Артистка!!!!!!!. Уровня Раневской, Ширвиндта,Гердта, Карцева и еще миллиона талантливых актеров как Якубович, Виталий Вульф. Таким людям надо просто открыть рот и говорить. Благодаря им мир всетаки вынужден полюбить евреев!!!!!!! Еврейка из Израиля. Людмила.
Вы меня довели до слез. Вспомнила свои годы учебы в Одессе и моя квартирная хозяйка тётя Муся подсказывала мне хитрости одесской кухни. По её науке научилась делать налистники, фаршированную рыбу, засаливать свежую сардельку ( такая рыбка), а для ребенка фаршировать шейку куриную с патрошками, глосики - рыбку. А еще голубцы - такие малюсенькие, на один укус - такие делали в Одессе. И много чего другого...Будь благословенна Одесса и её жители и все, читающие этот коммент!
Я родилась в Днепропетровске, украинка, живу в России, не была в Одессе, но люблю очень все, что связано с ней. Здоровья и удачи жителям прекраснейшего города на земле
Это не рецепт, это поэма! И автор идентична до перехвата в горле, напоминая прабабушек, бабушек и мам, у которых мы учились делать шейку, и делаем ее до сих пор. Зай гезунд!
Сколько же бед перенесли ваши предки, как бедно и голодно жило большинство из них, что создали такую кухню... Изобретать не просто съедобное, а вкусное блюдо из кусочка куриной шкурки, тратить столько труда и времени на это - можно только из бесконечной любви к тем, кто будет это есть... Все истории про огромное сердце еврейской бабушки - правда!
Да шейка здесь вообще не главная. Вот мадам!!! Чудо! Не могла оторваться - какой голос, какие интонации, добротой и теплом окутывает. Спасибо за встречу! ❤
Наверно я в прошлой жизни тоже была еврейкой. Делала подобные шейки в 2000х годах. Сыну в институт возила. Денег не было вообще. А это ну оочень вкусно. И не знала, что это еврейское блюдо. И вообще, кожу куриную обожаю. Единственная в семье.
Мама в моем детстве и юности всегда делала мне фаршированную шейку с жареными потрошками, сухариками. Хотя потроха я ненавидела! А шейку обожала! Мамы нет давно. Этот шедевр я не повторяю, он у Меня в памяти. Алматы, пианистка, пенсионерка.
Вспомнил своё детство. Мягко говоря, не очень зажиточное. Но баба Куна из ничего готовила кугел, форшмак, налистники, гефилте фиш и шейку. Б-же, как это было вкусно! Только став взрослым, я понял, что это была пища бедноты. Спасибо Вам.
Когда мая мама вышла замуж за моего папу она совершенно не умела готовить,но у моего папы,куда после замужества переехала мама, были соседи еврей замечательная супружеская пара и вот тетя Шор научила мою маму вкусно и экономно готовить. Мама часто рассказывала о них с большой теплотой и благодарностью.
Мне 64 года.. Студенткой я жила в. Харькове, там впервые в мою жизнь вошли Евреи! Да, именно так, с большой буквы! Обожаю этот народ, уникальный, создавший религию... Рядом с моей учёбой была синагога. Много преподавателей - евреи... Слушала эту чудесную женщину-прямо бальзам на душу! 😊
@@oksanaurazava1975Как живёте такой бестолочью !? Еврейский ешув выкупал земли у шейхов , причем свою же землю ! А, что построила в Газе Палестина когда от туда вышел Израиль ? Они разбили уникальные теплицы через полчаса после выхода оттуда Израиля ! Может там устроили роскошные пляжи , а ведь там чудесный песок и море ! Ничего , ничего не делает Палестина .
Мне тоже пришлось пожить в Одессе. Соседка Нюта Беневна, замечательная женщина учила меня девятнадцатилетнюю замужнюю даму тонкостям готовки. Вечно буду ей благодарна. А вот шейку делали с потрошками-, это было божественно.
Боже! Какая прелесть! Не столько хочется сьесть это блюдо, сколько хочется смотреть и слушать эту уютную, добрейшую женщину! Низкий Вам поклон, дай Бог здоровья, СПАСИБО, моя дорогая! С вами кажется и мир то другим, добрым и домашним...💌💘💝💖💕❣🧡❤
Тоже собираю куриные части на пасху, но муку можно заменить на мацовую муку, конечно, вкус не тот... А 😊 для повседневной это вкусно. И моя бабушка почти в точности повторяла так же. С уважением.
Милая, изумительная, добрая женщина!! Как счастливы те, кто живет с Вами рядом! Вы - классическая бабушка всех времен и народов. Дай Вам Бог долгих и счастливых лет жизни!❤❤❤
Спасибо Огромное за восхитительные воспоминания детства.Жили в Ташкенте ,в многонациональном Ташкенте.Подружки из еврейских семей всегда угощали нац.вкуснейшими блюдами.Одно из которых - фаршированные шейки. Оочень жаль,что практически все эмигрировали,кто куда,но Ташкентские школные годы никогда не забыть.Как незабыть семьм Шишиловских,Лопиных,Ходоровских,Гондмахеров ,Зарубинских,Фарштейнов и ооочень многих еще... Здоровья Всем,мира,Счастья!!! С уважением из Санкт- Петербурга..
Кира Шабанова: Спасибо за теплые воспоминания о нашем Ташкенте. И ,хотя евреев здесь почти не осталось,о них помнят все с благодарностью и теплом.Они много сделали для города. Много было среди них известных и выдающихся людей. А рецепты их народ сохранил. Привет Питеру!
И я с Ташкента, так совпало, что все учителя в моей школе были еврейской национальности, уважаю безмерно этот народ! Моя первая свекровь была еврейкой, очень вкусно готовила))) Смотрю этот канал и вспоминаю мою Дорочку ... И всех моих учителей...
И я жила с еврееями и люблю все их праздники, моя подружка сейчас живет в Америке...но с какой любовью я все это вспоминаю, наверное только мы из Узбекистана можем говорить об этом именно с любовью
Как добро сказала про большие семьи и матерей которым надо было накормить большую семью. И это ведь и многих народов. Мы в 90 х что только не выдумывали из недорогих так скажем продуктов, но мы творилиии и собирались с соседями вместе заценить. Спасибо вам за ваше видео
Спасибо огромное! Вспомнила свою любимую бабулю и как она собирала шейки и жир куриный и утиный.и готовила это блюдо, которое сейчас все забыли,но с такой ностальгией посмотрела это видео и очень жалею,что прошлое не вернут ь и я никогда не увижу свою любимую бабулю,которая очень много пережила и оставила меня слишком рано
Хочется по больше , много, много послушать рассказы о дедушках, бабушках , предках , тетушках, родителях , о ваших окружающих , как они делали , как они говорили и др , все, все..
Присоединяюсь к большому количеству комменариев- слушать и смотреть на эту замечательную женщину вызывает огромное наслаждение. Канал психотерапии. Как же хочется приходить к ней в гости, смотреть на нее и слушать, слушать, слушать....
Мы из одесской обл моя мама готовила такую шейку я тоже я почти все готовлю что готовила моя мама как вы сказали вкус детства и я такую шейку готовлю тоже мама готовила так мы жили в деревне свои куры поэтому сначало делала фарш она поджаривала лучок на сливочном масле в мисочку нарезала потрошки печенку сердечко пупочек мелко нарезала туда обжаренный лучок туда одно яйцо белок с желтком и может ложку манки по вкусу солила фаршировала шейку зашивала и кипятила варила и потом на сковородочке слегка обжаривала делаю в точь на рождество на новый год такое себе лакоство это вкусно спасибо что напомнили и рассказали счмстья вам и добра
Также как и форшмак, куриние шейки у нас били всегда, воспоминания детства и любимой бабушки, ето такой вкус которий нигде и никогда уже не повторится, я пробовала готовить, но у меня не тот вкус, но я все равно, в память о бабушке и той другой жизни готовлю, и со слезами вспоминаю ее и наш двор, и соседей с которими ми жили,дружили, разние национальности, но как все било уважительно, душевно.
В Одессе кожу курячью снимают по самые бедрышки, но вместе с крылышками. Шейка наполненная напоминала футуристическую усеченную птичку. Варилась с сельдереем, цибулькой, морковкой, корень петрушки и получался замечательный бульончик после того, как шейка(гелзеле) сварилась. В бульон кладётся пару картошек и лапшичка - и вот вам супчик !
У нас в Кишинёве тоже мама делала так как вы говорите " до талии". А давно в маминой молодости она , сделав шейку, забыв вытащить нитки, гости увидели и не стали есть, побоявшись, что там осталась и иголека! Мы асегда вспоминали этот случай, А просто шейки куриные мы никогда не делали. Спасибо вам, что напомнили о таком замечательном блюде. Мои дети и не знают,что это такое . Надо будет их удивить.
да,снимали всю шкурку до пулочек, я даже и пулочки захватывала.. И странно, что без яиц? В нашей семье ,я тоже из Одессы, делали на яйцах и манке и варили шейку вместе с курочкой в бульоне. мама начиненную ,уже зашитую шейку обдавала кипятком, чтоб шкурка взялась и потом уже опускала в кастрюлю и варила.
Бпбушка рассказывала, что после войны (1945 г.) У них снимали квартиру еврейская семья - две пожилые снстры и их старенький отец. Так они из одной курицы делали 5 блюд(!) - бульон из косточек, холодец из головы, крыльев и лапок, котлетки из грудки, фаршировпнные шейку и "шкурки" и жаркое с картошкой...А старик перед тем, как выйти из дома мазал усы и бороду гусиным салом. Зачем? А затем, чтобы "люди думали, что мы ласо едим")))
Моя мама всегда готовила фаршированную шейку с потрошками, манкой и мукой, снимая всю шкуру до пулек и крыльев. Там где была кожа разорвана "штопала". Однажды, когда мама варила такую шейку , моя подруга заглянула в кастрюлю, а когда увидела, то стала возмущаться, что моя мама варит курицу не выпотрошив ее и что такое есть нельзя. Да, а какой бульон получался, а потом в него домашнюю лапшу... сказка
Что за прелесть эта милая женщина .Я бы слушала и смотрела на Вас бесконечно ! Здоровья , счастья ,долголетия и успехов во всем .! Спасибо за Ваш труд .
Когда училась в институте.. жила в общежитии.. всегда полуголодная.. а девочки с группы были городские и приглашали меня часто к себе домой.. запомнилась мне..еврейская семья... бабушка .моей подружки Чары. . Всегда у плиты.. всегда улыбалась и всегда было много вкусностей... вот шейки она готовила фаршированные потрошками с пшенной кашей. Очень вкусно .
Я из Одессы. Ни один праздничный стол не обходился у меня без фаршированных шеек( с потрошками),без фаршированной рыбы( смесь судака с коропом), без форшмака, без голубцов ( а с ними тушились в казане фаршированные помидоры, фаршированный перец, фаршированные кабачки, фаршированный лук- вкус лета), и обязательно зразы с мясом!
Спасибо! Вы увели меня в далекое детство. Кухня, запахи, мамы моих подружек… все нас встречали, кормили обязательно! Эти запахи кухни: перчик, лаврушка, чеснок, жирок, курочка…. И мамы, бабушки со своей доброй мудростью.
Да! Да. Да! Ай спасибо! Вы так похожи на мою любимую еврейскую бабушку Брайну Цалевну из Херсона. Вас просто послушать одно удовольствие. Доходчиво и просто. Я помню этот вкус, только вместо шейки - кожа курочки целиком, с ножкой и крылышком, вместо муки муки манка, в духовке не запекалась и ели ее только холодной нарезая как колбасу. Подписываюсь однозначно. Еще, еще, еще. Всего и побольше!
Шалом Вам из Иерусалима! Благодарю от всего сердца за живые воспоминания детства и моменты приготовления с моей бабушкой Симой этих шеек. Да, все как Вы и рассказываете-это и баночки со шкварками и сбор кожи от шеек… У Вас даже речь и интонация как были у моей любимой бабушки. Слушаю Вас и плачу от радости. Как буд-то встретилась вновь… Всех Вам благ и благословений! И ждем и Вас домой в Эрец Исраэль.
Спасибо за прекрасный рецепт.Обаяние зашкаливает.Моя бабушка была не еврейка,но жили рядом с евреями в Таганроге,и очень уважала куриный жир,потрошки,фаршированные перцы,икру из кабачков,синеньких.Короче,кухня схожая.Может,заморочусь как нибудь и сделаю шейку по Вашему рецепту.
Спасибо вам за чудесные воспоминания о детстве! И бабуля, и мама готовили фаршированную шейку из домашней курочки. Шейка получалась жёлтенькая, ароматная и безумно вкусная! Мира вам всем и тёплого солнышка!
Изумительная Вы! Даже , если я не буду готовить это блюдо, я с удовольствием и внимательно, и с радостью Вас послушаю)) Так все красиво рассказано и показано. Спасибо!! PS Я больше по рыбке)
Мама когда делала жаркое из курицы, то тоже фаршировала шейку. Но никогда не жарила лук, а использовала сырой. Остальные ингредиенты те-же. Тушилось все вместе со всей курицей. Это было очень вкусно. Спасибо за воспоминания детства.
Спасибо Вам за воспоминания! Я вспомнила, как моя украинская бабушка тоже варила шейку на маленькой тарелочке! Правда, делала шейку не с мукой, а с манкой! Этот запах прижаренной на жире с луком манки сложно передать словами! У нас не было духовки, потому она прижаривала постоявшую на холоде шейку в остатках жира на сковородке... И... да, потом слегка натирала нашим ароматным чесноком (раздавив его перед этим ), но тетя этого не любила, потому для тети и ее гостей делала без чеснока! Иногда она делала хитрый вариант с притутушенными после лука мелко-мелко нарезанными серцем, печенкой и аккуратно обрезанными желудочками (бросали первыми), выкроив для него "шейку со средины куриной спины"!
😊Спасибо! Вы-лекарство для души.В Симферополе раньше жило много евреев.У Вашего народа многому можно нам научиться.Училась во 2 соедней школе г.Симферополя.Русскую литературу поеподавала Блюм Елена Артуровна.Навек ей благодарна.
Спасибо Вам! Я смотрела и слушала Вас и вспоминала свое детство, когда моя Бабуля и Мамочка готовили именно такие шейки. Это было очень вкусно! Я тоже так готовила раньше. Вы меня вдохновили! Приготовлю, если смогу найти шейки и кур. жир. ❤
Спасибо! Просто приятно смотреть! А я люблю зашивать и штуку и карпа фаршированного, прекрасные рецепты, а шейки я тоже собираю, а потом на праздник готовлю, какой же без них праздник, муж млеет, как у бабушки говорит. Не ленитесь немного повозиться, зато как приятно делать родных немного счастливее
Я тоже делаю шейку для детей и внуков ,они очень любят и всегда ждут.У каждого свой рецепт.Иногда импровизирую с других рецептов,но дети говорят делай ,как всегда делаешь.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Дякую за смачний рецепт! Хай вам буде добре і МИР над головою!
Артистка!!!!!!!. Уровня Раневской, Ширвиндта,Гердта, Карцева и еще миллиона талантливых актеров как Якубович, Виталий Вульф. Таким людям надо просто открыть рот и говорить. Благодаря им мир всетаки вынужден полюбить евреев!!!!!!! Еврейка из Израиля. Людмила.
Вы меня довели до слез. Вспомнила свои годы учебы в Одессе и моя квартирная хозяйка тётя Муся подсказывала мне хитрости одесской кухни. По её науке научилась делать налистники, фаршированную рыбу, засаливать свежую сардельку ( такая рыбка), а для ребенка фаршировать шейку куриную с патрошками, глосики - рыбку. А еще голубцы - такие малюсенькие, на один укус - такие делали в Одессе. И много чего другого...Будь благословенна Одесса и её жители и все, читающие этот коммент!
Сама с Одессы ! Так все и есть !
Я не из Одессы совсем, но была там и очень завидую тем кто оттуда..это особенный город. Самой плакать хочется, до чего душевное место.
А как полное имя тёти Муси?
@@verniolya Мария
Я родилась в Днепропетровске, украинка, живу в России, не была в Одессе, но люблю очень все, что связано с ней. Здоровья и удачи жителям прекраснейшего города на земле
Это не рецепт, это поэма! И автор идентична до перехвата в горле, напоминая прабабушек, бабушек и мам, у которых мы учились делать шейку, и делаем ее до сих пор. Зай гезунд!
Сколько же бед перенесли ваши предки, как бедно и голодно жило большинство из них, что создали такую кухню... Изобретать не просто съедобное, а вкусное блюдо из кусочка куриной шкурки, тратить столько труда и времени на это - можно только из бесконечной любви к тем, кто будет это есть... Все истории про огромное сердце еврейской бабушки - правда!
Боже, какая шикарная мадам. 🌹🌹🌹🌹🌹
Это не про кухню... это спектакль!!!! смотрела и смотрела!!!! какой-то нежный восторг!!!!!
Да шейка здесь вообще не главная. Вот мадам!!! Чудо! Не могла оторваться - какой голос, какие интонации, добротой и теплом окутывает. Спасибо за встречу! ❤
Наверно я в прошлой жизни тоже была еврейкой. Делала подобные шейки в 2000х годах. Сыну в институт возила. Денег не было вообще. А это ну оочень вкусно. И не знала, что это еврейское блюдо. И вообще, кожу куриную обожаю. Единственная в семье.
Мама в моем детстве и юности всегда делала мне фаршированную шейку с жареными потрошками, сухариками. Хотя потроха я ненавидела! А шейку обожала! Мамы нет давно. Этот шедевр я не повторяю, он у Меня в памяти. Алматы, пианистка, пенсионерка.
Такая уютная, неторопливая, рассудительная еврейская мама❤
Не женщина, а чудо, слушать и смотреть можно вечно и рецепт отличный
Я полностью с Вами согласна! И очень хочется какой-нибудь другой рецепт😊 спасибо
Вспомнил своё детство. Мягко говоря, не очень зажиточное. Но баба Куна из ничего готовила кугел, форшмак, налистники, гефилте фиш и шейку. Б-же, как это было вкусно! Только став взрослым, я понял, что это была пища бедноты. Спасибо Вам.
Холестерин - это в других продуктах!🔥🔥🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥👏👏👏Гениально сказано🙏
Как же повезло внукам этой замечательной женщины. Её рассказы можно слушать бесконечно
К сожалению у неё небыло детей.
Мне так жаль,так жаль,что так рано она ушла.
Мы в молодости дружили долго.
Время быстро пролетело
@@elenaroshchupkina6500
Еë уже нет?
@@elenaustinova5907это очень печально! Кому я вопросы отправляю?
Вообще, не корректно говорить такое, когда вы не знаете, есть ли дети, или внуки у человека на самом деле! Вы невосптанная личность! Фи!
@@elenaroshchupkina6500А что с ней случилось, можете сказать пожалуйста?
Когда мая мама вышла замуж за моего папу она совершенно не умела готовить,но у моего папы,куда после замужества переехала мама, были соседи еврей замечательная супружеская пара и вот тетя Шор научила мою маму вкусно и экономно готовить. Мама часто рассказывала о них с большой теплотой и благодарностью.
Мне 64 года.. Студенткой я жила в. Харькове, там впервые в мою жизнь вошли Евреи! Да, именно так, с большой буквы! Обожаю этот народ, уникальный, создавший религию... Рядом с моей учёбой была синагога. Много преподавателей - евреи... Слушала эту чудесную женщину-прямо бальзам на душу! 😊
@@ВалентинаЧеркашина-ж8ш aga, unikalnij, konechno, sognavshij so svoej zemli palestincev i zaniavshij ih territoriju, da gori oni v Adu
@@oksanaurazava1975Сама гори😂
@@oksanaurazava1975Как живёте такой бестолочью !? Еврейский ешув выкупал земли у шейхов , причем свою же землю ! А, что построила в Газе Палестина когда от туда вышел Израиль ? Они разбили уникальные теплицы через полчаса после выхода оттуда Израиля ! Может там устроили роскошные пляжи , а ведь там чудесный песок и море ! Ничего , ничего не делает Палестина .
@@oksanaurazava1975Это арабы заняли еврейскую землю.Но я не желаю им гореть в аду,пусть живут хорошо,но на своей земле-в Аравии.
Я увидел Вас в рекомендациях, рецепт Фаршмака. Посмотрел 2 раза и просто смотрю на Вас. Харизмы и обояния от Вас просто шакаливает🎉
Ноу хау! Снимаю кожу с ноги индюшки и получается лебединая шея😂, всё остальное как в видео. Спасибо Вам
Мне тоже пришлось пожить в Одессе. Соседка Нюта Беневна, замечательная женщина учила меня девятнадцатилетнюю замужнюю даму тонкостям готовки. Вечно буду ей благодарна. А вот шейку делали с потрошками-, это было божественно.
Какая очаровательная женщина, приятно было просмотреть видео такого аутентичного рецепта!
Господи,да я вас уже просто обожаю!.❤❤❤❤😊😊😊
Боже! Какая прелесть! Не столько хочется сьесть это блюдо, сколько хочется смотреть и слушать эту уютную, добрейшую женщину! Низкий Вам поклон, дай Бог здоровья, СПАСИБО, моя дорогая! С вами кажется и мир то другим, добрым и домашним...💌💘💝💖💕❣🧡❤
😊😊
Смотреть и слушать - да. Но есть...Не приходилось и представить не могу. Да, я русская
Любимые блюда фаршированный карп и форшмак!А налистники просто обьеденье!
@@ИринпКлючниковащи хлебай. Орчиха.
Невероятная замечательная женщина! Грамотная речь, тембр голоса- услада для слуха!!!
Ну какое чувство собственного достоинства! Никаких ужимок перед камерой.Услада глазам и слуху.А шеи готовить не буду - возни много))
Никакой возни, но это нездоровая, хотя и любимая еда, с тех пор как умерла моя мама мы по шейкам ностальгируем, но едим совершенно другую еду.
-)
Тоже собираю куриные части на пасху, но муку можно заменить на мацовую муку, конечно, вкус не тот... А 😊 для повседневной это вкусно. И моя бабушка почти в точности повторяла так же. С уважением.
Только из-за Вашей вкусной речи готова хоть о кишках , хоть о требухе внимать бесконечно!
Очень люблю евреев ,они особенные люди , умные ,грамотные , с чувством юмора , благословенный народ.
Милая, изумительная, добрая женщина!! Как счастливы те, кто живет с Вами рядом! Вы - классическая бабушка всех времен и народов. Дай Вам Бог долгих и счастливых лет жизни!❤❤❤
И самое прекрасное в вашем видео это Вы. Ваша харизма - божий дар. Еврейская кухня это нечто. Подписка однозначно
Спасибо Огромное за восхитительные воспоминания детства.Жили в Ташкенте ,в многонациональном Ташкенте.Подружки из еврейских семей всегда угощали нац.вкуснейшими блюдами.Одно из которых - фаршированные шейки.
Оочень жаль,что практически все эмигрировали,кто куда,но Ташкентские школные годы никогда не забыть.Как незабыть семьм Шишиловских,Лопиных,Ходоровских,Гондмахеров ,Зарубинских,Фарштейнов и ооочень многих еще...
Здоровья Всем,мира,Счастья!!!
С уважением из Санкт- Петербурга..
Кира Шабанова: Спасибо за теплые воспоминания о нашем Ташкенте.
И ,хотя евреев здесь почти не осталось,о них помнят все с благодарностью и теплом.Они много сделали для города. Много было среди них известных и выдающихся людей.
А рецепты их народ сохранил.
Привет Питеру!
И я с Ташкента, так совпало, что все учителя в моей школе были еврейской национальности, уважаю безмерно этот народ! Моя первая свекровь была еврейкой, очень вкусно готовила)))
Смотрю этот канал и вспоминаю мою Дорочку ...
И всех моих учителей...
@@margaritadamianidu2915 боже мой, какие здесь душевные комментарии, у всех такие воспоминания из прошлого..
я сейчас расплачусь.
И я жила с еврееями и люблю все их праздники, моя подружка сейчас живет в Америке...но с какой любовью я все это вспоминаю, наверное только мы из Узбекистана можем говорить об этом именно с любовью
@@naftalinkaable Поплачь ,иногда это полезно
Какая приятная, культурная женщина. Спасибо вам большое!!! Здоровья и Счастья ВАМ!!!
Спасибо!
@@ХеседШимон-х6н
Это действительно старинный рецепт.. Видела много видов шейки, но этот вижу впервые..
Спасибо, очень интересно 👍🤗
@@ХеседШимон-х6н Как вкусно рассказываете,аж слюнки текут.Чувствуется душа.
очень приятная женщина, интересно из какого города? а мне почему-то помнится, что бабушка на шейку говорила гергелех..??🤔или это горлышко так?
Подхалимаж от шабесгхойки.
Вы такая милая..
Люблю еврейскую кухню, еврейский юмор и умных еврейских женщин! 😊🥰
Просто мудрая, добрая, любящая еврейская Мама!😊
Как добро сказала про большие семьи и матерей которым надо было накормить большую семью. И это ведь и многих народов. Мы в 90 х что только не выдумывали из недорогих так скажем продуктов, но мы творилиии и собирались с соседями вместе заценить. Спасибо вам за ваше видео
Спасибо огромное! Вспомнила свою любимую бабулю и как она собирала шейки и жир куриный и утиный.и готовила это блюдо, которое сейчас все забыли,но с такой ностальгией посмотрела это видео и очень жалею,что прошлое не вернут ь и я никогда не увижу свою любимую бабулю,которая очень много пережила и оставила меня слишком рано
"И не надо говорить мне про холэстерин! Холэстерин - в других продуктах. А тут его нет. Это полезная вещь". 😂😂😂
И главное,что веришь!
@@ИринаКузина-в6с и главное, что правда.
Хочется по больше , много, много послушать рассказы о дедушках, бабушках , предках , тетушках, родителях , о ваших окружающих , как они делали , как они говорили и др , все, все..
Потрясающая хозяюшка,даже просто слушать -наслаждение...не говоря о кулинарии...👍
Присоединяюсь к большому количеству комменариев- слушать и смотреть на эту замечательную женщину вызывает огромное наслаждение. Канал психотерапии. Как же хочется приходить к ней в гости, смотреть на нее и слушать, слушать, слушать....
Мы из одесской обл моя мама готовила такую шейку я тоже я почти все готовлю что готовила моя мама как вы сказали вкус детства и я такую шейку готовлю тоже мама готовила так мы жили в деревне свои куры поэтому сначало делала фарш она поджаривала лучок на сливочном масле в мисочку нарезала потрошки печенку сердечко пупочек мелко нарезала туда обжаренный лучок туда одно яйцо белок с желтком и может ложку манки по вкусу солила фаршировала шейку зашивала и кипятила варила и потом на сковородочке слегка обжаривала делаю в точь на рождество на новый год такое себе лакоство это вкусно спасибо что напомнили и рассказали счмстья вам и добра
Также как и форшмак, куриние шейки у нас били всегда, воспоминания детства и любимой бабушки, ето такой вкус которий нигде и никогда уже не повторится, я пробовала готовить, но у меня не тот вкус, но я все равно, в память о бабушке и той другой жизни готовлю, и со слезами вспоминаю ее и наш двор, и соседей с которими ми жили,дружили, разние национальности, но как все било уважительно, душевно.
Какая вы прекрасная женщина, от вас веет теплом, домом, покоем. Смотрю ваши ролики и действительно хочется жить.
Да именно такую шейку готовили в Полтаве. Просто без потрошков. Одесситы готовили богаче. С большим количеством добавок.
Спасибо.
Бесподобная подача рецептов! Очень приятая дама, приятно смотреть и слушать. Спасибо Вам, долгих лет!
Недавно прочитала в коментах, что Александры Жорницкой уже нет, светлая ей память
В Одессе кожу курячью снимают по самые бедрышки, но вместе с крылышками. Шейка наполненная напоминала футуристическую усеченную птичку. Варилась с сельдереем, цибулькой, морковкой, корень петрушки и получался замечательный бульончик после того, как шейка(гелзеле) сварилась.
В бульон кладётся пару картошек и лапшичка - и вот вам супчик !
Какая прелесть!
👍👍👍
Тоже с мукой внутри?
У нас в Кишинёве тоже мама делала так как вы говорите " до талии". А давно в маминой молодости она , сделав шейку, забыв вытащить нитки, гости увидели и не стали есть, побоявшись, что там осталась и иголека! Мы асегда вспоминали этот случай, А просто шейки куриные мы никогда не делали. Спасибо вам, что напомнили о таком замечательном блюде. Мои дети и не знают,что это такое . Надо будет их удивить.
@@ludaspektor6379 просто шейки, там есть нечего. Поэтому конечно всю шкуру снять и начинить лучше
В Одессе не так фаршируют вообще, тушат ещё печенночки,пупочки,сердечки с луком, потом яйца с мукой или манкой сбивают и все смешивают с потрошками
да,снимали всю шкурку до пулочек, я даже и пулочки захватывала.. И странно, что без яиц? В нашей семье ,я тоже из Одессы, делали на яйцах и манке и варили шейку вместе с курочкой в бульоне. мама начиненную ,уже зашитую шейку обдавала кипятком, чтоб шкурка взялась и потом уже опускала в кастрюлю и варила.
Бпбушка рассказывала, что после войны (1945 г.) У них снимали квартиру еврейская семья - две пожилые снстры и их старенький отец. Так они из одной курицы делали 5 блюд(!) - бульон из косточек, холодец из головы, крыльев и лапок, котлетки из грудки, фаршировпнные шейку и "шкурки" и жаркое с картошкой...А старик перед тем, как выйти из дома мазал усы и бороду гусиным салом. Зачем? А затем, чтобы "люди думали, что мы ласо едим")))
Моя мама всегда готовила фаршированную шейку с потрошками, манкой и мукой, снимая всю шкуру до пулек и крыльев. Там где была кожа разорвана "штопала".
Однажды, когда мама варила такую шейку , моя подруга заглянула в кастрюлю, а когда увидела, то стала возмущаться, что моя мама варит курицу не выпотрошив ее и что такое есть нельзя. Да, а какой бульон получался, а потом в него домашнюю лапшу... сказка
Какая милая женщина... Какая приятная, грамотная речь!
Совершенно очаровательная хозяйка! Здоровья вам! Всего самого наилучшего!
Слава Украине
кацапам смерть
Израиль с Украиной
Знаете, ребята, главное, вовремя уйти! Спасибо, что эта женьщина жила не напрасно!! Оставила добрую память о себе! Далеко не всем такое удается! ❤
Дорогая, вы великолепны, как внешне, так и внутренне.
Что за прелесть эта милая женщина .Я бы слушала и смотрела на Вас бесконечно ! Здоровья , счастья ,долголетия и успехов во всем .! Спасибо за Ваш труд .
😂я думала мужчина!!!!.....😂😂😂
Не умно
@@ВаляАлакоз Почему вам не понравилось ?
@@ЛюдмилаГоберникСлепая?
Даже очень глупо.
Такая сладкая диктор- повар!
Я окунулась в детство, моя мама готовила это блюдо.
Когда училась в институте.. жила в общежитии.. всегда полуголодная.. а девочки с группы были городские и приглашали меня часто к себе домой.. запомнилась мне..еврейская семья... бабушка .моей подружки Чары. . Всегда у плиты.. всегда улыбалась и всегда было много вкусностей... вот шейки она готовила фаршированные потрошками с пшенной кашей. Очень вкусно .
Я из Одессы. Ни один праздничный стол не обходился у меня без фаршированных шеек( с потрошками),без фаршированной рыбы( смесь судака с коропом), без форшмака, без голубцов ( а с ними тушились в казане фаршированные помидоры, фаршированный перец, фаршированные кабачки, фаршированный лук- вкус лета), и обязательно зразы с мясом!
Это всё было и у нас на праздничных столах, только вы забыли сказать про икру из синеньких.
Спасибо! Вы увели меня в далекое детство. Кухня, запахи, мамы моих подружек… все нас встречали, кормили обязательно! Эти запахи кухни: перчик, лаврушка, чеснок, жирок, курочка…. И мамы, бабушки со своей доброй мудростью.
Боже,спасибо тебе!Сидела и вспоминала,как в молодости фаршировали шейку.Спасибо,просто сказка!!!
🎉
Женщина чудо, заслушалась.
Такое ощущение, что я побывала у вас в гостях,в тёплой и приятной обстановке. Спасибо за гостеприимство. Буду заходить и впредь на ваш канал.
Я балдею, я получаю удовольствие от этих видео. Слушать этот разговор это бальзамчик. А это - только не надо говорить мне про холестерин..обожаю.
Мадам, вы великолепны! Я просто влюбилась! И в Вас и в Вашу изумительную кухню! 💖💝👍🏻👍🏻👍🏻🌺
Да! Да. Да! Ай спасибо! Вы так похожи на мою любимую еврейскую бабушку Брайну Цалевну из Херсона. Вас просто послушать одно удовольствие. Доходчиво и просто. Я помню этот вкус, только вместо шейки - кожа курочки целиком, с ножкой и крылышком, вместо муки муки манка, в духовке не запекалась и ели ее только холодной нарезая как колбасу. Подписываюсь однозначно. Еще, еще, еще. Всего и побольше!
Манка сырая или вареная?
Заранее благодарна
@@noraparkanskaya72 конечно, манка сырая
@@СветаСветик-ф8и Спасибо
Хватает влаги, чтобы манка разбухла?
А то я как- то добавила в сырники- потом хрустело на зубах 😱
А я думала, что только у нас готовили с манкой) И с печенкой куриной. Мама варила суп и в него ложила эти шейки.
"умудрялись из ничего сделать" - деликатес!
Меня угощали такими шейками в детстве, воспоминания замечательные до сих пор!
Спасибо!
Это просто 👌 ... литературные чтения .
Ваш рецепт фаршированной шейки - один из лучших .
Спасибо)
Шалом Вам из Иерусалима! Благодарю от всего сердца за живые воспоминания детства и моменты приготовления с моей бабушкой Симой этих шеек. Да, все как Вы и рассказываете-это и баночки со шкварками и сбор кожи от шеек… У Вас даже речь и интонация как были у моей любимой бабушки. Слушаю Вас и плачу от радости. Как буд-то встретилась вновь… Всех Вам благ и благословений! И ждем и Вас домой в Эрец Исраэль.
Думается, она сама знает, где её дом.
Какая прекрасная, обаятельная женщина! Вы сокровище!
Спасибо за прекрасный рецепт.Обаяние зашкаливает.Моя бабушка была не еврейка,но жили рядом с евреями в Таганроге,и очень уважала куриный жир,потрошки,фаршированные перцы,икру из кабачков,синеньких.Короче,кухня схожая.Может,заморочусь как нибудь и сделаю шейку по Вашему рецепту.
Никогда не видела даже это блюдо, только слышала о нем! Наверное вкусно
Мира всем добрым людям!
Какая умничка, клигеле, шалом, дорогая сестричка, пусть Господь благословит долголетием и здоровьем Вас и Вашу семью!!!
Ее уже нет..
Вспомнила детство.Моя бабушка готовила шейки по этому рецепту,очень вкусно.
Добре було б мати таку сусідку🌷
Готовить не буду : хлопотно и жирно. Но.... смотреть и слушать обязательно буду.
Просмотр таких видео - наслаждение и удовольствие.
Здравствуйте! Посмотрела на одном дыхании. Спасибо!❤
Такая милая женщина,само очарование!Спасибо за интересные традиционные рецепты и подачу!🌺🌺🌺
Вкусная штука, меня научила готовить тётя мужа, ещё она научила меня делать правильно заливную рыбу и фаршированную ленивую. Вот это вещь!
Спасибо вам за чудесные воспоминания о детстве! И бабуля, и мама готовили фаршированную шейку из домашней курочки. Шейка получалась жёлтенькая, ароматная и безумно вкусная! Мира вам всем и тёплого солнышка!
Какой экскурс в историю в одном рецепте!! ЕВРЕЙСКИЙ КАЛОРИТ передаётся с запахом шкварочек❤😊
Изумительная Вы! Даже , если я не буду готовить это блюдо, я с удовольствием и внимательно, и с радостью Вас послушаю)) Так все красиво рассказано и показано. Спасибо!!
PS Я больше по рыбке)
Очень доходчиво, колоритно и обаятельно.😊👍👏👏👏🌹
Присоединяюсь к комментариям тех, кто писал про возвращение в далекое детство. Искренне благодарю Вас!
готовить и кушать,конечно, это не буду.Но,моноспектакль удался.Смотрела с удовольствием.
Мой Вам респект!!!
Вы -образцовая еврейская бабушка!❤️
Берегите себя.
Живите долго и счастливо!
А времена - всегда трудные и переходные…
Очень приятно смотреть и слушать эту женщину. Дай Бог ей всего наилучшего.
Мама когда делала жаркое из курицы, то тоже фаршировала шейку. Но никогда не жарила лук, а использовала сырой. Остальные ингредиенты те-же. Тушилось все вместе со всей курицей. Это было очень вкусно. Спасибо за воспоминания детства.
Спасибо Вам за воспоминания! Я вспомнила, как моя украинская бабушка тоже варила шейку на маленькой тарелочке! Правда, делала шейку не с мукой, а с манкой! Этот запах прижаренной на жире с луком манки сложно передать словами!
У нас не было духовки, потому она прижаривала постоявшую на холоде шейку в остатках жира на сковородке... И... да, потом слегка натирала нашим ароматным чесноком (раздавив его перед этим ), но тетя этого не любила, потому для тети и ее гостей делала без чеснока! Иногда она делала хитрый вариант с притутушенными после лука мелко-мелко нарезанными серцем, печенкой и аккуратно обрезанными желудочками (бросали первыми), выкроив для него "шейку со средины куриной спины"!
Будьте здоровы и живите до 120, милая геверет!❤️🥰😍😘
Вспомнила как осенью забивали уток и кур ,их на тушонку,а шейки собирали и с потрошками делали шейки .вкуснотень.
Я просто не могу оторваться от такого приятного общения Благодарю!!!
Очень смачно Вас смотреть и слушать.
😊Спасибо! Вы-лекарство для души.В Симферополе раньше жило много евреев.У Вашего народа многому можно нам научиться.Училась во 2 соедней школе г.Симферополя.Русскую литературу поеподавала Блюм Елена Артуровна.Навек ей благодарна.
Спасибо Вам! Я смотрела и слушала Вас и вспоминала свое детство, когда моя Бабуля и Мамочка готовили именно такие шейки. Это было очень вкусно! Я тоже так готовила раньше. Вы меня вдохновили! Приготовлю, если смогу найти шейки и кур. жир. ❤
Спасибо за ваш талант так передать рецепты, что это не просто кулинария, а жизнь!!! будете здоровы!!
Огромное спасибо вам вы умница. Эта шейка моего детства. У нас в Литве тоже так варила моя мама.
Какая правильная русская речь!!!
Спасибо! Просто приятно смотреть! А я люблю зашивать и штуку и карпа фаршированного, прекрасные рецепты, а шейки я тоже собираю, а потом на праздник готовлю, какой же без них праздник, муж млеет, как у бабушки говорит. Не ленитесь немного повозиться, зато как приятно делать родных немного счастливее
как же тепло и уютно с вами
Спасибо за такое чудесное представление, Вы очаровательны! 🌹
Пусть нам будет вкусно! Спасибо!!
Наконец-то! Нормальные, вкусные, человеческие рецепты БЕЗ холестерина !!! ❤❤❤
Детство! Детство! Для меня это было любимое блюдо, которое бабушка мне готовила. Бабушки уже давно нет, а вкус детства остался в памяти навсегда
Я тоже делаю шейку для детей и внуков ,они очень любят и всегда ждут.У каждого свой рецепт.Иногда импровизирую с других рецептов,но дети говорят делай ,как всегда делаешь.
Точно передали мои чувства! Как вкусно бабушка делала ее!
Да, детские годы в Днепропетровске, бабушка готовила по рецепту соседки... Ностальгия!!!