Разница в том что в 1вом варианте мясо сварилось, а во втором-поджарилось. Советую рис брать всегда одинаковый. Разные сорта риса требует разного количество воды. А кубики нормальные Natur Compagnie, но они дорогие.
@@МаксЦербер я точно писать не буду. Тем более сам эти ошибки совершаю практически в прямом эфире 😂 Я, кстати, отмечу, что в большинстве случаев люди пишут очень полезные и нужные комментарии с советами. 👌🏻
Ему хорошо было на рен тв. Там же коментарии не пишут. Вещает ахуительные истории, а с учётом рекламы и не помним что готовим. Главное улыбаться в камеру и прикидываться адекватом. 😂
Всё ещё не досмотрел, но сдаётся мне твоя плита очень слабо фигачит, не в первом ролике уже. С вариантом Друже всё прилипло, а мясо потушилось(когда норм фигачит, то корка без проблем появляется именно на мясе), в варианте Сталика даже в куче масла пена пошла.
@@RANGEROVERP38RUSSIAда нееет, он же сам на кухне готовил со словами: Вы что думаете, у всех в Узбекистане стоят казаны огромные, у всех огонь под казаном горит? Нет, там тоже люди в квартирах живут 👌🏻 Другими словами Сталик: Руслан, бери кастрюлю и готовь дома))
@@СергейБелов-е4м нехрен там учиться, там продажи книжек главное, мой пост не про обзывания а про диссонанс, двуличность, не знаете значения гугл в помощь
Делал как-то плов по рецепту Сталика, с девзирой. Тут по воде есть подвохи, лучше меньше налить и ориентируясь по времени, подлить. По идее на стадии горки, вы должны получить немного альденте, а дальше уже довести до готовности в паровой бане. Ну и, имхо, если и брать "специальные " сорта риса, то лучше лазера нет. Насчет замачивания, тут я не спец, но замачиваю не более 30-40 минут, а один раз сделал без замачивания, в принципе получилось норм. Зиру я добавляю в три этапа - когда жарится мясо, когда добавляю морковь и потов немного с рисом. Желательно зиру перетереть руками перед засыпанием. Барбарис и нут - это вкусовщина, мне например с барбарисом не нравится, а нут - слишком с ним много заморочек :) Также есть варианты с тем, когда вы добавляете лук. Обычно сначала добавляют мясо, обжаривают и потом кидают лук. Но есть варианты плова с добавлением мяса после лука. Тут можно регулировать цвет плова. Чем больше вы прожарите лук, тем более темные цвет будет у плова. В чайхонском варианте, лук почти до черноты жарят :)
хммм а если так пережечь лук, разве он не будет горчить? Я как-то лазер начал брать на плов, просто нравится он больше. Собсна про лук, я протушиваю мясо до степени растворения лука, ненавижу его, он неразваренный как сопля
@ ну я тот еще повар :) Но готовить люблю и ютубных поваров и «поваров» пересмотрел почти всех :) Вы молодец, очень мне нравится ваша подача и попробуйте рецепты от Зураба(Кухня с акцентом) и от Димы Фреско, а еще был интересный канал ГМ(голодный мужчина). Удачи и с наступающим :)
Руслан, спасибо за интересные ролики. Мне нравится и картинка, и речь, да и по смыслу, считаю, неплохо. Так держать!) По поводу плова, тоже позволю высказать своё мнение. Не нужно плов возводить в ранг каких-то блюд высокой кухни. Хотя это блюдо может уложить на лопатки, практически любой рецепт. И, мне сложно представить человека, которому бы не понравился плов. Плов может быть хорош и без выкидонов, без сложных компонентов... Это, по своей сути, простое блюдо, с доступными продуктами, и плюс - можно варьировать, в зависимости от предпочтений и имеющихся возможностей. Технология приготовления тоже не должна быть сложной. Есть несколько краеугольных моментов: должен быть рис, мясо, лук, морковь, специи, чеснок. И есть некая последовательность готовки. А дальше - делай, как душе угодно.
Не то, чтобы я был поклонником Сталика. Я как-то давно, ему в комментариях вопрос задал, и получил такую порцию неадеквата в свой адрес, что офигел... Но я все же удивлен. Я думал, что уж пловы-то Сталик делать умеет. Ну а Друже... это всегда было неплохое, хрючево, в хорошем смысле слова.
Привет Руслан. Я тоже люблю плов, и когда то задалась целью научиться его готовить, чтобы он нравился моей семье, чтобы это было праздничное блюдо. Пересмотрела очень много видео, для себя вывела правила. Правило первое много лука не бывает, на полкило мяса не меньше полкило лука. Режу лук полукольцами. Правило второе , использую только вкусное оливковое мясо, наверное граммов 100, (лью на глаз, чтобы дно было хорошо покрыто) если мясо жирненькое, то конечно меньше. никогда не довожу его до дымка, а начинаю жарить лук, как только нагреется, а не закипит. Лук даже не жарю, а что то среднее между томлением и обжариванием. Цель, лук должен уменшиться очень сильно в объёме, приобрести нежный карамельный оттенок, стать сладковатым. Морковь тоже кладу немного позже, чем лук. Граммами не считаю. Пару средних морковок. Вкус и цвет плова делает не морковь, а именно лук. Правило третье, использовать только вкусное мясо, не жёсткое, из мягкой части туши, можно с жирком. Для меня никакой свинины, только говядина, можно вкусную курятину, но только не магазинный поток. Кладу говядину обжаривать, когда лук потерял уже основную влагу, немного карамелизировался, жарю мясо быстро, огонь увеличиваю. Цель придать мясу карамелизации, но чтобы внутри сок остался. Делать это быстро. Потом лью три стакана воды, солю, перчу плюс лавровый лист. Тушить на очень тихом огне, на электроплите положение 2 из 9 до готовности мяса. Это называется зервак. Пробую его, добавляю, чего не хватает. Вкус зервака это вкус плова. Правило четвертое это рис. Использую только рис камолино. Беру стакан риса, заливаю кипятком, помешивать чтобы рисинки не слиплись, довожу до кипения, воду сливаю, и промываю холодной водой. Рис оставляю в сите. Вода лишняя стекает. Пока зервак готовится, испарится примерно стакан воды. Зервак готов, мясо стало сьедобным, добавляю рис, равномерно по всей поверхности дна кастрюли, по традиции чеснок в шелухе кладу в центр. Важно чтобы зервак окутал каждую рисинку, чтобы каждая рисинка получила капельку жирка, и не слипалась. Зервак может покрывать рис только на миллиметр или два. Бывает, что вижу много жидкости, мало выкипело, тогда крышку кастрюли не закрываю, и плов варится так. Когда я довольна результатом, позже накрывают крышкой, огонь на 2 положении. На приготовление риса уходит примерно полчаса. Когда рис почти готов, очень осторожно, переворачивать рис лопаткой, но не ложкой, чтобы рис сверху оказался внизу, крышка закрывается, плов доводить до готовности. После того как выключаете огонь, ещё полчаса пусть постоит. Правило пятое это выбор посуду. Та посуда в которой готовил Руслан даёт эффект каши. Для чистоты эксперимента я готовила плов в разных кастрюлях одновременно . Получился разный плов. Очень хорошо получается плов в глубоких тефлоновых сковородах. Я делаю плов в кастрюле нержавейке. Она у меня такая одна для плова, другие не подходят. Широкое дно кастрюли даёт еффект паэльи, рис равномерно прогревается, вода равномерно испаряется. Короче, везде физика и химия и математика.
5:34 всё очень просто. становишься на весы, запоминаешь свой вес, а затем берёшь в руки кастрюлю и взвешиваешься с ней. вычитаешь разность веса. ВСЁ !!!!!!!!!!!! я так детей взвешивал когда они были маленькими. и собаку и кота взвешиваю. их же вообще на весы никак не поставить, а так бес проблем
На самом деле, для домашнего плова многие в Узбекистане используют растительное или подсолнечное масло. На 700 гр плова - 3 большие луковицы, порезать полукольцами средней толщины, говядину или 500 гр, или целиком или порезать на крупные кубики, 200-250 гр курдючного сала, 600 гр моркови и 700 гр риса. Масло - 2 небольших половника, подогреть и обжарить лук до золотистой корочки, после добавить сала, обжарить и далее мясо, обжарить до золотистой корочки. Нашинкованную крупно морковь закинуть к мясу, обжарить примерно минут 5, посыпать зирой, её желательно растолочь, так она даст больший аромат, примерно полную горсть на ладони, и залить холодной водой, должна покрыть морковь. Довести до кипения, снизить огонь и оставить на минут 30, пока мясо не станет мягким. После, как мясо станет мягким, промыть рис, осторожно разложить его поверх зервака, посолить (1 ст/л соли на 700 гр), добавить ещё зиры, барбариса и залить холодной водой, вода должна покрыть рис примерно до кончика мизинца, повысить огонь и не отходя слегка по краям возвращать рис к центру, как рис витает воду, снизить огонь, собрать рис в горку и закрыть крышкой на 20 минут. После выключить огонь, дать постоять ещё 5 минут и после, если закинули мясо и жир куском, вытащить его и перемешать плов, если мясо была предварительно до жарки порезано кусками, то перемешать хорошенько, чтобы всё ингредиенты смешались и плов готов. Это рецепт Ташкентского плова) И хочу отметить, что плов отнюдь не для "побыстренько приготовить". Это целое искусство, терпение, вклад души и трепетное отношение к каждому продукту. В этом и секрет вкуса узбекского плова)
@@malikasafaeva5264 если я правильно понял ребят в Самарканде, то в течение дня они готовят один раз. Пришли мы поздно, а нам говорят: А всё плова больше нет приходите завтра 😅
@@онвамнешеф Да, верно, чаще всего плов готовят к обеду, есть утренний плов, если предстоит какое-то мероприятие. Реже вечером, только в определённых заведениях, куда чаще всего ходят туристы)) Но самый лучший плов обычно готовят в самых простых заведениях. Насколько он вкусен будет говорить большая толпа и очередь из местных жителей😅
Руслан, пару замечаний по видео, во-первых, зиру нужно перед добавлением перетирать руками, во-вторых рис в первом рецепте ты перемешивал, а он должен лежать неподвижно и готовиться над зирваком, пропитываясь жиром, в-третьих ты часто переворачивал мясо в рецепте Друже, поэтому оно получилось тушеным, а не зажаренным, ну и самое главное - плов по правилам этикета едят руками, а если в кафе или ресторане, то ложкой, но ни в коем случае не вилкой. Желаю развития твоему творчеству и опыту, интересно следить за тобой и узнавать новые рецепты и техники приготовления!
Если нужен плов, то только соломкой резать, блендер Браун это отлично делает, и плов лежит наверху, чтобы не пригореть. Если кубиками нарезать, то это для супа, рисинки вниз провалятся. Мой робот печёт мясо и овощи при 320+, а потом парит рис и все. Ещё яйца можно сразу разбить и положить в конце на рис. В узбекском плове только зира, в бирьяни все сложно. И барбарис и изюм это кислота для разрушения крахмала, типа белого вина в ризотто. Ризотто тоже плов. Но там рис вкусней и дороже. Самый оптимальный рис Агро-Альянс плов для риса, но это типа рис для суши или аланга. Из Кубани, у нас узбеки на него перешли. Лазар от Националь так себе.
Нынче столько снобизма. Каждый суслик агроном. 😁 Когда беру новый рецепт, первый раз готовлю точно по рецепту чтобы попробовать. А потом делаю как Я хочу. И все, кому "неправильный плов/неправильный борщ", идут в сад 😁👉 Моя кухня, мои правила!
@@innafox6784 спору нет. У меня развлекательный контент про чувака, который решил что-нибудь приготовить по видео-рецепту или рецепту из книги и показать это зрителям. Я не повар, не эксперт и тем более не судья ✌🏻😀 Моя кухня, мои правила🫡🧢
@@онвамнешеф Как развлекательный - пойдёт 😅👍 Чисто для юмора и поднятия настроения 😏 Результата идеального, ясен перец, никто и не ожидал )) Это как в том анекдоте: - Ппц... Ненавижу Битлов, их песни! - А где ты их слушал??? - Да сосед постоянно поёт... 😢
А вы готовите тот самый "первый раз" до получения нужной аутентичности? Допустим, я не так давно готовил кубдари по Зурабу( канал "кухня с акцентом" - рекомендую), не имея вообще(совсем) опыта в работе с тестом. У меня получилось на третью итерацию и я не думаю, что достиг уровня "аутентик".
@altbard4037 Вам , явно, нужно заглянуть в словарь, чтобы проверить значение слова "аутентичность" 😉 Первый раз я готовлю как указано в рецепте. И всё. 🤷♀️ Если вы не грузин, не живёте в Грузии, то вы приготовили по рецепту Зураба. Никакой аутентичности просто не может быть. 😏 Тем более вы не можете быть "аутентиком", т.к. это ботанический термин, означающий подлинный образец таксона, использованный для составления протолога данного таксона 😁
@@онвамнешеф ну тогда ждем сюжета в твоем исполнении этого шедевра. Можно сравнить с Юленькиной, у нее последее видео про нее худо бедно вероятно съедобно.
Странно сравнивать узбекский плов с пловом от Друже, если он на первой секунде делает дисклеймер, что это не классический плов, а домашняя российская адаптация😅
@@АйнурАхметзянов это же не конкурс или соревнования)) И я точно не судья или эксперт. Это развлекательное видео, где простой парень решил приготовить плов по видео-рецептам и показать, что у него вышло 👌🏻 ✌🏻😀 С наступающим Новым Годом!
1. Поздравляю, Вы начали делать правильные выводы: оба рецепта сильно адаптированы и любой рецепт надо доводить под свой вкус. 2. У Друже в рецепте несколько базовых проработок: мясо и овощи готовятся отдельно, специи надо смолоть, воду в плов добавлять по весу, излишки жира можно слить, плов доводить в духовке. Остальное в этом рецепте можно поменять. Если Вы морковку и лук будете жарить в кастрюле, а мясо на сковороде, да еще и в 2-3 приема, перекладывая готовое в ту кастрюлю, то и мясо будет жареным и посуды лишней не испачкаете. Добавьте по Вашему вкусу моркови, зиры, чеснок с перцем, барбарис с изюмом, выкиньте бульонный кубик - и будет Вам счастье. 3. У Сталика была цель - продать свою книгу! Всё остальное - для рекламы. Вы же не ждете что от газировке вас будет плющить и штырить как показали в рекламе? Про хлопковое масло.... в средней азии очень долго другого масла просто не было. Просто отжатое хлопковое масло темное, густое, содержит яды, разрушает почки, поэтому его пытались как-то очистить. Один из бытовых способов - это прокалить и прожарить в нем лук до черноты. Сейчас масло чистят промышленным способом, и эти "танцы с бубном" просто остатки забытых традиций. Это как в анекдоте про девушку, которая отрезала жопки у сосисок перед варкой, потому что так делала мама и бабушка. А оказалось, что у прабабки кастрюлька была маленькая.
Уважаемый, добрый вечер. Вполне хороший и объемный комментарий - большое спасибо. Единственное, я не совсем понял сакральный смысл кубика бульона в рецепте обломова. Каюсь, не делал плов на кухне - только огонь и казан.
Руслан, красавчик - сравнил два, не совсем сравнимых, рецепта! Как говорится - о вкусах не спорят, а значит у каждого , кто сделает такой же эксперимент, вкус и результат будет свой. Не буду описывать свой вариант, но вот прямо сейчас закончил готовить плов и решил так же, как Друже, перемешать рис с зирваком, но продолжать готовить на газовой плите, а не в духовке. Ну и считаю, что зря... рис почти пригорел к дну кастрюли :((( Не перемешивая рис, такого не происходит. Да, я плов готовлю в кастрюле Цептер 4,5 л. Поэтому, считаю, что рис не надо перемешивать как Друже, а готовить по классике. Всем мира и добра! Александр, Великий Новгород.
Вообще в моём скромном разумении, рис в плове должен готовится на пару от жирного зирвака, располагаясь на решетке из моркови. Так он получается очень рассыпчатым, а потом после перемешивания его обволакивают остатки жира и становится только лучше. Чет я такого ни в одном рецепте не увидел, у Ханкишиева вроде похоже, но чет фигня.
Более того, такую технику вообще ооооочень сложно найти. Все мочат рис, мешают мясо с морковью и луком, после воды наливают на 3 пальца выше уровня риса. И называют это пловом. И книги выпускают.. и даже какие-то научные исследования проводят. А в итоге у всех каша)
Тут надо уточнять, какой именно плов так готовится. Рецептов плова много, в т.ч. и без зирвака и без мяса. И по крайней мере штук 20 аутентичных и правильных.
По первому рецепту: мясо нужно класть в горячее масло! По второму: 1)мясо нарезано слишком мелко 2) к телятине желательно было добавить немного жирного мяса. Зиру обычно добавляют в два этапа перетирая в руках 😃
Много лет назад купила книгу "Пловы на любой вкус". Там более 50 рецептов. И с рисом, и с вермишелью, и с гречкой, и с картошкой, и с редиской. Выбрала для себя один рецепт, но иногда варьирую. Плов из курицы. В книге он в двух вариантах: из сырой курицы и из вареной. Делаю и так, и так. Из вареной курицы: использую бедрышки, по 1-2 на человека. В кастрюли кладу куриные бедрышки, количество ограничивается размером кастрюли, но не меньше, чем нужно на плов, по количеству людей. В моей семье 2 человека, для плова я использую 4 бедра. Из оставшихся можно приготовить салат(например: вареная курица+консервированные шампиньоны+консервированные ананасы+майонез, соль, перец) или порезать тонкими ломтиками на бутерброд. На 2 человека: 4 бёдрышка, 1 крупная(около 150 г) луковица, 2 моркови (примерно 300 г), 1 стакан (200 мл) риса, 2-2,5 стакана бульона. В кастрюлю положить курицу(можно не солить), добавить немного(по вкусу) куркумы, для цвета, кориандр(примерно 1 ч.ложку на 1 литр бульона, если молотый, то в 2 раза меньше). Если используете бульонные кубики, то не больше одного, фирмы KNORR. Через полчаса достать курицу, которая идет в плов, остальную варить до готовности. Из курицы достать косточку, мясо разрезать на 2-3 части. Лук(1-2 луковицы) нарезать полукольцами. 2-3 моркови нарезать соломкой, или на терке, для корейской моркови или на обычной крупной терке. Морковь, в готовом плове не сохранит свою структуру, так что, я иногда использую овощечистку и настругиваю морковку лентами. В казан, глубокую сковороду, утятницу, налить масла, чтобы покрыть дно, разогреть хорошо, в горячее масло высыпать лук, спассеровать, добавить мясо, обжарить, положить морковь и залить всё готовым бульоном, чтобы продукты были прикрыты. Проварить зирвак на несильном огне, чтобы булькало, но не бурлило. Через 15-20 минут, положить на мясо с овощами, 2-3 целые веточки укропа, посолить по вкусу, из расчёта 1 ч.ложка на поллитра жидкости, осторожно всыпать промытый рис, залить бульоном, на 1 стакан риса, 2 стакана бульона, учитывая уже влитый бульон, добавлять немного меньше. Можно вначале отлить 2 стакана бульона и использовать для приготовления эту меру. Обычно, рис готовят 15 минут и оставляют для пропаривания еще на 15 минут. Я пользуюсь этим таймингом. Через полчаса открываю крышку, разрыхливаю рис и оставляю еще минут на 10-15. Готовый плов перемешиваю, удаляю укроп и подаю к столу. Это диетический вариант. Естесственно, кто желает, может использовать перец и другие специи, желательно в порошковом виде, чтобы на зубах не попадались. В каждой семье есть свой любимый набор специй, воспользуйтесь им. Приятного аппетита.
Руслан, я как всегда, согласен именно с тобой! Пасиб за интересный видос! Обломов окончательно скурвился, возможно, после общения с Лазерсоном)))) Раньше , правда, норм был, но теперь вообще одну парашу снимает - я его уже года 2 не смотрю (только иногда захожу убедиться, что не снял ничего стоящего) Про Сталика напишу как: это не кулинария - это кулинарная эротика! Толку от неё никакого - просто всё красиво и вызывает аппетит... Кроме того, эротика - это постоянное ожидание порно, но оно не наступает, а Сталик не поделится точными граммовками, практичными рецептами, и т.д. Он просто покупает самые дорогие продукты, готовит на всяких углях, мангалах, печах и.т.д. и делает приятный процесс и красивую картинку. Я ничего против не имею! Есть и есть -пофиг. Уж лучше всяких там Высоцких, Ивлевых, Емельяненко и прочих... Просто, это не практично. Никто так делать не будет, потому что нет у меня печи дома, и мангал в квартире не разводят... ИМХО, видосы Сталика для меня просто бесполезные. Ну, или видео с обычной плитой у него есть, но с 90% ненужной болтовни, как например в его видео о ризотто с итальянцем - просто потеря времени. Ценятся рабочие, практичные рецепты, которые, порой, гениальны по соотношению усилий и денег к результату, где расскажут быстро и точно как выбрать продукт, с чем сочетать, как с ним работать и какие варианты приправ и подач бывают, напишут точные граммовки ... И такие каналы есть! Так что я очень рад, что подобные видео-рецепты, так сказать, разоблачаются точной проверкой и указанием на отсутствия необходимой информации для приготовления, расхождения граммовок в видео и описаниях, противоречивых заявлениях и непрактичных подходах т.д. Именно так можно накопить полезный опыт, и отделить семена от плевел.
Да нет тут у тебя ошибок, в рецептах постоянно глюки, типо угадай разницы в граммах и что на видео...я вообще ни разу не повар, мне горамовки вообще ничего не говорят, я готовлю на глаз, то что называется добавить по вкусу, нет мяса, можно вкусно рис сварить. И так далее..а вот тратить продукты на чужие рецепты я ещё не готов.. респект тебе Руслан.. никогда не сдавайся...
У Сталика есть целый цикл видео по химии и физики ферганского плова. Готовлю плов несколько лет исходя из его видосов. Вообще, я люблю готовить, но не скажу, что супер повар, и всегда всё получается, но плов выходит сильно вкуснее, чем в любом ресторане/узбечке моего города и некоторых других, где был. Правда, в Узбекистане пока не был, сравнить не могу. Видео хорошее, приятно было посмотреть. Возможно, ошибка в рецепте Сталика была на этапе зирвака. Надо его пробовать и добавлять специи и соль. Если я готовлю на компанию, то даже даю попробовать зирвак друзьям. Чтобы они сказали, как им по специям и соли. Если зирвак такой вкусный, что хочется его есть как суп, значит плов получится!
Общий принцип развесовки мясо=рис=морковь. А дальше исходим из личных предпочтений без фанатизма. И количество воды зависит от сорта риса, о чем ВСЕ молчат. Например, "Лазурный" даёт право на ошибку, а вот другие типа Алянга - нет. Чуть перелил воду - каша. Поэтому у многих после просмотров рецептов не всегда получается то что нужно. Вроде и все по инструкции, а нет. И еще лайфхак. перед тем как засыпать мясо, часть лука, буквально 3-4 кружочка кидаем в кипящее масло до легкой карамелизации, а затем уже мясо и потом уже остальной лук. Разница есть. А все эти заморочки с беготней по кухне это от хайпа или даже не знаю чего. Плов любит неспешную готовку без секундомеров и казаном на весах. А пресный плов Славика (потому что он по паспорту Славик, а не Сталик), потому что зервак нужно пересолить. Здесь нет точной граммовки, нужно пробовать на вкус. Посолил, попробовал и добавь еще чуть чуть. Рис потом свое возьмёт.
По поводу пересоленного зервака - согласен с вами,сам так всё время делал, пока не купил "рис для плова" от Националь... Так вот,эта зараза очень плохо впитывает соль, поэтому, в итоге, плов у меня получился пересолёным... Больше экспериментировать не буду, "лазер", так "лазер"))
Подитожим - в плове ( в обоих пловах)) не хватает ПЛОВА! Рецепты оба для домашней готовки на семью "по быренькому". А ПЛОВ - это душа востока, чего они оба не показали.. И, кстати, не 2тысячи подписчиков, а уже 3,5 - хороший темп, так держать! 👏🤝
@@НеквадратныйКондуктор Я этого Сталика уже много лет не смотрю. Ни слова, кроме облизывающей лести ему не напиши, удаляет или такие оскорбления пишет в комментах.. Мерзкий дядя, бррр... Неприятный, самоуверенный сноб!
Я родом из Средней Азии,мы всегда на плов жарили мясо большими кусками,потом при подаче разрезали на куски,специи по граммовке не добавляли,всегда все на глаз,масло лили половником,именно половником,до сих пор так делаю))) От Друже точно не плов,а мясо с рисом тушеные)))
Сталик скорее всего имел в виду, что если посуда мелкая, то мясо надо готовить порциями. Обжарил, вытащил шумовкой в отдельную посуду и так далее. На следующем этапе всё вернёшь в кастрюлю/сковороду/казан. Чтобы оно именно обжаривалось на раскалённом масле и имело румяную корочку (реакция Майяра, все дела). А если бухаешь всё, то холодное мясо моментально остужает масло и рабочую поверхность. В результате чего начинает выделять сок и вариться в нём, а не обжариваться.
Плов без узбекских специй - это не плов. Я русская, живу в России, меня всегда спрашивают, когда едят мою еду: у тебя, что родственники из Грузии? Я во все блюда добавляю разнообразные специи, те, которые подходят в каждом случае.
Руслан, что Друже, что Грилькоф, покупают сухой бульон в ведерках на маркетплейсах. И кстати, в Узбекистане,чем беднее тем меньше мяса, обеспеченные предпочитают праздничный, где мясо к рису , 1.5 на 1.
Оба рецепта, дикая адаптация. Плов, в принципе, с таймингами не дружит. Обжарьте до корочки, когда вода впитается, и так далее. Вот метки готовки плова, для разной посуды, жара, продуктов все по разному. Советую скачать книгу Каримова Махмуда, узбекские блюда. Это мэтр узбекской кухни, собиравший как и старинные блюда, так и занимался их адаптацией под продукты доступные в его время. А так, молодец, обе шавли, неси любимой теще. 😂
Доброго времени суток Руслан! Однажды попалась мне видео на TouTube Рецепты Бабушки Эммы - Узбекский свадебный Плов - Рецепт ВидеоКулинарии. Готовит её сын Лёня. Посмотрите не пожалеете. За годы приготовления плова пришел к следующим пропорциям, всё относительно риса. На обычном растительном масле, чтобы плов не получился и не жирным и не сухим и не оставалось масло+жир на дне пропорция 1:3 относительно риса с корректировкой масла на жирность мяса. Морковь 1,2:1 лук 0,2:1 нут 0,2:1 изюм 0,15:1 удобно использовать например в качестве меры гранёный стакан (3 стакана примерно 800гр риса). Мясо по желанию. Обычно беру до 3кг на 1 кг риса, его лучше не мельчить а готовить большими кусками и при подаче нарезать. Вода примерно из расчета 3 стакана на 2 стакана риса. Удачи в творчестве.
Руслан, здравствуйте! Мне понравился плов по рецепту Вани👍, правда я добавляю ещё изюм и куругу, канал Рецепты в гостях у Вани. И ещё есть канал Дачная кухня у Равшана, у Равшана тоже можно поучиться готовить плов. Благодаря этим блогерам у меня теперь получается вкусный плов! Вам удачи, у Вас замечательный канал!!
Добрый день. Честно признаюсь, мне никогда не нравились рецепты Сталика. Я пробовал и шашлык и многое, но это всегда было не вкусно. На мой субъективный взгляд. Плов дело такое...Каждому нравится по своему, мне к примеру нравится когда в нем много мясо, некоторые делают огромными кусками, на кости и им нравится так, тут каждому своё=) Но эти кубики...Я еще не разу не делал ничего,что мне бы понравилось с ними=) Лично мне нравится, когда в плове чувствуется чеснок, потому добавляю его зубчиками во время приготовления риса и немного выдавливаю в зирвак до=) В любом случае всегда интересно смотреть, как еще люди готовят плов=) Предпочитаю кавказские блюда от:"Кухня с акцентом", замечательно Зураб объясняет и делает, приятно смотреть. И многие от Вивиена, хоть там временами и бывают просадки=)
Тогда уж Джейми Оливера и Гордона Рамзи сравнить еще. Я одного не понял, а у Друже разве в холодную посуду мясо положилось? Как то не комильфо тогда. А кубик реально у него иной, есть азиатские кубик там типа 1кг веса вроде
Долго не решался, но вот этот момент настал. Подписался) Рецепт от Друже - ну... рисовая каша с мясом. Рис у плова рассыпчатый (не берусь судить, в какой стране, во многих странах есть плов). Не хватает приправ, а кубик туда вообще не в кассу. На Ютубе есть канал "Аха Готовит", там он, по быстрому, готовит не только плов, но и разные блюда, вроде хаша, пити, долмы, и прочего. Попробуй его рецептик плова, если найдешь) Тебе, Руслан, респект. Долго искал подобный канал)
Ну во-первых никакому серьезному кондитеру либо кулинару пиар не нужен и они редко занимаются блогерством, ибо стабильно заняты. По-этому вам следовало бы определиться по рангу, кого вы сравниваете и для чего. Уровень очень разный. Для начала найдите хотя-бы вес равный, а не так чтобы обезьяну с мартышкой...Иначе сами в такого же превратитесь. Удачи!
Если напольные весы, то можно взвеситься например самому, а потом с кастрюлей или кошечкой в руках, и хоба путём простых вычислений узнать искомый вес.
Чтоб у тебя мясо не приставало к дну, просто не мешай его часто. Положил - жди, пробуй перевернуть через несколько минут. Оно, как только корку возьмет, легко отлипнет и не развалится.
Что я уяснил твёрдо - не надо бросать мясо на холодную сковородку, и не надо его шерудить постоянно, даже если прилипло. Все отлипнет само, когда корка образуется. Как переметнувшийся с антипригарок на сталь экспертно заявляю. Хочешь жарить - нагрей и жарь без суеты. Ни к стали, ни тем более к чугуну ничего не прилипает.
Во первых лук не прожарился судя по видео Во вторых температура!!! У вас Мясо варится!!! В третьих сразу надо готовить в одной посуде. в четвертых = в итоге много воды! тут уже опыт как половое бессилие опыт приходит с годами У меня по методике Сталика = все сразу получилось...
Полтора часа вымачивания риса это перебор. Странно, что Сталик не упомянул, как избавиться от клейковины в плове. В другом рецепте он подробно объяснил, что крахмал из риса при варке становится клейковиной (или клейстером, точно не помню), что превращает плов в кашу, но при 105 градусах (для этого и накрывают тарелкой и крышкой) он превращается в глюкозу, что добавляет вкуса и ведет к превращению каши в плов. А катализатором этого процесса становится кислая среда, отсюда и барбарис, который даже в малых количествах эту среду обеспечивает, ибо другие ингредиенты кислоты не содержат вовсе. Как то я забыл, что барбарис закончился, так просто выдавил чуть-чуть лимона в зервак и все сработало.
Два замечания. В данном случае к граммовкам не стоит относиться так фанатично. Плов позволяет очень много вольностей. Кроме изменения технологии. Поэтому плов Друже... Ну фиг с ним, пусть это тоже называется пловом)). Второе замечание относится к использованию девзиры. Это замечательный рис, но у него есть особенность. Он очень много впитывает воды. Его не надо замачивать полтора часа. Иначе рис во время готовки просто переварится, что и произошло. Но это надо знать. Это нормально. Приходит с опытом. Свой первый плов с девзирой я безнадёжно испортил 😂. Нюансов при приготовлении плова очень много. Впрочем, как и при приготовлении любого блюда. Сегодня сделал плов с одним набором продуктов, а завтра морковка другая, и риса нужного не было и купил другой, и масло не такое как вчера, и зира не узбекская а из Таджикистана, а про мясо вообще молчу. Надо это всё учитывать. В рецепте, увы, это не отразить. Как-то так
Мне очень не нравится зира, даже в малом количестве. Значит ли это что если я приготовил без зиры, то это уже не плов? Разновидностей плова очень много, плов Друже, имеет право на существование, он не такой как у сталика, не такой как ты любишь, но лично я с удовольствием бы заменил зиру на галину бланку. В этом отношении хорошо сказал Илья Лазерсон: " Это мое блюдо, я так его вижу, и я предлагаю вам свой вариант" Разве вы не в праве быть свободным в своей кухне? И действительно, какая разница порезана морковь на кубики или соломкой, если я вообще не люблю вареную морковь, а я ее действительно не люблю, потому я бы ее на крупной терке протер в зажарку с луком, так же не люблю и вареный чеснок, лучше бы добавил свежий в конце готовки... По мне, плов это хорошо приготовленый рис с зажаркой и мясом. т.е. обжарить мясо , убрать, в этом жире обжарить лук (мелко нарезанный), из специй ч. перец и соль, можно и галину бланку, сверху мясо, затем рис, и залить водой по норме, досаливать по вкусу. Барбарис? можно и добавить, но я и без него не огорчусь. И это , я уверяю вас, это уже плов. Это мой плов, мне он нравится, он нравится моим родным и близким, и кто может меня за это судить???, а ферганский он, афганский, туркменский, татарский, или еще какой, Какая разница... название блюда на вкусовые рецепторы не влияют, Я готовлю и ем то, нравится что мне, и Друже прав, он готовит по своему вкусу, и делится с вами от души, он готовит так как готовит он, а если вам не нравится, что ж не ешьте, не готовьте, может и ваше блюдо кому то придется не по душе... Сталик, это Сталик, а Обломов это Обломов, их НЕЛЬЗЯ сравнивать, лично я давно перестал смотреть Сталика, но с удовольствием смотрю Друже Обломова, не смотря на его необычную "подачу," он такой это его образ, , а Сталик... Как бы не старался... в прочем , о Сталике либо хорошо либо ничего, слишком он самовлюбленный эгоистичный ранимый человек.
1. огонь как обычно! 2. недалеко от дома есть ресторан, где на бизнес-ланч подавали плов из свинины. там работают из средней азии люди. спрашиваю: как так? да вот так говорят. 3. галину бланку не люблю тоже. пмсм сельдереем несёт очень сильно (или чем то похожим). использую магги :) не для плова, но для всего, как учит друже :) 4. как вариант: лагман алишер халилов vs тихон готовь и путешествуй.
Не стоит историю про свинину распространять на всех людей из "тех мест". Там тоже бывают просвещенные и не мракобесные ребята, которых свет науки вырвал таки из тьмы невежества и предрассудков)
Теперь ждите Сталик и на Вас обзор сделает😅 Немного дополню попробуйте найти книгу Сталика, Плов кулинарное исследование, 2015 интересно все описано, начиная от обжарки лука на каком огне, стадии обжарки и т.д. все не опишешь
Ошибся когда кубик бульонный кинул в плов. У Друже либо реклама куплена на эти кубики либо я хз. По поводу плова тут я бы сравнил плов от Друже с пловом от Борща(жаль этот [вырезанно цензурой] удалил все видео). Потому что Сталик всё же специализируется на плове и в другие темы не уходит, а Друже "универсал". С точки зрения домашней кухни для повседневного использования вариант с "пловом" Друже лучше(без использования буль буль кубика). Сам делал по рецепту от Борща(там ешё проще чем у Друже. Без взвешиваний в процессе готовки и т.п.), всё получилось неплохо.
@@Андрей-м7ш9фя так несколько раз на записи говорил: Готовить Сталика 😅 Оператор: Нет! Готовить плов по рецепту Сталика! Вроде бы с пятой попытки справился, а то мне за это бы ещё прилетело 😅
@@онвамнешеф По мне так, Сталик один из старейших представителей отряда "кухонных цыган" таких как : Лазерсон, Вася, вечно нетрезвый Ивлев, основная, задача которых продвигать товары спонсоров, а готовка это лишь для фона. Для контента проверять их неряшливые "рецепты" хорошо, но для вкусового удовольствия так себе. В любом случае, поддерживаю земляка: Вперед Руслан! Вперед Новосибирск!
@@онвамнешефда всё ты правильно говорил, деда давно пора хорошечно прожарить. А то сидит как клоп, его все трогать бояться, чтобы потом не вонял на весь рунет. Готовит он конечно получше Юльки, но всё равно трешадел. А с учетом его хамства, так сам бог машины велел каждый его рецепт на атомы раздербанить)
Меня это тоже удивило. Если мяса почти на половину меньше, чем было в рецепте, то и соответственно моркови и соли тоже должно быть меньше. тем более риса.
Лайфхак для взвешивания на напольных весах: встаёте на весы без кастрюли в руках, потом с кастрюлей:) Разница показаний = искомый результат. Просто в напольных весах датчики находятся не на всей плоскости весов, а только там, куда вы ставите ноги. Если взвещивать на разделочной доске, результаты могут быть очень неточными.
Датчик у напольных весов находятся по углам. Для точного результата их надо ставить на ровную поверхность и становиться на середину поверхности весов, чтобы давление на все датчики было как можно больше одинаковым.
Много шагов в приготовление блюд (такие как плов) для того , чтобы за каждый шаг выпить с друзьями, для этого готовиться такие блюда в казане и на улице в компании
2 предложения) 1 солянка от Лазерсона/Грилькова/Ивлева 2 гороховый суп от Друже / от Позор полка(с этого канала очень интересно супы посмотреть)) О, а ещë можно ши от позор полка / Емельяненко)
Если у тебя много мяса жарь в два-три этапа и доставай готовые куски. Крупные и с косточкой жарят ДО лука и убирают в другую посуду. Потом вернёшь в зирвак
@@онвамнешефу Друже надо было взять рецепт плова, который он готовил у себя на даче в казане... Вот там клоунада. Сначала не добавляет курдюк, ибо не любит запах курдюка, но потом заливает литрами курдючного масла, причём в таком количестве, что это был не плов, а суп с рисом, мясом и маслом вместо воды.
Друже снял ролик для криворуких, чтобы те с голода приготовили и поели более менее нормально и понятно, а сталик просто на камеру для картинки, с полотенцами которые вообще ничего не меняют, и усложнил и запутал до максимума, хватает того факта что нужно рубить топориками и ни как иначе, ну и кубик конечно тоже дичь
Я не люблю мясо в плове много, больше люблю рис. Он такой вкусный, пропитанный ароматами мяса, лука и приправ. Кубик это ужасно , любые кубики не должны быть в мясе , тем более с таким количеством мяса и вкусностей . Это не плов. Плов у Сталика, хоть и замороченный.Это действительно ПЛОВ , только я бы мяса побольше взяла . Спасибо Руслан и оператору привет. Вы оба молодцы
Да в Самарканде готовят нифига не лучше чем Сталик... а Друже вообще не повар... Фергана, Андижан, Наманган, и Коканд вот там да, готовят сильно круче... А так могу посоветовать ещё рыбу в казане приготовить, рецепты есть от разных авторов, и от Сталика тоже.
Молодец , очень интересно, небольшой совет когда жуешь, включай музыку какую нибудь, после чавканья емели начинаешь вслушиваться, хоть ты и аккуратно ешь ) а друже по мне мерзкий типок, раскладки его так себе и любитель этих кубиков
Кстати, в чем смысл погружения цельных головок чеснока в зиру? Оболочка не дает чесноку внести внятную ноту в плов. Я режу головку пополам, что и всем советую. Для идентичности вкуса явно не хватает курдючного сала, которое вытапливается на первом этапе либо в сухом казане, либо в кипящем растительном масле. Сталик бахает в плов этого сала от души, я обхожусь парой небольших кусочков, оставшиеся выжарки выбрасываю, но есть любители их присолить и похрустеть.
Я научился делать ферганский плов по Ханкишиеву более, чем 10-летней давности, когда он еще не вгонял в тоску рекламой своих книг и чужих кухонных прибамбасов. Рецепт был великолепный и плов любим моей семьей и друзьями. С годами у него появились вариации, которые я не пробовал воспроизвести. Лично мне плевать на характер повара, его обидчивость или нетерпимость к критике, главное - чтобы понятно и вкусно. За это я Ханкишиева ценю и иногда смотрю, проматывая рекламу. У плова есть своя технология приготовления, поэтому Друже сделал рисовую кашу с мясом, вероятно вкусную но повторять не хочется. Если хочешь готовить просто - купи мультиварку и ешь то, что она тебе намультиварит.
@@limilaviktorovna Мне удались все рецепты этого кулинарного блогера (если такое определение Вас устраивает), которые меня заинтересовали, и я время от времени их повторяю по просьбам семьи и друзей. Почему у Вас не получается, не знаю, но желаю Вам удачи, тем более, что выбор в сети предостаточный.
Всем привет. Все это конечно хорошо. Но как говорил товарищ Жванецкий: "Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел, до хрипоты, до драки, воспринимая вкус еды на слух, цвет на зуб, вонь на глаз, представляя себе фильм по названию, живопись по фамилии, страну по "Клубу кинопутешествий" . Куча фуд блогеров уже набила оскомину рассказывая и показывая как готовится "настоящий" плов. И почему именно этот плов настоящий. Я скажу так. Что бы почувствовать что такое плов нужно родиться и вырасти в Средней Азии. Родился и вырос в СССР в 1961 году в Казахстане. И поесть и узбекский плов, и таджикский плов, и киргизский плов, и туркменский плов, и казахский плов,, и праздничный плов, и свадебный плов, и простой крестьянский плов. И плов из столовой, и плов из чайханы(столовая и чайхана разные вещи), и бабушкин плов, и мамин плов, и папин плов, и дядин плов, и плов ошпаза( одного, другого, третьего, пятого, десятого), и тетушкин плов, и плов соседа и плов мамы друга, и плов в казане на костре, и плов в кастрюле на плите и так далее. И нужно понять что все те пловы которые я перечислил, каждый из них уникален, что НЕТ какого то понятия "правильного" плова. А есть понятие плова который тебе нравится. С уважением ко всем.
Сравнить пышненькие нежненькие от Высоцкой и ... Да вообще что угодно от кого угодно😅 но мне понравились от борща, как раз он на примере Юли показывал как делать не надо
ролик пушка бомба, с общажным рецептом Друже, сразу было понятно, будет невнятная каша, на отшебись, что касается рецепта Сталика, наверное не самый удачный рецепт. Просмотрел весь ролик, хотелось бы знать общее время приготовления каждого рецепта. Если брать деконструкцию готовки, то плов все таки не ежедневное блюдо, либо ты закидал в мультиварку по быстрому и готовый набор специй , красная цена , мясо свинина, , без заморочек с зирваком и прочие, у тебя на автомате приговится рис со вкусом плова, и детям такое очень заходит, но если ты хочешь приготовить , вот плов-плов, то и морковку соломкой порежещь, и зирвачок качественный, курдюк если надо , итд, и кайфанешь от самой готовки, то и получится классно. Спс за быстрый отклик от подписчиков, на провеку этих рецептов.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Разница в том что в 1вом варианте мясо сварилось, а во втором-поджарилось. Советую рис брать всегда одинаковый. Разные сорта риса требует разного количество воды.
А кубики нормальные Natur Compagnie, но они дорогие.
Вот есть же люди))) Неужели так сложно было сказать про эти кубики ?)) Надо будет попробовать 👌🏻 Спасибо
Сталик-очень ранимый шизофреник. Пожалуйста,не пишите ему,что он иногда тупит и совершает ошибки.
@@МаксЦербер я точно писать не буду. Тем более сам эти ошибки совершаю практически в прямом эфире 😂
Я, кстати, отмечу, что в большинстве случаев люди пишут очень полезные и нужные комментарии с советами. 👌🏻
Козлодразина
согласен, пошел в блогеры, но не был готов к критическим комментариям, думал он будет нравится всем..)
Ему хорошо было на рен тв. Там же коментарии не пишут. Вещает ахуительные истории, а с учётом рекламы и не помним что готовим. Главное улыбаться в камеру и прикидываться адекватом. 😂
Сталик тебя просто с грязью смешает
Ну всё, ты враг Сталика, плов на кухне😂😂😂😂
И не топориками! Пока не посмотрел, но сдаётся мне, Друже победит, там перо совы не надо насколько я помню, всё просто))
Всё ещё не досмотрел, но сдаётся мне твоя плита очень слабо фигачит, не в первом ролике уже. С вариантом Друже всё прилипло, а мясо потушилось(когда норм фигачит, то корка без проблем появляется именно на мясе), в варианте Сталика даже в куче масла пена пошла.
@@RANGEROVERP38RUSSIAда нееет, он же сам на кухне готовил со словами: Вы что думаете, у всех в Узбекистане стоят казаны огромные, у всех огонь под казаном горит? Нет, там тоже люди в квартирах живут 👌🏻
Другими словами Сталик: Руслан, бери кастрюлю и готовь дома))
@@АлексейЕремин-ы3у там этот.... Кубик Гагги 🤦🏻♂️
@@онвамнешеф Ну у Друже точно горелка на 2.5-3 киловатта)) Хотя и моя на 1.5 сильнее фигачит, хорошо что у меня газ))
Я не подписчик Друже, я не подписчик Сталика. Но я теперь твой подписчик. Так что жги Руслан.
@@MrBonifazij74 спасибо 😅✌🏻
никогда не забуду диссонанс, милый добродушный старичок сталик на нтв и на стриме на его канале злобный огрызающийся на любые вопросы старикан
Сталик не червонец, чтобы всём нравиться и каждому угождать не обязан. Как, впрочем, и любой другой человек
Вам бы поучиться у него сначала, прежде чем обзывать.
@@СергейБелов-е4м нехрен там учиться, там продажи книжек главное, мой пост не про обзывания а про диссонанс, двуличность, не знаете значения гугл в помощь
@@СергейБелов-е4м
Поучиться огрызаться?😅
Так то правда. На некоторые комментарии он реагирует очень уж агрессивно.
Бля согласен, так и есть
Ещё не досмотрел, но если Сталик проиграет, то на следующем стриме, он скажет, что найдёт тебя и побьёт😅
Удивлюсь если хрючево от враже выиграет.
Не, он скажет: " Ссу тебе в рот, козлодратина!".🤣
Неее. Дед щас подуспокоился. Даже комменты не трет, как 10 лет назад.
Хз, Дениса Позор полка, он обещал найти и избить🧐 ну и как водится каждый стрим пару зрителей тоже обещает найти🤭
@@romicsv9698 Не зря Денис его художества в роликах зачитывал, научил старого.
Делал как-то плов по рецепту Сталика, с девзирой. Тут по воде есть подвохи, лучше меньше налить и ориентируясь по времени, подлить. По идее на стадии горки, вы должны получить немного альденте, а дальше уже довести до готовности в паровой бане. Ну и, имхо, если и брать "специальные " сорта риса, то лучше лазера нет. Насчет замачивания, тут я не спец, но замачиваю не более 30-40 минут, а один раз сделал без замачивания, в принципе получилось норм. Зиру я добавляю в три этапа - когда жарится мясо, когда добавляю морковь и потов немного с рисом. Желательно зиру перетереть руками перед засыпанием. Барбарис и нут - это вкусовщина, мне например с барбарисом не нравится, а нут - слишком с ним много заморочек :) Также есть варианты с тем, когда вы добавляете лук. Обычно сначала добавляют мясо, обжаривают и потом кидают лук. Но есть варианты плова с добавлением мяса после лука. Тут можно регулировать цвет плова. Чем больше вы прожарите лук, тем более темные цвет будет у плова. В чайхонском варианте, лук почти до черноты жарят :)
хммм а если так пережечь лук, разве он не будет горчить? Я как-то лазер начал брать на плов, просто нравится он больше. Собсна про лук, я протушиваю мясо до степени растворения лука, ненавижу его, он неразваренный как сопля
@@aldimiraldimirov5552 спасибо за ваш опыт в комментариях. Всегда интересно, как другие готовят 👌🏻
@ ну я тот еще повар :) Но готовить люблю и ютубных поваров и «поваров» пересмотрел почти всех :) Вы молодец, очень мне нравится ваша подача и попробуйте рецепты от Зураба(Кухня с акцентом) и от Димы Фреско, а еще был интересный канал ГМ(голодный мужчина). Удачи и с наступающим :)
@ а еще один, сезонный ад, это рецепты шашлыков 😂 Тут прям все прошлись, от Сталика до Ивлева и Васи :))) Будет не лень - зацените :)
Руслан, спасибо за интересные ролики. Мне нравится и картинка, и речь, да и по смыслу, считаю, неплохо. Так держать!) По поводу плова, тоже позволю высказать своё мнение. Не нужно плов возводить в ранг каких-то блюд высокой кухни. Хотя это блюдо может уложить на лопатки, практически любой рецепт. И, мне сложно представить человека, которому бы не понравился плов. Плов может быть хорош и без выкидонов, без сложных компонентов... Это, по своей сути, простое блюдо, с доступными продуктами, и плюс - можно варьировать, в зависимости от предпочтений и имеющихся возможностей. Технология приготовления тоже не должна быть сложной. Есть несколько краеугольных моментов: должен быть рис, мясо, лук, морковь, специи, чеснок. И есть некая последовательность готовки. А дальше - делай, как душе угодно.
@@rrpuhj7939 спасибо 👌🏻
Такими темпами, когда у Руслана станет колличество подписчиков, ну, тысяч 20-30, он сам уже станет настоящим Шеф поваром😮😂😂
@@mrator спасибо, не надо 😅
Я тут на днях залил кухню маслом из фритюра 😅😅😅 Скоро на канале выйдет этот эпизод 🤦🏻♂️
@онвамнешеф ой, да не прибедняйся... у Лазерсона постоянно такое .. а он шеф 🤣🤣🤣
Не то, чтобы я был поклонником Сталика. Я как-то давно, ему в комментариях вопрос задал, и получил такую порцию неадеквата в свой адрес, что офигел... Но я все же удивлен. Я думал, что уж пловы-то Сталик делать умеет. Ну а Друже... это всегда было неплохое, хрючево, в хорошем смысле слова.
@@АлександрИванович-э3ъ оба неплохие, но то, что получилось у меня прям такое себе, если любишь настоящий жирный, ароматный, пряный узбекский плов 😅
Привет Руслан. Я тоже люблю плов, и когда то задалась целью научиться его готовить, чтобы он нравился моей семье, чтобы это было праздничное блюдо. Пересмотрела очень много видео, для себя вывела правила. Правило первое много лука не бывает, на полкило мяса не меньше полкило лука. Режу лук полукольцами. Правило второе , использую только вкусное оливковое мясо, наверное граммов 100, (лью на глаз, чтобы дно было хорошо покрыто) если мясо жирненькое, то конечно меньше. никогда не довожу его до дымка, а начинаю жарить лук, как только нагреется, а не закипит. Лук даже не жарю, а что то среднее между томлением и обжариванием. Цель, лук должен уменшиться очень сильно в объёме, приобрести нежный карамельный оттенок, стать сладковатым. Морковь тоже кладу немного позже, чем лук. Граммами не считаю. Пару средних морковок. Вкус и цвет плова делает не морковь, а именно лук. Правило третье, использовать только вкусное мясо, не жёсткое, из мягкой части туши, можно с жирком. Для меня никакой свинины, только говядина, можно вкусную курятину, но только не магазинный поток. Кладу говядину обжаривать, когда лук потерял уже основную влагу, немного карамелизировался, жарю мясо быстро, огонь увеличиваю. Цель придать мясу карамелизации, но чтобы внутри сок остался. Делать это быстро. Потом лью три стакана воды, солю, перчу плюс лавровый лист. Тушить на очень тихом огне, на электроплите положение 2 из 9 до готовности мяса. Это называется зервак. Пробую его, добавляю, чего не хватает. Вкус зервака это вкус плова. Правило четвертое это рис. Использую только рис камолино. Беру стакан риса, заливаю кипятком, помешивать чтобы рисинки не слиплись, довожу до кипения, воду сливаю, и промываю холодной водой. Рис оставляю в сите. Вода лишняя стекает. Пока зервак готовится, испарится примерно стакан воды. Зервак готов, мясо стало сьедобным, добавляю рис, равномерно по всей поверхности дна кастрюли, по традиции чеснок в шелухе кладу в центр. Важно чтобы зервак окутал каждую рисинку, чтобы каждая рисинка получила капельку жирка, и не слипалась. Зервак может покрывать рис только на миллиметр или два. Бывает, что вижу много жидкости, мало выкипело, тогда крышку кастрюли не закрываю, и плов варится так. Когда я довольна результатом, позже накрывают крышкой, огонь на 2 положении. На приготовление риса уходит примерно полчаса. Когда рис почти готов, очень осторожно, переворачивать рис лопаткой, но не ложкой, чтобы рис сверху оказался внизу, крышка закрывается, плов доводить до готовности. После того как выключаете огонь, ещё полчаса пусть постоит. Правило пятое это выбор посуду. Та посуда в которой готовил Руслан даёт эффект каши. Для чистоты эксперимента я готовила плов в разных кастрюлях одновременно . Получился разный плов. Очень хорошо получается плов в глубоких тефлоновых сковородах. Я делаю плов в кастрюле нержавейке. Она у меня такая одна для плова, другие не подходят. Широкое дно кастрюли даёт еффект паэльи, рис равномерно прогревается, вода равномерно испаряется. Короче, везде физика и химия и математика.
5:34 всё очень просто. становишься на весы, запоминаешь свой вес, а затем берёшь в руки кастрюлю и взвешиваешься с ней. вычитаешь разность веса. ВСЁ !!!!!!!!!!!!
я так детей взвешивал когда они были маленькими. и собаку и кота взвешиваю. их же вообще на весы никак не поставить, а так бес проблем
@@АлександР-н8щ5ъспасибо 👌🏻
шаман однако
да, я так кота взвешивал
Измельченный лавровый лист😂 ааа, как больно, памагити😂аааа!!!😂😂😂
@@dreyktroll4490 впервые в жизни я это делал 😂😅
В Италии это стандарт - он растворяется и нет опасности порезать язык.
В плов лавроввй лист не кладут ни в каком виде!)
@Кампир-калампир а Друже не знает и меня научил 😅
Спасибо 👌🏻
@@Viktor-gn1jp как это растворяется? у нас он дубовый и да, острый. В Италии другая технология или добавляют свежим?
Маленькая узбечка пустила горестную слезу, увидев оба рецепта "плова"
На самом деле, для домашнего плова многие в Узбекистане используют растительное или подсолнечное масло. На 700 гр плова - 3 большие луковицы, порезать полукольцами средней толщины, говядину или 500 гр, или целиком или порезать на крупные кубики, 200-250 гр курдючного сала, 600 гр моркови и 700 гр риса.
Масло - 2 небольших половника, подогреть и обжарить лук до золотистой корочки, после добавить сала, обжарить и далее мясо, обжарить до золотистой корочки. Нашинкованную крупно морковь закинуть к мясу, обжарить примерно минут 5, посыпать зирой, её желательно растолочь, так она даст больший аромат, примерно полную горсть на ладони, и залить холодной водой, должна покрыть морковь. Довести до кипения, снизить огонь и оставить на минут 30, пока мясо не станет мягким. После, как мясо станет мягким, промыть рис, осторожно разложить его поверх зервака, посолить (1 ст/л соли на 700 гр), добавить ещё зиры, барбариса и залить холодной водой, вода должна покрыть рис примерно до кончика мизинца, повысить огонь и не отходя слегка по краям возвращать рис к центру, как рис витает воду, снизить огонь, собрать рис в горку и закрыть крышкой на 20 минут. После выключить огонь, дать постоять ещё 5 минут и после, если закинули мясо и жир куском, вытащить его и перемешать плов, если мясо была предварительно до жарки порезано кусками, то перемешать хорошенько, чтобы всё ингредиенты смешались и плов готов.
Это рецепт Ташкентского плова)
И хочу отметить, что плов отнюдь не для "побыстренько приготовить". Это целое искусство, терпение, вклад души и трепетное отношение к каждому продукту. В этом и секрет вкуса узбекского плова)
@@malikasafaeva5264 сколько воды нужно?
@@malikasafaeva5264 вы только не обижайтесь на меня 😅 Не передать словами, как я люблю Узбекскую кухню ❤️, а готовлю пока так. Буду учиться 👌🏻
@@malikasafaeva5264 если я правильно понял ребят в Самарканде, то в течение дня они готовят один раз. Пришли мы поздно, а нам говорят: А всё плова больше нет приходите завтра 😅
@@онвамнешеф Да, верно, чаще всего плов готовят к обеду, есть утренний плов, если предстоит какое-то мероприятие. Реже вечером, только в определённых заведениях, куда чаще всего ходят туристы)) Но самый лучший плов обычно готовят в самых простых заведениях. Насколько он вкусен будет говорить большая толпа и очередь из местных жителей😅
Руслан, пару замечаний по видео, во-первых, зиру нужно перед добавлением перетирать руками, во-вторых рис в первом рецепте ты перемешивал, а он должен лежать неподвижно и готовиться над зирваком, пропитываясь жиром, в-третьих ты часто переворачивал мясо в рецепте Друже, поэтому оно получилось тушеным, а не зажаренным, ну и самое главное - плов по правилам этикета едят руками, а если в кафе или ресторане, то ложкой, но ни в коем случае не вилкой. Желаю развития твоему творчеству и опыту, интересно следить за тобой и узнавать новые рецепты и техники приготовления!
Если нужен плов, то только соломкой резать, блендер Браун это отлично делает, и плов лежит наверху, чтобы не пригореть. Если кубиками нарезать, то это для супа, рисинки вниз провалятся. Мой робот печёт мясо и овощи при 320+, а потом парит рис и все. Ещё яйца можно сразу разбить и положить в конце на рис. В узбекском плове только зира, в бирьяни все сложно. И барбарис и изюм это кислота для разрушения крахмала, типа белого вина в ризотто. Ризотто тоже плов. Но там рис вкусней и дороже. Самый оптимальный рис Агро-Альянс плов для риса, но это типа рис для суши или аланга. Из Кубани, у нас узбеки на него перешли. Лазар от Националь так себе.
Нынче столько снобизма. Каждый суслик агроном. 😁 Когда беру новый рецепт, первый раз готовлю точно по рецепту чтобы попробовать. А потом делаю как Я хочу. И все, кому "неправильный плов/неправильный борщ", идут в сад 😁👉 Моя кухня, мои правила!
@@innafox6784 спору нет. У меня развлекательный контент про чувака, который решил что-нибудь приготовить по видео-рецепту или рецепту из книги и показать это зрителям. Я не повар, не эксперт и тем более не судья ✌🏻😀
Моя кухня, мои правила🫡🧢
@@онвамнешеф я поддерживаю 😁👍
@@онвамнешеф Как развлекательный - пойдёт 😅👍 Чисто для юмора и поднятия настроения 😏
Результата идеального, ясен перец, никто и не ожидал ))
Это как в том анекдоте:
- Ппц... Ненавижу Битлов, их песни!
- А где ты их слушал???
- Да сосед постоянно поёт... 😢
А вы готовите тот самый "первый раз" до получения нужной аутентичности? Допустим, я не так давно готовил кубдари по Зурабу( канал "кухня с акцентом" - рекомендую), не имея вообще(совсем) опыта в работе с тестом. У меня получилось на третью итерацию и я не думаю, что достиг уровня "аутентик".
@altbard4037 Вам , явно, нужно заглянуть в словарь, чтобы проверить значение слова "аутентичность" 😉
Первый раз я готовлю как указано в рецепте. И всё. 🤷♀️
Если вы не грузин, не живёте в Грузии, то вы приготовили по рецепту Зураба. Никакой аутентичности просто не может быть. 😏 Тем более вы не можете быть "аутентиком", т.к. это ботанический термин, означающий подлинный образец таксона, использованный для составления протолога данного таксона 😁
Ну, что и следовало ожидать. Сталик всё-таки спец по пловам. )) Но он высокомерен и слишком уж на Друже наезжает.
Да вообще он ни спец, ни жнец, ни-че-го. Болоньезе с курдюком - вот его удел.
@@dmitrykraytor5549 Ну, не знаю. Пловы по рецептам и рекомендациям Сталика у меня лично получались вкусными.
@@dmitrykraytor5549а что?! Звучит неплохо 👌🏻
@@dmitrykraytor5549
Ты удивишься - карбонару делают на вытопленном жире из гуанчале - подвяленные свиные щеки. Тоже своего рода курдюк
@@онвамнешеф ну тогда ждем сюжета в твоем исполнении этого шедевра. Можно сравнить с Юленькиной, у нее последее видео про нее худо бедно вероятно съедобно.
если сталик зайдет в комменты всем хана😅😅😅😅
@@pocahontas9353 слава богу канал незаметный 😅
С наступающим Новым Годом ✌🏻😀
@ 😅😅😅ну это дело времени)) спасибо, за контент😌и Вас с наступающим 🥳
Сдохнет от злости и от самоотравления своим ядом
Странно сравнивать узбекский плов с пловом от Друже, если он на первой секунде делает дисклеймер, что это не классический плов, а домашняя российская адаптация😅
У этого Друже не плов. 🙄
Какое-то жаркое с рисом.
@@АйнурАхметзянов это же не конкурс или соревнования)) И я точно не судья или эксперт. Это развлекательное видео, где простой парень решил приготовить плов по видео-рецептам и показать, что у него вышло 👌🏻
✌🏻😀 С наступающим Новым Годом!
за кубик и кубики в плове его узбекская полиция уже разыскивает
1. Поздравляю, Вы начали делать правильные выводы: оба рецепта сильно адаптированы и любой рецепт надо доводить под свой вкус.
2. У Друже в рецепте несколько базовых проработок: мясо и овощи готовятся отдельно, специи надо смолоть, воду в плов добавлять по весу, излишки жира можно слить, плов доводить в духовке. Остальное в этом рецепте можно поменять. Если Вы морковку и лук будете жарить в кастрюле, а мясо на сковороде, да еще и в 2-3 приема, перекладывая готовое в ту кастрюлю, то и мясо будет жареным и посуды лишней не испачкаете. Добавьте по Вашему вкусу моркови, зиры, чеснок с перцем, барбарис с изюмом, выкиньте бульонный кубик - и будет Вам счастье.
3. У Сталика была цель - продать свою книгу! Всё остальное - для рекламы. Вы же не ждете что от газировке вас будет плющить и штырить как показали в рекламе? Про хлопковое масло.... в средней азии очень долго другого масла просто не было. Просто отжатое хлопковое масло темное, густое, содержит яды, разрушает почки, поэтому его пытались как-то очистить. Один из бытовых способов - это прокалить и прожарить в нем лук до черноты. Сейчас масло чистят промышленным способом, и эти "танцы с бубном" просто остатки забытых традиций.
Это как в анекдоте про девушку, которая отрезала жопки у сосисок перед варкой, потому что так делала мама и бабушка. А оказалось, что у прабабки кастрюлька была маленькая.
Уважаемый, добрый вечер. Вполне хороший и объемный комментарий - большое спасибо.
Единственное, я не совсем понял сакральный смысл кубика бульона в рецепте обломова. Каюсь, не делал плов на кухне - только огонь и казан.
👋🔥✌ молодец, спасибо - так держать! С наступающими новогодними праздниками 🎉🎄🖐!
@@lisuk66 спасибо. И вас с наступающим Новым Годом! 🎄🎇🎆🎇
Руслан, красавчик - сравнил два, не совсем сравнимых, рецепта! Как говорится - о вкусах не спорят, а значит у каждого , кто сделает такой же эксперимент, вкус и результат будет свой.
Не буду описывать свой вариант, но вот прямо сейчас закончил готовить плов и решил так же, как Друже, перемешать рис с зирваком, но продолжать готовить на газовой плите, а не в духовке. Ну и считаю, что зря... рис почти пригорел к дну кастрюли :((( Не перемешивая рис, такого не происходит. Да, я плов готовлю в кастрюле Цептер 4,5 л. Поэтому, считаю, что рис не надо перемешивать как Друже, а готовить по классике.
Всем мира и добра! Александр, Великий Новгород.
Вообще в моём скромном разумении, рис в плове должен готовится на пару от жирного зирвака, располагаясь на решетке из моркови. Так он получается очень рассыпчатым, а потом после перемешивания его обволакивают остатки жира и становится только лучше. Чет я такого ни в одном рецепте не увидел, у Ханкишиева вроде похоже, но чет фигня.
Более того, такую технику вообще ооооочень сложно найти. Все мочат рис, мешают мясо с морковью и луком, после воды наливают на 3 пальца выше уровня риса. И называют это пловом. И книги выпускают.. и даже какие-то научные исследования проводят. А в итоге у всех каша)
В рамку ваш комент и везде развесить!!! Несколькими предложениями вы исчерпывающе разложили секрет приготовления ПЛОВА, а не рисовой каши! Уважаю!
@@sezzarr8407 так мой отец делал, и у него был очень вкусный плов 👌🏻
да, Ханкишиев - умеет плов. Но он - не повар, как себя представляет людям, и к тому же - мерзкий человек.
Тут надо уточнять, какой именно плов так готовится. Рецептов плова много, в т.ч. и без зирвака и без мяса. И по крайней мере штук 20 аутентичных и правильных.
По первому рецепту: мясо нужно класть в горячее масло! По второму: 1)мясо нарезано слишком мелко 2) к телятине желательно было добавить немного жирного мяса. Зиру обычно добавляют в два этапа перетирая в руках 😃
Спасибо. Буду готовить ещё 😀
Дааааа братцы, сталик тот ещё профи, зовите его в комменты 😂 За ролик спасибо)
Много лет назад купила книгу "Пловы на любой вкус". Там более 50 рецептов. И с рисом, и с вермишелью, и с гречкой, и с картошкой, и с редиской. Выбрала для себя один рецепт, но иногда варьирую. Плов из курицы. В книге он в двух вариантах: из сырой курицы и из вареной. Делаю и так, и так.
Из вареной курицы: использую бедрышки, по 1-2 на человека.
В кастрюли кладу куриные бедрышки, количество ограничивается размером кастрюли, но не меньше, чем нужно на плов, по количеству людей. В моей семье 2 человека, для плова я использую 4 бедра.
Из оставшихся можно приготовить салат(например: вареная курица+консервированные шампиньоны+консервированные ананасы+майонез, соль, перец) или порезать тонкими ломтиками на бутерброд.
На 2 человека: 4 бёдрышка, 1 крупная(около 150 г) луковица, 2 моркови (примерно 300 г), 1 стакан (200 мл) риса, 2-2,5 стакана бульона.
В кастрюлю положить курицу(можно не солить), добавить немного(по вкусу) куркумы, для цвета, кориандр(примерно 1 ч.ложку на 1 литр бульона, если молотый, то в 2 раза меньше). Если используете бульонные кубики, то не больше одного, фирмы KNORR. Через полчаса достать курицу, которая идет в плов, остальную варить до готовности. Из курицы достать косточку, мясо разрезать на 2-3 части. Лук(1-2 луковицы) нарезать полукольцами. 2-3 моркови нарезать соломкой, или на терке, для корейской моркови или на обычной крупной терке. Морковь, в готовом плове не сохранит свою структуру, так что, я иногда использую овощечистку и настругиваю морковку лентами. В казан, глубокую сковороду, утятницу, налить масла, чтобы покрыть дно, разогреть хорошо, в горячее масло высыпать лук, спассеровать, добавить мясо, обжарить, положить морковь и залить всё готовым бульоном, чтобы продукты были прикрыты. Проварить зирвак на несильном огне, чтобы булькало, но не бурлило. Через 15-20 минут, положить на мясо с овощами, 2-3 целые веточки укропа, посолить по вкусу, из расчёта 1 ч.ложка на поллитра жидкости, осторожно всыпать промытый рис, залить бульоном, на 1 стакан риса, 2 стакана бульона, учитывая уже влитый бульон, добавлять немного меньше. Можно вначале отлить 2 стакана бульона и использовать для приготовления эту меру. Обычно, рис готовят 15 минут и оставляют для пропаривания еще на 15 минут. Я пользуюсь этим таймингом. Через полчаса открываю крышку, разрыхливаю рис и оставляю еще минут на 10-15. Готовый плов перемешиваю, удаляю укроп и подаю к столу. Это диетический вариант. Естесственно, кто желает, может использовать перец и другие специи, желательно в порошковом виде, чтобы на зубах не попадались. В каждой семье есть свой любимый набор специй, воспользуйтесь им. Приятного аппетита.
@@Аудиокнигидлявсех-и3э спасибо большое за такой полезный и детальный комментарий.
С наступающим Новым Годом ✌🏻😀
@@онвамнешеф спасибо. Вас тоже с наступающим Новым годом! Всего наилучшего вам и вашей семье! 🙂🎄🎆
Мне рис девзира не понравился, похож на перловку) И если уж придирться, то у Сталика должна быть желтая морковь)
@@Kirill80 он сказал, что красная вкуснее, но раньше её было мало, и она дороже стоила 🤷🏻♂️
Руслан, я как всегда, согласен именно с тобой! Пасиб за интересный видос!
Обломов окончательно скурвился, возможно, после общения с Лазерсоном))))
Раньше , правда, норм был, но теперь вообще одну парашу снимает - я его уже года 2 не смотрю (только иногда захожу убедиться, что не снял ничего стоящего)
Про Сталика напишу как:
это не кулинария - это кулинарная эротика! Толку от неё никакого - просто всё красиво и вызывает аппетит... Кроме того, эротика - это постоянное ожидание порно, но оно не наступает, а Сталик не поделится точными граммовками, практичными рецептами, и т.д. Он просто покупает самые дорогие продукты, готовит на всяких углях, мангалах, печах и.т.д. и делает приятный процесс и красивую картинку.
Я ничего против не имею! Есть и есть -пофиг. Уж лучше всяких там Высоцких, Ивлевых, Емельяненко и прочих...
Просто, это не практично. Никто так делать не будет, потому что нет у меня печи дома, и мангал в квартире не разводят... ИМХО, видосы Сталика для меня просто бесполезные.
Ну, или видео с обычной плитой у него есть, но с 90% ненужной болтовни, как например в его видео о ризотто с итальянцем - просто потеря времени.
Ценятся рабочие, практичные рецепты, которые, порой, гениальны по соотношению усилий и денег к результату, где расскажут быстро и точно как выбрать продукт, с чем сочетать, как с ним работать и какие варианты приправ и подач бывают, напишут точные граммовки ... И такие каналы есть!
Так что я очень рад, что подобные видео-рецепты, так сказать, разоблачаются точной проверкой и указанием на отсутствия необходимой информации для приготовления, расхождения граммовок в видео и описаниях, противоречивых заявлениях и непрактичных подходах т.д. Именно так можно накопить полезный опыт, и отделить семена от плевел.
Да нет тут у тебя ошибок, в рецептах постоянно глюки, типо угадай разницы в граммах и что на видео...я вообще ни разу не повар, мне горамовки вообще ничего не говорят, я готовлю на глаз, то что называется добавить по вкусу, нет мяса, можно вкусно рис сварить.
И так далее..а вот тратить продукты на чужие рецепты я ещё не готов.. респект тебе Руслан.. никогда не сдавайся...
@@ВячеславТиан спасибо за поддержку ✌🏻😀
У Сталика есть целый цикл видео по химии и физики ферганского плова. Готовлю плов несколько лет исходя из его видосов. Вообще, я люблю готовить, но не скажу, что супер повар, и всегда всё получается, но плов выходит сильно вкуснее, чем в любом ресторане/узбечке моего города и некоторых других, где был. Правда, в Узбекистане пока не был, сравнить не могу. Видео хорошее, приятно было посмотреть. Возможно, ошибка в рецепте Сталика была на этапе зирвака. Надо его пробовать и добавлять специи и соль. Если я готовлю на компанию, то даже даю попробовать зирвак друзьям. Чтобы они сказали, как им по специям и соли. Если зирвак такой вкусный, что хочется его есть как суп, значит плов получится!
Общий принцип развесовки мясо=рис=морковь. А дальше исходим из личных предпочтений без фанатизма. И количество воды зависит от сорта риса, о чем ВСЕ молчат. Например, "Лазурный" даёт право на ошибку, а вот другие типа Алянга - нет. Чуть перелил воду - каша. Поэтому у многих после просмотров рецептов не всегда получается то что нужно. Вроде и все по инструкции, а нет. И еще лайфхак. перед тем как засыпать мясо, часть лука, буквально 3-4 кружочка кидаем в кипящее масло до легкой карамелизации, а затем уже мясо и потом уже остальной лук. Разница есть. А все эти заморочки с беготней по кухне это от хайпа или даже не знаю чего. Плов любит неспешную готовку без секундомеров и казаном на весах.
А пресный плов Славика (потому что он по паспорту Славик, а не Сталик), потому что зервак нужно пересолить. Здесь нет точной граммовки, нужно пробовать на вкус. Посолил, попробовал и добавь еще чуть чуть. Рис потом свое возьмёт.
@@74mihain спасибо за подробный и полезный комментарий ✌🏻😀
С наступающим Новым Годом
По поводу пересоленного зервака - согласен с вами,сам так всё время делал, пока не купил "рис для плова" от Националь... Так вот,эта зараза очень плохо впитывает соль, поэтому, в итоге, плов у меня получился пересолёным... Больше экспериментировать не буду, "лазер", так "лазер"))
Подитожим - в плове ( в обоих пловах)) не хватает ПЛОВА!
Рецепты оба для домашней готовки на семью "по быренькому".
А ПЛОВ - это душа востока, чего они оба не показали..
И, кстати, не 2тысячи подписчиков, а уже 3,5 - хороший темп, так держать! 👏🤝
Как-то не выглядят они на побыренькому, долго и муторно, нужно делать много лишних действий.
@@Fyusty спасибо. Это вы хорошо написали "не хватает Плова"👌🏻
Это на мой вкус 🤷🏻♂️
@@Ilia_A от Сталика сложнее. Если выбирать по скорости и простоте, то от Друже 👌🏻
так у сталика там миллион рецептов) разных пловов для казанов и для чего угодно. а это был ролик с телика) под кострюльку
@@НеквадратныйКондуктор
Я этого Сталика уже много лет не смотрю. Ни слова, кроме облизывающей лести ему не напиши, удаляет или такие оскорбления пишет в комментах.. Мерзкий дядя, бррр... Неприятный, самоуверенный сноб!
Вот прям на 100% в дырочку попал, назвав Хамлика Срамкишиева "выдающимся" кулинаром! Таких "кулинаров" надо поискать ещё!
@@toli475 😉✌🏻
Думаю если друже провести стейк из обычной говядины, то он не должен возникать. По факту:
Говядина? - говядина
Прожарка есть? - есть
Какие вопросы?
Я родом из Средней Азии,мы всегда на плов жарили мясо большими кусками,потом при подаче разрезали на куски,специи по граммовке не добавляли,всегда все на глаз,масло лили половником,именно половником,до сих пор так делаю))) От Друже точно не плов,а мясо с рисом тушеные)))
Руслан, молодец, уважаю! Наглядно показываешь технологию приготовления и разницу в результатах. Желаю больше подписчиков, лайк и коммент:-)
@@MrABciD-dj6iz спасибо
С наступающим Новым Годом ✌🏻😀
Сталик скорее всего имел в виду, что если посуда мелкая, то мясо надо готовить порциями. Обжарил, вытащил шумовкой в отдельную посуду и так далее. На следующем этапе всё вернёшь в кастрюлю/сковороду/казан.
Чтобы оно именно обжаривалось на раскалённом масле и имело румяную корочку (реакция Майяра, все дела). А если бухаешь всё, то холодное мясо моментально остужает масло и рабочую поверхность. В результате чего начинает выделять сок и вариться в нём, а не обжариваться.
@@osirisrhaf7981 спасибо ✌🏻😀
Плов без узбекских специй - это не плов. Я русская, живу в России, меня всегда спрашивают, когда едят мою еду: у тебя, что родственники из Грузии? Я во все блюда добавляю разнообразные специи, те, которые подходят в каждом случае.
Руслан, что Друже, что Грилькоф, покупают сухой бульон в ведерках на маркетплейсах. И кстати, в Узбекистане,чем беднее тем меньше мяса, обеспеченные предпочитают праздничный, где мясо к рису , 1.5 на 1.
@@АлександрГор-ъ7е спасибо. Я поищу такой сухой бульон 😅
С наступающим Новым Годом ✌🏻😀
Оба рецепта, дикая адаптация. Плов, в принципе, с таймингами не дружит. Обжарьте до корочки, когда вода впитается, и так далее. Вот метки готовки плова, для разной посуды, жара, продуктов все по разному.
Советую скачать книгу Каримова Махмуда, узбекские блюда.
Это мэтр узбекской кухни, собиравший как и старинные блюда, так и занимался их адаптацией под продукты доступные в его время.
А так, молодец, обе шавли, неси любимой теще. 😂
@@dmitryuz9858 должен признаться плов не съели полностью. Продукты жалко 🤦🏻♂️
@@limilaviktorovna
Шавля, это каша из риса и мяса. Когда плов не получился.
Доброго времени суток Руслан! Однажды попалась мне видео на TouTube Рецепты Бабушки Эммы - Узбекский свадебный Плов - Рецепт ВидеоКулинарии. Готовит её сын Лёня. Посмотрите не пожалеете. За годы приготовления плова пришел к следующим пропорциям, всё относительно риса. На обычном растительном масле, чтобы плов не получился и не жирным и не сухим и не оставалось масло+жир на дне пропорция 1:3 относительно риса с корректировкой масла на жирность мяса. Морковь 1,2:1 лук 0,2:1 нут 0,2:1 изюм 0,15:1 удобно использовать например в качестве меры гранёный стакан (3 стакана примерно 800гр риса). Мясо по желанию. Обычно беру до 3кг на 1 кг риса, его лучше не мельчить а готовить большими кусками и при подаче нарезать. Вода примерно из расчета 3 стакана на 2 стакана риса. Удачи в творчестве.
@@nikolayoleynik8998 спасибо за поддержку и ваш личный опыт в приготовлении плова.
С наступающим Новым Годом 🎅🏻🎄🎆
Руслан, здравствуйте! Мне понравился плов по рецепту Вани👍, правда я добавляю ещё изюм и куругу, канал Рецепты в гостях у Вани. И ещё есть канал Дачная кухня у Равшана, у Равшана тоже можно поучиться готовить плов. Благодаря этим блогерам у меня теперь получается вкусный плов! Вам удачи, у Вас замечательный канал!!
Спасибо. Ваню знаю и гляну, а также интересно познакомиться с новым каналом.
Добрый день. Честно признаюсь, мне никогда не нравились рецепты Сталика. Я пробовал и шашлык и многое, но это всегда было не вкусно. На мой субъективный взгляд. Плов дело такое...Каждому нравится по своему, мне к примеру нравится когда в нем много мясо, некоторые делают огромными кусками, на кости и им нравится так, тут каждому своё=) Но эти кубики...Я еще не разу не делал ничего,что мне бы понравилось с ними=) Лично мне нравится, когда в плове чувствуется чеснок, потому добавляю его зубчиками во время приготовления риса и немного выдавливаю в зирвак до=) В любом случае всегда интересно смотреть, как еще люди готовят плов=) Предпочитаю кавказские блюда от:"Кухня с акцентом", замечательно Зураб объясняет и делает, приятно смотреть. И многие от Вивиена, хоть там временами и бывают просадки=)
Тогда уж Джейми Оливера и Гордона Рамзи сравнить еще. Я одного не понял, а у Друже разве в холодную посуду мясо положилось? Как то не комильфо тогда. А кубик реально у него иной, есть азиатские кубик там типа 1кг веса вроде
Долго не решался, но вот этот момент настал. Подписался)
Рецепт от Друже - ну... рисовая каша с мясом. Рис у плова рассыпчатый (не берусь судить, в какой стране, во многих странах есть плов). Не хватает приправ, а кубик туда вообще не в кассу. На Ютубе есть канал "Аха Готовит", там он, по быстрому, готовит не только плов, но и разные блюда, вроде хаша, пити, долмы, и прочего. Попробуй его рецептик плова, если найдешь)
Тебе, Руслан, респект. Долго искал подобный канал)
@@DrBalor спасибо ✌🏻
Буду смотреть и пробовать готовить
С наступающим Новым Годом ✌🏻😀
Сравни оджахури Обломова и Зураба канал кухня с акцентом
Я делал оджахури по рецепту Зураба - получилось вкусно!
@@rrpuhj7939 заинтриговали 👌🏻
А чего их сравнивать? Нервный Друже, так себе в готовке, и вполне адекватный Зураб.
Ну во-первых никакому серьезному кондитеру либо кулинару пиар не нужен и они редко занимаются блогерством, ибо стабильно заняты. По-этому вам следовало бы определиться по рангу, кого вы сравниваете и для чего. Уровень очень разный. Для начала найдите хотя-бы вес равный, а не так чтобы обезьяну с мартышкой...Иначе сами в такого же превратитесь. Удачи!
Если напольные весы, то можно взвеситься например самому, а потом с кастрюлей или кошечкой в руках, и хоба путём простых вычислений узнать искомый вес.
@@-CantTouchThis- спасибо ✌🏻😀
Предложение (шоб сразу с козырей): пастуший пирог от Гордона Рамси и Ильи Лазерсона
Чтоб у тебя мясо не приставало к дну, просто не мешай его часто. Положил - жди, пробуй перевернуть через несколько минут. Оно, как только корку возьмет, легко отлипнет и не развалится.
Что я уяснил твёрдо - не надо бросать мясо на холодную сковородку, и не надо его шерудить постоянно, даже если прилипло. Все отлипнет само, когда корка образуется. Как переметнувшийся с антипригарок на сталь экспертно заявляю. Хочешь жарить - нагрей и жарь без суеты. Ни к стали, ни тем более к чугуну ничего не прилипает.
Во первых лук не прожарился судя по видео
Во вторых температура!!! У вас Мясо варится!!!
В третьих сразу надо готовить в одной посуде.
в четвертых = в итоге много воды!
тут уже опыт как половое бессилие опыт приходит с годами
У меня по методике Сталика = все сразу получилось...
Полтора часа вымачивания риса это перебор. Странно, что Сталик не упомянул, как избавиться от клейковины в плове. В другом рецепте он подробно объяснил, что крахмал из риса при варке становится клейковиной (или клейстером, точно не помню), что превращает плов в кашу, но при 105 градусах (для этого и накрывают тарелкой и крышкой) он превращается в глюкозу, что добавляет вкуса и ведет к превращению каши в плов. А катализатором этого процесса становится кислая среда, отсюда и барбарис, который даже в малых количествах эту среду обеспечивает, ибо другие ингредиенты кислоты не содержат вовсе. Как то я забыл, что барбарис закончился, так просто выдавил чуть-чуть лимона в зервак и все сработало.
там рис уже без варки за полтора часа готов, а его потом еще 40 минут мучали ))
У меня соседи таджики,и как-то угощали своим пловом,плов просто изюмительный
Два замечания. В данном случае к граммовкам не стоит относиться так фанатично. Плов позволяет очень много вольностей. Кроме изменения технологии. Поэтому плов Друже... Ну фиг с ним, пусть это тоже называется пловом)).
Второе замечание относится к использованию девзиры. Это замечательный рис, но у него есть особенность. Он очень много впитывает воды. Его не надо замачивать полтора часа. Иначе рис во время готовки просто переварится, что и произошло. Но это надо знать. Это нормально. Приходит с опытом. Свой первый плов с девзирой я безнадёжно испортил 😂. Нюансов при приготовлении плова очень много. Впрочем, как и при приготовлении любого блюда. Сегодня сделал плов с одним набором продуктов, а завтра морковка другая, и риса нужного не было и купил другой, и масло не такое как вчера, и зира не узбекская а из Таджикистана, а про мясо вообще молчу. Надо это всё учитывать. В рецепте, увы, это не отразить. Как-то так
Мне очень не нравится зира, даже в малом количестве. Значит ли это что если я приготовил без зиры, то это уже не плов? Разновидностей плова очень много, плов Друже, имеет право на существование, он не такой как у сталика, не такой как ты любишь, но лично я с удовольствием бы заменил зиру на галину бланку. В этом отношении хорошо сказал Илья Лазерсон: " Это мое блюдо, я так его вижу, и я предлагаю вам свой вариант" Разве вы не в праве быть свободным в своей кухне? И действительно, какая разница порезана морковь на кубики или соломкой, если я вообще не люблю вареную морковь, а я ее действительно не люблю, потому я бы ее на крупной терке протер в зажарку с луком, так же не люблю и вареный чеснок, лучше бы добавил свежий в конце готовки... По мне, плов это хорошо приготовленый рис с зажаркой и мясом. т.е. обжарить мясо , убрать, в этом жире обжарить лук (мелко нарезанный), из специй ч. перец и соль, можно и галину бланку, сверху мясо, затем рис, и залить водой по норме, досаливать по вкусу. Барбарис? можно и добавить, но я и без него не огорчусь. И это , я уверяю вас, это уже плов. Это мой плов, мне он нравится, он нравится моим родным и близким, и кто может меня за это судить???, а ферганский он, афганский, туркменский, татарский, или еще какой, Какая разница... название блюда на вкусовые рецепторы не влияют, Я готовлю и ем то, нравится что мне, и Друже прав, он готовит по своему вкусу, и делится с вами от души, он готовит так как готовит он, а если вам не нравится, что ж не ешьте, не готовьте, может и ваше блюдо кому то придется не по душе... Сталик, это Сталик, а Обломов это Обломов, их НЕЛЬЗЯ сравнивать, лично я давно перестал смотреть Сталика, но с удовольствием смотрю Друже Обломова, не смотря на его необычную "подачу," он такой это его образ, , а Сталик... Как бы не старался... в прочем , о Сталике либо хорошо либо ничего, слишком он самовлюбленный эгоистичный ранимый человек.
1. огонь как обычно!
2. недалеко от дома есть ресторан, где на бизнес-ланч подавали плов из свинины. там работают из средней азии люди. спрашиваю: как так? да вот так говорят.
3. галину бланку не люблю тоже. пмсм сельдереем несёт очень сильно (или чем то похожим). использую магги :) не для плова, но для всего, как учит друже :)
4. как вариант: лагман алишер халилов vs тихон готовь и путешествуй.
@@mikakoivanen2465 спасибо. Все записываю в специальный блокнот ✌🏻😀
Не стоит историю про свинину распространять на всех людей из "тех мест". Там тоже бывают просвещенные и не мракобесные ребята, которых свет науки вырвал таки из тьмы невежества и предрассудков)
@@dreyktroll4490 вам бы книги писать 😅 Красиво 👌🏻
Поясните для тех, кто ещё во тьме 🤷🏻♂️
Друже использует сухой бульон, не кубики. Кубики имеют реально ужасный привкус. Как у Друже можно взять в больших гипермаркетах, типа метро
Теперь ждите Сталик и на Вас обзор сделает😅
Немного дополню попробуйте найти книгу Сталика, Плов кулинарное исследование, 2015 интересно все описано, начиная от обжарки лука на каком огне, стадии обжарки и т.д. все не опишешь
А на кого оне ещё делал обзор?
@Ilia_A както видел его видео где он смотрит как все готовят плов и комментирует это, кроме Ивлева, Друже были и пару просто домашних кулинаров
@@Bkmbx88 я маленький и не заметный простой человек, которому Сталик адресовал свое видео✌🏻😀
С наступающим Новым Годом!
Ошибся когда кубик бульонный кинул в плов. У Друже либо реклама куплена на эти кубики либо я хз.
По поводу плова тут я бы сравнил плов от Друже с пловом от Борща(жаль этот [вырезанно цензурой] удалил все видео). Потому что Сталик всё же специализируется на плове и в другие темы не уходит, а Друже "универсал".
С точки зрения домашней кухни для повседневного использования вариант с "пловом" Друже лучше(без использования буль буль кубика). Сам делал по рецепту от Борща(там ешё проще чем у Друже. Без взвешиваний в процессе готовки и т.п.), всё получилось неплохо.
Опасно сталика готовить😅
Да, помню ещё со времён жж, у него был особый словарь для тех кто ему был не по нраву.
@@Андрей-м7ш9фя так несколько раз на записи говорил: Готовить Сталика 😅 Оператор: Нет! Готовить плов по рецепту Сталика! Вроде бы с пятой попытки справился, а то мне за это бы ещё прилетело 😅
@@sdgvbuikbctyu_5993 творческие люди они такие 🤷🏻♂️
Я с ним так близко не знаком. В комментариях посоветовали 👌🏻
@@онвамнешеф По мне так, Сталик один из старейших представителей отряда "кухонных цыган" таких как : Лазерсон, Вася, вечно нетрезвый Ивлев, основная, задача которых продвигать товары спонсоров, а готовка это лишь для фона. Для контента проверять их неряшливые "рецепты" хорошо, но для вкусового удовольствия так себе. В любом случае, поддерживаю земляка: Вперед Руслан! Вперед Новосибирск!
@@онвамнешефда всё ты правильно говорил, деда давно пора хорошечно прожарить. А то сидит как клоп, его все трогать бояться, чтобы потом не вонял на весь рунет. Готовит он конечно получше Юльки, но всё равно трешадел. А с учетом его хамства, так сам бог машины велел каждый его рецепт на атомы раздербанить)
Я уменьшу количество мяса, чтобы не испортить блюдо, но количество соли моркови оставлю прежним
Меня это тоже удивило. Если мяса почти на половину меньше, чем было в рецепте, то и соответственно моркови и соли тоже должно быть меньше. тем более риса.
Послушай Сталик просто старый барыга, он даже не повар!
Лайфхак для взвешивания на напольных весах: встаёте на весы без кастрюли в руках, потом с кастрюлей:) Разница показаний = искомый результат. Просто в напольных весах датчики находятся не на всей плоскости весов, а только там, куда вы ставите ноги. Если взвещивать на разделочной доске, результаты могут быть очень неточными.
Датчик у напольных весов находятся по углам. Для точного результата их надо ставить на ровную поверхность и становиться на середину поверхности весов, чтобы давление на все датчики было как можно больше одинаковым.
Все бегают с горячей кастрюлей😂👍
Много шагов в приготовление блюд (такие как плов) для того , чтобы за каждый шаг выпить с друзьями, для этого готовиться такие блюда в казане и на улице в компании
Недавно нашла этот чудесный канал и это мой первый здесь комментарий
У него не кубики, а концентрат, он его сам делает из куриного бульона🤓
Но и в видео рецепте, и под звëздочкой пропорция у Стасика была 1:1 мясо и морковь, а ты нарушил
2 предложения)
1 солянка от Лазерсона/Грилькова/Ивлева
2 гороховый суп от Друже / от Позор полка(с этого канала очень интересно супы посмотреть))
О, а ещë можно ши от позор полка / Емельяненко)
@@РейАянами-т8о спасибо 👌🏻 Беру в копилку ✌🏻😀
Плюсую! Рецепт быстрой солянки от Грилькова (выпущен в этом году) пробовала - очень понравилось.
@ЮлияПутинцева-ж5я спасибо 👌🏻
Ох и накличешь на сою голову .... от Сталика)) Осталось ещё Люля-кебаб приготовить тех же авторов))
@@kuznecovurij через экран Стали транслирует доброту, поэтому жду отцовскую поддержку с советами 😅✌🏻
"Взять в рот и сказать, что: "О, солёный". Эта фраза уходит в фонд золотых цитат вашего набирающего популярность канала👍
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился©.
Жирный лайк обзору! Мы, с тобой так держать, по фиг на сталиковых и друже, ты делаешь все правильно!
Спасибо за такой комментарий. Это самая лучшая мотивация ✌🏻😀
С наступающим Новым Годом 🎅🏻🎄
Если у тебя много мяса жарь в два-три этапа и доставай готовые куски. Крупные и с косточкой жарят ДО лука и убирают в другую посуду. Потом вернёшь в зирвак
Спасибо ✌🏻
У Друже просто рисовая каша с мясом))
@@basskerwilley9623 нет! Там ещё волшебный Кубик Гагги 😅😂
100 процентов. Такое нельзя готовить.
@@онвамнешефу Друже надо было взять рецепт плова, который он готовил у себя на даче в казане... Вот там клоунада. Сначала не добавляет курдюк, ибо не любит запах курдюка, но потом заливает литрами курдючного масла, причём в таком количестве, что это был не плов, а суп с рисом, мясом и маслом вместо воды.
а плов и есть рисовая каша с мясом, просто суховатая
Друже снял ролик для криворуких, чтобы те с голода приготовили и поели более менее нормально и понятно, а сталик просто на камеру для картинки, с полотенцами которые вообще ничего не меняют, и усложнил и запутал до максимума, хватает того факта что нужно рубить топориками и ни как иначе, ну и кубик конечно тоже дичь
Я не люблю мясо в плове много, больше люблю рис. Он такой вкусный, пропитанный ароматами мяса, лука и приправ. Кубик это ужасно , любые кубики не должны быть в мясе , тем более с таким количеством мяса и вкусностей . Это не плов. Плов у Сталика, хоть и замороченный.Это действительно ПЛОВ , только я бы мяса побольше взяла . Спасибо Руслан и оператору привет. Вы оба молодцы
@@ЛюбовьКузьмина-ю5р спасибо большое за поддержку.
С наступающим Новым Годом ✌🏻😀
Плов от Позор полка и ещё какой нибудь плов от Сталика 😂😂😂😂 Будет огнь сравнение😂
Святотатство!!))
@@ОльгаВладимировна-в2ч записываю с специальный блокнот 👌🏻
Руслан, вы большой молодец! Так держать! И чугунина у вас красивая )
Спасибо. Поищу ещё рецепты плова на свой вкус))
Да в Самарканде готовят нифига не лучше чем Сталик... а Друже вообще не повар... Фергана, Андижан, Наманган, и Коканд вот там да, готовят сильно круче... А так могу посоветовать ещё рыбу в казане приготовить, рецепты есть от разных авторов, и от Сталика тоже.
@@vitrevers так это же замечательный повод посетить эти места 👌🏻 Спасибо
С наступающим Новым Годом ✌🏻😀
Сравни борщи Лазерная и Высоцкой😂😂😂
Молодец , очень интересно, небольшой совет когда жуешь, включай музыку какую нибудь, после чавканья емели начинаешь вслушиваться, хоть ты и аккуратно ешь ) а друже по мне мерзкий типок, раскладки его так себе и любитель этих кубиков
Я так делал. Написали: уберите музыку, пожалуйста. Я запутался 😂😂😂
@онвамнешеф 😂😂😂
@@онвамнешефРаспутывайтесь, потому что едите аккуратно. После Емельяненко у людей культурный шок, страшное дело))
@@Юлия-б8ф5д как вариант - удалять эту часть. Или люди не поверят, что я правда ем всё, что готовлю? 😅😂
Уважаю, ценю и смотрю Тебя за твою честность и открытость!
Спасибо за поддержку. Такие комментарии мне необходимы, чтобы не обращать внимание на противоположные 😅
С наступающим Новым Годом ✌🏻😅
Кстати, в чем смысл погружения цельных головок чеснока в зиру? Оболочка не дает чесноку внести внятную ноту в плов. Я режу головку пополам, что и всем советую.
Для идентичности вкуса явно не хватает курдючного сала, которое вытапливается на первом этапе либо в сухом казане, либо в кипящем растительном масле. Сталик бахает в плов этого сала от души, я обхожусь парой небольших кусочков, оставшиеся выжарки выбрасываю, но есть любители их присолить и похрустеть.
Я научился делать ферганский плов по Ханкишиеву более, чем 10-летней давности, когда он еще не вгонял в тоску рекламой своих книг и чужих кухонных прибамбасов. Рецепт был великолепный и плов любим моей семьей и друзьями. С годами у него появились вариации, которые я не пробовал воспроизвести.
Лично мне плевать на характер повара, его обидчивость или нетерпимость к критике, главное - чтобы понятно и вкусно. За это я Ханкишиева ценю и иногда смотрю, проматывая рекламу.
У плова есть своя технология приготовления, поэтому Друже сделал рисовую кашу с мясом, вероятно вкусную но повторять не хочется.
Если хочешь готовить просто - купи мультиварку и ешь то, что она тебе намультиварит.
@@korzhik-58 была эта мультиварка у меня, но подарил тёще 🤷🏻♂️ Редко использовали 😅
@@limilaviktorovna Мне удались все рецепты этого кулинарного блогера (если такое определение Вас устраивает), которые меня заинтересовали, и я время от времени их повторяю по просьбам семьи и друзей. Почему у Вас не получается, не знаю, но желаю Вам удачи, тем более, что выбор в сети предостаточный.
@@онвамнешеф У тещи каша точно не подгорит 🙂
ну блин видно же что все влезет, там места еще пол сковороды...
Сколько людей, столько вкусов, каждому свое.
здравствуйте Руслан .у меня почему возник вопрос, кто же будет есть такое количество плова?
3:40 в ступке если нужен крупный помол, блендер делает мельче и быстрее.
Как сейчас помню как борщ назвал сталика :" сталик баранбралказанпихал ханкишиев"😂
Чуваку 14 лет а уже седой
Поседел после ОГЭ. Сложно представить, что будет после ЕГЭ 😅
Как будто претенденты были сразу не равны.
Не надо молоть соль с пряностями!
Соль - камни. Они очень помешают помолу пряностей.
Друже уничтожает мясо. Пусть и такое жуткое
плов едят либо ложкой либо руками. Можно палочками)
Всё-таки staub не подходит для обжарки мяса.
Всем привет. Все это конечно хорошо. Но как говорил товарищ Жванецкий: "Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел, до хрипоты, до драки, воспринимая вкус еды на слух, цвет на зуб, вонь на глаз, представляя себе фильм по названию, живопись по фамилии, страну по "Клубу кинопутешествий" . Куча фуд блогеров уже набила оскомину рассказывая и показывая как готовится "настоящий" плов. И почему именно этот плов настоящий. Я скажу так. Что бы почувствовать что такое плов нужно родиться и вырасти в Средней Азии. Родился и вырос в СССР в 1961 году в Казахстане. И поесть и узбекский плов, и таджикский плов, и киргизский плов, и туркменский плов, и казахский плов,, и праздничный плов, и свадебный плов, и простой крестьянский плов. И плов из столовой, и плов из чайханы(столовая и чайхана разные вещи), и бабушкин плов, и мамин плов, и папин плов, и дядин плов, и плов ошпаза( одного, другого, третьего, пятого, десятого), и тетушкин плов, и плов соседа и плов мамы друга, и плов в казане на костре, и плов в кастрюле на плите и так далее. И нужно понять что все те пловы которые я перечислил, каждый из них уникален, что НЕТ какого то понятия "правильного" плова. А есть понятие плова который тебе нравится. С уважением ко всем.
Ни прибавить, ни убавить. Где подписать?😅
С наступающим Новым Годом 🎅🏻🎄
Пусть в новом году будет больше вкусной и полезной еды ))
А старик уже выехал за тобой😂
Лавровый лист не надо перемалывать. Он вообще в плов не идёт.
Сравнить пышненькие нежненькие от Высоцкой и ... Да вообще что угодно от кого угодно😅 но мне понравились от борща, как раз он на примере Юли показывал как делать не надо
ролик пушка бомба, с общажным рецептом Друже, сразу было понятно, будет невнятная каша, на отшебись, что касается рецепта Сталика, наверное не самый удачный рецепт. Просмотрел весь ролик, хотелось бы знать общее время приготовления каждого рецепта. Если брать деконструкцию готовки, то плов все таки не ежедневное блюдо, либо ты закидал в мультиварку по быстрому и готовый набор специй , красная цена , мясо свинина, , без заморочек с зирваком и прочие, у тебя на автомате приговится рис со вкусом плова, и детям такое очень заходит, но если ты хочешь приготовить , вот плов-плов, то и морковку соломкой порежещь, и зирвачок качественный, курдюк если надо , итд, и кайфанешь от самой готовки, то и получится классно. Спс за быстрый отклик от подписчиков, на провеку этих рецептов.
@@Cradlick я думал о том как бы время добавить, но у меня ещё время уходит на камеру 🤷🏻♂️