와~~~~^^역시 오늘도 한껀 하셨습니다 보는 내내 군침이 돌아 너무 힘들었어요 아낌없이 주는 명장님의 레시피!! 제주라서 먹어볼순 없지만 어떤 맛일지 밤새 상상만 해봅니다 ㅋㅋ 늘 금요일이 기다려지내요 오늘도 명장님의 모닝빵 레시피로 반죽해놓고 잠이듭니다 명장님도 늘 평안하세요 ~~!*^^*
지난 번 손반죽 우유식빵 영상에서, 브리오슈빵의 경우는 손반죽 방법이 조금 다르다고 하셨는데 그 방법도 한 번 알려주시면 감사하겠습니다. 브리오슈빵을 매우 애정하거든요. 지금은~ ^^ 기호는 명장님 손맛 따라가면서 무심하면서 고소고소하게 거듭나는 중입니다. 오늘도 행복한 하루 되시길~
이번 영상을 보면서 만들어봤는데요. 탕종이 들어가서 쫄깃하고 맛있었어요!! 팥앙금이랑 생크림은 역시 실패할 수 없는 조합이에요!! 혹시 제가 만든 찰떡 인절미빵은 안의 찰떡이 푸석거리는 찹쌀 반죽 그대로의 맛이었요ㅠㅠ 찹떡을 처음에 휘퍼기로 많이 섞으면서 오래 믹싱하고 물을 더 넣어서 푸석해진걸까요??ㅠㅠ 아니면 물을 뜨거운 물로 넣어서 익반죽으로 해야되나요?? 어떻게 하면 찹쌀의 쫄깃한 식감으로 만들 수 있나요??
빵준서님~ 설명듣고, 책 읽으니 이해 팍팍!! 오늘 또 만들다 1차 발효 끝나고 80g /8개 뺀 나머지 반죽을 냉장 약 2시간 보관 후(오븐이 작아서) 찹쌀 충전물 넣고 만들었는데 빵 맛은 좋던데, 기초지식 이스트편에서 본걸론 가능 할꺼같아 그리 했는데 잘 한건가용?😅
명장님 안녕하세요? 요즘 매일 명장님 레시피 하나씩 골라 실습해보고 있는 초초초헛허것당입니다. 손반죽 반죽 영상을 보고나서 요즘은 거의 오버나이트 방식으로 빵을 만들고 있습니다. 그런데 갓 구운 빵 표면에 아주 작은 깨같은 기포가 송송송송 생기는 경우가 있습니다. 인터넷을 조회해 보았더니, 둥글리기 중 가스빼기를 잘 했는지, 2차 발효 문제인지, 오븐스프링에 원인이 있는지 등 다양한 답변이 올라와서 정확한 원인을 파악할 수는 없었습니다. 어제 만들었던 빵은 명장님 탕종반죽 레시피를 이용한 오버나이트 식빵이었습니다. 굽는 것은 에어프라이어를 이용했습니다. 에그워시는 우유로 하고요. 빵 표면 깨점박이의 원인을 알려주시면 감사하겠습니당~~~!!! ^^*
그런 반죽은 명장님이 자주 애용하는 '묵은반죽'으로 사용하시면 됩니다. 명장님이 여러차례 알려주시기도 하였고요. 단, 설탕이나 버터 등 첨가물이 많이 들어가 있는 반죽은 적합하지 않습니다. 묵은 반죽은 냉동보관 하였다가 쓰기 하루 전에 냉장으로 꺼네어 해동해 쓰시면 됩니다. ^^
안녕하세요, 제작진입니다. 현장에서 재료 계량이 변경되면서 팥앙금 용량도 변경되었는데 처음 계량을 그대로 적는 실수를 한 것 같습니다. 죄송합니다. 팥앙금은 30g이 맞습니다. 혼동을 드려 죄송합니다. 영상 초반의 재료 준비 화면은 변경이 어렵지만, 더보기란에는 다시 정확한 계량으로 변경하겠습니다. 지적해주셔서 대단히 감사합니다.
재료에 관한 자세한 정보, 대체 재료 및 오븐 정보를 꼭 확인해주세요!
웹 : 빵준서 로고 아래 있는 '더보기' 글자 클릭
모바일 앱 : 영상 제목 오른쪽에 있는 v표시 버튼 클릭
오늘도 많은 성원 부탁드립니다!
- 제작진것들 올림 -
'제작진 것들' 문학적 표현의 극치입니다!~~
더보기에 팥앙금은 60g씩 충전이고 영상자막은 30g씩 충전인데 영상을 따라가는게 맞을까요?
@@김지명-y7w 상식적으로 60그램은 너무 많아요.
30그램이 맞을듯..
네, 맞습니다. 영상에 나온 30g이 맞습니다. 재료준비 계량에 혼동을 드려 죄송합니다. 지금은 수정해서 게재해두었습니다. 지적 감사합니다!
혹시 찹쌀가루대체로 타피오카를 쓰려고하는데 비율을 알 수 있을까요?너무 궁금합니다
한입만 ㅋㅋㅋ 명장님 진짜 팬 될꺼 겉습니다 ㅋ
명장님 얼굴보기 기다렸어요~~ㅋㅋ
이거 진짜맛나겠어요 ♡♡
선덧글 선좋아요 후 시청합니다
준서님 유튭 보면서 오늘도 한 수 배워갑니다
시간이 꽉차게 설명해 주셔서 너무너무 많이 도움이 됩니다
광명 명장시대 다녀오면서 인절미빵 레시피 궁금했는데 가르쳐주셔서 감사합니다!
두입만 맛있게 드시는 모습 보니 꼭 만들어보고싶네요
귀한 레시피 감사합니다~ 부모님들께 해드려야할 빵 리스트가 또 생겼네요~ 감사합니다~ 더운날씨에 몸건강 챙기세요~😄
부드러운 크림과 달달한 팥소의 조합 얼마나 맛있을까? 아침부터 군침 질~질~ 흘리며 구독 합니다.
고맙습니다. 고급 정보 친절한 설명..다 좋아요. 유익하고 근데 웃느라..정말 감사합니다.
싫어요가 없는 유투브 👍👍👍
앗♡♡강릉가서 먹었던 빵이 생각나네요~^^명장님 드시는모습에 매번 반해요~^^ 이것도 도전합니다♡♡♡♡
방금 전에 저녁밥먹고 남편이랑 명장님 영상 보면서 침흘리고 있네요....... 콩가루 빨랑 사와야겠어요.ㅋㅋ 감사합니다.
와~~~~^^역시 오늘도 한껀 하셨습니다
보는 내내 군침이 돌아 너무 힘들었어요
아낌없이 주는 명장님의 레시피!!
제주라서 먹어볼순 없지만 어떤 맛일지 밤새 상상만 해봅니다 ㅋㅋ
늘 금요일이 기다려지내요
오늘도 명장님의 모닝빵 레시피로 반죽해놓고 잠이듭니다 명장님도 늘 평안하세요 ~~!*^^*
넘 맛나보여여~~
귀한 레시피 감사합니다
고구마빵이나 감자빵 요런것도 한번 해주시면
감사하겠습니다~~
흐흑.영상정말기다렸어요 금요일의 선물같은영상 이거든요.오늘도선물고맙습니다
빵준서님 최고에요 항상 좋은 레서피 고맙습니다!
보는 내내 빵준서님 넘 즐겁게
빵 만드시고
맛나게 드시네요👍👍
강력분과 탕종의 쫀득한 떡 같은 느낌 좋네요👍👍
빵의 비쥬얼이 넘 좋으네요 명장님의 한입만! 에 빵 터졌네요🤣👍👍💜
집에서 빵 만들어봤는데 너무 맛있다고 좋아했어요~~^^ 좋은 가르침 감사합니다!!
감사합니다 ~~~귀한 레시피 잘 해보도록
할께요!♡
손반죽으로 만들어 먹었습니다. 인절미빵 처음 먹어보는데 너무 맛있네요 ㅎㅎ
으~음 한 입만하다 턱 빠지는 줄 알았어욤. 두입만해서 얌얌 진심 감동이랍니당~ 찹쌀은 단백고소.살짝 달콤, 팥생크림은 말이 필요없는맛 감사합니당~♡ 엄마테 배달가요☺☺ 볶은 콩가루6: 미숫가루4 로했어용ㅋ 콩가루가 더 향이 진하고 고소했어욤. 주말 잘 보내세요~🤗
와....진짜....이번 레시피도 꼭 해먹어야겠어요. 빵준서님 맛표현과 드시는 모습에 대리만족 제대로 했어요.
오늘도 좋은영상 감사합니다
집에가서 따라해봐야겠네요
빵도 맛있지만 명장님 기술 습득 안하셨으면 개그맨으로 대성하셨을듯~ 너무 재미있으세요❤
한입만! 저도용~ㅎ
공정은 많지만 얼마나 맛있을까요~
볶은 콩가루로 해도 맛있겠어요
명장님 한입만 ~ 하고 드시는 모습에 나도 모르게 군침이 도네요 오늘 감자빵을 먹었는데 앙꼬만 틀리고 감자빵과 비슷한듯 싶어 도전하고 싶은 마음이 생깁니다 감자빵 식감과 비슷하지 않을까 싶어서요 코로나로 힘들은 이때 빵만드는것에 빠져 매일같이 빵을 만드네요 잘만드는것은 아니지만 나름 만족합니다 손반죽이라서요 제대로 알고 빵만드니 더 재밌고 즐겁네요
오늘도 시간가는줄모르고 재밌게 봤어요. 귀여운 명장님 😆빵 넘 맛있겠어요😋😋
레시피 공개해주셔서 너무 고마우시다~~~
잘봤습니다^^역시 재밌고
유익하네요
이새벽에 인절미빵 보면서
먹는모습 보면서
대리만족ㅎㅎ
명장 빵준서 님 안에 행복한 일곱 살 준서가 느껴져요... 준서야, 맛난 레시피 알랴 줘서 딘따 고마웡!
명장님. 제철고나온 학생입니다. 간만에 포항갔는데 대이동에 매장이 있었군요. 꼭 들르겠습니다. 리스펙트.
영상보며 눈으로 한입먹었으니 직접만들어서 크게 한입 먹어봐야겠네요!!항상 감사한 마음입니다^.^
와 맛있겠다. 감사합니다. 명장님 귀걸이 하셧네요 오늘 처음봄.@@
첨언을 하자면..
일반 미숫가루로 하면
업장에서 사먹는 맛이 안납니다.
미숫가루 말고 콩고물(마늘,생강첨가)로
하시면 훨씬 맛있습니다
최고^^@
가면 갈수록 더 귀여워지시는거 어쩔...?
늘 좋은 가르침 감사드려요^^
남편이랑 다시 영상 돌려 보다가 정말 빵을 맛있게 드신다며.. 감탄을..
한입만!!!!!!!!!! 두입만!!!!!!!!!!!
와~~인절미빵 기다렸는데요~~^^너무고마워요!!
너무 맛있을거같아요!! 생소한 재료도 없으니 저도 도전해보렵니다~!!! 감사합니다:)
감사합니다^^
귀여우세요 😢
오늘은 인절미빵 만들어봤어요 선생님 레시피 다 사먹는것보다 더 맛있네요 ^^ 단팥인절미 너무맛있어요!!! 찹쌀인절미도 맛있었을텐데 제 실수로 찹살가루가아닌 멥쌀가루로 반죽을햇나봐요 안에 찹쌀이 안늘어나서 ㅠㅠ 담에 다시 도전!!
대박! 꼭 만들어볼께요
일주일중 금요일이 제일 기다려져용~^^!!!!!!
와우 정말 맛있겠어요.만들어 먹고 말겠다!!
지난 번 손반죽 우유식빵 영상에서, 브리오슈빵의 경우는 손반죽 방법이 조금 다르다고 하셨는데 그 방법도 한 번 알려주시면 감사하겠습니다. 브리오슈빵을 매우 애정하거든요. 지금은~ ^^
기호는 명장님 손맛 따라가면서 무심하면서 고소고소하게 거듭나는 중입니다. 오늘도 행복한 하루 되시길~
너무 귀여우시고 또 멋지세요😢❤ 항상 감사합니다!!!!🎉
오늘도 많이 배우고 가용 ㅎㅎ
가장 한국적인 입맛의 빵
해외수출갑시다 예전에 버터포함넣은기억이다시나네요
와! 이건 진짜 꼭 해봐야겠어요.
와~딱 이거만들라했는데 대박쓰
살 빠지시니 더 잘생기지셧네요 ㅎㅎ 많이 배우고있어요♥
감사합니다!
한입만~~~😂😂😂
맛나는 레시피 감사합니다
명장님 바클라바 한 번 만들어 주시면 감사하겠습니다
오늘 일산 빵집들려서 털고왔어요 너무맛있어요
와....이거 겉에 콩가루 소보루까지 끼얹으면 정말 식감 다채로움이 끝날 것 같은 맛이겠네요...(입틀막)
아 그러면 겉에 시럽을 못묻히게되려나요;; 양자택일을 해야하는거군요...ㅠㅠ
아쉽지만 그래도 일단 준서님의 레시피를 해보고 선택해봐야겠어요ㅋㅋ 레시피 감사합니다!
진짜 개맛있어보여요 ㅋㅋㅋ
너무 잘 봤습니다~ 그런데 궁굼한게있는데요~ 이절미빵 보관은 어떻게하나요~?
맛있겠다...
빵과 찹쌀 레이어가 있는 크로와상에 팥소가 들어간 빵 만들어서 먹방 해주세요. 버터대신 찹쌀떡 넣은 크로와상 이죠.
학교갔다와서 해서 줌 정말 좋아할 걸요
악 !!! 맛있을거 같아요 꼭 만들어볼게요 ㅠㅠ
이번 영상을 보면서 만들어봤는데요. 탕종이 들어가서 쫄깃하고 맛있었어요!! 팥앙금이랑 생크림은 역시 실패할 수 없는 조합이에요!!
혹시 제가 만든 찰떡 인절미빵은 안의 찰떡이 푸석거리는 찹쌀 반죽 그대로의 맛이었요ㅠㅠ 찹떡을 처음에 휘퍼기로 많이 섞으면서 오래 믹싱하고 물을 더 넣어서 푸석해진걸까요??ㅠㅠ 아니면 물을 뜨거운 물로 넣어서 익반죽으로 해야되나요?? 어떻게 하면 찹쌀의 쫄깃한 식감으로 만들 수 있나요??
빵준서님~ 설명듣고, 책 읽으니 이해 팍팍!! 오늘 또 만들다 1차 발효 끝나고 80g /8개 뺀 나머지 반죽을 냉장 약 2시간 보관 후(오븐이 작아서) 찹쌀 충전물 넣고 만들었는데 빵 맛은 좋던데, 기초지식 이스트편에서 본걸론 가능 할꺼같아 그리 했는데 잘 한건가용?😅
믹서기 앞에서 스패츌라로 반죽 긁어 내는 주인장님 모습이 왠지 '방앗간'에서 ...
우와 이거진짜 만들고싶네요
예에에에에전에 제가 인절미빵 부탁드렸었는데 대박ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 명장님 짱 사랑해요❤
❤❤❤
이거 진짜 내가 좋아하는 빵인데 ㅜㅜ
진짜 최고로 맛있었어요
근데 제 실력이 부족해서 팥이 자꾸 흘러용
1등!!!!1열심히 보고있습니다 ~~~
항상 허것당을 위해 애써주셔서잘배우고있습니다
명장님 발효는 발효실에서 몇도에 맞추어서 하시는지요~
저 찹쌀반죽을 팥넣고 그 위에 같이넣어서 해도 맛있을거 같아요!!!
ㅜㅜ 돈받고 가르쳐주셔야하는거 아닌가여? 업장이나 학원보다 더 잘알려주심..
준서님 찹쌀대신에 타피오카를 쓴다면 파인소프트 T, 202, c중에 뭘 써야 할까요? 중량은 똑같이 하면 될까요?
맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ
명장시대 가보세요
착한 얼굴에 그렇지 못한 칼로리...
영상 재미있게 잘봤습니다. 크림들어간거 , 인절미떡 빵속에 넣은거 두가지다 냉장고에 하루 이틀 정도 킵해도 쫀득한감이 남아있나요?
명장님~~타피오피카를 넣으면 찹쌀가루와같이 넣어야 하나요? 요빵 넘맛나보여요ㅡ꼭 만들어볼께요
새참으로 해서 가져다 줌 ㅎㅎ
저는 담백함보다는 달다구리 쪽입니다.....콩가루에 설탕을 잔뜩....촌스러운 입맛이에요...^^;;; 레시피 감사드립니다^^♥♥♥
명장님 잘보고있습니다 명장님 스콘은 반죽해서 바로구어야하나요 냉장고에 두었다 구어도 되나요
생지는 냉동 보관 후 해동해서 구워 드시면 됩니다
@@bbangjunseo 감사합니다
김준현이나 문세윤은 자르지 않고 한입만 가능할듯~~ 츄릅~~~😢
생크림 충전시 깍지는 어떤걸로 하셨나요
해외 거주하면서 참 그리웠던 빵을 만드는 법을 소개해 주셔서 감사해요! 미리 재료들을 준비하고 아침에 굽기만 하면 더 좋을것 같아 혹시 빵반죽과 떡 반죽을 성형전 냉장고에 보관했다 다음날 아침에 구워도 괜찮을까요? 이경우에 주의사항이 있을까요? :)
(명장님께 문의 후 대신 답 드립니다) 판매용으로는 안 되지만 집에서 드실 거면 괜찮습니다. 다만 조금 냉기에 의한 기포가 생길 수 있지만 맛에는 문제 없을 것입니다.
충전물이 너무 질긴데요.. 숙성을 오래해야할까요?
아니면 유지를 좀 섞을까요? 제발 답변 부탁드립니당
빵이 굽고나서 식으면 부드럽지 않고 단단해지는 이유는 뭘까요..? ㅜㅜ 발효가 충분히 안된걸까요..
후감상 선댓글..선생님 근데 손반죽님은...ㅎㅎㅎㅎㅎㅠㅠ😭😭
안녕하세요, 제작진입니다.
기계 반죽법을 원하시는 기존 구독자님들의 의견도 반영하여 기계 반죽과 손반죽을 적절히 섞어서 보여주실 예정입니다. 두루 만족할 수 있는 영상 만들기 위해 더 노력하겠습니다!
저도 반죽기가 없어서 만들기는 힘들겠지만ㅜㅜ 보는것도 잼나네요ㅋㅋ
먹고싶다~~
저도 늘 손반죽이랍니당ㅋㅋ 박호야님도 할 수 있어욤 진짜 맛나욤 오늘 또 해 먹을까 고민중ㅋ
인절미빵.. 타피오피아 얼마 정도 넣어줘야 되나용?
명장님 안녕하세요? 요즘 매일 명장님 레시피 하나씩 골라 실습해보고 있는 초초초헛허것당입니다. 손반죽 반죽 영상을 보고나서 요즘은 거의 오버나이트 방식으로 빵을 만들고 있습니다. 그런데 갓 구운 빵 표면에 아주 작은 깨같은 기포가 송송송송 생기는 경우가 있습니다. 인터넷을 조회해 보았더니, 둥글리기 중 가스빼기를 잘 했는지, 2차 발효 문제인지, 오븐스프링에 원인이 있는지 등 다양한 답변이 올라와서 정확한 원인을 파악할 수는 없었습니다. 어제 만들었던 빵은 명장님 탕종반죽 레시피를 이용한 오버나이트 식빵이었습니다. 굽는 것은 에어프라이어를 이용했습니다. 에그워시는 우유로 하고요. 빵 표면 깨점박이의 원인을 알려주시면 감사하겠습니당~~~!!! ^^*
세상에 눈팅족을 댓글을 쓰게 만든 준서님 레시피 감사합니다.ㅠ
집에 믹서기가 가정용 작은 믹서기인데 저 쫄깃한 맛을 위해 반죽을 충분히 치라고 하셨는데 이걸로는 안될까요??
혹시 납품도 따로 하시나요?
뭐가 뭔지 만들어 보고 싶긴 한데
넘 복잡해요 …
아 빵서준님 저 궁금한거 있어요.
왜 빵반죽하고 굽다보면 오븐에 들어가지 못한 남은 반죽들 있잖아요. 반죽에 비해 오븐이 작은 그런....
빵을 굽는동안 남은 반죽은 어떻게 보관해야하나요ㅠㅠ2~30분 그 텀을 어떻게 해야할 지 모르겠어요....
저도 그런 경운데 먼저 오븐에 발효시키면 실온발효보다 빨라서 간격 좁혀요. 그리고 그냥 2.30분 템 무시하고 해도 맛나더라구용
그런 반죽은 명장님이 자주 애용하는 '묵은반죽'으로 사용하시면 됩니다. 명장님이 여러차례 알려주시기도 하였고요. 단, 설탕이나 버터 등 첨가물이 많이 들어가 있는 반죽은 적합하지 않습니다. 묵은 반죽은 냉동보관 하였다가 쓰기 하루 전에 냉장으로 꺼네어 해동해 쓰시면 됩니다. ^^
탕종에 소금량이 맞을까요?
밀가루 40그람에 소금4그람이면
400그람이면 40그람??
안녕하세요, 제작진입니다. 탕종 레서피는 명장님이 주신대로 정확히 기재되었습니다. 감사합니다!
오늘만드는데 영상에서 팥은30그램 넣으라고나오고 배합표는60그램인데뭐가맞을가요 빵으로봐서30그램이 맞는거같은데 뭐가맞는걸가요
안녕하세요, 제작진입니다. 현장에서 재료 계량이 변경되면서 팥앙금 용량도 변경되었는데 처음 계량을 그대로 적는 실수를 한 것 같습니다. 죄송합니다.
팥앙금은 30g이 맞습니다. 혼동을 드려 죄송합니다.
영상 초반의 재료 준비 화면은 변경이 어렵지만, 더보기란에는 다시 정확한 계량으로 변경하겠습니다.
지적해주셔서 대단히 감사합니다.
냉동햇다 자연해동해도 쫜득쫜득ㅋㅋ