안녕하세요~ 11개월전이지만 답변이 없어 달아드립니다 1번은 구운 후에는 가스가 날라가기 때문에 구운 후 이스트 냄새가 난다는 말씀은 아닌 듯 하구요 굽기 전 빵 반죽에 이산화탄소와 에탄올이 생성되기 때문에 냄새가 나는 것이 정상적인 상태입니다 2번은 빵 구운 후 시간이 지나면서 크럼(빵 속살)에 있던 수분이 크러스트(빵껍질)로 옮겨가게 됩니다 그래서 바삭했던 빵 껍질이 눅눅해 지게 됩니다 하드계열은 빵 구운 후 상온에 포장하지 않고 두시는 것이 위 상태를 늦추게 하는 방법이고 오래 두실 것이라면 빵이 다 식은 후 소분하여 냉동하시는 것이 좋습니다 답변이 되셨을 지 모르겠습니다
빵 팔다 남은 재고를 재활용하는건 한국이든, 일본이든 어디든 흔한 일 아닌가. 어차피 그날 팔려던게 안팔려서 재활용하는게 식재료를 낭비하지 않기도 하는 좋은 방법이기도 함. 가게차원에서도 로스도 없어지고, 불필요한 식자재 낭비도 막기도 함. 그리고, 재가열하고, 쓰기에 보통 상한 빵을 쓰는게 아닌, 구워진지 하루 지난 빵을 재활용하는 것이기에 위생상 전혀 문제없는 것임. 하루이틀 지난 빵 재활용한다는 게 잘못됐다는 인식 자체가 잘못됐다고 봄. 물론 시간이 너무지난 빵을 재활용한다는건 문제지만...
![어남선생 마마마늘잼★ 유명 빵집보다 더 맛있는 마늘빵이 집에서 가능 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220603 방송](http://i.ytimg.com/vi/gsexAD0HWMs/mqdefault.jpg)
오늘 영상에서 "빠라밤~" 목소리를 제공해주신 분은 "아빠 가보자!"님의 자제분인 "준우" 군 입니다.
아이가 귀찮아함에도(?) 꿋꿋히 목소리를 녹음해 주신 "아빠 가보자!"님과
아빠가 귀찮게 함에도 귀여운 목소리를 남긴 "준우"군에게 감사드립니다XD
이거..진짜...맛있어요... 빵준서님레시피 몇개해봤고 다 너무맛있었지만 댓글은 처음 달아보는데 이건 너무맛있어서 달러왔습니다. 빵배합기준에는 버터시럽 1/3~1/2배합, 버터크림은 1/2배합정도인데 그냥 버터시럽 버터크림 원배합하고 빵을 두배로 만들어서 냉동실 쟁여두는거 추천입니다.
고맙습니다
버터양과 마요네즈
양이 살찌는순서로
가것네여~~~
어제 바게트 만들어 두었다가 오늘 두가지 마늘 빵 소스를 만들어 구웠더니 역쉬 명장님 맛이나네요. 고맙습니다 건강 하세요
깊은 설명까지 다때려넣고 가열해서 녹여서 바게트에 발라버리더라구요.감사합니다.
마늘바게트 레시피 공유합니다.감사합니다.
쉬울듯해서 해보면 제과점 빵맛이안나고 뻣뻣하고 그랬는데. 너무 소중한 영상이네요. 고마움 늘 생각하며 잘 만들어 볼께요
쉬운 바게트도 있네요😅
꼭 해보것습니당!!
그냥 집에 있는 바게트에 시럽 만들어서 140도에 돌렸는데도 이제까지 만든 마늘바게트 중 제일 맛있아요ㅠㅠㅠㅠ 역시 명장님 레시피..
Mouth watering recipe 👌😋🤤 thanks for sharing such a delicious recipe 👌👌👌👌 stay in touch ❤️❤️❤️
진짜 마늘바게트소스는 빵준서가 오리지날 여기서 배우세요.❤❤❤❤
바게뜨빵만도 너무~바삭하고 촉촉 맛있어서 놀랐습니다~^^감사합니다
하루에 팥빵만 23개를 드셨다니.. 눈물을 삼키며 배웠던 레시피 알려주셔서 감사해유,, 그래도 명장님이 만든 빵은 타도 맛있을거같아,,,,
자세한 이론설명 너무너무 감사드립니다~~~
마늘 시럽 1/3배합, 마늘 크림 1/2배합해서 만들었더니 약간 부족하긴 했는데 먹었을 때는 괜찮더라고요. 오히려 더 발랐으면 좀 느끼했을 것 같아요. 지금도 느끼한 맛은 충분해요. 미니오븐이라 열이 좀 낮아서, 색이 노릇노릇하지는 않은데 너무 맛있어요.
마늘향이 여기까지 나는군여 ㅠㅠ흑흑 배고프다
와 저 마늘바게뜨 넘 좋아하는데 역시 믿고보는 빵준서님 채널입니다~~~감사해요!
Булочки Как пух...Очень нежные..! Супер........!❤❤❤Buns Like fluff ... Very tender ..! Super........!❤❤❤솜털 같은 빵...매우 부드러운..! 놀라운........!
진짜넘좋아요~~♡♡♡♡♡♡비교 해주시는거 ㅎㅎ
안에 바르는 마늘 크림이 굉장히 맛있네요 덕분에 좋은 레시피 받아갑니다 :)
감사합니다
최애빵이죠♡♡♡♡♡
준서님의방송을볼때면항상입가에 미소가지어지네요. 감사합니다 ~~😄😄😄
와우 제가 좋아하는 마늘빵 레서피 감사해요~~^^ 명장님의 자세한 설명으로 저도 크리미한 마늘빵 만들 수 있겠어요 감사합니다~~
빵준서님 영상 보고 따라서 만들어 주면 다들 맛나다고 해요ㅎㅎ좋은 노하우들 아낌없이 나누어 주셔서 정말 감사드립ㄴㅣ다~!♡
음~ ㅋ 너무 잼있어요.
감사합니다!
마늘을 정말 싫어해서 빵 반죽 레시피 잘 쓰고 있습니다! 마늘 대신해서 베리류랑 크림치즈 넣어쓰는데 아주 좋네요!! 감삼다 명장넴!
너무맛나보여요 명장님 최고네요 사랑합니다 💜 💕 😘
감사합니다. 좋아요 꾸욱
명장님 마늘바게트 오늘도 최고입니다^^ 근데 책은 언제 나오는지요ㅠㅠ 기다리고 있습니당~♡ 🤗🤗
Wowww Absolutely Delicious recipe dear
야호~~감사합니다
아 이제야 빵준서님을 영접하게되었네요ㅠㅠ 매번 만개의 레시피나 다른유튜버하는 것보고 했는데 빵준서님은 진짜 신 그 자체네요 ㅠㅠ 자세한 설명과 비교도 잘 해주시고.. 감사합니다!!!!!!
이거 간식거리로 딱입니다
와 마늘바게트네요 ㅎㅎ 명장시대 광명점에서 먹었었는데 너무 맛있었습니다! 명장님은 못뵜지만 빵 맛있게 먹고 왔었어요 ㅎ
명장님 인스타도 보러갈께요 ^^감사합니다~~
캬~~ 넘나 맛있겠어요 ㅠㅠ마늘은 정말 치트키죠~!!
완전 최애 ^^ 너무 맛있겠어요
CJ cn
마늘바게트ㅠㅠㅠ 맛있겠다 내일 간식은 요고다
이건 꼭 만들어봐야지~♡♡♡♡♡
Nice
와 ~ 마늘빵이 왓서여 ❤
손반죽같이 반죽을 했어 24시간 냉장숙성했어 사용해도 되나요?
마늘크림 마늘시럽이 남으면
냉동하지 않고 냉장보관시 얼마정도 보관기간이 얼마정도 되는지
냉동후 다시 해동했어 사용가능한지 궁금합니다.
영상 잘보고 있습니다. 감사합니다. 명장님 ㅎ
마늘크림이랑 시럽은 냉동보관해도될까요?!
파슬리는 비쥬얼때문.... 배웠습니다. 어쩐지 아무 맛도 안 나는데 여기 저기 넣길래... ㅎㅎ
샘 묵은반죽이라면~^^아무반죽이나되나요?❤❤😂😂
2등!!! 너무 좋아하는 마늘빵 ~감사합니다 💙
ㅠㅠ 아 팥빵 23개 드신썰 눈물없이 들을수 없는 썰... 요즘 바게트에 관심이 많은데 마늘바게트 구워서 먹어봐야겠습니다!!!
꺄아아아아아 마!늘!바!게!츠!
영상 늘 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 마늘소스만들때 명장님께선 노른자라고 했는데 레시피는 달걀이라고 나오네요 뭐가 맞는건가요?
안녕하세요, 제작진것들입니다. 달걀이 맞습니다. 현장에서는 전란액을 사용하다보니 명장님께서 아아주우 가끔 전란액을 노른자라고 잘못 말씀하시는 경우가 있습니다^^;
🍮커스터드 푸딩도 만들어주세요~🍮
바게트를 구워서 냉동하나요? 크림만발라서 냉동시켜놓나요???
칼집낼떼 푹주져앉아요 ㅜㅜ
마늘 시럽과 마늘 크림의 역활이 다른가요?!
제빵을 모르는 초보인데
가정용 제빵기를 샀어요
제빵기로 식빵말고 다른빵도 맛있게 만들수있을까요?ㅠ
명장님 육쪽마늘빵 만들어서 먹었는데 그 때에도 진짜 맛있었어요.ㅎㅎ 이번 마늘빵도 얼렁얼렁 만들어 봐야 겠어요.ㅎㅎ 감사합니다.
답글좀달아주세용,롤케이크시트가낮게나오고구울때풍선처럼부푸는이유가뭔가요,소보로빵소보로모카빵비스킷금세눅눅해지는이유가궁금합니다,제과점빵은항상바삭한소보로인데말이죠
빵준서님이 종종 해주는 라떼이야기도 소소하게 재미를 주네요ㅋㅋ
잘 보구가요 너무 좋아하는데 꼭 만들어 먹어야겠어용 ㅎㅎ
그런데 다 구워놓구 냉동실에 보관하는건가요?
11:17 에 안내되어 있다시피 냉동 보관하신 후 구워 드시면 됩니다~
호박 만쥬 부탁드려도될까요
마늘시럽만드는거 노른자인가료??달걀인가요??
노른자가 맞습니다~
난 식빵 엄청 먹었다는..ㅠㅠ 태워서.ㅋㅋ
정말 모르겠어서 여쭤봅니다 1. 빵에서 이스트냄새가 많이납니다 2.빵 겉면이 뜨거울때는 바삭바삭한데 식으면 눅눅합니다 . 왜이런지 아시는 분 답글좀 부탁드립니다.
안녕하세요~ 11개월전이지만 답변이 없어 달아드립니다
1번은 구운 후에는 가스가 날라가기 때문에 구운 후 이스트 냄새가 난다는 말씀은 아닌 듯 하구요
굽기 전 빵 반죽에 이산화탄소와 에탄올이 생성되기 때문에 냄새가 나는 것이 정상적인 상태입니다
2번은 빵 구운 후 시간이 지나면서 크럼(빵 속살)에 있던 수분이 크러스트(빵껍질)로 옮겨가게 됩니다
그래서 바삭했던 빵 껍질이 눅눅해 지게 됩니다
하드계열은 빵 구운 후 상온에 포장하지 않고 두시는 것이 위 상태를 늦추게 하는 방법이고
오래 두실 것이라면 빵이 다 식은 후 소분하여 냉동하시는 것이 좋습니다
답변이 되셨을 지 모르겠습니다
명장님 좋은 레시피 너무 감사합니다!! 질문이있습니당!!
묵은반죽이 없을경우는 묵은 반죽양만큼 강력분을 더 하는걸까요? 아님 그냥 없이 가면 될까요?
안녕하세요:)
묵은 반죽은 생략하셔도 됩니다. 묵은 반죽을 생략할 경우 추가로 강력분을 넣을 필요는 없습니다.
빵 팔다 남은 재고를 재활용하는건 한국이든, 일본이든 어디든 흔한 일 아닌가. 어차피 그날 팔려던게 안팔려서 재활용하는게 식재료를 낭비하지 않기도 하는 좋은 방법이기도 함. 가게차원에서도 로스도 없어지고, 불필요한 식자재 낭비도 막기도 함. 그리고, 재가열하고, 쓰기에 보통 상한 빵을 쓰는게 아닌, 구워진지 하루 지난 빵을 재활용하는 것이기에 위생상 전혀 문제없는 것임. 하루이틀 지난 빵 재활용한다는 게 잘못됐다는 인식 자체가 잘못됐다고 봄. 물론 시간이 너무지난 빵을 재활용한다는건 문제지만...
바게트 반죽이 2차 발효때 옆으로 퍼져서 슬리퍼 처럼 되었어요. 반죽이 너무 질어서 일까요?
마늘시럽이랑 마늘크림넣고 구웠더니 너무 맛있어요 😊
레시피 감사합니다 ☺️
신랑최애빵이네요 두가지 소스 맛이 없을 수가 없네요ㅎㅎ묵은반죽 없이 바게트 할 수 있은 방법은 없을까요..ㅠㅠ어쨋든 도전!!
묵은 반죽은 레시피 조정 필요없이 생략 가능합니다
@@bbangjunseo 댓글주셔서감사합니다!!😊
명장님 러스크도 해주세요
1등!!!! 꺄악 마늘바게트라니!!!!
크… 마늘 시럽과 크림에 들어가는 재료만 봐도 맛이 없을 수가 없는 조합입니다
3:18