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- Опубликовано: 2 авг 2024
- ロワール地方ナントの郷土菓子です。大西洋側にあるナントの港にはフランス領である南の島から、バニラやラム酒、サトウキビなど、製菓材料が入ってきたそうです。これはキャトルカールにアーモンドパウダー、ラム酒を加えたようなお菓子。作りたての美味しさから、2日目、3日目とさらにリッチ度が増していく風味を楽しむのが醍醐味です♪しっとりとした素朴なお菓子が最高です！
▼レシピはこちら！▼
ガトーナンテ
Gâteau Nantais
【材料】 18cmケーキ型
無塩バター 90g
塩 小さじ１
甜菜糖 90g
アーモンドパウダー 100g
卵 2個
ラム酒 40cc
薄力粉 30g
［グラサージュ］
粉糖 100g
水 約大さじ1
［型に塗る用］
無塩バター 適量
小麦粉 適量
＊オーブン予熱：180度
▼飲物▼
ラングロワ シャトー コトー デュ レイヨン クラシック
Langlois-Château Côteaux du Layon Classique
ラングロワ シャトー
Langlois-Château
フランス ロワール
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:06 材料紹介
02:20 生地を作ります
07:26 型に移します
08:08 オーブンで焼きます
08:30 グラサージュを準備します
09:06 焼き上がり〜仕上げ
10:28 試食
10:52 飲物
11:51 材料表
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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
www.amazon.co.jp/dp/4046054980
■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
item.rakuten.co.jp/greek-yogu...
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 
Хобби
![A recommended recipe for a chef pastry chef in France! [Gato Nante]](/img/1.gif)
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Gâteau Nantais🎂ガトーナンテ🇫🇷』、ロワール地方でもブルターニュに近い海の側のナントの郷土菓子。ラム酒とアーモンドたっぷりのリッチなお菓子、時間とともに風味も増します😋ラム酒が好きな方は、焼き上がった生地にたっぷりお酒を染み込ませても👌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
ナンテ、初めて聞きました。おいしそ〜。誰か作ってぇ〜、ナンテね。
クリスマスは三國シェフのレシピで料理して準備しようと考えています。
ケーキをどうするか迷っていたのですが、こういうお菓子も良いですね！
今のところは、以下で考えていますが、また今後の動画を見て変えるかもしれません。三國シェフのレシピどんどん増えていくので、思い出しながら、あれにしたいこれにしたいと悩むのが楽しいです。
ゆで卵のファルシ
野菜のゼリー寄せ
サーモンのマリネ
ジャガイモパイ
温かいトマトのポタージュ
コックオーヴァン
パン・デピス
これは絶対美味しいやつ！
素朴な見た目ながらリッチな味わい。最高ですね!
グラサージュの正体は粉糖と水👀
バウムクーヘン好きなので、グラサージュがされていない場合は同じようにしてみようと思います!
久しぶりのトリプルグー！
材料も作り方もシンプルなのにトリプルグー、作らない理由がないですね。
焼きたても日が経って味が馴染んだものもどちらも楽しみです。
あー、ダイエットが遠のいていくー！
いつも美味しそうなレシピですとても勉強になります。
このナンテ、焼菓子には目がないので、作ると一人で全部食べてしまいそうです😅💦💖💕💕✨
シンプルほど、美味しいです…🥰
ナントといえば、好きなSF作家ジュール・ベルヌの出身地ですね。🤔 結構、しっかりした焼菓子なんで数日保存も効きそうですね。😁👍
今日は、ロワール地方ナントのレシピを有り難う御座います。👨🍳
以前、リクエストさせて頂きました❤ありがとうございます😊
シェフのモノマネをしながら作りました🎀
すっっごくトリプルグーでした！！
シェフのレシピはすべて美味しくてすごいです🎉
ガトーナンテ大好きでなので嬉しい！
作ります！🥰
これは美味しそうですね！！簡単そうですし作ってみます〜
ラム酒の香りが好きなので
水曜日に作って土曜日の朝に食べました！
アーモンドパウダーがなくてアーモンドプードル使いましたがめちゃくちゃ美味しかったです🥲︎💕︎
🍪今日もごちそうさまでした🥜チャレンジします🍪ありがとうございます🍁明日も楽しみです🍇🍷🐰
作りました、大好きです また作ります。😇ありがとうございます。
簡単ですごく美味しかった！
2度目を今から作ります！
ガトーナンテ シットリしてラム酒が効いて大人の味ですね💕
イギリスで食べて美味しかった🇬🇧ビクトリアケーキをお願いしたいです。
今日もありがとうございました😊
感動する美味しさでした❤❤❤
これは家族に大好評で3日寝かせる間もなく、早々に売り切れてしまいました。
自分は余っていた冷凍果物やチョコレートをガシガシ入れてしまったのですが、レシピ通りの方がきっとシンプルに美味しかったと思います。砂糖がけのほんのひと手間で美味しさがこんなに違うものなんですね😋。
つくってみました、最高でした！
確かに最低一晩はおいたほうがいいです、全然ちがいます。
ガトーナンテ 作ったみたいです。ありがとうございます😊
グラサージュがかかって、美味しさ倍増ですね。時間の経過が楽しみですね。作ってみようかな。
アーモンドプードルとラム酒たっぷり…本当にリッチで美味しそうです…お腹がなりました…
ラム酒が効いてすごく美味しかったです❤ありがとうございます♪
もー、美味しいに間違いなし😂❤
アーモンドプードル大好きです🎉
寒い中、お家でカフェラテと一緒に頂きたい。すぐ作りまーす🫡✨
2日目、3日目が更に美味しくなるのは分かってますけどすぐ食べきっちゃうよー
美味しそう...🤤
これとパンデピスでホリデーシーズンを迎えたいと思います。
よろしければシュトーレンのレシピも動画にして欲しいです！！！
ナンテ美味しそうなお菓子だこと(三國流ダジャレ)😁！
ベイキングパウダーなしなんですね、ぎゅっと濃厚な味なんでしょう😋
混ぜてオーブン焼するだけ超簡単、材料有りますので今から混ぜていきます。
ガトーナンテ食べたい。
なんて言ったなんちゃって😁👏👍👍💐💐💐
クリスマスが来ます。三國シェフも、ケーキ🎂たべますか？きっと三國シェフのお作りになったケーキですね。寒くなってきたのでくれぐれも、お身体に気をつけてください。
でも、美味しいだろなぁ絶品👍👍‼️‼️🎄🎅🥰❤️🥸🥸🥸
良いですね♪
メイン食べて、食後のデザートに ♪
サツマイモの美味しい時期にもなったので、そっちのお菓子も気になるところですね。
わ〜！これは堪らなく美味しいでしょうね！！このケーキ🍰は日持ちするとの事なのでミクニシェフのところからお取り寄せ出来るようにして貰えるととっても嬉しいです✨
クレーム・ダマンドに薄力粉を加えたようなレシピですね。クレーム・ダマンド単体で焼くと少し脂っぽいので小麦粉を加えるとちょうど良い感じになるのでしょうね。参考にします。
わ～😍食べたい！ラム酒たっぷり塗ったの食べてみたい✨3日後は残ってないだろうな、、、
トリプルグーなら作るしかないですね！頑張ってみます♥️
今年は、このケーキ。娘たちに送ります。練習しないと。先ず自宅用に笑
ナントは旅行した事がないです！アーモンド粉を使った珍しいお菓子のご紹介に感激致します！ポマードって見た事ありませんが液状のものなんですね。空気を入れる様に混ぜていくのですね。冬は室温も低くアーモンドクリームもそうですが攪拌から乳化まで混ぜるのが大変ですがそうか！マヨネーズの要領なんですね！是非観て勉強させて頂きます！ラム酒の入ったお菓子はサバランしか知りませんが大人の夜のデザートにピッタリ♪是非創ります！！！グルテン気にしいがいるので米粉代用で。上は砂糖じゃなくアーモンドスライスを焼いてあまり甘くない何かペーストを塗りその上に飾ろうかしら。めちゃくちゃ楽しみデス！！！グーグーグーでーす☆☆☆
ナンテ地方ある事知りませんでした😅世界は広いですね😊
バター多めに使うから迷ったけどシェフのお薦めなら作ってみます^_^
初めてコメントさせて頂きます。
いつもレシピ有難う御座います。
ヘアピンにも癒されてます❤︎
二日目、三日目を味わう為にはどの様な保存方法がベストですか？
常温？
冷蔵庫？
聞き取れず申し訳ありません🙇♀️
ラップをして乾燥しないように常温で大丈夫です☺️
めちゃくちゃうまそう😊トリプル👍出ました٩(^‿^)۶絶対作ります！ありがとうございました
Can you set the ingredients in English? Is it possible to add English subtitles? I love to follow the Maestro! 🎂
-Ingredients-
90g butter
1 teaspoon salt
90 g beet sugar
100 g almond powder
2 eggs
40 ml rum
30 g flour
100 g powdered sugar
1 tablespoon water
Hi hotel
今日四ッ谷のオテル・ドゥ・ミクニ行って店を見て来ました
出張仕事さいたま市来てます
店を新しくすると 聞きましたので
店の左側の門柱タッチ
何時の日にか予約を入れます
其までご機嫌宜しく🙇
ラム酒の代用に🍋レモン汁は合いますか？チャンネルが始まって以来毎回参考にさせて頂いております。🍺酒類はアルコールを飛ばしても体質に合わず。
レモン＋バニラ風味も美味しいですよ！
料理教室涙目だな。。
美味しそう！ホイッパーのところは全部電動ミキサーでも良いのかな？力がないので、手動でやると時間がかかってバターがダレそう。
はい！電動で👌
ガトーナンテ好きです。いつも動画楽しみに見させてもらっています。ありがとうございます。日持ちは、１週間は無理でしょうか？
環境にもよりますが、大抵の場合大丈夫です😊
@@chef-MIKUNI ありがとうございます。作ってみます！
柚子の皮入れても美味しく食べられますか？？
昨日は、仕事がめちゃくちゃ忙しかったし、めちゃくちゃ疲れていたから、昨日の動画をすぐに見れなくて、ごめんなさい。🙇🤱🙇♂🤱🙇♀🤱ハートマークが欲しかったのに、１日遅くなって、すみません。🙇🤱🙇♂🤱🙇♀🤱ガトーナンテ、めちゃくちゃ美味しそうです。🍰🤱🎂🤱
薄力粉はふるいにかけなくていいんですか？
小麦粉は振るったものを使っています。説明が足りず、申し訳ございません！
振るいながら加えると丁寧ですが、振るったものでも大丈夫です。
ガトーナンテ好きで、ミクニシェフのレシピで作ってみしたが、塩が主張しすぎてて私には好みでは無かったです。塩はひとつまみ程度で良かった気がします。
内心、ハートマークが欲しかったのに、１日遅れて見たから、めちゃくちゃ悔しいですね。