Ой, какое трогательное видео! С таким теплом , любовью показываете свои инструменты, как аккуратно складированы, просто любо дорого смотреть даже людям далёким от поварского дела! Благодарю за позитивное и полезное видео!
Васенька, спасибо, ты как большой ребенок, показываешь свои самые ценные игрушки. Но ведь и правда, вся наша жизнь ИГРА! Удачи тебе, мы тебя очень любим!
Василий,надеюсь!! 😊 Совет от луши Я тоже шеф -повар, уже лет 17 У меня есть скрутка с очень качественными ножами. Они в скрутке по-любому станут биться и скалываться, везде применять ножны и дорого и не влезут в скрутку все. Так вот на АлиЭкспрессе за 10 баксов пластиковые ножны в нутри с бархотом,очень тонкие и крепкие. Ну просто шик и дёшево,и качественно, ничего не обо что не бъётся и очень тонкие,классно. Советую от всего сердца. ))))😊😊😊🔥
Спасибо за видео. Очень интересный монолог. Я сейчас себе походный чехол для трёх ножей планирую. Шить будет мастерица- моя мама. Так вот, мусаты - это не то, для человека который вырос до таких комплектов. Практика использования ножей на вашем уровне - исключает мусаты. Только камни, желательно Водники, широкие. Тогда и ножи будут действительно острые. Я уже все перепробовал. Так вот нас только и дурачат импортным мусором. Вода+ брусок - и ножи действительно приятны в использовании. Пинцет- это уже, уважаемый, высший уровень кулинарного искусства. Я поражен. СПАСИБО.
Благодарю за внимание подписчикам. Всегда приятно посмотреть на професионалов. Набор просто огонь. Я далеко не повар ( как говорится про владения компьютером, так и я на кухне "пользователь) в сравнении с вами. Очень люблю ножи (особенно тактические (но это не в тему)) и уважаю культуру обращения с ножами. Уважаю людей которые бережно и с таким индивидуальным подходом относятся к инструменту с которым работают. То, что "ложиться" в руку то и моё, как говориться. Такой набор это мечта не только Шеф поворов , а и таких любителей как я ( хотя для меня там слишком много предметов). Желаю творческих успехов, благодарю за ваш труд. 👍на канале всегда палец в верх. Смотрю много кулинарных каналов, ваш в ТОП 10, готовлю редко, но всегда по белому завидую тем кто может это делать часто. Приготовление блюд должна быть в радость или это будет просто стрепня.
Ооо!!! 🙏👏👏👏 Вот СПАСИБО! 👍 это вам не обзор сейфа с блестяшками и не прямой эфир из косметички, это очень и очень ценное видео! Василий, Спасибо! Это моя тема, обожаю. (и хоть я и женщина, но в ножах разбираюсь, уважаю их и даже делаю сама, "под руку", но качественный производитель своё дело знает лучше конечно))) Пинцет , который про брови😅, у меня тоже есть, Очень удобный. Но мой самый любимый мне подарил один знакомый дохтур в отставке - медицинский, старинный (очень), зачем-то медный. Я его решила не спрашивать, чем он раньше занимался и активно использую на своей Кухне, очень им дорожу🤗. Василий, ты Красавчик! 😘
Вот что значит человек любит всей душой свою работу! Супер! Василий ты прекрасен во всем!! Професианамизм, чувство юмора и бесконечное стремление к новым знаниям. Спасибо,ты крут Шеф что тут говорить 😘🤗
Вдохновился этим видео. Создал свою скрутку. Теперь все приборы и ножи собраны в одном месте. Брат говорит что с такой скруткой можно в ресторан работать устроится. Но это для меня. Всё рядом и всё класно.
Василий, спасибо за раскрытия поварского мира! Я понял что люблю готовить, на меня уже дома ругаются, посуду ставить негде) Постигаю тему высокой кулинарии через твой канал в том числе! Ты даешь советы и рассказываешь тонкости, о которых другие повара проходят вскользь. Спасибо огромное!
Mikhail K! У меня такая же ситуация. Люблю готовить. И родные тоже ругают за посуду. Им нравиться , чтобы на кухонных поверхностях - ничего не стояло, кроме солонки и перечницы. Не люблю - этот минимализм, особенно на кухне.👍
Василий, вы самый лучший повар! Люблю готовить, всегда с удовольствием смотрю ваши видео! Творческих успехов вам, удачи, процветания и новых вкуснейших блюд!
Люблю тему ножей. Сама привыкла пользоваться хорошими и острыми. Это от папы. В наследство. Василий, любишь ты профессию, а она тебя. Ну а мы получаем удовольствие!
Супер! Василий, в очередной раз - большое спасибо!!! Очень подробно и доходчиво, и, о что очень важно, Вы делитесь сокровенным - поварскими инструментами, а это, в век тотальной коммерции и рекламы, дорогого стоит и большая редкость!!! (Мне - чайнику\любителю - тоже легли в руку Global, при том, что есть авторские японские шефы от Kasumi, об которых я изрезал все свои непрофессиональные руки, а вот эти кажутся оптимумом, на мой непрофессиональный взгляд).
Сколько полезной информации!! Спасибо, ШЕФ!!! И комменты читать приятно, делятся подписчики полезной инфой друг с другом)))) . Ждем новых роликов, новых рецептов! Удачи, Вам!!
Согласна с тем, что нож "приживается" в ладони, когда что делаешь. Понравился первый нож (при демонстрации) Почему-то металлическая рукоять не прижилась. Ножи у меня дорогие. Не скажу...что часто применяем наждак...и всё же...)) И что прикольно (стыдно признаться) но есть в доме такая пластина наждак, и так классно точит. Научилась...)) приноровилась...и не жду, когда муж наточит)) Коня на скаку........)) Нее...ну Вы реально, Василий, затейник во всём!!! Репспект!!!
Я сравнительно недавно подписалась на ваш канал и хотелось бы отметить ваш высокий профессионализм и простую, душевную подачу материала. Для большинства - это недосягаемая высота. От вас веет теплотой и спокойствием. Просмотрела это видео и уже в самом конце мне пришло в голову: " зачем я это смотрю..") Поймите меня правильно, шеф поваром становиться не собираюсь, для меня ножи- они и есть ножи, были бы острые и нормально, тоесть в принципе для меня, это ненужное инфо, но как затянуло не могла оторваться))) Брависсимо!👏👏👏
Спасибо, Василий! Все понятно. Как ни странно, я не приучилась пользоваться продольной овощечисткой - только поперечной. И сколько ни покупаю, но подошла за многие годы одна единственная, и я храню и берегу ее, как зеницу ока. Ей чищу все - и картошку и морковку, и с огромной скоростью. Надо попробовать поработать с пинцетом. Пока привычки нет, но смотрю на Вас - и завидно).
Как приятно слушать и смотреть профи своего дела!Случайно наткнулась на ваш канал и поняла, что вы мне очень интересны. Буду обязательно вас смотреть и использовать ваши рецепты. Удачи вам и благополучия. Спасибо!
Спасибо огромное за советы по уходу за ножами. Я повар домашнего розлива, мне очень помогло. Вам успехов в работе и продвижении вашего канала. С нетерпением жду ваших новых выпусков про всякие кухонные примочки и советы. А пока жду, буду пробовать готовить по вашим рецептам.
У каждого человека должна быть своя укладка ножей, своя скрутка! Вспоминается анекдот: - Сколько ножей у обычного человека? - У обычного человека всегда при себе 2-3 ножа. - Но это же человек, который увлекается ножами! - У человека, который увлекается ножами, с собой 5-6 ножей. - Но это же маньяк! - Нет, у маньяка с собой 10 ножей. - Но это уже странный человек! - У странного человека при себе вообще нет ножей. - Но это как раз обычный человек! - Нет, мы уже говорили, что у обычного человека при себе 2-3 ножа...
Я такой, обычный человек, выхожу из дома с тремя ножами. Ещё дома остаются штук 5 разного назначения. У меня ещё мало, у жены моей больше, на кухне, но за ними слежу я, она не терпит тупых ножей! )))))
@@СергейНаумов-ъ8с В Астрахани бывал раз несколько, по три раза за год например. Ножей по пять-шест штук возил. Проблем не наблюдалось. Единственно, в Нариманово один раз спросили на сдаче багажа: Нафига??? Ответ: Я так то на рыбалку ездил... Вопросов больше не было.
Я тоже рада что вы есть ! Успехов вам во всем! Люблю хорошие, удобные ножи, чтобы ручка входила в мою ладонь. У меня несколько выбранных мною наборов ножей и я с удовольствием ими пользуюсь. Спасибо за рекомендации и обзор!
Василий! Вы - супер! Каждое видео, как праздник! Всегда жду новое видео и смотрю с удовольствием, да и все со мной, надеюсь, согласятся - и голос приятный, и подача материала шикарная, и шуточки всякие забавные, да Вы просто находка для всех нас! Спасибо, что создали канал и нас радуете! Всегда лайк, всегда спасибо!
Василий! Здорово! Как удобно! У меня дома много ножей, не считала даже. Муж очень любил ножи, сам делал, и всем дарил и раздавал. И покупал ещё. Как-то приехали к сестре на дачу ,она попросила его нарезать мясо на шашлык и подает ножичек какой-то смешной. Мы с мужем переглянулись и рассмеялись, хотя ,конечно, не хотели ее обидеть. Муж достал из машины нож (у него всегда было все на всякий случай) и сказал: ,, Это не нож, вот нож". Почти как в фильме про Данди-крокодила. Спасибо за такой прекрасный обзор Вашей скрутки. Я думала у поваров чемоданчик какой-либо специальный, а тут ,пожалуйста, скрутка. Как интересно было увидеть все и послушать!
Я понимаю что то что я прошу это реально сложно и почти не выполнимо , Но думаю все подписчики подпишуться под моими словами . Уж очень интерессно если бы вы сняли беглый обзор дня рабочего вашего на кухне ( работе )
Очень интересно смотреть ваши ролики, многое познаю для себя и подмечаю, как начинающий повар. Благодарю вас за видео, ведь такого подробного обзора не найдёшь.
Декстер, ни Декстер... всё одно Василий Емельяненко как всегда классно и на позитиве поведал нам о таинствах своего любимого дела. И это как всегда было весело и классно.
Нормально. Отношение к инструменту верное! Моё , и не ипёт! Мелкой зубочисткой я сейчас на спор разделаю крупную курицу (из НАЗа , сделана из пилки по металлу , рукоять просто обмотана изолентой , ножны как и у вас бумага + скотч , длинна ледзвия 71мм.) , только соед придёт с работы (вот тут мне и светит пузырь коньяка) и лично убедится что это реально. А так не раз глухаря им разделывал (подчас тоже на спор , задолбали умники которые чуть не саблю с собой на охоту носят!).
А я к отцу езжу(из Спб в Минск) со своей скруткой, у меня свой маленький арсенал ножей со всякой полезной мелочью.Раньше смеялись,теперь привыкли☺ Канал мне очень-очень нравится,круть👍👍👍
Смотрю видос. И тут: 15:00 - ХОЧУ! Офигенская овощечистка! Именно то что хотел но даже не знал как выглядит! Т.е. я себе представил какое оно должно быть, и теперь точно знаю, что такое есть! Спасибо огромное! С ножницами - купил себе "ножницы парамедика" (или "тактические ножницы) - реально могут предоставить очень серьезное усилие (но бывают разные, надо подержать в руках).
Зашел на канал посмотреть что такое поварская скрутка. Сам не повар. Просто люблю готовить - друг у меня повар. Говорят делаю это хорошо - врут собаки... Но я не об этом. Зашел и завис на больше часа... вернулся... вот пишу коммент... А позитивный вы мужик, Василий! Спасибо за контент. Подписался.
Мини мусат очень прикольный! Набор правельный, хотя тoпорика сикача(manaretto) , batticarne не хватает, ножа для хлеба, нарезки карпаччо, "ручка" для декорации соусами, перчатки для разделки мяса, рыбы, устриц,большой поворской вилки... Желательно и этот инвентарь иметь в чемодане или скрутке повара!
Василий, 6 лет назад сделал себе подобную скрутку примерной конструкции. Чтобы точно также лежала в авто. Чтобы ездить на рыбалку/охоту и просто на природу. Ужасно бесит когда приходится пользоваться чужими или "женскими" ножами. Типа как-то режет и так пойдет. Кто-то скажет про плохого танцора, но и блюдо с инструментами так себе и получится так себе. Но с получением опыта, действительно хочется иметь хороший инструмент и крутую скрутку . Свою кроил и сшил сам из плотной серой офицерской шинели. За 6 лет ей настал капец. А купить под свои нужды устал уже искать. Везде куча недочётов. Такое ощущение что люди никогда не готовили. А слово кейтеринг для них что-то похожее на картинг. Я кстати не профессионал. А любитель, и не стараюсь стать звездой кухни. Я такой же как и тот автомеханик который не сможет нормально починить авто при помощи кувалды и скотча.
совет Василию. когда испльзуете мусат викторинокс длинный колпачек надевайте вместо короткого. так у вас будет удобная ухватистая ручка и точить будет в 7 раз удобнее.
Василий, привет! Огромное тебе спасибо за твой труд! Давно искал повара, который не просто рассказывает как приготовить то или иное блюдо, а раскрывает секреты. Молодчина! Вся моя семья тебя благодарит!
Здравствуйте. Спасибо за полезный контент. У меня есть такой же мусат. Если ту его часть, которая з абразивом, вставить не в короткую часть пенала, а длинную, то получается более длинная ручка. Попробуйте, очень удобно.
Когда-то ваш канал выстрелит , я в этом уверен! И я буду хвастаться и гордиться тем, что подписан в первую очередь на такого замечательного человека и повара!
палочками обожаю есть, наделю ими ел ВСЕ, чтобы четко научиться, теперь мне ими удобнее чем руками даже ))) макарошки особенно люблю ими (рожки) только они удобнее, когда квадратные в сечении в конце, удобнее брать еду
Василий, Вы все больше меня впечатляете, радуете, учите. Но самое главное вдохновляете! Спасибо за ваши видео. Узнал сегодня, что у Вас есть свое кафе. Надеюсь, что вы сможете пережить то, что происходит сейчас в Москве (я про бизнес), и никакой коронавирус Вас не коснется на деле. Буду рад перенять Ваши рецепты. А еще хотел Вам посоветовать попробовать снимать видео без нарезки. Я когда готовлю, то делаю это в моменте, т.е. смотрю видео и делаю. Порой руками не в состоянии поставить на паузу по понятным причинам. Смысл в том чтобы записывать видео как есть. Если нужно подождать, когда например варите пару минут или что-то вроде этого, не удаляйте этот момент. Понятно, что записывать 20 лишних минут не стоит, но если это длиться минут 5, то можно заранее продумать, что говорить в это время и "быть на связи" дополняя процесс своими комментариями или что-то вроде того. Суть в том, что бы можно было готовить вместе с Вами ОДНОВРЕМЕННО!!!!!! Пока идет видео я готовлю без отрывов на ноутбук и тому подобное. Эффект присутствия так сказать, хоть и номинальный Я не профессионал, не могу делать все так же быстро и ловко как Вы! Поэтому если Вы дадите мне и другим зрителям время, с поправкой на наш средний уровень)), с Вами кстати этот уровень растет. То это будет просто супер. Понятно, что не каждое видео, но как вариант сделать такую рубрику: "Готовим вместе!" например или что-то в этом духе. Было бы просто супер, хотя бы некоторые блюда так готовить, которые делать не слишком долго, не отрываясь на клавиатуру. А еще лучше анонсировать свои LIVE включения и готовить вместе с аудиторией в живую! Если такие уже есть, то напишите где искать анонсы. Я бы с удовольствием где-нибудь в среду или четверг прочитал или посмотрел короткое видео о том, что будем готовить на выходных. В конкретное время конечно и заранее уже бы знал сколько и какие продукты мне понадобятся. Вы так сможете и видео новые записывать и быть ближе к аудитории, а точнее быть вместе с ней! ПОДУМАЙТЕ и продюсерам Вашим расскажите. Давайте уже готовить вместе, пора повышать свой уровень, да и наш тоже)))) Все успехов и поддержите лайком мое сообщение если Вы согласны со мной.
Василий!!! Смотрю Ваш канал. Очень нравится. Интересно, доступно и вкусно рассказываете. Готовлю по Вашим рецептам и мне нравится сам процесс. Давно хочу свой ресторан.. Но пока это только мечта 😍. Про скрутку так интересно рассказали, с такой любовью к своему!!! Инструменту! Приятно смотреть и слушать Вас 😃. Вот бы ещё попробовать блюда, а приготовленные Вами. С уважением к вашему труду, Ольга г. ИРКУТСК 🍗🥘🍳🥗🧀
по поводу ножей- у меня десятка 3 их имеется, но пользуюсь всего тремя, это накири(для нарезки) "экономмка"(для чистки) и самодельный для обвалки.... а оставшиеся пользуются остальными из моей семьи))
Ложка серебряная для готовки самое то, у меня такие, но обычные, на среднюю пиццу 4 ложки соуса именно такой ложкой отмеряю. Очень интересно всё. Спасибо! Успехов!
Про удобство ножей.. Сразу вспомнились ножи с красивыми ручками под гжель, так мне их захотелось (дома был такой же набор, только с обычными ручками, не приглядный, но очень удобный), купила практически на последние деньги. В итоге, так и не смогла ими пользоваться, да и супруг забраковал, стояли как украшение на кухне, потом оставила без сожаления при переезде.
4 года правка на мусате для шефа это круто ! :) Я еще бы дополнил почему ножи без отдельной ручки, а сплошной метал, это знаю в Японии требование по гигиене, чтобы остатки реза не забивались в щели. На ваших ножах это исключено, это настоящие поварские ножи :) ( не считая японцев которые самые настоящие :) )
@@zKosha я не про эти, я про те которые сделаны из высокоуглеродистого железа, ржавеют и с односторонней заточкой. Для ресторанов Японии покупают ножи например Масахиро и подобные, но это их культура, нам привычнее европейский тип ножа которые они для нас и делают. Но нержавеющей по определению резать так не может как их ножи.
@@55bess Из высокоуглеродистого(или всё же высокогорного? =) железа, закалены в поте девственниц и откованы слепыми кузнецами-старцами... Да-да. Этот спор будет вечен. для справки - "Масахиро и подобные" вполне себе делают европейские шефы. И открою секрет - в ресторанах Японии работают теми ножами, которые подходят повару, а не в силу каких-то традиций, выкованных на вершине фудзи и закалёнными в снегах... =)
Без брендов не интересно) Заказала себе это мелкий кондитерский шпатель - странно, во всех кухнях, где я работала, не видела его, в итоге подсмотрела в видео на другом канале. Про "трогать руками" - это забавно, конечно. Люди явно не в курсе что может на кухнях происходить) А вот пинцета нет, надо завести. Офигенная скрутка!
по серебряным ложкам и вилкам - серебро препятствует размножению бактерий, по сути является антисептиком, пусть слабым но является, кушать серебряными столовыми приборами хорошая привычка. удивительная историческая справка, раньше серебряные и золотые приборы использовались в очень богатых домах, в то время когда открыли алюминий и начали из него делать столовые приборы, алюминиевые приборы некоторое время считались престижными и в королевских приемах ими сервировали столы, а серебряные приборы подавали на столы прислуги :)
Не знаю правда ли это, но нам рассказывали,что во время ВОВ у офицерского состава были посерябренные ложки и они не болели цингой,а вот солдаты были с алюминиевой и большинство болели.
Елена Митченко с цингой тоже в истории все довольно понятно, цингу всегда доктора называли болезнью богатых, так как бедные крестьяне ею не болели, дело в том что у богатых чаще на столе было огромное количество мяса и мало овощей и фруктов, которыми преимущественно питались бедные люди, а цинга профилактируется большими дозами витамина С, которые бедные люди получали из овощей и фруктов :)
А что никто не знает, кто такой Декстер? 😳 Ни одного комментария по этому поводу....
Даже если вы между съемками рецептов режете людей, в покрытой пленкой комнате, мы вас прощаем. Канал огонь!
Декстер разве когда-нибудь отдыхает ?))
Ну хоть кто то знает кто такой Декстер))
Отличный набор! Нехватает мецелуны =))
@@РоманВикторович-ы8п
А где Топорики? Старик ХанКишиев протестуе
Ой, какое трогательное видео! С таким теплом , любовью показываете свои инструменты, как аккуратно складированы, просто любо дорого смотреть даже людям далёким от поварского дела! Благодарю за позитивное и полезное видео!
И "контент" годный и пацан клевый: говорит по делу, работу свою знает, объясняет толково, не выпедривается и без "воды ".
Васенька, спасибо, ты как большой ребенок, показываешь свои самые ценные игрушки. Но ведь и правда, вся наша жизнь ИГРА! Удачи тебе, мы тебя очень любим!
Занимаюсь заточкой ножей, видео как бальзам на душу, все бы так обращались со своим инструментом:)
Думаю Василий классный и крутой это ты, очень рад, что нашел твой канал, теперь вас четверо, Вы, Лазерсон, С.Маркович и Сталик, это наше все...
Положительный вы мужик Василий,спасибо за контент.
Василий,надеюсь!!
😊 Совет от луши Я тоже шеф -повар, уже лет 17
У меня есть скрутка с очень качественными ножами. Они в скрутке по-любому станут биться и скалываться, везде применять ножны и дорого и не влезут в скрутку все. Так вот на АлиЭкспрессе за 10 баксов пластиковые ножны в нутри с бархотом,очень тонкие и крепкие. Ну просто шик и дёшево,и качественно, ничего не обо что не бъётся и очень тонкие,классно. Советую от всего сердца. ))))😊😊😊🔥
Классное видео! Сразу видно что творческий человек! С такой любовью и юмором все рассекал!!! Удовольствие от просмотра!
Спасибо за видео. Очень интересный монолог.
Я сейчас себе походный чехол для трёх ножей планирую. Шить будет мастерица- моя мама.
Так вот, мусаты - это не то, для человека который вырос до таких комплектов. Практика использования ножей на вашем уровне - исключает мусаты.
Только камни, желательно Водники, широкие. Тогда и ножи будут действительно острые. Я уже все перепробовал. Так вот нас только и дурачат импортным мусором. Вода+ брусок - и ножи действительно приятны в использовании. Пинцет- это уже, уважаемый, высший уровень кулинарного искусства. Я поражен. СПАСИБО.
кушал солёную, сушеную рыбу и смотрел этот ролик... -восхищался вдвойне.
Василий, человеческое спасибо тебе. всё прекрасно, доходчиво и информационно.
Мне доставляет большое удовольствие наблюдать за интересными людьми,мастерами своего дела.
Благодарю за внимание подписчикам. Всегда приятно посмотреть на професионалов. Набор просто огонь. Я далеко не повар ( как говорится про владения компьютером, так и я на кухне "пользователь) в сравнении с вами. Очень люблю ножи (особенно тактические (но это не в тему)) и уважаю культуру обращения с ножами. Уважаю людей которые бережно и с таким индивидуальным подходом относятся к инструменту с которым работают. То, что "ложиться" в руку то и моё, как говориться. Такой набор это мечта не только Шеф поворов , а и таких любителей как я ( хотя для меня там слишком много предметов). Желаю творческих успехов, благодарю за ваш труд. 👍на канале всегда палец в верх.
Смотрю много кулинарных каналов, ваш в ТОП 10, готовлю редко, но всегда по белому завидую тем кто может это делать часто. Приготовление блюд должна быть в радость или это будет просто стрепня.
Ооо!!! 🙏👏👏👏 Вот СПАСИБО! 👍 это вам не обзор сейфа с блестяшками и не прямой эфир из косметички, это очень и очень ценное видео! Василий, Спасибо! Это моя тема, обожаю. (и хоть я и женщина, но в ножах разбираюсь, уважаю их и даже делаю сама, "под руку", но качественный производитель своё дело знает лучше конечно))) Пинцет , который про брови😅, у меня тоже есть, Очень удобный. Но мой самый любимый мне подарил один знакомый дохтур в отставке - медицинский, старинный (очень), зачем-то медный. Я его решила не спрашивать, чем он раньше занимался и активно использую на своей Кухне, очень им дорожу🤗. Василий, ты Красавчик! 😘
Круто! Рыдаю от зависти, и радуюсь за Вас! Очень позитивно и легко! Спасибо!!!!!!!
Вот что значит человек любит всей душой свою работу! Супер! Василий ты прекрасен во всем!! Професианамизм, чувство юмора и бесконечное стремление к новым знаниям. Спасибо,ты крут Шеф что тут говорить 😘🤗
Вдохновился этим видео. Создал свою скрутку. Теперь все приборы и ножи собраны в одном месте. Брат говорит что с такой скруткой можно в ресторан работать устроится. Но это для меня. Всё рядом и всё класно.
Василий, спасибо за раскрытия поварского мира! Я понял что люблю готовить, на меня уже дома ругаются, посуду ставить негде) Постигаю тему высокой кулинарии через твой канал в том числе! Ты даешь советы и рассказываешь тонкости, о которых другие повара проходят вскользь. Спасибо огромное!
Mikhail K! У меня такая же ситуация. Люблю готовить. И родные тоже ругают за посуду. Им нравиться , чтобы на кухонных поверхностях - ничего не стояло, кроме солонки и перечницы. Не люблю - этот минимализм, особенно на кухне.👍
Василий, вы самый лучший повар! Люблю готовить, всегда с удовольствием смотрю ваши видео! Творческих успехов вам, удачи, процветания и новых вкуснейших блюд!
Так понравилось видео, что прочитала все комментарии. Обычно не читаю. Спасибо, Василий.
С уважением ,пишу первый раз ,РЕСПЕКТ, все по делу и без понтов,
Люблю тему ножей. Сама привыкла пользоваться хорошими и острыми. Это от папы. В наследство. Василий, любишь ты профессию, а она тебя. Ну а мы получаем удовольствие!
Супер! Василий, в очередной раз - большое спасибо!!! Очень подробно и доходчиво, и, о что очень важно, Вы делитесь сокровенным - поварскими инструментами, а это, в век тотальной коммерции и рекламы, дорогого стоит и большая редкость!!! (Мне - чайнику\любителю - тоже легли в руку Global, при том, что есть авторские японские шефы от Kasumi, об которых я изрезал все свои непрофессиональные руки, а вот эти кажутся оптимумом, на мой непрофессиональный взгляд).
Сколько полезной информации!! Спасибо, ШЕФ!!! И комменты читать приятно, делятся подписчики полезной инфой друг с другом)))) . Ждем новых роликов, новых рецептов! Удачи, Вам!!
Согласна с тем, что нож "приживается" в ладони, когда что делаешь. Понравился первый нож (при демонстрации) Почему-то металлическая рукоять не прижилась. Ножи у меня дорогие. Не скажу...что часто применяем наждак...и всё же...)) И что прикольно (стыдно признаться) но есть в доме такая пластина наждак, и так классно точит. Научилась...)) приноровилась...и не жду, когда муж наточит))
Коня на скаку........))
Нее...ну Вы реально, Василий, затейник во всём!!!
Репспект!!!
Я сравнительно недавно подписалась на ваш канал и хотелось бы отметить ваш высокий профессионализм и простую, душевную подачу материала. Для большинства - это недосягаемая высота. От вас веет теплотой и спокойствием. Просмотрела это видео и уже в самом конце мне пришло в голову: " зачем я это смотрю..") Поймите меня правильно, шеф поваром становиться не собираюсь, для меня ножи- они и есть ножи, были бы острые и нормально, тоесть в принципе для меня, это ненужное инфо, но как затянуло не могла оторваться))) Брависсимо!👏👏👏
Спасибо, Василий! Все понятно. Как ни странно, я не приучилась пользоваться продольной овощечисткой - только поперечной. И сколько ни покупаю, но подошла за многие годы одна единственная, и я храню и берегу ее, как зеницу ока. Ей чищу все - и картошку и морковку, и с огромной скоростью.
Надо попробовать поработать с пинцетом. Пока привычки нет, но смотрю на Вас - и завидно).
Как приятно слушать и смотреть профи своего дела!Случайно наткнулась на ваш канал и поняла, что вы мне очень интересны. Буду обязательно вас смотреть и использовать ваши рецепты. Удачи вам и благополучия. Спасибо!
Спасибо огромное за советы по уходу за ножами. Я повар домашнего розлива, мне очень помогло. Вам успехов в работе и продвижении вашего канала. С нетерпением жду ваших новых выпусков про всякие кухонные примочки и советы. А пока жду, буду пробовать готовить по вашим рецептам.
Василий, привет! С удовольствием посмотрел второй раз. Спасибо! Освежил в памяти.
Вась, это тебе спасибо, ты для нас контент делаешь, мы всего лишь смотрим
Ну кто-то смотрит,а кто-то ещё и готовит:)
Василий, очень ценное видео, смотреть одно удовольствие, вот что значит, настоящий шеф, мастер!!!
Спасибо, очень полезное видео. Спасибо что Вы у нас есть. Всех благ.
Он самый лучший ваш контент! А вы самый самый лучший из лучших!
А уж как мы рады, что с вами знакомимся кажыный день!!!! 💖💖💖👍👍👍
У каждого человека должна быть своя укладка ножей, своя скрутка!
Вспоминается анекдот:
- Сколько ножей у обычного человека?
- У обычного человека всегда при себе 2-3 ножа.
- Но это же человек, который увлекается ножами!
- У человека, который увлекается ножами, с собой 5-6 ножей.
- Но это же маньяк!
- Нет, у маньяка с собой 10 ножей.
- Но это уже странный человек!
- У странного человека при себе вообще нет ножей.
- Но это как раз обычный человек!
- Нет, мы уже говорили, что у обычного человека при себе 2-3 ножа...
Я такой, обычный человек, выхожу из дома с тремя ножами. Ещё дома остаются штук 5 разного назначения. У меня ещё мало, у жены моей больше, на кухне, но за ними слежу я, она не терпит тупых ножей! )))))
А как на входе в метро будут рады таким "обычным" людям )
@@wisherman888, если это не холодное, всем пофик.
@@wisherman888 Мы живём в Астрахани, у нас метро нет, и не будет. Да и на себе их спрятать легко, если опыт есть.
@@СергейНаумов-ъ8с В Астрахани бывал раз несколько, по три раза за год например. Ножей по пять-шест штук возил. Проблем не наблюдалось. Единственно, в Нариманово один раз спросили на сдаче багажа: Нафига???
Ответ: Я так то на рыбалку ездил...
Вопросов больше не было.
Я тоже рада что вы есть ! Успехов вам во всем! Люблю хорошие, удобные ножи, чтобы ручка входила в мою ладонь. У меня несколько выбранных мною наборов ножей и я с удовольствием ими пользуюсь. Спасибо за рекомендации и обзор!
ПРЕКРАСНАЯ ДЕМОНСТРАЦИЯ ИНСТРУМЕНТА , ПОВОРСКОГО СКАРБА !
СПАСИБО , ВАСИЛИЙ !
ПОКАЗ БЫЛ ЧЁТКИМ ❤❤❤❤❤❤
Василий красавчик! Мой любимый канал о еде и готовке!
Василий! Вы - супер! Каждое видео, как праздник! Всегда жду новое видео и смотрю с удовольствием, да и все со мной, надеюсь, согласятся - и голос приятный, и подача материала шикарная, и шуточки всякие забавные, да Вы просто находка для всех нас! Спасибо, что создали канал и нас радуете! Всегда лайк, всегда спасибо!
Не выдержал и подписался. Так как люблю готовить дома, и все эти нюансы и инструменты очень интересно познавать))) Спасибо Василий за классную подачу)
Очень круто!
Благодаря Вам, пересмотрела своё кулинарное поведение, учусь, пробую, экспериментирую👌👍🙌))))
Спасибо за простоту, душевно смотреть такой обзор!
Василий! Здорово! Как удобно! У меня дома много ножей, не считала даже. Муж очень любил ножи, сам делал, и всем дарил и раздавал. И покупал ещё. Как-то приехали к сестре на дачу ,она попросила его нарезать мясо на шашлык и подает ножичек какой-то смешной. Мы с мужем переглянулись и рассмеялись, хотя ,конечно, не хотели ее обидеть. Муж достал из машины нож (у него всегда было все на всякий случай) и сказал: ,, Это не нож, вот нож". Почти как в фильме про Данди-крокодила. Спасибо за такой прекрасный обзор Вашей скрутки. Я думала у поваров чемоданчик какой-либо специальный, а тут ,пожалуйста, скрутка. Как интересно было увидеть все и послушать!
А я вообще думал что они настолько суровы, что на любой кухне любы ножом всё сделать смогут))
Василий, я Вам больше скажу. Контент более чем годный, уникальная подача и конечно же голос. ВСЕГДА интересно.
Спасибо 😊
...и конечно же речь!!
Я понимаю что то что я прошу это реально сложно и почти не выполнимо , Но думаю все подписчики подпишуться под моими словами . Уж очень интерессно если бы вы сняли беглый обзор дня рабочего вашего на кухне ( работе )
согласен, было бы очень интересно увидить
Подписываюсь
Да
Да,было бы интересно
+
Очень интересно смотреть ваши ролики, многое познаю для себя и подмечаю, как начинающий повар. Благодарю вас за видео, ведь такого подробного обзора не найдёшь.
Спасибо 😉 Шеф
Много узнал полезной информации . Ты крутой мужик !!! И без понтов . Лайк тебе однозначно .
Одесса благодарим за удивительный позитив и побольше простых и вкусных блюд в Вашем исполнении с ув Коля
Добрый день! Мы тоже очень рады , что вы у нас есть.🤗
Мы тоже рады что вы у нас есть. ❤Тема ножей, моя любимая тема. Люблю ножи, есть хорошие, вот только так виртуозно нарезать не получается 😏
С вами согласен)
Упражняйся, с опытом все придет!)))
Если нож острый,плавно скользит,то всё получиться:) Просто мы не правильно их точим,я аж чихнула от правды:)))
Василий, спасибо Вам огромнейшее! Все Ваши видео потрясающие!
Декстер, ни Декстер... всё одно Василий Емельяненко как всегда классно и на позитиве поведал нам о таинствах своего любимого дела. И это как всегда было весело и классно.
Да вы батенька эстет!!!
Нормально. Отношение к инструменту верное! Моё , и не ипёт! Мелкой зубочисткой я сейчас на спор разделаю крупную курицу (из НАЗа , сделана из пилки по металлу , рукоять просто обмотана изолентой , ножны как и у вас бумага + скотч , длинна ледзвия 71мм.) , только соед придёт с работы (вот тут мне и светит пузырь коньяка) и лично убедится что это реально. А так не раз глухаря им разделывал (подчас тоже на спор , задолбали умники которые чуть не саблю с собой на охоту носят!).
у такого повара - учится одно удовольствие.
Васили и опять таки все супер и очень познавательно!!!
Красиво когда человек имеет отношение к своему инструменту 👏👏👏👏👏👏
ТОже люблю ножи. Открываю интернет-магазины и любуюсь. Прям слюни пускаю. Даже в стали стала разбираться.
А я к отцу езжу(из Спб в Минск) со своей скруткой, у меня свой маленький арсенал ножей со всякой полезной мелочью.Раньше смеялись,теперь привыкли☺
Канал мне очень-очень нравится,круть👍👍👍
Смотрю видос. И тут: 15:00 - ХОЧУ! Офигенская овощечистка! Именно то что хотел но даже не знал как выглядит! Т.е. я себе представил какое оно должно быть, и теперь точно знаю, что такое есть! Спасибо огромное! С ножницами - купил себе "ножницы парамедика" (или "тактические ножницы) - реально могут предоставить очень серьезное усилие (но бывают разные, надо подержать в руках).
Зашел на канал посмотреть что такое поварская скрутка. Сам не повар. Просто люблю готовить - друг у меня повар. Говорят делаю это хорошо - врут собаки... Но я не об этом. Зашел и завис на больше часа... вернулся... вот пишу коммент... А позитивный вы мужик, Василий! Спасибо за контент. Подписался.
Мини мусат очень прикольный! Набор правельный, хотя тoпорика сикача(manaretto) , batticarne не хватает, ножа для хлеба, нарезки карпаччо, "ручка" для декорации соусами, перчатки для разделки мяса, рыбы, устриц,большой поворской вилки... Желательно и этот инвентарь иметь в чемодане или скрутке повара!
Який ти класний ! Бажаю тобі щастя професіональної успішної роботи миру і любові !
Обалденный обзор!Спасибо огромное!
Василий, 6 лет назад сделал себе подобную скрутку примерной конструкции. Чтобы точно также лежала в авто. Чтобы ездить на рыбалку/охоту и просто на природу. Ужасно бесит когда приходится пользоваться чужими или "женскими" ножами. Типа как-то режет и так пойдет. Кто-то скажет про плохого танцора, но и блюдо с инструментами так себе и получится так себе. Но с получением опыта, действительно хочется иметь хороший инструмент и крутую скрутку . Свою кроил и сшил сам из плотной серой офицерской шинели. За 6 лет ей настал капец. А купить под свои нужды устал уже искать. Везде куча недочётов. Такое ощущение что люди никогда не готовили. А слово кейтеринг для них что-то похожее на картинг. Я кстати не профессионал. А любитель, и не стараюсь стать звездой кухни. Я такой же как и тот автомеханик который не сможет нормально починить авто при помощи кувалды и скотча.
Василий,ты мега крутой человек!))Здавствуй и процветай,удачи во всех делах)
Василий ! С таким наборчиком я с Вами в разведку бы пошёл . Спасибо за обзор нужных качественных кухонных принадлежности.
Из тех на кого я подписан ты, Василий, первый рассказал про такую штуку, было очень интересно!!!
совет Василию. когда испльзуете мусат викторинокс длинный колпачек надевайте вместо короткого. так у вас будет удобная ухватистая ручка и точить будет в 7 раз удобнее.
Василий, привет! Огромное тебе спасибо за твой труд! Давно искал повара, который не просто рассказывает как приготовить то или иное блюдо, а раскрывает секреты. Молодчина! Вся моя семья тебя благодарит!
Все видео просто супер!
Я просто очень даволен,что подписался.Удачи и больше сюжетов!
Очень познавательно,интересно Вас смотреть!Спасибо,Василий!
Очень познавательно ! Спасибо , понравилось !!!
Здравствуйте. Спасибо за полезный контент.
У меня есть такой же мусат.
Если ту его часть, которая з абразивом, вставить не в короткую часть пенала, а длинную, то получается более длинная ручка.
Попробуйте, очень удобно.
Когда-то ваш канал выстрелит , я в этом уверен!
И я буду хвастаться и гордиться тем, что подписан в первую очередь на такого замечательного человека и повара!
Уже выстрелил
палочками обожаю есть, наделю ими ел ВСЕ, чтобы четко научиться, теперь мне ими удобнее чем руками даже ))) макарошки особенно люблю ими (рожки) только они удобнее, когда квадратные в сечении в конце, удобнее брать еду
Отличный обзор! Теперь мы примерно знаем чем оснащен повар и чего на нашей кухне не хватает.
Спасибо, Василий! Очень интересно было посмотреть и узнать немного больше о вашей замечательной профессии.
Пожалуйста 😊
Супер пупер клево интересно
Странно, что так мало ещё подписчиков, думаю, если человек хоть раз посмотрит ваши видео, подсядет сразу
Развития каналу
Василий, Вы все больше меня впечатляете, радуете, учите. Но самое главное вдохновляете! Спасибо за ваши видео. Узнал сегодня, что у Вас есть свое кафе. Надеюсь, что вы сможете пережить то, что происходит сейчас в Москве (я про бизнес), и никакой коронавирус Вас не коснется на деле. Буду рад перенять Ваши рецепты. А еще хотел Вам посоветовать попробовать снимать видео без нарезки. Я когда готовлю, то делаю это в моменте, т.е. смотрю видео и делаю. Порой руками не в состоянии поставить на паузу по понятным причинам. Смысл в том чтобы записывать видео как есть. Если нужно подождать, когда например варите пару минут или что-то вроде этого, не удаляйте этот момент. Понятно, что записывать 20 лишних минут не стоит, но если это длиться минут 5, то можно заранее продумать, что говорить в это время и "быть на связи" дополняя процесс своими комментариями или что-то вроде того. Суть в том, что бы можно было готовить вместе с Вами ОДНОВРЕМЕННО!!!!!! Пока идет видео я готовлю без отрывов на ноутбук и тому подобное. Эффект присутствия так сказать, хоть и номинальный Я не профессионал, не могу делать все так же быстро и ловко как Вы! Поэтому если Вы дадите мне и другим зрителям время, с поправкой на наш средний уровень)), с Вами кстати этот уровень растет. То это будет просто супер. Понятно, что не каждое видео, но как вариант сделать такую рубрику: "Готовим вместе!" например или что-то в этом духе. Было бы просто супер, хотя бы некоторые блюда так готовить, которые делать не слишком долго, не отрываясь на клавиатуру. А еще лучше анонсировать свои LIVE включения и готовить вместе с аудиторией в живую! Если такие уже есть, то напишите где искать анонсы. Я бы с удовольствием где-нибудь в среду или четверг прочитал или посмотрел короткое видео о том, что будем готовить на выходных. В конкретное время конечно и заранее уже бы знал сколько и какие продукты мне понадобятся. Вы так сможете и видео новые записывать и быть ближе к аудитории, а точнее быть вместе с ней! ПОДУМАЙТЕ и продюсерам Вашим расскажите. Давайте уже готовить вместе, пора повышать свой уровень, да и наш тоже)))) Все успехов и поддержите лайком мое сообщение если Вы согласны со мной.
8:54 говорить про щепетильных зрителей и вытирать при этом нос, это троллинг высшего уровня
На 8:54 -щепетильно вздрогнул,а троллинг был позже...
Ядовитый мельхиор, представляет как царское серебро... Высший пилотаж !!!
начало 1:31 К 8-ой минуте походу манжет скользкий
@@victorvictor5081 чем ядовит мельхиор?
@@victorvictor5081 не факт. Мельхиор производили уже в советском союзе, а до этого все было серебряное.
Очень интерессное и позновательное видео! Спасибо, Василий!
Пожалуйста 😊
Василий!!! Смотрю Ваш канал. Очень нравится. Интересно, доступно и вкусно рассказываете. Готовлю по Вашим рецептам и мне нравится сам процесс. Давно хочу свой ресторан.. Но пока это только мечта 😍. Про скрутку так интересно рассказали, с такой любовью к своему!!! Инструменту! Приятно смотреть и слушать Вас 😃. Вот бы ещё попробовать блюда, а приготовленные Вами. С уважением к вашему труду, Ольга г. ИРКУТСК 🍗🥘🍳🥗🧀
Я профессиональный повар. И тоже хочу себе такую скрутку купить. Благодаря, ролику теперь понимаю, что только 6 отделов в скрутка - довольно мало
Как это не знаем Декстера, замечательный сериал, смотрел в оригинале на английском и потом на русском, ну а теперь смотрю Вас
Здорово! Очень интересный ролик! Респект, Василий.
Класс! Василий - ты лучший 👍😁✌
Смотрю Василия , что бы поднять себе настроение 😀👍
Мирси боку !
по поводу ножей- у меня десятка 3 их имеется, но пользуюсь всего тремя, это накири(для нарезки) "экономмка"(для чистки) и самодельный для обвалки.... а оставшиеся пользуются остальными из моей семьи))
Смотрел Вас очень давно. Но подписался только после этого видео
за "фуфайку" декстера респект )) обзор ГОДНЫЙ
Спасибо 😊
Хороший стиль ведения. Спасибо вам. Удачи!
Ложка серебряная для готовки самое то, у меня такие, но обычные, на среднюю пиццу 4 ложки соуса именно такой ложкой отмеряю. Очень интересно всё. Спасибо! Успехов!
Про удобство ножей.. Сразу вспомнились ножи с красивыми ручками под гжель, так мне их захотелось (дома был такой же набор, только с обычными ручками, не приглядный, но очень удобный), купила практически на последние деньги. В итоге, так и не смогла ими пользоваться, да и супруг забраковал, стояли как украшение на кухне, потом оставила без сожаления при переезде.
СОВЕТЫ И РАБОТА -СУПЕР !
Обожаю инструментарий! Это так вдохновляет на готовку :))
4 года правка на мусате для шефа это круто ! :) Я еще бы дополнил почему ножи без отдельной ручки, а сплошной метал, это знаю в Японии требование по гигиене, чтобы остатки реза не забивались в щели. На ваших ножах это исключено, это настоящие поварские ножи :) ( не считая японцев которые самые настоящие :) )
Global это и есть японские ножи =)
@@zKosha я не про эти, я про те которые сделаны из высокоуглеродистого железа, ржавеют и с односторонней заточкой. Для ресторанов Японии покупают ножи например Масахиро и подобные, но это их культура, нам привычнее европейский тип ножа которые они для нас и делают. Но нержавеющей по определению резать так не может как их ножи.
@@55bess Из высокоуглеродистого(или всё же высокогорного? =) железа, закалены в поте девственниц и откованы слепыми кузнецами-старцами... Да-да. Этот спор будет вечен. для справки - "Масахиро и подобные" вполне себе делают европейские шефы. И открою секрет - в ресторанах Японии работают теми ножами, которые подходят повару, а не в силу каких-то традиций, выкованных на вершине фудзи и закалёнными в снегах... =)
@@zKosha ну зря вы так о японцах, там традиция это все.
Без брендов не интересно) Заказала себе это мелкий кондитерский шпатель - странно, во всех кухнях, где я работала, не видела его, в итоге подсмотрела в видео на другом канале. Про "трогать руками" - это забавно, конечно. Люди явно не в курсе что может на кухнях происходить) А вот пинцета нет, надо завести. Офигенная скрутка!
по серебряным ложкам и вилкам - серебро препятствует размножению бактерий, по сути является антисептиком, пусть слабым но является, кушать серебряными столовыми приборами хорошая привычка.
удивительная историческая справка, раньше серебряные и золотые приборы использовались в очень богатых домах, в то время когда открыли алюминий и начали из него делать столовые приборы, алюминиевые приборы некоторое время считались престижными и в королевских приемах ими сервировали столы, а серебряные приборы подавали на столы прислуги :)
Не знаю правда ли это, но нам рассказывали,что во время ВОВ у офицерского состава были посерябренные ложки и они не болели цингой,а вот солдаты были с алюминиевой и большинство болели.
Елена Митченко с цингой тоже в истории все довольно понятно, цингу всегда доктора называли болезнью богатых, так как бедные крестьяне ею не болели, дело в том что у богатых чаще на столе было огромное количество мяса и мало овощей и фруктов, которыми преимущественно питались бедные люди, а цинга профилактируется большими дозами витамина С, которые бедные люди получали из овощей и фруктов :)
Цинга это недостаток витаминов. Серебро или аллюминий никакого влияния на это не имеют. Не надо слушать про всякий бред.