최고의 요리 비결 - 유귀열의 매운 돼지갈비찜과 참나물 통들깨 겉절이_
HTML-код
- Опубликовано: 21 сен 2024
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 레시피
매운 돼지갈비찜
- 주재료
돼지갈비(1kg), 무(100g), 대파(60g), 당근(80g), 단호박(75g), 배(130g), 사과(60g), 양파(150g),
파인애플(30g), 맛술(2T), 고운 고춧가루(5T), 물(4컵)
- 밑국물 재료
생강(20g), 건고추(3g), 통후추(5g), 월계수잎(2g)
- 양념장 재료
설탕(3T), 물엿(3T), 간장(8T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½T)
----------------------------------------------------------------------------------
1. 간장(8T), 물엿(3T), 설탕(3T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½T)을 섞어 양념장을 만든다
2. 다시백에 편 썬 생강(20g), 통후추(5g), 큼직하게 썬 건고추(3g), 월계수잎(2g)을 넣는다
3. 핏물 뺀 돼지갈비(1kg)는 체에 밭쳐 물기를 제거한다
4. 무(100g), 당근(80g)은 한입 크기로 썬 뒤 모서리를 다듬는다
5. 대파(60g)는 반으로 가른 뒤 먹기 좋게 썬다
6. 냄비에 물(4컵), 곱게 다진 양파, 배, 사과, 파인애플, 양념장, 재료를 담은 다시백, 핏물 뺀 돼지갈비를 넣어 조린다
7. 국물이 끓어오르면 부유물을 제거한 뒤 중불에 40분 정도 한 번 더 조린다
8. 큼직하게 썬 단호박(75g), 한입 크기로 썬 무, 당근, 먹기 좋게 썬 대파를 넣어 한 번 더 조린다
9. 고운 고춧가루(5T), 맛술(2T), 국물(2T)을 섞어 넣은 뒤 한소끔 끓인다
10. 그릇에 먹기 좋게 담는다
----------------------------------------------------------------------------------
참나물 통들깨 겉절이
- 주재료
참나물(70g), 사과(60g), 양파(70g), 통들깨(1T), 들깻가루(1T)
- 양념 재료
간장(1t), 식초(1T), 설탕(1T), 들기름(1t), 굵은 고춧가루(1t)
----------------------------------------------------------------------------------
1. 참나물(70g)은 줄기 끝을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다
2. 양파(70g)는 얇게 채 썰고 사과(60g)는 얇게 편 썬다
3. 간장(1t), 굵은 고춧가루(1t), 설탕(1T), 들기름(1t), 식초(1T)를 넣고 고루 섞어 양념을 만든다
4. 먹기 좋게 썬 참나물, 채 썬 양파, 편 썬 사과, 양념, 들깻가루(1T)를 고루 버무린다
5. 접시에 담은 뒤 통들깨(1T)를 뿌린다
▶For more videos visit us at home.ebs.co.kr/...
요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
Subscribe to the EBS culture Channel here :)
▶www.youtube.com...
▶For more inforamation visit us at www.ebs.co.kr/
▶Check out what we're up to elsewhere:
plus.google.co...
한식대첩부터 자부심이 너무 보기 좋고 항상 자신에 차있는 모습 보기좋아서 자꾸 찾아보게되네요~~크으
이거 설날에 해 먹어봤습니다
정말로 맛있고 파인애플이 들어가서 고기가 녹아요 ㅎㅎ
추가로 밤이나 대추 넣어주면 좋을 듯 해요 선생님 감사합니다. ㅎㅎ
한컵20ml에 계량스푼인가요?
역시 선생님 말대로 매실청이나 꿀 아무리 좋다고 해도 원재료와 조화가 이루어지는 범위내에서 사용해야지 때로는 설탕을 사용해야 원재료 향이나 식감을 죽이지 않게 되는군요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ원래 요리비결엔 조곤조곤스타일
선생님들이 주로나오는데 이분 나오니까 이특씨
당황잼
유귀열쌤 너무 좋아요~♡♡♡
ㄷㄷ칼질 설렁설렁 쉽게 하시는데 존나 샤샥샥샥 썰림... 얼마나 많이 하셨으면
한식대첩보다가 너무 매력 넘치셔서 다른영상도 보는중이에요~❤️
저두옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 보통은 집에서 하기 어려우시면 안해도 되요~ 이러던데 집에서 하기 어려워도 해줬으면 좋겠다곸ㅋㅋㅋ 파워당당 ㅋㅋㅋㅋ
킹귀열 여기도 나오셨네 ㅋㅋ
전갈비찜에 자신이 없어 망설였는데 간단하고 맛있어보여 넘좋아요 오늘 시도할려고요
유귀요리사님마시겠네요아유 먹고싶네요 ㅎㅎ
유귀열님
자신감 넘치시고
겸손하시고
눈빛이 진중하세요
두분이 케미가 장난이 아님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 재미있게 잘 보고 있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쌤 잘바워서 함 해먹어보니
맛나요 감사합니다
쉽게 설명해주셨네요
해묵어야지
유귀열님 편 다보고 있습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ재밌어요.
솔직히 백종원 채널보단 Ebs채널이 훨씬 낫다. 왜냐하면 ebs는 기본에 충실하니까...♡♡♡
넘~~감사합니다~~
킹귀열... 멋있어요!
멋있으세요~~~!!
시원 시원 하게
간단하고 재밋게
잘 하시네요 ^^
많이 배우고 갑니다 ♡
한식대첩 나오신분이네여
대단히 감사드립니다
와 걸크러쉬 장난아니시네요..
이특 진행 많이 늘었네요. 첨에는 어색해서 죽는 줄 알았는데.... 지금은 농담도 하고 아주 좋아!
아휴~ MC 이특 너무 웃겨서~~!!! *^▽^* 참고 잘할게요! 유귀열 조리기능장님, MC이특님~고마워요!!! ^^*
꿀팁잘배우고갑니다
Mi lider precioso!!! Amo todo lo que este hombre hace, lo amo a todo èl
굿
여자 똑소리 난다. 대단합니다
식당에서 점심에 파시는 돼지갈비찜도 저레시피이신건가
둘이 은근 웃기네 ㅋㅋㅋ
개웃기다ㅋㅋㅋㅋㅋ미치겠다 유귀열짱
한식대첩보다 놀러왔어요 ㅋㅋㅋ
아 진짜 너무 멋져요 카리스마 유머 최고
커열좌도 유투브 채널 개설해줬으면 ㅠㅠ
아 뭔가 커열좌 어감이 커엽네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
6:18 음 뭐지
얇은피만두 먹어보고싶네요
낼 마트로ㆍ
샘 3년전모습 많이 젊으셨어요 지금도 젊지만ᆢ
이특 Leeteuk lovely 😊 shining star idol love you Miss you very very much WE ARE SUPER JUNIOR 화이팅 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐❤️❤️❤️❤️❤️❤️💘💘💘💕💕💕💕💕💘💘💘💘❤️💘💗💗💗💗💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺🎈🎈💐💐💐💐🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🖐🖐👍😇😇🙌🙌👏👏👏🍨🍚🍚🍢🍢🍛🍛🥤🍙🍱🍧🍧🥟🍘🥪🥪🥪🥩🥘🥘
Angel Emy 👍👍👍👍👍
ㅠㅠ먹고싶다
쉴만한 물가 - 그리스도의 고난에 참예하는 것으로 즐거워하라
사랑하는 자들아
너희를 시련하려고 오는 불시험을
이상한 일 당하는것 같이
이상히 여기지 말고
오직 너희가 그리스도의 고난에
참예하는 것으로 즐거워하라
이는 그의 영광을 나타내실 때에
너희로 즐거워하고 기뻐하게 하려 함이라+아멘~할렐루야/샬롬+♡주님께서 사랑하는 모든 친구님들+오늘은 화사하게 웃는 화요일입니다+♡주님께서는 우리를 주님의영광을 나타내실때에 우리를 즐거워하게 하시기 위하여 기쁘게 하시기 위하여 주님의고난에 참예하게 하심으로 즐거워하게 하심을 믿습니다+♡아멘~할렐루야/항상 주님안에서 승리하세요+♡주님의이름으로 사랑하며 축복합니다+♡우리는 사랑되신 주님때문에 영혼이 잘됨같이 범사가 잘되며 들어와도 나가도 복을 받고 우리의후손들이 천대까지 복을 받게 됨을 믿습니다+♡우리는 사랑되시고 살아계신 주님때문에 사탄으로 부터 불시험을 당하지 않으며 항상 주님품에서 주님께 감사와 영광을 돌려드리며 주님안에서 즐거워하며 기뻐합니다+♡우리는 사랑되시고 살아계신 주님때문에 주님께서 고난이 유익이라고 하셨기 때문에 능히 그리스도의고난에 참예함으로 즐거워합니다+♡우리는 사랑되시고 살아계신 주님때문에 율법의저주에서 해방받았으며 우리의심령속에 복음으로 충만하게 적립이되여서 생명의말씀을 주야로 묵상하며 마음으로 믿어 의에 이르고 입으로 시인하여 구원에 이릅니다+♡아멘~할렐루야/샬롬+♡주님+♡주님께서 주신 무한한 은혜와사랑에 감사와영광을돌립니다+♡주님+♡고맙습니다+♡찬양합니다+♡선교합니다+♡선포하며 기도합니다+♡축복하며 기도합니다+♡소망하며 도전합니다+♡사랑하며 섬김니다+♡의지하며 믿습니다+♡높여드립니다+아멘~할렐루야/오직 주님이십니다+♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡+◇♤♧☆+♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡+◇♤♧☆+♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡+◇♤♧☆+♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡+◇♤♧☆+
- 베드로전서 4장 12~13절
[쉴만한 물가] 해당 글보기
scow.cafe24.com/quiet_waters/QuietWater.php?idx=1757&type=W
국물 맛있어요. 다만 고기가 질기더라구요. 연육작용을 고기에다 먼저한 뒤, 졸이는게 부드럽게 먹을수 있을것 같아요. 과일 넣은 물 하고 센불에 고기를 끓이니 고기가 단단해져서 과일을 흡수하기도 전에 조직이 뭉쳐서 부드럽게 되지 못한것 아닌가 싶어요. 고기결만 부드러웠으면 하는 아쉬움으로 요리하고 난뒤 주의하시라는 의미에서 댓글 써봅니다~
아마 조금 더 빠르게 요리할 수 있게 하신 듯요~ 전 오히려 갈비찜 손 많이 가서 싫었는데 조금 쉽고 빠르게 해주셔서 좋네요
정보 공유해주셔서 감사합니다~ 미리 과일다진것에 재워두어야겠네요
ㅋㅋㅋㅋ EBS에서 예능드립이네
댓글 다신 분들이
저 요리사분 팬분들인가 했는데
무슨 매력인지 알겠네요 ㅋㅋㅋ
근데 둘분이 너무 안맞아요 ㅋㅋㅋ
누가 그러던데 겸손이 필요없는 경지에 다다른거라고ㅋㅋ
보통의전문가들은 겸손을 가지고있지만
신급 경지에 다다르면 겸손ㅈ도없다고ㅋㅋㅋ
그래서 신들이 오만한거라고 ㅋㅋㅋ
겉절이 마늘은 안 넣으시네 ㅜㅜ
사먹는게빠를듯 어렵내 재료도많고
아니 개성댁 어디갔다 이제온거야아
물 4컵에 하고 있는데 물이 한강인데 1컵 240ml맞는지 난감합니다 ㅜㅜ
한국은 1컵이 200ml입니다.
180ml
0:22 ㅁㅊ 내가 뭘본거지
이특 헛소리 ㅋㅋㅋㅋ 1:50
5
안하무인이 드러나는 요리사의 말투 보는 사람이 상쾌한 기분이 안든다. 그정도의 칼질은 웬만한 주부도 할수 있는걸 뭘 그리 대단한 스킬을 가진양 사람을 무안하게 만드나
제일 복잡한 갈비찌이네 다지는자체부터. 칼질 모하는사람 많거든.
황광희 다시 오면 안되나? 이사람 진행은 사람을 너무 기운빠지게 하네요.
백종원 스파게티
이특 자꾸 얕은 지식으로 아는척ㅎㅎ 제대로 만났네 저분한텐 안통함 ㅎㅎㅎ이특은 자기가 뭐라도 하려고 애쓰는거 같은데 사실 옆에서 잡소리 아는척 하니까 좀 ㅠㅠ 불편하네용 요리프로는 박수홍이 짱이다 잘 들어주고 받아주는...
ㅋㅋㅋㅋㅋ 고추가루만넣는데 2천원 비싼거 ㄹㅇ ㅋㅋ 개웃기네
유귀열 소한마리찜 홈쇼핑사먹었는데 쓰레기였음ㅡㅡ
본인이름 만 빌려서파는거라해도
돈에눈이 멀어 책임감과 양심이 1도없는사람이라 판단함 실망을 넘어섰다ㅡㅡ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ안타깝 음식장사가 이래서 어렵죠
게ㅔㅔ
너무 촐랑대는 요리사
다 좋은대 헤어스타일이 그게 뭡니까 얼굴도 안 이쁜데 시커먼 컬러에...
같은값이면 외모도 좀 꾸미세요....
장인한테 외모타령이나 하는 너나 꾸미세요..으휴 수준 낮아
ㅋㅋㅋ칼 잡는법은 초짜내요.
제정신인가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
??
저분 조리기능장인데;; 한식이랑 복어부분
아는척 허세가 겁나 쩌시네ㅋㅋ
칼 잡는법이 무슨 의무적인 법인가 나도 직업이 요리산데 저런 무식한말 첨들어봄ㅋㅋ
뭐라고요?