식혜 이제 전기밥솥 없어도 포기하지 마세요. 사먹으면 그만이지만 밍밍하고 달기만한 식혜가 싫다면 직접 만들어 드세요. 이렇게 하면 어렵지 않게 만들 수 있어요. 그리고 설탕을 반으로 줄이는 비법까지 공개합니다 식혜 재료 엿기름 500그램 물 4리터 생강 30그램 설탕 100~ 200그램 소금 10그램 고운 채나 면포 등 1.엿기름을 물 2리터에 섞어 잠깐 불렸다가 1차로 내려 진한 물을 받으세요 2. 물 2리터로 다시 한번 엿기름에 부어 주무르듯 한 뒤 다른 용기에 걸러주세요 3. 두 개의 물을 따로 담아 최소 2시간 이상~ 하룻밤 시원한 곳에서 가라 앉히세요 4. 1차로 내린 물에 고두밥을 넣어 잘 푸세요. 햇반을 돌려 식힌 후 사용하셔도 됩니다 5.보온밥솥이 있다면 보온 기능으로 삭히면 되고 밥솥이 없다면 중탕으로 삭힙니다 중탕방법 물을 큰 냄비에 충분히 담고 끓기전에 불을 꺼지기 직전까지 줄입니다 1차 엿기름 물에 밥을 넣은 냄비를 큰 냄비안에 걸치듯 넣어 담급니다. 그 상태로 작은 냄비의 뚜껑을 비스듬히 닫은채 밥알이 10개 내외로 떠오를 때까지 삭힙니다. 중간에 수시로 밥알을 저어 섞어주세요. 대략 6~8시간이 소요됩니다 6. 요리용 온도계가 있다면 55도~65도 정도로 유지해 삭히면 돼요 전기밥솥이건 중탕이건 밥알이 10개 내외로 떠오르면 됩니다 7. 삭힌 물과 2차로 내려 두었던 엿기름 물까지 모두 합쳐서 생강과 소금을 넣고 설탕 100그램을 넣고 끓입니다. 10분 정도 팔팔 끓이면서 떠오르는 거품은 떠냅니다. 8.마지막으로 맛을 보고 설탕을 조금씩 추가하며 당도를 맞추세요. 주의 뜨거울때 맛을 보면 덜 달게 느껴지니 약간 부족한듯 해도 걱정마세요. 풋내도 날수 있어요. 하지만 식으면 사라지니 걱정 마세요. 완성입니다. 냉장보관하시고 드세요
금방 엿기름 물에 빨아 가라앉혀 1시간후에 밑에 것은 조금 남기고 다 넣고 밥이 많이 들어가야 진하고 맛나요 그냥솥에 미지근한 온도로 가끔 저어주고 5~6시간 지나서 밥알이 몇개 뜨면 설탕조금 넣고 팔팔 끓여요 큰 솥에 하면 2리터 생수병 5개 나올 정도요 설탕조금 넣어야 질리지 않아요 밥알이 뜨게할거면 삭혀 끓이기전에 조금 담아서 ~~~
![[식혜] 기존 방식과 반대로 하면 정말 깊은맛 나요. 초보도 쉽게 식혜 만드는 법, Sikhye, Korean rice drink 엿기름](http://i.ytimg.com/vi/bctICqmf_Vc/mqdefault.jpg)
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![[식혜] 아니! 이렇게 쉽다고?? 엿기름,밥,설탕만 있으면 끝❤️ 만드는 시간을 줄이는 꿀팁도 알려드려요~ 여러분의 시간은 소중하니깐요 ^^](http://i.ytimg.com/vi/HN3EWNyCa_A/mqdefault.jpg)
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식혜 이제 전기밥솥 없어도 포기하지 마세요. 사먹으면 그만이지만 밍밍하고 달기만한 식혜가 싫다면 직접 만들어 드세요. 이렇게 하면 어렵지 않게 만들 수 있어요. 그리고 설탕을 반으로 줄이는 비법까지 공개합니다
식혜 재료
엿기름 500그램
물 4리터
생강 30그램
설탕 100~ 200그램
소금 10그램
고운 채나 면포 등
1.엿기름을 물 2리터에 섞어 잠깐 불렸다가 1차로 내려 진한 물을 받으세요
2. 물 2리터로 다시 한번 엿기름에 부어 주무르듯 한 뒤 다른 용기에 걸러주세요
3. 두 개의 물을 따로 담아 최소 2시간 이상~ 하룻밤 시원한 곳에서 가라 앉히세요
4. 1차로 내린 물에 고두밥을 넣어 잘 푸세요. 햇반을 돌려 식힌 후 사용하셔도 됩니다
5.보온밥솥이 있다면 보온 기능으로 삭히면 되고 밥솥이 없다면 중탕으로 삭힙니다
중탕방법
물을 큰 냄비에 충분히 담고 끓기전에 불을 꺼지기 직전까지 줄입니다
1차 엿기름 물에 밥을 넣은 냄비를 큰 냄비안에 걸치듯 넣어 담급니다. 그 상태로 작은 냄비의 뚜껑을 비스듬히 닫은채 밥알이 10개 내외로 떠오를 때까지 삭힙니다. 중간에 수시로 밥알을 저어 섞어주세요. 대략 6~8시간이 소요됩니다
6. 요리용 온도계가 있다면 55도~65도 정도로 유지해 삭히면 돼요
전기밥솥이건 중탕이건 밥알이 10개 내외로 떠오르면 됩니다
7. 삭힌 물과 2차로 내려 두었던 엿기름 물까지 모두 합쳐서 생강과 소금을 넣고 설탕 100그램을 넣고 끓입니다. 10분 정도 팔팔 끓이면서 떠오르는 거품은 떠냅니다.
8.마지막으로 맛을 보고 설탕을 조금씩 추가하며 당도를 맞추세요.
주의 뜨거울때 맛을 보면 덜 달게 느껴지니 약간 부족한듯 해도 걱정마세요. 풋내도 날수 있어요. 하지만 식으면 사라지니 걱정 마세요. 완성입니다. 냉장보관하시고 드세요
안녕하세요 옥전농부입니다 좋은정보 감사합니다 😊
네 비가 오네요. 저녁 잘 드시고 편한 밤 되세요
아니 광닭님은 팔방미인이시네요~
좋은정보 감사합니다
ㅎㅎ 그냥 취미가 많아서요. ㅎㅎ 감사합니다
우연히 본 이 영상 덕에 저도 식혜 만들수 있겠습니다. 감사합니다.
네 감사합니다 맛있게 해 드시기 바랍니다
온도에 따라서 이런차이가 있다니 감사합니다.
감사합니다 도움되셨기를 바랍니다
식혜에 설탕을 안넣고
먹을 때 꿀을 타서 먹으면
어떨까 싶네요
금방 엿기름 물에 빨아 가라앉혀 1시간후에 밑에 것은 조금 남기고 다 넣고 밥이 많이 들어가야 진하고 맛나요
그냥솥에 미지근한 온도로 가끔 저어주고 5~6시간 지나서 밥알이 몇개 뜨면 설탕조금 넣고 팔팔 끓여요
큰 솥에 하면 2리터 생수병 5개 나올 정도요 설탕조금 넣어야 질리지 않아요 밥알이 뜨게할거면 삭혀 끓이기전에 조금 담아서 ~~~
네 감사합니다
안녕하세요 광닭님!! 정말 못하시는게 없으세요^^ 올해 3번 해먹어봤는데 진짜 설탕이 많이 들어가는걸보고 잘 안해먹게 되더라구요ㅜㅜ 식혜만드는것도 과학이네요!! 생강은 진짜 필수로 넣어야 고급스런 맛이나죠. 광닭님 레시피로 한번 만들어볼게요. 오늘도 고생많으셨어요!!
감사합니다. 제 소개 글에도 있듯이 요리와 농사를 사랑합니다..ㅎㅎ 먹는 걸 좋아하다 보니... 자주 해 드시는 걸 보니 살림꾼이시네요., 맛있게 해 드시기 바랍니다 비가 오네요... 추워진다니 감기 조심하세요
식혜만드는 중인데 6시간이 지났는데도
밥알이 미끌미끌합니다 실패했을때 살리는 방법 없을까요?
식혜실패했는을 때 살리는 방법 검색해도 안나오네요ㅠㅠ
그러시군요. 전기밥솥으로 하셨나요? 아니면 저처럼 가스렌지로 하셨나요? 아마 온도가 너무 낮으면 삭지 않고 세균이 증식해서 드실 수 없게 됩니다.