6x Abwechslung für euren Essensplan 📌| Gesunde vegetarische Rezepte
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- Опубликовано: 28 июл 2024
- Einfach, gesund schlemmen in 30 Minuten! Merkt euch in diesem Jahr unsere 6 Power Rezepte mit viel Gemüse, Gewürzen und Kräutern!
𝗨𝗻𝘀𝗲𝗿 𝗩𝗶𝗱𝗲𝗼 𝘇𝗲𝗶𝗴𝘁 𝗱𝗶𝗿:
✔️ 6 gesunde Rezepte, die anders schmecken
✔️ Inspiration für gemüsereiche Gerichte
✔️ Alltagstaugliche Gerichte, die 30 Min. fertig sind
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📝 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝟰 𝗣𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲𝗻 𝗛𝗮𝗳𝗲𝗿𝗳𝗹𝗼𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗣𝗼𝗵𝗮 (250 kcal pro Portion, 30 Min.)
200g Haferflocken kernig
2 Karotten (200g)
200g Brokkoli
1 rote Beete (150g)
100g Erbsen (TK)
1 Zwiebel (60g)
2 EL Kürbiskerne
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kokosflocken
20g Ingwer
2 Grüne Chili, fein gehackt (optional)
4 Stängel Koriandergrün
1 TL Schwarze Senfkörner (🛒amzn.to/3HnxfZn*)
½ TL Kreuzkümmel (🛒amzn.to/3HLGL8V*)
2 TL Currypulver (Selbst machen: • Wie du das beste CURRY... )
1 TL Salz
3 EL Zitronensaft
4 EL Kokosöl
📝 𝗞𝗶𝗰𝗵𝗲𝗿𝗲𝗿𝗯𝘀𝗲𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁 𝗳ü𝗿 𝟮 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻 (230 kcal pro Portion, 15 Min.)
150g getrocknete Kichererbsen (300g nach Einweichen)
alt. Kichererbsen aus der Dose (🛒amzn.to/44ozeq0*)
50g Romana Herzen
100g Mini Tomaten
50g Granatapfelkerne
1 kleine rote Zwiebel
Dressing
¼ Limettensaft
1 TL Tamarindenpaste 70% (optional, schön süß sauer, 🛒amzn.to/3OdhN5L*)
½ TL Kala Namak (🛒amzn.to/3U8rG8B*)
1 gestrichener TL Salz
1 TL Zucker
½ TL Bhaja Masala (Selbst machen: • Mit viel Protein: Kich... , alt. Gerösteter Kreuzkümmel)
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📝 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝟰 𝗣𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲𝗻 𝗞𝗮𝗿𝘁𝗼𝗳𝗳𝗲𝗹-𝗘𝗿𝗯𝘀𝗲𝗻 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆 (295 kcal pro Portion, 30 Min.)
3 Kartoffeln (400g, vorwiegend festkochend)
400g TK Erbsen
200g Dosentomaten
Handvoll Koriandergrün
2 Grüne Chilis, alt. 1 kleine grüne Spitzpaprika
20g Ingwer
2 getrocknete rote Chili (optional, 🛒 amzn.to/3S88ULP*)
1 TL Kreuzkümmel (🛒 amzn.to/3HLGL8V*)
1/3 TL Asafoetida (🛒 amzn.to/3O9WeD8*)
1 TL Korianderpulver (🛒 amzn.to/3U4P0UD*)
1 TL Kurkuma (🛒 amzn.to/4b4tDJ5*)
1/3 TL Amchoor (alt. mit Limettensaft, 🛒 amzn.to/3S4AF8k*)
Prise Garam Masala (➡️ Selbst machen: • Basic Garam Masala Rez... *)
Salz
5 EL Senföl (🛒 amzn.to/3S18yqq*)
📝 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝟰 𝗣𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲𝗻 𝗕𝗹𝘂𝗺𝗲𝗻𝗸𝗼𝗵𝗹𝘀𝘂𝗽𝗽𝗲 (410 kcal pro Portion, 25 Min.)
1 Blumenkohl (600g)
1 helle Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1½ TL Zitronengras (frisch)
½ TL Fenchel gemahlen (🛒amzn.to/47QXja8*)
1 EL oder 25g Cashewmus (🛒 amzn.to/3OdhXKp*)
700ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Minze oder Basilikum zum Garnieren
Tomatencroutons
2 helle Sandwichtoast Toast
2 EL Tomatenmark
6 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
½ TL Getrocknete Minze
½ TL Kashmiri Chilipulver (🛒 amzn.to/48YTy3h*)
½ TL Sumach (🛒 amzn.to/3S9BVac*)
📝 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝗦𝗽𝗶𝗻𝗮𝘁𝗿𝗲𝗶𝘀 (250 kcal pro Portion, 20 Min.)
ca. 500g gekochter Basmati Reis (am besten vom Vortag)
oder 275g Basmati frisch kochen und nur zu 80% garen.
200g -TK Spinat (ca. 260g frisch)
1 Tomate (150g)
Handvoll frischer Koriander
Handvoll frische Minze (alt. 2 TL getrocknete Minze)
2 Zehen Knoblauch
½ TL Kreuzkümmel amzn.to/3HLGL8V
1/3 TL Fenchel gemahlen (🛒amzn.to/47QXja8*)
Salz
2 EL Öl
📝 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝗗𝗮𝗹 𝟰 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻 (410 kcal pro Portion, 25 Min.) . Mit Reis oder Brot servieren
200g Mung Daal, geschält & gesplittet (🛒 amzn.to/3S4TEzl*)
1/2 Zwiebel
2 Tomaten
1/2 EL Ingwerpaste
600-700ml Wasser
1 indisches Lorbeerblatt (optional)
2 getrocknete rote Chili (🛒 amzn.to/3S88ULP*)
1/2 TL Kreuzkümmel (🛒 amzn.to/3HLGL8V*)
1/2 TL Korianderpulver (🛒 amzn.to/3U4P0UD*)
1 TL Kurkuma (🛒 amzn.to/4b4tDJ5*)
1/2 TL Bengalisches Garam Masala (Selbst machen: • Basic Garam Masala Rez... )
1 TL Rohrzucker
Salz
2 EL Ghee oder Butterschmalz (Selbst machen: • Ghee - einfach selbst ... )
Koriandergrün zum Garnieren
2 EL Wasser bei Bedarf
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📕 Kapitel
0:00 6 gesunde Rezepte
0:30 Haferflocken Bowl mit Gemüse (Poha)
1:38 Power Kichererbsensalat
2:28 Kartoffel-Erbsen Curry
4:08 Blumenkohlsuppe
6:17 Spinatreis
7:23 Indisches Dal
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#gesundessen #indischerezepte
Danke und schön, dass alle Gerichte ohne Fleisch sind ihr seid so oft meine Inspiration für fleischlose und dennoch geniale Gerichte *schmacht*
Wow, mega Rezepte. Werden in den kommenden Wochen definitiv ausgetestet 😊
Das würde uns sehr freuen 😊
Zu Poha: finde ich super, dass ihr Reis durch heimische Haferflocken ersetzt. Das ist regional und bringt eine interessante Variation zu bekannten Rezepten, die man auch woanders lernen kann.
Ich mag genau diese moderne Interpretation von indischen Gerichten an euch.
Uns macht es macht es auch immer Spaß mit regionalen Zutaten zu experimentieren. Deshalb haben wir z.B. statt Erdnüssen auch Kürbis und Sonnenblumenkerne verwendet. Aber für die Kokosflocken hatten wir keine Alternative 😅 Soll aber ja auch ein wenig anders schmecken
Schöne Inspo und lustiger Einstieg 😂 Sehr cool wie du zu deiner deutsch-indischen Herkunft stehst mit allen Stolpersteinen die es da so gibt 😊
Oh ja, bin schon in viele Fettnäpfchen getreten 😂🤣
Schon beim Zuschauen bekomme ich Hunger 😉. Vielen Dank für diese abwechslungsreichen Rezepte.
Ein knurrender Magen ist immer ein tolles Kompliment 😁
@@LuckyRecipes Aye! 😂
Heute mal eine Rezeptsammlung zum Thema "Lecker & gesund essen unter der Woche". Was für Themenvideos interessieren euch noch?
Sechs sehr gute Ideen! Wird umgesetzt! 😊
Vielen Dank 🙏🏽
Vielen Dank für die sechs oder sieben (8:39) Rezepte. Sehen wie immer sehr lecker aus. 👍
Ursprünglich waren 7 geplant aber am Ende waren die Aufnahmen unbrauchbar. Der Fehler am Ende ist uns nicht mehr aufgefallen 😅
Ihr seid die besten, sooo lecker.
Dankeschön 😋
Perfekt 👌🏻
Vielen lieben Dank ❤
Gerne 😊
Rezepte sehen alle so super aus, werde die garantiert ausprobieren! Danke euch!!!
Lass es dir schmecken 😄
Lecker Lecker 😋 😋
🤤
Ganz toll
Genau solche ein Video habe ich von euch gebracht 😊😊😊 danke dafür und bitte mehr ❤❤
Vielen lieben Dank, ich liebe eure Rezepte!
Vielen Dank ❤️
Salat heute gemacht.Hatte alle Bestandteile der Gewürzmischung zu Hause.Hat uns sehr gut geschmeckt.Wird gespeichert.
Super, das freut mich!
Super lucky lecker 😋
Gemacht mit viel Lucky Liebe 😊
worin unterscheiden sich indischer Lorbeer und der der im Supermarkt zu bekommen ist denn? ausser der größe? super rezepte :)
Geschmacklich schmecken indische Lorbeerblätter dezent nach Zimt, deshalb war er hier früher auch als "Mutterzimt" bekannt.
Hallo ihr zwei beiden. Tolle Rezepte so allgemein, das Pohaa sieht toll aus bei euch, mich schreckt aber ein wenig, dass man so viele verschiedene Gemüse dafür braucht, da bleiben viele Reste, die man dann erstmal wo anders einorden muss. Sicher gehts auch mit weniger verschiedenen Gemüsesorten, aber dann siehts natürlich nimmer so schön aus. Oder man isst es ein paar mal hintereinander, dann wirds aber leider langweilig, oder man nimmt es als wasda-Rezept, also als Resteverwertung, dafür sieht es prima aus. Den Spinatreis finde ich richtig ansprechend, werde ich bestimmt mal nachkochen, ich liebe Spinat, koche bestimmt zwei/drei mal im Jahr Lamb oder Chicken Saag aber fleischlos geht das auch prima. Dal gehört eh zu unseren Standards und auch dieses klingt lecker. Blumenkohlsuppe (schon gar püriert), ist so überhaupt nicht unser, auch wenn die Croutons extrem lecker aussehen. Aber muss ja nicht jedem hier alles gefallen. Richtig inspirierend fand ich euer Kartoffel-Curry. Das kommt mit Sicherheit auf den Speiseplan, bevor es diese langweiligen, geschmacklosen neuen Kartoffeln wieder gibt. Und den Kichererbsensalat behalte ich im Hinterkopf für die wärmeren Jahreszeiten.
Also allgemein: Vielen Dank für die tollen verschiedenen Anregungen für den Alltag.
Im klassischen Poha reichen oft Erbsen und Karotten aus und durch ein paar frische Kräuter schauts trotzdem gut aus oder als Resteverwertung geht's immer. Viel Spass beim Nachkochen!
😂 Die Kinder bei mir auf Arbeit sagen auch immer ih du isst Poha, wenn ich den Namen meines Mittagessens nenne😂
😂 Ok, für indische Kinder ist Poha das Äquivalent zum Pausenbrot. Hier würde ich es dann lieber keinem Kind in die Lunchbox packen😅
Wo kauft ihr Senföl?
Ich bin schon lange auf der Suche 😅
Schau mal ob es dieses hier bei euch im Laden gibt: grocera.de/product/annam-mustard-oil-1ltr
Bis vor kurzer Zeit hatten die Senföle hier alle die Aufschrift "external use only". Das hat sich nun geändert. Wenn "katchi Ghani" drauf steht ist es am Besten. Das heisst so viel wie "kaltgepresst". Senföl vor dem Kochen gut erhitzen.
@@LuckyRecipes danke für die Info 🫶
Pohaar😂
😅😅😅