저 오늘 빽다방 알바 첫 출근했는데 마감이거든요. 살면서 처음으로 카페 알바하는 거라 레시피 어떻게 외우지ㅜㅜ 싶다가도 레시피가 문제가 아니라 머신 분해/조립 방법도 어렵다.. 하다가 레시피 종이를 보면 또 백지가 되는... 생각보다 단순하면서도 너무 어려운 일인 거 같네요. 빨리 적응하고 싶어요..~ㅜㅜ
안녕하세요. 오늘 한달 수습 마치고 혼자 마감했습니다. 배달 주문 중에 홀 10개 주문 들어오고 또 배달 주문 들어왔는데 확인 못해서 전화오고.. 사장님한테 전화받고 정신이 좀 없었어요. 주문이 한개가 밀리니까, 손님 응대는 커녕 음료도 스무디를 에이드로 잘못나가고 그러네요. 빽다방 선배님으로서 초반에 우선순위로 두어야 할 것이 무엇인지, 알려주시면 배우겠습니다.. 다음 주까지 주문 제대로 못내면 같이 더 일못한다고 하셔서, 우선 제가 할 수있는 최선을 해보려고 합니다. 감사합니다
일단 제일먼저 레시피가 완벽히 암기가 되어 있어서 레시피를 보지않아도 만들수 있어야해요. 그게 첫 번째 인거 같구요. 두번째는 저희 매장의 경우 아무래도 홀 고객이 우선이라서 주문 순서도 중요하겠지만 먼저 홀 고객 음료부터 최대한 빨리 빼줍니다. (매장마다 우선순위는 사장님이 결정하기에 ….) 세번째 갑자기 혼자 하기 어려운 많이 양의 주문이 들어와서 숙련된 알바도 힘든 정도라면 사장님이 이해하겠지만. 사장님께서 이렇게 말씀하실 정도라면 아마 음료제조에 지체가 좀 있어 보입니다. 마지막으로 처음부터 잘 하기는 어렵지만 레시피만 정확히 외웠다면 그 다음 부터는 모든 속도를 빠르게 해내야합니다. 안 그러면 뒷 주문이 계속 밀립니다. 중간에 간얼음 각얼음 등 실수라도한다면 더 밀리겠죠. 하나하나 실수 하지않고 정확하고 빠르게. 말은 쉽지만 시간과 노력이 필요합니다. 그래도 최선을 다 해볼려는 마음가짐이 너무 좋아요^^ 화이팅하세요^^. 노력하면 변화됩니다.
안녕하세요. 빽다방 마감 근무한지 3-4주차 됐는데 둘이서 해도 자꾸 20분씩 오바가 되네요ㅜㅜ 혹시 꿀팁 알려주실 수 있을까요??! 그리고 머신 한쪽만 미리 마감할 때 약품 사용하면 안되나요?? 같이 하는 분이 한쪽만 마감할 땐 약품 쓰면 안된다고 하셔서 미리 해둘 수 있는건 최대한 다 해두려는데 꼭 머신때매 더 딜레이 되는 거 같아서요ㅜㅡㅜ
저희는 영업중에는 미리 마감전에 한쪽은 약품청소합니다. 두번물세척 세척때마다 헹궈서 장착 다음 약품넣고 클리닝 끝나면그대로 클리닝 끝나면 물로세척후 장착클리닝 다음 세척후장착 클리닝 최종 한번더 해줍니다. 2-2-3으로 최대한 깨끗히 하고 머신1구로 하기 바쁠땐 청소한 쪽도 사용합니다. 그대신 마감때는 블라인드바스켓으로 물로 세척한번하고 마감합니다. Fm은 아니지만 마감시간에 다 하시면 마감못합니다. 어디까지나 점주의 스타일이니 사장님 의견을 따라야겠지요. 저희는 파우더스푼 블렌더 미리 다 세척하고 마르면 다시 사용하다가 마무리합니다.
@@Hihoi-ze2fn 답변 감사합니당. 같이 일하는 분이 사장님께서 한쪽만 미리 마감할땐 약품 쓰면 안된다고 하셨다는데 아무리 생각해도 그렇게 하면 미리 하는 의미가 없는 것 같아서 이래저래 알아보고 있었거든요ㅜㅜ 출근할 때 사장님께 다시 여쭤봐야겠어요.. 감사합니다!!!
![[빽다방브이로그] 💕1인근무 마감타임💕 v-log](http://i.ytimg.com/vi/OCofTcs6pa0/mqdefault.jpg)
![[빽다방브이로그] 💕1인근무 마감타임💕 v-log](/img/tr.png)
마감 진ㅁ자 깔끔하게 잘한다
감사합니다💕
혼자서 척척 정말 대단하세요~~👍👍
3:18 샤워스크린 빼낼때 쓰시는 도구가 어떤거인지 알수있을까요?
감사합니다^^*
칼딘입니다
link.coupang.com/a/bGLDGN
@@Hihoi-ze2fn 감사합니다~~
저 오늘 빽다방 알바 첫 출근했는데 마감이거든요. 살면서 처음으로 카페 알바하는 거라 레시피 어떻게 외우지ㅜㅜ 싶다가도 레시피가 문제가 아니라 머신 분해/조립 방법도 어렵다.. 하다가 레시피 종이를 보면 또 백지가 되는... 생각보다 단순하면서도 너무 어려운 일인 거 같네요. 빨리 적응하고 싶어요..~ㅜㅜ
실수하게 되면 더 머리가 하얗게 되요^^그래도 마감도 자꾸 하다보면 요령이 생기고 금방 적응하실꺼에요^^힘내세요~!!
안녕하세요! 혹시 단체주문이 몰려오면 어떤 음료부토 제조하시나요?ㅠㅠ
1월부터 근무하는데 하다보면 적응하는날이 오겠죠ㅠㅠ! 영상 잘봤습니다:)
블렌더 돌리는거부터하고 음료담아서 시간 걸리면 냉장고에 넣고 아이스음료 만들고 따뜻한건 마지막에 하는편이에요^^많이 만들다 보면 어떤 일이든지 익숙해집니다^^
@ 네ㅠㅠ감사합니다💛
와 혼자서 마감에 배달 주문까지.... 몸 안갈려 나가시나요?
조용하면 더 힘들어서 계속 움직이는게 시간도 잘 지나가고 더 좋아요^^
안녕하세요. 오늘 한달 수습 마치고 혼자 마감했습니다. 배달 주문 중에 홀 10개 주문 들어오고 또 배달 주문 들어왔는데 확인 못해서 전화오고.. 사장님한테 전화받고 정신이 좀 없었어요. 주문이 한개가 밀리니까, 손님 응대는 커녕 음료도 스무디를 에이드로 잘못나가고 그러네요.
빽다방 선배님으로서 초반에 우선순위로 두어야 할 것이 무엇인지, 알려주시면 배우겠습니다..
다음 주까지 주문 제대로 못내면 같이 더 일못한다고 하셔서, 우선 제가 할 수있는 최선을 해보려고 합니다. 감사합니다
일단 제일먼저 레시피가 완벽히 암기가 되어 있어서 레시피를 보지않아도 만들수 있어야해요. 그게 첫 번째 인거 같구요.
두번째는 저희 매장의 경우 아무래도 홀 고객이 우선이라서 주문 순서도 중요하겠지만 먼저 홀 고객 음료부터 최대한 빨리 빼줍니다. (매장마다 우선순위는 사장님이 결정하기에 ….)
세번째 갑자기 혼자 하기 어려운 많이 양의 주문이 들어와서 숙련된 알바도 힘든 정도라면 사장님이 이해하겠지만.
사장님께서 이렇게 말씀하실 정도라면 아마 음료제조에 지체가 좀 있어 보입니다.
마지막으로 처음부터 잘 하기는 어렵지만 레시피만 정확히 외웠다면 그 다음 부터는 모든 속도를 빠르게 해내야합니다. 안 그러면 뒷 주문이 계속 밀립니다. 중간에 간얼음 각얼음 등 실수라도한다면 더 밀리겠죠. 하나하나 실수 하지않고 정확하고 빠르게. 말은 쉽지만 시간과 노력이 필요합니다.
그래도 최선을 다 해볼려는 마음가짐이 너무 좋아요^^ 화이팅하세요^^. 노력하면 변화됩니다.
랩핑비닐 미리 반으로 잘라두시는 건가요 ?ᩚ 자른다면 어떻게 자르시나요?ㅠ 저희 매장도 랩핑 사용하는데 할때마다 너무 번거로워요
미리 반으로 쭉 찢고 그다음에 톱니같은컷팅기에 찢어요 ㅎㅎ설명이 조금 힘든데. 미리 반으로 자를 때도 톱니자국이 있어서 잘 찢으면 반으로 잘 나눌수 있어요. 하다보시면 요령이 생겨요. 가위는 사용하지 않구요.
아이스크림 마감하실때 사용하시는 깔대기 사이즈랑 호스 사이즈 알려주실 수 있을까요~?
플라라 스텐 깔때기 중 2.5cm
link.coupang.com/a/byBTxD
깔때기는 구멍을 뚫어야해요. ^^
끈은 신축성있는 이걸로 ㅎㅎ
link.coupang.com/a/byBZ3S
호스는 깔대기연결부위보다 굵어서 좀 작아도 될듯 싶어요.
저는 32mm로 샀었는데 25mm하면 딱 잘 맞을꺼같아요.
naver.me/FfAPPWMT
너무 감사합니다! 빽다방점주인데 아이스크림 마감 영상보고 너무 좋은방법이라 깜짝놀랐어요! 도움주셔서 감사합니다^^
안녕하세요~ 빽다방 관련 문의가 있어서 댓글 남깁니다/
어떤문의인가요??
@@Hihoi-ze2fn 안녕하세요~ 빽다방 앞치마가 필요한데 구매나 어떻게 방법이 없을까요???
본사 발주시스템에서 구매하기 때문에 개인적으로는 구매 불가능할거에요.
@@Hihoi-ze2fn 혹시, 거래라도 할수 있을까요??? 여유분 이라도 있을까요???
님이 취직을 하시면되는데요? 똑같은댓글이나 하시네요 ㅋㅋ
0:0 커피머신 마감
5:23 아이스크림 기계 마감
8:18 아이스크림 머신 조립
21:00 기기 마감
혼자 아이스크림 마감하는건 어느정도 강도일까요?
주말인데..
하다보면 생각보다 어렵지 않아요.^^
빽다방도 빵 있나요? 제빙기청소는 무슨요일에 하나요?
디저트 종류 다양하게 있습니다. ^^
빽다방에서 알바 하고싶은데 음료 레시피외워야 하나요? 아니면 보고 만드시나요?
외우고 해야지. 일이 쉬워요. 자주 안만들어서 기억이 언나면 보고하면되구요. ^^
안녕하세요. 빽다방 마감 근무한지 3-4주차 됐는데 둘이서 해도 자꾸 20분씩 오바가 되네요ㅜㅜ 혹시 꿀팁 알려주실 수 있을까요??! 그리고 머신 한쪽만 미리 마감할 때 약품 사용하면 안되나요?? 같이 하는 분이 한쪽만 마감할 땐 약품 쓰면 안된다고 하셔서 미리 해둘 수 있는건 최대한 다 해두려는데 꼭 머신때매 더 딜레이 되는 거 같아서요ㅜㅡㅜ
저희는 영업중에는 미리 마감전에 한쪽은 약품청소합니다. 두번물세척 세척때마다 헹궈서 장착 다음 약품넣고 클리닝 끝나면그대로 클리닝 끝나면 물로세척후 장착클리닝 다음 세척후장착 클리닝 최종 한번더 해줍니다.
2-2-3으로 최대한 깨끗히
하고 머신1구로 하기 바쁠땐 청소한 쪽도 사용합니다. 그대신 마감때는 블라인드바스켓으로 물로 세척한번하고 마감합니다. Fm은 아니지만 마감시간에 다 하시면 마감못합니다. 어디까지나 점주의 스타일이니 사장님 의견을 따라야겠지요. 저희는 파우더스푼 블렌더 미리 다 세척하고 마르면 다시 사용하다가 마무리합니다.
@@Hihoi-ze2fn 답변 감사합니당. 같이 일하는 분이 사장님께서 한쪽만 미리 마감할땐 약품 쓰면 안된다고 하셨다는데 아무리 생각해도 그렇게 하면 미리 하는 의미가 없는 것 같아서 이래저래 알아보고 있었거든요ㅜㅜ 출근할 때 사장님께 다시 여쭤봐야겠어요.. 감사합니다!!!