Striped Viennese pastry the technique of Sébastien Lagrue. The striated technique step by step

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  • Опубликовано: 20 дек 2024

Комментарии •

  • @aaronruss
    @aaronruss Месяц назад +1

    God bless you guys! Great channel from Ireland.

    •  Месяц назад

      Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

  • @dominiquezammite8179
    @dominiquezammite8179 4 года назад +22

    D'habitude les vidéos sont sublimes sur tous les aspects mais là on mis encore la barre plus haut mais vraiment plus haut. Une vidéo d'une exceptionnelle qualité sur tous les aspects et surtout sur ce cœur énorme que dis-je gigantesque de Fabrice et Sébastien. Prix Nobel de la Viennoiserie. On précise tout jusqu'à l'épaisseur tout est transmis avec générosité, que j'aime cette nouvelle génération de Pâtissier Boulanger, du cœur, de la maîtrise, de la transmission sans secret. On vous aime les gars.

    •  4 года назад +2

      🙏🙏v merciii

    • @agnesclaude77720
      @agnesclaude77720 4 года назад +1

      Tout est dit !!!!

  • @cyrildouahi624
    @cyrildouahi624 Год назад +2

    Je vous suis depuis la côte d'ivoire.
    Franchement vous êtes un modèle de vie . félicitations et bonne continuation chef Seb

    •  Год назад

      Merci et bienvenue

  • @jerem1478
    @jerem1478 Год назад +1

    Merci pour votre partage ,après beaucoup d'essais sans réussite j'ai regardé la vidéo et j'ai enfin eu un résultat
    Merci beaucoup 💪💪

    •  Год назад

      Félicitations

  • @rosalievanvooren3721
    @rosalievanvooren3721 4 года назад +2

    C'est un truc de malade. C'est juste magnifique. Ils ont l'air trop délicieux. Merci pour toutes c'est précisions c'est très généreux de vôtre part. Bien à vous. Rosalie.

    •  4 года назад +1

      Merci a vous

  • @karinnelemoine9830
    @karinnelemoine9830 4 года назад +1

    Bonsoir , qu'elle beauté , ses couleurs , se feuilletage , qu'elle magnifique travail.. merci a ce monsieur merci a vous chef de nous régalé par tant de beauté a nous montrer des artisans et l'amour de leur métier.. merci chef et bravo à cette artisans.. je me régale..

    •  4 года назад +1

      Merci a vous

  • @marcoklinger5212
    @marcoklinger5212 Год назад +1

    I like this guy he use many many different tecniques!!! He is rightly a great in his field…Il est à juste titre un grand dans son domaine😊😊😊❤❤❤

    •  Год назад

      Exactement

  • @alexandru-cristianstoica3785
    @alexandru-cristianstoica3785 2 года назад +1

    C'est magnifique!
    Vraiment sublime , je n'ai pas de mots pour dire à quel point c'est incroyable.
    Une vraie pièce d'art, exceptionnel travail! Mes felicitations!
    Salutations du Japon,
    Alex.

    •  2 года назад

      Merci beaucoup pour votre message

  • @didadjender3001
    @didadjender3001 2 года назад +1

    Bonjour chef! Juste sublime...Cet alvéolage est un petit nuage qui porte haut cette gourmandise pastel en hommage à octobre rose...
    Merci pour toutes les astuces généreuses du chef Sébastien et de votre partage qui l'est tout autant...
    Excellente continuation!

    •  2 года назад

      Magnifique message merci beaucoup !!

  • @yahiamehadji2380
    @yahiamehadji2380 3 года назад +1

    Ces Brioches sont magnifiques.
    Bravo et merci pour vos tutos.

    •  3 года назад +1

      Avec plaisir 😊

    • @yahiamehadji2380
      @yahiamehadji2380 3 года назад

      @ Je suis en formation CAP Pâtissier et nos galères sont PLF et Brioche. Je ne sais combien de fois j'ai visionné vos tutos.
      Merci pour cette aide précieuse.
      Bonne continuation...on vous suit.

  • @primus8003
    @primus8003 3 года назад +3

    je suis bluffé ! après plus de 20 ans en boulangerie et formateur, je découvre encore de nouvelles choses ! mille merci ! Comme quoi, si l'étape du froid est respectée, vous aurez de bons résultats !!

    •  3 года назад +1

      Merci du message !!! 🙏je

  • @rosat5393
    @rosat5393 2 года назад +1

    C'est magnifique !!! Quel travail !!! Vous êtes vraiment des artistes

    •  2 года назад

      Merci beaucoup rosa

  • @christellebareche9289
    @christellebareche9289 2 года назад +1

    Équipe de choc ...j en ai eu des frissons tellement c était beau bravo 👏 c est de l art ❤❤❤❤

    •  2 года назад +1

      🤣🤣 merci beaucoup pour votre message

  • @dirkwinkler3429
    @dirkwinkler3429 4 года назад +1

    Magnifique comme d'habitude!!!!!!!! Tes vidéos sont vraiment top, les explications claires et toujours plein d'humour. C'est vraiment la meilleures chaines "boulangerie" pour moi qui existe.

  • @zedaakzedaak3745
    @zedaakzedaak3745 2 года назад +1

    Bonjour wow!! le combo BPAP featuring Monsieur Sébastien Lagrue on va en apprendre beaucoup je pense je dis merci avant même de commencer la vidéo bravo à vous mes maîtres de la PLF grâce à vous je m'améliore merci ❤

    •  2 года назад +2

      Merci pour ton message 🙏🏻

  • @projos3635
    @projos3635 4 года назад +1

    Une pure merveille, du grand t’art et beaucoup de générosité ...un grand bravo et merci à vous deux

    •  4 года назад +1

      🙏🙏

  • @albertf.9770
    @albertf.9770 3 года назад +1

    Vraiment superbe quelle maîtrise de la plf c’est juste exceptionnel et extraordinaire aussi....Mr lagrue pas pour rien qu’il est champion du monde 👏👏👏

    •  3 года назад +1

      Oui exactement

  • @meriemlaftass8837
    @meriemlaftass8837 2 года назад +1

    woowwww Topppp Franchement J'ai envie cde m'exprimer en Arabe Merci pour votre générosité M.Sabastien J'ai pas tort quand je me suis abonnée À boulangerie pas à pas 💕💕💕💕💕✌️

    •  2 года назад +2

      merci beaucoup !

  • @abdourahmanediatta2047
    @abdourahmanediatta2047 Год назад +1

    Très cool CHEF suis sénégalais mais ici les moyens nous permet pas de respecter tous les normes mais nous ferons de notre mieux et merci ""Big respect ✊✊"""

    •  Год назад +1

      Dieuredieuf way 🙏🏻

  • @laurinepailler3410
    @laurinepailler3410 3 года назад +1

    Un réel plaisir à regarder et à s'inspirer.
    Pour le clignotement sous-sols le néon c'est normal, ça le fait sous n'importe quel lumiere a cause du courant alternatif, à l'œil nu on ne peut pas le voir tant c'est rapide mais ça ce révèle parfois avec les appareils numérique.
    Continu comme ça en tout cas, merci

    •  3 года назад +1

      Yes merci beaucoup

  • @murielmartinez-pierre2871
    @murielmartinez-pierre2871 4 года назад +1

    Très intéressant à voir et à suivre . Il y a du level !!! Titre mérité et véritable œuvre d’art à la clef . Je n’oserai pas le manger et quel travail ....Compliments .

    •  4 года назад

      Merci a vous

  • @Rabeaa-c9n
    @Rabeaa-c9n Год назад +1

    Merci beaucoup tres généreux de votre part❤❤

    •  Год назад

      Avec plaisir

  • @jeanpierresandras4760
    @jeanpierresandras4760 2 года назад +1

    Bonjour,
    quelle prouesse technique quelle inventivité ce nuage de bonheur en rose bonbon une pure folie de gourmands merci à vous deux
    votre générosité dans la divulgation du savoir faire est à saluer elle encouragera sans doute les professionnels à plus d'humilité et
    aussi à se creuser pour sortir des chemins de traverses et proposer à leur client des créations sortie de leur imagination pour les
    encourager à se rendre chez l'artisan en priorité absolue. cette couleur rose me fait penser aux pralines roses.. peut-être une idée
    à creuser? merci merci pour ce partage vous êtes un bienfaiteur pour tous ceux qui boivent vos tuto sans modération JIPY

    •  2 года назад +1

      Merci beaucoup

  • @Gontran_Courtjoie
    @Gontran_Courtjoie 4 года назад +1

    Incroyable ! Je ne me suis pas encore essayé à la viennoiserie mais là ce genre de recette il faut bien avouer qua ça donne envie de s'y mettre ! Merci infiniment pour ce partage !

  • @flavioavila8444
    @flavioavila8444 4 года назад +2

    Parfait, niveau de Dieu en boulangerie ...
    Debout, messieurs les boulangers, Aplusos ...
    Salutations depuis l'Argentine... 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

    •  4 года назад +1

      Merciiii

  • @djamidjam9923
    @djamidjam9923 2 года назад +1

    Ça l'air trop bon Merci beaucoup pour la recette. En plus avec mon Chef préféré. 👍👍

    •  2 года назад +1

      A oui je te confirme 🔆🔆

  • @freddereviere529
    @freddereviere529 4 года назад +1

    Wahou.... Quand un simple PETIT PAIN AU CHOCOLAT (😉) se transforme en oeuvre d'art ! y'a du level là...'suis sur le c... Super joli et je suppose super bon... bravo et merci à Sébastien pour avoir dévoilé ses secrets de fabrication.... je pense pas que j'essaierai chez moi mais en tout cas c'est très intéressant et très beau de voir un tel travail... 👍👍👍

  • @vincentremazeilles504
    @vincentremazeilles504 4 года назад +1

    Merci les artistes !
    C'est merveilleux..
    On a appris une fois de plus beaucoup de choses.

    •  4 года назад +1

      Merci

  • @hsanid
    @hsanid 4 года назад +1

    So much love, respect, passion and mastery. This is better than therapy. Thank you guys, we need more of this in these crazy times of ours. Merci beaucoup!

  • @Lak2188
    @Lak2188 4 года назад +1

    Super! Merci a sebastien et merci a toi pour cette video. Ca fait plaisir 😊

  • @pierrecardin8982
    @pierrecardin8982 4 года назад +1

    Bonjour Fabrice. Encore une belle vidéo, pleine de bonne humeur et de partage. C'est clair que 4M de laminoir ça cause tout de suite... Merci à votre invité pour ses conseils et son partage aussi. Bravo à vous!!🤘

  • @tloseb2125
    @tloseb2125 4 года назад +1

    c'est du seb lagrue dans toute sa splendeur !!! un grand merci à vous deux c'était génial !! je sais pas si je vais pas essayer de refaire à la maison ! avec un rouleau à pâtisserie au lieu d'un laminoir je vais tenter l'essaie !

  • @fatihafatoha3078
    @fatihafatoha3078 2 года назад +1

    Bonjour chef et merci

    •  2 года назад +1

      Merci à vous

  • @Gentleman.
    @Gentleman. Год назад +1

    Magnifique merci à vous deux.

    •  Год назад

      Avec plaisir

  • @zigoumaihammouchen1211
    @zigoumaihammouchen1211 3 года назад +1

    Vous êtes formidable tout les deux merci les hommes.

    •  3 года назад +1

      Merci

  • @JJ-oe9hh
    @JJ-oe9hh 4 года назад

    J'ai attendu la vidéo toute la journée tellement j'avais hâte!!! C'est canon, les "chocolatine" sont tout simplement magnifiques! Je vais essayer de réaliser la recette cette semaine! MERCI MERCI MERCI!!!

  • @daniela-2.0
    @daniela-2.0 Год назад +1

    C'est merveilleux! 👏🏻🔝

    •  Год назад +1

      Un grand merci !

  • @zezosenosy2889
    @zezosenosy2889 Год назад +1

    Thank you very much brother, I benefited a lot from your work❤❤

    •  Год назад +1

      Thank you so much you're welcome

  • @jenniferfahnestock450
    @jenniferfahnestock450 8 месяцев назад +1

    Great video! Fantastic creativity. I love the way the gradient fans out over the top of the mold. Thanks for making this fun video!

    •  8 месяцев назад

      Thank you so much you're welcome 🙏🏻

  • @harkatdz
    @harkatdz 3 года назад +1

    Vraiment tes un maître merci bq pour le partage

    •  3 года назад +1

      Avec plaisir

  • @carlap.5618
    @carlap.5618 4 года назад +2

    C'est une véritable œuvre d'art !!!

    •  4 года назад

      Merci

  • @imeneimene1335
    @imeneimene1335 3 месяца назад +1

    Grand merci chef ❤

    •  3 месяца назад

      Avec plaisir

  • @labaunedenis9881
    @labaunedenis9881 4 года назад +1

    Sacré duo...et un travail d'exception...

  • @mrahua
    @mrahua 4 года назад +1

    ça c'est vraiment du niveau. Merci pour votre savoir faire.

  • @nicktran4731
    @nicktran4731 2 года назад +1

    Big thanks to Chefs.
    Can I ask about the powder u put on top in the end of video? It's icig powder or blended caramel?

    •  2 года назад

      Blended caramel exactly

    •  2 года назад

      Blended caramel exactly

  • @cocolaboulange6758
    @cocolaboulange6758 4 года назад +1

    Immense merci à M. LAGRUE pour sa générosité dans le partage des savoirs faire, et à toi Fabrice pour ta force de persuasion 😉💪🏻 magnifiques produits, et magnifique découpe grâce à de très beau couteaux 😁🔪🔪🔪

  • @bioman791
    @bioman791 4 года назад +1

    Slt les amis.
    Merci pour cette belle vidéo.
    Comme l aurait surement dit Karadoc de Vannes en voyant ça.
    "A ce niveau la c est plus de la viennoiserie c est de l érotisme."

    •  4 года назад +2

      J'adore

  • @celiapetit1987
    @celiapetit1987 4 года назад +1

    J'adore merci beaucoup de nous partager vos recettes

  • @sabrinaouar6370
    @sabrinaouar6370 3 года назад +1

    Bravo chef j'adore..

    •  3 года назад +1

      Merci a vous !!

  • @mouraddif7427
    @mouraddif7427 Год назад +1

    Une vrai bombe ...bravo

    •  Год назад

      Merci

  • @dominiqueperrin4257
    @dominiqueperrin4257 4 года назад +1

    Waaaaaou ! CHAPEAU L’ARTISTE 👏👏👏 c’est magnifique 🤩

    •  4 года назад +1

      🙏🙏🙏

  • @jordanfaure5716
    @jordanfaure5716 4 года назад +1

    Super vidéo chef.
    On en veut plus dans ce style, très instructif pour se perfectionner dans le métier.

  • @fatihafatoha3078
    @fatihafatoha3078 3 года назад +1

    Bonjour chef merci pour tout les secrets une question chef qu elle est le role du miel dans la plf

    •  3 года назад +1

      Moelleux et sucrant un peu . Certains en mettent toujours

    • @fatihafatoha3078
      @fatihafatoha3078 3 года назад

      @ merci chef

  • @moussatigo9255
    @moussatigo9255 2 года назад +1

    Very nice work's

    •  2 года назад

      Merci beaucoup

  • @yhanacirbalap7546
    @yhanacirbalap7546 2 года назад +1

    Greetings chef's can i make request video for process of Cross lamination of pain au suisse i like your vlog and i learn a lot specially croissants

    •  2 года назад +1

      A oui bientot

    • @yhanacirbalap7546
      @yhanacirbalap7546 2 года назад

      @ thanks in advance I'm very Greatful

  • @fonix64
    @fonix64 Год назад +1

    c MAGNIFIIIIQUE

    •  Год назад

      Merci beaucoup

  • @sarab8431
    @sarab8431 3 года назад +1

    Milles mercis à vous deux 💪👏🙏

  • @mio--mio
    @mio--mio 4 года назад +1

    Rholalalaaaa ca donne trop envie de croquer dedant c est beau, net, gourmand, un chef d'oeuvre de pain au chocalat avec de la framboise, un mariage divin !
    Un de nos emblème en france, le pain au chocolat, aucun pays ne nous égal sur les viennoiseries 😁
    je veux bien faire un stage boulangerie avec ce monsieur hihi

  • @ericdu6499
    @ericdu6499 4 года назад +1

    Bonjour,merci pour cette vidéo ,très beau travail.

  • @samuelcadet5748
    @samuelcadet5748 8 месяцев назад +1

    Bjr a vous magnifique boulot ! Le paton coloré lui aussi est egalement tourré avec 1/4 de beurre ?

    •  8 месяцев назад +1

      Oui exactement

    • @samuelcadet5748
      @samuelcadet5748 8 месяцев назад

      @ super merci

  • @anthonyrichard9548
    @anthonyrichard9548 3 года назад +2

    Bravo à tout les deux de partager votre passion , c 'est l'occasion pour certains de copier mais surtout l'objectif est de s'approprier la technique pour imaginer et développer ses propres recettes..
    Milles mercis à vous deux .
    Juste une question bête cependant , plutôt que de couper les flans du patron au tourage , pourquoi ne pas directement tailler en 3 ou 4 (suivant le tour simple ou double ) et les superposer... je suppose que certains ont du essayer ?... Je me posai juste la question , si quelqu'un a une réponse 😉....
    En tout cas ne lâcher rien vous êtes aussi efficace qu'un bon cours en présidentiel..
    Bien à vous.
    Anthony

    •  3 года назад +2

      Merci

  • @sossomartin8065
    @sossomartin8065 4 года назад +1

    un grand maitre ☺♥ je suis abonnée depuis longtemps !!Merveilleux ♥ Merci

    •  4 года назад +1

      🙏🙏

  • @ANWAR14
    @ANWAR14 4 года назад +2

    شكرا لك على هذا الفيديو تبدو شهية جدا

  • @sf5135
    @sf5135 4 года назад

    merci pour tous les petits secrets tant convoités

  • @mansourbhatti
    @mansourbhatti Год назад +1

    Stunningly gorgeous!

    •  Год назад

      Thank you so much you're welcome

  • @aliou303
    @aliou303 Год назад +1

    Je vous sui depuis l'Afrique

    •  Год назад

      Merci mon ami

  • @basmamahe9949
    @basmamahe9949 4 года назад +1

    waaaaaaaaaaa merci puree g pris des kilos en regardant les viennoiseries......cest la bonne période pour les preparer ca risque pas detre brioché lol

  • @didierpruzniak5069
    @didierpruzniak5069 4 года назад +1

    Vraiment super et superbe!! Merci pour le partage.

  • @julientete9914
    @julientete9914 4 года назад +2

    Alors la merci beaucoup pour ce partage, amitié à vous deux

  • @francksimon7801
    @francksimon7801 Год назад

    Excellent!!! Merci😊

    •  Год назад

      Merci à vous 😊

  • @stephanecoutant6690
    @stephanecoutant6690 4 года назад +1

    Magnifique ! La précision des feuillets, top !

    • @muslimarabia79
      @muslimarabia79 4 года назад

      Magnifique du jamais vu top! Bravo chef!!!

  • @soul_of_berberia
    @soul_of_berberia Год назад +1

    Bonjour, svp est ce que je pourrais avoir une astuce lorsque l’on travaille avec un beurre de tourage avec un point de fusion élevé (qui ne descend pas vite en température) pour travailler avec une pâte qui est toujours froide. J’ai toujours une pâte qui se marbre quand j’essaie de la travailler froide à cause du beurre qui reste très froid ?

    •  Год назад

      Oui c'est possible sort ton beurre 2h avant si possible et enchaîne tes tours.. puis laisse au frigo .
      Ça arrive avec certain beurre

  • @mireilledalmeida6814
    @mireilledalmeida6814 4 года назад +1

    Waou 😁 j’essaye cette recette dès que j’aurai ranger ma cuisine. Moi j’utilise un laminoir à pâte domestique 🤣🤣

    • @braveheart2716
      @braveheart2716 4 года назад

      Ah ben mince alors je viens juste d’y penser... Ça fonctionne bien..??

    • @mireilledalmeida6814
      @mireilledalmeida6814 4 года назад

      @@braveheart2716 yep, mais il faut que la pâte soit bien à la largeur du laminoir

  • @bouclymariem2927
    @bouclymariem2927 8 месяцев назад +1

    Merci beaucoup

    •  8 месяцев назад

      Merci à vous

  • @brigitte7579
    @brigitte7579 Год назад +1

    Bravo 👍

    •  Год назад

      merci

  • @hbibahbiba4162
    @hbibahbiba4162 4 года назад +1

    Magnifique merci beaucoup 🌷🌷🌷

  • @jeromedohet7838
    @jeromedohet7838 Год назад +1

    Bonjour chef(s)! Où puis-je trouver ce genre de barquette pour la cuisson ? Avez-vous un lien ou autre? Merci pour votre réponse !

    •  Год назад +1

      Euhh moi chez métro généralement

  • @bleq958
    @bleq958 4 года назад +1

    Splendide. Juste pour le plaisir des yeux et à manger mais à faire chez soi, chaud chaud

    •  4 года назад +1

      Allez faut pas se décourager courage

    • @franckbaudouin7211
      @franckbaudouin7211 4 года назад

      Vivement le prochain confinement que j ai le temps d essayer ...🤭🤭🤭

  • @albertf.9770
    @albertf.9770 4 года назад +1

    Que dire .... juste magnifique 🤩🤩

  • @agnesdieth2312
    @agnesdieth2312 3 года назад +1

    Wouah, wouah, wouah, que dire de plus....

    •  3 года назад +1

      Merci

  • @dagnanFr
    @dagnanFr 3 года назад +1

    Super vidéo

    •  3 года назад +1

      Merci c'est sympa

  • @Valkyns
    @Valkyns 4 года назад +1

    Vidéo nickel comme d'habitude. Pour le scintillement c'est simple: La fréquence du réseau électrique en Europe et donc en France est de 50 Hz. Cela veut dire que chaque seconde, le courant électrique effectue 50 cycles. Aux États-Unis, l’électricité arrive dans les prises à une fréquence de 60 Hz. Chaque lumière artificielle a donc une fréquence d’éclairage équivalente à celle du réseau électrique.
    Vous commencez à comprendre d’où vient le problème…
    Si vous filmez en NTSC en Europe, la fréquence d’image de votre caméra ne sera jamais en phase avec la fréquence de l’éclairage artificiel. Ainsi, vous observerez un balayage lumineux sur vos vidéos. Si vous êtes en extérieur avec la lumière naturelle du jour, je vous conseille de choisir le NTSC pour bénéficier des meilleures fréquences d’image. Dans le cas où vous êtes en présence d’une lumière artificielle intense (à l’intérieur ou encore la nuit avec l’éclairage de la rue), il faut choisir le format PAL en Europe.

    •  4 года назад +2

      merci a vous

  • @bonfilsloic2438
    @bonfilsloic2438 4 года назад +1

    Au top ,merci aux chefs!

  • @isabellealesso6613
    @isabellealesso6613 4 года назад +1

    Champion magnifique merci pour la vidéo 👍didier

  • @alfredosevilla
    @alfredosevilla 4 года назад +1

    Bravo les artistes!

  • @cantetinza2870
    @cantetinza2870 2 года назад +1

    what is the size and depth of the shapes in the baking mat thanks in advance

    •  2 года назад

      Le tapis de cuisson? Désolé mais je comprends pas

    • @cantetinza2870
      @cantetinza2870 2 года назад

      @ Désolée, ce commentaire écrit par mon ompagnon qui ne parle pas français était destiné à uune autre video. mais ça nous a permis de découvrir la vôtre. Superbe travail!! et merci de partager ainsi vos connaissances.

  • @mariereyes2945
    @mariereyes2945 3 года назад +1

    Question peut-être bête mais j'arrive pas à distinguer en renvoyant la vidéo plusieurs fois et en cherchant. Est-ce qu'on fait le beurrage avec les pâtons colorés ? Il parle de leur feuilletage et du fait de faire 2 tours doubles mais on ne montre pas l'étape de beurrage des dits pâtons dans la vidéo (???). Est-ce que quelqu'un pourrait éclairer ce point, svp ? Merci d'avance. Et merci pour le partage, hyper intéressant, formateur et surtout beau ! 🙏

    •  3 года назад +2

      oui oui il faut tourer les patrons coloré également . Merci a vous

    • @mariereyes2945
      @mariereyes2945 3 года назад +1

      @ merci beaucoup !!

  • @ChefGDA
    @ChefGDA 4 года назад +1

    Merci Chef Merci Sébastien! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Est ce que on peut faire le même sans le petit moule, roulé comme un pain au choc normal?

    •  4 года назад +1

      Oui tout a fait

  • @fabienvandendaele3298
    @fabienvandendaele3298 4 года назад +1

    Bonjour
    excellente présentation, hâte de faire un essais. pouvez-vous me donner le nom et dimension des moules que vous utilisez.
    gourmand votre

    •  4 года назад +2

      C'est dit dans la vidéo il me semble??
      Et c'est chez métro je pense mais il y en a un peu partout

    • @fabienvandendaele3298
      @fabienvandendaele3298 4 года назад

      @ merci

  • @Mathieu689
    @Mathieu689 Год назад +1

    Vous mettez de la buée en four à sol ? Combien de degrés en four à sol svp ?

    •  Год назад +1

      Non jamais pour la viennoiserie de buée.
      Température 180°

    • @Mathieu689
      @Mathieu689 Год назад

      @ merci je voulais être sûr étant donner qu'il n'y a pas du tous de dorure je me suis dit que ça aurais pu dessécher et ternir de manière superficielle la viennoiserie. Merci

  • @akainuist
    @akainuist 4 года назад +2

    Je suis pâtissier et j'ai beaucoup de respect pour le poste de tourier qui est très exigent.

  • @crichton7437481
    @crichton7437481 4 года назад +2

    J'ai vu une étincelle d'amour dans les yeux de Fabrice à la fin de l'intro..seb... 😍. 😉

  • @bertrandcolpier
    @bertrandcolpier 4 года назад +1

    Bravo magnifique !

  • @roseericardoalvarenga7328
    @roseericardoalvarenga7328 6 месяцев назад +1

    Bravo 👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷

    •  6 месяцев назад

      Merci beaucoup

  • @asmmm3mmm363
    @asmmm3mmm363 3 года назад +1

    Bonjour , juste un truc que je comprend pas pour la recette écrite soit sur 1000gr tout et bon le beurre tourage etc.. et en fin de pétrissage faut retirer 3 × 350gr du coup pas 3×700gr comme écrit cet bien ca si oui es ce que les quantité de beurre pour mélanger avec le colarant soit 3gr son exact. Merci en tout cas pour cette belle vidéo.

    •  3 года назад +1

      La recette de base est sur 1000 mais pour la vidéo il avait fait 2 fois la recette il me semble

  • @soniacesar9128
    @soniacesar9128 3 года назад +1

    Top de top 👏👏👏

    •  3 года назад +1

      Merci a vous

  • @mimolinda1253
    @mimolinda1253 3 года назад +1

    Super 💯💯💯💯💯💯

  • @MarieMillescamps83120
    @MarieMillescamps83120 4 года назад +1

    Exceptionnel 👏👏👏

  • @yannicklescure
    @yannicklescure 3 года назад +7

    "C'est un colorant naturel, soit-disant de ce qu'ils disent" 🤣🤣🤣

    •  3 года назад +3

      c'est marqué sur le papier

    • @marchervais1269
      @marchervais1269 3 года назад +3

      j'adore ce mec ! on lui montre un truc incroyable, et il trouve quand même à redire. Ses proches doivent l'aimer

    • @romainlefranc3760
      @romainlefranc3760 Год назад

      @@marchervais1269 sachant en plus plus que le mec en question fait des recettes pas terribles du tout. Les colorants naturels existent …évidemment

  • @Gonim1
    @Gonim1 4 года назад +1

    Magnifique 🤩😍