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일본에서 츠모토상에게 이 기술 배운지 얼마 되지도 않았는데이젠 제법 많은 업장에서 사용하고 유튜브에서도 기술 공개가 잘 되네요.이번 기회로 한국에서 활어보다 숙성회가 더 보급되어 물류비 절감에 한 획을 그었으면 합니다
와 정확하시고 저보다 더 포스가 느껴지는 댓글입니다 관심 감사합니다 보다더 열심히 할께요!!
@@tvsashimi4426 딪.ㄷ
와 숙성 제대로 하셨네요! 때깔 죽이네요! 맛나겠다 ㅜㅜ주말 장사도 화이팅입니다👍
네감사합니다 이제 연말 마지막주말이네요 화이팅입니다 ^^5만명갑시다 팍팍!!
방어 손질부터 숙성푸짐하고 멋진 플레이팅까지방어의 정석 입니다.교과서로 만들어야겠습니다^~^좋은 영상 고맙습니다.
완벽한 피빼기와 숙성이네요 방어회는 안먹는편인데. 영상보는내내 침이 ...👍
최고네요.보는 내내 입에 군침이 도네요.언제 한번 꼭 들러보겠습니다. 영상 감사드립니다.
와... 끝내주네요~~ 이렇게까지 방어를 깔끔하게 작업하는 영상은 처음 봅니다.따봉~~~ 장인의 손길입니다~~굿굿
댓글 굿굿 감사해요!
최두용 잡는방어를 전부 다 저렇게 오랫동안붙잡고 작업하진 않을것같고, 저거만 영상용이라 길게 작업하신듯요
@@코너맥그리거-y9s 아닙니다 매장에 오신분들이 방어 걸어놓고 피빼는거보시면 놀래십니다 항상기본으로 이렇게 합니다 그래야지 살이 좋고 고객이 맛있게 먹어야 재구매가 이루어지기 때문에 할수있는건 다합니다^^
어우.. 빵이 엄청납니다~~쫌더지나면 철이 오겠군요!기대됩니다~~
제가 지금까지 본 방어 손질 영상중 가장 피빼기를 완벽하게 하시는 분 같습니다. 이정도면 믿고 주문할 수 있을거 같아요 ^^;;
넵 감사합니다!!
공감대 피 어설프게 빼면 냄새 작렬 믿고먹을수 있어행복합니다 화이팅 입니다👍👍
감사합니다!더열심히 하겠습니다^^
꼼꼼하고 깨끗한게 보기 좋아요ㆍ맛도 일품이겠죠ㆍ순천갈일 있으면 꼭들릴께요ㆍ
제가 지금껏 본 방어 영상중 단연 탑입니다👍👍노력하시는 만큼 돈 많이 버셨으면 좋겠습니다^^
새해덕담이네요 감사합니다 님또한 행복하고 건강하시길 바랍니다!
츠모토식 해수숙성까지 제대로하시네요굿입니다.
역쉬 좋은 재료에 멋진 최고의 손질 기술 맛이 없을수가 없네요
넵 감사합니다!
대방어진짜맛엇어보이네여!!영살잘봤습니다 영상볼때마다영상퀄리티가 더좋아지는거같아 보기좋습니다!!!
열혈구독자 !!항상감사하네 영상은 계속 공부중 ㅜ
츠모토식 숙성방법이 보급화되어서 많은곳에서 즐길수있으면 좋겠네요 잘보고갑니다
넵 감사해요!저또한 노력할께요
와 거의 흡혈귀수준으로 삐빼버리시네용 진짜 다른방어손질영상보면 피가 덜빠진게 살색에서 티나는데 ..여긴 진짜 맛이 궁금한 방어회색상.. 쩐다 ㄷㄷ
3일전에 제가 직접잡은 완도특방어 13키로짜리를 처음 해체해봤습니다. 이영상을 보고 난뒤 했다면이라는 아쉬움이남습니다. 나름 칭찬받고 수율도 나쁘지않앗는데..조족지혈이네요. 대박입니다완벽한 피빼기..
역시 음식은 정성이 반 이상인것 같아요 리스펙
ดูจากภายนอกปลาตัวอ้วนมากพี่ชายไขมันเยอะเลย แต่โทนสีของคลิปมันทำให้เนื้อปลาสีไม่ค่อยสวยเลย รึ สีจิงๆของมันเป็นแบบนี้😊😊
이야 ㅋㅋㅋ멋지십니다 형님ㅎㅎㅎ방어맛도 한번 보고싶습니다 교과서 확실 하십니다!
고맙네 ㅋ 오늘도 열심히 하고 화이팅 연말 며칠 안남았네!!
일산 양식방어내요 싸이즈 5k싸이즈네요손질 인정합니다^^
와 대방어 작업 정말깔끔하게 하시네요
와 유튜브에서 본것중에 최고네요 가게가 서울은 아니시겟죠 ㅠㅠ
제가 노량진에서 일본산 방어를 사서 왔는데 살이 피가 먹어서 빨갛더라고요... 이게 거의 바로 척추찍자마자 신케지메 할 때 내장이랑 방어심장을 빼버리고 고인 바닷물에 담아서 피를 빼시던데 어디 부분에서 피가 먹었을까요 ㅠㅠ 아직도 의문이라 혹시 전문가께서 원인을 아신다면 알려주시면 감사할 것 같습니다 ㅠㅠ
헬레이저 방어편. 🤣👍
사장님 피빼고 반마리는 쓰고 반마리만 껍데기랑 뼈 붙은채로 랩핑 후 해수숙성 해도 되나요 ?
자연산 대방어 동해 혹 축양산... 먹고는 싶은데 여러사람 20? 모여야 거 한마리 주문하는 거심, 거럼 연말연시에 모 먹지?
요즘 방어 아직 기름이 부족하던데 제철횟감들 인지도가 올라서인지 너무 제철이 앞당겨지는 느낌이네요. 민어도 전어도 방어도...
영일 수산 언젠가 꼭 가볼겁니다 소주 묵으러...
엄청 깔끔하게 하십니다👍 숙성방어 잘보고갑니다😁
감사합니다!보다더열심히 할께요 하루종일비가오네요 마무리 잘하세요!
이야~~~멋져부러요... 개인마다틀리지만 전 저정도두께야 좋음.. 너무두꺼우면 너무느끼해서리... 영상 잘보고있습니다
네 감사합니다 방어에 상태에 따라서 사실 두께를 조절 하기는합니다 손님취향도있구요 시청감사합니다
손질 할때 물은 수돗물 인가요? 바다물인가요?수돗물이면 맛은 큰차이 없나요?
기름종이로 닦았던 한점은 버려진건가요...? 손님 상으로 가야했던건데 ...
1등할려고했는데ㅠ 활티님이 1등이네요^^숙성방어 맛이궁금하네요~기름이 소주잔1개는 나온거 같아요~그리고 자막말고 목소리도 들려주세요^^
넵 기수님 항상감사합니다 조만간 목소리로 영상만들께요 영상올릴때마다 관심가져주시고 시청해주셔서 너무감사합니다!
순천 가면 꼭 방문해서 먹어보고 싶네요!!
넵 감사합니다 꼭한번 들려주세요!!
혹시방어 피제거후 통으로 택배판매도하시나요?
저도 문의드립니당
저두요!
자연산 방어인가요? 꼭 일본산 양식방어 처럼 살이 밝은 색이네요
실력이 좋으시네요. 한번 직접 가서 먹고 싶네요^^
감사합니다!앞으로도 좋은 영상올리도록 노력할께요^^
실력이 대단하십니다. 근데 빵으로보면 사이즈크고 길이로보면 작고 댓글에 10키로 넘는다고하셨는데 해동지 10키로면 해동지 2장겹처야나오는 싸이즈 였던거같은데 화면상으론 삼백이 정도되보이는데 테클아니구요 오해에 소지를 없애시길 바라는마음으로 한자적어봤습니다!
츠모토식 ... 깔끔하내요
이건 정성..
지금껏 여러 전문가들 손질중에 최고 인듯 하네요 영상에서 나온 방어회는 얼마짜리 인가요?
구독과 시청 감사합니다!가격은 그때그때 좀틀려요 앞으로도 보다더 열심히 할께요!!
숙성하면 수분 로스율이 몇퍼센트쯤 날까요??
와우!정성으로 만드시군요!구매할려면 어떻게 해야 하나요? 가게는 어디 위치하나요?
구독과 시청감사합니다 지역은 순천입니다 매장으로 문의주시면됩니다!!
와 방어숙성은 생각못해봤는데 기름기가 그냥 ..
숙성회를 좋아 하시는분들은 한번쯤 드셔보시는것도 추천드립니다 식감은 떨어지나 풍미는 더 살아 납니다
순천영일수산tv(sashimi) 숙성회 좋아하는데 방어숙성은 한번도 못먹어봤네요 기회되면 꼭 먹어보고 싶습니다
내일 드디어 갑니다 오후 한시정도 매장으로 연락 드리겠습니다 ^^
네 전화주시고 ㅎ저바꿔주라고 하세요 낼뵈요!!
숙성할때 방어사상충문제는 어떻게해결하시나요?
숙성하면 사상충은 죽습니다. 포뜰때 발견되면 그부분만 도려내거나 충만 뽑아도 무방합니다.
돌아오는 방어철엔 꼭 부탁 한번 아니 몇번 드리겠습니다.
넵 방어철에 잘준비해드릴께요
와 깔끔히잘하시네요가게가 가까우면가보고싶은데 어디있나요?
좋게 봐주셔서 감사하구요 저는 지역이 순천입니다 그래서 순천영일수산입니다!!
이제까지 손질은 탑3에들어갈것같네요거제수아아빠보다 디테일이 좋습니다
하세가와 스타일이 대중화되어야될것같아요일반횟집 회뜨는거보면 너무비위생적입니다
잘한다기보다 그냥기본에 충실한거라고 생각합니다 또 다자기들만에 스타일이 다있다고 생각하구요 작은고기들은 모르겠는데 방어나 큰고기들은 피 빼는게 회뜨기에 절반이라고 생각은 합니다 댓글과 구독 감사합니다^^
옳으신말씀입니다하지만 대다수의횟집은 그기본조차모르시는게문제겠죠 ㅎ
@@이희권-u5k 제 주변에서도 정말 잘하시는분들도 많아요 대부분다 열힘히 해요 좋게 봐주셔서 너무감사하구요 열심히 하라는 말씀으로 생각할께요 고맙습니다
이거 혹시 일본 숙성달인 따라하시는건가요? 인어교주가 갔다온 곳 , 그분은 보름정도 숙성하시던데
이야 ~~~
와 색깔봐라 진짜 돔과 색상이나네ㅋㅋ 굿
댓글 감사합니다 소중한 댓글로 더욱 힘이 납니다^^
이거보고 다른방어는 못먹겠네요
저런 물나오는 노즐은 어디서사나요
방어를 왤캐 얇게 썰어요...아쉽다 정말
택배는 안하시나여 ㅠ? 부모님 사드리고 싶네요
잘보고있습니다 ㅎㅎ
구독감사합니다 시청해주셔서감사하구요 오늘하루 행복하게 고내세요
헐대박 정말 정성이 ...택배도 하시나요?
넵 택배버스편 다합니다 ^^
얼마에요?택배배송으로ㅡ받고싶습니다
@@inoon69 매장으로 문의주시면됩니다!구독감사합니다!
여기 경북영천인데 거리가 멀어도 꼭한번 뵙겠습니다.이런집은 혼내줘야해요.혼내주러 꼭한번 가겠습니다.
영천영화식당으로 유명한 영천이시군요 언제든 꼭한번들리셔서 혼내주세요!!^^
@@tvsashimi4426 영화식당은 별론데요.ㅎㅎ 조미료 너무많이써요.
@@크림치즈고로케 아그래요?대구에도있고 청담에도 있잖아요 육화!
@@tvsashimi4426 솔직히 말씀드리면 육회 다시다맛나요.ㅜㅜ 저만그런가요?
여름에 방어회 안먹는 이유는뭘까요
일본 장인 못지안네요,..
헐 아닙니다 과찬이십니다 ㅠ
주문방법 문의드립니다.
잘 배웠습니다.사이즈는 중방어 아닌가요?
10kg이 넘어가니까 대방어 입니다 행복한 하루되세요!
방어가 방어를 못 하네.. 방어가 방어를 잘 해야지. 11키로 규모의 방어면 아직 방어력이 낮은건가..
완벽한 피 빼기 숙성 그리고 세팅 ~ 순천 영일수산
소방어랑 대방어는 맛만봐도 아는데ㅡㅡ; 소방어 진짜 맛없어요ㅠㅠㅠㅠ
대방어 가격좀알려주세요
혹시 필요하시면 매장으로 연락부탁드려요 좋은 하루되세요!
6~7 정도인거같네요..
구독 👍
반대누른 애들은 근처 횟집인가
식감 없겠네요?
방어가 아니고 부시리네요
방어에 기생충이 있는것보고방어는 꽁차로 줘도 싫다
그개 대방어냐
일본에서 츠모토상에게 이 기술 배운지 얼마 되지도 않았는데
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이번 기회로 한국에서 활어보다 숙성회가 더 보급되어 물류비 절감에 한 획을 그었으면 합니다
와 정확하시고 저보다 더 포스가 느껴지는 댓글입니다 관심 감사합니다 보다더 열심히 할께요!!
@@tvsashimi4426 딪.
ㄷ
와 숙성 제대로 하셨네요!
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네감사합니다 이제 연말 마지막주말이네요 화이팅입니다 ^^5만명갑시다 팍팍!!
방어 손질부터 숙성
푸짐하고 멋진 플레이팅까지
방어의 정석 입니다.
교과서로 만들어야겠습니다^~^
좋은 영상 고맙습니다.
완벽한 피빼기와 숙성이네요 방어회는 안먹는편인데. 영상보는내내 침이 ...👍
최고네요.
보는 내내 입에 군침이 도네요.
언제 한번 꼭 들러보겠습니다. 영상 감사드립니다.
와... 끝내주네요~~ 이렇게까지 방어를 깔끔하게 작업하는 영상은 처음 봅니다.
따봉~~~ 장인의 손길입니다~~굿굿
댓글 굿굿 감사해요!
최두용 잡는방어를 전부 다 저렇게 오랫동안붙잡고 작업하진 않을것같고, 저거만 영상용이라 길게 작업하신듯요
@@코너맥그리거-y9s 아닙니다 매장에 오신분들이 방어 걸어놓고 피빼는거보시면 놀래십니다 항상기본으로 이렇게 합니다 그래야지 살이 좋고 고객이 맛있게 먹어야 재구매가 이루어지기 때문에 할수있는건 다합니다^^
어우.. 빵이 엄청납니다~~
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기대됩니다~~
제가 지금까지 본 방어 손질 영상중
가장 피빼기를 완벽하게 하시는 분 같습니다.
이정도면 믿고 주문할 수 있을거 같아요 ^^;;
넵 감사합니다!!
공감대 피 어설프게 빼면 냄새 작렬 믿고먹을수 있어
행복합니다 화이팅 입니다👍👍
감사합니다!더열심히 하겠습니다^^
꼼꼼하고 깨끗한게 보기 좋아요ㆍ
맛도 일품이겠죠ㆍ
순천갈일 있으면 꼭들릴께요ㆍ
제가 지금껏 본 방어 영상중 단연 탑입니다👍👍노력하시는 만큼 돈 많이 버셨으면 좋겠습니다^^
새해덕담이네요 감사합니다 님또한 행복하고 건강하시길 바랍니다!
츠모토식 해수숙성까지 제대로하시네요
굿입니다.
역쉬 좋은 재료에 멋진 최고의 손질 기술
맛이 없을수가 없네요
넵 감사합니다!
대방어진짜맛엇어보이네여!!영살잘봤습니다 영상볼때마다영상퀄리티가 더좋아지는거같아 보기좋습니다!!!
열혈구독자 !!항상감사하네 영상은 계속 공부중 ㅜ
츠모토식 숙성방법이 보급화되어서 많은곳에서 즐길수있으면 좋겠네요 잘보고갑니다
넵 감사해요!저또한 노력할께요
와 거의 흡혈귀수준으로 삐빼버리시네용 진짜 다른방어손질영상보면 피가 덜빠진게 살색에서 티나는데 ..여긴 진짜 맛이 궁금한 방어회색상.. 쩐다 ㄷㄷ
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완벽한 피빼기..
역시 음식은 정성이 반 이상인것 같아요 리스펙
ดูจากภายนอกปลาตัวอ้วนมากพี่ชายไขมันเยอะเลย แต่โทนสีของคลิปมันทำให้เนื้อปลาสีไม่ค่อยสวยเลย รึ สีจิงๆของมันเป็นแบบนี้😊😊
이야 ㅋㅋㅋ멋지십니다 형님ㅎㅎㅎ방어맛도 한번 보고싶습니다 교과서 확실 하십니다!
고맙네 ㅋ 오늘도 열심히 하고 화이팅 연말 며칠 안남았네!!
일산 양식방어내요 싸이즈 5k싸이즈네요
손질 인정합니다^^
와 대방어 작업 정말깔끔하게 하시네요
와 유튜브에서 본것중에 최고네요
가게가 서울은 아니시겟죠 ㅠㅠ
제가 노량진에서 일본산 방어를 사서 왔는데 살이 피가 먹어서 빨갛더라고요... 이게 거의 바로 척추찍자마자 신케지메 할 때 내장이랑 방어심장을 빼버리고 고인 바닷물에 담아서 피를 빼시던데 어디 부분에서 피가 먹었을까요 ㅠㅠ 아직도 의문이라 혹시 전문가께서 원인을 아신다면 알려주시면 감사할 것 같습니다 ㅠㅠ
헬레이저 방어편. 🤣👍
사장님 피빼고 반마리는 쓰고 반마리만 껍데기랑 뼈 붙은채로 랩핑 후 해수숙성 해도 되나요 ?
자연산 대방어 동해 혹 축양산... 먹고는 싶은데 여러사람 20? 모여야 거 한마리 주문하는 거심, 거럼 연말연시에 모 먹지?
요즘 방어 아직 기름이 부족하던데 제철횟감들 인지도가 올라서인지 너무 제철이 앞당겨지는 느낌이네요. 민어도 전어도 방어도...
영일 수산 언젠가 꼭 가볼겁니다 소주 묵으러...
엄청 깔끔하게 하십니다👍 숙성방어 잘보고갑니다😁
감사합니다!보다더열심히 할께요 하루종일비가오네요 마무리 잘하세요!
이야~~~멋져부러요... 개인마다틀리지만 전 저정도두께야 좋음.. 너무두꺼우면 너무느끼해서리... 영상 잘보고있습니다
네 감사합니다 방어에 상태에 따라서 사실 두께를 조절 하기는합니다 손님취향도있구요 시청감사합니다
손질 할때 물은 수돗물 인가요? 바다물인가요?
수돗물이면 맛은 큰차이 없나요?
기름종이로 닦았던 한점은 버려진건가요...? 손님 상으로 가야했던건데 ...
1등할려고했는데ㅠ 활티님이 1등이네요^^
숙성방어 맛이궁금하네요~기름이 소주잔1개는 나온거 같아요~
그리고 자막말고 목소리도 들려주세요^^
넵 기수님 항상감사합니다 조만간 목소리로 영상만들께요 영상올릴때마다 관심가져주시고 시청해주셔서 너무감사합니다!
순천 가면 꼭 방문해서 먹어보고 싶네요!!
넵 감사합니다 꼭한번 들려주세요!!
혹시방어 피제거후 통으로 택배판매도하시나요?
저도 문의드립니당
저두요!
자연산 방어인가요? 꼭 일본산 양식방어 처럼 살이 밝은 색이네요
실력이 좋으시네요. 한번 직접 가서 먹고 싶네요^^
감사합니다!앞으로도 좋은 영상올리도록 노력할께요^^
실력이 대단하십니다. 근데 빵으로보면 사이즈크고 길이로보면 작고 댓글에 10키로 넘는다고하셨는데 해동지 10키로면 해동지 2장겹처야나오는 싸이즈 였던거같은데 화면상으론 삼백이 정도되보이는데 테클아니구요 오해에 소지를 없애시길 바라는마음으로 한자적어봤습니다!
츠모토식 ... 깔끔하내요
이건 정성..
지금껏 여러 전문가들 손질중에 최고 인듯 하네요 영상에서 나온 방어회는
얼마짜리 인가요?
구독과 시청 감사합니다!가격은 그때그때 좀틀려요 앞으로도 보다더 열심히 할께요!!
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와우!정성으로 만드시군요!구매할려면 어떻게 해야 하나요? 가게는 어디 위치하나요?
구독과 시청감사합니다 지역은 순천입니다 매장으로 문의주시면됩니다!!
와 방어숙성은 생각못해봤는데 기름기가 그냥 ..
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순천영일수산tv(sashimi) 숙성회 좋아하는데 방어숙성은 한번도 못먹어봤네요 기회되면 꼭 먹어보고 싶습니다
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돌아오는 방어철엔 꼭 부탁 한번 아니 몇번 드리겠습니다.
넵 방어철에 잘준비해드릴께요
와 깔끔히잘하시네요
가게가 가까우면가보고싶은데 어디있나요?
좋게 봐주셔서 감사하구요 저는 지역이 순천입니다 그래서 순천영일수산입니다!!
이제까지 손질은 탑3에들어갈것같네요
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잘한다기보다 그냥기본에 충실한거라고 생각합니다 또 다자기들만에 스타일이 다있다고 생각하구요 작은고기들은 모르겠는데 방어나 큰고기들은 피 빼는게 회뜨기에 절반이라고 생각은 합니다 댓글과 구독 감사합니다^^
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하지만 대다수의횟집은 그기본조차모르시는게문제겠죠 ㅎ
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이거 혹시 일본 숙성달인 따라하시는건가요? 인어교주가 갔다온 곳 , 그분은 보름정도 숙성하시던데
이야 ~~~
와 색깔봐라 진짜 돔과 색상이나네ㅋㅋ 굿
댓글 감사합니다 소중한 댓글로 더욱 힘이 납니다^^
이거보고 다른방어는 못먹겠네요
저런 물나오는 노즐은 어디서사나요
방어를 왤캐 얇게 썰어요...아쉽다 정말
택배는 안하시나여 ㅠ? 부모님 사드리고 싶네요
잘보고있습니다
ㅎㅎ
구독감사합니다 시청해주셔서감사하구요 오늘하루 행복하게 고내세요
헐대박 정말 정성이 ...
택배도 하시나요?
넵 택배버스편 다합니다 ^^
얼마에요?
택배배송으로ㅡ받고싶습니다
@@inoon69 매장으로 문의주시면됩니다!구독감사합니다!
여기 경북영천인데 거리가 멀어도 꼭한번 뵙겠습니다.이런집은 혼내줘야해요.혼내주러 꼭한번 가겠습니다.
영천영화식당으로 유명한 영천이시군요 언제든 꼭한번들리셔서 혼내주세요!!^^
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여름에 방어회 안먹는 이유는
뭘까요
일본 장인 못지안네요,..
헐 아닙니다 과찬이십니다 ㅠ
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잘 배웠습니다.
사이즈는 중방어 아닌가요?
10kg이 넘어가니까 대방어 입니다 행복한 하루되세요!
방어가 방어를 못 하네.. 방어가 방어를 잘 해야지. 11키로 규모의 방어면 아직 방어력이 낮은건가..
완벽한 피 빼기 숙성 그리고 세팅 ~ 순천 영일수산
소방어랑 대방어는 맛만봐도 아는데ㅡㅡ;
소방어 진짜 맛없어요ㅠㅠㅠㅠ
대방어 가격좀알려주세요
혹시 필요하시면 매장으로 연락부탁드려요 좋은 하루되세요!
6~7 정도인거같네요..
구독 👍
반대누른 애들은 근처 횟집인가
식감 없겠네요?
방어가 아니고 부시리네요
방어에 기생충이 있는것보고
방어는 꽁차로 줘도 싫다
그개 대방어냐