーせん
疲れが見える…働きすぎでは…。
笑笑
声変、、、。
何でイタリア料理に行かないのか⁈プレゼンスが全然判んね(嘲笑)
元々イタリアンだし
別に今更ジャンル必要ないんで
すいません
@@sizuru_cn そうなんですか？では、「赤いガイドブックはキチンとカテゴリーも判らずに評価されちゃって掲載されてます」的な前置きをつけられた方が鳥羽さんのプレゼンスについて認識する人々に対してフェアなのでは無いでしょうか？別にどんなカテゴリーだって旨いもの作る料理人が評価されること自体は良いことだとおもいますが、期待されることと異なる誤解を生む余地を、例えガイドブックが勝手に間違えてるとはいえ放置放任してたら無責任の誹りを受ける余地は残りますから…
ちなみに
イノベーティブで今年から記載されてますよ
あざす
@@sizuru_cn なるほど…やはり終わってますな、あのガイドは(嘲笑)
@@kazkohno 料理のジャンルや括りにしがみついてるお前が一番終わってんだよ