🧀Сырный Наполеон - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 14 ноя 2017
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Больше рецептов на канале Almette Culinary: / @almetteculinary
Рецепт теста взяла из старенькой книжки "Домашняя выпечка", по которой еще моя мама пекла для нас десерты)) и соединила с довольно современным видом крема на масляной основе. Получился вкусный торт, хотя я всегда предпочитала для "Наполеона" заварные крема )
Изделия из рубленного слоеного теста получаются менее рассыпчатыми и нежными, чем из раскатанного. Поскольку приготовление слоеного теста дело довольно трудоемкое и занимает много времени, то вариант с рубленным тестом упростит и ускорит процесс приготовления.
P.S. Если любите когда "Наполеон" хрустит, не оставляйте долго его на пропитку, 1-1.5 часа будет достаточно)
➡➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
➡ САХАРНАЯ БУМАГА TORTDECOR 50 ЛИСТОВ ( breadbaking.ru/catalog/food_p... )
➡ ПИЩЕВОЙ ПРИНТЕР МОДЕЛЬ "ТОРТ 3" РАСШИРЕННЫЙ КОМПЛЕКТ ( breadbaking.ru/catalog/food_p... )
➡ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГЕЛЬ ДЛЯ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ "ГЛЯНЕЦ" 100 МЛ ( breadbaking.ru/catalog/kondit... )
➡ АЭРОГРАФ КОНДИТЕРСКИЙ VOGUEAIR ( breadbaking.ru/catalog/pishch... )
➡ СУХИЕ КРАСИТЕЛЯ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
( breadbaking.ru/catalog/sukhie...
Тесто:
Мука - 640-650 гр.
Сметана 15-20% - 380 гр.
Сахар - 50 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
Масло Слив. - 400 гр.
Крем:
Масло Слив. 82% - 220 гр.
Сахар. Пудра - 150 гр.
Сливочный Сыр - 450 гр.
➡ Параметры Торта ( без оформления ) на видео:
Вес 2 кг
Высота 7 см
Диаметр 18 см
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
💲 На новую кухню goo.gl/f5V7Rj ✔
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ ⭐Собираем двухъярусный кремовый торт⭐ ( • ⭐Собираем двухъярусный... )
➡ Торт Холодное сердце без мастики ( • Торт ❄Холодное сердце❄... )
➡ Вкуснейший торт с 🍫шоколадным муссом и 🍒вишней в карамели ( • Вкуснейший торт с 🍫шок... )
➡ Фигурка "Милой Собачки" из мастики ( • Фигурка "Мультяшной Со... )
➡ 🍐Лучший крем для фруктового торта🍎 ( • 🍐Лучший крем для фрукт... )
---------------------------------------
🧀Сырный Наполеон #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
![MAF Teeski - Whole Thing (feat. VonOff1700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/SHWEj-ndz6g/mqdefault.jpg)
Извините за опечатку в рецепте (в видео) , масло не 40 гр, а 400 гр.
Я - ТОРТодел! Здравствуйте спасибо за такой прекрасный рецепт . У меня к вам один вопрос я делала крем по этому рецепту но у меня масло пошло крупинками почему ? И что можно сделатб я такой ситуации
Заказали такой торт ни разу не пекла как выйдет по цене наверное дорого все продукты дорогие сливки сыр масло хорошее?? Почем выходит за кг ?
Не пойму что не так: 650г муки и 400г масла дали практически готовое тесто. Куда девать сметану?
Здоровья вашим рукам , всегда смотрю Ваш канал, очень нравится печь по вашим рецептам
Безумно нравятся все Ваши рецепты. Спасибо, многому у Вас научилась. Успеха и удачи Вам.
Как раз собралась делать напалеон,и вот идея и рецепт,спасибо!!!! только крем сделаю сметанный заварной, ооочень понравился вкус крема ммммм,Вика молодечек!!!!!
Наш любимый наполеон👍 спасибо за рецепт
Очень вкусный тортик,спасибо за рецепт)
Спасибо за рецепт, попробуем!
Ммм... наполеончик..обожаю этот вкус..надо пробовать такой же😉🍵🍵🌸💛🌸
Вы хорошо делаете что пишите сколько весит торт, диамемтр и рост. Мне всегда нравиться когда напалон хрустит.)) Спасибо за рецептик!)))
Спасибо за рецепт
Вика спасибо, за простые рецепты, из доступных продуктов😘. А можно сделать с сметанным заварным кремом, по вашему рецепту? Уж больно он мне нравится)))
Обожаю торт наполен👍👍👍👍💟
А я в эту кучку муки масло тру на тёрке, периодически обваливая кусок в муке. Очень удобно и быстро.
Мы тоже масло из холодильника натерли на терке и перебили с мукой. Так гораздо легче и быстрее.
Я проста васторге об ваше саветов. Я из Молдовы и постаяна присматриваюсь на ваш канал.
Вика, какой рецепт для коржей наполеона лучше: где вода с уксусом и водкой или вот этот на сметане? Ответьте, пожалуйста, очень нужно
Вау😍😍😍
Скажите а сыр комнатной температуры или из холодильника?
Вика здравствуй ! а почему вы не применили свой сливочный сыр , собственного приготовления, или он не подходит для этого крема? Скиньте пожалуйста сылку сметано заварного крема. Спасибо за ранее!
Здравствуйте! У вас на канале есть обзор вашего миксера?
Скажите пожалуйста ,а можно сделать пропитку из сока между коржами,так он будет мягче и сочнее нет?
Огромнейшое спасибо за рецепт.Подскажите пожалуйста, а что если вместо сливочного сыра использовать домашний творог,протертый несколько раз через сито с добавлением небольшого количества сметаны для жирности.Повлияет ли это на консистенцию крема да и вкусовых ощущений тоже?Спасибо!
Здравствуй Вика. Из этого тесто только напалеон делают? А можно что нибудь другое печь. Пирог например, булочки с начинками. Хотелось бы получить ответа.
Всегда использовала этот рецепт, он самый лучший!!!
Место сметаны можно использовать кефир?
сливки не лучше будут сочетаться с крем-чизом? двадцать призов - это двадцать миксеров?)
Spasibo za recept! a mojno vzyat drugoi slivochniy sir
Да, можно
Как коржи получились такие ровные у вас?! В чем секрет.
Здравствуйте, Виктория! Вчера попробовала испечь наполеон по Вашему рецепту..но поздно спохватилась.. Прочла комментарии, когда тесто было уже в холодильнике! Девочки у Вас спрашивали ПОЧЕМУ КОРЖИ УМЕНЬШАЮТСЯ СИЛЬНО в диаметре, но Вы, может быть в силу своей загруженности от заказов..решили оставить нас без ответа! В итоге я с трудом исправила положение..начав вырезать коржи в диаметре 24 см, чтобы осталось хотябы 20, и раскатывала как можно тоньше, хорошенько накалывала вилкой.. Может это кому-то поможет... А так, если Вы выкладываете видео с рецептами, надо быть готовой отвечать на вопросы.. Больше комментариев - Вам же плюс! Неприятно.
Хороший рецепт! У чоловіка на носі день народження. А він прихильник цього оптика, Мабуть, приготую не класичний, а ваш сирний наполеон). Дякую!
Тортика*
На видео тесто уже под выпечку в итоге делится на 4 части из каждой половины замешанного теста, т.е. должно быть 8 частей, с учетом остатков после обрезания кольцом ну 10. А автор каким-то образом сделала аж 17 частей. Это как?
А какая марка вашей кухонной машины??
Отличный рецепт, в данный момент пеку пышки, только для моей духовки 5 минут маловато. Выпекают при температура 230 градусов около 10 минут. Правда крем сделала обычный заварной.
Наполеон))
У меня сильно скукожились коржи, аж в два раза в диаметре. Почему это происходит? Взяла уже 24см форму, так вот после выпечки 10-12см
приготовьте пожалуйста, муссовый торт БЕЗ использования сливок.
какая температура?
а мне девушка когда была без челки больше нравилась
Вика, здравствуйте. Обажаю ваш канал. Очень много пеку по вашим рецептам. Всегда все получалось. Сейчас начала печь Наполеон и не получается. Раскатываю тесто и вырезаю кольцом 20 см., а на выходе из духовки получаются непонятные кружки диаметром 10 а то 8 см. Что я делаю не так?
Ирина Горохова такая же история. Коржи уменьшаются аж в 2 раза. Не пойму что не так.
Пробовали сегодня. Коржи уменьшаются с 20 до 18 см и не больше.
Скорее всего дело в качестве замеса теста. Мы замешанное тесто держали в холодильнике полдня. Вечером замешали, а днем уже раскатывали и пекли. Тесто по рецепту настолько эластичное выходит, словно силиконовое.
У меня тоже сильно сжимаются коржи.Такой конфуз(
Ктоо нибудь пробовал крем масло слив с вар.сгущенки?
Здравствуйте! Что такое "прикрываю крем в контакт" ??? поясните, пожалуйста) Решил попробовать испечь такой торт)
Андрей это когда плёнка прилипает , т.е. вступает в контакт с поверхностью того что прикрикрывается, чтобы пока оно стоит не образовывалось конденсата
Спасибо, теперь понятно !
Еще большая просьба к автору: можно чуть подробнее рассказывать (например, толщина коржа, на каком режиме выпекать - верх, низ или и то, и другое)? Я сейчас делаю, совсем не румянятся у меня...
Наталья, еще для понимания: чем плохо, если конденсат будет?
Андрей в однородной массе будут капли испарившейся и упавшей воды- структура изменится не в лучшую сторону
вкусный тортик)спасибо за рецепт!
Приглашаю в гости на новые, простые рецепты!))
Тоже вопрос про масло...40 грамм это вообще крохотулька! А тут целая тарелочка...
Да опечатка, в описании исправили. 400 гр
Муки будет мало на 780 гр жидкости (масло и сметана)
А почему не вырезаете готовые коржи ?
Потому что выпеченное тесто крошится сильно.
какая же вы умница! не подскажите,на творожной креме можно выкладывать шоколад? буду завтра делать тортик,хочу украсить бортики шоколадными вензелями.
Темперированный шоколад теоретически можно, но сама пока не пробовала
Я - ТОРТодел! ого,а на какой крем ляжет обычный шоколад чтоб не потек?
Вместо сахарной пудры можно положить сгущенное молоко (только качественное) , мои так больше любят! Спасибо за рецептик!
Виктория, сливочное масло 40 гр.? Проверте 😊
Да опечатка, в описании исправили. 400 гр
Ок, спасибо
и ещё вопрос,можно сахарную картинку уложить на творожный крем? или нужно мастику под нее? Заранее спасибо
Под вафельную картинку делаю мастику, сахарную так кладу
Очень не вкусно. Я была расстроена. Так как гости тоже немного замолчали как попробовали. Одно масло. И никакого другово вкуса. Это было для меня ужасно. Неудобно. Дети сказали не вкусно и не ели. 🙁😭 Комбинация не походящая для таких жирных масляных коржов. А потом и крем масляный. Да и торт немного суховат. Хотя стоял сутки перемазаный. Очень расстроена😐
Как сказал мой муж. Не нужно экспериментов.
А сил то потратила Ого го сколько на него.🙄
Что скажите? У кого какой вкус был?
Смущает меня отсутствие яиц. Это не ошибка?
Масло не похоже на 40 гр🙄
Асель Амирова, 400г наверное
Да, 400 гр. В описании под видео написано. А в видео опечатка просто.
Юлия Вербицкая в описании под видео тоже было 40 гр сначало, а потом исправили
Извините красиво но ЖИРНО!!!
5 с