モンブランタルト作ります
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- タルト生地の作り方からモンブランクリームを絞るときのコツまで載せました。
栗の季節でも栗の季節じゃなくてもどうぞ♩
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モンブランタルトレシピ Recipe
【材料】18cmのタルト型1台分 For 18cm mold
（タルト生地 tart dough）
・無塩バター 60g butter
・粉糖 35g powdered sugar
・塩 ひとつまみ a pinch of salt
・卵（室温に戻す）20g egg (warm to room temperature)
・アーモンドパウダー 10g almond powder
・薄力粉 100g cake flour
・強力粉 20g bread flour
（アーモンドクリーム almond cream）
・無塩バター 50g butter
・グラニュー糖 50g sugar
・卵（室温に戻す）1個 1 egg (warm to room temperature)
・アーモンドパウダー 50g almond powder
・ラム酒 小さじ1 1 teaspoon rum
（クリーム whipped cream）
・生クリーム 100g fresh cream
・グラニュー糖 5g sugar
・栗の渋皮煮 candied chestnut as much as you like
（モンブランクリーム mont blanc cream）
・栗ペースト 200g chestnut paste
・生クリーム 50〜65g fresh cream
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・栗ペースト chestnut paste
www.cotta.jp/p...
・モンブラン口金 a mont blanc nozzle
www.cotta.jp/p...
モンブラン、
デコレーションも素敵すぎる✨
ありがとうございます😊‼️嬉しいです🙈💕
なんと！
ちょうど今日、モンブラン食べたいなぁ〜、作りたいなぁ〜って思ってたんです😍
ますます食べたくなりました❤️
なんとー！！😆ぴったりで嬉しいです❤️❤️
モンブランって季節問わずたまに食べたくなりますよね😋😋
同じ様に作ってみましたが、タルト生地の中心が少し生焼けになってしまいました。その後長い時間焼きつづけないと真ん中まで綺麗には焼けなかったので、タルト生地だけ最初に少し焼いて、その後アーモンド生地を入れて焼くのは大丈夫てすか？
作ってくださったのですね❣️ありがとうございます。中心が生焼けになってしまったとのこと、申し訳なかったです。オーブンの火力がもしかしたら弱めなのかも…と感じますがいかがでしょうか？扉を開けると30度〜40度程度下がることを見越して予熱を高めに設定するのも良いかもしれません（すでにそうされていたらごめんなさい）。おっしゃる通り、タルト生地を先に焼くこともできますが、タルトストーンを入れるなど重しをしないと生地が変形してしまうことがあります。
返信ありがとうございます。😄こちらこそとても参考になるアドバイスをありがとうございます！仰る通り火力が弱いのかと、、、。先生の焼色はとっても綺麗にだったので、やはりここで経験の差がでますね😂
使う器具等、臨機応変も大事なのですね！
またトライしてみます！👍
ラム酒って入れなくても大丈夫ですか！？
ラム酒入れなくて大丈夫です🙆🏻♀️その他の分量そのままで作ってください☺️
型って15センチでも行けますか？
これは18cmの型を使ってるので、15cmだと材料いろいろ余るかもしれないですが、できると思います☺️