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コメント失礼します。190℃で15分、この時点で少し焼き目が強く出てしまいました。ここは温度や時間を調整していきたいです。150℃で20分、110℃で45分焼いたのですが上手く膨らまず中が少しトロっとした状態で崩れてしまいました。ドーム状でフカフカにするには何が足りないのでしょうか？それぞれ焼く温度と時間の意図を知りたいです。ご教授頂けると幸いです。
こんばんは。温度をさげながらオーブンでやいている最後でしぼんでしまいました。なんででしょう？それまではうまくいっていたのですが。。。蒸気をにがすとしぼんでしまいます
りくろーおじさん大好きなので作ってみます。めちゃくちゃ美味しそう
ありがとうございます😊是非作ってみてください！✌️
はじめまして！丁寧な説明だったので参考にして作りたいと思っているのですが、焼きあがった後の型の底部分は剥がす必要ありませんか？そのまま保存でいいのでしょうか？しっかり膨らむか不安ですがりくろー大好きな子供のために頑張りたいです、、🔥
コメントありがとうございます😊焼き上がった後の下の紙については、慣れている人は焼き上がって、すぐひっくり返して取ります。不慣れな場合、ひっくり返して、ケーキが崩れてしまう事があるのでそのまま保存で大丈夫です！間違って食べないように気をつけてくださいね！湯煎焼きでゆっくり膨らみますよ！メレンゲを立てすぎても割れちゃうので注意してくださいね！頑張ってください💪応援してます😃
スフレチーズケーキに挑戦３回目１回目、190℃で焼いてすぐ割れ、２回目は190℃で10分で蒸気を逃がそうと思った時には割れてしまい、３回目は180℃10分で蒸気を逃がし残り5分焼き、蒸気を逃がした後150℃で焼いていたらすぐ割れてしまいました。140℃に下げ続きを焼きましたがなかなか上手く焼けません😢でも、美味しく頂いてます。割れることなく上手く焼くコツを教えてください
コメントありがとうございます。何度も挑戦して頂きありがとうございます。割れてしまうのを防ぐにはオーブンに入れる前にカードで表面を念入りにならすといいですよ。表面の泡だけ潰して先に焼き固めてしまえば割れないと思います！また、メレンゲを少し立てすぎかもしれないですね。緩くても思っている以上に膨らみます！
@@パティシエのおやつたしかにメレンゲを立てすぎているかもしれません❗また、挑戦してしてみます。ありがとうございました。
2度目の挑戦して焼きました前回は190°では直ぐに焼き目が付いてしまいましたので、180°で焼きました次もレシピよりも1°下げて焼きましたやはり割れてしまいそうでしたので10分間開けてと記載された通りにしましたその後はレシピ通りに焼きましたがドームにはなりませんでした温度を下げて焼くのか？又は焼く時間を短くしたほうが良いのか？是非ドーム型に焼きたいので、教えて頂けると助かります宜しくお願いします動画お疲れ様でした
再び作っていただきありがとうございます！私も絶対成功してほしい！🙏割れそうとありましたがケーキは最終的に割れませんでしたか？もし割れたのならば、焼く前にもっと表面の生地をカードでなぞって潰しましょう。理想とするドーム状に焼くには、しっかり膨らませる必要があります。そのためには膨らませる力が必要ですね。このレシピで膨らませる力はメレンゲのみなので、メレンゲの泡立て具合を改善した方がいいですね。もっと強く立てていいと思います。あとは湯煎焼きで最初に表面を焼き固める→あとは、ゆっくり火を中に入れるをイメージして焼いていきましょう！💪
190で１５分ですでに割れちゃいました。次は１０分で開けていこうと思います。絶対成功させます！こういうのが楽しい❤
今度、このチーズケーキを焼きたいと思います。差し支えなければバットのメーカーを教えていただきたいです！
210℃で余熱、200℃で10分、140℃で45分焼いてうまくいきました
👌オーブンのクセを見抜いた冷静な判断！流石です👏
puedes indicarme por favor la secuencia de temperaturas de horneado en un horno de piso al que se le puede graduar temperatura en el piso y en el techo ( arriba y abajo) muchas gracias y felicidades
レシピどうり作り、15センチ／6インチの型に入れましたが1/3もない量で上まで来ませんでした。型のサイズ直径15センチで合ってますか？
コメントありがとうございます！この動画の型のサイズは15cmですよ！レシピも確認しましたが問題です！3分の1もいかないのは何かが違いますね🤔
横から失礼します。ボールや泡立て器などの器具に少しでも油分や水分があると泡立ちが不十分になったり、弱くてすぐへたってしまうので、分量が全く同じで膨らまないのであればその辺りを見直してみるのも一つかと思いました。あとは卵のサイズが小さいと卵白が少ないので大きい卵を使うなどでしょうか。
@@su-mi666 親切にありがとうございます
はじめまして！あまりの美味しさに次の日に早速作って見ました✨ただ今焼いている最中なのですが、型より上に膨らむ感じにはならなさそうでして😂動画でお使いの型は直径と高さどれくらいのものでしょうか？
作っていただきありがとうございます😊どうなったでしょうか？最初はあまり膨らまず、最後の30分ぐらいで膨らんでいくイメージです！動画の型は直径15cmの高さ6cmの型を使っていますよ！🖐️
高さ4cmほどになりました。もっとフワッフワにしてみたいですね😅型は18cmのものを使っていたので小さめのもので再チャレンジしてみます😄ありがとうございます！
米粉のオレンジシフォンケーキを作って欲しいです‼️他の方のノンオイルの動画を見て、何時作っても腰折れして膨らみません。😢
リクエストありがとうございます😊米粉シフォン難しいですよね。米粉は吸水性が高いのでノンオイルじゃないレシピがいいと思います。今度作りますね！🖐️
@@パティシエのおやつ ありがとうございます♪楽しみにしています💜💖💕
こんばんは、クリームチーズは加熱しないとだめですか？常温で柔らかくしたものはダメなのでしょうか？
150℃で15分焼いた時に割れてしまいましたー😢割れてしまっても、その後レシピ通りに温度を下げながら数回焼いていっていいのでしょうか？
あららー。すみません🙏でも味は変わらないので美味しく食べてください！割れても焼き方は順番通りで大丈夫ですよ！
Twitterでみたのと同じ方かな？料理の手際がいいし‥みんなのコメント返しもむっちゃ丁寧私もチャレンジしてみます！ラム酒を入れると入れないってケーキはどう変わるでしょうか？
ありがとうございます！Twitterの人です👦美味しいので是非チャレンジしてみてください！ラム酒は好みの問題なので入れても入れなくてもいいですよ！ラムとチーズって相性いいので大人な味になります🖐️
1度温度を逃がして温度を変える際の余熱中、ケーキは入れっぱなしですか？その都度出した方がいいのでしょうか？うちのオーブンは扉開けると冷却中となるので、温度変えて設定するのに時間がかかります
動画ではケーキは入れっぱなしにしてます！温度を下げていくので入れっぱなしで問題ないですよ👍
@@パティシエのおやつ ありがとうございます！これからも応援しています
混ぜるのはフープロでも大丈夫ですか？
フープロでも大丈夫ですよ！◎
レーズン嫌いなんですけどなしでも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます入れなくても大丈夫です！美味しいですよ！
小麦粉の代わりに米粉でも同じ様に出来ますか？
コメントありがとうございます。作れはしますがグルテンフリーなので焼き上がりは動画より低くなると思います🖐️
レモン汁入れなくても美味しいですか？
コメントありがとうございます😊入れないと卵の風味強めになりますがそれはそれで美味しいですよ！
❤❤材料を英語で書いていただけますか？
オーブンは何使ってますか？
コメントありがとうございます😊オーブンはパナソニックのオーブンレンジエレックを使ってます。昔から使ってるオーブンでAmazonで2万ぐらいで買いましたよ！
こんばんば。バターは無塩でしょうか？明日挑戦してみます😊
ありがとうございます。😊バターは無塩です。
材料代と手間を計算したら買うのと大差なかった‥😂
あ、内緒ですよ(しーー)🤫でも、自分で作るケーキからしか得られない栄養があるはずです。笑
食べるのはおまけ
作る方が新幹線代浮いて2万くらい安いです🤣
![[Japanese souffle cheesecake] Chef patissier teaches vol.2](http://i.ytimg.com/vi/sZLhkJ9YoPc/mqdefault.jpg)
コメント失礼します。
190℃で15分、この時点で少し焼き目が強く出てしまいました。ここは温度や時間を調整していきたいです。150℃で20分、110℃で45分焼いたのですが上手く膨らまず中が少しトロっとした状態で崩れてしまいました。ドーム状でフカフカにするには何が足りないのでしょうか？それぞれ焼く温度と時間の意図を知りたいです。ご教授頂けると幸いです。
こんばんは。温度をさげながらオーブンでやいている最後でしぼんでしまいました。
なんででしょう？それまではうまくいっていたのですが。。。蒸気をにがすとしぼんでしまいます
りくろーおじさん大好きなので
作ってみます。
めちゃくちゃ美味しそう
ありがとうございます😊
是非作ってみてください！✌️
はじめまして！
丁寧な説明だったので参考にして作りたいと思っているのですが、
焼きあがった後の型の底部分は剥がす必要ありませんか？
そのまま保存でいいのでしょうか？
しっかり膨らむか不安ですがりくろー大好きな子供のために頑張りたいです、、🔥
コメントありがとうございます😊
焼き上がった後の下の紙については、
慣れている人は焼き上がって、すぐひっくり返して取ります。
不慣れな場合、ひっくり返して、ケーキが崩れてしまう事があるのでそのまま保存で
大丈夫です！間違って食べないように
気をつけてくださいね！
湯煎焼きでゆっくり膨らみますよ！
メレンゲを立てすぎても割れちゃうので
注意してくださいね！
頑張ってください💪応援してます😃
スフレチーズケーキに挑戦３回目
１回目、190℃で焼いてすぐ割れ、２回目は190℃で10分で蒸気を逃がそうと思った時には割れてしまい、３回目は180℃10分で蒸気を逃がし残り5分焼き、蒸気を逃がした後150℃で焼いていたらすぐ割れてしまいました。140℃に下げ続きを焼きましたがなかなか上手く焼けません😢
でも、美味しく頂いてます。割れることなく上手く焼くコツを教えてください
コメントありがとうございます。
何度も挑戦して頂きありがとうございます。
割れてしまうのを防ぐには
オーブンに入れる前にカードで表面を
念入りにならすといいですよ。
表面の泡だけ潰して先に焼き固めてしまえば
割れないと思います！
また、メレンゲを少し立てすぎかもしれないですね。緩くても思っている以上に膨らみます！
@@パティシエのおやつたしかにメレンゲを立てすぎているかもしれません❗また、挑戦してしてみます。ありがとうございました。
2度目の挑戦して焼きました
前回は190°では直ぐに焼き目が付いてしまいましたので、180°で焼きました
次もレシピよりも1°下げて焼きました
やはり割れてしまいそうでしたので
10分間開けてと記載された通りにしました
その後はレシピ通りに焼きましたが
ドームにはなりませんでした
温度を下げて焼くのか？又は焼く時間を短くしたほうが良いのか？
是非ドーム型に焼きたいので、教えて頂けると助かります
宜しくお願いします
動画お疲れ様でした
再び作っていただきありがとうございます！
私も絶対成功してほしい！🙏
割れそうとありましたが
ケーキは最終的に割れませんでしたか？
もし割れたのならば、焼く前にもっと
表面の生地をカードでなぞって潰しましょう。
理想とする
ドーム状に焼くには、しっかり膨らませる必要があります。そのためには膨らませる力が必要ですね。このレシピで膨らませる力は
メレンゲのみなので、メレンゲの泡立て具合を改善した方がいいですね。
もっと強く立てていいと思います。
あとは湯煎焼きで最初に表面を焼き固める→
あとは、ゆっくり火を中に入れるを
イメージして焼いていきましょう！💪
190で１５分ですでに割れちゃいました。
次は１０分で開けていこうと思います。
絶対成功させます！
こういうのが楽しい❤
今度、このチーズケーキを焼きたいと思います。
差し支えなければバットのメーカーを教えていただきたいです！
210℃で余熱、200℃で10分、140℃で45分焼いてうまくいきました
👌オーブンのクセを見抜いた
冷静な判断！流石です👏
puedes indicarme por favor la secuencia de temperaturas de horneado en un horno de piso al que se le puede graduar temperatura en el piso y en el techo ( arriba y abajo) muchas gracias y felicidades
レシピどうり作り、15センチ／6インチの型に入れましたが1/3もない量で上まで来ませんでした。型のサイズ直径15センチで合ってますか？
コメントありがとうございます！
この動画の型のサイズは
15cmですよ！レシピも確認しましたが
問題です！3分の1もいかないのは
何かが違いますね🤔
横から失礼します。ボールや泡立て器などの器具に少しでも油分や水分があると泡立ちが不十分になったり、弱くてすぐへたってしまうので、分量が全く同じで膨らまないのであればその辺りを見直してみるのも一つかと思いました。あとは卵のサイズが小さいと卵白が少ないので大きい卵を使うなどでしょうか。
@@su-mi666 親切にありがとうございます
はじめまして！あまりの美味しさに次の日に早速作って見ました✨ただ今焼いている最中なのですが、型より上に膨らむ感じにはならなさそうでして😂
動画でお使いの型は直径と高さどれくらいのものでしょうか？
作っていただきありがとうございます😊
どうなったでしょうか？
最初はあまり膨らまず、最後の30分ぐらいで膨らんでいくイメージです！
動画の型は直径15cmの高さ6cmの型を
使っていますよ！🖐️
高さ4cmほどになりました。もっとフワッフワにしてみたいですね😅型は18cmのものを使っていたので小さめのもので再チャレンジしてみます😄
ありがとうございます！
米粉のオレンジシフォンケーキを作って欲しいです‼️
他の方のノンオイルの動画を見て、何時作っても腰折れして膨らみません。😢
リクエストありがとうございます😊
米粉シフォン難しいですよね。
米粉は吸水性が高いので
ノンオイルじゃないレシピがいいと思います。
今度作りますね！🖐️
@@パティシエのおやつ ありがとうございます♪
楽しみにしています💜💖💕
こんばんは、クリームチーズは加熱しないとだめですか？常温で柔らかくしたものはダメなのでしょうか？
150℃で15分焼いた時に割れてしまいましたー😢
割れてしまっても、その後レシピ通りに温度を下げながら数回焼いていっていいのでしょうか？
あららー。すみません🙏
でも味は変わらないので
美味しく食べてください！
割れても焼き方は順番通りで
大丈夫ですよ！
Twitterでみたのと同じ方かな？
料理の手際がいいし‥みんなのコメント返しもむっちゃ丁寧
私もチャレンジしてみます！
ラム酒を入れると入れないってケーキはどう変わるでしょうか？
ありがとうございます！
Twitterの人です👦
美味しいので是非チャレンジしてみてください！ラム酒は好みの問題なので入れても入れなくてもいいですよ！ラムとチーズって
相性いいので大人な味になります🖐️
1度温度を逃がして温度を変える際の余熱中、ケーキは入れっぱなしですか？その都度出した方がいいのでしょうか？
うちのオーブンは扉開けると冷却中となるので、温度変えて設定するのに時間がかかります
動画では
ケーキは入れっぱなしにしてます！
温度を下げていくので
入れっぱなしで問題ないですよ👍
@@パティシエのおやつ ありがとうございます！
これからも応援しています
混ぜるのはフープロでも大丈夫ですか？
フープロでも大丈夫ですよ！◎
レーズン嫌いなんですけどなしでも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます
入れなくても大丈夫です！
美味しいですよ！
小麦粉の代わりに米粉でも同じ様に出来ますか？
コメントありがとうございます。
作れはしますがグルテンフリーなので
焼き上がりは動画より低くなると思います🖐️
レモン汁入れなくても美味しいですか？
コメントありがとうございます😊
入れないと卵の風味強めになりますが
それはそれで美味しいですよ！
❤❤材料を英語で書いていただけますか？
オーブンは何使ってますか？
コメントありがとうございます😊
オーブンは
パナソニックのオーブンレンジ
エレックを使ってます。
昔から使ってるオーブンで
Amazonで2万ぐらいで買いましたよ！
こんばんば。バターは無塩でしょうか？明日挑戦してみます😊
ありがとうございます。😊
バターは無塩です。
材料代と手間を計算したら買うのと大差なかった‥😂
あ、内緒ですよ(しーー)🤫
でも、自分で作るケーキからしか
得られない栄養があるはずです。笑
食べるのはおまけ
作る方が新幹線代浮いて2万くらい安いです🤣