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好讚的影片,難怪我之前打動物性鮮奶油都打不起來,原來是速度不夠快、奶油不夠冰,謝謝明聰的分享,太棒了。我在國外植物性鮮奶油比動物性貴一倍耶！
動物性鮮奶油買回來時，先剪開鋁箔包有洞， 或者倒在碗裡。 放冰箱冷藏， 這樣鮮奶油溫度較低， 打發時間自然會縮短很多唷， 可以試看看我的方法。
謝謝你
很有效，鮮奶油放在鋼盆裡先冰到冰箱，我的鮮奶油終於成功了，謝謝你的影片，讓我知道鮮奶油我到底要打到什麼程度
的確是打超過了，因為硬性發泡和過頭差別在會不會斷掉（會斷掉是過頭）但這樣的影片也非常好，可以學習。
請問這奶油打好是不是可以直接開始用？
明聰老師，超喜歡你這系列喔！
为什么不多做几种奶油作为对比一下。
請問，如何製作（有鹽的淡奶油）？
解說很詳細 溫度真的是重點 另外鋼盆也可以冰過喔 更好打
謝謝提供經驗！
美膳雅的機器好用嘛？
想問明聰~如果是動物性鮮奶油，裝飾好蛋糕後，可以放到隔天嗎
原來要打到這個樣子的學到了，我每次都打不到硬性的。
很好的解說 謝謝
喜欢你的视频，可以做一期植物奶油的吗？
請問鮮奶油與糖的比例？
請問植物性鮮奶油除了採用棕櫚油之外 , 還可使用其他植物油製作 ? 謝謝
全程都是用高速档打发的吗？我感觉如果用中低速档来打发会更稳定些喔！另外，请问做冰淇淋的话，要打发到什么状态比较好呢？
請問用糖尿病使用的糖，是否可以拿來打發奶油
這個我沒有試過耶
謝謝明聰分享🙏
希望可以教我們全蛋或蛋白分離最後攪拌的過程怎樣防止消泡 謝謝～
您好 您真的很厲害欸我之前一直不懂我就是用總統牌的鮮奶油為什麼有兩次打就一直油水分離其他都部會原來是夏天的關係謝謝你的專業
請問明聰如果動物性鮮奶油不小心結凍可以使用嗎
好像會油水分離歐
請問這台攪拌機適合打麵團做麵包類的嗎？謝謝
明聰 大大如果撇開鮮奶油不說 全蛋起初打發到硬性發泡的過程 紋路也會很明顯嗎 Thx
全蛋不會有明顯紋路 但是打完你可以拉起來看 他的痕跡不會太快消失 就可以
谢谢你的分分享！
support 明聰 加油謝謝教導 😋
請問如果要加其他味道的醬入鮮奶油，是應該打發到硬性再攪拌還是開頭跟糖一起倒入打發呢？
請問打完已硬式打發後...但不久後出水 是表示攪動不夠嗎？還是我需要做什麼動作讓奶油保鮮？
請問廚師機才能打硬性動物鮮奶油，我從來沒有成功過，要不是太軟就是裱花溶掉那種
請問打過的鮮奶油沒用完"可以放冷凍？底下放冰塊打才不會失敗
我今天早上想做你的芋頭多層蛋糕當早餐吃 一層芋泥一層蛋糕一層鮮奶油時…卡關 完全打不起來😑 真是不相信動 、植物 鮮奶油竟然有這麼大的差別😵 因為我之前都買植物性鮮奶油用手打就很好打了耶～ 今天第一次用動物性鮮奶油 結果早餐搞到下午三點……我決定煮泡麵了
請問打好的鮮奶油 沒用完可以放冰箱保存嗎？
请问明聪我要做Burut cheesecake需要用那种谈奶油呢？谢谢
明聰講解清楚又和藹可親， 真是好老師。
謝謝你^^
請問水跟奶油比例？
請問一下明聰 有推薦的CP高的攪拌機嗎？謝謝
有糖的比例嗎？
我個人習慣100ml鮮奶油比10g糖 但是糖的比例是可以增或減的
有的麵包店奶油像凡士林一樣，無法下嚥，那是什麼？
想請教一下，為什麼我用手提式打蛋器 會打到油水分離呢？我是從冰箱拿出來直接打的 謝謝
那就是打過頭了啊
这奶油跟制作黄油的奶油有什么区别。
好。。。。鮮奶油♥️♥️♥️
老師我今天打又失敗了，打蛋器打的，香港25度秋天打失敗了，什麼問題我買動物鮮奶油
请问如果要搽在蛋糕里面是用那一种奶油搽
我是新手請問鮮奶油打那麼硬是做蛋糕的用途嗎？做蛋糕一定要打這麼硬嗎？
主要是看你要做什麼甜點
@@aa22895509 謝回覆
請問打好的鮮奶油可以放幾天
你冰冰箱的話 2~3天內
打cream是不是盆要干净没油呢？
是
請問有一牌德國 百德琳的打蛋器有辦法打發嗎？
應該可以吧
嗨。 看了您的影片觉得很开心因为有所学习。 我想请教你关于打发蛋白。 因为当我每次打发蛋白在我加入糖后就会开始出水， 发不起来。 而且泡沫也开始减少去。 根本就没发起来。要如何才能够打发蛋白至浓稠度的呢？ 先谢谢您的分享。
蛋白有冰過比較好打發
@@aa22895509 好的， 谢谢您的分享哦。
@@meishinlui169 打发前把蛋清先放冰箱里冷藏几分钟；另外，新手可以在打发的时候加一些柠檬汁/白醋 /塔塔粉，也有助于顺利打发，但其实我有试过，其实加不加区别也不大。
請問是用哪牌的鮮奶油
有比較推薦哪牌子的嗎
請問如果是要塗在蛋糕內的鮮奶油比較適合動物還是植物的？
蛋糕內的都可以 蛋糕外一般大多是用植物性
请问这是用thickenedcream打吗
我打的時候只有用一點點，打不起來。有什麼方法能解決？
可是我動鮮加糖打不起來該怎麼辦！用手動攪拌機的
嗨你好,我想问你要做生日蛋糕的淡奶油是要动物性还是植物性的里面动物性外面植物性可以吗,还是全部用动物性的..谢谢你可以帮我,因为每次做生日蛋糕 抹奶油都不可以太軟
抹面用植物性
@@aa22895509 谢谢你
讲讲裱花奶油怎么样加固吧！特别是用agar agar做stabilizer
请问夏天 我只有你这一类的机器 我没有手持打蛋器 所以没办法放冰水去打发 还有什么办法可以加强鲜奶油的稳定性吗？我用的是动物性鲜奶油 谢谢你 希望你可以为我解答
開冷氣 或是先把鋼盆拿去冰
明聰 好的 谢谢你哦
請問鮮奶油己經油水分離還可以再繼續利用或做蛋糕嗎？
做成奶油吧，可以搜尋一下
請問牛粒可用鮮奶油做內餡嗎？奶油感覺有點膩
可阿
這邊是多少的份量？
想請問一下全聯賣的也可以打成鮮奶油嗎？
可以喔！我有做過
買了電動打發機就立刻看到你的影片，晚點來做做看～
看了才知道要打那么久 我之前做的太软了
請問動物鮮奶油要取那裡買才可以買的的。
量販店 烘焙材料行都有
全聯就有
鮮奶油有比較簡單製作的方式嗎
哈囖 明聰你好👋🏿 我先自我介紹 我叫connie 😆 我有問題想請教你🙋🏻♀️ 就是阿 你說你每次用的都是動物性鮮奶油對吧 像你這樣打到硬性發泡的狀態的話 是也能將它裝飾在蛋糕上面的嗎？還有 還有 能維持多少天呢？
一般外面賣的蛋糕外面都會用植物性鮮奶油他的持久度比較好 動物性可能隔天就會軟掉
明聰 好的 我明白了 謝謝你喲🥰
請問只能加糖嗎? 能不能加鹽打發呢? 不然要吃鹹蛋糕搭甜奶油 很奇怪
鹹蛋糕很少人會在抹鮮奶油吧
@@aa22895509 呵呵呵呵呵！
所以鮮奶油跟糖的比例是？
明聰製作的影片都很棒看完自己製作，也都成功按讚+1
謝謝你的支持
請問老師！打發成功了。但是好容易消泡。有讓它維持久一點的方法嗎
可以加穩定劑
请问你用的奶油是什么牌子
請問這就是抹在生日蛋糕外表的鮮奶油嗎？
抹在蛋糕表層的比較多都是使用植物性鮮奶油
請問這台攪拌機那買的？？多少錢？？謝謝哦
這台將近一萬 在網路上買的
@@aa22895509 謝謝哦～
請問一下杯子蛋糕是要用動物還是植物的奶油呢？
動鮮
了解 謝謝老師
杯子蛋糕一般建议是butter cream frosting .一般不会用奶油，都是用黄油打发的
說真的，沒要打臉這樣的動物鮮奶油已經是逼機了別亂教還有動物要打發我教你，先倒50ml在鋼盆用手順時針正常速度打，感覺有點變糊，能大概寫個一字，就可以再慢慢加入，就這樣邊加邊打，很容易就可以打發用手打切記別一罐全入盆，手速是無法整罐直接打發的
qwerty qwerty 謝謝提供其他方法
用手是可以打發，只是比機器花比較久時間
请问可以用普通的牛奶打发的吗？
牛奶打不發歐
請問請問鮮奶油和糖的比例怎麼抓？
5-10%，其餘要自己吃過才知道怎麼調整，每人喜好不同
鮮奶油打法可以用手打法嗎？還是一定要有機器
可以用手打，只是會打很久
您可以試一試奶油與糖粉的鮮奶油！據我所知鮮奶油的配方有很3種左右！
请问什么是鲜奶油，是不是牛油
不一樣 香港的叫法好像是 淡忌廉
請問配方是？
可以教無水奶油怎麼做嗎?
請問動物性鮮奶油可以拿來夾餡嗎？
可以阿
想知道什么样的发泡时期做成奶油泡芙里面的泡芙是最好的？
請問比例
为什么盒装wiper cream 加isinsug 用手打出来会变成油水？而不是滑滑的奶油呢？
油水分離了 失敗了
打的差不多時要用慢速哦，不然鮮奶油會顯得粗糙 之前在飯店打不好被罵了。。。
剛開始是用到最高速5嗎
請問假如鮮奶油打發後放在雪櫃裏會隨著時間融化變水嗎 還是只是保持同一個溫度在雪櫃裏面不會融化？？
動物性鮮奶油放久了還是會慢慢消泡歐
請問糖跟鮮奶油比例是多少
我習慣鮮奶油100ml 糖10g
請教老師，加入的糖比例是鮮奶油量的幾%？
請問我打到抽水分離是怎麼回事？？
出现油水分离、或好像豆腐花出水的状况，是因为打过头了！或是室温太高！
可以請問明聰 這個鮮奶油的牌子是哪個嗎？
安佳
請問為何我每次打鮮奶油都沒有成功
想請問可以把鮮奶油做成不同口味嗎？只要加粉就好(譬如抹茶粉或可可粉)還是需要加什麼嗎？
對歐基本上會用一點點水套粉 變成濃稠的漿 你直接灑粉怕會打不散
好的，非常感謝❤
@@aa22895509 水套粉 几时才"放进入打发呢 ???
打發不夠，可做蛋糕嗎
明聰 可以教 硬性發泡，濕性發泡 要怎麼打？ 怎麼分別嗎？
您好，請問一定要用鋼盆打發鮮奶油嗎？我是用植物性的，一直打發不起來，請問有什麼方法嗎？謝謝 ~
请问你的机器是什么牌子？
美膳雅
谢谢你。
植物性鲜奶油能买到还是自己做的？英文叫什么
能買到
请问水果塔内馅是动物性还是植物性奶油好？
動物性
糖需要放多少呢
我個人習慣100ml 鮮奶油+10g砂糖
有鮮奶油與糖的比例嗎？
看鮮奶油品牌歐
![[Dream Chef Home] Cream Chantilly Whipped Cream](http://i.ytimg.com/vi/4kleihX8Mgk/mqdefault.jpg)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
好讚的影片,難怪我之前打動物性鮮奶油都打不起來,原來是速度不夠快、奶油不夠冰,謝謝明聰的分享,太棒了。我在國外植物性鮮奶油比動物性貴一倍耶！
動物性鮮奶油買回來時，先剪開鋁箔包有洞， 或者倒在碗裡。 放冰箱冷藏， 這樣鮮奶油溫度較低， 打發時間自然會縮短很多唷， 可以試看看我的方法。
謝謝你
很有效，鮮奶油放在鋼盆裡先冰到冰箱，我的鮮奶油終於成功了，謝謝你的影片，讓我知道鮮奶油我到底要打到什麼程度
的確是打超過了，因為硬性發泡和過頭差別在會不會斷掉（會斷掉是過頭）
但這樣的影片也非常好，可以學習。
請問這奶油打好是不是可以直接開始用？
明聰老師，超喜歡你這系列喔！
为什么不多做几种奶油作为对比一下。
請問，如何製作（有鹽的淡奶油）？
解說很詳細 溫度真的是重點 另外鋼盆也可以冰過喔 更好打
謝謝提供經驗！
美膳雅的機器好用嘛？
想問明聰~如果是動物性鮮奶油，裝飾好蛋糕後，可以放到隔天嗎
原來要打到這個樣子的學到了，我每次都打不到硬性的。
很好的解說 謝謝
喜欢你的视频，可以做一期植物奶油的吗？
請問鮮奶油與糖的比例？
請問植物性鮮奶油除了採用棕櫚油之外 , 還可使用其他植物油製作 ? 謝謝
全程都是用高速档打发的吗？我感觉如果用中低速档来打发会更稳定些喔！另外，请问做冰淇淋的话，要打发到什么状态比较好呢？
請問用糖尿病使用的糖，是否可以拿來打發奶油
這個我沒有試過耶
謝謝明聰分享🙏
希望可以教我們全蛋或蛋白分離最後攪拌的過程怎樣防止消泡 謝謝～
您好 您真的很厲害欸
我之前一直不懂我就是用總統牌的鮮奶油為什麼有兩次打就一直油水分離
其他都部會
原來是夏天的關係
謝謝你的專業
請問明聰如果動物性鮮奶油不小心結凍可以使用嗎
好像會油水分離歐
請問這台攪拌機適合打麵團做麵包類的嗎？謝謝
明聰 大大如果撇開鮮奶油不說 全蛋起初打發到硬性發泡的過程 紋路也會很明顯嗎 Thx
全蛋不會有明顯紋路 但是打完你可以拉起來看 他的痕跡不會太快消失 就可以
谢谢你的分分享！
support 明聰 加油
謝謝教導 😋
請問如果要加其他味道的醬入鮮奶油，是應該打發到硬性再攪拌還是開頭跟糖一起倒入打發呢？
請問打完已硬式打發後...但不久後出水 是表示攪動不夠嗎？還是我需要做什麼動作讓奶油保鮮？
請問廚師機才能打硬性動物鮮奶油，我從來沒有成功過，要不是太軟就是裱花溶掉那種
請問打過的鮮奶油沒用完"可以放冷凍？底下放冰塊打才不會失敗
我今天早上想做你的芋頭多層蛋糕當早餐吃 一層芋泥一層蛋糕一層鮮奶油時…卡關 完全打不起來😑 真是不相信動 、植物 鮮奶油竟然有這麼大的差別😵 因為我之前都買植物性鮮奶油用手打就很好打了耶～ 今天第一次用動物性鮮奶油 結果早餐搞到下午三點
……
我決定煮泡麵了
請問打好的鮮奶油 沒用完可以放冰箱保存嗎？
请问明聪我要做Burut cheesecake需要用那种谈奶油呢？谢谢
明聰講解清楚又和藹可親， 真是好老師。
謝謝你^^
請問水跟奶油比例？
請問一下明聰 有推薦的CP高的攪拌機嗎？謝謝
有糖的比例嗎？
我個人習慣100ml鮮奶油比10g糖 但是糖的比例是可以增或減的
有的麵包店奶油像凡士林一樣，無法下嚥，那是什麼？
想請教一下，為什麼我用手提式打蛋器 會打到油水分離呢？我是從冰箱拿出來直接打的 謝謝
那就是打過頭了啊
这奶油跟制作黄油的奶油有什么区别。
好。。。。鮮奶油♥️♥️♥️
老師我今天打又失敗了，打蛋器打的，香港25度秋天打失敗了，什麼問題我買動物鮮奶油
请问如果要搽在蛋糕里面是用那一种奶油搽
我是新手請問鮮奶油打那麼硬是做蛋糕的用途嗎？做蛋糕一定要打這麼硬嗎？
主要是看你要做什麼甜點
@@aa22895509 謝回覆
請問打好的鮮奶油可以放幾天
你冰冰箱的話 2~3天內
打cream是不是盆要干净没油呢？
是
請問有一牌德國 百德琳的打蛋器有辦法打發嗎？
應該可以吧
嗨。 看了您的影片觉得很开心因为有所学习。 我想请教你关于打发蛋白。 因为当我每次打发蛋白在我加入糖后就会开始出水， 发不起来。 而且泡沫也开始减少去。 根本就没发起来。要如何才能够打发蛋白至浓稠度的呢？ 先谢谢您的分享。
蛋白有冰過比較好打發
@@aa22895509 好的， 谢谢您的分享哦。
@@meishinlui169 打发前把蛋清先放冰箱里冷藏几分钟；另外，新手可以在打发的时候加一些柠檬汁/白醋 /塔塔粉，也有助于顺利打发，但其实我有试过，其实加不加区别也不大。
請問是用哪牌的鮮奶油
有比較推薦哪牌子的嗎
請問如果是要塗在蛋糕內的鮮奶油比較適合動物還是植物的？
蛋糕內的都可以 蛋糕外一般大多是用植物性
请问这是用thickenedcream打吗
我打的時候只有用一點點，打不起來。有什麼方法能解決？
可是我動鮮加糖打不起來該怎麼辦！用手動攪拌機的
嗨你好,我想问你要做生日蛋糕的淡奶油是要动物性还是植物性的里面动物性外面植物性可以吗,还是全部用动物性的..谢谢你可以帮我,因为每次做生日蛋糕 抹奶油都不可以太軟
抹面用植物性
@@aa22895509 谢谢你
讲讲裱花奶油怎么样加固吧！特别是用agar agar做stabilizer
请问夏天 我只有你这一类的机器 我没有手持打蛋器 所以没办法放冰水去打发 还有什么办法可以加强鲜奶油的稳定性吗？我用的是动物性鲜奶油 谢谢你 希望你可以为我解答
開冷氣 或是先把鋼盆拿去冰
明聰 好的 谢谢你哦
請問鮮奶油己經油水分離還可以再繼續利用或做蛋糕嗎？
做成奶油吧，可以搜尋一下
請問牛粒可用鮮奶油做內餡嗎？奶油感覺有點膩
可阿
這邊是多少的份量？
想請問一下全聯賣的也可以打成鮮奶油嗎？
可以喔！我有做過
買了電動打發機就立刻看到你的影片，晚點來做做看～
看了才知道要打那么久 我之前做的太软了
請問動物鮮奶油要取那裡買才可以買的的。
量販店 烘焙材料行都有
全聯就有
鮮奶油有比較簡單製作的方式嗎
哈囖 明聰你好👋🏿 我先自我介紹 我叫connie 😆 我有問題想請教你🙋🏻♀️ 就是阿 你說你每次用的都是動物性鮮奶油對吧 像你這樣打到硬性發泡的狀態的話 是也能將它裝飾在蛋糕上面的嗎？還有 還有 能維持多少天呢？
一般外面賣的蛋糕外面都會用植物性鮮奶油他的持久度比較好 動物性可能隔天就會軟掉
明聰 好的 我明白了 謝謝你喲🥰
請問只能加糖嗎? 能不能加鹽打發呢? 不然要吃鹹蛋糕搭甜奶油 很奇怪
鹹蛋糕很少人會在抹鮮奶油吧
@@aa22895509 呵呵呵呵呵！
所以鮮奶油跟糖的比例是？
明聰製作的影片都很棒
看完自己製作，也都成功
按讚+1
謝謝你的支持
請問老師！打發成功了。但是好容易消泡。有讓它維持久一點的方法嗎
可以加穩定劑
请问你用的奶油是什么牌子
請問這就是抹在生日蛋糕外表的鮮奶油嗎？
抹在蛋糕表層的比較多都是使用植物性鮮奶油
請問這台攪拌機那買的？？多少錢？？謝謝哦
這台將近一萬 在網路上買的
@@aa22895509 謝謝哦～
請問一下杯子蛋糕是要用動物還是植物的奶油呢？
動鮮
了解 謝謝老師
杯子蛋糕一般建议是butter cream frosting .一般不会用奶油，都是用黄油打发的
說真的，沒要打臉
這樣的動物鮮奶油已經是逼機了
別亂教
還有動物要打發我教你，先倒50ml在鋼盆用手順時針正常速度打，感覺有點變糊，能大概寫個一字，就可以再慢慢加入，就這樣邊加邊打，很容易就可以打發
用手打切記別一罐全入盆，手速是無法整罐直接打發的
qwerty qwerty 謝謝提供其他方法
用手是可以打發，只是比機器花比較久時間
请问可以用普通的牛奶打发的吗？
牛奶打不發歐
請問
請問鮮奶油和糖的比例怎麼抓？
5-10%，其餘要自己吃過才知道怎麼調整，每人喜好不同
鮮奶油打法可以用手打法嗎？還是一定要有機器
可以用手打，只是會打很久
您可以試一試奶油與糖粉的鮮奶油！
據我所知鮮奶油的配方有很3種左右！
请问什么是鲜奶油，是不是牛油
不一樣 香港的叫法好像是 淡忌廉
請問配方是？
可以教無水奶油怎麼做嗎?
請問動物性鮮奶油可以拿來夾餡嗎？
可以阿
想知道什么样的发泡时期做成奶油泡芙里面的泡芙是最好的？
請問比例
为什么盒装wiper cream 加isinsug 用手打出来会变成油水？而不是滑滑的奶油呢？
油水分離了 失敗了
打的差不多時要用慢速哦，不然鮮奶油會顯得粗糙 之前在飯店打不好被罵了。。。
剛開始是用到最高速5嗎
請問假如鮮奶油打發後放在雪櫃裏會隨著時間融化變水嗎 還是只是保持同一個溫度在雪櫃裏面不會融化？？
動物性鮮奶油放久了還是會慢慢消泡歐
請問糖跟鮮奶油比例是多少
我習慣鮮奶油100ml 糖10g
請教老師，加入的糖比例是鮮奶油量的幾%？
請問我打到抽水分離是怎麼回事？？
出现油水分离、或好像豆腐花出水的状况，是因为打过头了！或是室温太高！
可以請問明聰 這個鮮奶油的牌子是哪個嗎？
安佳
請問為何我每次打鮮奶油都沒有成功
想請問可以把鮮奶油做成不同口味嗎？
只要加粉就好(譬如抹茶粉或可可粉)還是需要加什麼嗎？
對歐基本上會用一點點水套粉 變成濃稠的漿 你直接灑粉怕會打不散
好的，非常感謝❤
@@aa22895509 水套粉 几时才"放进入打发呢 ???
打發不夠，可做蛋糕嗎
明聰 可以教 硬性發泡，濕性發泡
要怎麼打？ 怎麼分別嗎？
您好，請問一定要用鋼盆打發鮮奶油嗎？我是用植物性的，一直打發不起來，請問有什麼方法嗎？謝謝 ~
请问你的机器是什么牌子？
美膳雅
谢谢你。
植物性鲜奶油能买到还是自己做的？英文叫什么
能買到
请问水果塔内馅是动物性还是植物性奶油好？
動物性
糖需要放多少呢
我個人習慣100ml 鮮奶油+10g砂糖
有鮮奶油與糖的比例嗎？
看鮮奶油品牌歐