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阿李你是最棒的，喜欢看你的视屏，你的美食没有花里胡哨。非常的爱，辛苦了你制作的每一期作品。
喜欢就好，客气了😁
幾年前在大飯店吃過這種脆皮細緻的燒肉，當時頗為驚艷，不知它就叫化皮燒肉。在網絡上尋它千百度，原來是藏在阿李老師的秘笈裡。今得以見識此等不藏私的食譜，如獲至寶！非常非常謝謝您，阿李老師！🙏🙏🙏🌷🌷🌷👏👏👏
客气客气啦,有帮助就好啦 😊
阿李老師這方法太好了，我每次看到黑色馬上出爐，導致皮硬，週末一定再試試，感謝你的分享！
嗯嗯，一定要试试，效果良好😀👍🙏
谢谢阿李的分享。
教科书又来咯！明天买来试试！喜欢厨艺，喜欢你的影片，加油！
😊👌👌
謝謝妳的教學，今天做了燒肉，很成功！讚！
阿李老師，为什麼其他人做烧肉要在猪皮上抹油才可爆皮，你做的不用抹油都这么漂亮👍👍👍👍
Thanks♪(･ω･)ﾉ
三個月後我終於做了您教的化皮燒肉。會做燒肉以來做的最成功的一次。非常謝謝您。🙏🙏🙏🌷祝阿李老師新年快樂，平安，健康，豐盛，圓滿。🎊🎉🎊🎉🎈🌷
新年同乐乐😁
哇！谢谢阿李。我今晚做了，非常成功！
嗯嗯，恭喜恭喜👍👍
老师,试做成功,非常感谢！
客气客气o(*￣︶￣*)o
之前那个做法我也是加时间烤焦然后刮掉，效果良好！
嗯嗯👍
我試過多次不同方法 這個效果最好 多謝分享
有帮助就挺好😊
李老师您好 您制作的菜品讲解非常仔细。希望能出一期叉烧包制作方法。很期待。谢谢！
会有的😊
今天照着食谱做了，超级好吃！
厉害👍👍👍
我家只有吃不够的情况。“剩下吃不完”从来不曾发生过。😁谢谢阿李。
太抠了，多做点嘛😊
跟看造了，成功，謝謝！
李师父，你好。有两个问题真心讨教，1。出炉时皮脆带硬?2。出炉时上表酥脆，下表咬不动?做法同你一样。期待回复，谢谢你
猪皮太厚了吧，还是温度不够？
Thank you chef 👍
如果烤箱有吹風的功能，那麼烤箱內各處的溫度穩定一致，就不會出現烤焦的問題，就如近年出現的「氣炸鍋」，用它來製作燒肉就最適合的了。
好功力,好手藝👍👍👍👍👍
谢谢😁
@@AleeCooking 實話實說😁
一定要试,期待下两个菜！
嗯嗯😀🙏🙏
Do not look further, I am here!
下次多做点,烧肉还有2道菜可以做。
原来这种叫化皮，酒楼吃过一次，回味无穷，阿李厉害了
O(∩_∩)O哈哈~ 我会骄傲的 😀🙏🙏
粵式化皮燒肉，正。
就是感觉比较难，下次试试看。我都是用先煮一下的办法，但是有时候会不成功。相信这个办法应该肯定好。
非常好
你好，燒肉不用醋醃製的嗎？
阿李大廚你好，如果我用烤鴨爐的話 溫度一樣嗎？第一階段預的時候是否也是160度然後皮面向爐壁30分鐘嗎？第二階段在爆燒肉的時候溫度可以高一些嗎謝謝？ 很感謝你的回覆 謝謝你
贊
我很喜欢做中式糕点。请问烧肉出来的猪油和肥膘炸出来的猪油是否一样？都能当酥油用吗？
好厉害
😅🙏
第一次進爐前就先扎洞呢？
哈哈哈哈看到自己！
😅
非常有水平
謝謝你所教的方法
请问老师，我一直做不到老师化皮烧肉的颜色，我的是深楬色，是什么原因呢？
搞不清楚，没遇到过
师傅你好，请问你会制作烧肉酱吗？求分享，谢谢
这里有，不知道是不是你想要的ruclips.net/video/BI6dSFMD5eM/видео.html
好馋！
😀🙏
李老师你好 在日本沙姜粉没有 请问有其他替代的莘香料吗？谢谢！
不放就可以啦😊
讚嘆!
😀🙏🙏
我们马来西亚有
是否可以教广州炳胜的招牌叉烧？
我也不会啊🤣
原来如此做法，好！
阿李你是那裡人？
👍👍👍
之前的簡單做法沒有放冷藏。想問問冷藏的目的是甚麼呢? 如果沒時間可以不冷藏嗎? 會有甚麼影響嗎?
从众多反馈来看，大部分情况是不用冷藏也能很好爆皮的，个别，可能是肉或者烤箱问题，爆不了皮！所以，就增加了这个环节。不是时不时间的问题，是你有没有把握成功的问题，有把握就可以忽略进冰箱的环节了。
@@AleeCooking 謝謝回覆!
@@AleeCooking 8
@@AleeCooking 、
皮不需用醋？
不需要的😀
不知道可以划掉黑色的皮、以为自己做失败了、现在知道了、谢谢
A vui lòng chỉ cho e gia vị ướp heo
👍👌
Yummi
這樣皮不苦嗎？
不会的😀
李师傅 为什么我的不会暴皮
只是旁边的皮会爆一点
温度不够吧，猪肉最好选靠近腹部的下五花，皮薄一些，容易爆皮
可以教大家做港式蘿蔔糕嗎？另外我訂閱你視頻卻收不到通知ㄟ
萝卜糕，会有的。订阅，按下小铃铛
要用醋上皮吧
随便，不影响的
可以烤之前就先鬆針？
阿李，我按别人的视频方法做了几次要不不好吃，要不做不成功，今天认真仔细按你的方法来做，如果不好吃，打你五十大板。😂
哦哦，给我点时间，去买点药……
@@AleeCooking 阿李，哈哈哈，你不用买药了，我做成功了，切件的声音太清脆了，真不容易，太不容易了，为了做好这一次，连买的五花肉也按你的要求，严格按配料配方，酥脆皮连同晶莹剔透的肥肉外加烤得焦香的瘦肉部份，一口咬下去，非常满足，觉得你交作业的环节挺好的，有一个平台让大家可以互相交流学习厨艺，就是不知在发里交作业？谢谢谢谢🙏。另外烤肉的温度和时间要依不同的烤箱而定，这才是关键。
@@JL-pb6wg O(∩_∩)O哈哈~ 我在“下厨房”有发菜谱，很多厨友都是在上面提交作品的。
![[廣式脆皮燒肉] 新做法 一氣呵成更快捷 Crispy roast meat](/img/1.gif)
阿李你是最棒的，喜欢看你的视屏，你的美食没有花里胡哨。非常的爱，辛苦了你制作的每一期作品。
喜欢就好，客气了😁
幾年前在大飯店吃過這種脆皮細緻的燒肉，當時頗為驚艷，不知它就叫化皮燒肉。
在網絡上尋它千百度，原來是藏在阿李老師的秘笈裡。
今得以見識此等不藏私的食譜，如獲至寶！
非常非常謝謝您，阿李老師！🙏🙏🙏🌷🌷🌷👏👏👏
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😊👌👌
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阿李老師，为什麼其他人做烧肉要在猪皮上抹油才可爆皮，你做的不用抹油都这么漂亮👍👍👍👍
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三個月後我終於做了您教的化皮燒肉。
會做燒肉以來做的最成功的一次。
非常謝謝您。🙏🙏🙏🌷
祝阿李老師新年快樂，平安，健康，豐盛，圓滿。🎊🎉🎊🎉🎈🌷
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会有的😊
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厉害👍👍👍
我家只有吃不够的情况。“剩下吃不完”从来不曾发生过。😁谢谢阿李。
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李师父，你好。
有两个问题真心讨教，
1。出炉时皮脆带硬?
2。出炉时上表酥脆，下表咬不动?
做法同你一样。期待回复，谢谢你
猪皮太厚了吧，还是温度不够？
Thank you chef 👍
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好功力,好手藝👍👍👍👍👍
谢谢😁
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原来这种叫化皮，酒楼吃过一次，回味无穷，阿李厉害了
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就是感觉比较难，下次试试看。我都是用先煮一下的办法，但是有时候会不成功。相信这个办法应该肯定好。
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阿李大廚你好，如果我用烤鴨爐的話 溫度一樣嗎？第一階段預的時候是否也是160度然後皮面向爐壁30分鐘嗎？第二階段在爆燒肉的時候溫度可以高一些嗎謝謝？ 很感謝你的回覆 謝謝你
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