How to Make & Decorate Perfect Vanilla Cupcakes, extremely creamy and fluffy 口感超滑超松软的纸杯蛋糕，不塌陷
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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Today I will make some cupcakes especially suitable for occasions like birthday
Made with butter and cream, the frosting has a rich and smooth taste, not easy to melt.
Can be used to pipe a variety of shapes.
☘️6 cupcakes （this recipe is for 6 cupcakes, cup size : 7cm diameter x 3.5cm H)
1 Large egg (60-65g)
Unsalted butter (softened) 60g
Caster sugar/Icing sugar 60g
Vanilla extract ½tsp
Salt 1g
Cake flour 70g
Corn flour 15g
Milk (room temp) 60g
Baking powder ½tsp
☘️ Frosting
Unsalted butter (softened) 80g
Cream (room temp) 120g
Icing sugar 20g
☘️Various food color gels
☘️**Preheat oven to 165C/330F
** Bake at 165C/330F for 28~30 mins
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这款适合生日的纸杯蛋糕，用黄油和奶油制作的奶油霜口味浓郁顺滑，不容易融化，可以做成各种漂亮的造型。
#纸杯蛋糕 #cupcakes #frosting #icing
☘️纸杯蛋糕 x 6 （纸杯直径7厘米，深度3.5cm), 此配方可做6个纸杯蛋糕
大号鸡蛋1颗（60-65克）
软化无盐黄油 60克
细砂糖或糖粉 60克
香草精华 ½茶匙
盐 1克
低筋面粉 70克
玉米淀粉 15克
室温牛奶 60克
泡打粉 ½茶匙
☘️奶油霜
软化无盐黄油 80克
室温奶油 120克
糖粉 20克
☘️各种食用色素
☘️** 预热烤箱165C/330F
**165C/330F烘烤28~30分钟
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原来如此.要微波炉加热5秒
又学到了！谢谢萨姐.干货满满的分享👍
孩子学校经常有sharing food day。这个好适合做了带去学校哦
这个奶油霜的方法打出来非常顺滑，比单用whip cream要浓，但不腻，非常好吃。在3：28 那里写着80g, 但在信息中是60g,不过我试了，60g够了。cupcake 也非常松软。谢谢LISA!
谢谢您的指正，我在英文翻译中搞错了，已经全部更正成80克了。
用什么Cream打奶油？
非常喜欢你的视频，做的真漂亮。学了很多，谢谢。就是我做的味道还可以，完全没有颜值。
萨姐，我太喜欢您的作品，梦幻唯美
Thanks Lisa for the nice and beautiful little cake!
好漂亮的杯子蛋糕喔！又有薩姐溫柔的聲音了，真開心^0^。
Lisa你好、可以出个Chocolate cupcake 的视频吗？谢谢🙏
好的
太好看了！
谢谢姐分享！我爱❤️
裱花装饰好美
Looks yummy.😋❤️👍
每款必赞👍～赞赞赞👍
Beautiful cupcake! ♥️
Nice and delicious👍🕭🌹
好美喔
萨姐，这款纸杯蛋糕做好可以冰箱放几天呀？假如8号吃，可以提前两天先做好吗？
perfect nice deco🥰
Very nice cake 🎂👌😋
謝謝老師
Esse creme e feito com creme de leite fresco? Esse que você usa corante rosa? Bom dia. Obrigado
有空试试
Such pretty delicious Cupcakes, Lisa! 好吃！
May I know why baking powder is added separately fr the other dry ingredients? Thank you for the recipe.
haha, you can add it with flour , I just forgot it at the first place
@@LisasKitchen oh, I thought it's a tip! Thank you for replying!
If the oil water separation occur and I do not have a microwave oven, what can I do? Thank you.
You can place the bowl in a bain marie (around 40-50 degrees Celsius) for a while
@@LisasKitchen
Thank you, Ms. Lisa
@@theresahah2953 thank u for your question as I, too, don’t own a microwave! 🙏
对 我们上海人就是叫“纸杯蛋糕”，而不是“杯子蛋糕“。
想请问这种“奶油霜(黄油+鲜奶油)” 和 “鲜奶油+吉利丁+白巧克力”
差在哪边吗？因為感觉用白巧克力+吉利丁的那种鲜奶油比较不会融化
还是是口感的差别呢？
谢谢
Lisa 您好、戚风蛋糕体和中间可以用whipping cream 抹面、上面用奶油霜裱花装饰吗？谢谢🙏
可以的
老师，请问为什么有些杯子蛋糕用黄油！有些用植物油！！谢谢😅
明天试试看
一直在找杯子蛋糕食谱但是都不满意
萨姐你好，堪培拉现在气温还蛮冷的， 奶油霜很快就变硬了，挤不出来 怎么办？
老师你好，用黄油做，蛋糕可以放冰箱冷藏吗？
可以的，不过吃的时候回温，否则稍硬。 放室温即可
جميل
请问是用玉米粉还是玉米淀粉？食谱的英文翻译是corn flour=玉米粉。 corn starch =玉米淀粉
应该是玉米淀粉
玉米淀粉，英文corn flour或者corn starch均可。 您说的玉米粉是黄色的，英文叫corn meal
萨姐你好，我做出来的蛋糕特别硬是怎么回事呢？谢谢
黄油没有打发好
如果没有低粉，用一般的面粉行吗？好美的蛋糕🎂!
可以用5份普通面粉+1份玉米淀粉来替代低粉
能否做一期各種材料的中文名和它在澳洲的英文名？比如說淡奶油我在Coles找了很多次都不明白哪一款是淡奶油😓
港澳是叫淡忌廉
Whipping Cream
又稱: 鮮奶油
我在视频下方文字描述区里都有中英文对照的食谱。 淡奶油很多种，有for cooking & pouring, 也有for whipping的。我一般用bulla 的thickened cream或者wws的thickened cream来打发做蛋糕
請問如果想做抹茶口味和朱古力口味需要加多少g？ 面粉需不需要改動？🙏🙏
如果加5克抹茶粉或者可可粉， 面粉就减5克。 液量增加8-10克
姐我做了，杯子蛋糕底会一点一点那是什么问题？蛋糕是熟的
萨姐，请问奶油霜不加黄油可以吗？或者黄油可以用什么来代替？谢谢！
可以搜尋看看韓式擠花是用豆沙做的
薩姐你好请问奶油打到像豆腐渣就放在微波炉加热如果没微波炉要怎么做呢？
隔温水放一会儿稍微有点软化了就马上搅拌器打发
请问如果想要可可味的奶油霜，就直接在打发奶油的时候加少量几克的可可粉在里面就可以么？
可以的
谢谢
请问奶油是 heavy cream 还是 whipping cream ? 谢谢
都可以
请问室温cream是cream cheese?还是whipping cream呢？
whipping cream
谢谢你😄
老師您好，請問蛋糕出爐需要輕震出熱氣嗎？謝謝您！
我一般会
@@LisasKitchen 謝謝老師回覆！
请问烤好了，可以放室温多久？还是一定要冷藏？
放室温冷却即可。
请问1/2茶匙泡打粉 是多少克 说克数比较好操作
大约2.5g
請問姊香草精華的英文名是啥？在哪裡買到？謝謝
Vanilla extract
超市在卖面粉和烘焙区域都有，vanilla extract, 有人造的，有有机的，也有纯天然的，一般都用纯天然的
请问奶油霜会不会有黄油味呢?
会有点
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
請問奶油可以調成抹茶味，巧克力味嗎？
可以的
@@LisasKitchen 直接加抹茶粉話可可粉調嗎
@@Appleeeee666 可以
声音回来了
请问不用调色油直接调色可以吗？还有如果是绿茶口味的，绿茶粉和面粉的比例多少为好呢？先谢谢了
也可以。 一般6个纸杯蛋糕，大约4-5克左右
@@LisasKitchen 多谢您的回复👍
请问奶油没有室温参下去和牛油打发是不是会油水分离呢？
会油水分离
@@LisasKitchen 感谢赐复哟！
萨姐，杯子蛋糕烤好是馬上從烤箱拿出來吗？
如果我把材料x4, 泡打粉是不是也x4?
是的
是的，全部乘以4
没有微波炉要怎么加热呢
可以温水隔水加热
你好，请问你用的奶油是植物性的还是动物性的？谢谢
动物性的
姐如果奶油霜比较软是什么问题？room temperature is around how many degrees?
可能室温太高。 一般30度以上就会有点软
@@LisasKitchen thanks sis
請問隔水水浴後還是很水…要怎麼辦
热水水浴温度太高了，温水即可
请问做好了的蛋糕里面有点湿湿的，应该是熟了的。。怎么回事呢？
如果湿湿的，一般豆沙里面没熟透
豆沙？我搞糊涂了！这不是纸杯蛋糕么？
请问姐姐相机品牌，好奇❤
Canon & panasonic
萨姐，请问烤箱应该选 fan forced 么？
可以fan-forced, 但是烤箱温度设定要调低15-20度。我用的bake.
@@LisasKitchen 谢谢萨姐的回复❤️刚刚按照你的方子做了，两个孩子都好喜欢！非常感谢🙏
奶油霜能拿来抹面吗谢谢会太硬吗要减少奶油分量?
可以的，如果室温低奶油霜有点硬，稍微微波炉几秒钟软化一下
@@LisasKitchen 谢谢赐复。
牛油要先放冰箱再软化吗？
从冰箱里取出的牛油放室温软化
請問在澳洲那裡買到調色油呢？
很多床品和厨具商店都有，我在HOUSE买的
Thanks 薩姐, you are very kind.
请问您用的是什么颜色调色油？调色油只用这一个颜色跟紫的调，颜色会变成别的吗？
@@LisasKitchen请问萨姐，视频里用的是哪个颜色的调色油？
请问没微波炉该怎么办?
可以用40-50度温水隔水水浴
请问调色油的英文是什么？
Food coloring
👍🏻
那这款杯子蛋糕需要冷藏吗
不需要
蛋糕烤出來表面是裂開的請問是不是烤箱的問題？謝謝
也有可能鸡蛋打发的问题
@@LisasKitchen 謝謝
请问这奶油霜适合抹蛋糕体吗？
可以的
谢谢老师回复
Por aqui nunca te creme fresco
What a shame.😐
我看了都觉得累
奶油霜怎么打都是豆腐渣，家里不用微波炉估计没有办法做这个。很失望。
黄油和鸡蛋的温度要统一，没有微波炉也没关系，可以隔水泡在温水中片刻也可以改善
声音回来了