HOMEMADE KVAS RECIPE FROM MOTHER How to make homemade kvass Homemade black bread kvass is simple
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- HOMEMADE KVAS RECIPE FROM MOTHER
How to make homemade kvass
Homemade black bread kvass is simple
😱Mom's homemade kvass - you will definitely cook it every day, because it is VERY tasty🤤
✅ SAVE, SHARE with friends and SUBSCRIBE🙏
We need ⬇️
1 liter of boiled, cooled to room temperature water
Rye bread 200g
Fresh yeast 5g
Sugar 100g
Citric acid 0.5 g
Bread cake from previous kvass preparation 100g
A pinch of love😍
Technology⬇️
1. Boil water and cool it to room temperature
2. Cut the bread into large cubes and bake until dark for 20-30 minutes at 180-200 degrees, cool to room temperature
3. Add baked bread, bread cake from previous kvass preparation to the water, sugar, citric acid if available, dissolve fresh yeast in this water with your hands, mix and leave overnight in a cool place, for example, on the balcony, or you can put it in the refrigerator, but it will be necessary to keep it longer, about 5 hours, do not close with a lid
4. Strain through cheesecloth, squeeze the juice out of the bread
5. Pour into bottles, but not to the top, because the kvass will swell a little and rise to the top, leave it for 2 days in the refrigerator and you can drink it
It keeps for a week, every day the kvass gets sharper and less sweet, everything is equally tasty and just what you need in the warm season
How do you like the recipe ❓ have you made this one ❓ will you try to cook it ❓
I hug
I kiss right in the soul
your boss
Cook with me and tag me in Instagram stories Andriy Klyus✌️
Andriy Klyus also launched live broadcasts on Instagram, during which we will cook together, donate to the Armed Forces to speed up the victory, and I will also give gifts for this. For a donation of 100 UAH, you can take part in the raffle of a professional knife from the chef, 100 UAH one number on participation, and there can be many numbers)
⚠️DO NOT FORGET TO DONATE TO MY BANK FOR OUR HEROES, to speed up our victory, donations are accepted even from one hryvnia ✅
But if you donate from UAH 100, you can take part in the drawing of a professional chef's knife
come to the live broadcast on 1.05 on Instagram Andriy Klyus, maybe I will make a parallel broadcast here as well
Bank of the ZSU for donations below⬇️
send.monobank....
or by card number 5375411205617751
How do you like the recipe ❓ prepared like this ❓ maybe it is your interpretation ❓
How to find me❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️Tick tock:
www.tiktok.com...
⚠️Telegram:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
www.facebook.c...
⚠️If you want to help my channel ⬇️:
Card of Privat Bank - Klyus Andriy Oleksiyovych
4149439319434241
Glory to Ukraine!
#андрийклюс #квас #домашнийквас
Як мене знайти❓❗
⬇⬇⬇⬇⬇
⚠Instagram:
instagram.com/andreiklius/
⚠RUclips:
youtube.com/@Andrii_Klius
⚠Тик ток:
www.tiktok.com/@chef_andriiklius?_t=8UbvUctUs5u&_r=1
⚠Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠Facebook:
facebook.com/profile.php?id=100008881513457
Очень любила в детстве квас, хлебный из бочки. Перепробовала много рецептов. И все они были основаны на использовании дрожжей хлебопекарских. Меня не устраивал остаточный запах и вкус дрожжей, походило на сладкую бражку. Поэтому пришлось 'изобрести' собственный рецепт кваса. Беру двухлитровую пластиковую бутылку из под воды, чистую, только вот воду слили, бактерий патогенных еще нет, наливаю в нее воду охлажденную кипяченную на три четверти емкости, вместо сахара использую мед, вместо дрожжей изюм. Изюм должен быть высокого качества, без химической пленки, сейчас нахожусь в швейцария. Здесь именно такой изюм. Изюма можно ложки и две и три. Изюмом квас не испортишь, как и кашу маслом. Изюм дает и бактерии для брожения и дополнительную сладость и очень приятный вкус и аромат. Закрываю плотно крышечкой, ставлю в теплое место и наблюдаю. Поначалу изюм осядет на дно. Но по мере брожения будет всплывать, газ будет вырабатываться. Бутылка будет надуваться. А потом когда поставить бутылку в холодильник, процесс брожения замедлится, но не прекратится, квас можно употреблять. Газа вырабатывается более чем достаточно. И вкус отменный, не сравнить со вкусом дрожжей. Квас на хлебе делаю только на изюмной закваске, тоже очень вкусно, но сложнее, возни больше. Приятного аппетита, пробуйте, изобретайте, дополняйте.
Но самый правильный квас получается из специальной закваски, производитель VIVO Украина. Лет десять тому назад такая закваска продавалась в аптеках. Называлась она закваска квас и содержит полезнейшие молочнокислые бактерии. Сейчас её можно заказать по интернету Дрожжи не самый полезный продукт. Понятное дело мамин квас априори самый лучший, я даже спорить не буду, особенно если это украинская мама. Но для тех кто умеет включать мозги рекомендую закввску Vivo
цікаво
дякую
Сколько мёда ложите на такую порцию?
В селі кожного літа робили відрами за схожим рецептом, оскільки людей вдома було багато! А тепер хата пуста, завалюється💔😢
А мою кацапи на труски.. вона навіть покостттся не встигла ...
@@user-jq2pt4ic9bСпівчуваю (
Пишу цей коментар щоб підтримати український ютуб. Слава Україні, Героям слава! Україіні перемогу, московії програш і століття ганьби і спокути!
Идиотоящеры! )
👍 Підтримую Вас! Тільки з щауваженням: московитів розгромити вщент.Ат маскви да самих да акраін.Слава Україні!🇺🇦 Слава і низький уклін ЗСУ!✊🇺🇦❤️
Відтворила. Найбільш вдалий рецепт з усіх, що я куштувала. Пошук робочого рецепту хлібного квасу завершено - тепер користуватимуся Вашим. Дякую!
дякую вам безмежно!
це квас передавався від бабусі до мами а від мами до мене і далі вам)
Ополоник у нас називають. Дніпропетровська область.
Дякую! Робила перший раз без жмиху. Дуже смачно, збергаю рецепт.❤
Дякую за рецепт! Таке позитивне просте відео! Приємно дивитись. Робіть ще! У Вам добре виходить!
Будь ласка)
А ведь марлю можно было поверх сита положить)))
можна було)
😂😅
можна обійтись без скотчу. просто треба вистелити марлю на друшлак
Херсонщина, називаємо ополоник. Дід коли робив квас (білий), він був такий газований, що його доводилося відкривати близько 15 хвилин (2л пляшка), інакше вся пляшка могла піти в піну.
Мама казала половник! Кіровоградщина. Дякую за рецепт! Так квасу захотілося!
будь ласка)
готуйте зі мною та відмічайте мене в сторіс інстаграм Андрій Клюс
Дякую за рецепт. Як тільки стане тепло, обов'язково спробую
дякую, напишите потім як вам
Дякую! Дуже смачно!
будь ласка)
тішуся)
Дякую за рецепт, на вихідних готував за вашим рецептом. Вийшло смачно, трохи меньше цукру треба буде наступного разу додати а так дуже смачно.
Підкажіть будь ласка, чи нормально коли трохи є світлого осаду? І ще як зберігати закваску?
Дякую!!!
Дякую за рецепт квасу.Колись такий продавали в великих бочках.Згадала своє дитинство на Березанській 8 б.
Дякую вам🙏
То ви ще з мого дому і мого міста❓😱
Оце тісний світ)
Жмих після проціжування також краще підпекти для наступного разу? І чи є сенс кидати родзинки під час настоювання?
Ні просто додати за бажанням
Тоді смак буде більш різкий
Можна родзинки
Деякі їх дають замість дріжджів
Як смачно шипить🤤
дякую, радий що сподобалось
Гарний рецепт квасу по ньому і зроблю.
Дякую😉, то ще бабусин
Перший раз роблю з дріждями, а потім дріжжі не додаю, а додаю жмих прошлого разу и пару родзинок.
Потрібен рецепт бурякового квасу😂 будь ласочка ❤
дякую)
Доброго дня .
Черпак.
Ополоник .
Кіровоградщина .
У шкільному віці робила на всю родину по 10 літрів у спеку .
А своїм дітям від 11 до 17 років давати напій не наважуюся .
Ваша думка ?
цікаво)
А чого дітям не наважуєтесь давати? Він трохи алкогольний виходить?
Ще не куштуав, але у вас колір майже помаранчевий, а у мене темно коричневий.
Скільки жмих може зберігатись до наступного разу?
до місяця може
@Andrii_Klius , скажіть, як зберігати жмих? І що робити, коли готуєте квас вперше і жмиху немає? Дякую
А можна на сухих дріжджах? Якщо так, то скільки потрібно в такому випадку?
Чи можна туди додати солод? Чи покращить воно смак чи краще не потрібно? (Радили знайомі, але боюсь зіпсувати)
не впевнений
Не здогадувалась що робити квас так легко 👍🏻
Так це дійсно дуже просто та смачно😍
⬇⚠ОБОВЯЗКОВО ПОДИВІТЬСЯ ІНШІ МОЇ ВІДЕО⚠⬇:
Запечена курка в томаті готую майже кожен день! - ruclips.net/video/gTP6LIsSTp0/видео.html
Спагеті Болоньєзе домашній рецепт | Паста Болоньєзе - ruclips.net/video/7ANtvsLukbM/видео.html
Соус Голландез (Покроковий рецепт) | Як приготувати Голландський соус - ruclips.net/video/omy_3QXI2W4/видео.html
Салат з корейською морквою та язиком за 5 хв - ruclips.net/video/9UFijuJfya0/видео.html
Зелена олія як в ресторані | Шефи поб'ють мене за цей рецепт! - ruclips.net/video/M23rcC6gPVo/видео.html
Італійський м'ясний соус болоньезе або м'ясне рагу - ruclips.net/video/gh399YSpLnQ/видео.html
Запечений камамбер улюблена закуска дівчат під вино - ruclips.net/video/QoklQVq0ACo/видео.html
Печінковий торт рецепт моєї дружини - ruclips.net/video/1WuWZr5tpCc/видео.html
Салат Цезарь рецепт як в ресторані - ruclips.net/video/PHAHKB2c-Vg/видео.html
Томатний соус на зиму в домашніх умовах чи універсальний соус для піци - ruclips.net/video/cfXvH77V9PY/видео.html
Морква по корейськи перевірений покроковий рецепт дали корейці з базару - ruclips.net/video/6E73IfxSWAQ/видео.html
Як правильно та швидко розібрати курча - ruclips.net/video/swPbcQaUWsE/видео.html
салат з буряком за 5 хв ЗАБОРОНЕНИЙ рецепт - ruclips.net/video/4wIfqTgg76U/видео.html
Капуста Пелюстка (Крижалка) рецепт в ПІСТ від моєї бабусі - ruclips.net/video/xKYod2UkI4I/видео.html
Соковите КУРЧА головна страва на Новий рік - ruclips.net/video/1EZm5KChQlY/видео.html
Салат Краще за Олів'є - ruclips.net/video/M7qAO2ZPV-I/видео.html
Буженина - ruclips.net/video/YNg2wIVsZQ4/видео.html
Лосось Слабосолений (Гравлакс) - ruclips.net/video/EMr2mlMB6YU/видео.html
Соус Цезар - ruclips.net/video/ok8kL8NN6z8/видео.html
Соус Майонез - ruclips.net/video/2mwo-GhCPOE/видео.html
Мариновані печериці - ruclips.net/video/hkrtK_0SPng/видео.html
Деруни з сиром - ruclips.net/video/62HSj68LQG0/видео.html
Соус Бешамель - ruclips.net/video/Mks1Ud2DqcA/видео.html
Тайська паста - ruclips.net/video/MEXpKbpX9cY/видео.html
Гарбузове різотто з креветкою - ruclips.net/video/olyoWrKJAmM/видео.html
шашлик 2.0 - ruclips.net/video/iVWsPNo1nZQ/видео.html
Хрустка моцарела в тісті філо - ruclips.net/video/ns7BqNIe9rY/видео.html
Шашлик - ruclips.net/video/jTxmypiL8sw/видео.html
Гарбузовий крем суп - ruclips.net/video/djywRF2sVGQ/видео.html
Ліниві вареники - ruclips.net/video/swOeLJYWMog/видео.html
Авокадо тост - ruclips.net/video/fuP0-tUo5J8/видео.html
Сирники - ruclips.net/video/m3iXxNyhaNQ/видео.html
Сирне Різотто - ruclips.net/video/PwiScMEd-JU/видео.html
Омлет Фрітата - ruclips.net/video/eWcTqXeXOo0/видео.html
Теплий тост з яблуками та сиром - ruclips.net/video/KmKJ_lZQDtw/видео.html
Поїздка в Карпати 2022 - ruclips.net/video/BrtUaHOOZ2Q/видео.html
Ого, клас!
Дякую🙏
Рецепт дуже простий і доречний,бо стає спекотніше!Як гадаєте,родзинки або м'ята чи базилік будуть доречні чи якось вплинуть на якість напою?❤
я думаю треба залишити класику, бо інші смаки перебьють смак хліба
З мнятою спробував, смакує вельми👍
🎉 попробуй покласти сіто замість скотчу
I have to figure out exactly what it is but I will try to do it.🤔🤔😁
👍
Спасибо вам за рецепты!
Очень интересно и приятно смотреть. Мову понимаю, так как мы соседи и у нас тоже мова ❤
будь ласка)
Ополоник🤷♀️ це на Луганщині. А у сусідки з орловщини казали паловнік.
Подяка Вашій мамі за рецепт.🤗
Супер я такий самий зробив
Відео ще не додивилась, але колір дуже схожий на апельсиновий сік))
Так, дуже насичений, завдяки тому що гарно запекли темний хліб😉
Моя бабуся такий готувала)
Моя також) мамі рецепт дістався від неї а мені від мами😉
А можна взяти дріждьовий хліб? бо я так зрозумів що у вас бездріждьовий хліб
та будь який)
Не розумію, робили по рецепту з опису, а квасу вийшло менше пів літру. Це нормальні «втрати», чи ми щось не так зробили?
Може хліб можна якось краще віджати?
бо в руках відчувається мокрим, але а ні через марлю, а ні через френч-прес вже нічого не вдається вичавити.
звичайно віджати
треба робите ще і в наступний раз додайте жмих з попереднього разу, буде смачніше)
@@Andrii_Klius , перепрошую, але ж я саме про це і пишу, що по рецепту все робили, віджали так, що навіть френч-пресом більше не віджимається. Тому і питаю чи нормальним що з літру води вийде десь коло пів-літру квасу?
І доречі, дякую за рецепти та огляди на «хрючево» з боліт
@@eminalekperov4703 все вірно у вас вийшло
Рецепт перевірений від мами😉
Просто робіть в 10 разів більше🔥
@@Andrii_Klius зрозумів, щиро дякую!
Як готувати, якщо немає чорного хліба?
Там, де я живу, чорний не продають.
берете звичайно і гарно до темного але не горілого кольру і далі все по рецепту
@@Andrii_Klius дякую. Я вже бачила у вас рецепт черешневого)
Найкращий квас то квас з бузини. Сахар ,вода,квіти .
І лимонна кислота, або сік.
Раніше робив за схожими рецептами, що правда без лимонної кислоти. Ймовірно, через те що зброджував у 3 літровій банці з 4-5 сантиметровим відступом від горла і зверху накритий марлею, він не стільки бродив, скільки кис, бо получався кислим. Спробую зробити за вашим рецептом і у тарі з кришкою на закрутку
дякую
напишите як вам
А де цей жмих зберігати?
холодильник
але його не обовязково зберігати якщо ви квас робите не часто і не кожен тиждень
Шановний Андрію, а пробували використати спиртові дріжжі? Вони дають менше смаку, бо хлібні дріжжі не смачні.
А если жмыха нет, то увеличить кол-во хлеба на вес этого жмыха или не надо? А то лето пришло, а покупные квасы пить вообще не вкусно, чистый сахар
без жмиха)
його вже при наступному разі можна використовувати а можна і не використовувати)
Дивні пропорції. То ж щоб зробити дві кастрюлі квасу треба взяти в 10 раз більше води? А цукру ,хлібу і дріжджів? Це ж забагато буде
приготуйте і побачите що все добре з пропорціями
на око не вийде зрозуміти
На Вінниччині кажуть і черпак і полоник😊
супер) буду знати)
У бабусі в селі в Закарпатті казали «варіха»
цікаво)
Я так розумію друшляка в вас дома немає 😂, де ж оце найти прохолодне місце 🥵 літо 24 року, плюс 38-40 градусів, вдома десь біля 30 градусів.
@@user-el6cj3nx9g форс мажор
Або черпак, або поломник. Але друже чую рідко.
Скажи рецепт кваса із бузини
є рецепт але довго готувати
@@Andrii_Klius а
Того бузини, що рускій мір прославляв? То вам до корча по рецепц😂
В мене кажуть варешка
є таке)
Для новачків, для чого тут "якийсь там, перед тим" жмих,
Як тут і вже-зараз приготувати квас з нуля?
Так і готуєте
Пропоції рецепту в описі
Тільки без жмиху, бо я готую його вдруге
Наступний раз візьміть жмиху з попереднього разу - буде смачніше
@@Andrii_KliusАндрію,не вживайте,будь ласка той дурний вираз про пушку, якщо вам щось подобається. Вам не личить
Це не квас, а бражка вже)
Вам видніше
ну загально кажучи, можна і бражкою назвати, як і будь що, що бродить з дріжджами. Думаю, цей квас можна спокійно перегнати і отримати самогон з цікавими присмаками, але це вроді ратифікат треба робити, якщо не помилився
Такое количество дрожжей!!будет вонять дрожжами!
спочатку спробуйте потім пишіть свої припущення
Не понятно - брали 1л, а в кастрюле уже далеко не 1л
хліб напитує ще вологу
роблю не на літр
роблю більше в рецепті
в 5 разів більше, бо випивається дуже швидко
Я робив з житнього хліба і запеченими яклуками семеренка , також ізюм за вуха не відтягнеш 😂
цікаво
Я зробила квас із житнього хліба і додала житню закваску,яку я сама зробила,і хліб також свій спечений,додала родзинки. Вийшов смачнючий квас. Наступного разу я додаю жмих і свіжі сухарі,закваску вже не додаю,так як в жмиху вже є дріжджі.
Фаниа чи квас ? Чого колір такий поморанчевий ?
Хах так фанта з магазину 🤣😂
Спробуйте гарно запекти житній хліб і зробити за моєю технологією квас
Все зрозумієте)
@@Andrii_Klius та я то спробую... бо тут де зараз квасом навіть не пахне...
@@user-jq2pt4ic9b тут це де?