Chef Wang cooks a work meal: "Stir-fried Shredded Pork with Fish Flavour", 8 servings in one wok
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- Опубликовано: 29 сен 2024
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RUclips官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
无论过去多少年，还是很喜欢看这种在四伯爷家拍的视频。生活，有滋有味；专业，又面面俱到。真的很喜欢
同意+1，現在封面是四伯爺家的場景才會點進來看，其它的內容就很不對胃口
So much delicious food for 'working lunch' would mean 'working sleep' for me in afternoon!
昨天在b站看了今天在ytb看 我也想吃王刚老师的工作餐🥹
工作餐简单又让人流口水，好想吃。
鱼香肉丝，青椒肉丝，木须肉，宫保鸡丁，回锅肉，下饭神器！
大弟子已经出师了吗？ 好久没有看到他了
Another excellent video!!!
外面的盖饭， 哪里有怎么多料😄
Dirty nose dish. Uncle is funny and right! 😂
more likely "nose-touching dish", because of the bowl is so full of food and if you try to eat them, your nose will touch the food.
刚哥好像忘了把剩下的一半蒜米（开始爆香的时候先下一半，然后说留一半等出锅之前再下）给整进去了。这是疏忽吗？
哈哈，我也一直在关注这个事情😂
1:22 杨瀚是不是在生吃辣椒？话说好久没见这个小帅哥了！还以为他学成出师了
看饿了
这个应该是18人份吧😅😋
这菜量在南方怕不得是16份
木耳那么大😂😂😂
这样的一份饭，成本不足10块，不过算上人工成本和房租，卖20都可能要亏吧
王介平呢？
漆二娃去了那裏？
賣肉去了
搞自媒😊
最後大夥一起在旁邊吃飯的樣子就是好吃的證明(好吃到沒找位置坐就開吃)
8:21 我真的很喜欢看你们吃饭……我希望吃饭的场景能再长1-2分钟。
请在以后的视频中添加更多这样的场景。
喜欢听你们闲聊
喜歡一整排蹲著吃飯的氛圍 全光盤行動❤
看了下刀的手型，王刚师傅是真把陈老师指正过的基本功牢牢记住了，太认真了……
看他切葱
哈哈哈 我也注意到这个了
吃飽飯才看這影片，看完我又餓了~~~😂😂
😂这两个表弟，有料，有技术哦，一看那刀法，就知道起码超越了我。不像之前的表弟。一拿刀，就知道比我弱不少。
兩位弟子才是學徒該有的樣子，期待他們出師
话说漆二娃自立门户之后怎样了
@@sukipeng711搞自媒，搜尋漆二娃
@@sukipeng711 好像没啥热度了。她不行，没手艺。
Excellent video, chef Wang! Thank you. 很棒的視頻，廚師！ 謝謝。
羡慕工作人员哦，好话说得好更着厨子哪有吃不好。
外头馆子头的盖饭菜量怕是这一期里面每一份的1/4😂
剛哥最後鏟的那一下子，真帥👍👍👍
蹲著一排用力吃飯，有種大家庭的感覺。
蹲gai沿就很魔性
The clean plates brigade came through in the end! All joking aside not only do you get layers of flavor you get the soft rice with the crunchy wood ear and bamboo shoot. I think I had something similar in New York with dry tofu added as well, but dont quote me.
份量十足的魚香肉絲蓋飯👍👍
This guy is so good at what he does it's ridiculous
"Dirty Nose 👃" dish is perfect name...got to love uncle.
Very interesting mushroom. In North America we have one called "chicken of the woods." But I've not yet had it. It's supposed to taste like chicken. There is a saying that everything tastes like chicken.
真不錯的工作餐，我之在飯店工作，飯店只會出很難吃的餐點.......
1:23 1:30
楊瀚是不是直接把那個辣椒吃了?
Beautiful. Lots of wonderful steamed rice too. I imagine this tastes wonderful and is very healthy. I love this channel. Reminds me of home.
7:52 剛哥炫技
説起打蛋 有一次做好一鍋炊飯 盛好打一隻生鷄蛋到中間 結果居然是臭的 整鍋廢了
that much pork in America would be 15 USD or more. it's amazing that you can get it for the equivalent of 4 USD.
看上去很香啊！团队里面有大厨，饭钱省了不少，还吃得好！
王刚老师，在室外做菜，是如何防止苍蝇等虫子入镜的？
那個阿寬徒弟是否已經放棄了?
Thanks
這個肉太便宜了吧!!! 看起來好好吃
四伯爺的攤嘛
I dont know what half of the ingredients taste like - But i bet it tastes fcking amazing!
杨瀚徒弟真的很棒，好学勤奋努力，有眼力见，总是准确预判师傅下一步需要做什么😊加油呀
鱼香肉丝盖，我的最爱😂
7:50 ~ 7:52 那是什麼神技！！沃的天太帥了吧！！
原本的徒弟跑哪了
毕业了吧
在寬菜店和滷味工廠
5:00 另一半的大蒜是不是忘了？
国内永远是世界美食天堂，没有之一。
鱼香肉丝，川菜中我的最爱，没有之一。
刚哥，真的很佩服你，在这么短的时间里能把握刀手改过来，
看到团队一起吃饭很有氛围诶
緬懷漆二娃、王介平、阿寬😂
還是他們只是剛好沒出現🤔
二娃賣肉去了
That is all the food groups in one bowl. 😂
五十塊可以搞八餐
羨慕了自貢的物價
材料比大部分地方都便宜啊……青笋在我家这边
剛剛看了您魯菜師父做的「灌湯黃魚」，是否有可能請王剛廚師長也做一道呢？
另外我在那邊有詢問，為什麼是灌湯黃魚而不是灌湯石斑或灌湯其他魚？以專業廚師的角度來說，做出來的差異在哪裡呢？(成本除外，而且黃魚也並不便宜😢
我搜了一下，加上自己脑补，大概是肉质鲜美（灌汤黄鱼本身是高端菜）然后加上地区特色改良形成的
终于看到了不用豆瓣酱的鱼香肉丝，这才正宗嘛
另一半蒜忘記下了😂
半夜三點看這個，我快饞死了
看得我都餓了
你伯伯好像火云邪神哦
今天改善伙食，就不去外面餐厅吃了
2:15 有些小仙女最爱发这样的帖子：“今天看到婆婆做饭不戴一次性手套，叫我如何吃得下去？” 应该让她们来看看这个视频。
大陆人
@@BryceLee738 发这种帖子的，有的是大陆的女拳分子，有的是弯弯的1450水军，故意搞事的。
7:52這一下，屌炸天!
王介平去了哪裡？
不好吃也得吃光
感觉太甜
喜歡你的視頻，但我覺得教徒弟是要讓他們自己去調料而不是你在旁邊調好讓他們去搞，在來你自己去操作？師父教徒弟你是對的，視頻中還是覺得你不放心徒弟！還是自己來！
WANG GANG IS THE MAN
徒弟的手指和以前的王剛一樣
notice how the two apprentice are so eager and enthusiastic to help out even with the slightest task, and their body distinctively getting close to the master when he was explaining something.
身在台灣，對你欽佩
王刚老师好福气，有个杨翰（不知道名字对不）这样的徒弟，勤快、心细、谦虚、懂礼貌、大方。
這幾個看起來都是老實人🤣😂
忘了我们大师姐漆二娃了啊🤣
@@乌龙小兔 她是反面典型
我是直接买的徐锦记的鱼香肉丝调味酱包，味道很正。就不用自己调味了。
這醬不就是糖鹽醋醬油😅
阿寬人呢？？
王刚手势改了，徒弟们还没改
我能天天吃这工作餐😋
I wonder what ever happened to the charismatic and funny young woman who used to be the apprentice.
👍👍👍👍😋😋🍺
王剛師傅您好 請問剩下一半的蒜是什麼時候放進菜品裡的呢
我知道下次要做甚麼了...快炒公雞肉蒲😅😅😅
Looks delicious. Putting the Wang in the Gang.
First!
看着好像糖多了点，要稍微改良一下小荔枝味，咸中带甜
我炒个土豆丝料下多都感觉不好炒，这炒大锅的水平真是溜
看都开胃🤤👍
問一下 為何要叫魚香肉絲？ 不是沒有加魚嗎
鱼香是川菜里的一种味型。
起源是因為把辣椒還有魚放在一起醃漬，然後做菜的時候加入泡椒會連帶把魚的味道帶進去菜品中，所以取名魚香
瞭解了 感謝解答
最古老的做法有带一点鱼汤和鱼肉的😅
两斤肉怎么能有这么多？到底是我一直被摊主骗秤，还是王刚的面子大？呜呜呜
四伯爺幹啥的 你知道嗎？
也是啊，忘了这茬了😁@@jlw6151
你这两个徒弟点头的样子好像领袖请的群演。
It is so good to see Chef Wang's apprentices back on tv again! I wondered when they will return. What happened to apprentice Kuan (the butcher/meat seller)?
外面的盖饭已经用鸡肉替换猪肉有一家我吃了很久才知道。
雖不合規矩，但拿湯匙比拿筷子方便。
這沒有規矩一說吧,自己家裡吃,哪個順手用哪個
我的鼠标也上浆上得厉害 扔水池里都不会脱浆
Good way to keep the camera crew happy.
王介平去哪了?
在王剛的寬菜店當廚師
王介平呢阿寬呢
不知道欸
Rarely do you see chef wang slumming it with rice!
这么一大锅 看上去好过瘾
glasses disciple still there. the girl left a long time ago, the one after her supposed to be working at factory? or did he go back home to open restaurant
阿寬呢？