Шоколадный чизкейк без выпечки

Ингредиенты для формы диаметром 16 см:
Основа чизкейка:
Шоколадное печенье - 100 гр
Молочный шоколад - 50 гр
Крем:
Маскарпоне (или другой сливочный сыр) - 250 гр
Сахар - 50 гр
Сливки (жирн. 32%) - 150 мл
Желатин - 7 гр
Молочный шоколад - 80 гр
Молоко - 50гр
Для украшения:
Сливки (жирн. 32%) - 80 мл
Сахарная пудра - 10 гр
Ванилин или экстракт ванили
Шоколадное драже
Для приготовления чизкейка порубить весь шоколад: 50 гр оставить для основы и 80 гр для крема. Подготовить форму для чизкейка. Печенье растолочь в крошку, растопить шоколад на водяной бане и залить его в печенье. Получившуюся массу вымешать и выложить в форму, хорошо утрамбовать и убрать в холодильник.
Для крема: размягчить Маскарпоне лопаткой, добавить сахар и вымешать. Затем влить сливки и вымесить до кремообразного состояния. В холодной воде замочить желатин, дать ему разбухнуть, затем растопить на водяной бане и влить тонкой струйкой в сливочный крем, хорошо размешивая.
Достать из холодильника форму, залить основание чизкейка слоем белого сливочного крема (200 гр) и убрать на 1 час в холодильник.
В 80 гр молочного шоколада добавить молоко и растопить его на водяной бане.
Второй слой, шоколадный: в оставшийся сливочный крем влить 70 гр растопленного шоколада. Хорошо вымесить. Залить чизкейк полученным кремом (200 гр) и снова убрать на 1 час в холодильник.
Третий шоколадный слой: в оставшийся крем вылить оставшийся растопленный шоколад, хорошо вымесить и залить чизкейк, убрать на 1 час в холодильник.
Для украшения взбить сливки, добавив в них сахарную пудру и ваниль. Украсить чизкейк взбитыми сливками и шоколадным драже.

[@СветланаЗемлянская-н6с]

Невозможно вкусно!!!