지름 30cm×18cm정도 되는걸 갖고있습니다. 미국사는 친구가 자기집에있던 오래된큰 나무를 베어내면서 좋은부분으로 두토막이나.. 직접 잘라서 갖고온거지요 가정에서 쓰는거니 그정도로만도 충분 합니다. 가정에서 고기나 식재료를 손질하든지 북어나 더덕따위를 고무망치로 두둘겨 펴는데 아주 좋습니다 보관,관리법을 몰랐는데..배운대로 한번 해보지요. 감사합니다.
@@MrSeonghyeon 서로 장단점이 있습니다. 원통도마는 칼날의 타감이 좋고 대량칼질에 유리하기 때문에 업소용으로 좋고.. 집성 앤드그레인 도마는 타감이나 실용적인 면도 좋지만 무엇보다 디자인이 예뻐서 가정에서 사용하면 인테리어적인 면에서 좋을것 같아요~ 새해 복 많이 받으세요 💞
?...진짜 태클걸 부분 엄청 많은데요 싹 줄이고 방금 산 만원짜리 도마와 지금 쓰고 계신 도마중에 어느게 더 깨끗할까요? 앤드그레인 도마가 칼먹임이랑 이쁘게 생긴거 딱 두개만 보고 사는 도마고 나머지는 전부 단점인데요.. 그 중 대부분이 위생과 직결된 문제인데 저렇게 큰 도마라면 자주 바꾸지도 않을텐데 다른 도마 폄하하면서까지 원통도마 옹호하는건 좀 아니라고 봐요
조심스럽게 말하자면, 위생을 강조하면 끝이 없습니다. 어떤 도마라도 칼날 손상을 방지하기 위해 어느정도 경도가 낮아야 해요. 그러면 칼질한 틈으로 미생물이 번식할 수 있구요. 저 나무 도마랑 님이 쓰시는 도마를 사용 시간대비 정밀 검사하면, 얼마나 세균차이가 날까요? 별 차이 없다고 봅니다. 그러니 대중식당님도 관리의 중요성을 말 한 거예요. 그리고 앞에 말했듯이. 아무리 꼼꼼히 관리해도 판단기준이 다르면 끝이 없습니다. 10분간 안씼은 내손, 관리한 도마, 깔끔한 테이블, 방치해둔 벽지.... 뭐가 제일 깨끗해요? 모르죠. ㅎㅎ
맞습니다. 셰프님. 명품은 오랜 관리와 관심 애정을 두고 써야 명품이지요. 저도 작년부터 철 웍과 프라이팬을 집에 들였는데 이게 코팅팬에 비해 번거롭긴 한데 매번 기름을 먹여주는 과정에서 정이 드네요. 예전에는 쉽게 팬을 바꾸고 그랬는데 이제 정을 두고 팬을 쓰니 집밥 요리도 훨씬 재밌어지네요. 영상 잘 봤습니다.
말씀을 정말 잘하시네요.~👍👍👍
ㅎㅎ..
감사합니다
일단 말씀하시는게 거침이 없네요....ㅎㅎㅎ 대학에서 강의듣는것 같이 귀에 쏙쏙 들어오는 영상 이었습니다....
좋게 봐주셔서 감사합니다.
항상 유익한 영상으로 보답하겠습니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
중식에 대해선 통달하신 분이군요!!
감사합니다^^
그러지 않아도 다음 요리 소개할때 범상치 않아보인 도마랑 칼에대해 물어볼려고 했는데.. 친절한 설명 감사해요!!
역시 명품은 명품을 만드는 법이죠~
관심 가져주셔서 김사합니다^^
좋은 영상 감사합니다. 도마 전용 오일 제품 추천 부탁드릴 수 있을까요?
나무도마 관리 세트형으로 나온 하워드 제품 추천드립니다
즐거운 주말 보내세요
원형도마보니
역시 중국요리가 떠 오르네요 ㅎ
저두 요리는 즐거워요~^^
그래서 칼도 중요하지만
밑받침이 되어주는
도마도 더 소중하더라구요
그래서 저두 도마 욕심이
생기더군요^^
맞습니다^^ 특히 많은 양의 재료를 칼질 할때엔 도마가 정말 중요하죠~~
🙏🙏🙏
갖고싶으네요~ㅎ
ㅋㅋㅋ~~
구독과 좋아요 꾹꾹 누르고 시청하고 있습니다 좋은정보 감사합니다
아울러 대표님 채널도 번창하세요
구독과 좋아요~
대단히 감사드립니다.
항상 유익한 영상으로 보답하겠습니다.
추카추카 구독자 1000명
감사합니다^^
와! 정성이 대단하십니다~~~
네~ 전문가에게 공정을 배우고 장비까지 사서 나름 애써서 만들었습니다.
곧 구독자 천명~~~~ 축하드려요
다 와 갑니다^^
잘봤습니다 선생님
아~ 네 감사합니다^^
너무 멋지시고 존경합니다.
좋게 봐주시니 힘이납니다~
늘 건강하고 행복 하세요^^
혹시 칼 연마나 칼질법 관리법 등에 대해서도 다뤄주실 수 있을까요?
네~ 물론입니다. 준비 되는데로 올리겠습니다. 감사합니다^^
@@goodgameyouwon 감사합니다!!
나무의 모세관으로 엄청난 수분 및 이물을 흡수하는데 엔드그레인 도마를 ~ 그것도 비싼돈 들여서 ㅎㅎ ~. 칼질로 모세관 부스러기는 덤으로 먹고 .
더 들어가면 믿고 쓸게 없겠죠~
주어진 여건 속에서 최선의 방법을 찾는것이 각 분야의 전문가들이 해야 할 일이라 생각합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
와.. 멋있어요 전 필요도 없는데 집에 두고 싶네요ㅎㅎㅎㅎㅎ
오랜만입니다^^ ㅋㅋㅋ
지름 30cm×18cm정도 되는걸 갖고있습니다.
미국사는 친구가 자기집에있던 오래된큰 나무를 베어내면서 좋은부분으로 두토막이나..
직접 잘라서 갖고온거지요
가정에서 쓰는거니 그정도로만도 충분 합니다.
가정에서 고기나 식재료를 손질하든지 북어나 더덕따위를 고무망치로 두둘겨 펴는데 아주 좋습니다
보관,관리법을 몰랐는데..배운대로 한번 해보지요.
감사합니다.
네~감사합니다.
사실 원통 도마는 사용하면서 제대로된 관리하에 명품으로 만들어 지는겁니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
과연 중국집에서 저걸 위생적으로 세척하고 해물과 야채를 뒤집어서 용도별로 사용할까?
관리를 잘 하는 사람들도 있지만 그렇지 않은 사람들도 분명 있습니다. 그래서 요즘은 대부분 플라스틱 도마를 사용합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
고수의 품격
하하하~~감사합니다 ^^
원탑~^^
감사합니다^^
혹시 원통을 어디서 구매하셨는지 알수 있을까요? 전부터 저런 원통형 도마를 구매하고싶었는데 마땅히 파는곳이 없네요 ㅜ
네이버에서 원형통나무도마 치면 많이 있습니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
플라스틱 도마는 칼질할때 미세 플라스틱이 나올거 같아서 별로에요
네~ 실제로도 그런 현상들이 있지만 관리의 편의성 때문에 많이들 사용하시는것 같습니다
오일, 왁스 관리를 하면 결국 제 입으로 들어가진 않을까요..?
ㅎㅎ.. 인체에 전혀 무해한 haccp 마크가 있는 도마전용 오일과 벌꿀과 송진으로 만든 도마전용 천연왁스로 사용하시면 됩니다.
이런것까지 못 믿으시면 어디다 놓고 칼질을 해야할까요..?
@@goodgameyouwon 오 그런 오일이 있는지 몰랐네요!
@@goodgameyouwon 혹시 집성 엔드그레인보다 통원목 엔드그레인이 더 좋은건가요?
@@MrSeonghyeon 서로 장단점이 있습니다.
원통도마는 칼날의 타감이 좋고 대량칼질에 유리하기 때문에 업소용으로 좋고..
집성 앤드그레인 도마는 타감이나 실용적인 면도 좋지만 무엇보다 디자인이 예뻐서 가정에서 사용하면 인테리어적인 면에서 좋을것 같아요~
새해 복 많이 받으세요 💞
11만원 에 구매 하셨다고 하시던대 어디서 구매 할수 있는지 알려주세요
네~ 네이버에서 원통도마 검색하시면 되구요~ 개인적으로 저는 주방스토리에서 구매했습니다. 참고로 사전에 업체 사장님과 통화하고 가지고 계신 물건 상태를 확인하고 구매를 했습니다~
@@goodgameyouwon 감사합니다
👍
매번 영상에 따봉을 주셔서 대단히 감사드립니다.
편안한 밤 되세요~
?...진짜 태클걸 부분 엄청 많은데요 싹 줄이고 방금 산 만원짜리 도마와 지금 쓰고 계신 도마중에 어느게 더 깨끗할까요?
앤드그레인 도마가 칼먹임이랑 이쁘게 생긴거 딱 두개만 보고 사는 도마고 나머지는 전부 단점인데요..
그 중 대부분이 위생과 직결된 문제인데 저렇게 큰 도마라면 자주 바꾸지도 않을텐데 다른 도마 폄하하면서까지 원통도마 옹호하는건 좀 아니라고 봐요
네~ 나름 경험을 통해서 주신 말씀이라 믿고 의견을 존중합니다.
제가 영상에서 가장 강조한 말은 도마의 위생적인 관리법입니다.
가격 여하를 떠나 어떤 도마를 사용하시든 도마는 위생적인 관리가 최우선이란 말이 영상에서 충분히 설명되었다고 봅니다.
편안한 밤 되세요 ~
@@goodgameyouwon 좋은 하루 되세요
조심스럽게 말하자면, 위생을 강조하면 끝이 없습니다. 어떤 도마라도 칼날 손상을 방지하기 위해 어느정도 경도가 낮아야 해요. 그러면 칼질한 틈으로 미생물이 번식할 수 있구요. 저 나무 도마랑 님이 쓰시는 도마를 사용 시간대비 정밀 검사하면, 얼마나 세균차이가 날까요? 별 차이 없다고 봅니다. 그러니 대중식당님도 관리의 중요성을 말 한 거예요. 그리고 앞에 말했듯이. 아무리 꼼꼼히 관리해도 판단기준이 다르면 끝이 없습니다. 10분간 안씼은 내손, 관리한 도마, 깔끔한 테이블, 방치해둔 벽지.... 뭐가 제일 깨끗해요? 모르죠. ㅎㅎ
맞습니다. 셰프님. 명품은 오랜 관리와 관심 애정을 두고 써야 명품이지요. 저도 작년부터 철 웍과 프라이팬을 집에 들였는데 이게 코팅팬에 비해 번거롭긴 한데 매번 기름을 먹여주는 과정에서 정이 드네요. 예전에는 쉽게 팬을 바꾸고 그랬는데 이제 정을 두고 팬을 쓰니 집밥 요리도 훨씬 재밌어지네요. 영상 잘 봤습니다.
하하하~~ 오랜만입니다^^
집에서 웍 관리가 만만치 않을텐데.. 열정에 박수를 보냅니다~~
^^ 왼손
带样😀
谢谢你的关注
대중이형 도마팔이인줄 알았슈
말 존나 잘해 이러니까 뻑이가지
응원 감사드립니다
편안한 밤 되세요
선생님 영상에 효과음이 지나치게 많습니다.
네~ 감사합니다.
초창기에 편집의욕이 과했습니다.
요즘은 꼭 필요한 부분만 사용하고있습니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~