Моменты, когда что-то идет не так как на видео, как раз самые ценные и интересные - это же проверка рецептов! Благодарю! Я для своей домашней пиццы делаю очень мягкое дрожжевое тесто, жду, когда оно подойдет хорошо, потом выкладываю его на сковороду, смазанную маслом подсолнечным рафинированным, на тесто сразу выкладываю соус, начинку и сыр и выпекаю в духовке на среднем огне до готовности теста (минут 20)
@@онвамнешеф я делаю его настолько мягким, что прямо из миски, в которой оно подходило, выкладываю на сковороду с маслом и там уже равномерно распределяю
Пицца -- такое "культовое" блюдо, что везде она вкуснее, чем в Италии (судя по субъективным отзывам). :) Я, по совокупности отсмотреных рецептов, остановился на следующем (от реального итальянца, не факт, что "правильного" в смысле приготовления этого "блюда"): замешиваем дрожжевое тесто (на одну пиццу 26 см в диаметре) 50% влажности из 100 гр. муки, 1 грамма сухих дрожжей, 2,5% соли, 1,5% сахара, 5 гр. растительного масла. Увеличившееся вдвое по объёму тесто делим на порционные кусочки (кратные 100 гр. муки), формируем в шары, даем под плёнкой отстояться минут 10-ть, раскатываем до нужного диаметра (в моём случае 26 см, чтобы поместился на стандартный противень в газовой духовке) и, толщиной 2...3 мм. Помещаем на противень, застеленный пергаментной бумагой (для некоторых духовок противень может быть перевёрнут вверх дном -- экспериментируйте). Прокалываем вилкой пласт теста с шагом, равным соседним зубцам вилки (чтобы тесто выпекалось равномерно, без "вздутий"). Выпекаем корж из теста на максимально возможной температуре (у меня 260 гр. С) в течение 4...5 минут (до румяного основания коржа). Вынимаем корж с противнем из духовки, переворачиваем румяной стороной вверх, размещаем начинку на свой вкус (у меня соус на корж, тело по-вкусу, сыр сверху). Выпекаем до расплавления сыра (порядка 3-х минут, в моём варианте). Делим на 6-ть частей (я это делаю ножницами). Все куски, что не съели, остывшими заворачиваем в стрейч-плёнку и замораживаем. Перед употреблением разогреваем в СВЧ не удаляя стрейч-пленку (1 минута, 800 Вт на пару кусочков -- мне на завтрак достаточно). Вы удивитесь, но тесто пиццы сохранит первоначальный хруст. Длинно? -- Зато без (дополнительных по технологии) вопросов. :)
Считаю да, моменты, когда что то пошло не так, как заявляет повар, показывать нужно. Ибо такие же ситуации будут и у тех, кто готовит по рецептам из видео. И люди должны быть к этому подготовлены)). По пиццам: мое твердое убеждение, что пицца на сковороде- это сразу- НЕТ! Белькович не плохой повар, и возможно он попытался сделать все возможное, чтоб приготовить не плохую сковородную пиццу, но явно вышло не очень. И это скорее не его вина, ибо пицца на сковороде- это пародия на пиццу. У Друже стандартный рецепт. Тесто легко могло быть и в других пропорциях. Но вкусная начинка и духовка тут решают…). Спасибо за видео. Было интересно))
@@verarom8411спасибо за подробный комментарий 😀 Как не старался спасти свою пиццу по рецепту Александра, не получилось. Воспроизводимости рецепту ставлю двойку из пяти для неподготовленных как я 😅 Я уверен, что пицца от Друже в умелых руках по этому же рецепту будет вкуснее. Я не смог раскатать тесто с первого раза и могу предположить, что из-за этого потерял часть воздушности 😅
@@онвамнешефвот у меня такая ерунда происходит с блинами. Всё делаешь как положено, вот мама только что по этому рецепту напекла гору блинов. мои не переворачиваются, пристали к сковороде и всё В принципе, как только тесто схватится, оно должно отлипнуть от сковородки, просто надо подождать. Но, да, это не всегда работает Очень хочется узнать, почему
@@онвамнешеф нужна на 100% чугунная. Раньше не было антипригарных и ничего, жарили же! А на антипригарных все равно вкус не тот. Вот вообще. Особенно если без масла делать, ну а хуль, она ж антипригарная....
Ничего себе! Огонь канал, снимай братишка еще видосы, буду с удовольствием смотреть) теперь я понимаю, что я не один кто испытывал боль, когда готовил строго по рецептам и не получалось 😊
Тесто на час, а я с трехдневным извращался(сильно меньше дрожжей и дрожжи обычные, ну и бродит в холодильнике) Вкусно, но долго, но вкусно! И да, растягивается оно гораздо лучше, без всяких скалок.
@@АлексейЕремин-ы3у да, когда большие любители пиццы или профи показывают рецепты теста, то частенько предлагают выдержать минимум 24 часа. В этом же случае руководствовался рекомендациями блогеров 😀
Прямо сейчас я шестой час делаю утку. И сильно расстроен из-за рецепта одного автора. Первый - Ваня, второй Вася Емельяненко. Готовить ещё два часа и я надеюсь второй автор не подведёт)))
@yodogg2480 время больше всего жалко, когда готовишь для себя. Здесь же я хотя бы показываю людям свои эксперименты и в этом польза от рецепта для таких, как я 😅
Как ПиццаМейкер скажу, что скалка это убийство пузырьков, за которые как раз говорил, что они отделяются и подгорают! Тесто любит руки, а не скалку, покрайней мере для пиццы! Ни на одно , ни на второй нет пузырей!
@@Lewiy007 согласен 👌🏻 По видео ваше дело выглядит очень легко 😅 Я не стал включать свои потуги в видео, но было несколько безуспешных попыток повторить формирование круга руками. Планирую ещё раз делать пиццу и покажу, как не ПиццаМейкер крутит тесто 😂😂
@@онвамнешеф а вот крутить тесто научитесь, после того когда руками его растяните, тут чувствовать тесто надо, брат так и не смог ПиццаМейкером стать, не чувствовал и рвал тесто, кидать так и не смог, а мы с товарищем, через всю раздачу(для народа) могли кидать друг другу огромный блин из теста и не рвалось! Если, что сеть называлась "Сбарро" Сейчас нет!
@@Lewiy007 в Новосибирске были такие 👌🏻 Это я не правильно выразился. Конечно, для начала растягивать. Когда смотрел видео, как это делают, то заметил, что тянут и крутят (поворачивают) одновременно. У меня с первого раза не получилось)))
Суть пиццы на сковородке, в том, чтобы не заморачиваться, делается жидкое тесто как для оладушек, на основе столовой ложки сметаны. Оладушек золотис с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь на минимум, смазываем золотистую сторону соусом, добавляем ингредиенты которым не нужна обжарка (никаких сырых шампиньонов) и закрываем крышкой. 7-10 минут на малом огне до расплавления сыра, все. Но это блин пиццей не назвать.
@онвамнешеф умение читать, полезное качество, 7-10 минут это уже когда "коржик" подготовлен, всего же на такую "пиццу" уходит около 20+ минут, так как тесто замешать, нарезать ингредиенты и предварительно подготовить соус. Я все же писал для разъяснения, что вариант который вы разбирали в видео, вообще даже не близок к обывательской пицце в сковороде, которая по факту является уплощённой версией ленивого пирога)
@@ЕвгенийНедов-х2х да, уметь читать и читат внимательно без спешки, это разные навыки. Прошу прощения за невнимательность. Только проснулся, читаю, отвечаю, спешу по делам 😅 Спасибо за ваши комментарии. Надо будет поискать другие рецепты таких "пицц"
Ага, только давно есть другое ноу-хау, микроволновку никто не отменял. Как в 90-е, запихал и готова "домашняя пицца". Навалил сверху на кетчуп остатки из холодоса - вау! Пицца готова! Только правильно сказано - это не совсем пицца - это открытый домашний пирог с начинкой.
@@veezzzy так же справедливо заметить, что я не профессиональный повар, и для обычного обывателя результат воспроизведения рецепта от Бельковича - это позорище, но кто знает, какой результат с этим же рецептом в точности может сделать профи 😅
@nikus20111111 если бы мы профи спросили: какую тебе плиту? Как думаете, что выберет? Хотя профи, наверное, без разницы. И на костре все будет отлично 😅
Я готовил вензели с малиной по рецепту Бельковича, крем получился супер, но насчет температуры у него реально что то не так, мб какая-то техника другая или посуда. В общем вместо заявленных в рецепте 20 минут (или сколько там, не помню уже точно, но около того) я выпекал их около часа и тесто все равно не пропеклось и внутри было сырым. Хотя это слоеное(!) тесто
@@онвамнешефна производстве часто обычные электронные плиты, там постоянный нагрев и ты как в фольге томишься) после работы если есть силы в душ чтобы снять весь этот запах
@@ИльяГорбунов-ь7и спасибо. Небольшой опыт есть, но перед камерой на стрессе. Камера выключена говорю нормально. Камера включается, и я меняюсь 🤷🏻♂️ Пока это ещё не я настоящий 😂
С Сашиной пиццой надо было по другому. На масле без обжарки с двух сторон. На разогретую сковороду с маслом. Не на тройку, а 4 или 5 и начинку сразу выложить и по мере процесса возможно уменьшить нагрев, а возможно и нет. И тесто должно было чуть подойти. Я готовила подобного плана быструю пиццу на сковороде. Только на кефире. И нормально получалось. Конечно лучше дрожжевое.
У друже прикольный момент в другом рецепте пиццы с магазинным тестом, так вот он там предлагает сначала чуть-чуть пожарить низ пиццы на сковородке, а потом в духовку только на верхний огонь. Я пробовал и со слоёным тестом и с тестом для пиццы получилось очень вкусно
@@HOMEless-d4s вы о чем?😅 Перечитайте внимательно свой комментарий ✌🏻 Друже добавил в пиццу тесто? Я все приготовил по технологии. Оливковое масло добавил сверху после печи, а Друже масло добавляет пере отправкой. 🤷🏻♂️ За эксперта спасибо 😀, но я "он вам не шеф" поэтому показываю , как готовит обычный человек без опыта по видео рецептам ✌🏻
Что сделал не так? Явно рано начал переворачивать. И ооочень малнькая температура. Я лепешки готовила на сухой сковороде стопицот раз, никогда не прилипали к сковородке. Я хз, насколько слабый огонь дает твоя плита, но как будто там продукты вообще не нагреваются) на газовой плите даже слабый огонь будет намного сильнее этого. Может электроплитка не успела нагреться? Конечно, плотное тесто на соде, пожаренное на сковороде - это не тесто для пиццы,оно не может быть воздушным. Это в любом случае будет такая печенька хрустящая. Но я думаю, что ты прям сильно пересушил ее
В ряде культур есть блюда на основе пресных лепешек. Как правило их обжаривают на раскаленной сковороде. Возможно, со второй пиццей стоило поступить именно так.
@@oleprosto2470 с другой стороны его легко порадовать 😅 Мне достаточно пару движений, чтобы рассмешить оператора 😂😂😂 Бельковича не смотрим, но он нас веселит 😅
Сковороды, тип и мощность нагревателей у всех разная, время нужно подбирать под свои условия. В данном случае не было водяной бани для начинки и верха теста, просто произошла прожарка, высыхание низа теста при открытой крышке.
Добрый день. Пишу комментарий еще на середине видео, на моменте с жаркой на сковороде. Когда еще учился базовой готовке, делал такие эксперименты с жаркой пиццы на сковороде. И скажу тем, кто этого еще не делал...Не надо. Вы переведете продукты. Оригинальный автор просит вас обжарить тесто с двух сторон, перед выкладкой начинки. Это плохой совет, на сковороде тесто готовится очень быстро, если вы обжарите обе стороны, а затем выложите начинку, вас будет ждать сгоревший низ и не пропекшийся сыр. Если добавите масло, то это будет сгоревшая,жирная дрянь. Что бы эта авантюра удалась(Хотя бы как-то), предполагаю, что нужно сперва поставить сковороду на средний огонь, дать ей нагреется, закинуть тесто, с таким температурным режимом, она схватится быстрее, чем прилипнет к дну, затем достать это дело, выложить уже приготовленную начинку и использовать легко плавящийся сыр, к примеру Моцареллу.Ведь под крышкой, за такое время, сами продукты не успеют приготовится...А нам ведь нужно высушить дно и не спалить его, а это всего несколько минут на 4-5-ке электро плиты. Если использовать низкий температурный режим, то мы получим сухарь, если высокий-то гарь, в любом варианте сырые продукты,так и останутся сырыми, потому жарим их отдельно и тогда встает вопрос. А зачем столько страданий , когда можно кинуть изначально в духовку и бед таких не знать. Я могу быть не прав, ведь не повар, но лет 20 уже готовлю и себе и семье.
@@онвамнешеф К слову, если смазать сковороду маслом, то на такой низкой температуре, оно впитается в тесто. Я пробовал, если температура низкая, то выходит жирное и не вкусное тесто, так еще и вкус выходит с таким, не знаю, как правильно сказать, сгоревшим маслом,что ли...Это, как гренки на сковороде с растительным масло, не вкусно. А если температура высокая,то масло выжарит низ до черноты, тогда сыр стечет и опять же вкус весьма посредственный выходит. В итоге, что бы оно получилось нормальным, нужно не мало так труда влить в это дело с регулировкой температуры, предподготовкой(Ведь я не поверю, что грибы за 3 минуты на паровой бане приготовились). В общем не понятно,зачем оно вообще надо=) Спасибо за ролик, хорошо провел час=)
@Wolfwo0d это вы уже можете научную работу писать на тему: Пицца на сковороде мифы и реальность 😅 Спасибо за информацию, которая получена большим трудом 👌🏻
Нуууу.....начнем с того, что это вообще не тесто для пиццы))) по поводу тайменга, у каждого плита разная, духовка разная.... Тут надо смотреть самому, на вид. А так, ЛАЙК!)
@@denis_tyurikov так-то понятно и я делаю скидку на погрешность, но все же воспроизводимость рецепта Бельковича сильно проигрывает Друже. Поверьте я стараюсь за каждого автора рецепта и те, кто хорошо меня знают, увидят мое расстройство, когда не получается пицца от Бельковича. Я не хотел ее испортить, но смог 😂😂😂 Спасибо за ваш лайк горе повару 😅
Я постоянно делаю пиццу на сковородке, но я делаю что-то типа того что называется "голландская печь" - чугунная сковорода накрывается нагретой чугунной крышкой и на маленьком огне стоит минут 15. По вкусу получается не хуже чем из духовки, тесто пропекается (а я делаю не прям уж тонкое тесто), единственное что выдает - верх у теста не запекается. Возможно так зато даже мягче из-за того что влага не выходит особо. Ну типа не сушится тесто.
Я холостяк, делать ещё и тесто, ну вы извините, купил замороженное слоёное, разморозил, побольше курицы и грибов с сыром, сверху помидоры и майонез. Ну не итальянская, но очень вкусно, по х-ю на друже и Италию.
@онвамнешеф получается хорошо, но у камня наверное более мягое тепло., кристаллическая решетка др ))) чтобы не сгорел лучше раскатать на пергаменте, а потом по размеру лишнее ножницами убрать
Помню Друже в начале своей карьеры он тогда был кажется обломов 😅, готовил пиццу в общаге или съёмной квартире, картинка так себе, пицца так себе, но сейчас молодец стал понимать поварское дело. Белькович нравится энергетически, активный, приятно смотреть, но не фанат я шеф паворов которые в проекте.
@онвамнешеф нее, там тортилья как основа для пиццы служит, в два или три слоя на сковороду, между ними промазать соусом или майонезом немного, ну а дальше как с обычной пиццой начиняешь на свой вкус)
Я не повар и не досмотрела ещё, что у вас получилось, но уже на моменте, когда сказали подпекать на сковородке тесто на воде, мне показалось, что получится хрень.
@онвамнешеф досмотрела, и чуйка не обманула и дело не в сковородке конечно. Просто тесто на воде - это же пипец, что с ним станет, когда остынет? Спасибо за ваши демонстрации рецептов и результатов, моменты затруднения это нужное дело, всегда интересно узнавать тонкие места.
Всё что возможно на газу и и электро плитке, не возможно на индукции. Есть блюда, которые лучше готовить на плитке, чем на газе, очень много блюд, которые практически не возможно приготовить на индукции,. Почему не возможно, а потому что блюда были придуманы гораздо раньше.
Насколько Я помню Тесто для питцы должно быть немного Ферментированным ! И варианты современной Питцы появились лишь в 20-30-Х Годах прошлого века ! До Этого это была пища Нищих и только с Рыбой !
Да, для пиццы делают ферментированное тесто, мало дрожжей и долгое созревание (24-72ч). Но как всегда есть ньюанс. Если пицца делается при температуре ниже 300 гр.ц. без разницы сколько тесто выдерживать, всё равно поднимется. За то ферментированное тесто можно покрутить на пальце и почувствовать себя настоящим пиццеделом))
@@AlexeyNikolaevichDenisyuk да, вариантов много и то, что я готовил в молодости на покупном тесте в листах скорее можно назвать открытыми пирогами 😂 Планирую записать видео по воспроизведению рецепта пиццы от какого-нибудь итальянца или большого мастера в этой теме ✌🏻
В общем в начале нулевых, во время учебы в мединституте в буфете при больнице продавали пиццу Бельковича (только размером поменьше) 20 рублей за штуку.
Тесто прилипло, потому что эта сковородка для этого не подходит. Такие сковородки нужно прежде чем на них что-то делать хорошо разогреть. Есть целая линейка этих сковородок. На них надо уметь готовить. Надо было взять обычную сковородку типа тефаль, самую обычную. Плюс от газа сковородка разогревается на много быстрее и набирает температуру быстрее. Так же на газу сковородка разогревается включая бортики, а на электрической все происходит на много медленнее. Кстати готовил по такому рецепту, получается довольно вкусно. Судя по ролику тесто не получило водяной бани. Попробуйте еще раз это тесто, только тоже прогоните его через духовку и получите то что хотите.
@@Maksimasz спасибо большое, что не прошли мимо и поделились своим опытом и знаниями. Уверен, что комментарий прочитаю не только я, но и такие же начинающие кулинары, поэтому это однозначно полезная информация. Про сковороду и газ мне уже писали и тем приятнее, что многие люди по-доброму дают дельные советы 😀
На счёт заранее потёртого пармезана, на сколько я осведомлён в заранее потёртые сыры добавляют специальные антислёживающие добавки, чтобы сыр собственно не слипся в упаковке. Но это имеет и обратную сторону, сыр начинает не равномерно плавится, а комками. Не думаю, что оно прям сильно критично, но если стремиться к "идеальной пицце", то стоит отдавать предпочтение все же цельным кускам и самому тереть.
@@UstasAk принял. Спасибо ✌🏻 Про решения идея хорошая, но мой скромный опыт частенько не даёт мне понимания решений. Например, здесь люди уже написали, что дело в сковороде. Оказывается у меня неправильная для этого рецепта сковорода. Она какая-то комбинированная, а нужна с антипригарным покрытием 100%.
Рецепт Бельковича хрень полнейшая. Зачем страдать над сковородой, если можно поставить сырую пиццу в духовку и чере 10-15 минут она будет готова? Бред он говорит, что в духовке не будет хрустящего теста. Мы с женой любим пиццу на тонком хрустящем тесте (настоящую), а не вот эти вот пышные пироги из доставки. Готовили сами, если тесто правильно приготовить и раскатать, то и в духовке будет тонкое и хрустящее.
Ну второй рецепт - это явно не тесто для пиццы. Там не было никаких шансов, что это получится воздушное тесто, а не печенька. Хотя и в первом варианте, как мне плказалось, маловато воды. Но так действительно проще замешивать раскатывать, чем настоящее тесто для пиццы, которое довольно влажное. Как холостяцкий рецепт - пойдет. Но скалкой его раскатывать не нужно, всё-таки, итальянцы не одобрят)))
@@онвамнешеф так ты же сам в видео говорил, что по внешнему виду (пару) было похоже что температура там выше. Можно было уже на том моменте попробовать второй раз на больших температурах повторить и посмотреть поменяется ли результат. Я не то чтобы защищаю рецепт пиццы на сковороде - как по мне это все ещё дичь, но для объективности эксперимента стоило это сделать.
@@NikitaLukianov у меня скоро выйдет видео, где я готовлю медовик Ивлева, и там все пошло не по плану - рецепту))) решил не переснимать, так как показываю , как неподготовленный человек в реальности делает рецепт автора. Конечно, кто-то соображает быстро, кто имеет богатый опыт, а кто-то Я)))) У меня нет желания очернить или принизить авторов рецептов. Здесь не про них, а про то, как по их рецептам готовят 😅
Это два варианта "русской пиццы", которая, быть может, съедобнее замороженного полуфабриката из супермаркета, но с технологией приготовления итальянской (или американской) пиццы не имеющие ничего общего. Просто и быстро - это не тесто для пиццы, однозначно. Пицца на сковороде, соус из томатной пасты - о, нет! Но каждый сам кузнечик своей еды.
по-мне, так сразу всё ясно было... главное тесто и соус правильно приготовить. качество сыра конечно роляет, но вот два главных аспекта в пицце без которых даже в каменной печи ни чего не выйдет... и это обязательно дрожжевое тесто должно быть. только тогда оно снаружи похрустывает слегка, а внутри мягкое...
@@онвамнешеф дерзай... я в последнее время не нахожу... времени... чтобы делать тесто. так что покупаю слоёное... раскатал, поставил в духовку до первого румянца, потом уже соус и начинка - всё пропекается, всё воздушно и мягко внутри, и хрустко снаружи. быстро и дёшево
По поводу теста сразу было понятно что у Друже лучше оно, дрожи, брожение. У Бельковича тесто для лепешки. Вот что было бы лучше чтоб на пицце у Друже СВЕХУ была колбаса, ибо она поджарится и станет повкуснее, незачем ее варить под сыром, мое мнение. А так да пицца неплохая да и на вид тоже
@@онвамнешеф да. под крышку. круглый лаваш (или вырезаю из прямоугольного по диаметру крышки, кетчуп, сыр. сверху второй лист тоже кетчуп. сыр, грибы, колбаса. только грибы и колбасу тонко нарезаю. они в процессе становятся мягкими. все под крышкой минут 10. сковороду сбрызгиваю маслом из пульверизатора. что касается температуры. сковорода должна быть хорошо разогрета. но как только положила "пиццу", то уменьшаю на ниже среднего. крышку не открываю.
От Бельковича вообще не пицца. И лично я, как неженатый, вообще не заморачиваюсь с тестом -- использую 250 г замороженного дрожжевого слоеного теста из магазина. Получается пицца на двоих.
@@онвамнешеф если зайти на сайт Итальянского Органа Стандартизации, он тоже удивит, пицца наряду с мраморной говядиной являются контроллируемыми продуктами. Их качество и ингредиенты одинаковы по всему миру. Тоже самое с алкогольным напитками, оливковым маслом, но там контроль по месту изготовления и происхождения. Еа сайте пиццы написано, что надо остерегаться имитаций. Подделок очень много в мире, а также красивых историй. Но Вам также нужно знать, что первый помол современной муки был сделан только в 1924. До этого её мололи камнем и до пиццы ещё был долгий путь.
@@онвамнешеф обычно дедушки и прадедушки, раньше мешали руками 15 кг, для бабушек тяжело. Это тоже миф, обычно итальянцы говорят, что их учили бабушки, но в пиццериях фото дедушек. Если ссылка на старшие поколения, то проверить уже невозможно, что там было.
Я не пойму, ты готовишь по рецептам, но вечно от себя что-то делаешь...Ну так и готовь, как тебе нравится! У одного граммовки даже, ты кладешь на глаз, ингредиенты называет, ты свои добавляешь... З.Ы. Ну а сковорода не айс....Алюминиевая, да еще тонкая.... И хоть из какой страны ее вези....В каждой же есть дешевый ширпотреб....Как у нас аля сковороды по 100-200р алюминиевые, одноразовые, по сути....
@@онвамнешеф да все ок, я уж не совсем в претензию. Это как анекдот, типо дорогой ингредиент заменили на гречку, получилось все также вкусно, думаю знаешь его...
Про плиту и печку очень многие говорят,, смотрите по ощущению, ониж не видят какая у вас техника)))))0 Можно было и в духовку на пять сек, с открытой крышкой)
Тема прикольная, мое мнение, что намного лучше показывать что пошло не так, чем когда все идеально. Я за правдивое мнение и все косяки только за, потому что бесят комментарии к таким рецептам где пишут: "Ой такая умничка просто красавица ", "Ой вы такой душка аж сосед на вас кончил", а по рецепту никто не скажет говно это или нет. Но один момент к твоему видео, проскриптованные шутки, не надо это, когда текст спонтанный то на много лучше.
@@dl6112 спасибо. Скоро будет видео с медовиком от Ивлева, где все пошло не по плану 😅 Скриптов нет, видимо чувство юмора так себе))) Ди эта камера. Неподготовленному интроверту как-то непросто что-то вещать плюс готовить, но я буду стараться 😅
Тоже вот учусь, но лучше и не говорить и не вспоминать,что у меня получается, я пытаюсь именно на сковороде осваивать пиццу\ эт для начала\, так-то я по блинам с начинками спец\ как не странно\, по супам, по соусам, каши, вторые блюда, салаты а вот тесто для меня, всегда было недосягаемо как и десерты....
@@Александр-с1з8я я реально советую глянуть вот этого товарища, он профи в тесте для пиццы ruclips.net/video/RPYsEjBrMgk/видео.htmlsi=jwiAduHM9ynU0pxH Даёт не просто рецепты, но и понимание процессов ✌🏻
Здравствуйте. У меня есть такая же сковорода (Покупал на Али) к ней вообще все прилипает-подгорает.... Только овощи-заправку на ней готовлю... Возможно, проблема именно в этом.
@@MyDeltap я ее случайно в магазине купил. Нужна была 28см - увидел и купил. Готовлю на ней редко, так как ходовые 24 и 26, поэтому выборка небольшая 😅 В комментариях писали, что ее необходимо хорошо разогревать.
@@ЕвгенияКадашевич попробовать что получится. Сейчас я держу в руках книгу от Джулии Чайлд с рецептами 1960х готов и планирую новые видео из любопытства и желания получить опыт: вкусно/невкусно, легко/сложно 😀✌🏻
@@gorkiy3660 он оно что 😅 спасибо за науку жаль только, что сам Саша об этом не сказал. В комментариях узнал больше, чем по видео и по сковороду, и про газ, а теперь и про скалку. Спасибо ✌🏻
@@онвамнешеф вообще это стандартная раскатка лепешки для пиццы, посмотри любые иностранные видео, там все руками растягивают тесто, именно растягивают, а не раскатывают.
у бельковича тесто для лаваша. и соответственно получается в итоге не пицца , а лаваш с начинкой. плюс в том, что это можно сделать за 10 мин. в отличии от настоящей пиццы
У Бельковича есть хорошие рецепты, но есть ужасные, когда он готовит из рекламных спонсорских продуктов, у Обломова тоже много хрючева, он сам так называет, но есть удачные рецепты
@@natakrij8234 я видел у Рамзи и Оливера ужасные рецепты, но иногда хочется приготовить ради интереса: как они это опубликовали, зачем, для кого и что же действительно по вкусу?? 😅
Пицца это не плов и тут нету разных рецептов,а есть один единственны и проверенный ,гидрация должна быть высокой ,но все зависит от муки ,и выдерживать тесто нужно хотябы 24 часа ,все остальное это не пицца а пирог !
Спасибо за науку! Я планирую приготовить под камеру пиццу по рецепту Vito. У него как раз тесто такое, как вы пишете 👌🏻 Главное не раскатывать скалкой, как мне уже написали 😅
Не более 24 часа, пицца делалась без холодильника, более белок начнёт разлагаться, а белка в муке пиццы всегда больше. И мука для пиццы больше 24 часов только в холодильнике при 5-7 или 16 градусов.
@@OlegBaranov-Belgorod полагаю, что автор комментария, в отличие от меня, подкован в теме пиццы, поэтому опустил момент про холодильник, как разумеющийся 😅 А таким как я, это полезно. Спасибо ✌🏻
смотрю несколько дней ваши ролики. мне показалось что это перевод продуктов. блогеры кулинары врут и никогда не признаются что блюдо получилось невкусное. мне попадается девушка которая тоже проверяет рецепты блогеров и тоже часто выбрасывает блюдо
Разные они эти теле-повара. На днях пробовал рецепты от Зураба и Ильинского застолья. Всё съели. Было вкусно)) Продолжу искать рецепты, которые заслуживают внимания.
Когда ж вы все научитесь чистить помидоры от шкурок, которые не перевариваются, не пережевываются, дают свою жесткость и неприятность эту от запеченной шкурки....
@@MIHA-GREMLIN вот это дельный совет, а то всё: жвачку жуй, нож водой скачивай. Не работают эти советы, а с вентилятором надо попробовать 👌🏻 Спасибо!!! 😀✌🏻
@@StanislavVorona-s9v тут в комментариях говорят, что все дело в сковороде и газовой плите, но по-моему это тесто с разрыхлителем ничто не спасет 🤷🏻♂️
@@moranoita2017 хороший вопрос 👌🏻 Я бы мог сказать про воздух, но я не повар. Думаю рано или поздно нам напишут профессиональные повара 😅 Если воздух, то зачем и как он удерживается?
@@онвамнешеф Тоже слышал версию про воздух, хоть она и довольно глупая. Больше склоняюсь к варианту - насекомых в муке, которых вот уже много лет, там не наблюдается.
@moranoita2017 я смотрю иностранных поваров и там тоже просеивают 😅Нам нужен кто-то, кто не просто сидел за партой специального колледжа или Сибирского Федерального университета (там есть кафедра поварского дела) 😅, а впитывал знания от преподавателей
Моменты, когда что-то идет не так как на видео, как раз самые ценные и интересные - это же проверка рецептов! Благодарю! Я для своей домашней пиццы делаю очень мягкое дрожжевое тесто, жду, когда оно подойдет хорошо, потом выкладываю его на сковороду, смазанную маслом подсолнечным рафинированным, на тесто сразу выкладываю соус, начинку и сыр и выпекаю в духовке на среднем огне до готовности теста (минут 20)
@@imsinfinityfree спасибо за ваш комментарий 😀 Раскатываете скалкой или растягиваете руками?
@@онвамнешеф я делаю его настолько мягким, что прямо из миски, в которой оно подходило, выкладываю на сковороду с маслом и там уже равномерно распределяю
Пицца -- такое "культовое" блюдо, что везде она вкуснее, чем в Италии (судя по субъективным отзывам). :)
Я, по совокупности отсмотреных рецептов, остановился на следующем (от реального итальянца, не факт, что "правильного" в смысле приготовления этого "блюда"):
замешиваем дрожжевое тесто (на одну пиццу 26 см в диаметре) 50% влажности из 100 гр. муки, 1 грамма сухих дрожжей, 2,5% соли, 1,5% сахара, 5 гр. растительного масла.
Увеличившееся вдвое по объёму тесто делим на порционные кусочки (кратные 100 гр. муки), формируем в шары, даем под плёнкой отстояться минут 10-ть, раскатываем до нужного диаметра (в моём случае 26 см, чтобы поместился на стандартный противень в газовой духовке) и, толщиной 2...3 мм.
Помещаем на противень, застеленный пергаментной бумагой (для некоторых духовок противень может быть перевёрнут вверх дном -- экспериментируйте).
Прокалываем вилкой пласт теста с шагом, равным соседним зубцам вилки (чтобы тесто выпекалось равномерно, без "вздутий").
Выпекаем корж из теста на максимально возможной температуре (у меня 260 гр. С) в течение 4...5 минут (до румяного основания коржа).
Вынимаем корж с противнем из духовки, переворачиваем румяной стороной вверх, размещаем начинку на свой вкус (у меня соус на корж, тело по-вкусу, сыр сверху).
Выпекаем до расплавления сыра (порядка 3-х минут, в моём варианте).
Делим на 6-ть частей (я это делаю ножницами).
Все куски, что не съели, остывшими заворачиваем в стрейч-плёнку и замораживаем.
Перед употреблением разогреваем в СВЧ не удаляя стрейч-пленку (1 минута, 800 Вт на пару кусочков -- мне на завтрак достаточно).
Вы удивитесь, но тесто пиццы сохранит первоначальный хруст.
Длинно? -- Зато без (дополнительных по технологии) вопросов. :)
Считаю да, моменты, когда что то пошло не так, как заявляет повар, показывать нужно. Ибо такие же ситуации будут и у тех, кто готовит по рецептам из видео. И люди должны быть к этому подготовлены)). По пиццам: мое твердое убеждение, что пицца на сковороде- это сразу- НЕТ! Белькович не плохой повар, и возможно он попытался сделать все возможное, чтоб приготовить не плохую сковородную пиццу, но явно вышло не очень. И это скорее не его вина, ибо пицца на сковороде- это пародия на пиццу. У Друже стандартный рецепт. Тесто легко могло быть и в других пропорциях. Но вкусная начинка и духовка тут решают…). Спасибо за видео. Было интересно))
@@verarom8411спасибо за подробный комментарий 😀
Как не старался спасти свою пиццу по рецепту Александра, не получилось. Воспроизводимости рецепту ставлю двойку из пяти для неподготовленных как я 😅
Я уверен, что пицца от Друже в умелых руках по этому же рецепту будет вкуснее. Я не смог раскатать тесто с первого раза и могу предположить, что из-за этого потерял часть воздушности 😅
@@онвамнешефвот у меня такая ерунда происходит с блинами. Всё делаешь как положено, вот мама только что по этому рецепту напекла гору блинов. мои не переворачиваются, пристали к сковороде и всё
В принципе, как только тесто схватится, оно должно отлипнуть от сковородки, просто надо подождать. Но, да, это не всегда работает
Очень хочется узнать, почему
@@НатальяК-ы5я мне тут написали, что дело в сковороде. У меня она комбинированная, а нужна на 100 процентов антипригарная 👌🏻😅
@@онвамнешеф нужна на 100% чугунная. Раньше не было антипригарных и ничего, жарили же! А на антипригарных все равно вкус не тот. Вот вообще. Особенно если без масла делать, ну а хуль, она ж антипригарная....
@sergeys3913 а если чугунная с эмалью чёрной? Пойдет?
Ничего себе! Огонь канал, снимай братишка еще видосы, буду с удовольствием смотреть) теперь я понимаю, что я не один кто испытывал боль, когда готовил строго по рецептам и не получалось 😊
Спасибо. В планах ещё много рецептов 👌🏻😀
Для 70 (а сейчас 800) подписчиков - очень хороший звук (что редкость) и хорошее видео.
Спасибо 👌🏻
Тесто на час, а я с трехдневным извращался(сильно меньше дрожжей и дрожжи обычные, ну и бродит в холодильнике) Вкусно, но долго, но вкусно! И да, растягивается оно гораздо лучше, без всяких скалок.
@@АлексейЕремин-ы3у да, когда большие любители пиццы или профи показывают рецепты теста, то частенько предлагают выдержать минимум 24 часа. В этом же случае руководствовался рекомендациями блогеров 😀
С таким тестом нужно быть крайне аккуратным в плане дрожжей, иначе оно может перебродить даже в холодильнике..
Больше 24 часов нужна мука для длительной ферментации, её очень мало. У некоторых производителей муки есть закваска для добавки к дрожжам.
Тесто за 40 минут только у одного производителя муки для пиццы, но оно уже предварительно ферментировано.
@faselanc это больше повлияет на вк с или свойства?
Надо было в сковородку в начале пергамент положить, а поверх тесто и не придёться отдирать, и переворачивать удобно.
Я прям ждал этих двух итальянцев) и да, я смотрю, потому что ты оставляешь неудачные моменты. Ради этого ты это и делаешь)
Прямо сейчас я шестой час делаю утку. И сильно расстроен из-за рецепта одного автора. Первый - Ваня, второй Вася Емельяненко. Готовить ещё два часа и я надеюсь второй автор не подведёт)))
@@онвамнешеф надеюсь, это не Емельяненко) а то это будет слишком предссказуемо)
@Phil_OWL 🤦🏻♂️😂😂😂 спойлер
Белькович изобрел пиццу из магнита за 57 рублей 😂
@@SunShine0505 😂😂😂 это успех шефа!
С ингредиентами на 100 + работа.
@yodogg2480 время больше всего жалко, когда готовишь для себя. Здесь же я хотя бы показываю людям свои эксперименты и в этом польза от рецепта для таких, как я 😅
Было бы хорошо ценник оставлять получившихся блюд.
@@Ant0NimuS4242 пока сложно из-за ограничений во времени, но я работаю над этим 👌🏻
Как ПиццаМейкер скажу, что скалка это убийство пузырьков, за которые как раз говорил, что они отделяются и подгорают! Тесто любит руки, а не скалку, покрайней мере для пиццы! Ни на одно , ни на второй нет пузырей!
@@Lewiy007 согласен 👌🏻 По видео ваше дело выглядит очень легко 😅 Я не стал включать свои потуги в видео, но было несколько безуспешных попыток повторить формирование круга руками.
Планирую ещё раз делать пиццу и покажу, как не ПиццаМейкер крутит тесто 😂😂
@@онвамнешеф а вот крутить тесто научитесь, после того когда руками его растяните, тут чувствовать тесто надо, брат так и не смог ПиццаМейкером стать, не чувствовал и рвал тесто, кидать так и не смог, а мы с товарищем, через всю раздачу(для народа) могли кидать друг другу огромный блин из теста и не рвалось! Если, что сеть называлась "Сбарро" Сейчас нет!
@@Lewiy007 в Новосибирске были такие 👌🏻
Это я не правильно выразился. Конечно, для начала растягивать. Когда смотрел видео, как это делают, то заметил, что тянут и крутят (поворачивают) одновременно. У меня с первого раза не получилось)))
Все так, на руках крутят и потом в печь
@Doctor_Zlo_ а с какого раза начинает получаться?
Суть пиццы на сковородке, в том, чтобы не заморачиваться, делается жидкое тесто как для оладушек, на основе столовой ложки сметаны. Оладушек золотис с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь на минимум, смазываем золотистую сторону соусом, добавляем ингредиенты которым не нужна обжарка (никаких сырых шампиньонов) и закрываем крышкой. 7-10 минут на малом огне до расплавления сыра, все. Но это блин пиццей не назвать.
@@ЕвгенийНедов-х2х без опыта и сноровки пицца за 7-10 минут превращается в мучения 😅
@онвамнешеф умение читать, полезное качество, 7-10 минут это уже когда "коржик" подготовлен, всего же на такую "пиццу" уходит около 20+ минут, так как тесто замешать, нарезать ингредиенты и предварительно подготовить соус.
Я все же писал для разъяснения, что вариант который вы разбирали в видео, вообще даже не близок к обывательской пицце в сковороде, которая по факту является уплощённой версией ленивого пирога)
@@ЕвгенийНедов-х2х да, уметь читать и читат внимательно без спешки, это разные навыки. Прошу прощения за невнимательность. Только проснулся, читаю, отвечаю, спешу по делам 😅
Спасибо за ваши комментарии. Надо будет поискать другие рецепты таких "пицц"
@онвамнешеф да не за что извиняться, я лишь пояснил)
Ага, только давно есть другое ноу-хау, микроволновку никто не отменял. Как в 90-е, запихал и готова "домашняя пицца". Навалил сверху на кетчуп остатки из холодоса - вау! Пицца готова! Только правильно сказано - это не совсем пицца - это открытый домашний пирог с начинкой.
Будем объективны, пицца от Бельковича (а именно тесто и способ готовки) - это позорище
@@veezzzy так же справедливо заметить, что я не профессиональный повар, и для обычного обывателя результат воспроизведения рецепта от Бельковича - это позорище, но кто знает, какой результат с этим же рецептом в точности может сделать профи 😅
индукция кривая, сейчас 90% моделей с пульсацией, видно когда воду кипятишь, она закипает и выключается дажа на 3. ну и нано сковородка.
@nikus20111111 если бы мы профи спросили: какую тебе плиту?
Как думаете, что выберет?
Хотя профи, наверное, без разницы. И на костре все будет отлично 😅
Я готовил вензели с малиной по рецепту Бельковича, крем получился супер, но насчет температуры у него реально что то не так, мб какая-то техника другая или посуда. В общем вместо заявленных в рецепте 20 минут (или сколько там, не помню уже точно, но около того) я выпекал их около часа и тесто все равно не пропеклось и внутри было сырым. Хотя это слоеное(!) тесто
@@онвамнешефна производстве часто обычные электронные плиты, там постоянный нагрев и ты как в фольге томишься) после работы если есть силы в душ чтобы снять весь этот запах
Жалко, что мало лайков и комментов. Ты этого заслуживаешь.
@@Serg80801 спасибо за поддержку ✌🏻
Советуй канал друзьям, будет больше))
@АлексейЕремин-ы3у спасибо ✌🏻😅
Руслан, спасибо за видео. На мой взгляд немного точку чёрного подтянуть бы:)
Спасибо. Я этот лут сделал на своем ноуте и мне нравится. Смотрю на разных смартфонах и уже не так кайфую)))
Подписался) желаю развития) в кадре держишься уверенно) есть опыт публичных выступлений?
@@ИльяГорбунов-ь7и спасибо. Небольшой опыт есть, но перед камерой на стрессе. Камера выключена говорю нормально. Камера включается, и я меняюсь 🤷🏻♂️ Пока это ещё не я настоящий 😂
@@онвамнешеф Ты молодец, у тебя всё получится
@cardiagzt спасибо 😀
@@онвамнешефРуслан, отлично выглядишь в кадре, хорошо и правильно говоришь, четко выражаешь мысли, смотреть и вправду интересно, продолжай обязательно
@@онвамнешефне в армейской самодеятельности случайно? немного навевает😊 а так спасибо, отличный контент.
У вас ангельское терпенье. Я бы выбросила это тесто😅 ,когда оно прилипло)
Беда в том, что я не профи и не понимаю, когда прям плохо))) Ну может так надо, может ещё все изменится, может получится 😂😂😂
С Сашиной пиццой надо было по другому. На масле без обжарки с двух сторон. На разогретую сковороду с маслом. Не на тройку, а 4 или 5 и начинку сразу выложить и по мере процесса возможно уменьшить нагрев, а возможно и нет. И тесто должно было чуть подойти. Я готовила подобного плана быструю пиццу на сковороде. Только на кефире. И нормально получалось. Конечно лучше дрожжевое.
У друже прикольный момент в другом рецепте пиццы с магазинным тестом, так вот он там предлагает сначала чуть-чуть пожарить низ пиццы на сковородке, а потом в духовку только на верхний огонь.
Я пробовал и со слоёным тестом и с тестом для пиццы получилось очень вкусно
@@MatveevNigilist спасибо ✌🏻
Просто со стула чуть не упала после "персональной" фишки: добавить сахар в томат😂
Белькович приготовил печенье с начинкой на сковороде, а друже все на глаз делал.
Друже добавил в пицу тесто до отправки в печь а я после но это вкусовщина у него тесто пропеклось а у меня нет вы однозначно эксперт !!!
@@HOMEless-d4s вы о чем?😅 Перечитайте внимательно свой комментарий ✌🏻 Друже добавил в пиццу тесто?
Я все приготовил по технологии.
Оливковое масло добавил сверху после печи, а Друже масло добавляет пере отправкой. 🤷🏻♂️
За эксперта спасибо 😀, но я "он вам не шеф" поэтому показываю , как готовит обычный человек без опыта по видео рецептам ✌🏻
Что сделал не так? Явно рано начал переворачивать. И ооочень малнькая температура. Я лепешки готовила на сухой сковороде стопицот раз, никогда не прилипали к сковородке. Я хз, насколько слабый огонь дает твоя плита, но как будто там продукты вообще не нагреваются) на газовой плите даже слабый огонь будет намного сильнее этого. Может электроплитка не успела нагреться?
Конечно, плотное тесто на соде, пожаренное на сковороде - это не тесто для пиццы,оно не может быть воздушным. Это в любом случае будет такая печенька хрустящая. Но я думаю, что ты прям сильно пересушил ее
@@rokforovna спасибо. Да, послушал Сашу, а в комментариях уже написали, что газ и электрика по разному понимаются "на низком огне" 🤷🏻♂️
Простокваша с содой и тесто не густое и получаются отличные, мягкие вкусные коржи, можно добавить чуть уксуса
@@vasilijryndenko8959 такой вариант теста не пробовал. Хорошо себя ведёт на сковороде? 🤔🙂
20:34
У Вас плита не той системы. 😂
Надо было над конфоркой подержать дном вверх скороводы. 🎉
❤❤❤
@@mack72 спасибо, друзья. Буду менять варочную панель 👌🏻😅
В ряде культур есть блюда на основе пресных лепешек. Как правило их обжаривают на раскаленной сковороде. Возможно, со второй пиццей стоило поступить именно так.
Надо пробовать 😀
@@онвамнешеф попробуйте на горячую кидать, так ничего не прилипает
Очень интересная рубрика, продолжай
@@dmitriyk.2462 спасибо 😀✌🏻
Вторая "пицца" это недохачапури и перепирог. Смотрю как ужастик, вы бы видели мои глаза! 😱
@@LenkaLenchкомедии не получилось 😅
@@онвамнешеф 😂
Удачи вашему каналу!
Спасибо, Ирина 😀
Бельковича вообще не могу воспринимать, не нравится подача
@@oleprosto2470 с другой стороны его легко порадовать 😅 Мне достаточно пару движений, чтобы рассмешить оператора 😂😂😂
Бельковича не смотрим, но он нас веселит 😅
Сковороды, тип и мощность нагревателей у всех разная, время нужно подбирать под свои условия. В данном случае не было водяной бани для начинки и верха теста, просто произошла прожарка, высыхание низа теста при открытой крышке.
@@олегмихалев-о4о спасибо 👌🏻
Добрый день. Пишу комментарий еще на середине видео, на моменте с жаркой на сковороде. Когда еще учился базовой готовке, делал такие эксперименты с жаркой пиццы на сковороде. И скажу тем, кто этого еще не делал...Не надо. Вы переведете продукты. Оригинальный автор просит вас обжарить тесто с двух сторон, перед выкладкой начинки. Это плохой совет, на сковороде тесто готовится очень быстро, если вы обжарите обе стороны, а затем выложите начинку, вас будет ждать сгоревший низ и не пропекшийся сыр. Если добавите масло, то это будет сгоревшая,жирная дрянь. Что бы эта авантюра удалась(Хотя бы как-то), предполагаю, что нужно сперва поставить сковороду на средний огонь, дать ей нагреется, закинуть тесто, с таким температурным режимом, она схватится быстрее, чем прилипнет к дну, затем достать это дело, выложить уже приготовленную начинку и использовать легко плавящийся сыр, к примеру Моцареллу.Ведь под крышкой, за такое время, сами продукты не успеют приготовится...А нам ведь нужно высушить дно и не спалить его, а это всего несколько минут на 4-5-ке электро плиты. Если использовать низкий температурный режим, то мы получим сухарь, если высокий-то гарь, в любом варианте сырые продукты,так и останутся сырыми, потому жарим их отдельно и тогда встает вопрос. А зачем столько страданий , когда можно кинуть изначально в духовку и бед таких не знать.
Я могу быть не прав, ведь не повар, но лет 20 уже готовлю и себе и семье.
@@Wolfwo0d также не повар и не получилось у меня в итоге вкусной пиццы на сковороде 😅
@@онвамнешеф Еще досматриваю=) Сейчас узнаемс=) Но, думаю,что обе будут так себе, но Обломовскую,хотя бы можно есть=)
@Wolfwo0d всё, можно не смотреть 😂😂😂 в точку!
@@онвамнешеф К слову, если смазать сковороду маслом, то на такой низкой температуре, оно впитается в тесто. Я пробовал, если температура низкая, то выходит жирное и не вкусное тесто, так еще и вкус выходит с таким, не знаю, как правильно сказать, сгоревшим маслом,что ли...Это, как гренки на сковороде с растительным масло, не вкусно. А если температура высокая,то масло выжарит низ до черноты, тогда сыр стечет и опять же вкус весьма посредственный выходит. В итоге, что бы оно получилось нормальным, нужно не мало так труда влить в это дело с регулировкой температуры, предподготовкой(Ведь я не поверю, что грибы за 3 минуты на паровой бане приготовились). В общем не понятно,зачем оно вообще надо=) Спасибо за ролик, хорошо провел час=)
@Wolfwo0d это вы уже можете научную работу писать на тему: Пицца на сковороде мифы и реальность 😅
Спасибо за информацию, которая получена большим трудом 👌🏻
Нуууу.....начнем с того, что это вообще не тесто для пиццы))) по поводу тайменга, у каждого плита разная, духовка разная.... Тут надо смотреть самому, на вид. А так, ЛАЙК!)
@@denis_tyurikov так-то понятно и я делаю скидку на погрешность, но все же воспроизводимость рецепта Бельковича сильно проигрывает Друже. Поверьте я стараюсь за каждого автора рецепта и те, кто хорошо меня знают, увидят мое расстройство, когда не получается пицца от Бельковича. Я не хотел ее испортить, но смог 😂😂😂
Спасибо за ваш лайк горе повару 😅
Я постоянно делаю пиццу на сковородке, но я делаю что-то типа того что называется "голландская печь" - чугунная сковорода накрывается нагретой чугунной крышкой и на маленьком огне стоит минут 15. По вкусу получается не хуже чем из духовки, тесто пропекается (а я делаю не прям уж тонкое тесто), единственное что выдает - верх у теста не запекается. Возможно так зато даже мягче из-за того что влага не выходит особо. Ну типа не сушится тесто.
@@bjk9556 опыт решает 👌🏻😅
Вот я тоже подумала, что без крышки готовить на сковороде тесто - это прям странно
@rokforovna вам-то хорошо, вы на опыте))))
А вы на дрожжах делаете тесто? Или тоже на соде?
@@rokforovna я делаю обычное дрожжевое
Я холостяк, делать ещё и тесто, ну вы извините, купил замороженное слоёное, разморозил, побольше курицы и грибов с сыром, сверху помидоры и майонез. Ну не итальянская, но очень вкусно, по х-ю на друже и Италию.
@@user-Cukish-S-maslom 😂😂😂👍🏻
А что, есть какая то связь между тем что ты холостяк и тем, что ты лентяй и себе пожрать годноты сделать не хочешь?))
@@АлексейЕремин-ы3у Я не лентяй. просто тесто - это не моё, меня вполне устраивает покупное.
Сулугуни и моцарелла относятся к одной группе вытяжных сыров 🙃
Если сравнивать с моцареллой для пиццы, а не с рассольной, они очень схожи
Отличное сравнение, но хотелось бы что бы именитых разбавляли маленькие блогеры например "нерамзи" или кто похожий.
@@Ilia_A это хорошая идея. Спасибо ✌🏻Сейчас в работе подключение настоящих звездных шефов с мировыми именами.
@@онвамнешефо! Это интереснее, чем неизвестные блогеры
@@НатальяК-ы5я на днях готовил рецепт миланского ризотто с шафраном от Карло Кракко. Рецепт бомба 👌🏻
@@онвамнешеф настоящим шафраном? А процесс засняли?
Считаю что сравнивать два разных способа приготовления пиццы (в сковородке и в духовке) Неправильно
Проще в духовку поставит перевёрнутую чугунную сковороду. Сильно нагреть на макс. Вытащить, положить пицу и обратно в духовку.
Получается замена камню, это же гениально 😀 Интересно эффект такой же в точности ?))
@онвамнешеф получается хорошо, но у камня наверное более мягое тепло., кристаллическая решетка др ))) чтобы не сгорел лучше раскатать на пергаменте, а потом по размеру лишнее ножницами убрать
Ну соус как минимум можно к макарошкам кинуть)))
@@CruxAnsate лук, морковка, сельдерей немного фарша вот и болоньезе 😂
Антипригарную сковороду надо. И я бы чуть масла капнула
Помню Друже в начале своей карьеры он тогда был кажется обломов 😅, готовил пиццу в общаге или съёмной квартире, картинка так себе, пицца так себе, но сейчас молодец стал понимать поварское дело. Белькович нравится энергетически, активный, приятно смотреть, но не фанат я шеф паворов которые в проекте.
Мне последнее время нравится пицца на круглом лаваше или тортилье на сковороде. Кому интересно посмотрите рецепт, очень быстро, просто и вкусно
@@GlebBogatov это уже открытые такос или кесадильи какие-то))
@онвамнешеф нее, там тортилья как основа для пиццы служит, в два или три слоя на сковороду, между ними промазать соусом или майонезом немного, ну а дальше как с обычной пиццой начиняешь на свой вкус)
@GlebBogatov спасибо 👌🏻
Я не повар и не досмотрела ещё, что у вас получилось, но уже на моменте, когда сказали подпекать на сковородке тесто на воде, мне показалось, что получится хрень.
@@МаринаЦой-ц3в я тоже не повар, получилась хрень 😅 Но в комментариях профи пишут, что имеет место быть, если скил прокачать ✌🏻😀
@онвамнешеф досмотрела, и чуйка не обманула и дело не в сковородке конечно. Просто тесто на воде - это же пипец, что с ним станет, когда остынет? Спасибо за ваши демонстрации рецептов и результатов, моменты затруднения это нужное дело, всегда интересно узнавать тонкие места.
@МаринаЦой-ц3в спасибо 😀
Всё что возможно на газу и и электро плитке, не возможно на индукции. Есть блюда, которые лучше готовить на плитке, чем на газе, очень много блюд, которые практически не возможно приготовить на индукции,. Почему не возможно, а потому что блюда были придуманы гораздо раньше.
Это хорошее замечание. Буду проводить свои эксперименты и узнавать, что да как))) Спасибо 👌🏻
Насколько Я помню Тесто для питцы должно быть немного Ферментированным ! И варианты современной Питцы появились лишь в 20-30-Х Годах прошлого века ! До Этого это была пища Нищих и только с Рыбой !
Да, для пиццы делают ферментированное тесто, мало дрожжей и долгое созревание (24-72ч). Но как всегда есть ньюанс. Если пицца делается при температуре ниже 300 гр.ц. без разницы сколько тесто выдерживать, всё равно поднимется. За то ферментированное тесто можно покрутить на пальце и почувствовать себя настоящим пиццеделом))
@@ВладимирГорев-э5й ! Но Питцу Невозможно приготовить при температуре ниже 350 градусов !
@@AlexeyNikolaevichDenisyukпиЦЦа,а не пиТца
@@AlexeyNikolaevichDenisyuk да, вариантов много и то, что я готовил в молодости на покупном тесте в листах скорее можно назвать открытыми пирогами 😂
Планирую записать видео по воспроизведению рецепта пиццы от какого-нибудь итальянца или большого мастера в этой теме ✌🏻
@@AlexeyNikolaevichDenisyuk итальянцы говорят, что можно 😅
Надо бы попробовать какой-нибудь их рецепт.
В общем в начале нулевых, во время учебы в мединституте в буфете при больнице продавали пиццу Бельковича (только размером поменьше) 20 рублей за штуку.
В начале нулевых я зарабатывал гастрит в универе для студентов меда 😂😂😂 Теперь регулярно встречаюсь с вашими 😅
@@онвамнешеф ну вот я как раз гастроэнтеролог😂
Тесто прилипло, потому что эта сковородка для этого не подходит. Такие сковородки нужно прежде чем на них что-то делать хорошо разогреть. Есть целая линейка этих сковородок. На них надо уметь готовить. Надо было взять обычную сковородку типа тефаль, самую обычную. Плюс от газа сковородка разогревается на много быстрее и набирает температуру быстрее. Так же на газу сковородка разогревается включая бортики, а на электрической все происходит на много медленнее. Кстати готовил по такому рецепту, получается довольно вкусно. Судя по ролику тесто не получило водяной бани. Попробуйте еще раз это тесто, только тоже прогоните его через духовку и получите то что хотите.
@@Maksimasz спасибо большое, что не прошли мимо и поделились своим опытом и знаниями. Уверен, что комментарий прочитаю не только я, но и такие же начинающие кулинары, поэтому это однозначно полезная информация.
Про сковороду и газ мне уже писали и тем приятнее, что многие люди по-доброму дают дельные советы 😀
Ай спасибо за вставку с Эмильяно и Маттео и их “Not approved!”!!
На счёт заранее потёртого пармезана, на сколько я осведомлён в заранее потёртые сыры добавляют специальные антислёживающие добавки, чтобы сыр собственно не слипся в упаковке. Но это имеет и обратную сторону, сыр начинает не равномерно плавится, а комками. Не думаю, что оно прям сильно критично, но если стремиться к "идеальной пицце", то стоит отдавать предпочтение все же цельным кускам и самому тереть.
@@NikitaLukianov вот этого я не знал😯 Спасибо 👌🏻
К пармезану это не относится,только к мягким сырам@@онвамнешеф
Пицца в сковороде - это итальянская классика, можете посмотреть рецепт от Лоеренцо, где он готовит пиццу в сковороде
@@nekrasovco4304 классно, спасибо. Найду и гляну 😀👌🏻
А что за плита у вас такая интересная?
@@АлексейШаврин-ш7ы это древняя hansa "Знаки зодиака"
@@онвамнешеф Спасибо за ответ. Смотрится очень необычно.
Хороший у вас канал, продолжайте в том же духе, будем смотреть.
@@АлексейШаврин-ш7ы спасибо ✌🏻
то что пошло не по плану, конечно показывать, с комментариями и может решениями, почему не так и что с этим делать, это и есть опыт!
@@UstasAk принял. Спасибо ✌🏻
Про решения идея хорошая, но мой скромный опыт частенько не даёт мне понимания решений. Например, здесь люди уже написали, что дело в сковороде. Оказывается у меня неправильная для этого рецепта сковорода. Она какая-то комбинированная, а нужна с антипригарным покрытием 100%.
@@онвамнешеф ну по мере сил =) что знаете то и поёте, даже в этом ролике размышления о неудаче были интересны
Че это пицца - еда холостяков? Мы с мужем практически каждую пятницу делаем домашнюю пиццу😊
Рецепт Бельковича хрень полнейшая. Зачем страдать над сковородой, если можно поставить сырую пиццу в духовку и чере 10-15 минут она будет готова? Бред он говорит, что в духовке не будет хрустящего теста. Мы с женой любим пиццу на тонком хрустящем тесте (настоящую), а не вот эти вот пышные пироги из доставки. Готовили сами, если тесто правильно приготовить и раскатать, то и в духовке будет тонкое и хрустящее.
@@vitaliysabin8299 вы из специальной муки для пиццы делаете дома тесто или обычной хлебопекарной?
@@онвамнешеф из обычной. Не думаю, что у домохозяйки в какой-то итальянской деревне было несколько видов муки на выбор)))
@@онвамнешефя на озоне беру муку семола и её добавляю в обычную муку , где то треть. Не знаю правильно или нет, но мне нравится результат
Ну второй рецепт - это явно не тесто для пиццы. Там не было никаких шансов, что это получится воздушное тесто, а не печенька. Хотя и в первом варианте, как мне плказалось, маловато воды. Но так действительно проще замешивать раскатывать, чем настоящее тесто для пиццы, которое довольно влажное. Как холостяцкий рецепт - пойдет. Но скалкой его раскатывать не нужно, всё-таки, итальянцы не одобрят)))
@@rokforovna да, мне уже позвонили и долго объясняли, что так делать не надо или надо, но не называй это нашей пиццей 🤷🏻♂️
Минимум на газу - это более половины мощности твоей плиты!!!
@@gennadiypetrov4733 спасибо, Добрый человек. Саша забыл сказать, а я на газу никогда не готовил.
@@онвамнешеф на сковороде можно готовить мини пицайки из лаваша, не помню чей рецепт, вот там норм.
Но, то, скорее перекус чем пицца.
@JDM239 да, это вкуснятина для любителей сыра, колбас, ветчины, бекона, зеленушки и других начинок 😀 Наверное ближе к кесадильи 😅
@@онвамнешеф так ты же сам в видео говорил, что по внешнему виду (пару) было похоже что температура там выше. Можно было уже на том моменте попробовать второй раз на больших температурах повторить и посмотреть поменяется ли результат. Я не то чтобы защищаю рецепт пиццы на сковороде - как по мне это все ещё дичь, но для объективности эксперимента стоило это сделать.
@@NikitaLukianov у меня скоро выйдет видео, где я готовлю медовик Ивлева, и там все пошло не по плану - рецепту))) решил не переснимать, так как показываю , как неподготовленный человек в реальности делает рецепт автора. Конечно, кто-то соображает быстро, кто имеет богатый опыт, а кто-то Я))))
У меня нет желания очернить или принизить авторов рецептов. Здесь не про них, а про то, как по их рецептам готовят 😅
Это два варианта "русской пиццы", которая, быть может, съедобнее замороженного полуфабриката из супермаркета, но с технологией приготовления итальянской (или американской) пиццы не имеющие ничего общего. Просто и быстро - это не тесто для пиццы, однозначно. Пицца на сковороде, соус из томатной пасты - о, нет! Но каждый сам кузнечик своей еды.
по-мне, так сразу всё ясно было... главное тесто и соус правильно приготовить. качество сыра конечно роляет, но вот два главных аспекта в пицце без которых даже в каменной печи ни чего не выйдет... и это обязательно дрожжевое тесто должно быть. только тогда оно снаружи похрустывает слегка, а внутри мягкое...
@@TrueNicomus надежда умирает последней 😅 Людям с опытом и правда сразу всё ясно👍🏻
Попробую рецепт от итальянца 😅
@@онвамнешеф дерзай... я в последнее время не нахожу... времени... чтобы делать тесто. так что покупаю слоёное... раскатал, поставил в духовку до первого румянца, потом уже соус и начинка - всё пропекается, всё воздушно и мягко внутри, и хрустко снаружи. быстро и дёшево
@TrueNicomus пробовали готовое тесто, которое для пиццы, вариант? Или обычные пласты квадратные лучше?
@@онвамнешеф не, готовое для пиццы не пробовал)
Концепция видео интересная. Можно ссылки на оригиналы в описании добавлять?
@@mwmmwm1589 спасибо. Почему бы и не добавить.
По поводу теста сразу было понятно что у Друже лучше оно, дрожи, брожение. У Бельковича тесто для лепешки. Вот что было бы лучше чтоб на пицце у Друже СВЕХУ была колбаса, ибо она поджарится и станет повкуснее, незачем ее варить под сыром, мое мнение. А так да пицца неплохая да и на вид тоже
Спасибо
Сковородка не та ,борта нет скоса ,и завышенные.
с пиццей на сковороде вообще не парюсь. использую в качестве основы тонкий лаваш))) все остальное как всегда: соус/кетчуп, сыр, колбаса, грибы
И под крышку? Верно? :) я вот за грибы как-то переживаю. Хотя говорят эти можно сырыми есть 😀
@@онвамнешеф да. под крышку. круглый лаваш (или вырезаю из прямоугольного по диаметру крышки, кетчуп, сыр. сверху второй лист тоже кетчуп. сыр, грибы, колбаса. только грибы и колбасу тонко нарезаю. они в процессе становятся мягкими. все под крышкой минут 10. сковороду сбрызгиваю маслом из пульверизатора.
что касается температуры. сковорода должна быть хорошо разогрета. но как только положила "пиццу", то уменьшаю на ниже среднего. крышку не открываю.
Слушай, скорее всего он добавил муки в сковороду, я помню как такое мы делали на практике с тестом)
Вот это и называется подпылом)
@@mikrikvude возможно 🤷🏻♂️
У одного лепешка у другого пирог, ох уже эти блогеры.
@@dasstillsmile8458 надо попробовать рецепт с настоящим тестом для пиццы 👌🏻
От Бельковича вообще не пицца. И лично я, как неженатый, вообще не заморачиваюсь с тестом -- использую 250 г замороженного дрожжевого слоеного теста из магазина. Получается пицца на двоих.
Какая прабабушка, если пицце только 40 лет.
@@OlegBaranov-Belgorodзадайте вопрос Алисе: когда появилась первая пицца?
Она вас очень сильно удивит 😅
@@онвамнешеф если зайти на сайт Итальянского Органа Стандартизации, он тоже удивит, пицца наряду с мраморной говядиной являются контроллируемыми продуктами. Их качество и ингредиенты одинаковы по всему миру. Тоже самое с алкогольным напитками, оливковым маслом, но там контроль по месту изготовления и происхождения. Еа сайте пиццы написано, что надо остерегаться имитаций. Подделок очень много в мире, а также красивых историй. Но Вам также нужно знать, что первый помол современной муки был сделан только в 1924. До этого её мололи камнем и до пиццы ещё был долгий путь.
Просто у современной пиццы тоже есть бабушки и прабабушки 😀
@@онвамнешеф обычно дедушки и прадедушки, раньше мешали руками 15 кг, для бабушек тяжело. Это тоже миф, обычно итальянцы говорят, что их учили бабушки, но в пиццериях фото дедушек. Если ссылка на старшие поколения, то проверить уже невозможно, что там было.
Классный формат на канале
Я не пойму, ты готовишь по рецептам, но вечно от себя что-то делаешь...Ну так и готовь, как тебе нравится! У одного граммовки даже, ты кладешь на глаз, ингредиенты называет, ты свои добавляешь...
З.Ы. Ну а сковорода не айс....Алюминиевая, да еще тонкая....
И хоть из какой страны ее вези....В каждой же есть дешевый ширпотреб....Как у нас аля сковороды по 100-200р алюминиевые, одноразовые, по сути....
@@sergeys3913 У Бельковича граммовки, а потом часть продуктов оставляет на доске. Оба говорят: используйте любую колбасу. Понимаешь? :)
@@онвамнешеф там ты то разрыхлитель, то не граммовкам т.д.
@sergeys3913 Сергей, я правда старался, когда взвешивал ингредиенты 🤷🏻♂️
@@онвамнешеф да все ок, я уж не совсем в претензию. Это как анекдот, типо дорогой ингредиент заменили на гречку, получилось все также вкусно, думаю знаешь его...
Про плиту и печку очень многие говорят,, смотрите по ощущению, ониж не видят какая у вас техника)))))0 Можно было и в духовку на пять сек, с открытой крышкой)
Да, надо к технике привыкать. Но если в случае с пиццей от Друже, это целесообразно, то в случае от Бельковича - нет смысла. Не вкусное тесто :))
@@онвамнешеф значит что то пошло не так))))) один в один вообще сложно угадать,,))
@cradle785 возможно :)) я же только учусь по этим видео 😅
Маленькая газовая конфорка имеет номинальную мощность 750Вт. Слабый нагрев ИМХО треть
@@Володимир-и7й3и я так понимаю, что для корректного перевода с газа на электрику нужно иметь опыт работы на обеих плитах. 😅
Я по его рецепту пробовал дома салат гнездо глухаря и соус биг мак . Хочу понять насколько рецепты Олега рабочие
@@StanislavVorona-s9v и как вам? :)
Александр просто рекламировал Тефаль))))
@@UliBirk надо ему было сказать: смотрите! Если будет не Тефаль, то пустая это затея. Ни чего не получится ✌🏻😂
Думаю на горячую сковородку тесто нужно было класть
@@curtis811wot возможно 🤷🏻♂️
Тема прикольная, мое мнение, что намного лучше показывать что пошло не так, чем когда все идеально. Я за правдивое мнение и все косяки только за, потому что бесят комментарии к таким рецептам где пишут: "Ой такая умничка просто красавица ", "Ой вы такой душка аж сосед на вас кончил", а по рецепту никто не скажет говно это или нет. Но один момент к твоему видео, проскриптованные шутки, не надо это, когда текст спонтанный то на много лучше.
@@dl6112 спасибо. Скоро будет видео с медовиком от Ивлева, где все пошло не по плану 😅
Скриптов нет, видимо чувство юмора так себе))) Ди эта камера. Неподготовленному интроверту как-то непросто что-то вещать плюс готовить, но я буду стараться 😅
Так на будущее Вито Якопелли.
Да, ещё вернёмся к этому добряку))
Тоже вот учусь, но лучше и не говорить и не вспоминать,что у меня получается, я пытаюсь именно на сковороде осваивать пиццу\ эт для начала\, так-то я по блинам с начинками спец\ как не странно\, по супам, по соусам, каши, вторые блюда, салаты а вот тесто для меня, всегда было недосягаемо как и десерты....
@@Александр-с1з8я я реально советую глянуть вот этого товарища, он профи в тесте для пиццы ruclips.net/video/RPYsEjBrMgk/видео.htmlsi=jwiAduHM9ynU0pxH
Даёт не просто рецепты, но и понимание процессов ✌🏻
Кажется, что если метнуть пиццу Бельковича в дерево, она в него вонзится😅
@@АйнурАхметзянов она вернётся как бумеранг и убьет творца 😂😂😂
Жёлтое полотенце уже не по рецепту😂😂😂
@@Андрей-м7ш9ф секрет настоящих поваров раскрыт! Надо мне ещё одеваться как они, и тогда все получится 😂😂😂
@@онвамнешеф Именно так и не только одежда ,прическа , цвет глаз)
@@Андрей-м7ш9ф а вы тоже заметили, что Александр копия Джейми Оливера. И по одежде и по подаче 😅
😂😂😂😂😂😂 больше сыра
@@ilonaluna1029 да простит меня моя итальянская бабушка, сыра больше не бывает 😂😂😂
@онвамнешеф где залами? Положил на пиццу колбасу 😆
@@ilonaluna1029 если быть точнее, сервелат, как авторы рецептов советовали 😆
@онвамнешеф 🤣🤣🤣🫰
У Бельковича есть вариант рецепта нормальной пиццы, а не хрючева на сковородке.
@@bz1k в комментариях говорят, что у Друже есть новый рецепт божественной птицы. Может их сравнить? :)
Запасся соусом😂
@@ИринаБухтина-м4й я его в болоньезе превратил 👌🏻😂
27:02 Поздравляю!!!
Не стоит 😂
он делал на газу, ты на электроплите. надо было сделать по сильнее
Спасибо👍🏻. Несмотря на то, что об этом написали многие, я не знал этого нюанса. В других рецептах постараюсь учитывать. ✌🏻
Друже спец не дает граммовки на ютубе, он уже про это много раз говорил. он их выкладывает на другой площадке, чтобы развивать свое "славное" имя)))
Ничего личного, просто бизнес :)))
Здравствуйте. У меня есть такая же сковорода (Покупал на Али) к ней вообще все прилипает-подгорает.... Только овощи-заправку на ней готовлю... Возможно, проблема именно в этом.
@@MyDeltap я ее случайно в магазине купил. Нужна была 28см - увидел и купил. Готовлю на ней редко, так как ходовые 24 и 26, поэтому выборка небольшая 😅
В комментариях писали, что ее необходимо хорошо разогревать.
В чем прикол брать очень старый рецепт Обломова, если после у него были совершенно другие, где тесто ферментировалось несколтко часов?
@@ЕвгенияКадашевич попробовать что получится. Сейчас я держу в руках книгу от Джулии Чайлд с рецептами 1960х готов и планирую новые видео из любопытства и желания получить опыт: вкусно/невкусно, легко/сложно 😀✌🏻
тесто не просто так руками Белькович разминал, скалкой весь воздух выдавливается, получилась скорее лепешка
@@gorkiy3660 он оно что 😅 спасибо за науку жаль только, что сам Саша об этом не сказал. В комментариях узнал больше, чем по видео и по сковороду, и про газ, а теперь и про скалку. Спасибо ✌🏻
@@онвамнешеф вообще это стандартная раскатка лепешки для пиццы, посмотри любые иностранные видео, там все руками растягивают тесто, именно растягивают, а не раскатывают.
@@gorkiy3660 буду готовить рецепт от итальянца, обязательно сформирую круг руками 👌🏻 Ещё раз спасибо 😀✌🏻
у бельковича тесто для лаваша. и соответственно получается в итоге не пицца , а лаваш с начинкой. плюс в том, что это можно сделать за 10 мин. в отличии от настоящей пиццы
Главное правильную сковороду взять 😅
@онвамнешеф на любой сковороде лаваш можно сделать. тето могло прилипнуть если на сковороде была влага.
У Бельковича есть хорошие рецепты, но есть ужасные, когда он готовит из рекламных спонсорских продуктов, у Обломова тоже много хрючева, он сам так называет, но есть удачные рецепты
@@natakrij8234 я видел у Рамзи и Оливера ужасные рецепты, но иногда хочется приготовить ради интереса: как они это опубликовали, зачем, для кого и что же действительно по вкусу?? 😅
Пицца это не плов и тут нету разных рецептов,а есть один единственны и проверенный ,гидрация должна быть высокой ,но все зависит от муки ,и выдерживать тесто нужно хотябы 24 часа ,все остальное это не пицца а пирог !
Спасибо за науку! Я планирую приготовить под камеру пиццу по рецепту Vito. У него как раз тесто такое, как вы пишете 👌🏻
Главное не раскатывать скалкой, как мне уже написали 😅
Вода от 59 до 80 процентов разрешено.
Не более 24 часа, пицца делалась без холодильника, более белок начнёт разлагаться, а белка в муке пиццы всегда больше. И мука для пиццы больше 24 часов только в холодильнике при 5-7 или 16 градусов.
@OlegBaranov-Belgorod это уже что-то на профессиональном 😅
Поясните, пожалуйста))
@@OlegBaranov-Belgorod полагаю, что автор комментария, в отличие от меня, подкован в теме пиццы, поэтому опустил момент про холодильник, как разумеющийся 😅 А таким как я, это полезно. Спасибо ✌🏻
Хороший сулугуни , пушка в пицце .
@@Alekseevich.05 да 👌🏻А если ещё хорошие тесто и яйцо, то получится одно из моих любимых блюд хачапури 🤤🤤🤤
Так малый огонь на газе не такой как на электрической плите. Вы не воспризводите рецепт, а так продукты мучаете.
Да, получилось мучение. Спасибо, что написали. Буду иметь в виду Газ не равно Электрика 👌🏻
Пицца на сковороде,имеет место быть,но там тесто совсем другое должно быть,как по мне и это не совсем пицца,скорее пирог
@@netrugaming8829 это моя первая пицца на сковороде 😅 Надо будет глубже погрузиться в тему и посмотреть рецепты других авторов ✌🏻
смотрю несколько дней ваши ролики. мне показалось что это перевод продуктов. блогеры кулинары врут и никогда не признаются что блюдо получилось невкусное. мне попадается девушка которая тоже проверяет рецепты блогеров и тоже часто выбрасывает блюдо
Разные они эти теле-повара. На днях пробовал рецепты от Зураба и Ильинского застолья. Всё съели. Было вкусно))
Продолжу искать рецепты, которые заслуживают внимания.
@@онвамнешеф я тоже готовила по Ильинскому застолью один раз. вкусно получилось
Когда ж вы все научитесь чистить помидоры от шкурок, которые не перевариваются, не пережевываются, дают свою жесткость и неприятность эту от запеченной шкурки....
@@sergeys3913 когда нам учителя начнут об этом говорить 🤷🏻♂️
@онвамнешеф ну, они привыкли свиней кормить....
Тогда пусть объяснят, в чем вкус помидорных шкурок...Вот пусть нажарят себе сковородку и съедят...
@sergeys3913 пусть объяснят! Нам же правда интересно! А то кормят нас не пойми чем. Хочется уже вкусной еды 😅
@@онвамнешеф да я не в претензию)))))
Крышка у тебя с дыркой. А у Бельковского нет дырки.
@@Ant0NimuS4242дело раскрыто 👌🏻
вентилятор ставь сбоку на малой скорости и лук не лезет в глаза)))
@@MIHA-GREMLIN вот это дельный совет, а то всё: жвачку жуй, нож водой скачивай. Не работают эти советы, а с вентилятором надо попробовать 👌🏻 Спасибо!!! 😀✌🏻
@@онвамнешеф дельный совет друже уже дал на днях)
Все эти пиццы на сковороде это сомнительно . Из двух пиццу Олега я бы сьел
@@StanislavVorona-s9v тут в комментариях говорят, что все дело в сковороде и газовой плите, но по-моему это тесто с разрыхлителем ничто не спасет 🤷🏻♂️
всего 70 подписчиков?! ёлки... у тебя огненные видосы покашто, странно, что так мало подписчиков...
Я случайно на канал наткнулся, больше оставляй коментов и советуй знакомым, комменты тоже продвигают канал в рекоммендациях.
@@mikakoivanen2465 да, на момент записи было 70. Спасибо за Добрый комментарий. Вас - позитивных людей больше, поэтому буду снимать дальше ✌🏻
@@АлексейЕремин-ы3у благодарю. Создание контента для меня новое направление, поэтому ещё многому нужно научиться. Буду стараться делать лучше 😀✌🏻
У пиццы, как и у борща нет строгого рецепта.
Блюдо бедных. Что случилось собрать в него, то и пицца/борщ.
Нет двух одинаковых.
Зачем муку просеивать?
@@moranoita2017 хороший вопрос 👌🏻 Я бы мог сказать про воздух, но я не повар. Думаю рано или поздно нам напишут профессиональные повара 😅 Если воздух, то зачем и как он удерживается?
@@онвамнешеф Тоже слышал версию про воздух, хоть она и довольно глупая. Больше склоняюсь к варианту - насекомых в муке, которых вот уже много лет, там не наблюдается.
@moranoita2017 я смотрю иностранных поваров и там тоже просеивают 😅Нам нужен кто-то, кто не просто сидел за партой специального колледжа или Сибирского Федерального университета (там есть кафедра поварского дела) 😅, а впитывал знания от преподавателей