요리 좀 한다는 사람들은 다 안다는 끝판왕 도마의 정체｜엔드 그레인 도마 만드는 과정｜극한직업｜

※ 이 영상은 2024년 2월 24일에 방송된 ＜극한직업 - 주방 속 명품 조연!＞의 일부입니다.
요리 좀 한다는 사람들 사이에서 유명한 도마가 있었으니 바로 엔드 그레인 도마! 나무의 섬유 방향과 직각인 횡단면으로 잘라 나이테 무늬를 살린 것이 특징이다. 깐깐하게 수차례에 걸쳐 두 종류의 원목을 선별한 후에 한 치의 오차 없이 각재로 재단해 준다. 이것을 체크판처럼 만든 후 다시 붙여 주는데. 마치 처음부터 하나였던 것처럼 높은 내구성을 자랑한다. 과연 그 비밀이 무엇일까? 하루에 서른 개가량 작업하고 나면 다음 날 작업에 지장이 있을 정도로 고되다는 엔드 그레인 도마 생산! 원목 선별부터 마감 작업까지 정성을 다해 만드는 이들을 만나본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 주방 속 명품 조연!
✔ 방송 일자 : 2024.02.24

[@hung.one93]

참 이세상에 기술자들많아.. 진심 존경합니다.

[@정상권-g7s]

사장님도 멋지고 도마도 최곱니다.~~~

[@준희-f2p]

이 도마 쓰면 요리할맛 나겠네요

[@hihw2004]

명품도마네요

[@user-peacemaker]

옆에서 볼 때 나무도마가 간지는 나는데 솔직히 도마는 그냥 적당히 막 쓸 수 있는게 최고인거같음

[@못생긴사람보면짖어요]

저도 요리계 한사람 으로 써 얘기 드리면. 가정 주방에서 살짝살짝 요리 하시고 깨끗이 씻고 쓰신다면 나무 도마는 괜찮습니다. 하지만 식당이나 도마를 자주 쓰시는분 은 실리콘 도마 쓰시는게 맞습니다. 영상 보시고 구매 하시는 분들은 아주 청결을 유지해야 나무 도마 쓸수 있습니다.

[@은혜이-b5t]

안녕하세요~. 궁금해서요^^ 그럼 하세가와 추천 하시나요 ??

[@유주나-i2c]

나라에 백수들이 넘쳐나는데 저런 기술직 일자리 지원자도 많아져야죠..

[@익명-d4g6w]

백수들을 여기다가 비비나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-hy7gq5sd6k]

엔드그레인 같은 집성목이 고급으로 취급되는 건 요리계 뿐 아닌가?

[@다니엘레]

고급으로 취급되진않는데… 쉽게 구하는게 집성목이고… 비싸게 인식 되어있는 수제 도마 대부분 생산자들이 집성목으로 수제 도마를 만들기 때문에… 비싸진다는 마법……
근데 나무에 진심인 제작자들은 흑단이나 월넛 체리로 만듭니다. 근데 가격이 많이 비싸다는.. ㅠ

[@아라리-f2z]

이 업계 소비자들이 무지해서 그저 감성만 찾으니깐 비싼거임ㅋㅋㅋ
나무도마는 진짜 관리도 힘들고 장점이라곤 1도 없는 그저 장식품에 불과한데 요리업계에선 이런 도마를 최고로 쳐줌 이쁘니깐ㅋ
나무도 싸구려 나무인데 구별하는 능력도 없음 아마 mdf로 도마 만들어줘도 이쁘기만 하면 좋아할 인간들임 ㅋㅋ

[@ssl704]

이거 접착제 괜찮나요?

[@감자구이-w5l]

인체에 무해한거 맞아요 ㅋ

[@훈훈해요-k1n]

​@@감자구이-w5l 목공 본드 인체 무해하다는 개소리는 처음 듣네

[@감자구이-w5l]

@@훈훈해요-k1n 영상에서도 말하고 상품에도 식기나 도마에 사용 가능하다는데 안믿을거면 세상 으케사냐 ㅋ

[@GraphicmagiC]

끝판왕요?

[@지영-p6n]

화재 조심하세요

[@dykgj6755]

우리집 나무 도마가 더 좋은것 같은 궂이 잘게 잘라서 접착제 바르는게 마음에 안듬

[@eddardstark6604]

궂이가아니고 굳이야

[@ingenious1425]

백화점에 들어가는 이유가 있죠ㅎㅎ 직접 써봐야 얾~ 근데 요리 할때마다 내가 도마를 쓰는건지 모시는건지.. ㅋㅋ

[@ahn7795]

앤드 그레인은 보여주기식 도마죠..요리 제대로 하시는분은 절대 안씁니다.. 요리하면서 접착제 그냥 먹는것죠ㅎㅎㅎㅎ

[@DHPARK1234]

인체에 무해한데 머리속에 본드생각밖에 없으신듯

[@nanoonyo]

뭐라고? 엔드그레인 도마가 비싸다고? 왜? 이유를 대봐 인건비 가공비라 말하는게 옳은거 아니냐? 어디서 눈탱이치려하냐 도마로서 엔드그레인은 최악의 조건들이야.사용해보면 답나온다.

[@한울마루-p7q]

사용성이 좋은제품이 대중성과 가격을 높은 겸비하지는 못하죠 미적부분과 희귀도가 비싼이유가되죠 스포츠카는 승차감이 좋아서 비싸답니까 그사람들도 바가지인거 알고사는겁니다 그리고 가격이비싸면 비싼거지 가공비많이들어서 비싼제품이라고 표기하는 곳이어디있습니까

[@다니엘레]

@@한울마루-p7q 근데 스포츠카는 타는맛이랑 엔진이 기본적으로 다르기 때문에 타는건데
나무도마는 어떠한면도 실리콘 도마에 비해 장점이 없는데….. 걍 외관 말고는… 외관도 취향차이고..
언제부터 국내에서는 나무도마가 …. 거품이 심해졌음 그냥 게거품 수준임.

[@sdghyt-n7s]

나무 도마는 곰팡이가 피기 쉽기 때문에 관리를 잘 해줘야 하는 거고, 끝판왕 같은 개소리 말고, 실리콘 도마가 사용하기 제일 좋은 거란다

[@다니엘레]

솔직히 깔끔함 ,소독후 관리, 사용감 다 실리콘 도마가 압승임
싸구러 실리콘 도마만 보니 싸구려로 인식되어 있는데
두께 10cm에 고품질 실리콘 도마는 개 간지에 사용감도 나무도마보다 훨씬 좋음
참고로, 100만원넘는 단조 칼 나무도마에 쓰면 따닥소리 겁나 거슬려서 던져버리고 싶음

[@유주나-i2c]

한심한 댓글이 달렸네 에휴 관리야 당연히 잘해야지 뭔 엉뚱한 소리야

[@유주나-i2c]

교회 망신시키는 한심한 댓글 좀 그만 달아라