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この人捕獲も出来て捌けて食レポも上手いとか強すぎる
動画の面白さはさる事ながら毎回毎回見るたびに知識が増えて勉強になるからすごいよこの人の動画はw
魚くん🐟とはまたジャンルが違う博士みたいな人だな〜。この人からは現実的な知性を感じる‼︎もっと有名になって欲しいな〜
変に褒め言葉ばかりじゃなくて食べたときの感覚を他の魚との違いとかを交えて分かりやすく伝えてくれるのがありがたい。
最近このチャンネルに出会い、茸本さんのファンになりました😊頭の良さが一発で分かる知的なトークと、一見してふざけたお題目に対する真摯な動画作り。ゲテモノ食い動画はたくさんあれど、この人の動画にはちゃんとした世に伝えたい目的とストーリーがあるんですよね。今回のウツボもそう。うなぎの代替魚にもなるんだと真剣に調理方法を研究していて、食の可能性の追求については尊敬に値します。私は釣りキチなので、今回の動画は特にタメになりました😁今度チャレンジしてみようかな...笑これからも応援しています👍✨
ウツボは前に偶然釣れてかば焼きで食べましたが、骨に関する知識がなくひどい目に遭いました。でも、後日リピートするために釣りに行くほどに美味かったです。完璧に骨が抜けた状態にできれば、ウナギと同レベルの商材になると常々思っていました。今回骨の処理の方法をご教示いただきましたので自分で楽しむと同時に、周囲へ啓蒙しようかと思ってます。
なんというか、食に掛ける情熱ってのが凄いね！
知識がどんどん溢れ出してくるなこの人
さばく手際、調理法のたしかさ、そして味の伝え方。そんじょそこらの漁師さんや料理人をはるかに上回るこの情報量・・・
タタキ食べてみたいな〰️。すごく美味しそうだ。
この動画は本当に凄い！ウツボの骨の入っているところも話しながらやるし、火の入れ方も良い！ハモ寿司ならぬウツボ寿司もいーかも
40年近く前になりますが、五島列島に住んでた時にイカ釣りの外道で釣れたウツボを漁師さんに捌いて貰って、唐揚げや味噌汁でよく食べてました。美味しいのに流通してないのは勿体ないですね。ある程度、加工品（骨抜きまでして真空パック）とかにして料理の仕方も周知されれば普通に売れると思うのですが。
高知で食べたウツボのたたきは最高に美味かった！
ウツボ、昔に黄金伝説で見てからずっと気になってるんですよね。蒲焼めちゃくちゃ美味そう
もう20年ほど前、小学生の時に沖縄のご飯屋さんで、でウツボを煮付けた何かを食べました。角煮の様な味付けだった気がするんですが...とりあえず凄く美味しかった記憶があります！
身が厚くてすごく食べ応えありそうですね。すごくおいしそうです。骨の対処に手間がかかるけど、それに見合う食材っていうのがよくわかりました。
ウツボは本当に旨いよね😄干しても、焼いても、煮たり鍋をしても良いし、湯引きも旨い、実家の南紀白浜では正月はウツボにイガミと言うブダイの仲間ですが、無ければ正月出来ない位です、怖そうな魚毒の有る魚は毒を除去すれば可なり旨い食べ物に成りますね👍😄
死ぬまでに、１度はウツボ食べたくなりました！
2024の目標はウツボのタタキになりました！ありがとうございます♪
釣り上げた時に糸に絡まって自分で身を切り刻んでしまうんですよね。やはり骨が多くて面倒なので、ぶつ切りにして揚げにしてます。今度釣ったときは念入りに骨とりに挑戦して蒲焼してみます。楽しみが増えました。
グロテスクな外見ながらでもウナギに匹敵するぐらいのうまさが魅力的‼️
食ってみてえなぁ、大阪だけど近所じゃ釣れないんだよなー
数年前、居酒屋を経営してる友人が常連客集めて釣り大会を行いまして、その時ウツボその他が釣れたので店で天婦羅と唐揚げと煮付けにしたところ、煮付けの評判が一番高かったです。豚の角煮と似てますがでも明らかに違う味に衝撃を受けました。友人は「ウツボを安定して手に入れられるのなら、ウチの定番メニューにしたい！」と申しておりましたねえ( ´∀｀)主さんの仰る通り下処理が大変ですが、とても美味しい食材ですねえ！
7:39 朗「ここで一旦ムシを入れます！！」 見ずに聞きながら運転してた俺「どうして…どうして……(半泣」
それw
虫.....!!
🎉@@ナムコ-j3t
ウツボってこんなにも美味しそうになるんですね！
調理法の話してる時にふと黄金伝説のよゐこ濱口がやった油へぴょ～んを思い出してしまった。あれはあれでうまいんだろうな。
記憶よすぎ凄いよ❗
うなぎの代わりにウツボは良いですね。名前に「う」が入ってるので土用の丑の日に食べるのに適してますし。
どんな食材でもいかに美味しく食べられるか工夫をし、実際に経験しないと辿り着けない調理法や豊富な知識量を端的に伝えるトーク力。食レポも味の例えが秀逸。流石、早稲田卒。そんなことより、ウツボくいてぇww
アキラー！待ってたぞー！ウツボ最高だったぞー！
味の表現が秀逸！食ってみてぇー
凄く釣りたい食べたい魚であるウツボ。地元島根県では、いない事無いけど狙って釣れる魚ではありません。希にかかる位の魚です。羨ましい限りです。今度ネットで注文して食べてみます。食べたら余計に釣りたくなるんだろうなー。
是非高知県のウツボに対しての嬉々とした熱意も取り上げてください！一子相伝のさばき方、魚体のレントゲンまで撮った経緯、掟破りの洗濯機など話題に尽きないと思います。そしてウツボのたたき土佐づくりにして食べてみてください、最高のおいしさです。
山椒をかけると、さらにウナギの気分が出そう
食いてぇ〜。楽天にあるみたいだから買おうかな
ウナギのあの臭さとドロドロの食感が無理な自分にとっては普通にウツボ美味そうに思った食べてみたいなぁ
野食のお店なんか作ってくれたら面白いけど、難しいんだろうなぁ
どうしても楽をして食べてみたいという人は、骨がない肛門より上の身の腹側（雌節）部分を「たたき」にすると美味しさを実感できます。（by 関西人）
このチャンネルが有名になって欲しいという反面、独り占めしたいという気持ちもある…
だいぶ有名だと思いますよ。
30,000人既にいるのに独り占めだなんて思えないや
わかりみが深い
朗は俺のモンだから
@@TheThundermania 寺門ジモン「いやいや俺が」
食べてみたいなぁ 食レポ上手い！
夏の土用の丑の日に食べるウナギ以外の「う」の付く生物シリーズ。ウシガエル→ウツボときて、次は何だろう？
唐揚げにすると骨があまり気にならなくなりますよ。やっぱり叩きは炙ったやつが1番いいけど家庭ではできませんよね。
タタキはやっぱカツオみたいに外側を炙ったのが好きだな
「サカナとヤクザ」読んでみようと思います
ウツボ喰いましょう!!!!! ナマズ高価だもんな。泣
ウツボ！！ハンマープライスで見て以来一度は食べてみたい生物です
こりゃ〜絶対旨い😋
蒲焼、静岡や房総の寿司屋さんで鰻の替わりに寿司にしてくれないかな。寿司屋なら骨除くのも簡単だろうし馴染みの魚屋に入ったら仕入れると伝えておけば、かかったウツボ漁師さんがまわしてくれるだろうし。
態々ウナギの代用にしないでもウツボ自体も美味しい魚なんですけどねぇ…天草辺りでもキダコ料理っつって地域おこしに使われてるんですぜ
ウツボは幼生時にレプトセフェルスを過ごしますが、ウナギみたいに産卵場所が解らないとかないですよね？山岡司郎に捌かせてみたい。
めちゃくちゃ良い動画だなぁ硬くて臭そうだから、皮引いても良さそうだけど、皮下のゼラチン質が良いんだろうなぁ
鰻丼の代わりにウツボ丼はどうだろう^_^土用の丑の日は確かもともとウナギではなくうのつくものならなんでも良かったはず^_^
次回はウツボ蒲焼重に肝吸いセットを期待してます
かつて土佐へ旅した際に食べたウツボの叩きと唐揚げ、また食べたいデスな～。バイザウェー、蛸引きの扱いが今一つなのが気になりry
ウナギ屋さんが炭火でちゃんと焼いたら更に旨くなりそうですね
ウツボの蒲焼き美味しそうで試してみたくなりました！ウナギの代替になり得る魚は何か？という話題になりますが、ゴンズイの蒲焼きを作って食べたら想像以上にウナギに近い味わいを感じたのですが、野食界隈でゴンズイがウナギの代替になりえるかの評価も気になります！
ゴンズイは捨てる人多いらしいけど、柳川にして食べてました。言われてみると蒲焼も良さげですね。というかなんで思いつかなかったんだろう？あれは釣れ出すと数いけるし。
ナイス👍️
一回食べてみたいし釣ってみたいけどいまだに遭遇してないです白土さんのエッセイでも美味しいと言われてますし気になります
山椒の葉っぱが欲しいとこやな～
ウツボ沢山千葉の港で釣ったのに他人に上げてしまった。泣 絶対に次は自分で食べます!!!!泣
東伊豆のとある漁港付近で出会ったおばあちゃんはウツボのことをウナギと呼んでいましたよ。
動画で説明しかけた小さなウツボならではの食べ方というのを教えて頂けませんか? ちょうど手元に大きなウツボと小さなウツボがありまして、調理方法に迷っております。
シラスの密漁は深入りすると危険がデインジャラスでﾋｷﾞｨなのさ(´･ω･`) ふむふむ、背身はさっぱり白身系で腹身は脂が多いのでうなぎに近いと・・なるほど。脂乗りのいい冬なら全身うなぎになるかもってことね。理解した。
捌きながらこれだけ濃い内容の話をしてるってすごくないか？？
すごいよ。この男はすごい。サバイバルでも最後まで生き残る男だな。
たたきは皮目を焙っても美味しそうかな。
むにコリって食感で面白いし美味しい(๑•̀ㅂ•́)و✧
茸本さん……あんたウツボ料理店出したら？売れるよ多分！
この動画のコンセプトをわかっていたら照り焼きとクレームをつける奴は料亭の動画を観た方が良いね！
釣りキチ三平のナマダの外道塚にぶら下げたようなサイズだと朗氏飛びつきそうな?
30年ほど前に一度だけウツボ料理を頂きました。皮の塩焼きと刺身でした。皮のおいしさに皆が感動しました。それ以降食べる機会が無いのが残念です。
機会があればオキアナゴも扱って欲しいと思います
チャーシューみたいに煮込めそう
奄美出身だけど魚の処理をサンゴ礁際でやってて、血の匂いで寄ってきたウツボに指食われた人結構いて釣れてもみんなビビってすぐリリースする
うまそう
手間がかかるなぁ。。でも食いたいなぁ。。
かなり美味な魚だがやはりグロテスクな外見なだけに敬遠する方々も多いようです❗
中国とか・・獲ってきてあとはトイレと連結すれば栄養豊富なちょっと臭ううなぎが育つ^ ^昔は臭かったよねぇw
釣り人からは嫌われがちなウツボだけどコイツを慕うエビや小魚たちと仲良く共生して暮らしてると知ってしまって辛いウナギの代用にしたらあっという間に枯渇しそうな気がする
魚の低温調理としてはちょっと温度高いんじゃないかなもうちょっと生っぽくてもうまいんじゃないかと
一年前の動画のコメントにいいねがついた…まず機械的ないいねだと思った上でコメント追記します…一時期低温調理にハマってましたので、温度についてはいろいろと試してました魚の場合は高くて40-45度です（タンパク質の変性温度になります）いわゆる動物の肉は55-70度が限界ですこれは加熱の平均温度になりますので、動画のやり方だと肉の低温調理に当たるレベルで魚の場合は完全に火が通ってしまった状態かと生で食べれるなら魚の場合はもっと低温でやるべきですそのほうが絶対にうまいウツボの場合は皮面を炙って、適度に氷水で冷やすくらいでちょうどよいと思います今後の動画に活かされれば幸いです
可愛いTシャツ
ヤクザの使いみたいなやつらがうちの近くでもシラスうなぎとってます。夜の海に行ってうっかりあいつらの近く行くと威嚇してきてほんとうんざりです。
うなぎ苦手意識あるけど、高いのだと美味しいのかね？
職レポＳランク
うなぎは希少で高価だから美味く感じてるだけやと思ってる
ウツボってウナギといっしょで生だと毒なかったっけ？
血とヌメリをしっかり取って食べれば大丈夫……ってあれこの話動画内でキッチリしてなかったっけ？
@@hunter.takemoto 茸本様、返信ありがとうございます。すみません。寝落ちしそうな状態で見逃しました。コンディション整えてもう一度しっかり見ます。お許しください。
@@user-tata3588 あ、どうだったかな、この動画の翌年くらいにまたウツボの動画撮ったんですけど、そっちでは間違いなく言ってるんですがこっちだとどうでしたかね……火を通してるから言っていないかも……？
虫も入れて仕上げてます！かと思った...
この人なら有り得ない話でないのが笑えるねw
千葉は食べるね（＾ω＾）
ウツボって食材としてかなり有能なのでは…。
教えたくないけどクロアナゴもええで、
なんかさ、この人かっこいい
茸本さん´ω`)ﾉ こんばんわ♪いつも配信 楽しみに見てます(:D)┓毎回🐟 調理法 RUclipsは美味しそーです。これからも頑張って下さい応援してますo(・`д・´｡)ヵ゛ﾝﾊ゛ﾚ ♪
茸本さんを見るたびロッチ中岡に見えてしまうw
皮は剥げないんでしょうか？
ポン酢もしくはチリ酢で！
それは蒸しじゃねぇ、茹でだww
アキラ最強!アキラ最強!アキラ最強!
ウツボを養殖して定番食材になると良いですね。
食べてみたいと感情はすごい湧いたが踏み出す一歩が大きすぎる
調理にかかる時間が気になります！
釣ったウツボ食べたことあるけど、血が独特の臭いでだめだった、処理が下手だったんだな。かわさかなの臭いを凝縮した臭さだった笑
この人捕獲も出来て捌けて食レポも上手いとか強すぎる
動画の面白さはさる事ながら毎回毎回見るたびに知識が増えて勉強になるからすごいよこの人の動画はw
魚くん🐟とはまたジャンルが違う博士みたいな人だな〜。この人からは現実的な知性を感じる‼︎もっと有名になって欲しいな〜
変に褒め言葉ばかりじゃなくて食べたときの感覚を他の魚との違いとかを交えて分かりやすく伝えてくれるのがありがたい。
最近このチャンネルに出会い、茸本さんのファンになりました😊
頭の良さが一発で分かる知的なトークと、一見してふざけたお題目に対する真摯な動画作り。
ゲテモノ食い動画はたくさんあれど、この人の動画にはちゃんとした世に伝えたい目的とストーリーがあるんですよね。
今回のウツボもそう。
うなぎの代替魚にもなるんだと真剣に調理方法を研究していて、食の可能性の追求については尊敬に値します。
私は釣りキチなので、今回の動画は特にタメになりました😁
今度チャレンジしてみようかな...笑
これからも応援しています👍✨
ウツボは前に偶然釣れてかば焼きで食べましたが、骨に関する知識がなくひどい目に遭いました。
でも、後日リピートするために釣りに行くほどに美味かったです。
完璧に骨が抜けた状態にできれば、ウナギと同レベルの商材になると常々思っていました。
今回骨の処理の方法をご教示いただきましたので自分で楽しむと同時に、周囲へ啓蒙しようかと思ってます。
なんというか、食に掛ける情熱ってのが凄いね！
知識がどんどん溢れ出してくるなこの人
さばく手際、調理法のたしかさ、そして味の伝え方。そんじょそこらの漁師さんや料理人をはるかに上回るこの情報量・・・
タタキ食べてみたいな〰️。すごく美味しそうだ。
この動画は本当に凄い！
ウツボの骨の入っているところも話しながらやるし、火の入れ方も良い！
ハモ寿司ならぬウツボ寿司もいーかも
40年近く前になりますが、五島列島に住んでた時にイカ釣りの外道で釣れたウツボを漁師さんに捌いて貰って、唐揚げや味噌汁でよく食べてました。美味しいのに流通してないのは勿体ないですね。ある程度、加工品（骨抜きまでして真空パック）とかにして料理の仕方も周知されれば普通に売れると思うのですが。
高知で食べたウツボのたたきは最高に美味かった！
ウツボ、昔に黄金伝説で見てからずっと気になってるんですよね。
蒲焼めちゃくちゃ美味そう
もう20年ほど前、小学生の時に沖縄のご飯屋さんで、でウツボを煮付けた何かを食べました。
角煮の様な味付けだった気がするんですが...
とりあえず凄く美味しかった記憶があります！
身が厚くてすごく食べ応えありそうですね。すごくおいしそうです。
骨の対処に手間がかかるけど、それに見合う食材っていうのがよくわかりました。
ウツボは本当に旨いよね😄干しても、焼いても、煮たり鍋をしても良いし、湯引きも旨い、実家の南紀白浜では正月はウツボにイガミと言うブダイの仲間ですが、無ければ正月出来ない位です、怖そうな魚毒の有る魚は毒を除去すれば可なり旨い食べ物に成りますね👍😄
死ぬまでに、１度はウツボ食べたくなりました！
2024の目標はウツボのタタキになりました！ありがとうございます♪
釣り上げた時に糸に絡まって自分で身を切り刻んでしまうんですよね。
やはり骨が多くて面倒なので、ぶつ切りにして揚げにしてます。
今度釣ったときは念入りに骨とりに挑戦して蒲焼してみます。楽しみが増えました。
グロテスクな外見ながらでもウナギに匹敵するぐらいのうまさが魅力的‼️
食ってみてえなぁ、大阪だけど近所じゃ釣れないんだよなー
数年前、居酒屋を経営してる友人が常連客集めて釣り大会を行いまして、その時ウツボその他が釣れたので店で天婦羅と唐揚げと煮付けにしたところ、煮付けの評判が一番高かったです。
豚の角煮と似てますがでも明らかに違う味に衝撃を受けました。
友人は「ウツボを安定して手に入れられるのなら、ウチの定番メニューにしたい！」と申しておりましたねえ( ´∀｀)
主さんの仰る通り下処理が大変ですが、とても美味しい食材ですねえ！
7:39 朗「ここで一旦ムシを入れます！！」 見ずに聞きながら運転してた俺「どうして…どうして……(半泣」
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虫.....!!
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ウツボってこんなにも美味しそうになるんですね！
調理法の話してる時にふと黄金伝説のよゐこ濱口がやった油へぴょ～んを思い出してしまった。
あれはあれでうまいんだろうな。
記憶よすぎ
凄いよ❗
うなぎの代わりにウツボは良いですね。
名前に「う」が入ってるので土用の丑の日に食べるのに適してますし。
どんな食材でもいかに美味しく食べられるか工夫をし、実際に経験しないと辿り着けない調理法や豊富な知識量を端的に伝えるトーク力。食レポも味の例えが秀逸。
流石、早稲田卒。そんなことより、ウツボくいてぇww
アキラー！待ってたぞー！ウツボ最高だったぞー！
味の表現が秀逸！食ってみてぇー
凄く釣りたい食べたい魚であるウツボ。
地元島根県では、いない事無いけど狙って釣れる魚ではありません。
希にかかる位の魚です。
羨ましい限りです。
今度ネットで注文して食べてみます。
食べたら余計に釣りたくなるんだろうなー。
是非高知県のウツボに対しての嬉々とした熱意も取り上げてください！
一子相伝のさばき方、魚体のレントゲンまで撮った経緯、掟破りの洗濯機など話題に尽きないと思います。
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山椒をかけると、さらにウナギの気分が出そう
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ウナギのあの臭さとドロドロの食感が無理な自分にとっては普通にウツボ美味そうに思った
食べてみたいなぁ
野食のお店なんか作ってくれたら面白いけど、難しいんだろうなぁ
どうしても楽をして食べてみたいという人は、
骨がない肛門より上の身の腹側（雌節）部分を「たたき」にすると美味しさを実感できます。（by 関西人）
このチャンネルが有名になって欲しいという反面、独り占めしたいという気持ちもある…
だいぶ有名だと思いますよ。
30,000人既にいるのに独り占めだなんて思えないや
わかりみが深い
朗は俺のモンだから
@@TheThundermania 寺門ジモン「いやいや俺が」
食べてみたいなぁ 食レポ上手い！
夏の土用の丑の日に食べるウナギ以外の「う」の付く生物シリーズ。ウシガエル→ウツボときて、次は何だろう？
唐揚げにすると骨があまり気にならなくなりますよ。やっぱり叩きは炙ったやつが1番いいけど家庭ではできませんよね。
タタキはやっぱカツオみたいに外側を炙ったのが好きだな
「サカナとヤクザ」読んでみようと思います
ウツボ喰いましょう!!!!! ナマズ高価だもんな。泣
ウツボ！！ハンマープライスで見て以来一度は食べてみたい生物です
こりゃ〜絶対旨い😋
蒲焼、静岡や房総の寿司屋さんで鰻の替わりに寿司にしてくれないかな。寿司屋なら骨除くのも簡単だろうし馴染みの魚屋に入ったら仕入れると伝えておけば、かかったウツボ漁師さんがまわしてくれるだろうし。
態々ウナギの代用にしないでもウツボ自体も美味しい魚なんですけどねぇ…
天草辺りでもキダコ料理っつって地域おこしに使われてるんですぜ
ウツボは幼生時にレプトセフェルスを過ごしますが、ウナギみたいに産卵場所が解らないとかないですよね？
山岡司郎に捌かせてみたい。
めちゃくちゃ良い動画だなぁ
硬くて臭そうだから、皮引いても良さそうだけど、皮下のゼラチン質が良いんだろうなぁ
鰻丼の代わりにウツボ丼はどうだろう^_^土用の丑の日は確かもともとウナギではなくうのつくものならなんでも良かったはず^_^
次回はウツボ蒲焼重に肝吸いセットを期待してます
かつて土佐へ旅した際に食べたウツボの叩きと唐揚げ、また食べたいデスな～。
バイザウェー、蛸引きの扱いが今一つなのが気になりry
ウナギ屋さんが炭火でちゃんと焼いたら更に旨くなりそうですね
ウツボの蒲焼き美味しそうで試してみたくなりました！
ウナギの代替になり得る魚は何か？という話題になりますが、
ゴンズイの蒲焼きを作って食べたら想像以上にウナギに近い味わいを感じたのですが、野食界隈でゴンズイがウナギの代替になりえるかの評価も気になります！
ゴンズイは捨てる人多いらしいけど、柳川にして食べてました。言われてみると蒲焼も良さげですね。というかなんで思いつかなかったんだろう？
あれは釣れ出すと数いけるし。
ナイス👍️
一回食べてみたいし釣ってみたいけどいまだに遭遇してないです
白土さんのエッセイでも美味しいと言われてますし気になります
山椒の葉っぱが欲しいとこやな～
ウツボ沢山千葉の港で釣ったのに他人に上げてしまった。泣 絶対に次は自分で食べます!!!!泣
東伊豆のとある漁港付近で出会ったおばあちゃんはウツボのことをウナギと呼んでいましたよ。
動画で説明しかけた小さなウツボならではの食べ方というのを教えて頂けませんか? ちょうど手元に大きなウツボと小さなウツボがありまして、調理方法に迷っております。
シラスの密漁は深入りすると危険がデインジャラスでﾋｷﾞｨなのさ(´･ω･`) ふむふむ、背身はさっぱり白身系で腹身は脂が多いのでうなぎに近いと・・なるほど。脂乗りのいい冬なら全身うなぎになるかもってことね。理解した。
捌きながらこれだけ濃い内容の話をしてるってすごくないか？？
すごいよ。この男はすごい。
サバイバルでも最後まで生き残る男だな。
たたきは皮目を焙っても美味しそうかな。
むにコリって食感で面白いし美味しい(๑•̀ㅂ•́)و✧
茸本さん……あんたウツボ料理店出したら？売れるよ多分！
この動画のコンセプトをわかっていたら
照り焼きとクレームをつける奴は
料亭の動画を観た方が良いね！
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30年ほど前に一度だけウツボ料理を頂きました。皮の塩焼きと刺身でした。皮のおいしさに皆が感動しました。それ以降食べる機会が無いのが残念です。
機会があればオキアナゴも扱って欲しいと思います
チャーシューみたいに煮込めそう
奄美出身だけど魚の処理をサンゴ礁際でやってて、血の匂いで寄ってきたウツボに指食われた人結構いて釣れてもみんなビビってすぐリリースする
うまそう
手間がかかるなぁ。。
でも食いたいなぁ。。
かなり美味な魚だがやはりグロテスクな外見なだけに敬遠する方々も多いようです❗
中国とか・・獲ってきてあとはトイレと連結すれば栄養豊富なちょっと臭ううなぎが育つ^ ^昔は臭かったよねぇw
釣り人からは嫌われがちなウツボだけどコイツを慕うエビや小魚たちと仲良く共生して暮らしてると知ってしまって辛い
ウナギの代用にしたらあっという間に枯渇しそうな気がする
魚の低温調理としてはちょっと温度高いんじゃないかな
もうちょっと生っぽくてもうまいんじゃないかと
一年前の動画のコメントにいいねがついた…まず機械的ないいねだと思った上でコメント追記します…
一時期低温調理にハマってましたので、温度についてはいろいろと試してました
魚の場合は高くて40-45度です（タンパク質の変性温度になります）
いわゆる動物の肉は55-70度が限界です
これは加熱の平均温度になりますので、動画のやり方だと肉の低温調理に当たるレベルで魚の場合は完全に火が通ってしまった状態かと
生で食べれるなら魚の場合はもっと低温でやるべきです
そのほうが絶対にうまい
ウツボの場合は皮面を炙って、適度に氷水で冷やすくらいでちょうどよいと思います
今後の動画に活かされれば幸いです
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ヤクザの使いみたいなやつらがうちの近くでもシラスうなぎとってます。夜の海に行ってうっかりあいつらの近く行くと威嚇してきてほんとうんざりです。
うなぎ苦手意識あるけど、高いのだと美味しいのかね？
職レポＳランク
うなぎは希少で高価だから美味く感じてるだけやと思ってる
ウツボってウナギといっしょで生だと毒なかったっけ？
血とヌメリをしっかり取って食べれば大丈夫……ってあれこの話動画内でキッチリしてなかったっけ？
@@hunter.takemoto
茸本様、返信ありがとうございます。すみません。寝落ちしそうな状態で見逃しました。コンディション整えてもう一度しっかり見ます。お許しください。
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虫も入れて仕上げてます！かと思った...
この人なら有り得ない話でないのが笑えるねw
千葉は食べるね（＾ω＾）
ウツボって食材としてかなり有能なのでは…。
教えたくないけどクロアナゴもええで、
なんかさ、この人かっこいい
茸本さん´ω`)ﾉ こんばんわ♪
いつも配信 楽しみに見てます(:D)┓
毎回🐟 調理法 RUclipsは美味しそーです。
これからも頑張って下さい
応援してますo(・`д・´｡)ヵ゛ﾝﾊ゛ﾚ ♪
茸本さんを見るたびロッチ中岡に見えてしまうw
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ポン酢もしくはチリ酢で！
それは蒸しじゃねぇ、茹でだww
アキラ最強!アキラ最強!アキラ最強!
ウツボを養殖して定番食材になると良いですね。
食べてみたいと感情はすごい湧いたが踏み出す一歩が大きすぎる
調理にかかる時間が気になります！
釣ったウツボ食べたことあるけど、血が独特の臭いでだめだった、処理が下手だったんだな。
かわさかなの臭いを凝縮した臭さだった笑