Linseneintopf einfach&simpel - Kochen im Tal
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- Опубликовано: 10 май 2023
- Wir finden uns heute in der klassischen Küche wieder - es gibt eine deftige Linsensuppe. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch, wie es geht. Für die vegetarische Version einfach Speck und Würste weglassen und die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen 😊 viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
500g Linsen
1,5 Liter Brühe (Rind)
1BD Suppengrün
300g Kartoffeln
80g Fetter Speck geräuchert
1 Zwiebel
3 EL Essig
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Essig und Zucker. Als süß, sauer. So hat sie meine Omi gemacht und so lieb ich sie. Sonst muß ich sagen, dass ich ein riesiger Fan von euren Videos bin. Also wenn ich 30 jahre jünger wär, hät ich überlegt, mich bei euch als Kochlehrling zu bewerben. Ihr seid großartig.
Vielen dank
Essig und Zucker sind perfekt dafür…:-) bei uns wird der Eintopf noch mit Kassler und Bregenwurst zubereitet…:-)
Genau so!!
Jep genau mit Essig und Zucker. sooooo lecker. Wenn ich daß hier immer so sehe bedauere ich es, die Lehre als Koch bei der DSR abgelehnt zu haben. Aber ich glaube hier kann man superviel lernen für das private kochen. ;-)
@@heikoschlag8148 Ist ein super Channel. Stephan ist ein echter Typ und reagiert auch auf Wünsche oder kauft mal ein Produkt wenn man es vorschlägt, wie z.B. Worcestershire Sauce etc. Und er ist nicht so ein Clown wie in vielen BBQ- & Kochkanälen, er nimmt die Sache ernst, hat aber den Humor nicht verloren. Seine Familie hat da ganz schön was aufgebaut, man merkt ja auch, wie viel ihm das bedeutet.
Sehr gut und einfach zu machen. Ich nehme die geräucherten Mettenden-würste und schneide diese in, nicht zu dünne, Scheiben. Diese lasse ich dann im Speck oder Butterschmalz kurz anbraten. MAGGI? No Go!
Es gibt doch nichts besseres als einen schönen Eintopf vom Vortag und aus möglichst großen Töpfen. Es schmeckt einfach am aller besten....
Genau
Wie immer.. klasse 👌🏻🌻☘️
Was soll ich sagen? Charmant, kurz und knackig. Wie immer entzückend auf den Punkt 🎉
😋 lecker, lecker. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Als Kind hab ich Linsen überhaupt nicht gegessen, heute liebe ich sie, auch als Salat.
Ein simples, einfaches Gericht und trotzdem göttlich.
Vielen Dank für euer Video.
Bis bald. 🙋♀️🇦🇹
Der Linseneintopf sieht super lecker aus. Herzlichen Dank für dieses einfache und bodenständige Rezept. Grüße vom Niederrhein!
Danke wie immer für Deine tollen Rezepte und die sympathische Anleitung! Deinen Trick mit Kaiserschmarrn-Teig bei dem Du die Eier nicht aufschlägst ist zu meinen festen Repertoir geworden, funktioniert super!
Hallo Markus,
das freut mich riesig wenn es dir Spaß macht.
LG
Stephan
Das irgendwer Maggi in Linsen macht habe ich noch nie gehört. Dadurch verdirbt man sich doch den ganzen Geschmack.
Ich nehme immer Knacker mithinein, etwas festere als Metwurst.
Schön zu sehen, dass man das seit Jahren "richtig" macht ;)
Linseneintopf geht immer...👍
Wie immer Top^^
Ich liebe Linsen Suppe mein Vater macht mega gute Linsen Suppe. Ich liebe eure Videos macht weiter so.
Danke dir
Vielen lieben Dank für dieses super Video! .. wird demnächst nachgekocht ;)
Servus Stephan! Wieder mal ein sehr klassisches Rezept, Danke.
Ich verwende fast die gleichen Zutaten, ersetze den Essig allerdings durch Zitronenzeste und ein wenig Zitronensaft. Ein Löffel Sauerrahm (Schmand) passt auch ganz gut.
Ich habe soeben meine erste Linsensuppe nach diesem Rezept gekocht. Und gleich die beste Suppe ever gehabt. Danke dafür. Ein paar Modifikationen: nur Gemüsebrühe (mache ich immer selbst im Schnellkochtopf), Mettenden mitgekocht (geschnibbelt) und mit Birkenzucker (sehr wenig) gesüßt. Top!
Danke dir!
Lecker bin ein suppenkasper, danke .😊
Lieben Dank Stephan für das Video. Ich habe das nachgekocht mit einem Stück durchwachsen Schinken. Die Mettwurst schneide ich immer 2 klein das gibt dem ganzen Eintopf einen super Geschmack. Meine Freundin war begeistert....mit den Worten..."Das ist die beste Linsensuppe die ich je gegessen habe" ...zum einfrieren bin ich nicht gekommen 🤣 zack in 2 Tagen war der große Topf leer
Wie schön 🤩!
Danke dir für das Feedback
LG
Stephan
Einer meiner Lieblingseintöpfe, allerdings ohne Essig und Zucker. Ich nehme Kasslerfleisch als Einlage. Macht weiter so, ich freu mich auf das nächste Video!!!
Ganz meine Linie 😊
Dooooooch. Essig und Zucker. 😂😂 Uuuuuund? Röstzwiebeln druff. 😊Achso, ihr seid echt Spitze. 👍
Die ist beinahe so wie ich sie mache, nur nehme ich geräucherten mageren Speck und mache eine Prise Kreuzkümmel dazu. Ansonsten habe ich schon viel von euch gelernt. Ihr macht das wirklich toll. 👏🏻👍
Vielen Dank 😊
Linsa mit Saitenwürscht und gschabte Schpätla das isch schwäbisches Soul Food.
Euer Rezept ist sicher gut. Aber dr Oma ihrs isch leider besser.
Mega gut das ihr so verschiedene Gerichte zeigt. Immer wieder super was ihr macht
schöner topf
Meine Empfehlung: Statt den Würstchen Semmel- oder Serviettenknödel dazumachen. Ist einfach ein Traum!
Das ist neu, Spätzle habe ich auch schon gehört.
LG
Stephan
Geile Meile. So einfach. Mir ist gerade mein eingefrorener Eintropf ausgegangen. Wird Zeit wieder ein paar Liter zu kochen. Danke
Na dann mal los😁
@@KochenimTal Finde man sollte immer Eintopf im TK haben. Die Omi hat das auch immer schon gesagt.
Ich mag schon eine gewisse Essignote beim Linseneintopf.
Meine Mutter, eine wirklich gute Köchin, machte immer Löffelspatzen dazu. Das sind Spatzen aus einem festen Teig, die mit zwei Löffeln abgestochen werden und nach dem Kochen abgebräunt werden. Ein Stück Lyoner in den Linsen erwärmt - wunderbar!
Einfach und immer wieder lecker. - Wenn ich ehrlich bin gehöre ich der Mettwurst u n d Speckfraktion an. 😎👍
Lecker, meine Lieblingssuppe(nach so einem richtigen Gemüseeintopf). Das im Winter ist einfach herrlich. Ich mach auch immer ein Esslöfel Essig(hellen) auf ein Teller Suppe, das muss irgendwie sein
Moin Moin das habt ihr aber wieder lecker gemacht 😊 ich komme gerne zum Probieren liebe Grüße Konni
Der Grüne oder Fette Speck ist wirklich geil
Moin und Gruß von der Ostsee - mein Opa hat diese schöne Suppe tatsächlich auch mit Essig UND Zucker süß/sauer gegessen - als Kind erinnere ich mich , war das angenehmer als nur sauer - damals Stendal Sachsen-Anhalt
Ihr kocht echt toll -- Klasse
Sieht sehr lecker aus, werden wir auf jeden Fall mal nachkochen.🤤👍🏻 Ich würde mir für die warme Jahreszeit mal einen Wurstsalat (Schweizer oder so😅🤣) nach Art des Hauses wünschen... Würde mich sehr darüber freuen.😁😁😁
Vielen Dank schon mal im voraus.
Linsensuppe kann man nicht einfrieren, die ist am 2. Tag immer aufgefuttert. Egal, wie groß der Topf ist 🤣
Hahaha... WORD!!! 🤣
Hmmm, sehr lecker. Wir essen die Linsensuppe mit Spätzle :D Die kommt alle 2 Wochen auf den Tisch. VG Silke
Bei mir gibt es regionaltypisch immer mal wieder Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen. Da lasse ich bei den Linsen die Karoffeln weg. Die Linse habe ich bisher immer ohne Salz gekocht und erst nach dem Garen gewürzt. Muss ich doch glatt mal testen mit deem Anschwitzen zu Beginn. Da gehört ein schönes Stück Schwarzwälder Schinkespeck unbedingt noch rein...
Sodele - jetzt habe ich die Linsen gleich zu Beginn mit angeschwitzt, Ergebnis top! Danke für den Tipp!
Linsensuppe ist geil, ich schmeiß da immer ordentlich geräuchertes Wammerl rein, lasse die Wiener weg und dafür kommen ein paar Mettenden in Scheiben rein, damit das ganze ordentlich Bumms hat! Und statt der Tellerlinsen nehme ich meistens Anicia-Linsen, die sind bissfester und schmecken nach mehr.
Linseneintopf...mein Grauengericht der Kindheit. 😂 Und ich war da definitiv von der Essig und Maggi-Fraktion.
Wow..👍🏻🍀👌🏻
Klasse. Essen wir sehr gerne. Mache da auch immer gleich Mengen auf Vorrat. Wenn es Linseneintopf gibt, brate ich Chorizoscheiben scharf an und kommt dann mit dem ausgelassenem Fett in den Topf. Gibt es daraus Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saiten, püriere ich einfach einen kleinen Teil des Eintopfs und spare mir so ein separates Gericht mit Mehlschwitze zu kochen. Hier aber dann mit Essig und Zucker.
Als Schwabe: Essig ja, Maggi NIE und NIMMER! Aber mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen, das wird morgen gekocht, wieder etwas fürs Wochenende.
Nachgelocht und was soll ich sagen, es schmeckt wie bei Oma damals. 😂
Hab gerade mal ein Like gegeben, wollte doch auch mal der erste sein. :-) Jetzt mal in Ruhe das Video schauen. :-) Linsensuppe war eigentlich noch nie so meins, aber mal schauen.
Ja... lecker, das ganze wird noch besser mit Trockenpflaumen und Essig muss. 😋
Trockenpflaumen🤔
@@KochenimTal Vertraut mir, habe ich von meiner Mutter. Mütter haben immer recht. Bei der Menge 12-20 Trockenpflaumen halbiert oder geviertelt Kochenden und Kassler dazu natürlich Balsamicoessig und etwas mehr Pfeffer. LG 👍
Lecker...
Ich mache noch geräucherten Bauchspeck, etwas Zucker und ne Prise Kreuzkümmel dran.
Essig in Maßen, klingt blöd, aber für das Gegengewicht Süße dann Ketchup. Und evtl. eine Einbrenne. Schmeineschmalz in einer Stahlpfanne aufschmelzen und und etwas Mehl einstreuen. Auf leicht beige Farbe angehen lassen und dann sofort unter die Suppe rühren. Bindet und gibt zusätzliche Farbe und Geschmack
Kartoffelsuppe, Erbseneintopf und Linseneintopf immer mit Essig. Aber halt später auf dem Teller dazugeben. Ich mach's auch gerne beim Kochen schon rein zum Abschmecken. Aber generell ist es bei uns immer so, dass sich jeder selbst den Essig beim Essen dann dosieren kann. Die Flasche steht dann immer dabei auf dem Tisch.
linsen gibts immer mit Knacker Essig und Zucker ( Ahornsirup Rübensirup Honig ) Grüße aus Sachsen 🙂
Lecker 😋
So einfach geht Linsensuppe? 😳
Hallo Stephan,
ich war immer der Meinung, dass man die Linsen vorher waschen, bzw. einweichen muss. Kommt da kein Pfeffer und Salz dran?
Ich werde dieses Gericht auf jeden Fall nachkochen. Ich liebe darin Mettenden und dazu ein Butterbrot mit Salz. Da werden Kindheitserinnerungen wach... 😋🥰
Liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️
Na wenn Maggi, dann doch bitte frisch on Form von Liebstöckel ❤❤ eine Hochzeitssuppe besteht bei mir nur aus einer kräftigen Rinderbrühe, Spargel, Klößchen und Eierstich. Trotzdem danke wieder für euer Video, genau so koche ich linsen, wobei ich Essig einfach separat dazu reiche 😂😂
Das ist doch tatsächlich ein Gericht, das ich sehr oft gekocht habe aber total anders. Und ich glaube, ich bleibe dann auch bei meiner eher mediterranen Version.
Bei der Flüssigkeitsmenge nehme ich an, es waren getrocknete Linsen? Linseneintopf ist mein absolutes Leibgericht, danke für das Video!
Ja, waren getrocknete
Mit Essig und Zucker kenne ich aus meiner Kindheit auch. Aber heute gebe ich einen kleinen Schuss dunklen Balsamico in den Teller mit der Linsensuppe.
Ein Klassiker aus meiner KIndheit, vielen Dank.😋
Und wenn Ihr schon dabei seid, wie wäre es mit einem grüne Bohnen Eintopf?
Würde mich interessieren wie die Profis den machen.
Fast genauso, wie linseneintopf, nur mit Bohnen, statt Linsen. 😂
Den Eintopf einfrieren, find ich, ist mit Vorsicht zu genießen, da die Stärke in den Kartoffeln durch's Frosten zerstört wird und diese dann so grieselig werden. Wunderbares Video wie immer.
Das ist köstlich ,aber könnt ihr mal in vergessenheit geratene Gerichte der Seison machen ,sowas wie Mai-schwamerl, -RITTERLINGE- oder Maischolle mit Speck .DANKE und weiter so schöne Videos.
Da es ein Eintopf ist, sollte die Wurst, egal ob Mettwurst oder Bockwurst, in Scheiben geschnitten werden. Sonst benötigt man zum Verzehr zusätzlich Messer und Gabel. Zudem würde ich ein wenig Senf hinzufügen... ;)
😊 oh das liebe ich dises Gericht. Und vielen vielen Dank ❤ Die Schwaben lieben ja ihre sauren Linsen mit Saitenwürstchen und Spätzle. Hat aber mit Eintopf nichts zu tun. 😂
Stimmt, mit hausmacher Spätzle ein wahrer Genuss 👍
'Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen' heißt so, weil das auch ohne so viel Brühe ist und mehr ketchuplastig. Das in dem Video ist n linseneintopf, also was völlig anderes.
Den besten Linseneintopf gibt es auf der Hütten, und nicht im Tal😂 Tolles Rezept, mir schmeckt es auch am besten mit wenig Essig.
Geschwätz. Kommt wohl immer aufs Rezept an.🤤🤤🤤
Ich oute mich als Essig-fetischist 😅 Ich LIEBE Linseneintopf, aber bei mir muss dann immer noch ein ordentlicher Schuss Essig mehr als beim Rest auf den Teller, kann quasi nicht sauer genug sein 😋 geht mir mit Sauerbraten, "Saure Rädle" oder ähnlichen Gerichten genauso. Aber Maggi? Neeee.. Danke für das Rezept, ist etwas anders als mein bisheriges und werde ich bald mal nachkochen ☺💪
Esse ich schon mal sehr gerne, wie auch viele andere Eintöpfe (außer Soljanka). Eine serbische Bohnensuppe wäre auch mal eine Idee.
Ich kenne Linseneintopf mit Brühe von Kasslerrippchen, das Fleisch wird abgepuhlt und wieder dazu. Alle anderen Zutaten sind bei mir ähnlich. Das Süss Saure macht jeder auf dem Teller selbst zurecht, je nach Geschmack. Die in den Videos gezeigten Basics sind sehr gut. Man lernt nie aus. Mich würde noch interessieren, wie berechnet man die richtigen Mengen für die Speisen. Ich schaue immer wieder gerne zu.
LG Michael
Gute, einfache Küche. Aber das mit dem Maggi kenne ich auch so!!😉😂😂😂
Schöne Sache, Vegetarier ärgern is so einfach. Vegetarische Version in Fett v. ausgelassenem Speck anbraten. Ja, ich weiß, ich bin fies 😎🥳
Also bei uns im Schwabenland, gereucherter Bauchspeck und selbst gemachte Spätzle. Wenn di sie Montags machst schmecken si am Samstags am besten.
Mhhhh... Essig mit Linsen und Geräuchertem! 😋
Danke für Eure schönen Videos und Rezepte immer. Aber hier ist mal wieder schön zu sehen, wie Unterschiedlich doch die "klassischen" Rezepte so umgesetzt werden. Ich kenne dass dann doch ganz anders.
Das stimmt,
wie wird es bei euch gemacht?
LG
Stephan
@@KochenimTal Also die Basis bei uns ist das Wasser, in dem Thüringer Klöße gemacht wurden. Da habe ich dann schon schön Sämigkeit drin. Das Kloßwasser kann man auch einfrieren und zum Suppe machen dann wieder auftauen.
Dann kommt, wie bei dir, ein Suppengrün rein. Allerdings sehr fein geschnitten. Das kommt in das kochende Kloßwasser. 2-3 klein geschnittene Kartoffeln ebenfalls dazu.
Danach eine feste Rotwurst (die soll sich nicht auflösen, deshalb fest), ebenfalls klein geschnitten.
Gewürzt wird das ganze mit reichlich Majoran. Salz ist nicht mehr notwendig, da ja das Kloßwasser schon gesalzen war.
Nachdem das ganze ein wenig geköchelt hat, kommen die Linsen dazu. Das köchelt dann noch ein wenig und nach dem Abschalten kommen ein paar Knackwürste dazu.
Da ganze zieht dann über Nacht schön durch. Wenn wir dann am Folgetag essen, koche ich nochmal kurz auf, stell den Herd aus und es kommen noch ein paar Bockwürstchen dazu.
Da ich Thüringer bin, muss das ganze dann natürlich süß-sauer sein, also Essig und Zucker noch nach belieben dran.
Bei uns im schwäbischen muss ganz klar Essig dran. Und auf keinen Fall Zucker. Dafür Spätzle und Saiten dazu.
Ich bin überhaupt kein Fan von Linseneintopf. Mag aber am Essig liegen. Werde ich mal nachkochen - zumal mein Vater sich in Linsen reinlegen könnte :)). Da hätte ich dann einen Abnehmer falls ich sie immer noch nicht mag :)))
Man kann ja auch frischen Liebstöckl nehmen anstatt maggi
❤❤❤
Klasse, wie immer. Habe ich Salz und Pfeffer verpasst? netter Kommentar ;-)
Mit Essig und Zucker abgeschmeckt jeder für sich im Teller, kein Maggi nee...kleingeschnitte Blutwurst zuerst auf den Teller dann sie Suppe drauf, oft noch Schwarte mitgekocht die auch noch abgeknabbert wurde. Oma danke für diese Rezepte.
So kenne ich es aus der Kindheit. Ähnlich. Die Blutwurstwürfel so 1x1x1 cm geschnitten auf dem Teller dann auf den heißen Eintopf und das Süßsaure kann sich jeder nach seinem Geschmack dann auf dem Teller selber mit Essig und Zucker dazu reichen. Kurz vermengen, die Blutwurst zerfällt dann langsam, wenn sie erwärmt wird. Lecker.😉
Linseneintopf ist wunderbar. Man kann den sehr gut zweigleisig machen, mit Speck oder Räuchertofu für die veganen Familienmitglieder. Bei uns in Ö isst man dazu sehr gern Semmelknödl, Erdäpfel und Spätzle eher nicht.
In Linsensuppe gebe ich zum Schluss immer ein paar Esslöffel vom selbstgemachten Senf-Honig-Dressing ( körniger Senf mit Olivenöl, Honig, Salz, etwas Wasser und wenig Apfelessig in einem Blender gemixt ) und etwas Sojasauce. Wenn ich die Zwiebel andünste, wird immer etwas Knoblauch und ein Esslöffel Tomatenmark mit angeschwitzt. Für mich immer vegetarisch und für den Rest der Familie mit einer Bockwurst dazu.
Ich find´s echt super, daß Du hier zeigst, wie man gut kocht, denn dann kann ich daheim kochen und muß nicht in die Wirtshäuser, wo solche Szenen sicherlich gang und gäbe sind: 5:12 Schlabber -> 5:44 selben, angesabberten Löffel wieder rein in die Brühe -> und dann anrichten. Legger!
Wenn du wüsstest... 😂
@@FritzLightgear Ich weiß durchaus! ;)
Man kann ja mit Essig nachwürzen 😊. Aber sehmig muss sein.
Hurra ein Kochquicki😂
Pikante Chorizowurst rein statt Bockwurst, gibt Kraft und Farbe :)
Als Alternative zum Speck kann ich geräuchertes Tofu nur empfehlen (scharf angebraten und mit ein bisschen Soja Soße abgelöscht ❤)
Nach meinen Geschmack passt nur Rotweinessig dazu mindestens 1 EL.
Zum Glück ist jeder Geschmack anders.
Bei mir ein Eßlöffel 25%iges auf den Teller(sind aber auch ordentliche Teller) 😋
Sehr lecker, gerade im Winter.
Für mich gehört da allerdings unbedingt Suppenfleisch mit rein.
Essig kannte ich in der Linsensuppe garnicht. Ist das im Rheinland vielleicht nicht so verbreitet?
Ich kenne das auch nur aus dem Ruhrgebiet
Ich finde, dass in einen Linseneintopf zwingend Mettenden rein gehören und keine Bockwurst. Meine Mutter hat früher auch immer noch ´ne Scheibe durchwachsenen Speck, Schweinebauch und grobe Bratwurst mitgekocht. Fand und finde ich lecker. Wer kein Maggi will, kann zwei, drei Stängel Liebstöckel mitkochen und nachher wieder rausfischen. Essig wurde bei Mutti nie mitgekocht, sondern bei Tisch seperat dazu gereicht.
Heute mach ich es etwas anders. Ich nehme zwei gepökelte, ungekochte Eisbeine und koche die mit Loorbeer und Wacholder ab. Aus der Brühe mache ich meine Linsen/Erbsensuppe. Das Fleisch wandert dann später zurück in die Suppe. Frische grobe Bratwurst und Mettenden, die letzten zehn Minuten mitgekocht, gehören für mich immer noch dazu.
kann man auch gänseschmalz nutzen, zum anbraten bzw zum auslassen? wie man ee auch nennen will
Toll. Gab es heute bei uns!
Ich habe eine große Bitte.
Könnt ihr bitte mal
Alt Wiener Backfleisch (gekochtes und paniertes Tafelspitz) machen?
Mit Souce Tartare mit Rahm Gurkensalat und Erdäpfelsalat?
Oder halt eure Version?
Es ist schon erstaunlich, dass man bei profanen Speisen wie einen Linseneintopf, immer noch wieder etwas dazu lernen kann! Mein letzter ist mir vor ungefähr zwei Wochen misslungen. Die Linsen sind fast zerfallen, denn das mit dem einweichen ist gar nicht unbedingt notwendig. Beim nächsten Linseneintopf werde ich. Sie hat einfach nur ein bisschen länger köcheln lassen, und das mit dem Essig, mit der leichten Säure finde ich auch sehr gut.
Gutes Essen kann SOOOO einfach sein.
PS: Was hältst Du von den schwarzen Beluga Linsen? Schnell durch etwas milderer Geschmack, so hab ich meine Frau zu Linsen gebracht :-)
Belugalinsen rocken😎
3:54 Starker Moment von beiden Beteiligten.
Danke.
jam 👍👍👍👍. Steckschwarte mit kochen, eine wenig Muskat und Liebstöckel (Maggikraut ;)) ? nein ?
Ja! Liebstöckel
Sehr geil, also den Essig mache ich immer erst beim Anrichten dabei. Zum Maggi möchte ich Euch und den Zuschauern mitteilen...bitte nicht mehr kaufen. Maggi kann jeder selber machen mit Liebstöckel und schmeckt viel besser. Wie man Maggi selber macht na ja vielleicht zeigt der Stephan uns das mal in einem Video !🤔🤗
Okay, Maggi hat darin nichts zu suchen, aber ich mag es auch gerne etwas saurer. Allerdings mute ich es nicht meinen Gästen zu sondern biete einen leichten Essig als Zugabe am Tisch an. Hier darf es trotz des rustikalen Gerichtes ruhig ein etwas feinerer Essig sein. Außerdem kommt bei mir zum Essig auch zusätzlich noch etwas frische Zitrone zu den Linsen.
Grundsätzlich werden bei mir die Linsen mit einer dunklen Bräune gemacht, wobei die Linsen separat mit Zwiebeln und Lorbeer vorgekocht werden. Mit dem Linsenwasser wird auch die Bräune zur Soße erweitert. Außerdem kommt noch ein Schuss Rotwein mit zu den Linsen. Und natürlich werden die Linsen mit frischen Spätzle und Saiten-Würsten serviert, alternativ auch gerne Mettenden oder andere Bauernwürste.
Manchmal kommt allerdings auch bei mir Speck oder Bauchfleisch mit zum Einsatz. Insgesamt sind Linsen ein erstaunlich wandlungsfähiges Gericht, dass sowohl vegetarisch, als auch mit Fleisch erstklassig schmeckt. Bei mir werden Linsen regelmäßig serviert !
Wir waren am 03.05. Gäste im Jammertal und waren kulinarisch begeistert. Woher stammte der Rauchlachs ? Der war einzigartig 👌🏻
Wir haben den zugekauft, Deutsche See heißt der Lieferant.
LG
Stephan
Zwei Kommentare oder Tipps.
1. Meine ex wollte immer mit Essig, ich ohne, also ohne kochen und Essig auf den Tisch stellen.
2. ich röste vor der Brühe kurz bissle Tomatenmark mit an. Find ich leckerer.
Gefüllte Pilze wären bestimmt auch etwas schickes dazu Herzogin Kartoffeln
Moinsen, ich dachte immer Linsen muss man erst über Nacht einweichen in Wasser? Ist das hier nicht erforderlich?
Würde mir in euren tollen Videos, die ich jetzt alle gesehen habe, gerne mehr solcher "Randinformationen" wünschen. Vielen Dank für eure Mühe!
PS. Where is the Flavor ist übrigens mein persönlicher Highlight! thx😊
Der Gedanke kam mir auch sofort, zumal das Thema Linsen-Einweichen-ja-oder-nein ja auch die Garzeit vom gesamten Eintopf inkl. Suppengemüse und Kartoffeln beeinflusst und bestimmt. Scheint vielleicht keine Not zu tun oder von den Tellerlinsen abzuhängen..?
Sehr gut! Kein Salz dazu?
Wenn die Brühe genug bums hat dann tatsächlich nicht.
LG
Stephan
Ich nehme immer gurkerlwasser das ist sanfter
Wo gibt es die tollen Japan-Schälchen?
Würde mich auch interessieren
Ich mag den Eintopf so, dass der Löffel senkrecht alleine stehen bleibt. Und dann noch ein paar Scheiben kräftiges Bauernbrot dazu
So ist schön
geil... die Linsensuppe wird nachgekocht. Wusste gar nicht das es so simple ist. Spricht etwas dagegen die Suppe zu pürieren? Würde tatsächlich beide Varianten probieren.
Pürieren wäre eher eine Arabische Variante, gehen tut das aber.
LG
Stephan
@@KochenimTal ok danke für den Tipp^^