COMO UM CHEF FAZ BAIÃO DE DOIS com Rodrigo Levino | Especialistas | Mohamad Hindi
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Brasileiro adora a combinação de feijão com arroz, mas em algum momento decidiram turbinar essa dupla e trouxeram a carne seca e o queijo coalho pra mistura. Não tinha como dar errado, né?
No vídeo de hoje, o chef Rodrigo Levino mostra como um especialista faz um baião de dois, prato típico do Nordeste que conquistou o Brasil todo.
Obrigado, Rodrigo, por ter feito essa delícia aqui pra gente! Pode voltar sempre, viu?
INGREDIENTES
2 dentes de alho
1 xícara de arroz
2 xícaras de feijão de corda novo
2 cebolas roxa
380g de carne de sol
200g manteiga de garrafa
200g de queijo coalho
maxixe
coentro
2 tomates
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Baião parecido com o que mainha faz aqui na Paraíba. Pessoal do Ceará poderia deixar de espumar aqui nos comentários, pq mesmo fazendo parte do mesmo Nordeste, cada um tem suas particularidades e fica tudo gostoso no final.
Tudo bem, mas é muito difícil um paraibano conhecer Baião (por incrível q pareça)....Conheço vários que nunca ouviu falar..parte da Minha família é toda do RN ninguém sabe o q é isso...Baião é muito cearense, parece que Piauí...Talvez algumas regiões de PE e PB...
Baião de sua mainha ta fraco
Moha escolhe a dedo esse povo, incrível!! Só gente mara e gosta de compartilhar conhecimento. Poste mais pq esse quadro é perfeito...
Claro, a gente faz toda uma pesquisa pra escolher os participantes dos quadros e é muito legal quando vocês reconhecem esse corre! Obrigado pelo carinho e apoio
Esse é o conhecido "baião de dois de restaurante", nunca fica tão bom. No baião de verdade se cozinha o arroz no feijão, é outra coisa!
Exatamente.
Baião de Dois de Pulista. Horrível
Que Deus continue abençoando muito a você ao seu canal e a todos que estão assistindo a este vídeo!!🟣⚪️🟣
Amém 🙏
Acho que fazer todos os preparos separadamente reduz bastante a potência dos sabores e as nuances do baião verdadeiro. Baião é comida de no máximo 2 panelas. Sou bem mais o baião que a kelly fez aqui no canal tmb
A questão é que pra fazer junto tem que ser feijão verde se não desmancha e não dá o ponto do arroz. Mas concordo que basicamente é uma panela mesmo pra facilitar o serviço.
@@anavitoriaa.macedo798Cozinhar o arroz no caldo do feijão é o que dá toda a diferença.
Putz, melhor levar você que é foda da próxima vez😂😂
Concordo plenamente
Não ja fiz no preto tem um truque é reduzir a água. E minha tia fazia também é uma comida do que tem em casa.@@anavitoriaa.macedo798
Uma bela receita de arroz e feijão misturados.
Aí que surpresa linda essa receita com sotaques tão lindos e queridos❤❤❤
Eu acho que não tinha forma melhor de trazer baião de dois para o canal. Eu definitivamente irei fazer!
Ô coisa boa! Depois me conta se deu certo
Cada um yem sua versão de uma receita. Amei a sua
Baião é o tipo de comida que me agrada de todo jeito, não importa o preparo.
É... cada um com o seu jeito. O que me anima é que se o Rodrigo ganha seu pão fazendo assim, é um bom motivo para me animar para também arriscar. Não é crítica não, é que isso é a forma como ele encontrou de apresentar seu prato, mas não é nem de longe o que se espera de um baião de verdade.
Baião de dois e muito bom uma das melhores comidas nordestinas
Mohamad posta mais vídeos vc está meio que sumido aqui no RUclips ❤
Um salve de Mossoró/RN. Finalmente um verdadeiro baião de dois!
Arroz com feijão, de preferência feijão verde e azeite de coco babaçu, isso aí é “baião gourmet “ Há é cheiro verde para finalizar ❤
Amei a receita! ❤
O toque do maxixe é coisa de quem sabe 👏👏👏
meu prato nacional favorito! maravilhoso
Melhor canal de culinária do RUclips, desanima não, jesus te abençoe.
Que lindo a receita, o cozinhar e o interior do RN em pauta
Bom de mais você deu a volta por cima com categoria 💯💯💯💯💯💯
Chega deu água na boca.
aqui onde moro a gente faz com qualquer feijão. Baião é sempre bom!
Sabe toda vez que vejo receita de baio de dois acho errada. Simples minha tia e minha mãe, ambas do Céara do nordeste. Eu aprendi a fazer cozinhando o arroz no feijão já cozido, fica soltinho, a gente tempera refolga alho, tomate cebola e ja comi com ovo frito, com carne seca cozinha e salteada depois e meu favorito com costelinha desalgalda. Essas versão são tipo gourmet, todas na internet. Ainda vou fazer assim mas sei que não vai ter o gosto do arroz cozido no caldo e junto com o feijão
Que perfeito!!!! vou adaptar pra versão vegetariana. Deu água na boca aqui.
Conheça o São Sarue
O Baião veg do jesuino é delicioso.
Kelly roubou o carisma do mundo inteiro pra ela, hahaha. Ótima receita!
Tava esperando o baião ser com o Rodrigo Oliveira
Deli Deli, temos outra variação dele aqui no RN . Que é o arroz, feijão branco e leite de coco
Você fez um arroz de carreteiro com feijão 🤝🏼
Mais um convidado incrivel e especialista no canal
Não ficou ruim..isso tenho certeza...Mas o verdadeiro Baião de 2 a base dele tem que ser "cozida ao mesmo tempo" o arroz cru misturado com um feijão cozido ou pre cozido ...No fim só acrescenta uma nata ou creme de leite, queijo e coentro...Falo isso porque sou cearense...O que muda é só acrescentar ou não a carne de sol....No dia-dia não acrescentamos muito porque é um ingrediente mais caro (Não é regra um baião ter carne de dol)...Ele pode ser só com arroz, feijão....Mas tem que passar parte do processo cozinhando eles juntos.
Bah parece ótimo 👍🏼🤩🎉👏🏼🤗🧉
👍👍👍top
Farei com certeza (^^)
ja tentar essa carne de sol aí
Depois me conta se deu certo
Que delíciaaaa!!!! Vou fazer! Obrigada pela receita!
Depois me conta se deu certo
Nossa, que maravilha de receita!
"Vou finalizar com bastante coentro"..... já senti o cheiro e salivei......deve estar divino, ainda mais com meu amado coentro!!!!
Amigos, cozinhem o feijao, qnd ele estiver quase no ponto acrescentem o arroz e deixem cozinhsr juntos! Assim é que ele pega gosto de verdadr
Deu água na boca
Que prato maravilhoso❤
Deve ter ficado uma delícia! Apenas senti falta de um ingrediente que considero importante e essencial no sabor do baião de dois, que é a pimenta de cheiro.
fiz a carne de sol express e ficou show
Fala mohamed, ficou um excelente mexidao. Mas nem de longe isso é baião de dois. Forte abraço. Vem no nordeste que você entende o que estou falando
OI TUDO BEM? JESUS OS AMA
O original é com arroz da terra ou arroz vermelho, lá em Patu RN. Terra do cangaceiro Jesuino Brilhante
Perdão, mas sem cozinhar o arroz no caldo do feijão, não é a mesma coisa.
Verdade..Mexido também é bom, mas o Baião tem que passar por esse cozimento junto "do arroz com feijao"...
Aqui no litoral do Ceará vai leite de coco e nos comemos com um peixe assado
Eu sou nordestina, cearense, e o nosso baião do dia a dia não tem nada haver com esse aí! Mais super entendo releitura
Eu comeria a panela inteira 😂😂😂😂❤❤❤
Eu também!
Eu ja viajei pra natal no rio grande do norte a 9 anos atras
Faz um especialista em macaron.
Que massa
Domingou com video do canal
Posso usar feijão moiashi? Florianópolis SC.
Nossa, eu faco completamente diferente
Essa nata é o pulo do gato.
Gosto demais também
👏👏👏
❤
Passou longe do baião de 2 original 😂😂 isso aí que ele fez e mais conhecido como MEXIDÃO KKKKKK
😮👏👏👏
Sou cearense e o baiao é daqui. Pode ter certeza que isso não baiao.
Oh delícia 😋😋😋😋
Repetindo aqui a minha versão numa resposta a um comentário. Segue abaixo
Cozinhe o feijão primeiro (aqui eu uso feijão de corda, mas vc pode usar outros tipos) RESERVE O CALDO QUE VC COZINHAR O FEIJÃO
(Se vc já tiver feijão pronto, serve tbm viu. Aí vc esquenta um pouco dágua p cozinhar o feijão e o arroz. )
C o feijão no ponto, numa outra panela faz um refogado c cebola, alho, pimenta de cheiro, sal e pimenta do reino a gosto. Entra c o feijão já cozido e arroz cru. Esse refogado, se vc tiver como fazer c manteiga da terra, seria lindo.
Depois de um tempo refogando vc entra c o caldo do feijão que vc reservou (ou água) e deixa até cobrir o arroz e o feijão até uns dois dedos acima mais ou menos. Tampe a boca da panela pela metade, baixe o fogo e deixe cozinhar o baião.
Aqui vc tem a opção de seguir dois caminhos= um baião molhado ou um baião mais soltinho
Para o baião mais soltinho, vc deixa o baião secar, que nem como se faz arroz. Feche o fogo e tampe a panela por uns 5 min finaliza c cheiro verde(coentro por favor) e nata e queijo(se quiser). Mexe tudo e tá pronto
Para um baião molhadinho(o que eu mais gosto), vc finaliza antes da água/caldo do baião secar (repare se o arroz está cozido ou ao dente). Nesse momento vc entra c a nata, queijo coalho e o cheiro verde. A ideia é ele ficar molhadinho que nem risoto. Chama a galera p comer ligeiro enquanto tá quente e molhadinho.
Eu jogo o queijo em cubos sem fritar na hora de finalizar pq gosto dele derretendo junto c o baião
Não gosto de fazer c tomate, por receio de azedar caso sobre do baião, mas é gostoso se vc colocar
Baião é bom c churrasco, peixe frito, franguinho assado, paçoca (farofa+carne de sol).
Até c um ovinho e uma bananinha é uma delícia (aqui é confort food do cearense na hora do almoço)
As medidas vcs podem se basear nas proporções que eles usaram no vídeo
No mais é isso. Um xero
Baião de dois original é com feijão verde!!! kkkk
Esse chef é youtuber?!
Primeiro que Chefes não podem fazer baião de dois
Segundo que isso não é baião de dois kkkkk
Só errou na carne de sol, Baiao de respeito se faz com carnes populares do povo trabalhador. Ancho é gourmetzar o baião. Mas ai vai do bolso também, como receita popular de classe media baixa, seria da hora, mostraria como dessalgar uma carne seca que a galera compra de cesta basicas e talz. Receita legal a tua, parabéns.
SUMIU CARA,, FICOU RICO ,,NÃO QUER MAIS TRABALHAR,
Mds q delícia
Mah, isso ai n e baiao original nao!
Ta mais pra mistura...
Carne de sol feita na geladeira = tá SERTO KKKKKKK
ESSE VÍDEO É UMA OFENSA A QUALQUER NORDESTINO QUE SE PREZE .
Prefiro baião de dois com feijão mulatinho, fica mais cremoso. Com feijão de corda fica seco
Nada se cozinha sem sal.. Pouco sal desde o comeco....e ai sim dps pode acertar ... Isso é conversa de : ai nao vou colocar sal pq acerto depois
God
Não posta vídeo e quando posta é de 6 min 😢😢
Todo respeito ao chef mas eu como um bom cearense posso afirmar que esse é um dos piores baiões que vi.
Concordo 🥲
Moço, eu AMOooooo o baião do Ceará, é o melhor com certeza
Comeria? Sim, mas o nosso baião do Ceará é muito melhor hahahahaha
Sem ver os comentários eu estava vendo ele preparando e tendo essa ideia.... Pqp kk
Compartilhem suas receitas! Pra sabermos como melhorar 😊
Isso é rubacão. Botou nata deixou de ser baião.
essa mistureba não é baião
Nunca vou entender essas receitas de Baião q esse povo de fora do nordeste faz dizendo ser tradicional, nuncaaaa vi ngm aqui no nordeste fazer Baião só misturando todas as coisas já prontas, e olha q tenho quase 30 anos de existência
Uma vez eu vi um vídeo de Edu Guedes ensinando a fazer um baião de dois.
Quanto mais o vídeo acontecia, mais longe de um baião de dois ele ia ficando. Quando chegou no final da receita, eu dei uma baita gargalhada e fechei o vídeo. Era tudo menos um baião.
Nordeste é gigante, cada estado tem sua cultura e sua forma de preparar, vc pode ter 100 anos e não será suficiente para conhecer toda a cultura e formas de uma região.
Conheci sua história hoje! O tal "cozinheiro francês" NÃO ME REPRESENTA. Nem brasileiro o cara é 🤢! Parabéns Mohamad, vc superou a ignorância e grosseiria de muitos!!! SUCESSO!
O cara tá ensinando o baião que ele faz, mas não tem nada haver com oque a gente faz aqui no nordeste.
Adoro seu canal....mas odeio coentro!
Pode trocar por outra erva da sua preferência
Alguém marca o chef Otto nesse vídeo para ele aprender como se faz um bom baião
Isso nunca foi num Baião
Baião de Dois? Ta mais pra mexidão, me desculpa se ofendi. Mas como Nordestino e Cearense nunca vi Baião desse jeito. Gourmetizou ai d+
O Ceará é gigante, o Nordeste mais ainda, é claro que vc não vai ver todas as receitas e suas variações, deixe de ser ignorante e respeite a cultura de cada estado.
Acho que tu tá acostumado com rubacão, que é diferente e mais cremoso
Creme de leite tem amido? wtf
Creme de leite de caixinha tem goma xantana que é espessante.
Sou da Paraiba, esse Baião ai é um dos piores que eu ja vi na vida, como consideram isso gourmet ou um especialista?
Isso é feijao com arroz e vinagrete miaturado com carne de sol kkkk
A Paraíba é gigante, o Nordeste mais ainda, é claro que vc não vai ver todas as receitas e suas variações, deixe de ser ignorante e respeite a cultura de cada estado.
Há alternativa ao queijo coalho? Não gosto!
Da pra usar mussarela tbm, mas o coalho é bem mais regional e bem mais característico..numa dessas da até pra fazer sem queijo tbm que é uma DLC
@@AlissonValente queijo coalho para mim tem gosto e consistência de chiclete usado
Não dá pra substituir por muçarela pq ela derrete, tu teria que substituir por um tipo canastra ou minas frescal.
❤