Ricette Dietetiche e Leggere - Ricette Light ➤ bit.ly/2lzeU4B Le ricette di Alice ➤ bit.ly/2jVzNXo Allenamenti Fitness - Workout Terry Fitness ➤ bit.ly/2jQG6LM
Fatto e RIFATTO troppo buono. Con lo stesso impasto ho fatto anche i panini con uvetta, con olive,con marmellata......... Troppo buoni👋. Grazie per la ricetta.
Grazie!!! Devo dire che per essere la prima volta che uso questo ricetta, mi é venuto BUONISSSSSSIMO!!! Bellissima crosta. Per la prossima volta devo migliarare la lavorazione per avere qualche bolla in piú... Grazie grazie
Sei semplicemente meravigliosa. Hai una maniera così chiara di spiegare che è impossibile non ascoltarti fina alla fine del video. Poi...ultima cosa, ma non meno importante...la tua R...Ciao Alice
Ciao Alice, super chiara come sempre :) ti seguo su youtube da un po' ed e' davvero un piacere ascoltare le tue spiegazioni. Un informazione, per quanto riguarda il pane appunto, io ho solo il forno ventilato purtroppo, potrei comunque farlo? Abbassando magari la temperatura?
Abbassa la temperatura di 20°C e vedrai che sarà speciale lo stesso. a casa uso spessissimo il ventilato, anche se i lievitati amano la modalità statica :) ciaoooo
Ciao Alice. Io non ho nulla contro la manitoba e per quanto ne so (Bressanini) non esistono prove sull'utilizzo di farine forti e l'aumento dei casi di celiachia. Ma una cosa è certa, l'uso di farine forti per pane o pizza può essere controproducente se si fanno lievitazione brevi, e per brevi intendo sotto le 12 ore. Quello che ho constatato è che la mollica risulta gommosa. Ma anche con impasti indiretti, con biga o poolish, una farina con forza un po' inferiore alla manitoba può andare bene. A proposito, ci sono in vendita anche farine "manitoba" italiane, semplicemente rinforzate con l'aggiunta di glutine, se non si vuole comprare quelle americane! Io utilizzo una farina "manitoba" biologica italiana, cui aggiungo circa il 25% di farina tipo 2 e a volte circa il 25% di semola (dipende dal tipo di pane che voglio realizzare) per cui la forza media è circa 300 e l'impasto regge tranquillamente 24 ore, specie se allungo i tempi della maturazione col freddo. Per i lievitati dolci, arricchiti di uova e burro, utilizzo anch'io una farina forte, ma anche qui faccio maturare l'impasto in frigo dalla sera prima. Cerco di usare farine semi integrali perché mio marito ha un diabete tipo 2 e sto sperimentando l'aggiunta di inulina, specie nei lievitati dolci, per aumentare la percentuale di fibre. Attendo una tua ricetta! Grazie!
Un trucchetto della mia nonna: nel padellino con acqua all’interno del forno lei aggiunge un rametto di rosmarino e mirto La pagnotta risulterà super profumata
Ciao, sei molto brava complimenti ho fatto il pane ed è venuto molto buono, volevo chiederti solo se sostituisco il lievito di birra secco con il lievito madre essiccato devo mettere la stessa dose?
@@My-personaltrainerIt Ti ringrazio moltissimo, nella confezione del lievito madre ci sono scritti 35g di lievito per 500g di farina. Ma io ho voluto fare diversamente da come c'è scritto sulla confezione (tanto per provare il risultato) ho messo 15g di lievito madre con 5 g di zucchero, mi è lievitata comunque ed è venuto un pane molto buono. Ciao
Sto vedendo le tue ricette sei davvero brava, la prossima ricetta che voglio fare è il budino antiage con collagene😋. Poi ti dico come mi è venuto, ciao a presto 🤗
Vorrei invece chiederti , perché il pane fatto in casa , nn diventa mai leggero e soffice come quello del forno ?? Cosa bisogna fare ?? Se ti va di rispondere , tu che sai un sacco di cose e sei molto brava e competente , ti ringrazio fin da subito . Grazie mille ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️
Ciao Alice! Sei sempre bravissima, e molto preparata sulle lievitazioni. Una piccola precisazione, l'acqua iniziale può essere scaldata fino a 43.2°C che è la temperatura ideale per la fermentazione del lievito (chimico). Comunque davvero eccezionale. Brava brava brava. Tanti saluti dalla Scozia :)
Ciao, dici bene, ma non facciamo riferimento al lievito chimico. Qui stiamo considerando il lievito naturale, non il leivito chimico. I lieviti naturali muoiono intorno ai 50°C, per questo la temperatura dell'acqua consigliata è di 38-40°C, come dico nel video 3:07 :) Grazie per il tuo commento e un caro saluto
brava Alice, per me la pasta pane è una valida e ottima alternativa alla pasta sfoglia per fare salatini o pizzette più light. La preferisco di gran lunga alla pasta sfoglia troppo grassa per i miei gusti ... e a mio avviso troppo usata e abusata per pietanze da tutti i giorni. Grazie Alice.
Ciao sei bravissima spieghi benissimo volevo sapere per la cottura della pagnotta,una posizionato il pentolino d'acqua A che livello bisogna mettere la teglia, per la focaccia bisogna mettere ugualmente il pentolino di acqua grazie per la risposta
Grazie della bellissima ricetta!!Ho seguito passo passo passo ed è venuto un pane splendido: morbido fuori....crosta perfetta e dentro una bontà. Grazie davvero
Ciao Alice, volevo chiederti: per questa 2^ livitazione, ( quella di 3 ore, per intenderci) si può fare come avevi detto per la 1^, cioè dentro il forno spento con la lucina accesa? Così mi sentirei più sicura, come procedimento SICURO, per la lievitazione. Grazie per la tua cortese risposta, ma anche per la tua precisione nello spiegare i dettagli di un procedimento.Ancora GRAZIE!!!
Prima dell'ultima lievitazione conviene fare tre pieghe a distanza di un ora tra loro e poi fare la forma definitiva da fare lievitare sino al raddoppio
bravissima bel video. finalmente ho trovato una esperta su questo settore su youtube che spiega le cose bene. però ho una cosa da chiederti, la pasta-pane può essere utilizzata anche per fare i calzoni ripieni?
Salve Mauel! Diciamo che, per il calzone, l'impasto ideale è quello della pizza; in mancanza della ricetta giusta, anche questa può essere usata in sostituzione. Le due possono sembrare uguali, ma in realtà celano piccole differenze.
ciao, grazie a te ho imparato un sacco di cose.volevo chiederti a quando ricette" alternative" con il lievito madre?? nel senso non la solita pizza e pane...
Io di solito non misuro mai l’acqua da mettere, è una cosa superflua, basta usare la farina, 1/2 kg di solito visto che siamo in due e più o meno già so quanto impasto mi viene e poi mi regolo con l’acqua tenendola, quando ho tempo, a lievitare in due momenti, la prima fase metto in una ciotola a lievitare per circa 1 ora e anche più circa mezza farina di quella che dovrò usare, tutto il lievito e abbondante acqua. Nella seconda fase metterò la farina rimanente nella spianatoia e al centro metterò il primo impasto che già sarà aumentato molto di volume e vedrete che in questo modo sarà più semplice impastare il tutto per la sofficita dell’impasto ottimo per pizza e focaccia
Ciao alice abito in francia e non trovo la farina manitoba, tra l altro sono diabetica e devo mangiare pane integrale. Mi puoi consigliare una buona farina? Grazie sei bravissima
Posso chiederti se usassi il lievito madre essicato, che dose sarebbe opportuno usare? Mi hanno detto che viene molto bene anche con quello....ma non mi hanno dato le dosi 🤔😊
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MypersonaltrainerTv grazie Licia delle tue ricette
Grazie dei consigli
Ho cercato la ricetta per il pane ovunque e finalmente ho trovato te.. perfetto. Ho fatto anche i cornetti vuoti e sono spettacolari.. complimenti
Complimenti, finalmente una spiegazione semplice ma dettagliata!! Seguite alla lettera e vi verrà un pane fa Oscar
è un piacere ascoltarti, hai un modo di spiegare favoloso. Ho appena imparato un paio di trucchi di cui ne ignoravo l'esistenza. Grazie
Fatto e RIFATTO troppo buono. Con lo stesso impasto ho fatto anche i panini con uvetta, con olive,con marmellata......... Troppo buoni👋. Grazie per la ricetta.
Grazie a te!
Grazie!!! Devo dire che per essere la prima volta che uso questo ricetta, mi é venuto BUONISSSSSSIMO!!! Bellissima crosta. Per la prossima volta devo migliarare la lavorazione per avere qualche bolla in piú... Grazie grazie
Bravissima Alice,le tue ricette meravigliose,ti ho conosciuta con la ricetta del 'impasto per rotolo dolce,venuto benissimo,non ti mollo più.
Lo sto sfornando ora, bellissimo,il taglio dopo, speriamo bene.
Bravissima e chiara, è un vero piacere ascoltarti🤗
Brava , brava e dolce nello spiegare. ❤️
Complimenti spieghi davvero bene ho visto mille video ma questo mi ha chiarito le idee👍
Bravissima hai spiegato benissimo la procedura per fare il pane in casa
Sono molto felice di guardare questo video che mi interessa tanto grazie
Grazie per avermi risposto tutti questi video e li metto in pratica bravissimi
quanto mi piacciono qst video ben dettagliati..adoro!!!
Sei semplicemente meravigliosa. Hai una maniera così chiara di spiegare che è impossibile non ascoltarti fina alla fine del video. Poi...ultima cosa, ma non meno importante...la tua R...Ciao Alice
Oh grazie mille di cuore, mi fa molto, molto piacere. Un caro saluto
Grazie. Chiarissima. Mi piace come spieghi molto complessa ma non difficile nel linguaggio.
grazie mille
Grazie ricetta storica spiegata alla perfezione!!!
grazie ALICE questa sera la provo e dopo ti sapro dire.Grazie hai spiegato molto bene .
Sei la mia preferita, ogni volta che voglio preparare qualcosa guardo sempre i tuoi video, veramente ti faccio i miei complimenti :)
Grazie, sono lusingata!
Chef Tony io voglio la ricetta per preparare la pasta da. Tante ricette con tanti sapore
x
Brava Alice, ottimi suggerimenti. Faccio tesoro delle dritte che mi regali Grazie mille 👍👏👏👏
Grazie per la preferenza!
IO ringrazio te, tutto quello che fai riesce alla perfezione. Continua così un caro saluto
Alice Le Ricette di Alice lo
Ho fatto come hai spiegato tu ed mi è uscito una meraviglia.
Sei da sposare!😂
3
Sto facendo il pane come sta insegni mi viene benissimo
Ho fatto la 3 lievitazioni,adesso lo metto in forno.Ti farò sapere.ciaoooo!!!!
Grazie! Ottimo video. Sai spiegare davvero in modo chiaro e semplice.Brava😘
Grazie di cuore
Vai Alice!!! Ti seguo da anni!! Sei la MIGLIOREEE
Grazie mille, gentilissimaaaaa sempre
Brava. Tra tante video ricette questa è sicuramente una delle più chiare
Molto utile ti ringrazio! ........Sei carissima e molto raffinata
grazie mille!
BRAVISSIMA 😊😊
wow .l'ho fatto seguendo i tuoi consigli ed ho ottenuto un ottimo risultato.
unica cosa riguardo ai lieviti. non esistono intolleranze al lievito
Ciao Alice, siccome cucino spesso con le tue ricette e mi trovo benissimo, volevo chiederti se hai la ricetta per il pane proteico. Grazie mille.
Ciao Loredana, eccoti accontentata: ruclips.net/video/0Bf1abuuJvk/видео.html :)
Mi chiamo Valentina. :D
Comunque grazie, gentilissima come sempre. :)
Ciao Alice, super chiara come sempre :) ti seguo su youtube da un po' ed e' davvero un piacere ascoltare le tue spiegazioni. Un informazione, per quanto riguarda il pane appunto, io ho solo il forno ventilato purtroppo, potrei comunque farlo? Abbassando magari la temperatura?
Abbassa la temperatura di 20°C e vedrai che sarà speciale lo stesso. a casa uso spessissimo il ventilato, anche se i lievitati amano la modalità statica :) ciaoooo
MypersonaltrainerTv grazie mille per la risposta e aggiungo che potresti andare a master chef e lo vinceresti di sicuro 😁 buone feste 🎄
grazie mille di cuore :) buone feste
Ciao sei bravissima come spieghi le cose veramente tanti tantissimi compimenti 👏👍👏👏👏👏👏👏👏👏🌙
Grazie mille di cuore, mi fa molto piacere
Madonna
Che
Ciao Alice. Io non ho nulla contro la manitoba e per quanto ne so (Bressanini) non esistono prove sull'utilizzo di farine forti e l'aumento dei casi di celiachia. Ma una cosa è certa, l'uso di farine forti per pane o pizza può essere controproducente se si fanno lievitazione brevi, e per brevi intendo sotto le 12 ore. Quello che ho constatato è che la mollica risulta gommosa. Ma anche con impasti indiretti, con biga o poolish, una farina con forza un po' inferiore alla manitoba può andare bene. A proposito, ci sono in vendita anche farine "manitoba" italiane, semplicemente rinforzate con l'aggiunta di glutine, se non si vuole comprare quelle americane! Io utilizzo una farina "manitoba" biologica italiana, cui aggiungo circa il 25% di farina tipo 2 e a volte circa il 25% di semola (dipende dal tipo di pane che voglio realizzare) per cui la forza media è circa 300 e l'impasto regge tranquillamente 24 ore, specie se allungo i tempi della maturazione col freddo. Per i lievitati dolci, arricchiti di uova e burro, utilizzo anch'io una farina forte, ma anche qui faccio maturare l'impasto in frigo dalla sera prima. Cerco di usare farine semi integrali perché mio marito ha un diabete tipo 2 e sto sperimentando l'aggiunta di inulina, specie nei lievitati dolci, per aumentare la percentuale di fibre. Attendo una tua ricetta! Grazie!
Bravissima mi piace molto come spieghi grazie mille
Un trucchetto della mia nonna: nel padellino con acqua all’interno del forno lei aggiunge un rametto di rosmarino e mirto La pagnotta risulterà super profumata
Ciao Alice sei bravissima , posso usare la farina doppio zero ? Rispondimi grazie
Ciao Maria, purtroppo non offre lo stesso risultato
Ciao, sei molto brava complimenti ho fatto il pane ed è venuto molto buono, volevo chiederti solo se sostituisco il lievito di birra secco con il lievito madre essiccato devo mettere la stessa dose?
Ciao! No, la dose del madre secco dovrebbe essere inferiore; sulla confezione dovresti avere delle indicazioni su come usarlo
@@My-personaltrainerIt Ti ringrazio moltissimo, nella confezione del lievito madre ci sono scritti 35g di lievito per 500g di farina. Ma io ho voluto fare diversamente da come c'è scritto sulla confezione (tanto per provare il risultato) ho messo 15g di lievito madre con 5 g di zucchero, mi è lievitata comunque ed è venuto un pane molto buono. Ciao
Sto vedendo le tue ricette sei davvero brava, la prossima ricetta che voglio fare è il budino antiage con collagene😋. Poi ti dico come mi è venuto, ciao a presto 🤗
bel video e bel canale ci siamo iscritti
Vorrei invece chiederti , perché il pane fatto in casa , nn diventa mai leggero e soffice come quello del forno ?? Cosa bisogna fare ?? Se ti va di rispondere , tu che sai un sacco di cose e sei molto brava e competente , ti ringrazio fin da subito . Grazie mille ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️
Ciao Alice! Sei davvero bravissima😊
Anna Galasso p0ph.p.lotaviano
otavviano
Antonio
Ciao Alice! Sei sempre bravissima, e molto preparata sulle lievitazioni. Una piccola precisazione, l'acqua iniziale può essere scaldata fino a 43.2°C che è la temperatura ideale per la fermentazione del lievito (chimico). Comunque davvero eccezionale. Brava brava brava. Tanti saluti dalla Scozia :)
Ciao, dici bene, ma non facciamo riferimento al lievito chimico. Qui stiamo considerando il lievito naturale, non il leivito chimico. I lieviti naturali muoiono intorno ai 50°C, per questo la temperatura dell'acqua consigliata è di 38-40°C, come dico nel video 3:07 :)
Grazie per il tuo commento e un caro saluto
Alice Le Ricette di Alice p
Sto provando.. ti saprò dire. Cmq bravissima. Mi piace come spieghi 👍👏👏👏
Ciao Alice,sei bravissina!Io uso la farina n.2,sapresti x favore dirmi in proporzione quanta acqua occorre?Grazie mille.Adele.
Provato😉ed è venuto buonissimo 😍
Evviva!
Ero in astinenza della tua vocina. ...bravissima! 😁😍😘
Grazie Alice, sei bravissima - und buon ricetta. Saluti da Tirolo. Norbert
bravissima....complimenti!!!
Bravissima
Fantastica!! Cosa posso utilizzare al posto dello zucchero,miele e malto? Visto che non poszo usare quei tipi di alimenti? Grazie
Ciao Alice. Se facesso l'impasto la será per cuocerlo il.giorno dopo, potrei farlo lievitare in frigo ?
Grazie
.Ciao! In realtà no, rimarrebbe compromessa la consistenza
Un pane buonissimo grazie
brava Alice, per me la pasta pane è una valida e ottima alternativa alla pasta sfoglia per fare salatini o pizzette più light. La preferisco di gran lunga alla pasta sfoglia troppo grassa per i miei gusti ... e a mio avviso troppo usata e abusata per pietanze da tutti i giorni.
Grazie Alice.
ottimo pensiero :)
Grz ottimi consigli come sempre sei spettacolare
Ciao sei bravissima spieghi benissimo volevo sapere per la cottura della pagnotta,una posizionato il pentolino d'acqua A che livello bisogna mettere la teglia, per la focaccia bisogna mettere ugualmente il pentolino di acqua grazie per la risposta
Brava, tecnica molto interessante.
Molto esaustiva...🥰
Grazie ! Molto esaustivo e utile. Non vedo l'ora di provarci.
bravissima e chiarissima
Mi hai salvato, grazie
Ciao ALICE ti seguo da sempre, perché e da tanto tempo che non fai nuove ricette?
Bravissima complimenti
Grazie della bellissima ricetta!!Ho seguito passo passo passo ed è venuto un pane splendido: morbido fuori....crosta perfetta e dentro una bontà. Grazie davvero
azzz ... e te credo che è venuto bono, ciai messo un passo in più ! :)))))
Bravissima.
Ciao,Alice, alternative al pentolino con l'acqua che non ci sta proprio nel mio fornetto? Grazie e un abbraccio,ti seguo sempre
Ciao Lucia! Qualsiasi altro contenitore simile
Ciao Alice, volevo chiederti: per questa 2^ livitazione, ( quella di 3 ore, per intenderci) si può fare come avevi detto per la 1^, cioè dentro il forno spento con la lucina accesa? Così mi sentirei più sicura, come procedimento SICURO, per la lievitazione. Grazie per la tua cortese risposta, ma anche per la tua precisione nello spiegare i dettagli di un procedimento.Ancora GRAZIE!!!
sì certo, va bene l'ambiente tiepido oppure scalda un po' il forno, poi spegni e metti la ciotola a lievitare. grazie per la preferenza ciaoo
Consigli molto utili grazie Alice❤❤❤👍👍👍👏👏👏
Alice! Ma sei quella nel paese delle meraviglie! Brava brava e brava! Per le innumerevoli ricette che ti ho rubato! Grazie infinite!💓💚💛💞💝💞💣
quel pane con un terzo/un quarto di farina integrale è una bomba
Prima dell'ultima lievitazione conviene fare tre pieghe a distanza di un ora tra loro e poi fare la forma definitiva da fare lievitare sino al raddoppio
Video utilissimo....grazie👍
grazie a Te!
Buongiorno Alice. Sono Elisabetta.Dove fai lievitare il pane alla seconda lievitazione? Grazie
Basta coprire l'impasto con la pellicola e metterlo in forno
Posso mettere la farina 00 al posto della farina Manitoba??
Sei veramente brava e simpatica 👍😀
Brava Alice 😍😍😍💪
Ottima spiegazione... se volessi aggiungerci degli ingredienti come olive o altro, a quale punto della procedura lo faccio?
Ottimo video. Grazie❤
Perfetto non potevi tradirmi ....tue ricette sempre riuscite....
bravissima bel video.
finalmente ho trovato una esperta su questo settore su youtube che spiega le cose bene.
però ho una cosa da chiederti, la pasta-pane può essere utilizzata anche per fare i calzoni ripieni?
Salve Mauel! Diciamo che, per il calzone, l'impasto ideale è quello della pizza; in mancanza della ricetta giusta, anche questa può essere usata in sostituzione. Le due possono sembrare uguali, ma in realtà celano piccole differenze.
grazie mille
Molto buono
A magnificent loaf🍀🍀🍀🍀🍀
Ciao, non avendo la farina di ma itoba, la 00 potrebbe andare bene lo stesso? Grazie 😘
Ciao! Purtroppo non offre lo stesso risultato.
Bravissima...👏👏👏👏😊👍
Brava 👍👏👏👏👏👏👏👏😍
Video molto utile ! cosa ne pensi dell'utilizzo del malto al posto dello zucchero??
sì andrà benissimo
ciao, grazie a te ho imparato un sacco di cose.volevo chiederti a quando ricette" alternative" con il lievito madre?? nel senso non la solita pizza e pane...
Il lievito madre è utile per i panificati: non si possono preparare ricette diverse sai mi spiace
MypersonaltrainerTv n
Buon pomeriggio una domanda, io che uso il lievito madre qual è la dose su mezzo chilo di farina. Come farina uso la semola rimacinata.
Ciao Alice io voglio fare di semola viene morbido lo stesso grazie in anticipo ti seguo sempre bravissima e bellissima un abbraccio ciao
Bravissima grazie
Io di solito non misuro mai l’acqua da mettere, è una cosa superflua, basta usare la farina, 1/2 kg di solito visto che siamo in due e più o meno già so quanto impasto mi viene e poi mi regolo con l’acqua tenendola, quando ho tempo, a lievitare in due momenti, la prima fase metto in una ciotola a lievitare per circa 1 ora e anche più circa mezza farina di quella che dovrò usare, tutto il lievito e abbondante acqua. Nella seconda fase metterò la farina rimanente nella spianatoia e al centro metterò il primo impasto che già sarà aumentato molto di volume e vedrete che in questo modo sarà più semplice impastare il tutto per la sofficita dell’impasto ottimo per pizza e focaccia
Brava sei troppo speciale.
Grazie mille di cuore
Si può cuocere nel microonde combinato, anche con funzione CRISP ?
Ciao! Probabilmente si, però dipende molto dal microonde. Non posso aiutarti più di così, purtroppo ;)
mi piace come lei spiega..
Grazie di cuore
Complimenti! Una curiosità...quanto olio? A cosa serve l'olio nel pane? Perchè in molte ricette non c'è? Grazie.
Ciao alice abito in francia e non trovo la farina manitoba, tra l altro sono diabetica e devo mangiare pane integrale. Mi puoi consigliare una buona farina? Grazie sei bravissima
prova la farina manitoba integrale, dovrebbe andare molto bene per le tue esigenze. ciao
Meglio per te è una delle peggiori in commercio! Buona per la lievitazione ma non per la salute.... è molto sofisticata!
Posso chiederti se usassi il lievito madre essicato, che dose sarebbe opportuno usare? Mi hanno detto che viene molto bene anche con quello....ma non mi hanno dato le dosi 🤔😊
Posso usare il lievito madre essiccato?se si quanto?grazie mille
Ciao! No vai tranquilla, basta forarle e la pasta si cicatrizza comunque.
@@My-personaltrainerIt in che percentuale?
È vero che la farina Manitoba fa male perché è una farina forte?
Comunque io ho provato la tua ricetta ed è venuto buonissimo
Ciao Roberta! Assolutamente no, non lasciarti abbindolare da queste bufale
ottimo!! 👍👍
Nella Angy 🤔🤔🤔
Se volessi un peso ben preciso di una pagnotta di pane quanta farina dovrei utilizzare?grazie
molto bene!!👍🔝
Sei bravissima complimentiii❤️❤️❤️
oltre ad essere molto bella, sei anche molto brava,