Домашна пилешка пастърма! Идеално мезе за червено вино! Винаги добър резултат!
HTML-код
- Опубликовано: 20 дек 2023
- Всички, които искат да подкрепят канала и да гледат видеа направени специално за Patreon могат да се абонират от тук:
patreon.com/user?u=94485263
👉 INSTAGRAM: / marchev.stanislav
Как да си направим пилешка пастърма в домашни условия? Става лесно и бързо! Изсъхва за няколко дни!
Необходими продукти:
Пилешки гърди 2 кг.
готварска сол 2 кг.
червен пипер 5 с.л.
чубрица 2 с.л.
чимен 1 с.л.
кимион 1 ч.л.
(подправки по ваш вкус)
Начин на приготвяне:
Месото се засипва със сол и стои в хладилник 12 часа!
След това го изкисваме във вода поне 4 часа. Ако е много солено, още 2 часа. Водата се подменя на 2 часа. Може да си опържете едно парченце за да разберете как е на сол!
Подсушава се месото и се слага да съхне 24 часа. Едва след това се овалва в подправките и се суши на хладно и проветриво място!
След 4 дни го пипнете за да видите как е! Ако е меко, значи още не е готово!
Добър апетит и приятно гледане!
Бати Сашо, винаги ми оправяш настроението! Жив и здрав да си още дълги години!
Много благодаря!
Браво бате Сашо!Ако искаш да стане малко по безсолно дръж ги повече във вода и по малко във вино.Примерно 6-7 часа във вода и 1 час във вино.Защото водата повече обезсолява,а виното само дава аромат !
Благодаря за съвета!
ti izobshto pravil li si pasturma nqkoga nekudurnik
Как ги опази от гларусите?
Браво!Голям си !Бъди здрав и продължавай с хубавите клипове !
Благодаря! Весел празник!
Браво🎉😮
Благодаря!
Аман заман, хубава маса имаш бати Сашо!
Много си обяснителен...Досадно.
Моля за извинение!
@@Bati_Sasho_Varna Ами никой не го интересува дядо ти колко вино ще ти даде и колко имаш.Като канала ти е за готвене говори по същество.10 минути ни обясняваш какво си говорил с дядо си за вицето.Лично аз не бих отворила друг твой лайф ,защото е напрягащо .
Като ти е досадно не гледай!
Аз просто споделих ,че трябва да се наблегне на храната, която се готви,защото много страничните обяснения губят смисъла на това, което се обяснява.Когато е готвене нека е готвене.Когато е спортуване нека е спортуване.Който разбрал ,разбрал.
Голям си майстор Браво 👍👍 поздрави от Алжир 🇩🇿❤🇧🇬
Благодаря!
Месото е водно ,защото го инжектират с леко солен разтвор.А не ,че пилетата са пили много вода.Минават през една машина със много игли като за инжекции.И направо го надуват.
Thanks!
Сърдечно Ви благодаря за подкрепата! Желая Ви Весели празници!
Честити 60к абоната бат Сашо
Благодаря!
абе бат Сашо прави си вино е,аз съм с 10 години по малък от теб и само мое вино пия,научи се и прави да видиш какво е като се съберете 10 човека всеки със вино и твоето е най доброто
❤❤❤
Ако искаш да се справиш с пресъхването, следи теглото... Загуби ли около 40-45-%, е готово. Вакуум и в хладилника, за да не изсъхва допълнително.
Благодаря за съвета!
👍
Яко и у нас съзнателно сега луканки
Нещо, което не е свързано с тази тема - дали може да направиш клип как се насочи да се занимаваш със строителство, с какъв тип строителни дейности се занимаваш и как се подготви да се занимаваш с това - някакво образование ли имаш свързано с това или си самоук майстор? Мисля че би било интересно. Благодаря!🙂
Благодаря за идеята.
Браво, Бати Сашо! А ти в среден апартамент ли живееш ?
Поздрави! 🎉🎉🎉
Да.
Браво!Не им дават вода,а ги инжектират с едни игли,които вкарват в месото, консерванти и вода.На поточната линия се подава месо 700 грама и излиза кило.Хем ги помпят с консерванти,хем с още нещица разни такива ужким безобидни,така за тежест разбираш ли.
Няма проблем!
Получават се и алергични реакции особено от Силистра .
Благодаря бати Сашо за рецептата за да не изсъхне я вакуумирай а за да е по-крехко месото го остави предварително във саламура след това му сложи подправките и го сложи да се суши
Благодаря за съвета!
Няма да пържиш бати Сашо,режеш едно малко пърче и го слагаш в микровълновата фурна за 3-4 секунди аз така го пробвам.Имай предвид,че ще почне да пука силно, но не стряскай
Благодаря за съвета!
Бат Саше кога ще ни покажеш как се прай едно вкукно,зимно бахурче с праз и оризец??
Аз направих пастърма от телешко сърце и телешко месо малко
Чудя се дали бати Сашо някога е пробвал да готви телешко сърце за този деликатес знам от Ути Бъчваров
Доколкото знам пилешкото месо ,не трябва ,да се консумира ,без термична обработка ,заради салмонелата ,но всеки си преценя.Иначе наздраве и весели празници.
Весели празници!
Всичко добре, но дайте идея как да е по добре да се суши. Във фурна с вентилатор за 20 часа на 60 градуса или в хладилник за седмица и половина ?
Може би в хладилник ще е по - добре!
а защо сложи подправките след 24ч а не веднага ?
бат Сашо пробвай патешко магре, става уникално
Препоръчвам му цяла патица по -добре е
Сашко. Ти от всичко разбираш😅😅😅
По нашия край се прави Странджанско дядо.Искаш ли.рецептата,може да я напрявиш на видео?
Може!
Саше нали ги инжектират с водно солови разтвори за килограми и замрънявт .
От пилешко и кокошки е описано
Интересно маринована пастърма във вино
Както има една българска поговорка: "Имаш ли хубаво вино и жена - не ти трябват приятели." Не мога да разбера защо ползваш хубаво вино за такава рецепта - можеш да вземеш каквото и да е от магазина. Пък можеш да вземеш и оцет, като няма вино. Точилката беше номер едно. Не бях виждал такова нещо. Използвал ли си я с възпитателни цели? Викаш, българите в родната Англия и родната Норвегия също споделят как се прави пастърма...
Човек цял живот се учи .
👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️🍷🍷🍷🍷🍷
По малко говори бати Сашко❤
Виното отделя киселини които стягат всякакво месо, а водата има поти неутрална киселинност или основа .
Бати Сашо в саламурата може да се сложат подправки но по-добре върху месото
Камиона запича,така,че не е желателно
Благодаря за съвета!
Бат Сашо, попринцип не е хубаво да ги пече слънцето, може да вгранясат
Благодаря за съвета!
golqm si bate sa6o
Благодаря!
Бати Сашо пробвал ли си я в зелев сок преди?
Не
Пробвай да направиш тиквеник за Коледа с тази точилка бати Сашо такава тънка в Турция я наричат Оклава още "оклавия" чудя се дали би пробвал и една питка за празниците
Aз във Варна нищо не успях да изсуша на балкона... 🤣🤣🤣, ни суджук, ни пастърма, ни пипер... Пробвах, но явно не е за нашия район...
Без вентилатори не става. От слънцето лесно се пази, ама ако е жега, тогава е проблем. Затова нощем и с вентилатори- да съхне по-бързо. Аз така суша. През деня стои в хладилника.
За жалост аз имам отговор за водата в пилешкото месо ... Казвам наистина ЗА ЖАЛОСТ,защото попаднах на клип в Телеграм , показващ многобройни "похвати" на масовото индустриално производство на храна . Хора , не беше за гледане ... В суровите пилета бият едни огромни инжекции някаква течност и от едни дребнички се издуват , стават огромни . То земеделие , животновъдство, всичко е леш. Превърнато е всичко в химични лаборатории . Инжекции в корените на растенията , обгазяване , нещо страховито. И естествено исках да го пратя тук там , но бързо го изтриха...
Викаш в Германия държавата не ги прави Андрешковци...
Не случайно в магазините липсва точно пилешка пастърма. Пилешкото месо без топлинна обработка е високо рисково за консумация, поради опасност от салмонела. Интересувайте се малко преди да правите нещо и да се изтровите цялото семейство.
Благодаря за съвета!
Не само от свинско но и от овче месо с пуешкото става много сухо и отнема много време с патешко става също така а най-вкусна е с телешко месо както правят в Турция все пак технологията идва от там и Армения също и с гъше месо би станала
Бат сашо много говориш
Моля за извинение!
Бати Сашо казваш че имаш кръвно и пиеш червено вино ????
По малко вино е полезно
MNOGO ME IZMORIAVASH SAS STRANICHNITE PRIKAZKI KOITO NE SA SVSRZANI S VIDEOTO .KARAI PO SASHTESTVO...
Моля за извинение! Ще имам предвид!
Правиш хубави яденета,ама тия хора бездомните където си снимал едно ядене не им занесе,ако искаш може и лични карти да им извадиш и да ги нахраниш.Малко не ми идва ...да готвиш и да показваш,а хората да гладуват знам,че не си длъжен да им помагаш ама не си прави клипове на техен гръб просто не ми се струва удачно.
Вчера ходих до паспортна служба да питам какво е необходимо! Работи се по този въпрос!
Носи малко на бездомните майсторе. Имаш в изобилие от всичко, а те и парче хляб нямат.
Марио много ти знае мръсната уста........ай мий си по често зъбите и не давай акъл на човека дето цял живот да бягаш срещу него пак ще го стигнеш ама друг път................ти кога си завел някой клошар да му вземеш супа,кюфтета и т.н.на гюрлата бе смешник.............
Хубаво правиш но Много говориш човек трябва да има волско сърце да те гледа дай малко по сръчно бате Сашко
Моля за извинение!