안녕하세요^^ 종갓집 며느리입니다. 더운 여름이면 시원한 음식을 많이 찾게 되는데요. 집에서 직접 만들어 먹을 수 있어 좋습니다. 온도에 따라 차이가 있는데 27~34시간 정도 실온에서 충분하게 숙성 후에 김치 냉장고에 7일간 두었다 드시면 맛집 냉면 부럽지 않는 맛을 즐길수있습니다. 냉면 육수 만드는 재료 무 1kg 배 1개 (600g) 키위 1개 레몬 1개 식초 3 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 멸치 액 젓 1 큰 술 천일염 소금 2 큰 술 뉴슈가 2/3 작은 술 사이다 500ml 물 2 L #냉면육수 #맛집냉면육수
냉면육수 만들기 정말 쉬운데요 꼭 냉면이아니여도 국수도 말아먹음 시원하니 맛있은거같아요 지난해 보여주신 상추물김지 어제 담았는데 진짜 국물도 시원하고 아삭아삭 상추씹는 재미도 있구요 다 먹음 또 담을거예요 완전 👍 👍 👍 여요 냉면육수 잘배웠습니다 비가와서 좀 쌀쌀하네요 춥지않게 편안한 쉼 하셔요♡♡♡
어머머머머.. 이런 신박한 냉면육수라고요? 고기육수 내지 않고도 가능하다니.. 느낌상 동치미육수 맛이 날거 같아요. 며느님의 살림의 지혜에 늘 놀랍습니다 ~ 이렇게 만들어두면 여름내내 언제든지 손쉽게 냉면을 먹을수 있겠어요! 😊 제 요청에 응해주셔서 감사합니다 ~ 친한 교회 동생의 막내동생이 한국에서 48세에 급성심근경색으로 하늘나라라에 가서 너무 힘들어했어요... 위로겸 오늘 새벽부터 음식해서 식사하며 대화하며.. 좋은시간 가졌는데... 그후에 앓아눕고.. 오늘은 힘드네요.. 화욜에 유툽 들어오는걸 깜빡할정도로요.. 10년전으로만 돌아갈수 있음 좋겠네요.. 😂 이 냉면육수 레시피는 정말 상상도 못했어요. 남편이 액젖에 상당히 민감한데.. 국간장이나 멸치장국 액기스 중 어느것을 넣는게 나을까요?
동강님 안녕하세요 지인께서 하늘나라로 가셨군요 주님 품안에서 편히 쉬실거예요 몸져 누울 정도로 슬퍼하지 마세요 동치미 국물에 멸치액젓이 들어가도 전혀 모릅니다 국간장을 저도 넣어 먹어봤는데 액젓이 괜찮더라고요 실온에서 국물맛이 입맛에 맞게 익어야 7일 후에 맛이 결정 된답니다 여름에는 두통에 번갈아 숙성시키면서 먹거든요 동치미 맛이 나니까 괜찮을겁니다 동강님께서 냉면 육수 말씀하셔서 공유해봅니다 늘 건강하시고 편한 맘으로 주의 일 하시길 기도합니다
![[냉면육수]집에서 만들수 있는 황금레시피를 공개합니다.(Cold noodle broth)](http://i.ytimg.com/vi/Nru3YZAfztI/mqdefault.jpg)
안녕하세요^^
종갓집 며느리입니다.
더운 여름이면 시원한 음식을 많이 찾게 되는데요.
집에서 직접 만들어 먹을 수 있어 좋습니다.
온도에 따라 차이가 있는데 27~34시간 정도 실온에서
충분하게 숙성 후에 김치 냉장고에 7일간 두었다 드시면
맛집 냉면 부럽지 않는 맛을 즐길수있습니다.
냉면 육수 만드는 재료
무 1kg
배 1개 (600g)
키위 1개
레몬 1개
식초 3 큰 술
다진 마늘 2 큰 술
멸치 액 젓 1 큰 술
천일염 소금 2 큰 술
뉴슈가 2/3 작은 술
사이다 500ml
물 2 L
#냉면육수 #맛집냉면육수
냉면육수 맛있겠어요 잘배웠습니다
반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
냉면육수 만드는법 끝까지 잘보고 갑니다 따라해 보려구요 감사해요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
맛있겠네여 감사합니다
안상화님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다:❤️
감사합니다 고민이 해결되었네요
집에서 엄두를 내지 못해 해먹지 못했죠 선생님 레시피 대로 해볼께요
선생님 건안하세요^^&^^
최진미님 방문과 댓글 감사합니다
늘 건강하세요^^
냉면육수 만들기 끝까지 잘보고 배웠습니다 따라할수 있을것 같아요 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
겨자가 아닌 와사비 같습니다.
안녕하세요 오랜만찾아뵙습니다^^더운데잘지내시죠?
냉면육수도 직접만드시고 대단하세요👍👍👍그런데요 숙성시켜야하는데 김치냉장고없는데요 그럼 일반냉장 가능하나요?시간.기간 어떻게하면되나요?
안녕하세요
김치냉장고가 없으면 일반냉장고도 괜찮습니다
실온에서 충분하게 숙성해서
냉장고에 2차 숙성해서 드시면 되세요
안녕하세요?
잘봤습니다.쉽게 따라할수있을것같아요.
궁금한점한가지 있어요.
혹자는 동치미들어간육수가 시원하고 젤맛있으나
대장균문제로 여름에 빨리상하기에
업장에서는 잘되는집외에는 다른방법으로 육수를낸다는데
그말이 맞을까요?
생각해보면 옛선조들 동치미 만들어 발효식품이고 소화제라하기도하고
그런신경은 안쓴듯 한데요..
궁금해서 여쭤봅니다.
동치미 육수를 만들고 싶으면 소금,생강,무 세가지로
숙성 시키면 톡쏘는 동치미 국물을 드실 수있습니다
이것이 천연 발효식품이죠
냉면 육수는 조금 다르게 만들었습니다
나는 저 냉면에 들어가는 저 앏팍한 무 김치가 맛있더라구요~~~한그릇 호로록 먹음 션하니 맛있겠어요
안녕하세요
맞습니다
얄팍한 슬라이스 무가 포인트입니다
오늘도 찾아 주셔서 진심으로 감사합니다~♥
날씨가 더워서 냉면 생각이 나더라구요
내일은 냉면 육수 맛나게 만들어야겠어요
오늘도 잘보고 갑니다
감사합니다
지혜님 안녕하세요
날씨가 더워지면 시원한게 제일이죠
지혜님 냉면육수 만들어서 맛있게 드세요
오늘도 찾아 주셔서 진심으로 감사합니다~♥
@@집밥종갓집며느리 제도 항상 감사합니다
깻잎 김치도 오늘 만들었습니다
깨잎김치 만드셨군요
맛있게 느시고 늘 행복하세요~♥
영상 꼼꼼하게 잘 봤습니다
만들기가 조금 까다로운거같아
저장해 두고 한번 만들어 볼
생각 입니다
올 여름 시원한 냉면 잘 먹을수
있을거 같아요
감사 합니다 ~^^♡
자광심님 안녕하세요
그리 어렵지 않으니 냉면육수 맛있게 만들어 드세요
오늘도 찾아 주셔서 고맙습니다~
편한 밤 되세요~♥
@@집밥종갓집며느리
네 ~
고맙습니다
편안한 쉼 되세요 ^^♡
자광심님 고맙습니다~♥
여름엔 냉면 최고예요
육수가 넘 맛있을
것 같아요
올 여름엔 냉면으로
더운날씨를 이겨내렵니다
넘 맛있겠네요
감사합니다
비타민님 안녕하세요
맞아요
여름에는 시원한게 제일이죠
냉면 육수로 여름 시원하게 보내세요
방문해 주셔서 감사합니다
냉면육수 만들기 정말 쉬운데요
꼭 냉면이아니여도 국수도
말아먹음 시원하니 맛있은거같아요
지난해 보여주신 상추물김지
어제 담았는데 진짜 국물도 시원하고
아삭아삭 상추씹는 재미도 있구요
다 먹음 또 담을거예요
완전 👍 👍 👍 여요
냉면육수 잘배웠습니다
비가와서 좀 쌀쌀하네요
춥지않게 편안한 쉼 하셔요♡♡♡
구름맘님 안녕하세요
여기는 비가 많이 오는데
그곳은 어떤가요??
요즘 상추 물김치가 시원하니 먹을만 할거예요
여름에는 시원한 음식들을 찾게 되잖아요
냉면육수 만들어서
국수 말아 먹어도 괜찮더라고요
저녁시간 여유있게 보내세요~♥
@@집밥종갓집며느리
비가 오며칠 오다안오다 하네요
요럴때 감기조심하셔야되요♡♡♡
그래요
구름맘님도 아프지 마시고 행복하시기예요~♥
육수 건더기를 계속 발효숙성하는법 감사합니다 ~~~ 한통 어서 해야겠어요
안녕하세요
더운 여름에 냉면육수 맛있게 만들어 드세요
오늘도 찾아 주셔서 고맙습니다~♥
다시다냉면 심드렁하게 보고 있었는데 이 영상이 나오네요.
알고리즘이 미친 것 같아요..ㅎ
제가 직접 해 먹을 일은 없겠지만..ㅠㅠ 엄청 고급지고 맛있어 보입니다!!
안녕하세요
알고리즘이 열일하는거 같습니다
늦은 밤에 찾아 주셔서 진심으로 감사합니다
시원한 꿀잠 주무세요~♥
건강한 맛이 느껴지네요!^^
감사합니다!^^
호두삼촌님 방문과 댓글 감사합니다^^
참신기하네요 육수를 집에서맛있게 하다니참휼릉하네요
순연 주님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다
방문해 주셔서 감사합니다
냉면킬러 예요
오늘 저녁에도 냉면 먹었어요.
냉면하면 육수맛이죠.
지금도 존재하는지 몰라도
예전에 냉사모 회원이였어요.
열심히 활동을 안해서
그렇죠 ㅋㅎㅎ
선생님 못하시는게 없어요. 집에서 만드는 냉면육수맛 많이
기대됩니다
선생님! 오늘도
대단히 감사합니다~
김도현님 안녕하세요
냉면을 무척 좋아하시는군요
여름되면 두통에 냉면육수를 숙성시켜서
번갈아 물냉면을 즐겨 먹고있어요
올여름에 시원하게 만들어 드세요
오늘도 찾아 주셔서 고맙습니다
비가와서 쌀쌀한데 따뜻하게 주무세요~♥
사이다를 꼭 넣어야 하나요?다른걸로 데체가능할까요?
반갑습니다
사이다로 대체 가능한건 아직 찾지 못했고요
싫으시면 안넣어도 괜찮습니다
맛은 다를수있고요
찾아 주셔서 진심으로 감사합니다~♥
멸치액젓 대신 참치액젓써도 되나요?
진영숙님 안녕하세요
멸치액젓과 참치액은 맛의 차이가 다르니 멸치액젓을 사용해 주세요^^
ㅋㅋㅋㅋ...
역시나 늘 ~~
변함없이 깔끔하고 정갈한 레시피입니다
제가 오랫만에 내일 한국으로 입국합니다.
제 스케쥴이 된다면 진심으로 뵙고싶습니다
다시 귀국후 에 꼭 따라해볼께요
윤갑희님 안녕하세요
한결같이 찾아 주시고 응원해 주셔서
진심으로 감사합니다
한국에 오시는군요
시부모님께서 치매가 심해서
시간이 여유가 없어 아쉽군요
모쪼록 한국에 오셔서
편하게 좋은 시간 보내시고
무사히 출국하세요
그마음 고맙고 감사합니다~♥
영어로 번역이 liver 이라고
되어 있는데... 무엇을 뜻하시는지요??
안녕하세요
자동번역을 하다보니
잘못되었군요
Taste 입맛에 맞게 간을 맞추는것인데
죄송합니다
@@집밥종갓집며느리
아닙니다...
제가 조금이라도 도움이
될수 있어서 감사한거에요..^^
늘 잘 보고 배우고 있답니다.
liver 이라는 뜻이 사실은
우리 몸 안에 있는 "간"..
맞습니다
조언 감사합니다
날씨가 갑자기 더워지기 시작하면서 아버지께서 시원한 냉면을 찾으시더라구요!!!☺️ 감사히 잘해먹겠습니다!!! 일교차가 심한데 건강조심하십시용❤️
라이언님 안녕하세요
아버님을 생각하시는 마음이 곱습니다
냉면육수 만들어서 물냉면 맛있게 드세요
오늘도 찾아 주셔서 고맙습니다~♥
제로 칼로리 사이다 사용해도 되나요?
안녕하세요
물론입니다
냉면육수 맛있게 만들어 드세요~♥
한입만 주심,,>_<
레시피 감사합니당
정귀순님 안녕하세요
ㅎㅎ옆에 계시면 한그릇 대접해드리죠
오늘도 찾아 주셔서 감사합니다~♥
우와~~냉면육수 대박이용 꼭 해먹어야징ㅋㅋ
보리님 안녕하세요
더운 여름에 시원하게 물냉면 맛있게 만들어 드세요~♥
어머머머머.. 이런 신박한 냉면육수라고요?
고기육수 내지 않고도 가능하다니.. 느낌상 동치미육수 맛이 날거 같아요. 며느님의 살림의 지혜에 늘 놀랍습니다 ~
이렇게 만들어두면 여름내내 언제든지 손쉽게 냉면을 먹을수 있겠어요! 😊
제 요청에 응해주셔서 감사합니다 ~
친한 교회 동생의 막내동생이 한국에서 48세에 급성심근경색으로 하늘나라라에 가서 너무 힘들어했어요... 위로겸 오늘 새벽부터 음식해서 식사하며 대화하며.. 좋은시간 가졌는데... 그후에 앓아눕고.. 오늘은 힘드네요.. 화욜에 유툽 들어오는걸 깜빡할정도로요..
10년전으로만 돌아갈수 있음 좋겠네요.. 😂
이 냉면육수 레시피는 정말 상상도 못했어요. 남편이 액젖에 상당히 민감한데.. 국간장이나 멸치장국 액기스 중 어느것을 넣는게 나을까요?
동강님 안녕하세요
지인께서 하늘나라로 가셨군요
주님 품안에서 편히 쉬실거예요
몸져 누울 정도로 슬퍼하지 마세요
동치미 국물에 멸치액젓이 들어가도 전혀 모릅니다
국간장을 저도 넣어 먹어봤는데
액젓이 괜찮더라고요
실온에서 국물맛이 입맛에 맞게 익어야
7일 후에 맛이 결정 된답니다
여름에는 두통에 번갈아 숙성시키면서 먹거든요
동치미 맛이 나니까 괜찮을겁니다
동강님께서 냉면 육수 말씀하셔서
공유해봅니다
늘 건강하시고 편한 맘으로 주의 일 하시길 기도합니다
@@집밥종갓집며느리 네~ 항상 감사합니다 ~ 발효된후에는 괜찮겠네요.
그렇담 슬~쩍 넣어봐야지요 ㅎㅎ
죄송하지만 나중에 콩국수도 쫌... 😂 헤헿
그래요
여름에 콩국수 자주 만들어 먹어요
영상 만들어 볼게요
종가집며느님 짱👍👍👍👍👍
도대체 못하는음식이 먼가요?
대박입니다
맨날시판용사서먹엇는데 이것만들어놓ㅇㄷ면 올여름 시원하게
날것같아요 넘넘감쏴감쏴요~~^^♡♡♡
옥구슬님 안녕하세요
여름에 두통을 번갈아 숙성 시켜서 물냉면으로
여름을 보내거든요
입맛에 맞게 간을 해서 시원하게 드세요
늘 격려해 주시는 마음 진심으로 감사합니다~♥