Польпетте из шпината с сыром/Spinach balls with cheese/Polpette di spinaci

Эти вкусные шарики с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной очень быстро и легко готовятся. Небольшой совет: приготовьте их побольше, так как они мгновенно исчезнут с вашего стола! :)
Можно приготовить польпетте без начинки, а можно сделать начинку с любым плавящимся сыром или, например, ветчиной. Шпинат подойдет как свежий, так и замороженный. Замороженный нужно будет обдать кипятком и хорошенько отжать.
В моем рецепте использован свежий шпинат и начинка с сыром Скаморца.
П.С. Чтобы получить очень хрустящую корочку, шарики нужно жарить во фритюре, в масле разогретом до 180°. Можно запечь их в духовке при 190° в течение 20-25 минут, тогда получится более легкий вариант, но без сооблазнительного хруста :)
Ингредиенты (10-12 польпетт):
400 г свежего шпината
200 г сыра Рикотта
1 яйцо
20 г тертого сыра Грана Падано или Пармезан
соль по вкусу
мускатный орех по вкусу
100 г панировочных сухарей + немного сухарей для панировки
100 г сыра Скаморца или Моцарелла
These balls are so tasty, crispy outside and fluffy inside, and very quick and easy to prepare. Just a little advice: be sure to make lots, as spinach balls will disappear from your table in a flash! :)
You can make them just with spinach or fill them with string cheese or ham, for example. You can use fresh or frozen spinach. Frozen spinach needs to be blanched with boiling water and then squeezed.
I used fresh spinach and I filled them with Scamorza cheese.
INGREDIENTS (for 10-12 spinach balls):
400 g of fresh spinach
200 g of Ricotta cheese
1 egg
20 g of grated Grana Padano cheese (or Parmesan)
salt to taste
nutmeg to taste
100 g of breadcrumbs + some breadcrumbs for breading
100 g of Scamorza cheese (or Mozzarella)