Торт вишня-шоколад, ідеальний рецепт шоколадного бісквіту

ІНГРІДІЄНТИ
Заварний шоколадний бісквіт:
какао - 25 г.
цукор 130 +50 г.
вода - 75 г.
рослинна олія без запаху - 100 г.
яйця с1 - 4 шт ( 225 г.)
борошно - 150 г.
розпушувач - 5 г.
сіль - дрібка
Вишнева начинка:
Вишня 300 г
Цукор 80 г
Крохмаль кукурудзяний 20 г.
Шоколадний ганаш:
молочний шоколад - 200 г.
вершки 33% - 275 г.
Крем чіз:
кремсир - 100 г.
цукрова пудра - 40 г.
вершки 33% - 50 г.
Торт схожий на "шварц" або "чорний ліс", але набагато ніжніший та збалансований. Заварний шоколадний бісквіт має дуже насичений шоколадний смак та аромат, в той самий час зберігаючи легку текстуру, збитий ганаш на молочному шоколаді добре контрастує з вишнею, а зовсім трохи крем чізу додає свіжості.
Music: From My Heart
Musician: BDKSonic