Chai Kuih / Crystal Dumplings 菜粿/水晶糕
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- Опубликовано: 10 мар 2020
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Yam bean filling （沙葛馅）：
500g yam bean / sengkuang , skinned and shredded （500克沙葛，去皮，切丝）
1 carrot, shredded （1 条红萝卜，切丝）
3 tbsp dried shrimp, soaked and chopped （3汤匙虾米，浸软，剁碎）
2 tbsp chopped shallot and garlic （2汤匙葱蒜茸）
2 tbsp cooking oil （2汤匙油）
Seasoning （调味料）：
3/4 tsp salt （盐）
2 tsp sugar （糖）
1 tbsp light soy sauce （生抽）
1 tbsp oyster sauce （蚝油）
1 tsp ground pepper （胡椒料）
1/2 tsp dark soy sauce （黑酱油）
100ml water （水）
1 tsp corn starch （玉米粉）
1 tbsp water （水）
Ingredients for skin （皮料）：
120g (1 cup) tapioca starch （木薯粉）
120g (1 cup) wheat starch /tang mien fun（澄面粉）
1/2 tsp salt （盐）
350ml boiling water （滚水）
3 tbsp oil (油）
Fried garlic oil for glazing
适量炸蒜油，抹皮用
Crystal Chive Dumpling
水晶韭菜粿
• Crystal Chive Dumpling...
Taro Dumplings
咸香芋粿
• Taro Dumpling 咸香芋粿
![Step by Step Veggie Fun Guo Tutorial | Teochew Dumplings [HK, TW, CN, Eng Sub]](/img/1.gif)
跟着老师的食谱一模一样，没有改动，第一次就成功，家人都赞不绝口。我做了40个左右。跟着老师其他的食谱，每次都可以一次成功，还有芋角叉烧包等等都很好吃，蛋糕食谱也是一样。谢谢老师分享
老师当我正在边捏边包时，为什么皮容易破？
请问这种皮能拿来煎吗？
老师你的蒸盘很漂亮，在哪儿买的呢？
如何避免冷了皮会硬呢？为什么我的皮会有点韧，是什么粉太多了吗?
老师，辣椒酱怎样做？😅
没有辣椒酱食谱？ 辣椒酱也是精髓之一😍
请问虾蛟的皮料也是一样的做法吗？谢谢。
请问如果熟了不要搽油会变成什么样子？可以冷冻吗？
看到就会有一种很好吃的感觉，我想要学做，看老师做是很容易，包的这么飘亮。等我做时不知道会成功吗
I made this today!! Thank you Katherine for step by step precise recipe!!
謝謝你..教學很好👍..很清楚..又有配芳材料寫著..讚..👍🙏
Hi, I hv just finished making these dumplings n yummy. I didn't use all starches required coz didn't hv enough so I added some sweet potato one. They turned out good. Thks for sharing, Katherine.
Yummy ...a lot of hard work 😋
昨天試作了。。第一次就大成功。。眞的很好吃。。謝謝您。。
Crystals dumplings chai kuihs look very nice delicious food 👍👍👍😋 food ❤️❤️❣️❣️🥰🥰🌹🌹
喜欢你的视频，没有多餘的话语，没有燥音，靜靜看完整个料理过剩，学到啦！囋！
Very well made...
I love chai kuih 😋😋Thank you for the recipe.
Wow this look so yummy l will try this chai kueh thank you four sharing with us.👍