【アクアパッツァ】シェフの魚料理レシピを自宅で再現

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  • Опубликовано: 1 фев 2025

Комментарии • 120

  • @chef_Fabio
    @chef_Fabio  4 года назад +146

    今日はiPhoneカメラの向こう側に実は妹が居ました笑 アクアパッツァ美味しそうに食べてくれて良かった😊 いつかRUclipsにも出演してもらおうかな笑

    • @遠藤-o2i
      @遠藤-o2i 4 года назад +11

      ファビコっすね

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +20

      @@遠藤-o2i はい、姉も居るんですよね笑

    • @midgardboc1019
      @midgardboc1019 4 года назад +11

      ファビミもいた、、、

    • @xxmi-ma9091
      @xxmi-ma9091 4 года назад +2

      美味しい笑顔😋嬉しいですね。お目にかかれる日を楽しみにしています💕

    • @松澤浩二-m2j
      @松澤浩二-m2j 4 года назад

      カメラマンは、妹さんなんですか?

  • @yoshiakimatsueda8820
    @yoshiakimatsueda8820 4 года назад +24

    ファビオさんの動画、作り方だけじゃなく、背景にある文化とか教えてくれるから、なんか旅を感じる。

  • @onidai0202
    @onidai0202 4 года назад +23

    妹さん幸せだなぁお兄さんのこんなに美味い料理食べられて✨

  • @誠一-n8x
    @誠一-n8x 3 года назад +2

    イトヨリはよく釣って来てアクアッパッツァを作ってます。イトヨリは晩秋から春先が旬なのですが、今の季節はアサリがないのでズッキーニとフレッシュトマトのソースを使っています。さすがプロの仕事は繊細で仕上がりも美しいですね。今度はアンチョビとドライトマトで旨味をプラスしようと思います。とても参考になりました。

  • @リンぱぱ
    @リンぱぱ 4 года назад +6

    ファビオさんがよくおっしゃる、大切な人(私なら妻と娘)にこれを作ってあげたいと思いました。

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +4

      大切な人にこのアクアパッツアをつくってほしい思いでこの動画配信したので、そう思ってくれて嬉しいです😊

  • @user_lineage345
    @user_lineage345 4 года назад +15

    こんな質の高い料理動画を無料で見れる時代に感謝

  • @マリノア-c2s
    @マリノア-c2s Год назад

    何度も失敗して、こちらの作り方でやっとおいしくなりました!本当にありがとうございます。煮汁を回しかけたり、あさりを取り出しておくとか、思い付かなくて、ありがたいしかありません。

  • @岩間裕紀
    @岩間裕紀 4 года назад +1

    お気に入りのワインを含み、
    よし!
    って言うあたりからが😆
    目がイキイキしてますね!
    気持ちよくお料理している感じで、また、
    お料理も理にかなっていて、
    解説も饒舌になっていくところが凄くわかります😊
    料理する楽しさと一緒に、
    ほのぼのしながら、
    勉強になります😊
    お兄さんの変化により、
    妹さんも近しくなっているのでしょうか☺️
    兄妹仲良くです☺️

  • @KO-jg4gu
    @KO-jg4gu 4 года назад +3

    イタリア修業時代の話すごく面白いです
    もっと色々聞いてみたい✨

  • @user-shibatetsu
    @user-shibatetsu 4 года назад

    シンプルな調理法の中に細かいテクが満載でスゴいためになりました!
    長崎在住なんですが、よいイトヨリが買えるのでやってみます〜
    でも300円は安い!
    ズッキーニを入れるにあたっての考え方を聞いて、これが単なる創作料理と「日本で作るイタリアン」の違いなのだな、と感じました!

  • @太田満-t3q
    @太田満-t3q 4 года назад +2

    ファビオさんキャラも料理も理論も最高!包丁を大切にしてる所も最高。越前武生の包丁を私も使っています。

  • @happydoll3583
    @happydoll3583 4 года назад +2

    イトヨリゲットしてこなきゃですね😃ズッキーニ入れて作ってみようと思います。ファビオさんレシピなら絶対美味しい🎵

  • @しんや-l7b
    @しんや-l7b 4 года назад +1

    パセリの切り方とかイトヨリのそうじとか、細かい仕事が光りますねーー
    小さい事の積み重ね、大事だなって改めて感じました!

  • @アロエさん-w1u
    @アロエさん-w1u 4 года назад +4

    色鮮やかなアクアパッツァですね🐟
    料理ハマってから作りたいと思ってるけど魚の処理とか難しそうで手を出せずにいたのですが、この動画見て作ろうと思いました!!
    最後おじやは絶対美味い!
    あとファビオさんと妹さんの絡みも見てみたいです笑

  • @machazard
    @machazard 4 года назад

    養殖物の鯛はコロナ関係で余っているらしく、私の住んでる地域だとかなり安くなってます。そんなこともあって、アクアパッツアはほぼ毎週作っているので、参考にさせていただきます。

  • @kuronekochan22
    @kuronekochan22 4 года назад

    なるほど、アクアパッツアというのはそういう起源の
    ある料理だったんですね。塩は昔は高級品だったんですね。
    前から魚とトマトを水で煮ただけの料理を
    美味しい魚料理がいくらでもある我々日本人がそんなにありがたがる必要が
    あるのかと内心興味はあっても引いた目で見ていましたが
    ファビオさんのだんだん高級志向で豪華になったという解説や、美味しければなんでもいい
    という考え方でやっと腑に落ちた感じがします。
    前に大西さんが淡水の魚介で作っていたアクアパッツアと今回のズッキーニの
    入ったファビオさんのものとでやっとその料理の意味や魅力が理解できた気がします。

  • @チョビビッグ
    @チョビビッグ 4 года назад +1

    こんばんは〜😆ツイートして観に来ました🎶アクアパッツァ❣️美味しいですよね😆鯛とか白身魚って言われるけど昔見た外国のシーンで漁師さんが売り物にならない雑魚を鱗と内蔵取ってぶつ切りしてトマト🍅とか入れて白ワイン?みたいなの入れてグツグツ煮て仕上げにバジルとオリーブオイルかけてて子供の頃なんて旨そうな……外食では食べたことあるけど…まだチャレンジしてないのでファビオさんの参考に作ってみます。

  • @キホンゴロゴロ
    @キホンゴロゴロ 4 года назад +4

    これは絶対作ろ!
    美味いに決まってる!

  • @happynoize
    @happynoize 4 года назад +6

    美味しそうです!

  • @みどみど-l8e
    @みどみど-l8e 4 года назад +3

    ファビオさんがお兄さんなんて、妹さんが羨ましい!私もぜひ兄弟に加えて頂きたいです。

  • @kurage958
    @kurage958 4 года назад +1

    アクアパッツァも美味そう!オリーブオイルや鮎の魚醤あるので、是非試してみたい一品!また白ワインも試したい!

  • @kymailky
    @kymailky 4 года назад +1

    やはり魚をおろすにはハサミですよね😉
    私は釣りと料理が趣味なので、最後まで出刃でおろしたい気がしますが、出刃で指を切りそうなのでいつもハサミ使います😅
    因みにハサミは工具売場にある電線用のハサミを使うとかなり手強いヒレも切れます👍

  • @ジンジャーはちみつ
    @ジンジャーはちみつ 4 года назад

    初めて作って初めて食べたアクアパッツァ!
    美味しかったです〜ありがとうございます♪
    夜勤明けでヘトヘトでストレスマックスだったけど
    美味しいものを食べると幸福度が半端ない!
    明日はタリアータに挑戦しようかと思います♪

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +1

      お仕事お疲れ様です😌 
      是非挑戦してみてください!!

  • @dtaka26
    @dtaka26 4 года назад +1

    カメラが動くので撮影者が誰なのか地味に気になってましたw
    ファビオさんの料理の方法論は素人にも本当に分かりやすくてありがたいです。

  • @おさ-u5i
    @おさ-u5i 4 года назад +1

    優しい味がしそう☺

  • @鯉党パワーショルダー
    @鯉党パワーショルダー 4 года назад +6

    イタパセは日本で言う三つ葉みたいな使い方ですかね
    うまそう

  • @つなつんぱ
    @つなつんぱ 3 года назад +2

    アサリの塩抜きがいまいちでじゃりじゃりしながらいただきましたがとても美味しくできました!!

  • @user-masakosaeki
    @user-masakosaeki 4 года назад +2

    トランキルカッコいい😎

  • @のりぴー-v1b
    @のりぴー-v1b 4 года назад +1

    美味しそうですね~😊
    作ってみたいですが上手く作れるのかな~頑張ってみます❗

  • @あおぞら-l6e
    @あおぞら-l6e 4 года назад +1

    ファビオさんの料理は同じ物を作っても他のシェフとはいつも少し違うんですよね!
    独自のやり方でオリジナリティありますね。
    アクアパッツァチャレンジしてみます!

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +2

      伝統をリスペクトしつつ、そこから更に掘り下げおいしく、美しい料理を心がけてます🤗

  • @jo_5724
    @jo_5724 4 года назад

    ファビオさん、高級料理アクアパッツァが一気に身近になりました。私もおうちでできるかな。ナポリのお料理。

  • @54ふじもん
    @54ふじもん 4 года назад +1

    明日の晩御飯決定!ズッキーニ と ドライトマト 買ってきます!

  • @beurreblanc1807
    @beurreblanc1807 4 года назад

    出ました鮎の魚醤。昆布水と、鮎の魚醤で上品な仕上がりなんでしょうね!

  • @オールドヒッコリー-k8q
    @オールドヒッコリー-k8q 4 года назад +3

    なんと言ってもお料理にまつわるお話はとても面白いです
    妹さんの登場をお待ちしていますね

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +3

      そういってくれて嬉しいです!妹に出演オファー出してみます笑

  • @rim6371
    @rim6371 4 года назад

    昆布水のお出汁パッツァ…!作ります
    イタパセの茎キープと仕上げの鮎魚醤の安心感…😌

  • @八尾隆之
    @八尾隆之 Год назад

    魚も好きなんですが🤤大好きな、サザエや、アワビ、牡蠣、ウニとか、食べてみたい🤤もちろんアーリオオーリオベースで🤤

  • @計画的クックかねこ
    @計画的クックかねこ 4 года назад +2

    うまそ~😆
    半額の鯛と、半額のホンビノス貝で格安アクアパッツァ作って以来作ってないな。ズッキーニ入れるのは初めて見た。
    妹さんいるんですね。あと、ロピアさんとコラボしてほしいな。

  • @omame5296
    @omame5296 4 года назад +2

    絶対うまい‼︎
    いつも大切なポイントわかりやすくて助かります^_^ファビオさんありがとうございます❗️

  • @1105sanami
    @1105sanami 4 года назад +3

    一個前のぺぺたま動画見て、温度計ポチりました!笑 使うの楽しみ😁

  • @じゅんじい-g8b
    @じゅんじい-g8b 4 года назад

    美味しそう‼
    ズッキーニは大好きなので、試してみますね。

  • @たかさん-o4z
    @たかさん-o4z 3 года назад +1

    こんなけアサリ入れたら何創っても旨いわww

  • @STPlemon
    @STPlemon 4 года назад +1

    昆布出汁もそうなのですがファビオさんが作る基本のトマトソース等これを作れば色々な料理に使えますみたいな動画が見たいです。作り置きができる(冷凍等で)パスタソースも教えて欲しいです

  • @ぽいぽい-g8v
    @ぽいぽい-g8v 4 года назад +6

    ファビオさんの作るコース料理食べてみたい……

  • @ようちゃん-f9d
    @ようちゃん-f9d 4 года назад

    ロレンツォNo5、奮発して購入してみました。果実をそのまま食べているような爽やかさで美味しさに感動しました。。(これはそのまま飲めますね笑) いつも素敵なご紹介をありがとうございます!

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +1

      ロレンツォ本当いいですよね!オリーブオイルを含め紹介したいもの沢山あるので楽しみにしててください😊

  • @だいすけ-q3l
    @だいすけ-q3l 4 года назад +2

    良いお兄ちゃん!

  • @Ka9jk901
    @Ka9jk901 4 года назад +2

    アクアパッツァと聞くと難しそうだけど、意外と手順が簡単そう✨
    妹さんは撮影のお手伝いかな?📷美味しいお料理食べれて羨ましい〜😄

  • @Tかずま-b5i
    @Tかずま-b5i 3 года назад

    今日仕事早く終えて、ファビオさんのレシピでマダラでアクアパッツァ作ってみます!
    締めアクアパッツァ麺か米か仕事中悩もうと思います!

  • @nysnysnysnys
    @nysnysnysnys 4 года назад +2

    スペイン語だとtranquiloですね
    内藤哲也というプロレスラーがマウスパフォーマンスで使うので、
    日本のプロレスファンの間ではお馴染みらしいです。

  • @kyantaro
    @kyantaro 4 года назад +1

    日高シェフのアクアパッツァもそうだけどやっぱりプロはお水を使うんですね
    一般的な家庭のレシピはだいたい白ワインだよね
    お水でいいのかって思うと少し気楽に作れる

  • @mofum5134
    @mofum5134 3 года назад

    ぜひ鯵や鯛等スーパーで手軽に買えるものので、ハサミさばき教えてくださーい!いつも出刃包丁なので興味津々‼️

  • @ae86tamio
    @ae86tamio 4 года назад

    ファビオさんは肌でイタリアの文化を知っている、味を知っていらっしゃるので
    ズッキーニは邪道だとか言われようがファビオさんの勝ちっす👍
    日高シェフの受け売りですけどね😁

  • @しず-y8i
    @しず-y8i 4 года назад +8

    教えたくないことをナポリ弁で喋るとは...。面白いですが、勉強のためには大変ですね...。
    いつか妹さんのご出演お待ちしております!笑

  • @jackspparow3138
    @jackspparow3138 4 года назад +1

    イトヨリも尾をキレイに着飾ってもらって、美味しいお出汁で煮てもらえたら【イトヨリ冥利】に尽きるってモンですねw
    味見の時のファビオさんが全てを物語ってます^-^

  • @harutaka-wgn
    @harutaka-wgn 4 года назад +8

    丁寧な料理の説明と共に聞けるイタリアの話もいつも楽しみにしています(^∀^)

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +3

      そういってくれて嬉しいです😊

  • @hideyukitani8345
    @hideyukitani8345 4 года назад

    オリジナルアクアパッツァ興味あり!

  • @poporingo9
    @poporingo9 4 года назад

    とうとう鮎魚醤購入しました。レビューでもファビオさんのお名前をちらほら見かけましたよ☺️届くの楽しみです♪

  • @reo1
    @reo1 4 года назад +3

    妹さんうらやましい😋 僕もファビオさんの料理食べたい😁

  • @marblesoda6307
    @marblesoda6307 4 года назад

    ご家族も、こんなに料理が上手な方がいらっしゃるのは幸せな気持ちですし、誇らしいですよねきっと!アクアパッツァは、マグロの切り身とかでもできますかね?

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +1

      マグロでアクアパッツアは合う想像ができないので、真逆のアクアカルマですね笑

  • @貞ちゃん-p1y
    @貞ちゃん-p1y 3 года назад

    母性本能

  • @lupin1967
    @lupin1967 4 года назад

    ファビオ飯も良いがナポリ弁も良い。
    昔々バジルが無い時は、パセリと大葉をミックスして、何茶ってバジル使ってました。(笑)

  • @peachflug9780
    @peachflug9780 4 года назад +1

    ファビオさんの動画は殆ど全て(前チャンネルも含め)拝見していますが、妹さんのお話が出た事ってありましたっけ?
    びっくりしました😳
    御出演お待ちしています笑笑

    • @midgardboc1019
      @midgardboc1019 4 года назад

      twitterには出現してた気が、、

  • @emanuelechianello6555
    @emanuelechianello6555 4 года назад +1

    Buonissimo bravo ciao Fabio.

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад

      Ero buonissimo! Grazie mamu!

  • @user-fr5bs7qk3h
    @user-fr5bs7qk3h 4 года назад +1

    沖縄とイタリアって似たとこあるような?
    アクアパッツアとマース煮
    パンチェッタとスーチカ
    ジビエ料理とかもそうかも。

  • @punkrock4103
    @punkrock4103 4 года назад +2

    妹さんが羨ましいです

  • @田井中圭
    @田井中圭 Год назад

    ニュージーランドでシェフの見習いをしています!いつも勉強させてもらってます。白ワイン入れる際どんな分量で入れたらいいのでしょうか?

  • @よっぴよっぴ-g6w
    @よっぴよっぴ-g6w 4 года назад

    iiza1310使ってるの見ると
    嬉しくなります
    感化されて買いましたw

  • @にゃんこ瓜
    @にゃんこ瓜 4 года назад

    アサリたくさん入ってたので塩分大丈夫かなと思ったけど、
    スープ仕立てにすれば丁度良くなるんですね。

  • @鯖太郎-r9n
    @鯖太郎-r9n 4 года назад +2

    ワイン楽しみながらのリラックスしてるファビオさんもいいわ〜(*^^*)

  • @岸上大吉
    @岸上大吉 4 года назад

    お酒飲んでよし!すごいわかります!!笑 ズッキーニをアクアパッツァに!!今度やってみます^ - ^

  • @minstrelsongs4539
    @minstrelsongs4539 4 года назад +5

    アクアパッツァ食べにアクアパッツァに行ったことありますか?

  • @hjmokw
    @hjmokw 4 года назад

    いつも楽しく拝見してます!いままで水の代わりに白ワインを使っていたのですが、ワインは使わない方がいいですか?

  • @pecorinoikura7211
    @pecorinoikura7211 3 года назад

    塩は高級だから海水で←海水のほうが興味深いので頭から離れなくなってしまいました

  • @yishib4301
    @yishib4301 4 года назад +1

    妹さんだったんですね。撮影者は誰なのかずっと気になってました^^
    今後の出演はともかくファビオさんの作られた料理を一緒に食べる光景はその画が無くても良いなって思います。
    これも、ファビオさんが仰っている大切な人のために作る料理なのかなと。
    動画の文字コメも妹さんなのかな?最近チョイチョイ見られるファビオさんへの突っ込みコメも楽しいなって思って観てます^^ノ

  • @MSHISHIN
    @MSHISHIN 3 года назад

    ニンニクの入れ方かっこいいw

  • @guitaristtarom
    @guitaristtarom 4 года назад +1

    美味しそう!
    だけど、ワイン入れた?

  • @ogurox
    @ogurox 4 года назад +1

    自分も研修時スーシェフがナポリ人で何言ってんのかわかんなくてかなり苦労しました😭

  • @pp3e56
    @pp3e56 4 года назад

    ファビオさん、私はフライパンでときどきパエリアを作るんですがどうもべちゃっとなる気がして最後オーブンにかけたりしています
    それでも前回はイマイチでしたが…
    フライパンで作って本格的な味にすることって出来ますか??

  • @10katsu64
    @10katsu64 4 года назад

    妹さんとお姉さんの出演もみたいです!
    家族で料理人はファビオさんだけですか?

  • @エドワード-s3u
    @エドワード-s3u 3 года назад +1

    イトヨリ鯛以外で代用できる魚はありますか?

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  3 года назад +1

      白身魚ならなんでも大丈夫ですよ!

  • @hikaru_official
    @hikaru_official 4 года назад +2

    これまたお勉強になりました…(・∀・)
    お魚買ってこよ…(・∀・)笑
    あと先日のぺぺたま作ったのですがとても美味しかったです(・∀・)!!

  • @パインピーチ-t3m
    @パインピーチ-t3m 4 года назад +1

    本当素晴らしい動画です\(^o^)/

  • @tiprivate2396
    @tiprivate2396 4 года назад

    ハサミでの魚さばき、ぜひ教えてください!
    魚さばきも始めたいと思ってるんですが、どうしても包丁だとハードルが高く感じてしまって...

  • @寛和竹中
    @寛和竹中 4 года назад

    ホームパーティでファビオさんにお願いしたくなりますね、、、

  • @koumori6361
    @koumori6361 4 года назад

    ネット上にはさまざまなアクアパッツァのレシピや動画がありますけれども、
    今回の作品は簡単に見えました。長くなるので省かれておれらるのでしょうが、
    魚の掃除(内臓とか)の部分も見せてもらえるとありがたいかな。ワインラベルが
    目を惹きますね。

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +1

      編集の都合上、全て盛り込むには今のクオリティがMAXなのでまた別の動画で掃除の動画詳しくやりますね!

  • @noribeef1479
    @noribeef1479 4 года назад

    アクアパッツァ!死ぬほど美味しそう!
    RUclipsでは色々な作り方が出てますね。ファビオさんから見て日高シェフのアクアパッツァはどのように感じられてますか?僕はいつか食べに行くのが夢なんですが。プロから見て、いわゆる巨匠のような方々の料理はやっぱりすごいですか?

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +2

      めちゃウマですよ笑 
      日高シェフのアクアパッツァは、学生時代初めて広尾へ食べ歩きをした時に出会った料理なので特別な思い入れがあります。  
      巨匠だからすごいという感覚は僕にはありませんが、イタリア料理業界を牽引されてきた大尊敬しているシェフのお一人であることは間違いないです。

    • @noribeef1479
      @noribeef1479 4 года назад +1

      @@chef_Fabio
      返信有り難うございます!やはりめちゃウマですか!(笑)ファビオさんの料理も日高シェフのアクアパッツァもいつか必ず食べたいおっさんです!(笑)ワインを飲みながら死ぬほど美味そうな料理を作っているファビオさんの動画で元気をもらっています!頑張ってください!

  • @54ふじもん
    @54ふじもん 4 года назад +1

    フライパンに ニンニクを ノールックで ほおりこんでる (笑)
    我が家のキッチンで 作ってるということは 私にも できる!  かも、、、

  • @gochuui1
    @gochuui1 4 года назад +1

    アクアパッツァの動画見たときにいつも思うのは
    「そして何より炭水化物成分が足りない!!」だったんだけど
    最後におじやにすればいいのか・・・
    アヒージョでいうところのバケットが欲しかったのよ
    酒飲み前提ならなくてもいいのだが

  • @まなぶ-m4j
    @まなぶ-m4j 4 года назад

    大阪でアクアパッツァが突出しで出てくるお店が有ります!
    しかも無料(*´-`)
    「サチアーレ」と言うお店です。

  • @Nanmie
    @Nanmie 4 года назад +16

    ファビオさんって結構腕ゴツいよな

    • @Hinatsu_
      @Hinatsu_ 4 года назад +4

      あんなに優しそうで柔らかな見た目なのに、
      腕とか手のゴツゴツ感をみると、
      改めて料理人なんだなぁ。とおもいますよね(*´ω`*)

  • @なり0527-u6m
    @なり0527-u6m 4 года назад

    ズッキーニは新しい!
    妹さん出演待ってます)^o^(

  • @garnacha8260
    @garnacha8260 4 года назад

    5:39ノールック投下ワロタ

  • @ジンジャーはちみつ
    @ジンジャーはちみつ 4 года назад

    右側のあごに出来たニキビが気になって
    説明が入ってこないw

  • @ゆがわら
    @ゆがわら 4 года назад +4

    彼氏に作ってほしいです
    彼氏を作るところから始めます

  • @奥野恵-m1o
    @奥野恵-m1o 4 года назад +1

    最近、お魚料理が美味しくできません。生臭い感じが残るよな。スーパーの魚で美味しくイタリア。よろしくお願いします😊😊

    • @chef_Fabio
      @chef_Fabio  4 года назад +1

      是非天然のお塩を魚にあてて脱水してから調理してみてください!劇的に美味しくなりますよ。

    • @奥野恵-m1o
      @奥野恵-m1o 4 года назад

      小さな鯛が居ます。やってみます😊

    • @奥野恵-m1o
      @奥野恵-m1o 4 года назад

      娘からグッド頂きました!ありがとうございます😊😊

  • @ゴンゴン-n6f
    @ゴンゴン-n6f 4 года назад +4

    ファビオさんの妹舌肥えてそう!(笑)

  • @春紫苑-m7q
    @春紫苑-m7q 4 года назад

    酷いことするなぁ、イタリア人w
    日本で言ったら津軽弁で会話するって感じなのかな?