일본 길거리 음식 최강자ㅣ오사카 현지감성 제대로 느끼는ㅣ오사카 스타일 타코야끼 (たこ焼き)ㅣ

안녕하세요. 키친 컨피덴셜 입니다.
일본 여행가면 꼭 타코야끼 한번은 드시잖아요.
특히 오사카 여행을 가면 유독 타코야키 가게들이 많은걸 느끼실 수 있으실텐데,
실은 오사카에서 길거리 음식들이 발전하기 시작하면서 타코야끼, 오코노미야끼같은
길거리 요리가 생겨나기 시작했어요.
이 오사카 타코야끼의 특징은 도쿄의 긴다코 스타일과는 조금 다르게,
반죽물이 굉장히 묽다는 점입니다. 그만큼 뜨겁고 맛있는 반죽물이 촉촉하게
목구멍으로 (?) 들어온다는 점이 특징입니다.
오사카 스타일 타코야끼의 비율은 가루 1: 물 8 정도로 굉장히 묽은 반죽물 같은 느낌이며, 도쿄 긴다코 스타일은 가루 1: 물 4-6 정도로 적당한 반죽이라 난이도가 훨씬 쉬운 느낌을 받아요. 재료는 거의 같으니 초심자는 도쿄스타일로 진행 해보세요.
문어는 확실히 자숙 문어를 구매해서 잘라 사용하시는게 가장 맛있지만,
인터넷에 파는 가문어 (대왕 오징어)를 사용하셔도 무방합니다.
재료 구매 하실수 있는 사이트 링크 남겨드릴게요.
광고아닙니다. (광고 주세요)
야끼팩토리 smartstore.nav...
여기서 기본적인 텐카스, 가쓰오부시, 파래김, 타코야끼 반죽믹스, 가문어, 꼬쟁이,
타코야끼 틀, 기름칠 하는 솔 등을
구매하시면 됩니다. (저도 처음 스타터 키트는 여기서 구매했어요.)
추가적으로 '오타후쿠' 사에서 나오는 타코야키 소스, 오코노미야끼 소스나
마요네즈로는 큐피마요 같은 제품들은 쿠팡에서도 구매 가능하니 별도 구매 하시면 좋아요. 아니면 야끼팩토리에서 한번에 하셔도 되구요 :) (광고아닙니다...)
야끼팩토리에 다파네요.. 최고~
레시피
25개 기준
-반죽물
부침가루(또는 중력분, 박력분, 가루믹스 상관없음) 150g
물 1200ml
혼다시 10g
소금 반꼬집
계란 1개
-속재료
식용유 넉넉히
문어 25조각
베니쇼가 적당히
영양부추 (또는 쪽파) 적당히
텐카스 적당히
-가니쉬
오타후쿠 타코야키소스
큐피마요 , 또는 일반 마요
하나 가쓰오부시
쪽파, 또는 영양부추