Thank you for sharing a valuable lesson. Ive never been to any baking class but now a hobbyist. I will use this as my reference. Best wishes from Phil.
I love your channel a lot!! Thank you so much for lots of helpful details. May I know how the whipping combines with chocolate and gelatin taste like? I didn't see you mentioned it in the video about the taste of that combination. Thank you so much.
Great tutorial! I hated buttercream and was looking for a lighter cake frosting alternative. Can I incorporate fruit powder into the recipe, to add flavour and colour? If yes, at what proportion? Thank you!
Dear Lisa , kindly guide me please. I want to whip cream cheese, mascapone and butter together.May I know the proportion.Wanted to bake carrot cake .Thank you very much❤
It is impossible to have water seperate from the cream before soft peak. It is due to that your whisk doesn't reach the bottom of the bowl and the cream is not fully beaten. Try to turn your bowl while beating the cream and let the whisk beat along the sides of the bowl. Have another go.
感謝您，頭痛鬱悶了好幾天，你的視屏幫我解了惑❤
天呐！这个视频无敌了！一直想知道夏天如何让淡奶油裱花蛋糕稳定！终于有详细的解答了！太感谢啦！❤️
ㄕ日ㄒDrㄑ
什麼意思@@楊珠玉-w8s
搞了三年多一直搞不好奶油打发这一关,今天看了妳的视频马上成功了, 太感谢了❤❤❤
太棒的教學了
一直苦惱怎麼讓動物性鮮奶油打發後能堅挺不塌
还是萨姐这个加白巧克力和吉利丁的这个方法好。之前我都是把吉利丁液加在冷的淡奶油里，很容易出现细小颗粒，而且无法多次重复使用。您这个方法做出来的奶油霜非常顺滑，非常立体，不容易打发过头，最主要是可以反复练习裱花都没问题，棒棒哒！
請問這樣還需要加糖嗎？
這位老師真是菩薩..無私(非常感謝你解惑了長久以來的問題)
這個video太實用了！謝謝姐！那些小花好可愛啊！姐的字體好美觀呢！👍
謝謝薩姐詳細的教學. 剛入門蛋糕裝飾練習, 很感謝有您的教學影片. 瞬間信心大增！薩姐的聲音好有磁性,看您的影片真是賞心悅耳. :-)
太棒了 终于出这个视频了 一直打发不起来觉得人生都出了问题😭
哈哈哈😂！做蛋糕🎂会上瘾的🤣👏
边搽边溶化出水
萨姐在悉尼！ 太好了我太幸福了！ 看别的的视频，都还要自己找食材的英文名，自己去超市选。这回可以直接去coles买了
马上到女儿生日了，一直想要做个裱花蛋糕，但是裱花和抹面的度有点怕掌握不好，有了您的视频，我信心大增！
如醍醐灌顶，真相往往就在一步之遥，可这一步就是不知道怎么跨，感谢萨姐，解了我长久之惑
薩姐的裱花示範，解釋得非常清楚，使我學識了各種不同成份的配搭，得到不同的效果！非常感激！謝謝你！😍😍☺
謝謝薩姐詳細的解說，我終於知道怎樣去打發奶油了，想制作奶油蛋糕卷好久了，可以去試下了！謝謝你🙏
淡奶油是怎么做出来的？可以发个视频讲讲吗？
謝謝薩姐的細心教導。每次的錯誤都知道什麼要注意了❤️
蛋糕店的奶油就很蓬松，很清淡。但我买的自己打发后，就很厚重又油腻，吃完嘴里糊了一层油膜的感觉。我以前以为我买的奶油太厚重了，但看到你视频里说35%，那我也没买错啊。为什么不如蛋糕店的好吃呢
天啊啊 期待这话题的视频很久啦 谢谢萨姐！！！😍😍😍
打發不難，後面擠出的字才是真難~太美太厲害了
Thank you for sharing a valuable lesson. Ive never been to any baking class but now a hobbyist. I will use this as my reference. Best wishes from Phil.
I love your channel a lot!! Thank you so much for lots of helpful details. May I know how the whipping combines with chocolate and gelatin taste like? I didn't see you mentioned it in the video about the taste of that combination. Thank you so much.
It tastes great, as white chocolate is pretty sweet, no need to add extra sugar to the cream.
The best video on whipped cream we ever watched so we can control the cream density for different purposes. Thank you Lisa. 👍🙏
Glad it was helpful!
裱出来的奶油花纹路不能持久稳定，这个问题困扰我多年，今天看到这个视频非常的开心，谢谢🙏
太有收获了，萨姐的视频永远都是干货满满呀！最后的裱花真漂亮，每次看到别人能够做出精致的裱花就羡慕不已，手太巧了！谢谢分享，又学到了新技能。
萨姐从现在开始我要跟你学习！！！ 我的烘焙之路就指望您了！ 嘎嘎！
谢谢你，我想给我老公做生日蛋糕，就差这一步，好感谢你，有这么多选择，真赞
太细致了 感谢 解决了我多年的问题 如果想加颜色 该怎么加呢
萨姐，你讲解得非常清晰、有条理！期待萨姐有更多的干货分享短片❤️
太感谢，太实用了，孩子喜欢吃奶油的蛋糕，终于找到使奶油稳定的方法了，谢谢萨姐。
奶油除了做蛋糕还有其他用途吗
喜欢😍你的视频追求完美并且解释每次容易犯错的地方。非常棒
我之前裱花的时候奶油到后面会出现豆腐渣的状况，我还以为是放久了，原来是打发过度了，真的学习了，谢谢🙏
我也是，最后的奶油变水变渣了，就开始的奶油可用些，我以前以为是手太热了
很多老師都不說，謝謝你
過幾天生日想給自己做個裱花蛋糕 但是上次做失敗了沒啥信心 剛好薩姐就發了這個視頻 馬上就把白巧克力安排上！
I love your explanation and showing visual differences among the methods! :)
终于知道如何保持奶油过夜而不溶了！明天试试！
上次自己加了白巧克力但是没有冷藏😢难怪最后奶油打完了还是不够稳定，这个视频好棒！
heavy cream, light cream, whole cream有什么区别啊？
Wow, what an excellent demo and clear explanation, very helpful indeed. And you have just answered many of my questions . Thank you so much Lisa.
Glad it was helpful!
十分好的video, 請問可否提前2天打好奶油備用?
不能，奶油用之前打发
感謝分享，好精彩的講解。
终于等到这篇终极版打发淡奶油的技能视频了👍👍
看了好多期忍不住来留言，萨姐讲解很细致很专业，跟着你学到了很多细节小知识。您应该是在tafe或蓝带学校专门学过吧👍🏻👍🏻👍🏻
谢谢。 我在Tafe读过retail baking.
@@LisasKitchen 哈哈哈我猜得没错，你的很多手法一看就是受过专业训练的😃
@@oliviam.5714 学校里学的理论知识比较有用，特别是面包制作方面
今天買了含脂量30趴的鮮奶油，還把鋼盆冰到冷凍庫，但是我怎麼打都打不起來，簡直崩潰，打蛋器都快燒壞了!!!!好難喔！到底怎麼了???😢
哇 你裱字太好看太稳定啦
谢谢萨姐！爱上白巧克力和吉列丁的组合。想请教萨姐，用量比例是指的重量上的比例吗？再次感谢❤️
是的，重量上的比例
@@LisasKitchen 谢谢萨姐❤️😘
萨姐视频内容一如既往地硬核，赞！👍👍
喔，太棒了👏👏👏解决了我的大大的困扰！非常感谢🙏
加白巧克力的淡奶油適合抹面嗎？
太棒了一直在找原因，谢谢，正好周末尝试巧克力的方案
成为萨姐的粉丝了🎉
老师，請问：6:25 小火加热的淡奶油heavy whipping cream 是不是單纯的淡奶油，是不加糖粉的淡奶油？（那么：裱出来的成品/🌹或葉是靠白巧克力板块原有的甜味了！）我非常感谢也感动於老师苦口婆心誘誘的教導，这里，向您致敬👍👍👍🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌷🌷🌷❤️❤️❤️
嗯，视频里的淡奶油没有加糖粉， 因为拍视频的时候只想说明这个方法，甜度可以自己掌控。 糖粉可以在冷藏后打发时加入。
Great tutorial! I hated buttercream and was looking for a lighter cake frosting alternative. Can I incorporate fruit powder into the recipe, to add flavour and colour? If yes, at what proportion? Thank you!
Yes, you can add fruit powder, however it may thicken the cream texture. Better use the gel or liquid essence.
薩姐，打發的鮮奶油没用完放在冰箱冷藏，2天後取出油水分離，請問薩姐有没有補救方法讓打發的鮮奶油可以起死回生呢?
鲜奶油打发之后最好立即食用，如果放置2天基本没有办法再使用了
@@LisasKitchen 謝謝薩姐的回覆
非常有用，感謝你！
請問一下薩姐姐～百分之幾要怎麼算？怎麼加呢？我不是很會😅
請問薩姐
假設1000g淡奶油
是350g白巧克力(只要是任何白巧都可以嗎？）
根10g吉利丁嗎？
不曉得這樣換算有沒有錯誤😂
謝謝🙏
对的，就是这么算法。 最好选适合baking的白巧
@@LisasKitchen
請問可以只加吉利丁不加白巧克力嗎？
萨姐，你太棒了！非常感谢你的分享❤️❤️❤️ 现在疫情还没受控，多保重🙏🙏
谢谢，大家都要保重。
老師謝謝你的打淡奶油教學，對新手來說是福音，很贊👍👍
用来抹蛋糕，好抹平吗？
可以的
可以拍马卡龙和镜面蛋糕视频吗谢谢你
十1
萨姐，什么时候做一期打发淡奶油如何调色吧？我一调色就成渣啦……
先取一小部份淡奶油打发到变浓稠后调色，可以调深一点。再打发原本要用的淡奶油，到快要到想要的状态时，一点一点的加已经调色的淡奶油至想要的颜色，再继续打发的要用的状态。之前看视频学得
非常良心的干货了吧 感谢分享
太好啦，太需要了，昨天做您的提拉米苏方子，结果最后一步淡奶油打发过度，悲剧了，555.... 今天好好学习，再重新练习！
薩姐, 請問第三種泡吉利丁粉的水比例是多少？謝謝
Dear Lisa , kindly guide me please. I want to whip cream cheese, mascapone and butter together.May I know the proportion.Wanted to bake carrot cake .Thank you very much❤
请问奶油与糖是比例系多少？
薩姐太厲害了，謝謝你！可以隨加色素嗎？
感謝薩姐的這個視頻，示範得非常詳細，對我非常有幫助。但想請教，第三種穩定蛋奶油的方法，加白巧克力及吉利丁，分量我覺得好像有點太甜了，可否減少白巧克力的量？相對之下，吉利丁粉是否要酌加？希望薩姐能看到我的問題，給予我回答，感激不盡。
圣诞快乐~请问您是否可以使用普通巧克力代替白巧克力？
太棒了～謝謝薩姐
一直想找不易化掉，能做韓式錶花的方法！另外想請教，如果用吉利丁片的話，比例是多少呢？
可以用，1片吉利丁片效果差不多是1.8克吉利丁粉出来的效果。
@@LisasKitchen 瞭解了！謝謝薩姐
期待了好久的视频，萨姐太谢谢你了♥
所以第三種方法不用加糖？那白巧克力用甜一點的？
根据个人喜好可以不用加，因为白巧偏甜。
吉利丁粉~?
淡奶油~200g
吉利丁粉需要放多少克的水搅拌混合
2克吉利丁粉大约15克水
@@LisasKitchen 谢谢
如果说我的淡奶油是250克，我应该放多少白巧克力和明胶？谢谢
白巧克力250*0.35, 吉利丁粉：250*0.01
由於吉利丁是葷的，請問可以用淡菜粉替代嗎
类似琼脂就可以的
萨姐實在太棒了！
撒姐您好，吉利丁粉的量是1%的话，举个例子，100克奶油，用1克吉利丁粉这样，是吗？那请问一下搅拌吉利丁粉的水大概是多少呢🙈🙈没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪代替吗？
是的，就是这个意思。 1克加入大约10克左右水。 奶油奶酪也可以，不过需要事先软化和搅拌后，再加入奶油中打发。
谢谢指点，我已经看了好几遍，还需要实践，已经有了些进步。
非常实用，谢谢萨姐的详细讲解和示范
非常詳細的講解，讓人容易了解
Hi Lisa can for 1%of gelatin we need how many of water ? And can I use white chocolate and gelatin...for mask the cake? Thanks so much
好詳細的描述!!想請問第三種方法製作的鮮奶油能夠用來反覆練習擠花嗎?能夠保存多久呢?
可以反复挤几次，不过如果练习的花，最好用意式奶油霜来练习
太感谢你的经验分享，我再也不会打成豆腐渣了
How much gelatin should I add if I only use gelatin without white chocolate?
50% more
Thank you so much for such a clear and detailed tutorial Lisa. I’ll give it a try 😀
萨姐，可以用 cream cheese 代替 mascarpone 吗？如果可以，一样是淡奶油的 25%-30% ?
可以，但是效果没有马斯卡彭好
最后一个加白巧克力和吉利丁的步骤很详细感谢分享
Hi I have a question, sometimes the water seperates out before reaching soft peaks. How do you avoid that? Thank you
It is impossible to have water seperate from the cream before soft peak. It is due to that your whisk doesn't reach the bottom of the bowl and the cream is not fully beaten. Try to turn your bowl while beating the cream and let the whisk beat along the sides of the bowl. Have another go.
@@LisasKitchen Thank you
謝謝妳
看完影片我終於知道我加瑪斯卡彭失敗的原因
太晚加 結果被我打過發了
感谢萨姐。爱了爱了。请问第三种可以加果蔬粉来调色吗。
可以，不过一般蔬果粉颗粒不是特别细，而且吸湿，可能会让奶油质地变得稍微粗糙一点，所以您需要用少量先试试。
姐，將來可否拍一個video step by step 的教大家怎樣表這些可愛的小花呢？要用什麼樣的花嘴，花蕊需要什麼材料？
裱这种韩式裱花需要很多一整套花嘴和长时间练习，所以我暂时可能不考虑拍，先把其他基础先多拍一下。如果你需要，我可以把花嘴的编号发给你
@@LisasKitchen原來是這樣的啊，基礎的videos我好喜歡啊，期待姐的新製作！辛苦您啦！
@@LisasKitchen 哦，原來這樣的啊。期待姐的基礎裱花videos。
真棒👍，一直不能破译裱花，只发现加奶酪能比较稳定，但还是会化，不坚挺。
是的，温度太高，还是第三种方法效果最好，或者直接用意大利奶油霜代替
小时候国内吃的那种鲜奶油蛋糕。。我记得很白很白的那种。。是什么奶油啊。。。
麦淇淋，就是英文margarine的音译，就是植物型人造奶油
thank you so much for your video
您好萨姐，请问用第三种巧克力加吉利粉的方法，口感上会腻吗？还有就是吉利粉可以用吉利丁片代替吗，它的方法又是如何加入？
不会腻，不过不需要额外加糖了，因为白巧一般比较甜。 可以用吉利丁片，可以多加1-2克，吉利丁片先用冷水泡软，然后在奶油50度左右的时候加入泡好的吉利丁片直到融化。
@@LisasKitchen 谢谢萨姐，那加入这个会不会影响它原来的味道呢
谢谢萨姐的分享太太太有用了，希望下次萨姐可以分享传授韩式裱花的视频
萨姐，你是又聪明又诚恳的女人，谢谢！请问。第三种方法可以裱复杂些的花像毛茛或牡丹吗？
奶油即使稳定，还是不太适合裱太复杂的裱花。可以用奶油霜裱花。
請問加入白巧那個打發時出現油水分離 是甚麼問題呢？
太棒啦！感谢您的无私分享！新手上路哈哈
老師你好！如沒有脫脂奶粉, 用全脂奶粉可以成功嗎? 謝謝！
可以的，用脱脂只是不想太多fat