Recette : Cassolette de queues d'écrevisses de Jean Troisgros | Archive INA
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- Опубликовано: 9 сен 2024
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La grande cocotte 01/06/1976
Marthe MERCADIER et Jean TROIGROS présentent une recette de cassolette de queues d'écrevisses.
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
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Jean Troisgros était un homme classe et élégant.
Qu'il est beau Jean Troisgros, dommage qu'il soit parti si vite. Quel merveilleux artiste !
Particulièrement pédagogue ce grand chef.
Les fraises sucrées au vin rouge dans un verre!Comme maman nous faisait👍👍👍⚘
C'est beau ça!! C'est la VRAIE France. Prenez-en de la graine les vegans. Sans beurre et sans vin, la cuisine française n'est rien.
Merci Chef
2021, j'y suis !
Sympa la recette👍
Mon Dieu je n'ose même pas imaginer le prix des écrevisses en 1976 !! Un repas de fête à un prix à la hauteur de la finesse de ce plat !!
Il estime à 50 francs par personne... Ouais ben moi je dirais bien plus !!! Mais qu'est-ce c'est bon !!!
@@bobduvar cinquante balles c'était cher !!
j'ai faim!!!!
perce pierres = salicornes
La vieille cuisine c'est dingue. Je me dis en voyant ça que si un candidat proposé cette recette dans top chef, il irait en dernière chance. Et pourtant c'est M. Troisgros
Oui parce que le jury qui bien souvent ne lui arrive pas à la cheville a un boulard énorme...
Tout à fait d'accord, de nos jours ils ont besoin d'une pince à épiler pour mettre une feuille de salade dans l'assiette
50 Francs par personne dans ce temps là, ce qui fait 8 euros actuellement et avec ça te permet d'acheter les légumes et les fraises, mais pas le reste ! adieux écrevisses, pintadeau et Fourme d'Ambert ! snif snif
salaires de l époque ?
avec 50 francs en 1976 on fait les courses pour une semaine pour un famille de 5 personnes
il n'y a plus d'écrevisses , enfin presque plus en France
Des fraises !!! Maintenant on mange des fraises du mois de mars au mois d'avril et après ... Ben plus rien !!! Si tu veux des fraises au Printemps en France ben tu vas te gratter !!! A l'époque on respectait encore les saisons !!! L'émission a été faite au début du mois de juin ...
Moi j'adore les tripes et les tripous,de même que tous les abats.
Elle est chiante la nana ahah
Oui elle est prise de tête la Marthe Mercadier. Et Jean Troigros a bien de la patience et ai super gentil. Paul Bocuse l'a beaucoup plus "bousculé" dans une de ses recettes, celle du gâteau de foies de volailles, il en avait clairement marre à la fin et ça se voit. Il faut dire que c'était un Bonhomme Monsieur Paul, qu'il repose en paix pour l'éternité lui qui vient de disparaître il y a quelques jours à peine.
@@Djedj68 c'est fait exprès!! c'est pas pour rien que Marthe est choisie, elle mets un peu de conversation,sinon les cuisiniers n'expliqueraient rien!!