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와 저는 주로 제과만 해서 강력분은 관심이 없지만 상세한 설명 정말 감사합니다 박력분도 알려주시면 감사하겠어요 ^^
베이킹에 관심이 많아지고 있는 직장인입니다 학원에서 배우기에도 시간이 안맞아서 빵준서님 영상 열심히 보고 공부하고 있습니다 자세히 알려주셔서 감사합니다♡
이건 밀가루에 대해 밀을 심어서 농사지어서 수확해서 제분해서 반죽까지 하는 영상이라 봐도 됨.어디서 이런 소중한 영상을 볼 수 있을까? 대단히 감사합니다.
빵준서 진짜 짱인듯😊😊
T55, 세몰리나 인터넷 구매해서처음 사용해 봤습니다.저같은 아마추어는 명장님 아니었으면세몰리나 같은 가루는 알지도 못했을 겁니다.항상 감사하고 있습니다.
밀가루 강의 이런 강의는 정말 유익한 강의임에 틀림없습니다. 강력분으로 홈베이킹하면 껍질이 두껍고 질긴 이유가 그런 이유였나보네요~정말 빵은 알면 알수록 재미있고 이렇게 명강의 하시는 빵준서님에게 감동하였습니다. 자주 방문하겠습니다.👍👍👍
오늘 밀가루편도 완전 유익하게 보고갑니다! 밀가루 심층분석 편 기다리겠습니다 ㅎㅎ
진짜 유익한 정보에요ㅠ 어느 빵에 어느 밀가루가 알맞은가 검색하다가 아 블렌딩!!!!역시 명장님 사랑해요
항상 잘보고있습니다분당에서 동네 빵집을 운영하고있는 일인사업장입니다.눈팅만 하다가글남겨봅니다.화이팅입니다.
이렇게까지 하셔서 가르쳐주시는 선생님 열정 감동받았습니다...선생님 제가중 한명이 되어 언젠가 저도 건강한빵 만들어 제 주변인에게 좋은빵 나누겠습니다^^정말 감사합니다♡
어느 유튜브나 강의에서도 찾기 어려운 귀한 영상 만들어주시고 또 알아듣기 쉽게 강연해주셔서 감사합니다!!🫶
수고하셨어요^^
이런 귀한 영상을 만들어 주셔서 진심으로 감사드려요 잘 보고가요 구독 좋아요 꾸욱
정말 기초적이지만 유익하고 도움된 영상올려주셔서 항상 감사드립니다!
전부 노트정리했습니다!!제과용 밀가루도 한번 해주시면 정말 감사하겠습니다~~!!!😊
너무 좋은 컨텐츠였어요. 저도 여러가지 밀가루 사서 테스트 해봐야 겠어요.일반 강력으로 바게트 만들면 만족스럽지 않았었거든요. 온도 탓만했는데 ㅋ
많이배우고싶습니다
명장님, 감사합니다! :)
지금까지 본 빵 컨텐츠중 제일훌륭합니다 감사합니다.
항상 잘 보고 있습니다.그냥 집에서 홈 베이킹 하고 있는데이것 저것 도움이 많이 되네요
너무좋은영상감사해요 자막때문에 화면이가려서 아쉬워요ㅜ
밀가루의 종류와 쓰임새에 대해서 잘 설명해 주셔서 좋은 정보 알게됐어요감사합니다
너무 유익한 영상이에요 제과편 밀가루도 해주셨으면 좋겠어요~~ 또한 설탕편도 해주셨으면 좋겠습니다!
빵의 길은... 멀군요 ^^;; 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다. 👍
외식조리과. 학생입니다 잘봤습니다 감사합니다~~^^
영상 너무 감사합니다. 안그래도 궁금했던 부분인데..^^ 각각의 밀가루뱔 구움 내상 좀 더 클로즈업해서 보여주실 수 있으실까요? 영상으로 질 안보여서요.^^ 사진으로 올려주시면 너무 감사하겠습니다.
진짜 좋은거 알려주시네
공부됩니다~~^~^꾸뻑 🦋
정말 도움이 많이 되는 영상이에요 이렇게 밀가루 마다 차이가 많이 나는지 몰랐습니다 감사합니다!
헐헐 저 빵 진짜 좋아하는데ㅠㅠㅠ이런 비교영상 많이 올려주세요 선생님,,,덕분에 좋은 바게트 고르는 법 알고 갑니다 총총
와 막 필기하면서 봤어요. T55에 관심이 많은데 강력보다는 약하군요. 좋은 영상 감사합니다.
좋은정보 쉽게 설명고맙습니다 요즘 빵만들기 관심있어 많이 도움이 됩니다 열심히 구독하겠습니다 고맙습니다
대형마트 베이커리 일하고있는직원입니다빵만드는 기술자아닌 포장직원이지만 빵 관리하시는분이내려와서 테스트한답시고 저한테도 빵만드는거 전문적으로 훅 물어보셔서 빵준서님 채널보고있는데 많이 알아가고 집에서도 한번씩 빵구워먹는데 도움많이받습니다 ㅎㅎ제과점도 유튜브도 번창하셔유
감사합니다. 상세설명과 개별적으로 하나하나 비교해서 보려주니 이해가 훨씬 잘됬어요 . 폰으로 보다보니 각각칼라차이와 굽고난뒤 안측이 구별이 잘안되서요 카메라를 조금더 접사햇으면 하는 아쉬움이 있었어요. 그럼에도 전체적인 원리를 이해하게되서 큰 도움이 되었답니다 꾸벅.
진짜 보는 영상이지만 최고의 수업이었어요. 반죽기계가 있지만 밀가루를 손으로 만져보는게. 진짜도움이 많이되더라구여
ㅜㅜ명장님!!! 계속해서 실패하던 퀴니아망을..이 영상보고 밀가루파악해서 블랜딩하여 만들어보니 성공했어요!!!너무 감사드립니다
너무 유익한 영상이에요 박준서님! 너무 재미있게 봤네요
감사합니다!
와~~~대단하신 분 !빵 만드는 영상 보고 꼭 만들어볼게요!
2:44에 명장님께서 아발론의 회분이 0.43이라고 하셨는데 뒷부분에서 계속 0.35%라고 계속 말씀하셔서요, 세몰리나와 아발론 모두 회분이 0.35%가 맞는지 확인부탁드려요~~그리구 밀가루 균과 단백질 상관관계의 다음영상도 궁금합니다!^^
베이킹 쌩초보입니다~ 좋은 정보 대단히 감사합니다!!바게트 여러번 실패원인은 밀가루에도 있었네요^^
최고!!!
정말정말 좋은 정보 진심으로 감사드립니다
명장님!새내기 제빵사입니다이런 좋은강의 올려주셔서 너무영광입니다!♡
세몰리나로 덧가루 쓰면 좋
진짜 유익한 영상이네요 거기에다 재미는 덤^^
우리밀이 강력 중력 박력, 어느 쪽인지 알쏭달쏭했는데 빵 만들기 나름 적합하군요. 우리밀은 그런 분류가 안 나와있더군요.그런데 회분이 들어가면 반죽을 더 많이 해야 하는데 왜 회분 함량이 높은 걸 빵 반죽에 쓰나요? 차라리 수프 끓일 때 쓰는 게 더 나을 것 같습니다.
와ᆢ여기 대박채널 조아요ㆍ구독 누르고갑니다
질문1.구움과자 이스트 안들어 가나요???이스트 안넣으면 발효 안되지 않아요???질문2. 이스트,르방,천연발효 차이점 무엇인가요??질문3. 이스트,르방,천연발효 중에서발효되는게 어떻거 인가요??질문4. 이스트 안넣으면 발효 안되잖아요이스트 말고 다른거 안넣었을때 발효 안되는게 있나요???질문5. 굽고 나서 우유VS 계란물 무슨 차이인지??질문6. 겹철판 하는거 VS 겹철판 안하는거 무슨차이인지??질문7. 식빵을 데크 오븐 VS 로터리오븐 무슨차이인지??질문8. 직책 순서 어떻게 되는지??질문9. 구움과자 무엇인지??질문10. 하드계열 무엇인가요??질문11. 이스트 덩어리VS 이스트 완전 가루무슨차이 인지???질문12. 양파 들어가는 거는 오래두면 금방 상하나요??질문 13. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓰고소화가 안되는거 S 500 맞는지?????질문 14. 믹스 랑 강력분 무슨 차이인지?????질문 15. 강력분을 넣어야 되는데중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요??질문 16. 버터 처음에 넣는거랑나중에 넣은거랑 무슨 차이가 있나요??
진짜 밀가루 조아하는데 공부 됏어요. 감사해요 , 소화잘되는 빵 먹으면 되겟네요.
와 ... 진짜 좋은 컨텐츠네요 ... 밀가루 블랜딩해서 쓸수 있는거라고는 생각도 못했는데 ...
감사합니다.
궁금했는데 감사합니다
이스트 넣으신건가요? 다~부풀어 있네요?여태 못본 설명들이라 당장 구독 눌럿어요~ ㅎㅎ
안녕하세요?유기농강력분 제빵용 으로 식빵하는데 잘 안되요 식빵이 작게 나와요 학원 에서 배운 레시피 대로 했는데요 일반 강력분 과 유기농 강력분 이 다른가요?
전용 밀가루 처럼 사용되지만 거기서 나름 블랜딩을 하는군요전문가는 전문가 답게 ^^ 빵준서 답게빵준서 전문가 강력추천 추천 추천
유익한 강의 감사합니다.
제과쪽 밀가루 블랜딩 하는 법도 동일하다고 봐야 할까요?
아~~~주 잘봤습니다.
명장님... 가정집에서 여러가지 다 갖추기는 어렵구.... 빵준서 채널에 나온 빵들 만들어 보려는데 6가지 중 어떤걸 구입해서 사용하면 좋을까요? 🙂 아침 빵 먹는 빵돌이랑 살다가 얼마전 기능사 자격증딴 빵린이 랍니다. 빵이 좋아지고 있네요.🤗
정말 좋은 내용의 강의 감사합니다.
오늘 밀가루 다들 어떤거 쓰시나해서 까페내 글 검색하다 일본밀가루 종류가 엄청난걸 보고 부러워하다 빵준서님 밀가루 블랜딩 영상 있다고 들어서 여기까지 흘러들어왔어요.눈팅만 하다 구독 안했는데 구독, 좋아요 했고 오늘부터 저의 빵선생님 이십니다. ㅎㅎ
배우고 있는데 학원에서 배우지 못한 배움을 여기서 얻네요!
영상 잘 봤습니다. 그런데 영상 마지막부분 자막에 빵이 가려서 잘 보이지 않으니, 다음에는 빵을 피해서 올려주시면 좋겠습니다^^
궁금한게 있어요. 스페인에서 식전으로 주는 치아바타는 굉장히 겉면은 딱딱하고 속은 쫄깃한듯 질겼는데 한국에서 파는 치아바타는 대체로 부드럽더라고요... 그 이유가 밀가루의 차이인지 궁금해서요
와......밀가루 종류따라 이렇게 달라지네요. 이런점 하나하나 파악하고계시다니! 멋있습니다.
아주 좋은 영상입니다밀가루가 글루텐함량에 따라 나뉘어지는데 박 중 강력분으로 스콘만들었는데 생크림을 넣어서그런가 다똑같아서 엥 한적있는데 알려주셔서 감사합니다
명장님 좋은 자료 감사합니다.다음에는 프랑스 밀가루 종류에대해 알고싶어요.
유인한정보 감사합니다
르뱅 영상으로 입문해서 구독 시작했습니다 체계적인 설명 감사드립니다!
오늘도 영상 잘 봤습니다.^^쿠키나 제누아즈를 할 경우 t55 45중 뭐가 괜찮은지 알고 싶어요.
오늘 구독했어요. 요즘 필요한 빵이 있어서 찾고 있어서요 ㅜㅜ
항상 잘 공부하고 갑니다
역시 배워야 산다
너무 뽀샤시하게 나와서 빵색 분간이 어려워요 ㅜ ㅜ
밀가루색이 다른 이유 껍질=회분의 차이. 단백질의 함량 회분이 높으면 믹싱이 늦다 회분이 많으면 색이 탁하다
정말 유익한 정보입니다!!! 항상 감사합니다^^
독일산 프랑스산 터키 캐나다 등등 외국밀가루들 비교도 궁금해요!
안녕하세요 구독자입니다 냉동 반죽 하는법이 궁금해요 믹싱은 언제 까지하는제 보관방법 해동후 발효 성형등등이요 해주세요^^ ㅎ
8:25에 아발론 회분이 .35라고 하셨는데 영상 초반에는 회분이 .44% 들어있다고 하셔서 헷갈리네요 .35가 맞는건가요?
우와 정말 감사합니당 ㅎㅎ 너무 재미있어용
와 정말 유익한 영상이에요 ㅠㅠ 감사합니다!! 커피콩만 블랜딩하는 줄 알았지 밀가루도 블랜딩해서 쓰는 줄 몰랐어요ㅜㅜ
우리밀 중에 전립분은 얘기가 좀 다르지 않나요? 요즘 건강식에 포커스 둔 빵집들은 더 건강하다면서 우리밀 쓰더라고요
좋은영상감사드립니다문의드리고 싶은거 있어서그런데연락드릴방법은 없을까요?
좋은영상이네요 정말로
정말 좋은 내용이네요~!! 궁금한건 시중에 블랜딩을 할만큼 밀가루가 다양하게 유통되는지 궁금해요.. 처음들어보는 밀가루도 있어서요..
좋은 정보 정말 감사합니다.
진짜 유익하네요
통밀과 호밀은 그냥밀과 별로 차이가없나요?
밀가루라곤 중력 박력 강력밖에 몰랐는데 종류가 훨씬 많네요..!!
감사합니다
많은 공부 하고 갑니다 강추
잘보고있습니다다만 이번영상에서 밀가루종류의 정확한 명칭으로 설명해주셨으면 더편안하게 볼수있었을거같아요
통밀 설명회도 해주세요 ~~~
매일아침에영상을보면서~효모시작하는것을본후에직접건포도와물과꿀로만들어서~오늘4일째됬어요감사해요감기조심하시고요건강하게계속강의부탁해요
오늘저녁에밀가루종류공부로감사추천크릭함
안녕하세요 영상 잘보고있습니다. 뉴욕시구베이글 스토어 창업준비중입니다.미국 제너럴밀스의 골드메달 올트럼프 랑 비슷한 밀가루를 찾고있습니다 혹시 조언을 좀 얻을 수 있을까요?
단백질 함량은 글루텐 함량을 의미하는 건가요?
좋은 정보네요. 감사합니다.
잘봤습니다.근데선생님은바게트만드실때왜강력과중력을혼합해서 가르치셨나요?저는그 강의영상보고 할거거든요.
추천 너무 귀여우신거 아닙니까 ? ㅋㅋ 눌러드리겟습니다
![[빵's Talk] #5 빵 맛있게 만들려면 00만 넣으면 돼!](http://i.ytimg.com/vi/5f380TqrucM/mqdefault.jpg)
![[빵's Talk] #5 빵 맛있게 만들려면 00만 넣으면 돼!](/img/tr.png)
![[빵's Talk] #4 크루아상은 이런거다!](http://i.ytimg.com/vi/pHpkxVAr9Ns/mqdefault.jpg)
와 저는 주로 제과만 해서 강력분은 관심이 없지만 상세한 설명 정말 감사합니다 박력분도 알려주시면 감사하겠어요 ^^
베이킹에 관심이 많아지고 있는 직장인입니다 학원에서 배우기에도 시간이 안맞아서 빵준서님 영상 열심히 보고 공부하고 있습니다 자세히 알려주셔서 감사합니다♡
이건 밀가루에 대해 밀을 심어서 농사지어서 수확해서 제분해서 반죽까지 하는 영상이라 봐도 됨.
어디서 이런 소중한 영상을 볼 수 있을까? 대단히 감사합니다.
빵준서 진짜 짱인듯😊😊
T55, 세몰리나 인터넷 구매해서
처음 사용해 봤습니다.
저같은 아마추어는 명장님 아니었으면
세몰리나 같은 가루는 알지도 못했을 겁니다.
항상 감사하고 있습니다.
밀가루 강의 이런 강의는 정말 유익한 강의임에 틀림없습니다. 강력분으로 홈베이킹하면 껍질이 두껍고 질긴 이유가 그런 이유였나보네요~
정말 빵은 알면 알수록 재미있고 이렇게 명강의 하시는 빵준서님에게 감동하였습니다. 자주 방문하겠습니다.👍👍👍
오늘 밀가루편도 완전 유익하게 보고갑니다! 밀가루 심층분석 편 기다리겠습니다 ㅎㅎ
진짜 유익한 정보에요ㅠ 어느 빵에 어느 밀가루가 알맞은가 검색하다가 아 블렌딩!!!!역시 명장님 사랑해요
항상 잘보고있습니다
분당에서 동네 빵집을 운영하고있는 일인사업장입니다.
눈팅만 하다가글남겨봅니다.
화이팅입니다.
이렇게까지 하셔서 가르쳐주시는 선생님 열정 감동받았습니다...
선생님 제가중 한명이 되어 언젠가 저도 건강한빵 만들어 제 주변인에게 좋은빵 나누겠습니다^^
정말 감사합니다♡
어느 유튜브나 강의에서도 찾기 어려운 귀한 영상 만들어주시고 또 알아듣기 쉽게 강연해주셔서 감사합니다!!🫶
수고하셨어요^^
이런 귀한 영상을 만들어 주셔서 진심으로 감사드려요 잘 보고가요 구독 좋아요 꾸욱
정말 기초적이지만 유익하고 도움된 영상올려주셔서 항상 감사드립니다!
전부 노트정리했습니다!!
제과용 밀가루도 한번 해주시면 정말 감사하겠습니다~~!!!😊
너무 좋은 컨텐츠였어요. 저도 여러가지 밀가루 사서 테스트 해봐야 겠어요.
일반 강력으로 바게트 만들면 만족스럽지 않았었거든요. 온도 탓만했는데 ㅋ
많이배우고싶습니다
명장님, 감사합니다! :)
지금까지 본 빵 컨텐츠중 제일훌륭합니다 감사합니다.
항상 잘 보고 있습니다.
그냥 집에서 홈 베이킹 하고 있는데
이것 저것 도움이 많이 되네요
너무좋은영상감사해요 자막때문에 화면이가려서 아쉬워요ㅜ
밀가루의 종류와 쓰임새에 대해서 잘 설명해 주셔서 좋은 정보 알게됐어요
감사합니다
너무 유익한 영상이에요 제과편 밀가루도 해주셨으면 좋겠어요~~ 또한 설탕편도 해주셨으면 좋겠습니다!
빵의 길은... 멀군요 ^^;; 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다. 👍
외식조리과. 학생입니다 잘봤습니다 감사합니다~~^^
영상 너무 감사합니다. 안그래도 궁금했던 부분인데..^^ 각각의 밀가루뱔 구움 내상 좀 더 클로즈업해서 보여주실 수 있으실까요? 영상으로 질 안보여서요.^^ 사진으로 올려주시면 너무 감사하겠습니다.
진짜 좋은거 알려주시네
공부됩니다~~^~^꾸뻑 🦋
정말 도움이 많이 되는 영상이에요 이렇게 밀가루 마다 차이가 많이 나는지 몰랐습니다 감사합니다!
헐헐 저 빵 진짜 좋아하는데ㅠㅠㅠ이런 비교영상 많이 올려주세요 선생님,,,덕분에 좋은 바게트 고르는 법 알고 갑니다 총총
와 막 필기하면서 봤어요. T55에 관심이 많은데 강력보다는 약하군요. 좋은 영상 감사합니다.
좋은정보 쉽게 설명고맙습니다 요즘 빵만들기 관심있어 많이 도움이 됩니다 열심히 구독하겠습니다 고맙습니다
대형마트 베이커리 일하고있는직원입니다
빵만드는 기술자아닌 포장직원이지만 빵 관리하시는분이내려와서 테스트한답시고 저한테도 빵만드는거 전문적으로 훅 물어보셔서 빵준서님 채널보고있는데 많이 알아가고 집에서도 한번씩 빵구워먹는데 도움많이받습니다 ㅎㅎ
제과점도 유튜브도 번창하셔유
감사합니다. 상세설명과 개별적으로 하나하나 비교해서 보려주니 이해가 훨씬 잘됬어요 . 폰으로 보다보니 각각칼라차이와 굽고난뒤 안측이 구별이 잘안되서요 카메라를 조금더 접사햇으면 하는 아쉬움이 있었어요. 그럼에도 전체적인 원리를 이해하게되서 큰 도움이 되었답니다 꾸벅.
진짜 보는 영상이지만 최고의 수업이었어요. 반죽기계가 있지만 밀가루를 손으로 만져보는게. 진짜도움이 많이되더라구여
ㅜㅜ명장님!!! 계속해서 실패하던 퀴니아망을..
이 영상보고 밀가루파악해서 블랜딩하여 만들어보니 성공했어요!!!
너무 감사드립니다
너무 유익한 영상이에요 박준서님! 너무 재미있게 봤네요
감사합니다!
와~~~대단하신 분 !
빵 만드는 영상 보고 꼭 만들어볼게요!
2:44에 명장님께서 아발론의 회분이 0.43이라고 하셨는데 뒷부분에서 계속 0.35%라고 계속 말씀하셔서요, 세몰리나와 아발론 모두 회분이 0.35%가 맞는지 확인부탁드려요~~그리구 밀가루 균과 단백질 상관관계의 다음영상도 궁금합니다!^^
베이킹 쌩초보입니다~
좋은 정보 대단히 감사합니다!!
바게트 여러번 실패원인은 밀가루에도 있었네요^^
최고!!!
정말정말 좋은 정보 진심으로 감사드립니다
명장님!새내기 제빵사입니다
이런 좋은강의 올려주셔서 너무영광입니다!♡
세몰리나로 덧가루 쓰면 좋
진짜 유익한 영상이네요
거기에다 재미는 덤^^
우리밀이 강력 중력 박력, 어느 쪽인지 알쏭달쏭했는데 빵 만들기 나름 적합하군요. 우리밀은 그런 분류가 안 나와있더군요.
그런데 회분이 들어가면 반죽을 더 많이 해야 하는데 왜 회분 함량이 높은 걸 빵 반죽에 쓰나요? 차라리 수프 끓일 때 쓰는 게 더 나을 것 같습니다.
와ᆢ여기 대박채널
조아요ㆍ구독 누르고갑니다
질문1.구움과자 이스트 안들어 가나요???
이스트 안넣으면 발효 안되지 않아요???
질문2. 이스트,르방,천연발효 차이점 무엇인가요??
질문3. 이스트,르방,천연발효 중에서
발효되는게 어떻거 인가요??
질문4. 이스트 안넣으면 발효 안되잖아요
이스트 말고 다른거 안넣었을때 발효 안되는게 있나요???
질문5. 굽고 나서 우유VS 계란물 무슨 차이인지??
질문6. 겹철판 하는거 VS 겹철판 안하는거 무슨차이인지??
질문7. 식빵을 데크 오븐 VS 로터리오븐 무슨차이인지??
질문8. 직책 순서 어떻게 되는지??
질문9. 구움과자 무엇인지??
질문10. 하드계열 무엇인가요??
질문11. 이스트 덩어리VS 이스트 완전 가루
무슨차이 인지???
질문12. 양파 들어가는 거는 오래두면 금방 상하나요??
질문 13. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓰고
소화가 안되는거 S 500 맞는지?????
질문 14. 믹스 랑 강력분 무슨 차이인지?????
질문 15. 강력분을 넣어야 되는데
중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요??
질문 16. 버터 처음에 넣는거랑
나중에 넣은거랑 무슨 차이가 있나요??
진짜 밀가루 조아하는데 공부 됏어요. 감사해요 , 소화잘되는 빵 먹으면 되겟네요.
와 ... 진짜 좋은 컨텐츠네요 ... 밀가루 블랜딩해서 쓸수 있는거라고는 생각도 못했는데 ...
감사합니다.
궁금했는데 감사합니다
이스트 넣으신건가요? 다~부풀어 있네요?
여태 못본 설명들이라 당장 구독 눌럿어요~ ㅎㅎ
안녕하세요?
유기농강력분 제빵용 으로 식빵하는데 잘 안되요
식빵이 작게 나와요
학원 에서 배운 레시피 대로 했는데요
일반 강력분 과 유기농 강력분 이 다른가요?
전용 밀가루 처럼 사용되지만 거기서 나름 블랜딩을 하는군요
전문가는 전문가 답게 ^^ 빵준서 답게
빵준서 전문가 강력추천 추천 추천
유익한 강의 감사합니다.
제과쪽 밀가루 블랜딩 하는 법도 동일하다고 봐야 할까요?
아~~~주 잘봤습니다.
명장님... 가정집에서 여러가지 다 갖추기는 어렵구.... 빵준서 채널에 나온 빵들 만들어 보려는데 6가지 중 어떤걸 구입해서 사용하면 좋을까요? 🙂 아침 빵 먹는 빵돌이랑 살다가 얼마전 기능사 자격증딴 빵린이 랍니다.
빵이 좋아지고 있네요.🤗
정말 좋은 내용의 강의 감사합니다.
오늘 밀가루 다들 어떤거 쓰시나해서 까페내 글 검색하다 일본밀가루 종류가 엄청난걸 보고 부러워하다 빵준서님 밀가루 블랜딩 영상 있다고 들어서 여기까지 흘러들어왔어요.
눈팅만 하다 구독 안했는데 구독, 좋아요 했고 오늘부터 저의 빵선생님 이십니다. ㅎㅎ
배우고 있는데 학원에서 배우지 못한 배움을 여기서 얻네요!
영상 잘 봤습니다. 그런데 영상 마지막부분 자막에 빵이 가려서 잘 보이지 않으니, 다음에는 빵을 피해서 올려주시면 좋겠습니다^^
궁금한게 있어요. 스페인에서 식전으로 주는 치아바타는 굉장히 겉면은 딱딱하고 속은 쫄깃한듯 질겼는데 한국에서 파는 치아바타는 대체로 부드럽더라고요... 그 이유가 밀가루의 차이인지 궁금해서요
와......밀가루 종류따라 이렇게 달라지네요. 이런점 하나하나 파악하고계시다니! 멋있습니다.
아주 좋은 영상입니다
밀가루가 글루텐함량에 따라 나뉘어지는데 박 중 강력분으로 스콘만들었는데 생크림을 넣어서그런가 다똑같아서 엥 한적있는데 알려주셔서 감사합니다
명장님 좋은 자료 감사합니다.다음에는 프랑스 밀가루 종류에대해 알고싶어요.
유인한정보 감사합니다
르뱅 영상으로 입문해서 구독 시작했습니다 체계적인 설명 감사드립니다!
오늘도 영상 잘 봤습니다.^^쿠키나 제누아즈를 할 경우 t55 45중 뭐가 괜찮은지 알고 싶어요.
오늘 구독했어요. 요즘 필요한 빵이 있어서 찾고 있어서요 ㅜㅜ
항상 잘 공부하고 갑니다
역시 배워야 산다
너무 뽀샤시하게 나와서 빵색 분간이 어려워요 ㅜ ㅜ
밀가루색이 다른 이유 껍질=회분의 차이. 단백질의 함량 회분이 높으면 믹싱이 늦다 회분이 많으면 색이 탁하다
정말 유익한 정보입니다!!! 항상 감사합니다^^
독일산 프랑스산 터키 캐나다 등등 외국밀가루들 비교도 궁금해요!
안녕하세요 구독자입니다
냉동 반죽 하는법이 궁금해요 믹싱은 언제 까지하는제 보관방법 해동후 발효 성형등등이요 해주세요^^ ㅎ
8:25에 아발론 회분이 .35라고 하셨는데 영상 초반에는 회분이 .44% 들어있다고 하셔서 헷갈리네요 .35가 맞는건가요?
우와 정말 감사합니당 ㅎㅎ 너무 재미있어용
와 정말 유익한 영상이에요 ㅠㅠ 감사합니다!! 커피콩만 블랜딩하는 줄 알았지 밀가루도 블랜딩해서 쓰는 줄 몰랐어요ㅜㅜ
우리밀 중에 전립분은 얘기가 좀 다르지 않나요? 요즘 건강식에 포커스 둔 빵집들은 더 건강하다면서 우리밀 쓰더라고요
좋은영상감사드립니다
문의드리고 싶은거 있어서그런데
연락드릴방법은 없을까요?
좋은영상이네요 정말로
정말 좋은 내용이네요~!! 궁금한건 시중에 블랜딩을 할만큼 밀가루가 다양하게 유통되는지 궁금해요..
처음들어보는 밀가루도 있어서요..
좋은 정보 정말 감사합니다.
진짜 유익하네요
통밀과 호밀은 그냥밀과 별로 차이가없나요?
밀가루라곤 중력 박력 강력밖에 몰랐는데 종류가 훨씬 많네요..!!
감사합니다
많은 공부 하고 갑니다 강추
잘보고있습니다
다만 이번영상에서 밀가루종류의 정확한 명칭으로 설명해주셨으면 더편안하게 볼수있었을거같아요
통밀 설명회도 해주세요 ~~~
매일아침에영상을보면서~효모시작하는것을본후에직접건포도와물과꿀로만들어서~오늘
4일째됬어요감사해요
감기조심하시고요건강하게계속강의부탁해요
오늘저녁에밀가루종류공부로감사추천크릭함
안녕하세요 영상 잘보고있습니다. 뉴욕시구베이글 스토어 창업준비중입니다.
미국 제너럴밀스의 골드메달 올트럼프 랑 비슷한 밀가루를 찾고있습니다 혹시 조언을 좀 얻을 수 있을까요?
단백질 함량은 글루텐 함량을 의미하는 건가요?
좋은 정보네요. 감사합니다.
잘봤습니다.근데선생님은바게트만드실때왜강력과중력을혼합해서 가르치셨나요?
저는그 강의영상보고 할거거든요.
추천 너무 귀여우신거 아닙니까 ? ㅋㅋ 눌러드리겟습니다