Chili con Carne - Wie es richtig gut wird! | Let's Cook | einfaches Rezept
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Einmal gekocht - für Tage satt. Chili con Carne ist perfekt zum vorkochen, denn es wird eigentlich nur besser. In diesem Video zeige ich euch meine Art es zu machen. Mit Mais, Kidney Bohnen und natürlich Chili.
Viel Spaß beim nachkochen!
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Zutaten:
500g Bio Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
1 rote Chili (+1/8 Habanero falls sehr scharf)
1-2 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
800g Dosentomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Zimtstange
Kreuzkümmel & Cayenne Pfeffer
In meinen Videos benutztes Equipment:
- Schneidebrett: amzn.to/1oP29il
- günstiges Messerset: amzn.to/1QL8Fxl
- große Bratpfanne: amzn.to/1QL6ZUj
- kleine Bratpfanne: amzn.to/1oP0ARw
- Wokpfanne: amzn.to/1QLaTg3
- Stiehltopf: amzn.to/1QLb6Qu
- Kochtopf: amzn.to/1oP5eix
- Standmixer: amzn.to/1Xn2sfH
- Standmixer klein: amzn.to/1XTZhAp
- Wasserkocher: amzn.to/1oP2SjB
- Pastateller: amzn.to/1QL9BS6
- Schlagbesen: amzn.to/1QVwbsq
- Olivenöl: amzn.to/21C6Y0j
- Ölflasche: amzn.to/1QL8cLx
- Glasschälchen amzn.to/1SJgGtF
- Salz/Pfeffermühlen: amzn.to/1QL9m9C
Damit filme ich:
- Kamera 1: amzn.to/1oP3y8I
- Kamera 2: amzn.to/1oP4gmg
- Beleuchtung: amzn.to/1oP2z8D
- Stativ: amzn.to/1SJfmHc
- 2.Stativ: amzn.to/1oP2HVD
- Speicherkarte: amzn.to/1oP4utV
- Laptop: amzn.to/1QLaCJY
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Musik:
Sophomore Makeout - Silent Partner: • Sophomore Makeout - Si...
Hookie with Sloane - Bird Creek
Parasail - Silent Partner
DC Love Gogo - Silent Partner
Fog
Wie machst du dein Chili con Carne? Schreib mir deine Erfahrungen in die Kommentare ;) Wenn dir meine Videos gefallen, unterstütze mich gern auf PATREON: www.patreon.com/letscook
Eigentlich schreibe ich nie Kommentare da ich dafür zu faul bin und große RUclipsr diesen Kommentar sowieso nicht lesen werden. Jedoch nehme ich mir jetzt mal diese eine Minute um dir zu sagen das ich es verdammt gut finde was und vorallem wie du es machst. Ich habe mittlerweile ein paar deiner Gerichte ausprobiert und war jedes mal höchst zufrieden. Morgen probiere ich dein Chili con Carne und bin mir sicher ich werde wieder nicht enttäuscht. Danke für deine simplen Gerichte die entsprechend meiner Faulheit sehr einfach zu machen sind :)
Sehr cool, dass du dir die Zeit genommen hast diesen Text zu schreiben ;) Freut mich riesig, dass dir die vorgestellten Gerichte gefallen. Ich bin selbst ein "fauler Koch" und finde die meisten Rezepte, die man so sieht, meist entweder sehr zeitaufwendig, oder von den Zutaten her unpraktisch. Genau deswegen versuche ich auch hier eine Art Datenbank oder Online-Kochbuch für simple, schnelle Gerichte aufzuziehen :) Ich hoffe, dass ich dich auch mit den nächsten Videos inspirieren kann! LG Julian
Hey Julian:
Ja, stimmt, das macht dich, deinen Kanal und vor allem deine Rezeptideen so begehrt - sage ich mal.
Vielen Dank dafür.
LG
Boone
Ich mache mein Chili seit drei Jahren nur noch nach diesem Rezept. Hat geschmacklich alles was es braucht :)
Alles Gute weiterhin Julian :)
Ich bin 13 Jahre alt und interessiere mich sehr fürs kochen Danke das du das so leicht verständlich erklärt hast ich habe es nachgekocht und bin sehr begeistert es war einfach sooooo lecker Danke 👍😊
Wow, mit 13 Jahren schon kochen ist klasse! Ich habe erst mit 18 angefangen. Weiter so :)
Ich hab das nochmal einwenig anders gemacht aber die Idee mit der Zimtstange ist echt die Kirsche auf dem Sahnehäuptchen. Wirklich Top 😋
Freut mich sehr, dass du die Kombination auch so magst!
Das ist exakt auch mein Lieblingsrezept für ChiliCC - frisches Hackfleisch vom Fleischer macht das Gericht noch besser - nicht den undefinierbaren "Brei" vom Discounter - mach weiter so - freue mich immer auch Deine Filmchen! Sigrid :o))
Super Rezept ich lasse den Mais weg der schmeckt mir nur als Popcorn , aber für den Kontrast tun es auch die weißen Bohnen neben den Kidney Bohnen .
Bei Mais teilen sich echt die Meinungen. Ich finde ihn voll lecker im Chili, weil sie noch etwas Süße mit reingeben, aber ich hab auch schon von vielen gehört, dass es gar nicht ihr Ding ist
Weiße Bohnen passen super gut
perfekt jetzt noch reis dazu und der tag ist gerettet
Tolles, einfaches Rezept! Mein Mann und ich haben es parallel nachgekocht, er 1:1 und ich mit einer halben Tasse Kaffee und ein paar 70% Schokoladenflocken - beides gut. Der Tip mit Kaffee/Schoko aus den Kommentaren rundet den Geschmack definitiv ab.
Klasse! So lernt man auch direkt, was man lieber mag :)
Variante ohne Schoko bekam noch Ras el Hanout ab - passte gut zum Cumin, war dann etwas pikanter.
Hab das Rezept jetzt mal wieder gekocht ist immer wieder geil
Sehr cool. Ich möchte seit ewigen Zeiten auch mal eine neue und etwas aufwendigere Version vom Chili con carne machen, aber komme einfach nicht dazu momentan. Aber das hier ist auch unschlagbar vom Aufwand her :D
@@LetsCookMitJulian Deswegen mag ich das Rezept ja auch so ... Für den Aufwand den man hat ( nur 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel hacken, 1 Chili) kriegt man ein echt verdammt gutes Ergebnis und dann ist es auch noch nen one pot Gericht... besser gehts doch nicht
Das ist klasse. Ich muss bei dir einfach das Eingeben worauf ich Bock habe und habe direkt das passende Video :D
Nice! Ja, mittlerweile habe ich echt so viele Videos gedreht, dass du zu den meisten bekannten Rezepten schon das passende Video findest :) Und falls du mal nicht fündig wirst, einfach in den Kommentaren das Rezept vorschlagen ;)
Ein super Rezept, dankeschön 👌
Sehr gerne, Laura. Schon ausprobiert? :)
Danke . Das Zimt war ziemlicher Überraschung,aber ! Große Lob an dem Koch .
Ja, ungewöhnlich aber super lecker!
Hi, ich bin etwas spät im Jahr 2019, aber ich bin froh dass du dieses Video noch online hast. Ich habe nämlich gerade dieses Gericht nachgemacht und es ist sehr lecker, allerdings traute ich mich das mit dem Zimt nicht , nächstes Mal ;-) Danke für das tolle Video ! :-) habe deinen Kanal direkt aboniert. Liebe Grüße Sandy
Hey Sandy, Rezepte werden ja nie alt, deswegen schau dir gerne auch meine früheren Videos an :) Bald kommt aber mal ein Update zum Chili con carne. Zimt passt super, auch wenn es sich erstmal etwas merkwürdig anhört!
Mhm voll leckeres Rezept 👍
Koch ich am Wochenende nach 👌🏼
Super! Da wünsche ich dir viel Spaß bei. Sag Bescheid wie es wurde ;)
Let's Cook - Kezepte
Danke, super! Ich mag deine Asiarezepte, Danke
Bleibe dabei, ich liebe deine Videos, jedes einzelne davon!
Das höre ich gerne :D Selbst bei so alten!
Ich habe jetzt Alternative
Stücktomaten mit Basilikum benutzt
Und Pfefer und Paprikapulver benutzt
Muss noch 20 Minuten warten, bislang schmeckt es erstaunlich gut
Mache das zum ersten mal 😋
Freut mich, dass es dir schmeckt! Wenn man es sich später nochmal warm macht, schmeckt es nochmal besser ;)
Sehr gut erklärt, wie ich finde.
Ich hab auch mal gelesen, dass Zartbitterschokolade sehr gut sein soll. Also, dass man die Schokolade direkt mit dem Tomatenmark in den Topf packt. Ich werde es definitiv demnächst mal ausprobieren. ;)
Stimmt, das habe ich auch schon mal ausprobiert und es ist sehr interessant wie die Süße und der Geschmack von der Schokolade mit der Schärfe von der Chili harmonieren. Bei diesem Chili finde ich die Schärfe nicht stark genug um sie mit Schokolade zu "drosseln", aber ich wollte demnächst sowieso noch ein etwas alternativeres Chili Rezept vorschlagen. Vielleicht kommt dabei ja dann Schokolade rein :D
Ein kleiner löffel Kakao passt auch sehr gut
Sehr Gutes Rezept.
Ich empfehle noch 1-2 rote Paprikaschoten dazu zugeben . Das gibt dem ganzen allerdings nochmal eine ganz andere Note und etwas Süße .😋✌
Eine kleine Tasse Kaffee zusammen mit den Tomaten reingeben schmeckt auch richtig gut. Ähnlich wie Schokolade harmoniert das Aroma gut mit der Schärfe der Chilis
Yeeeeha!
Darauf habe ich gewartet - MEGA! :-)
Super Video(s). Allerding möchte ich dich berichtigen:
Das Scharfe bei den Chillies nennt sich Capsaicin und es wird in der Plazentawand sowie in den Scheidewänden produziert; daher sind vor allem die diversen Innenwände wesentlich capsaicinhaltiger (und somit erheblich schärfer) als das Fruchtfleisch selbst. Die Samenkörner enthalten weder viel Aroma noch Schärfe. Jede Chili-Frucht lässt sich daher “entschärfen”, indem man vor der weiteren Verarbeitung ihr Innenleben entfernt; die Aromastoffe befinden sich ohnehin überwiegend im Fruchtfleisch.
Stimmt genau so! Habe ich mittlerweile auch berichtigt und erkläre es in den neueren Videos (dieses ist ja schon 1 1/2 Jahre alt) auch richtig. Danke für deinen ausführlichen Beitrag, sowas ist auf jeden Fall hilfreich und man lernt nie aus :) LG
Ich sehe mir deine Videos gerne an :) und ich denke konstruktive Kritik ist das beste was man bekommen kann (nach nem Lob natürlich) - immer weiter so :)
Genau so denke ich auch. Konstruktive Kritik ist eins der wichtigsten Dinge um sich konstant weiterzuentwickeln. Falls du also irgendwann mal Ideen oder Kritik hast, schreibe sie mir gerne in die Kommentare ;)
Vorhin ausprobiert, war super. Hab allerdings direkt in einer Schüssel das Tomatenmark mit dem Kreuzkümmel und dem Cayenne-Pfeffer und den Knoblauchzehen(gepresst nicht gewürfelt) gemischt und dazu noch Basilikum,Muskatnuss und Koriander rein. Die Paste passt geschmacklich bestimmt auch super zu indischen Gerichten.
Hört sich richtig lecker an! Danke fürs teilen deiner Technik :)
Dass war ganz gut !
Freut mich :)
Hey gutes Video . Als Tipp für das nächste Video würde ich wieder etwas in Richtung Frühstück vorschlagen aber du bist der chef:D
Hey Musafer, für nächste Woche ist schon etwas anderes geplant, aber zum Thema Frühstück kommt dann auch bald wieder was, hab da schon einige Ideen ;) Interessiert dich irgendetwas bestimmtes, oder möchtest du einfach inspiriert werden?
+Let's Cook - Kochen & Rezepte Naja mich interessiert eher sowas wie French Toast o.ä.
Kannst ja uns überraschen ☺
Grandioses Chili !!! Gibt es dieses Rezept auch als PDF zum Download? Es wäre sehr praktisch wenn man die Rezepte auch irgendwo nachlesen könnte?
Ich koche dieses Rezept jetzt schon wieder. Ich hoffe das dieses Rezept nochmal schriftlich auf deiner Seite sein wird. War nicht auch mal die Rede davon das du bald mal ein aufwendigeres Chili kochen willst? :)
Ja, aber suche immer noch nach dem richtigen Rezept 😅
Ich mache auch Paprika im Würfel rein.Das erklärst Du sehr gut.
Danke dir, ich finde rote Paprika passt super zum Chili con carne, aber ich kenne auch Leute die sie weglassen. Es gibt so viele verschiedene Arten Chili zu machen :D Ich denke ich werde bald noch eine zweite Machart vorstellen ;)
Danke Dir.
Super Rezept, sieht echt klasse aus! Bei Chili steh ich total auf den würzigen kräftigen Geschmack. Ich gebe immer ein Glas dunkles Bier und starken Kaffe hinzu. Musst du mal ausprobieren, schmeckt besser als es auf den ersten Blick klingt :)
Mit Kaffee habe ichs schon mal gegessen, mit dunklem Bier noch nicht. Chili kann man auf so viele verschiedene Arten machen, ich denk ich werde bald noch ein Video zu einem alternativen Chili machen, das dann entweder Kaffee/Schokolade oder Bier enthalten wird und nicht so simpel wie dieses hier sein wird :D
Cool ich freue mich, wobei simpel und schnell natürlich auch manchmal das beste ist :)
Genau deswegen habe ich ja auch dieses Video gemacht und werde später ein 2. Chili Video bringen. Ich bevorzuge auch oft das simple&schnelle, als das aufwendig&besser Alternative. Ich denke so werde ich das mit vielen klasischen Rezepten handhaben. Also immer 1 simpel&schnelle Art es zu machen vorstellen und eine die etwas aufwendiger ist, so ist eine Version für alle dabei :)
Finde ich ne prima Idee, lässt sich ja auf sehr viele Rezepte anwenden. Ich freu mich auf jeden Fall schonmal :)
Heey! Ich Feuer deine Videos einfach mega und wollte dich mal fragen wie du eigentlich gefüllte Ravioli selber machst? Ich würde es mega feiern wenn du darüber auch einmal ein Video machst! Mach weiter so!
Danke, freut mich mega, dass sie dir gefallen. Das motiviert mich immer sie noch besser und unterhaltsamer zu machen ;D Gefüllte Ravioli sind ein super Vorschlag, ich werds mir direkt aufschreiben und bald verfilmen, wenn ich wieder zu Hause in meiner Küche stehen kann (ich bin momentan in Thailand)
Haargenauso mache ich es auch, gebe nur noch Bitterschokolade dazu.Das bringt ne schöne dunkle Farbe und einen guten Kontrast zur Schärfe.
Habe ich auch schon probiert und fand ich auch sehr lecker :) Ist sehr interessant Schokolade mal in solch einem Rezept zu benutzen und kann ich jedem nur empfehlen!
Danke für die gute einleitung.
Habe schon mehrmals das Chilli con Carne auf deiner art nachgekocht und schmeckt uns immer hervorragend.
Das freut mich zu hören! Danke für dein Feedback :)
Wenn man schon Video Vorschläge machen kann würde ich das auch gerne tun. :D Rezepte hätte ich da zwei an denen ich bisher nicht anner Tütenmischung vorbeigekommen bin damit es gut wird: Lasagne & Lachs-Sahne-Gratin. Grade letzteres is aus der Tüte so unglaublich lecker und einfach seit Jahren mein Lieblingsgericht. Nur frag ich mich ob man das auf richtige Art noch besser hinbekommt. Lasagne schmeckt bei mir außerdem immer recht lasch. Es is nie so richtig deftig wie ich mir das gerne wünschen würde.
Außerdem wäre vielleicht ein Videoreihe mit allgemeinen Küchentipps hilfreich. WIE schneide ich WAS am effizientesten und einfachsten? Zum Beispiel
Danke für deine Vorschläge! Lasagne habe ich, als ich jung war, auch immer aus der Tüte gemacht :D Ist auch nicht leicht das zu toppen, weil da natürlich so viele Geschmacksverstärker und Zucker drin ist. Aber ich werde bald ein Video zu Lasagne machen, ich bin gespannt ob es dich überzeugen wird :) Lachs-Sahne Gratin habe ich noch nie gemacht, aber das ist auch eine gute Idee. Ich werde mich bald mal daran probieren und das beste Rezept dann irgendwann in der Zukunft verfilmen ;)
Gutes Rezept und super vorgestellt. Allerdings hasse ich Würmchenmett. Das kann man alternativ in einer Schüssel, mit ein paar Kräutern und einem Ei kurz durchkneten. Dann freut sich auch der Nachbar oder auch alle, die mit Liebe kochen.
könntest du auch mal ein Rezept von Chilli sin Carne machen? Darüber würde ich mich sehr freuen, Danke
Moin, hab das Rezept heute ausprobiert und meinen Gäste mit selbstgemachten Pommes und Käsesoße als Beilagen zum Burger 🍔 serviert. 3 kg Pommes waren null komma garnix verputzt. Der rest Chilli con Carne wird morgen mein Mittagessen werden, die Käsesoße wird mit Nachos weggeputz. Danke für das Rezept. Daumen hoch ist raus.
Freut mich zu hören Merlin :)
Hallo mein lieber Julian:
Hast du super gemacht und erklärt. Da sollte man eigentlich keine Schwierigkeiten haben.
Ich mache es ein wenig anders.
Bei mir kommt noch Lorbeer mit dazu und ich reduziere es vorher mit Rotwein und Brühe.
Aber von der Sache her, vollkommen richtig.
Schön, daß du das mit den Tomaten erwähnst, denn es ist wirklich so.
Wenn du magst, schicke ich dir mal mein Rezept davon zu.
Liebe Grüße
Boone
Hey Boone, ja schick mir gerne mal dein Rezept zu. Probiere ich gerne aus :)
@@biglbigl1660
Wenn man mit Wein oder Essig kocht, muß man das einkochen (in der Fachsprache nennen wir das einreduzieren).
Denn so entweicht die Säure und der Alkohol und es bleibt nur der Geschmack zurück.
Ebenso sollte man auch Tomatenmark anrösten, was Julian auch sagte.
Denn Tomaten enthalten wesentlich mehr Säure, als Zitronen. Damit man das ausgleicht, wird Tomatenmark angeröstet.
@@LetsCookMitJulian
Hallo Julian:
Ich habs bisherleider noch nicht geschafft...Umzug und so...wohin soll ich dir das schicken?
LG
Boone
@@biglbigl1660
Macht man ja auch, muß aber eben trotzdem einreduzieren, damit der Alkohol und die Säure verdampft.
Nicht in einem extra Topf, das wäre unsinnig, deglacieren und dann etwas einreduzieren. :-)
Das mit dem Kreuzkümmel kannte ich noch nicht, schmeckt aber bestimmt. Ein wenig mehr Chili wäre sicherlich nicht schlecht, wie am Ende vorgeschlagen :-)
Demnächst kommt mind. noch ein etwas anderes Chili con Carne Rezept und ohne zuviel verraten zu wollen, Chili wird da definitiv nicht zu wenig drin sein ;)
Kreuzkümmel zu Bohnen schmeckt fantastisch und verhindert Blähungen was Bohnen bei jede macht.:-)
Mag deinen Kanal
Warum nicht das Fleisch vorher in der Pfanne anbraten und danach alles in einen Topf geben? Dann muss man auch nicht stundenlang köcheln sondern nur 5 bis 10 Minuten. Welchen Vorteil hat man das stundenlang im Topf zu lassen? Und schönes Rezept, werde ich am Wochenende mal nachkochen
Geil, wollte schon seit längerer Zeit ein Chilli machen. Hab das Video leider erst jetzt entdeckt.
In diesem Jahr kommt noch ein weiteres Chili Video, darauf kannst du dich also auch schon freuen ;)
@@LetsCookMitJulian Super!😁
Klassisch und gut, danke für das tolle Video! Ich persönlich gebe noch gerne etwas Rotwein und frische Kräuter hinzu. Danke auch für den Tipp mit den Dosentomaten. Habe instinktiv immer zu den Frischen gegriffen, werde es aber beim nächsten Mal so wie bei Dir versuchen.
Gerne doch! Ging mir früher auch so, intuitiv denkt man immer, dass frisch besser ist als aus der Dose. Meist ist das ja auch so, aber es gibt auch Ausnahmen wie bei den Tomaten :) Ich denke ich werde bald auch noch ein Video zu einem nicht-klassischen Chili machen, bei dem ich dann ein paar exotischere Chilischoten verwende.
Gut gemacht! Hast du mal dunkle Schokolade im Chili versucht? Ist absolut super!
Danke, ja habe ich schon versucht! Ich wollte bald mal ein neues Chili Video machen, weil das hier ja schon recht alt ist. Da kommt dann bestimmt auch Schokolade mit rein. LG Julian
Sehr gut gemacht 👍
Ich gebe in mein Chili noch eine Tasse schwarzen Kaffee mit rein
Das gibt nochmal einen köstlichen extra Geschmack
Gruß aus dem Sauerland 👋
Hab ich auch schon häufig gehört, muss ich mal ausprobieren. Danke!
Gerne
Dein Kanal ist Spitze
Habe ich sofort abonniert
Mal ne dumme Frage (koche quasi das 1. Mal selber): Wenn man den Mais und die Bohnen hinzugibt, wie hoch muss ich da den Herd stellen? So lassen wie aktuell (während das Fleisch köchelt hab ich auf 2) oder doch ein bisschen höher?
Echt ein super Video, danke dir. :)
Edit: Mir ist da noch ne Frage eingefallen und zwar: Muss ich den Deckel während des köchelns auf den Topf legen oder ihn weglassen?
Hey, dumme Fragen gibt es nicht und jeder hat mal angefangen ;) Die Temperatur kannst du gleich lassen, je nach Herd ist es auch unterschiedlich wie heiß sie werden, aber tendenziell eine geringe Temperatur, also 2 oder 3 ist gut. Den Topfdeckel benötigst du nicht unbedingt. Viel Spaß und gutes Gelingen!
@@LetsCookMitJulian Danke dir. Hab ich ja am selben Tag noch gekocht und 4 Tage insgesamt davon essen können, genial.
Habe auch einen Kumpel testen lassen und er meinte, schmeckt super.
Leider hatten die im Kaufland keine Chilli, musste auf Pulver zurückgreifen. Und die Schokolade (habe ich hier in den Kommentaren gelesen) hatte ich vergessen.
Nun ja, für das 1. Mal quasi selbständig kochen, hat es dann doch ganz gut geklappt. :)
Aber dir auch noch mal ein ganz besonderes Dank. Hast du super erklärt. :)
Bei Hackfleisch brate ich nur die hälfte richtig scharf mit Tomatenmark an für die Röstarmonen lösche dann mit etwas Rotwein ab und füge den Rest Hack roh beim Köcheln dazu damit das Fleisch nicht ganz so trocken ist am Ende. Zusätzlich kommt dann ein kleines bisschen schwarz gebrühter Kaffee und etwas dunkle schokolade rein. Kaffee gibt dem ganzen noch mehr Power(kommt mit den Dosentomaten dazu) und Schokolade rundet den Chili geschmack ab. Lorbeerblatt statt Zimtstange (Zimt in den Gewürzen). Mein Gewürzmischung mache ich selbst aus : paprika edelsüß, kreuzkümmel,cayenne pfeffer, weißer und schwarzer peffer, salz, oregano, piment, zimt, nelkenpulver, kakaopulver / Das entspricht so etwa den Tütenpackungen nur ohne Geschmacksverstärker oder anderem Mist, hält auch lange somit steht immer eine gläschen im gewürzschrank. Mengenangaben der Gewürze im Verhältnis auf Anfrage. Für den geringeren Zeitaufwand nicht gemörsert oder selbst getrocknet. Bohnen, Mais, Karotte, Paprika. Ich esse sehr gerne scharf deshalb kommen verschiedene Chili Varianten dazu die jede etwas anders schmeckt. ich köchel es meist richtung 3-4 Stunden. Am nächsten Tag schmeckt es nochmal besser. Ein Löffel Creme Fraiche beim Servieren. Voila . Ansonsten klar gute Dosentomaten z.b. italienische von "Mutti" klingt komisch schmeckt aber sehr gut und ist etwas teurer als andere Dosentomaten. Auf dem Boden der TomatenDosen gibt es einen LB Wert der den Reifegrad beim Ernten/Einfüllen der Tomaten bestimmt. Für mein Chili schau ich meist auf LB 240. Zwiebel Knobi natürlich noch wie bei dir. Anstatt Hack verwende ich manchmal auch Rindfleisch aus der Schulter. Das wird mehr Faserig am Ende und das Fleisch schmeckt nicht so trocken wie Hack ist mir aber bei den Mengen die wir kochen momentan zu teuer. LG Skooma
Hey Skooma, danke dir für deinen ausführlichen Kommentar. Dass das Chili am nächsten Tag noch besser schmeckt, kann ich so bestätigen :) Dein Rezept hört sich super lecker an, werde ich so bald mal ausprobieren. Super Tipp auch mit dem LB Wert, ich wusste gar nicht, dass es dafür einen Wert gibt. Da werde ich beim nächsten Einkauf mal drauf achten :) LG Julian
Bei den San Marzano Tomaten von Mutti ist der Wert LB-220 - 250 . Das LB Bezieht sich auf den Abfüllort wie es in Deutschland ist weiß ich spontan nicht mal da wir Lebensmittelunverträglichkeiten haben und nur ungespritzte italienische Tomaten aufgrund des Bodens vertragen. Leider findet sich das bei Google grad nicht wirklich habe nochmal gesucht. Aber wenn du mal 3 verschieden Flaschen Dosentomaten von Mutti oder anderen vergleichst mit verschiedenen werten ist der unterschied recht leicht merklich. je geringer der wert desto unreifer und säuerlicher ist der geschmack. je höher der wert desto reifer bzw. überreifer (250+) und süßlicher wird der geschmack je nach bedarf also unterschiedlich gut. warum diese Infos gerade nicht mehr im internet direkt ersichtlich sind wundert mich. war vor jahren mal ein großes thema und ist auch wirklich merklich. Habe mich anfangs selbst übzeugt beim edeka 4 verschiedene reifegrade gekauft geöffnet gerochen und probiert. Ansonsten probier wirklich mal ne halbe Tasse Kaffee auf so 700-1000 Gramm Hack das schmeckt anfangs unangenehm direkt nach dem reingießen aber nach verkochen nur noch besser nach dem eigentlich gewollten chili geschmack. Guten Appetit.
Danke dir für die Infos und Suche! Dass Dosentomaten einen unterschiedlichen Säuregehalt haben ist mir auch über den Geschmack schon oft aufgefallen und daher kaufe ich auch meist die etwas teureren. Aber cool, dass es auch in einer Zahl auf das Produkt gedruckt wird und man das beim Kauf schon beachten kann!
Statt mit Wasser mit Cola auffüllen !..... Perfekt !
Kann man machen, wird dann aber natürlich auch deutlich ungesünder durch den ganzen Zucker :)
Und mit einem Löffelchen Kakaopulver, den geb ich nach dem Anbraten über das Fleisch, wird es herrlich g'schmakig. Wenn es kurz mit angschwitzt wurde, mit einem ordentlichen Schuss Cola ablöschen, einkochen lassen, und dann mit Brühe ablöschen und die Bohnen zum Schluß dazu. Zwiebeln, Knoblauch und die anderen Gewürze geb ich schon beim Anbraten dazu. Und wenn das Chili auf dem Teller ist, dann kommt noch ein bisschen Liebe in Form von einem Löffelchen Schmand dazu.
Guck mal, jetzt sieht man so n schönes rezept erst so weit unten wenn man Chilli con Carne eingibt. Unschön, aber ich bin ja jetzt auf dieses video gestoßen :]
Sieht ja lecker aus 👍🎸
Danke dir :)
Hallo ! Wie währe es mit Schaschlik Kaukasisch ? Würden uns freuen LG
Ahoi,
machst du mal bei Zeiten ein aufwendiges Rezept für Chili Con Carne? Ich koche dieses Rezept jetzt heute bestimmt schon zum 10. mal :) - und das ist schon lecker... Da würde mich echt interessieren wie deine Variante von einen besseren Chili schmeckt
Kann ich gerne bald mal machen. Habe in letzter Zeit keins mehr gemacht, aber das wäre denke ich ein perfektes Thema fürs neue Format, in dem ich mal ein paar unterschiedliche Varianten ausprobiere
Kleiner Tip:
Probiere mal etwas Nelke und Piment dazu zugeben.
Kommt sehr nice 😉
Auch interessant, danke für den Tipp!
Ich hab' noch 800g (1 Dose) Tomaten (Ganz und Geschält) übrig. Die sollten auch gehen, oder?
Ja, ich habe auch ganze geschälte Tomaten genommen, wenn du genau hinsiehst ;) Die sind sogar aromatischer als gehackte Dosentomaten!
Sehr gutes Chilli con carne. Ich mach noch ein paar klein gewürfelte Kartoffeln mit rein
Dann macht das Chilli um so satter :)
Gerade auffn Herd das ganze, hab nur noch ne Paprika rangeschnibbelt, da ich Paprika liebe xD
Mal sehen wie es so wird, auf jedenfall ein sehr angenehmer leicht zimtiger Geruch in der Luft.
Bin gespannt wie es schmeckern tut :D
Koche auch sehr, sehr gerne selbst und koche diverse Gerichte auch mal nach, bzw. hole mir anreize von Kanälen wie deinem :D
Werde mal weiter bei dir reinschauen :D
LG Anti
Paprika ist super in der Verbindung :) Dann wünsche ich mal einen guten Appetit und bin gespannt zu hören, wie es dir geschmeckt hat :)
Ich würde es um eine Spur mehr flüssiger machen. Aber das ist halt Geschmackssache aber sonst sicher tip top.lg Norbert
Besten finde ich ja eigentlich dass du die Musik von Fritz Meinecke und den naturensöhne nen in deinem Video hast. Und das bevor die das in ihren Video Intro hatten.
Fritz ist klasse, hab ihn letztens erst im RUclips Space in Berlin getroffen 👌
Ich gebe auch gerne 1 grosse Tasse Espresso dazu. Statt des Chilli kommt scharfe Chilli - Paste rein. Auch gebe ich den Mais und die Kidney-Bohnen gleich dazu und lasse es die komplette Kochzeit mitkochen.
Klingt lecker! Wie lange lässt du das Chili kochen?
@@LetsCookMitJulian So ca. 45-60 Minuten. Besser ist aber das Chili abkühlen zu lassen und dann wieder zu erwärmen. Was mir auch aufgefallen ist: Wenn die Bohnen ganze Zeit mitkochen erzeugen sie auch kaum Blähungen mehr - zumindest bei mir. ;-)
Kidney Baunen 😅👍 weiter so !
Freut mich, dass es dir gefällt :)
Hi, hast du ein gutes Rezept mit roter Beete? :)
Meine Zutaten(Nur für Menschen die ein Fotographiesches Gesächniss haben): Sucuk und Bohnen.
Sonst nichts? :D
Let's Cook - Einfache Rezepte , ich kann nicht kochen ;D
Kleiner Tip:
Noch ein bisschen Schokolade (Zartbitter) in das Chili :D
Schmeckt gleich viel runder :)
Stimmt, guter Tipp! So ein Chili kann man immer sehr gut damit abrunden
Man kann auch eine halbe Tasse Kaffee nehmen, schmeckt auch gut.
Sehr Sehr Lecker : -) mmmm schmeckt noch besser mit Kurkuma Gewürzen mien absouluter Profi Geheimtipp lmy.de/Taste-of-Europe
Ich habe es nachgekocht und dabei Chili durch Peperoni ersetzt. Außerdem habe ich Mais weggelassen weil... mag ich nicht. Das Gericht an sich war ziemlich gut. Nur große Mengen kann ich davon nicht am Stück essen. Es schmeckte leider noch extrem tomatig (trotz des würzens meinerseits) und für mich sollte dieses gericht eher... naja anders schmecken. Die Zimtnote darin war aber eine nette Abwechslung. Zunächst hatte ich diese vergessen und die Stunde kochen war schon rum. Da ich aber zum Glück für den Tag danach nur vorkochen wolllte, konnte ich die Zimtstange noch nachträglich rein tun. Das ganze köchelte dann auf 2 von 6 weiter bis ich irgendwann versehentlich im Arm meines Freundes eingepennt bin. Nach 4 Stunden des kochens wachte ich mitten in der Nacht auf. Bei mir kochte das Gericht also über 5 Stunden xD
Es war mal was neues, aber nochmal so machen werde ich es wohl nicht. Da ist mir die ungesunde Tütenvariante im Geschmack lieber, so peinlich mir das als kochbegeisterter auch ist...
Rylux laber net schweine labern auch net
Rylux just kidding weiter so Rylux
Mega Rezept!!! ✅💚💛💚
*Jedes Böhnchen giiiibt ein Tööönchen!*
🌬️🎵🎤🎶schau dir hierzu unbedingt mein aktuelles Video an... 👀
Mit schmackhaften Grüßen!
*Dein Schmecksoleck* 🤓👆🏻
*Der Geschmacksexperte Nr.1*
Den Spruch kenn ich auch noch aus meiner Kindheit :D
habs mal ohne kümmel und zimt gemacht. (ih xD)
der Rest schmeckt super :D. Danke dir.
Probiers mal mit, du wärst überrascht ;) Achte aber drauf Kreuzkümmel zu nehmen, ist was ganz anderes als Kümmel
@@LetsCookMitJulian Alles klar. Werds mal probieren :D
Geheimtipp: Dunkle Schokolade - ein Traum!
Kann ich so bestätigen! Man kann viel rumexperimentieren mit Schokolade, oder Kaffee und sonstigen Dingen um seinem Chili noch eine besondere Note zu verleihen :)
Passt die Dunkle Schokolade auch mit dem Zimt zusammen?
Fibo passt nicht, Zimt oder Schokolade
Hallihallo, nächste Woche wird dein Chili für 25 Personen nachgekocht. (geht auch super für Veganer 😅) Was glaubst du wie oft ich das Rezept verdoppeln soll?
Vlg, Nik
Wann kommt endlich die 2. Variante?
Habe nun erstmal zusammen mit Lena ein Veganes Chili gekocht, das auch super lecker geworden ist, das kannst du dir hier ansehen: ruclips.net/video/Kqi3GHm6mJc/видео.html
Bald kommt auch noch eins mit Fleisch, das besonders scharf wird ;)
Isst man das pur oder zu was kann man das servieren?
Also ich habe es immer pur gegessen, mit etwas Brot. Du kannst es aber auch zu Reis, in Wraps oder mit Tortilla Chips essen. Einfach das worauf du Bock hast ;)
Ich persönlich esse das ganz gerne mit spiralnudeln zum beispiel. und mit etwas schmand und/oder Käse :)
Gut, dass die Kerne der Chili absolut keine Schärfe (capsaicin) beinhalten, aber wer's milder mag, lässt sie weg :D
Sieht lecker aus !
Diese chilli con carne möchte ich zu Hause kochen 😃
Mach es unbedingt, ich bin mir sicher, dass dein Freund es auch mögen wird!
Dosen gibt es in diversen Größen 😑 welche Mais/Kidneybohnen Menge war's denn??? Und ja, ich weiss, kann man nach Gusto dosieren!!! 😑
Hey Steppi, die Standard Dosen Größe, auf die ich mich auch beziehe ist 400g (vorm abtropfen). Bei Chili con Carne kannst du aber sehr flexibel mit den Mengen umgehen, also wenn du Lust auf mehr von irgendwas hast, einfach mehr nehmen ;)
@@LetsCookMitJulian Danke, für die schnelle Antwort 👍 der Bohnenanteil bei Dir, sieht stimmig aus, also habe ich die passende Dosengröße 😊 und muß nicht experimentieren! 🙆
Keine Kritik, nur mal ne Anmerkung: Cayenne Pfeffer ist auch Chili, die Seefahrer kannten damals nur kein Chili, haben es probiert und sich gesagt „ah Scharf, also Pfeffer“. Darum sagen wir Cayenne Pfeffer auch wenn es Chili ist. Mich würde mal ein Chili Sin Carne Rezept interessieren.
Damit hast du absolut Recht, danke für die Zusatzinfo! Bisher habe ich noch kein gutes sin carne Rezept gefunden, aber wenn ich eins bekomme, mache ich gerne ein Video dazu ;)
Für wie viele Personen sind die mengenangaben beim Rezept?
Kommt natürlich immer darauf an, wer mitisst, aber ich würde 3-4 Personen schätzen :)
Let's Cook mit Julian naja eher 2-3.
Die Zutaten sind für ? Personen🤔
Herrlich wie er "Bohnen" sagt... Boun'
😄
Warum immer abgepacktes Fleisch dass ist nicht gerade dass beste frisch vom Schlachter ist nicht nur Qualitativ besser sondern es schond auch die Umwelt da es nicht aus der Massenhaltung kommt
Da hast du absolut Recht und wenn du eins meiner neueren Videos schaust, wirst du auch schnell merken, dass ich mittlerweile kein abgepacktes Fleisch mehr benutze (genau aus den von dir genannten Gründen). Allerdings muss man auch beim Metzger noch aufpassen und am besten nachfragen, da sehr viele Metzger nichtmehr selbst schlachten und es dadurch auch aus der Massentierhaltung kommen kann.
fmajuis für die Umwelt ist Fleisch aus der massentierhaltung besser als bio Fleisch
Wann hast du die zimtstangen rausgeholt ? Lg
Ganz am Ende erst, manchmal vergesse ich es auch sie rauszunehmen und fische sie dann erst vom Teller :)
kann ich auch passierte tomaten nehmen? mag tomaten nämlich nicht wirklich ^^
Klar, geht auch :)
Bitterschokolade mit rein. Man mag es nicht glauben aber es bringt noch einen gewissen Pep mit rein.
Stimmt, dem kann ich nur zustimmen. Habe ich, genau wie Kaffee auch schon mal probiert mit reinzutun. In der Version ging es mir um ein möglichst simples Rezept, daher habe ich die Zutaten auf ein Minimum beschränkt. Ich wollte aber bald mal wieder ein Chili Video machen, da thematisiere ich es dann!
Let's Cook - Einfache Rezepte Darauf freue ich mich.
min 3:07. Wenn ich das Chilli bei dieser Konsestenz (Also fast trocken) noch eine Stunde kòcheln lasse, kann ich anschließend den Topf wegwerfen, weil ich den schwarzen Boden niemals mehr sauber bringe.
kann es dein das dei Messer mega stumpf ist? !
Ja, es war tatsächlich nicht grad scharf beim Dreh. Habe es mittlerweile aber schon mit dem Wetzstahl bearbeitet, damit das schneiden in Zukunft wieder lockerer von der Hand geht
Da fehlt noch frische petersilien,nach dem kochen klein schneiden und drauf legen👌👌
Stimmt, kann man machen. bringt auch eine schöne Farbe noch ins Essen. Koriander passt auch 🙂
mir gefällt es leider nicht mit dem zimt :/
ich mach ja ganz gerne noch paprika,frühlingszwiebeln und einen bisschen kaffee mit ran
Ist auch Geschmackssache. Mit Kaffee kenn ich auch, finde ich auch sehr lecker. Frühlingszwiebeln habe ich aber noch nie in dem Zusammenhang gehört. Ist das ein kleiner extra-touch asiatisch? :D
Let's Cook - Kochen & Rezepte ich hab keine ahnung haha :D ich hab es nur irgendwo mal so gegessen und mache das jetzt halt auch so zuhause :D aber nur zum garnieren ein wenig drüber
Achsoo, das mach Sinn. Dachte du wirfst da einige Frühlingszwiebeln rein :D Zum garnieren eignen sie sich natürlich super, bilden einen schönen Kontrast
Let's Cook - Kochen & Rezepte Reingeschnitten habe ich die auch schon mal. Schmeckt auch ganz gut eigentlich
Hey Citneybohnen bitte vorher separat aufkochen lassen dann hat man keine Probleme mit leichte Lüftchen
Ein hilfreicher Tipp :D
für wie viel personen ist das rezept?
2-3
Genau, ungefähr für 3. Kommt aber natürlich immer auf die Personen an
Kakaopulver ist das Geheimnis eines guten Chillis
Manche sagen auch Kaffee oder Schokolade, es gibt viele tolle Möglichkeiten 🙂
Ich mache noch etwas Backkakao dran.
moinse, für mich dieht die Chilli wie eine Peperoni aus. Hier in Kiel finde ich keine so große Chilli. Ok, wenn ich koche benutze ich eine ganz normale kleine Chilli.
Gruß Olli aus Kiel
Kann gut sein, dass es ortbedingt nur kleinere Exemplare gibt. Dann würde ich aber eher zu denen greifen, anstatt eine Peperoni zu nehmen ;) Vorher aber auf jeden Fall nachschauen was genau es für eine Chiliart ist und wie der Schärfegrad aussieht. Gerade in Asia Läden gibt es unfassbar scharfe kleine Chiliarten, die auch etwas zu viel sein könnten, für ein Essen :)
für mich sieht deine Chilli aus wie eine Peperoni ^^, meine Chillis hat eine gute schärfegrad.Da reicht eine mit Kernen.- Stimmt, zu viel versaut jedes Gericht.
In der Zutatenliste fehlt die Chilischote :)
Danke, habs berichtigt :)
Let's Cook - Kochen & Rezepte Ich werds jetzt mal für morgen vorkochen. Melde mich dann wieder wenns verputzt is! :D
Du brauchst aber lange zum Verputzen :'D
@@stormnr2 😂
Vielleicht ein kurzer Sicherheitshinweis zum Chili. Nach dem Schneiden der Chili IMMER Hände waschen und Fingernägel mit der Bürste bearbeiten. Besser noch Handschuhe verwenden. Denn wenn die "Chilifinger" in Augennähe kommen, tut das höllisch weh!
Da spricht wohl jemand aus Erfahrung :D Du hast absolut Recht, das passiert einem 1x und dann wäscht man sich immer sehr gründlich die Finger
Oder einfach nicht in die Augen fassen, wäre eh besser.
Kann man das auch ohne Fleisch machen
Es wird natürlich geschmacklich schon anders, aber ich hab auch schon mal ein veganes Chili gemacht. Schau einfach auf meinem Kanal danach oder benutze die Suchfunktion
@@LetsCookMitJulian Okay danke für deine Antwort
Bei uns muss Salz rein!!! Warum tust du es nicht?
3:32 ;) Natürlich gehört auch Salz dort rein, wie in nahezu jedes Essen. Da hast du absolut Recht.
Uiii sorry, ich hab wohl geschlafen ...
Hehe, nichts für ungut. War auch etwas unvorteilhaft gecuttet, weil ich vermutlich keine gute Aufnahme von der Seite hatte, bei der man das Salz sieht ;)
Zu viel mais in meinen augen aber sonst super!
Danke! Endlich mal einer der es anspricht, ich finde zu viel Mais versaut es. Die Hälfte wäre voll ausreichend
Der Experte mais ist Tierfutter
Du solltest darüber nachdenken deine Messer nachzuschärfen, oder nachschärfen lassen. Du schneidest nicht, du drückst die Zwiebel ja zu würfeln :o (Das erkennt man daran weil zuviel Füssigkeit nach dem schneiden auf dem Brett war)
Meine Messer sind alle Superscharf, ich habe z.B nach dem Zwiebel/chilli schneiden nur einen leichten Film auf meinem Brett, du allerdings hast dort eine richtige Pfütze
Gut erkannt! Die Messer mussten wirklich nach dem Dreh geschärft werden, weil sie recht stumpf waren. Was benutzt du denn für Messer? Benutzt du einen Schleifstein zum nachschärfen?
ich habe ganz normale Haushaltsmesser, keine speziellen. Ich spüle sie einzeln von hand ohne Spülmaschine und achte darauf, dass sie nicht mit metallenen Oberflächen in Berührung kommen.
Ganz wichtig ist glaube ich ein Messerblock oder die originalverpackung, weil Messer in einer Schublade sehr schnell stumpf werden =)
Ich habe zuhause einen Schleifstein, der sehr alt ist aber noch super funktioniert (wenn man es so nennen kann).
Meine Messer gab es vor jahren mal für 20€ bei aldi, sind trotzdem noch super scharf =)
Das sind alles super Tipps, an die halte ich mich auch schon seit Jahren :) Einen Schleifstein wollte ich mir auch bald zulegen, bisher nutze ich nur einen Wetzstahl.
Mais gehört eigentlich nicht in ein Chili. Das beste Rezept was ich bisher probiert habe : www.usa-kulinarisch.de/rezept/coffee-chili-chili-mit-kaffee/
Schmeckt aber super ;) Wenn man ihn in der Verbindung nicht mag, kann man ihn natürlich auch weglassen. Kaffee im Chili ist auf jeden Fall eine super Idee, ich hab nur nie welchen zuhause, da ich keinen trinke :)
Das messer ist stumpf wie sau.
Jup, hab es dann auch ein paar Wochen später ausgetauscht, da ich es viel zu oft nachschärfen musste. Wurde jedes Mal nach 5-6x Benutzung stumpf, obwohl ich nie auf schlechten Untergründen schneide. War allerdings auch ein sehr günstiges, von daher hab ich da auch nicht viel mehr erwartet. In den neueren Videos habe ich ein deutlich besseres Messer ;)
Kochen und "faul" sind Gegensätze. Wer zu faul ist, soll Tütensuppen futtern.
Essen ist ein entscheidender Bestandteil von Lebensqualität. Dafür darf man auch schon mal ein bissl Zeit investieren.
Leider hat nicht jeder genug Zeit verfügbar und genau deswegen möchte ich mit schnellen und einfachen Rezepten auch die Menschen inspirieren, die für aufwendige Rezepte zu beschäftigt sind. Grundlegend gebe ich dir aber absolut Recht, Essen und auch Kochen sollte aufmerksam getan werden und für mich ist es ebenfalls eine der essentiellsten Dinge des Lebens
@@LetsCookMitJulian Den Spruch von wegen "keine Zeit" höre ich oft. Könner wie Jamie Oliver strafen solche Leute Lügen. Eine halbe Stunde zum Kochen kriegt jeder hin.
Stimmt absolut und auch mich hat Jamie vor 10 Jahren zum Kochen gebracht. Mehr solcher Menschen braucht es, denn man kann sich schon in 20-30min echt fantastische Gerichte zaubern, gegen die kein Fertigessen ankommt
Mais im Chilli = noGo
Warum schneiden sie die Zwiebel quer ein? Die Zwiebel ist ein Schalengemüse! Es ist sinnlos sie 1x quer einzuschneiden
Wieso sollte das sinnlos sein? So bekommt man kleinere Würfel
@@LetsCookMitJulian Sie kapieren nicht das die Zwiebel aus Schalen besteht. Nach ihrer Theorie kleine Würfel zu erhalten müssten sie die Zwiebel mehrfach quer einschneiden
@@LetsCookMitJulian Probiers aus ohne quer einschneiden dann vergleichst du die Würfelgröße. Vielleicht verhilft dir das zur Einsicht dass die Würfelgröße nur abhängig ist wie dünn du die Länsstreifen schneidest