Вы используете пажитник сенной, он же фенугрек, шамбала или голубой пажитник (уцхо сунели)? На видео кажется что первый вариант ибо семена уцхо сунели не так выглядят.
В аджике нужен именно уцхо сунели - голубой пажитник, а не сенной пажитник. Ищите именно уцхо-сунели, даже если семена будут уже молотые, ничего страшного. Вот статья про уцхо сунели и отличия от пажитника. Думаю, это важный аспект. www.ehau.ru/utskho-suneli
Если хорошо посолить и если перец не свежий а слегка завявший - пол года без проблем в холодильнике такая аджика простоит. Правда у нас так долго она не задерживается )) Съедаем )
Семена дают аромат. Перегородка, на которой крепятся семена, и есть самая жгучая часть перца. Чтобы получить пасту, сушить стручки нужно подольше. Для более жирной аджики (пасто-маслянистой) нужно добавить ядра молодого грецкого ореха- смягчит вкус и сделает его более насыщенным. Я думаю, что секрет долголетия заключается в усердном труде по приготовлении и ВЕЩЕСТВАХ!!, который выделяет перец при перетирании :капсаицин - это вещество, которое придает жгучесть перцу, одновременно является природным антибиотиком и анальгетиком. По мнению ученых, он является и витамином РАДОСТИ. ))
Богдан,спасибо за ваши рецепты и видио , но вот вы не описали что и сколько грамм или столовых ложечек это мои пожелания, так как я попробовала сделать по рецепту СЕМЬИ БРОВЧЕНКО , с томатами и у меня улучшилось самочувствие , пока хвалится не буду посмотрю что будет дальше, но вот наткнуласЬ на ваш рецептик и хочется сделать по вашему но граммы укажите .СПАСИБО, ПОДПИСАЛАСЬ БУДУ СЛЕДИТЬ ЗА ВАШИМИ ВИДИО.
Раиса Будовая Никогда не готовлю по граммах. В среднем на 1 килограмм сырых перцев, которые потом подвяливаются, я использую 1-2 пачки кориандра, 1 пачку пажитника, 1 пачку зиры, 2 ст.ложки соли.
Не имейте плохой привычки делать все по граммажу. Вот представьте - Абхазия, бабушка в горном селении делает на камнях аджику. Какой там граммаж - все на глаз и на вкус.
Нет, нужно только хорошо посолить. Следите за каналом, или сегодня или завтра появится видео как по этапам готовить аджику. Как раз есть перец для этого.
Благодарю за рецепт!!!Отличный!!!Единственное не сказано что за приправы ;)Всего доброго!!
+ЖЕня Золотухин Почему не сказал? Говорил что добавляю цельный кориандр, пажитник и кинзу зеленую.
Спасибо за рецепт, давно хотела приготовить такую аджику сама.
пожалуйста
Богдан, спасибо за рецепт! Одна просьба, дополните пожалуйста в описании пропорции.🤗
После моей аджики блендер пострадал: даже через месяц, борщ семья не могла есть - перченый, потому, что помидоры "блендерили"... Лайк!
Поэтому посуда в блендере должна быть СТЕКЛЯННАЯ.
Зашибись.Давно искал рецепт.Даже макогон и макитра в наличии,от бабушки.Спасибо.
Пожалуйста )
Вооо.. Вот этот рецепт хорош!!!
Через две минуты просмотра , лайк и подписка. Потом досмотрю. В очереди за овощами.
Вы бы просветили , сколько класть приправы , кориандр , пожитник, кинза ? А то на глаз получается хреново
Благодарю )))
А модно специй в молотом виде купить и добавить в аджику и перец не сушить
Где рецерт?
the best!!!
Что же там жгучего без семян и перегородок останется?
Все просто и доступно. Спасибо!
Пожалуйста, на днях выложил рецепт такой же аджики, только с грецким орехом
Богдан Рибак как Вы считаете можно ли эту аджику хранить в погребе на зиму?
Дмитрий Горшков Если хорошо посолите и розфасуете по баночкам - можно хранить запросто
Вы используете пажитник сенной, он же фенугрек, шамбала или голубой пажитник (уцхо сунели)? На видео кажется что первый вариант ибо семена уцхо сунели не так выглядят.
К сожалению не скажу какой именно пажитник использую, так как покупаю его в пакетиках.
Богдан Рибак берите именно голубой, уцхо сунели - его можно найти и в аджику нужен именно он
В аджике нужен именно уцхо сунели - голубой пажитник, а не сенной пажитник. Ищите именно уцхо-сунели, даже если семена будут уже молотые, ничего страшного. Вот статья про уцхо сунели и отличия от пажитника. Думаю, это важный аспект. www.ehau.ru/utskho-suneli
В продаже у нас в Украине уцхо-сунели есть обычно на раскладках со специями (чаще всего на рынках)
Сколько специй?
Я всегда делаю все на глаз
Как вы считаете можно ли данную аджику хранить в погребе на зиму?
Хороший рецепт. Сколько ваша хранится аджика в банках?
Если хорошо посолить и если перец не свежий а слегка завявший - пол года без проблем в холодильнике такая аджика простоит. Правда у нас так долго она не задерживается )) Съедаем )
Семена дают аромат. Перегородка, на которой крепятся семена, и есть самая жгучая часть перца. Чтобы получить пасту, сушить стручки нужно подольше. Для более жирной аджики (пасто-маслянистой) нужно добавить ядра молодого грецкого ореха- смягчит вкус и сделает его более насыщенным. Я думаю, что секрет долголетия заключается в усердном труде по приготовлении и ВЕЩЕСТВАХ!!, который выделяет перец при перетирании :капсаицин - это вещество, которое придает жгучесть перцу, одновременно является природным антибиотиком и анальгетиком. По мнению ученых, он является и витамином РАДОСТИ. ))
Как раз на днях делал аджику с грецким орехом - интересно получилось
Богдан,спасибо за ваши рецепты и видио , но вот вы не описали что и сколько грамм или столовых ложечек это мои пожелания, так как я попробовала сделать по рецепту СЕМЬИ БРОВЧЕНКО , с томатами и у меня улучшилось самочувствие , пока хвалится не буду посмотрю что будет дальше, но вот наткнуласЬ на ваш рецептик и хочется сделать по вашему но граммы укажите .СПАСИБО, ПОДПИСАЛАСЬ БУДУ СЛЕДИТЬ ЗА ВАШИМИ ВИДИО.
Раиса Будовая Никогда не готовлю по граммах. В среднем на 1 килограмм сырых перцев, которые потом подвяливаются, я использую 1-2 пачки кориандра, 1 пачку пажитника, 1 пачку зиры, 2 ст.ложки соли.
Богдан Рибак не
Классссс маладец
Боже почему нет граммажа продуктов, слушала но не дождалась. Хотя очень хочется этой Аджики
Не имейте плохой привычки делать все по граммажу. Вот представьте - Абхазия, бабушка в горном селении делает на камнях аджику. Какой там граммаж - все на глаз и на вкус.
@@MrBogdanrybak Уважали !
моя бабушка тоже через мясорубкой
А ПОДВАРИТЬ НЕНАДО ?
Нет, нужно только хорошо посолить. Следите за каналом, или сегодня или завтра появится видео как по этапам готовить аджику. Как раз есть перец для этого.
молодец,муж с сыном очень любят и просят чтобы я им сделала,классный у тебя канал, подписалась,давай дружить :) заходи в гости
...пользуйтесь резиновыми перчатками !!!!!!!!!!!!
Можно
можно и так
С салом норм зашла
3:20 Не в рукавицах, а в одноразовых перчатках.
а варить
Варить не нужно, побольше соли и все
Голыми руками я в обморок
Я тоже с перцем голыми руками работаю,вообще в перчатках не могу.🙂
Потом прощай желудок и поджеоудечеый
Это если они у тебя слабые. Если нет противопоказаний то ни чего не будет.
Рецепт хороший . Только в туалете глаза как у китайца становяться
the best!
the best!