돼지발골 및 부위 개발 - 고깃집 창업자, 요리사 필수 추천 (1편)
HTML-код
- Опубликовано: 24 сен 2020
- #정육왕 #돼지발골 #외식경영
✔️본 영상은 외식경영 강의 영상으로 공공의 이익을 목적으로
많은분들께 공유합니다.
--------------------------------------------------------------------------
[✔️인스타그램 * Instagram] @정육왕
/ meat.creator
[✔️기타 & 비지니스 문의]
Email - zzanggem@naver.com
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
✔️사용중인 고기 활용 제품
아래 링크로 구매하시면 쿠팡 파트너스 연동으로
소정의 수수료가 정육왕에게 제공 됩니다.
독일 가성비 정육칼 (기셀 - 손질 컷팅용)
coupa.ng/bDwOgg
독일 F.Dick 에르고그립 (Saltbae 칼)
coupa.ng/bhuVBU
독일 F.Dick 레드스피릿
coupa.ng/bzhWvF
coupa.ng/bzhW8D
coupa.ng/bzhXgT
coupa.ng/bzhXsY
마사히로 육류전용 스지히끼
coupa.ng/bhuVSS
스이신 별상 육류전용 스지히끼
coupa.ng/bDwNzm
독일 F.dick 딕 폴리쉬컷 야스리 칼갈이 30cm
coupa.ng/blafJk
독일 반달 야스리
coupa.ng/bhuVON
롯지무쇠팬
coupa.ng/bEjL2n
아쿠바 탐침온도계
coupa.ng/bDwNPc
적외선 온도계
coupa.ng/bDwNUE
가정용 진공 포장기
coupa.ng/bEjMeE
coupa.ng/bhyp9V
수비드 (저온조리)
아노바 수비드
coupa.ng/bufn1J
수비드 슈프림 중형
coupa.ng/bEjLz7
캠핑용 차콜 스타터
coupa.ng/bDNDE2
coupa.ng/bDND6y
불안나 숯불 화로
coupa.ng/bDNEev
스노우라인 오토부스트 토치
coupa.ng/bDXVWG
말돈 소금 (영국황실소금)
coupa.ng/bhAKPK
505 생와사비
coupa.ng/bli9DH
트러플소금
coupa.ng/bli90w
coupa.ng/bli9SZ
위 링크가 최저가가 아닐수 있는점 참고하세요!
해당 제품은 항상 최신 영상 링크를 참고해주세요!
-------------------------------------------------------------------------
www.epidemicsound.com/ 
Хобби
![돼지발골 및 손질 고기 굽는 법 - 고깃집 창업자 / 요리사 필수 추천 [2부]](http://i.ytimg.com/vi/KX2zapB1x9A/mqdefault.jpg)
![돼지발골 및 손질 고기 굽는 법 - 고깃집 창업자 / 요리사 필수 추천 [2부]](/img/tr.png)
✔️2부 영상
ruclips.net/video/KX2zapB1x9A/видео.html
👍👍👍
정육점에서 앞다리 찌개로 뺄때 저 비계 많은부위를 조금이라도 살코기 붙어있으면 찌개용이라고 팔라고 해서 충격이었는데 ㅋㅋㅋ
이 남자... 섹시하다
형도 섹시해...
형 사랑해
섹시한남자
콜라보 떡밥 아니죠?
콜라보 떡밥 아니죠?
부위 나누는 것 뿐만 아니라 업채에서 어떻게 활용 되고 정형 하는분들이 이렇게 한다는 디테일 있는 실력에 다시 한번 놀랐습니다!
정육왕짱!!!!
항상 고퀄리티 영상과 정육 실력으로 많을걸 배우로 갑니다!
전문적으로 설명하시는게 너무 멋있습니다
안성 농협 축산물 위생교육원 58기 입니다,
35세 요리 경력 15년 정육 5년차인데, 이론적으로도 완벽한 정육왕, 그의 열정에 찬사와 박수를 보냅니다.
안녕하세요 선배님 전 62기 입니다 반갑습니당
@@user-yp5ee6wp9j 선배님들 반갑습니다. 69기입니다.
저는 66기 ㅎ 진상훈교수님 퇴임하셨다네요
오늘도 좋은영상 감사합니당 고기에 대한 공부 잘하고 갑니다
다녀 갑니다. ^O^ 오랫만에 들렀습니다.
올해도 벌써 한가위/추석입니다. 모쪼록 건강과 기분좋은 일들이 함께 하시기 바랍니다.
좋은정보 감사합니다
17년찹니다 정육인의 위상을 높혀주어 감사 드립니다 백정이 아니라 고기잡는 예술가라는
표현으로 인정받는 시대가 오길바랍니다
예술가는 좀;;
예술가 까지는아니지만 기술자로 다들보고있고 비하하는 잡이라도 아무도안함
정육 하시는 분들이 없으시다면 과연 저희가 맛있는 고기들을 쉽게 먹을수 있을까요~~감사합니다!
누가 비하하나요? 전 존경합니다.
아마 3번 보았는데.
친절한. 배움에. 고마워요♥.
정말 좋은 영상이네요
감사합니다
역시 전문가의 손길....발골하고 정육 강의하니 날아다니네요....멋져요~~
지금 직업이 요리사 인데 너무도 알찬 영상이라고 말씀드리고 싶습니다. 감사합니다
정육왕님~
역시 정육왕님 설명 잘해주시고 항상 영상 보면서 굽기는것 열심히 하고 있습니당 항상 좋은 영상 올려주세요 화이팅입니다😄
거침없이 잘한다. 실력이다. 본인이 알아야 이런 설명이 막힘없이 나오는거지요 멋집니다
유익한 정보 잘보고 가요 정육왕님 2편도 기대되네요
진짜 유익하네요. 항상 영상 잘 보고있습다 감사해요.
귀에 쏙쏙들어오네요!
이런 강의 특강 한번 듣는데 몇십드는 걸로 아는데 덕분에 많이 배워갑니다.
헐 이거 진짜 알고싶었는데 와진짜 감사해요
멋쪄요..승승장구 하십시요.
정말 고기에 관해선 뼛속부터 모든걸 다 알수있는 채널이네요! 뭔가 그냥 좋아서 마냥 먹기만했던 저인데 공부도 되고 항상 감사하는 마음으로 먹어야겠어요! 좋은 영상감사드립니다: )
와 ~~~ 정육왕 진짜 정육왕이였네 리스펙 ~~👍👍👍
최고다
정력왕!
영상 감사합니다!
고기는 그저 맛있게 구워서 먹으면 되는줄알앗음. 이렇게 디테일한 정보와 함께 연출이 되니 더 재밋음
이건정말돈주고배우는건데...잘봤습니당!!♥
유용한 정보 감싸합니다
왜 정육왕이신지 알겠네요..그대의 열정에 오늘도 고기가 익어 가네요..
뭔가 교육감성의 영상이라 자막까지 아재감성으로 맞춘게 지렸다
재밌게 잘 봤습니다
잘봤습니다!!
먹기만할 돼지고긴데 끝까지보게되는건 왜일까요?ㅋ 진짜 빠져드네요ㅎ
역시 정육왕님 엄지척입니다 고기도 운동도 👏👏👏
확실히 정육왕! 세심하게 잘해요
우왕. 정육왕👍
손이 섹시해
정육왕형 입꼬리가 매력있다
진짜 닉값 제대로 하시는 우리 정력왕 형님
댓글이 뭔가 이상한데 ... 정 뭐 왕이요 ...?
겁나 프로다운 모습!!!👍👍👍
유튜브 공식 정육
은혜 잊지않겠습니다!!!!!!
이런 고오급 강의를 꽁으로 배울 수 있다니 감사합니다
진짜 멋지네요.^^.
짱이군요... 구매할날이 오길..
그냥 고기만 좋아하시는 분인줄만 알았는데 엄청 전문적으로 잘 아시는 분이셨군요 이렇게 보니 더 멋지신 것 같아요
이런거 많이많이 올려주세요 ㅎㅎ
설명하시는걸 보니 경력을 떠나서 공부도 많이하시고 먹어보기도 많이 하셔서 경지에 오르신 티가 줄줄 묻어납니다. 소에 대한 강의도 궁금해집니당^^ 감사합니다
정말 많이 공부가 되네요!
너무 잘 합니다
소부위와 같은 부위용어로 설명하니까 아주 이해하기 쉽네요
진짜 프로페셔널하시네요! 영상 너모 잘봤습니다~
유튜브 이름에아주 걸맞으시네요..귀에 쏙쏙박힙니다
진짜 사랑해요 형
한돈 설명중 최고로 잘하시는거 같아요. 굿~ 👍 👍 👍 👍 👍
설명이 너무좋다 고기를 부위별로 완벽하게 계속 봐야한다
돼지의 부위별을 하나하나 다 알수가 있고 유용한 정보입니다. 감사합니다.
좋은정보다 이건
진짜 배우고 싶으다
이형은 유튜브에 걍 첫 영상 올릴 때 부터 구독해서 보는 중인데 진짜 근본이다 근본.. 벌써 44만이에요 항상 응원합니다
확실한건 써먹을 일이 있을까 싶지만..열심히 보는중..
분명 알 필요는 없는데 게속보고있음
미투.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저도 왜보는지 모르지만 다봤네요
@@user-vz4yo8hy3k 👍👍
@@user-cu3rx5wb2z 🙏🙏👍
와 겁나 멋찌다~ 👍
정육왕 영상 보고 난 뒤로 먹방보단 요리 영상, 고기 부위 설명 영상, 분리 영상을 더 찾아보게 된다. 정육왕 영상 보고 난 이후로 정육점 일 하시는 분들이 멋있고 섹시해 보임
와.. 이건 솔직히 돈주고 봐야 하는 영상 아닌가 싶네ㅋㅋㅋㅋ
무료로 이런거 볼 수 있어서 좋네요
형 진짜 최고야
멋있다!!!
감사합니다 정육 만인의 스승님😊
이런 고급강의를 ㄷ ㄷ
횽님 소도 해주실 수 있을까요??? 독학중인데 이해가 잘 안됩니다.
형 말이 너무 빠르다 일단 기본은 알고 와야겠다 ㄷ ㄷ
제빵, 요리 등 이런 강의 영상 특유의
우우웅 거리는 주변소음이나 앵글, 화질 느낌 딱 드네 ㅋㅋㅋㅋ
--------------뒷 다리살--------------
2:55 쫀득살 (하얀살)
3:25 뒷다리살 발골
3:35 반골덮개살
4:20 돼지 도가니
4:25 뒷사태(알사태)
4:30 뭉치사태(양쪽 살코기 가운데 아롱사태)
4:50 홍두깨살
5:05 설도와 설깃이 나눠지는순간
5:13 설깃과 설깃머리 분리 - 육회와 불고기거리로 사용
5:50 도가니살 -사시미로 먹으면
5:56 보섭살
--------------몸통--------------
6:30 미추리 - 소로 따지면 치맛살
6:50 목뼈 안쪽 덮개살 분리 - 연골접합부 분리
7:10 등뼈 분리
8:00 돼지갈비는 4대
8:40 목뼈 덮개살 = 넥타이살
12:50 삼겹 등갈비뼈 4대까지는 등심덧살(가브리)
13:00 뼈삼겹등심
13:30 뼈제거
14:00 등심 삼겹살 나누기
14:20 유퉁
15:10 미추리 커팅
--------------앞다리살--------------
9:50 목살과 앞다리살 분리
10:00 앞다리 사태
10:10 전완골, 상완골, 견갑골
10:25 견갑골 아래 부채살, 꾸리살 - 구이용 적합
10:35 목살과 앞다리 살 분리
10:40 앞다리사태(앞 아롱사태)
10:57 앞다리에 있는 항정살 분리
16:48 부채 덮개살
17:10 전각(살코기)
18:40 부채살커팅
20:10 피칼질(껍찔)
댓글 고정시키자
감사합니다!!!
역시 정력왕
오래 관심있게 구독하였는데
오늘 이름두길 재대로 하네요
꼼꼼하고 배워 감사합니다♥.
알아야 구매해 건강해야죠.
앞으로 잘 알려주세요...
감사합니다~!😍
언젠가 고깃집 창업을 계획하고 있는데, 이런영상이 큰 도움이 되요 감사합니다!
얼마나 연구를 많이하셨으면 쉴틈없이 설명해주시내요
멎짐니다
저는 정육쪽 일을 시작한지 1년반정도 지났는데 일 시작때부터 고기에 대해 공부하면서 정력왕님 알게됐고 봤던 영상 2~3번씩 보지만
처음 봤을때는 와 정말 좋은정보다 잘 가르쳐주신다 였지만
저도 어느정도 경력이 쌓이고 소든 돼지든 모든 부위를 만져보고 칼질해보고 작업해보고 난뒤에 또 정력왕님 영상을 보면 더욱더 감탄이 나오네요 정말 돈을줘도 아깝지 않을 교육영상인거같습니다
감사합니다! 정육인 홧팅입니다~!
왜 정력왕이냐?
고기를 좋아하는줄만 알았는데 진짜 정육왕이네..
완벽하다!
발골도 발골인데 막힘없이 설명하는거 개간지난다
진짜 정육왕!
기술, 스킬, 언변
전문가 중에 전문가 ..
자칭 참치왕 이라고 떠드는 사람은 보고 배워야 ..
형 이렇게 까지 박사인줄은 몰랐어 ㅋㅋ👍
BOM DIA,
ESSA EXPLANAÇÃO,QUE ELE FAZ DOS CORTES!
Da para tra duzir em PORTUGUÊS?
일단 엄지척 누르고 시청!!
육미사관학교 교장 같아요. 잘 합니다. 그리고 영상 진짜 잘 봤습니다.
오우~ 이야~ ㄱㄹㅇ!
와, 정형 기술 정말 대단하네요,
고기 정육을 간편하게 폰으로 영상을 찾아볼 수 있는 시대가 왔네요,, 정육왕님 많이 알고 계신줄은 알았지만 이 정도인줄은 몰랐네요 ㄷㄷㄷ..
디테일 지린다
감사합니다.
감사합니다
고기 지식의 깊이를 가르치는 유튜브채널
고기 정육에 따로배우신게 있나요? 항상 정육왕님 정형하시는거 보면 너무 전문가실력이세요ㅠㅠ
Hello~ May I ask what brand the knife is?
굿굿!! 엄청 박식하시네요.
하지만 카메라 앵글이 쪼금 아쉽습니다. 수직각으로 위에 하나 더 있었으면 보기 더 쉬웠을듯
언제 한번 어떻게 정육일을 하게되었고 어떤식으로 절차를 밟아오셨는지
그런것들 한번 얘기해주실 기회 있으실까요
남자가 봐도 너무 매력적이셔서 그래요
정육왕님 항상 좋은영상 감사합니다.
구독하고 영상 잘보고 있습니다!
영상에서 착용하신 안전 쇠그물장갑(쇠장갑)이 어떤 브랜드에 어떤 제품인지 궁금합니다!
현직 육가공에서 발골 작업하고 있습니다
안전 쇠장갑이 필요해서 괜찮은것좀 구입하려고 여쭤봅니다
답변 주시면 감사하겠습니다
저도 지인분께 선물 받은 제품이라 잘 모르겠지만
독일이나 미국산이 좋은 걸루 알고 있습니다 ㅎㅎ
@@meatcreator 답변 감사합니다!
고기를 좋아하는사람에서 방송을 아는 사람이 됐네 .. 수고하세요
예전같으면어마어마한시간과댓가를지불해야알수있는지식들입니다 너무감사합니다 제주도에서현제삼겹살집하는사람입니다
정력왕!정력왕!
멋있다 전문가의 스멜