No me canso de ver este video. La masa de hojaldre me resulta espectacular. Muy buena enseñanza. Felicitaciones Profe. Un abrazo y saludos desde Valparaíso, Chile.
Wuaooo primera ves por su canal Una explicación excelente Saludos desde Seattle pero de🇻🇪🇻🇪🇻🇪 Una pregunta para un kilo de harina multiplicó los ingredientes por favor Bendiciones
Muy bueno. Está muy bien que muestren el horneado, que en la mayoría de las recetas de hojaldre no lo muestran. Y se olvidaron de mostrar cómo armar los cañoncitos.
Donde estabas que yo no te habia encontrado? busque y busque hasta que te encontré. Mil gracias por tan valiosa y excelente explicación, se me aclararon mil dudas antiguas. Nueva seguidora agradecida. Te comparto.😊
Muchas gracias por la receta. Me encantó. Es bien fácil. Hay que tener paciencia con las esperas solamente. Tú enseñas muy bien. Felicitaciones y que Dios te bendiga. Saludos desde Chile.
VOLVÍ A VER ESTE VIDEO. EXCELENTE MAESTRO!! VOY A PONERLO EN PRACTICA LO ANTES POSIBLE. AQUÍ EN CHILE NO HAY HARINA 0000, SÓLO HAY HARINA CON POLVOS Y SIN POLVOS DE HORNEAR. YO OCUPO SOLAMENTE LA HARINA SIN POLVOS, YA SEA PARA PAN, QUEQUES, KUCHEN, GALLETAS, ETC. UN ABRAZO. CON CARIÑO DESDE CHILE.
Ya preparé el hojaldre, de acuerdo a tus indicaciones. Hice volavanes rellenos de queso crema, mayonesa y ciboulette. También hice sacristanes, pincelando la masa con huevo, luego queso rallado, después el torzado y pincelados nuevamente con huevo y semillas de sésamo. Quedaron divinos!! A mis visitas les encantaron. Muchas gracias por tu receta. Un abrazo y saludos desde Valparaíso.
Ya vi su nombre fernando gracias me quedo c ustedes tengo ansiedad de mas variedad todo lo que se haga con masa de hoja(para empanadas de queso ¿puede ser c menos grasa?🇨🇱🤝👍
Chef Fernando como quien suele decirse me largue a hacer hojaldre tengo 85 años ,tengo una duda y me gustaria saber con securidad si puedo despues de lograr una plancha del mismo poner en la heladera y hacer volo van etc. al dia siguiente dejarlos en la heledera y hornear al dia siguiente.Deje mi telefono y mimi correo que es igual a mi facebook en la suscripvion MUCHAS GRACIAS /estoy seguro me respondera)
muy buena la receta como siempre!! me salieron espectaluares!! muy facil y rico. me gustaria que probaran hacer mas variedad de formas con esta masa. como para hacer un lunch para fiestas! saludos desde uruguay caio!!!
Hola lo felicito chef no se como se llama gracias por su enseñansa de principio afin (me gustaria saber mas pasteles con crema pastelera hay muchos)¿podria ser ??👍
Hola me encantó el video, pero es difícil mirar lo que el chef está haciendo porque los subtítulos tapan casi la mitad de la pantalla y no se puede apreciar el trabajo
sabes que nunca me salió bien un hojaldre sin levadura? si bien llega a despegar bastante nunca abre totalmente y queda medio crudeli. será que requiere mucho más tiempo de levado
tendrá que ver con eso o estoy cometiendo alguna otra torpeza?. la receta que uso tiene 1kilo de harina,25 gramos de grasa en el amasijo ,600 de agua y para el empaste 300 de grasa y 150 de harina
A que se refiere con harina 4 ceros, aquí en Perú hay harina preparada, que tiene leudante y harina sin preparar, y otras que es harina pastelera , que usan los panaderos
He visto Miles de videos y este es el único que hace 4 vuelta, y hay que entender que una vuelta simple es un punto y la doble es un punto y medio, pues un buen hojaldre son de seis vuelta, otra que no pones la cantidades de el amasijo pero si pones la descripción de la música, o sea es un pésimo video
18:55 Tan perfecto que digamos no quedó, por más que la intentes pilotear tapando con la mano en el plano de lejos se ve que se te quemo de abajo el hojaldre y arriba quedó blanco.
MUY RICO TODO Y SENCILLO!!!!!!! MMAS GRS X TODO !!!!!! RIQUI'SIMO !!!!!!! BENDICIONES DE ARGENTINA !!!!!!
Gracias x la receta...muy clara la explicación, desmitificando el hojaldre Francés...
No me canso de ver este video. La masa de hojaldre me resulta espectacular. Muy buena enseñanza. Felicitaciones Profe. Un abrazo y saludos desde Valparaíso, Chile.
Wuaooo primera ves por su canal
Una explicación excelente
Saludos desde Seattle pero de🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Una pregunta para un kilo de harina multiplicó los ingredientes por favor
Bendiciones
UN GUSTO ESCUCHARLE . MUY BUENA LA EXSPLICACIO'N.
SI' HAY Q TENER PACIENCIA CON LAS ESPERAS ...
Muchas gracias, Dios le bendiga por darnos sus conocimientos.
Muy bueno. Está muy bien que muestren el horneado, que en la mayoría de las recetas de hojaldre no lo muestran. Y se olvidaron de mostrar cómo armar los cañoncitos.
Donde estabas que yo no te habia encontrado? busque y busque hasta que te encontré. Mil gracias por tan valiosa y excelente explicación, se me aclararon mil dudas antiguas. Nueva seguidora agradecida. Te comparto.😊
Muchas gracias por la receta. Me encantó. Es bien fácil. Hay que tener paciencia con las esperas solamente. Tú enseñas muy bien. Felicitaciones y que Dios te bendiga. Saludos desde Chile.
Te felicito fuiste el único de los diez vídeos que vi de hojaldre que empezó y horneo el producto para saber como realmente sale .
Cosas que te salvan la vida jajajajaja mil gracias
VOLVÍ A VER ESTE VIDEO. EXCELENTE MAESTRO!! VOY A PONERLO EN PRACTICA LO ANTES POSIBLE. AQUÍ EN CHILE NO HAY HARINA 0000, SÓLO HAY HARINA CON POLVOS Y SIN POLVOS DE HORNEAR. YO OCUPO SOLAMENTE LA HARINA SIN POLVOS, YA SEA PARA PAN, QUEQUES, KUCHEN, GALLETAS, ETC. UN ABRAZO. CON CARIÑO DESDE CHILE.
No diga que en Chile no hay harina 0000 ceros.....vivo en Punta Arenas y siii hay!
@@marciabaeriswyl822 porque estas cerca de argentina poh
Excelente, simple y al pie.
me encanta como explicas felicidades éxito
Meguta muncho como lo espricas👍👍😘
Ya preparé el hojaldre, de acuerdo a tus indicaciones. Hice volavanes rellenos de queso crema, mayonesa y ciboulette. También hice sacristanes, pincelando la masa con huevo, luego queso rallado, después el torzado y pincelados nuevamente con huevo y semillas de sésamo. Quedaron divinos!! A mis visitas les encantaron. Muchas gracias por tu receta. Un abrazo y saludos desde Valparaíso.
Hola, q cantidad d manteca para el empaste? Gracias
Este hojakdre sirve para hacer triangulitos azucarados??
Hola, el empaste no dijo cuánto de mantequilla/manteca y harina, podría decirme por favor?
Ya vi su nombre fernando gracias me quedo c ustedes tengo ansiedad de mas variedad todo lo que se haga con masa de hoja(para empanadas de queso ¿puede ser c menos grasa?🇨🇱🤝👍
Un éxito esa receta, me quedaron de maravilla los volovanes mmm!
Había hecho varias receta y nunca lo lograba,lo Felicito!
Muy lindo explicado no vi como armabas los cañoncitos!!!pero me encanto!!!lo voy hacer!!!saludos desde Uruguay!!!
Que Rico me encata
muy bueno, gracias por dar las cantidades, en otros videos no las agregan
Te pregunto Cuanto tiempo dura en el freezer este hojaldre crudo?
Hola! Yo lo he ocupado a los tres meses desde que lo puse en el congelador y estaba perfecto. Así que puede durar más aún. Te saludo desde Valparaíso😊
@@mariaelenacortesquevedo420 gracias
Excelente clase . Saludos cálidos desde Colombia
Maravillosa me encanta
Muchas gracias después de mil intentos, con sus indicaciones me salio un hojaldre perfecto, un abrazo maestro.
Estoy haciendo tu receta .Gracias por enseñar .Has cuidado hasta el detalle de la música .Espectacular !
En algún momento dió la temperatura del horno? Y el tiempo?
Chef Fernando como quien suele decirse me largue a hacer hojaldre tengo 85 años ,tengo una duda y me gustaria saber con securidad si puedo despues de lograr una plancha del mismo poner en la heladera y hacer volo van etc. al dia siguiente dejarlos en la heledera y hornear al dia siguiente.Deje mi telefono y mimi correo que es igual a mi facebook en la suscripvion MUCHAS GRACIAS /estoy seguro me respondera)
muy buena la receta como siempre!! me salieron espectaluares!! muy facil y rico. me gustaria que probaran hacer mas variedad de formas con esta masa. como para hacer un lunch para fiestas! saludos desde uruguay caio!!!
Gracias por tus comentario! saludoss
hola excelente explicacion,para las palmeritas enmanteco la placa o no? y a que temperatura
The French way is the best simple but with technique excellent video.
Love2TravelAway #
Me encanta tus receta tienes el del pan franses por favor
Excelente muy simple la explicación !,
Este es el mejor video que he visto explicando el hojaldre, voy a ver si me animo a hacerlo, saludos desde Uruguay
Gracias! que lindo comentario!
me encanto
muy buena explicacion de la receta, saludos desde uruguay
Gracias por tus palabras! saludos!!
Hola, gracias por su receta pero quisiera saber cuantos gramos de manteca lleva y cuantos gramos de harina para esa manteca?
PERO SI EL VIDEO LO DICE. HAY QUE VERLO ENTERO.
200gr harina y yo use 200 de mantequilla para hojaldre, para el empaste
...
Disculpe no tengo harina 0000 podria hacerlo con la harina 000?
saludos desde cordoba
Notable explicado 👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias de verdad' que buena explicación
Hola lo felicito chef no se como se llama gracias por su enseñansa de principio afin (me gustaria saber mas pasteles con crema pastelera hay muchos)¿podria ser ??👍
Sos un genio muchas gracias
Hola me encantó el video, pero es difícil mirar lo que el chef está haciendo porque los subtítulos tapan casi la mitad de la pantalla y no se puede apreciar el trabajo
Pues quitale los subtitulos a tu aparato😅
Cuanto de manteca utilizó
Muchas, muchas gracias, me funcionó.
sabes que nunca me salió bien un hojaldre sin levadura? si bien llega a despegar bastante nunca abre totalmente y queda medio crudeli. será que requiere mucho más tiempo de levado
La cuatro ceros es la misma harina de panificación?
Gracias excelente profesor
Para el empaste no dices la cantidad manteca y la cantidad de harina te agradezco y lo escribas para saber gracias
si dice... 150 manteca y 30 de harina
tendrá que ver con eso o estoy cometiendo alguna otra torpeza?. la receta que uso tiene 1kilo de harina,25 gramos de grasa en el amasijo ,600 de agua y para el empaste 300 de grasa y 150 de harina
me encanto,,,, gracias
Se puede hacer con manteca vegetal??
A que se refiere con harina 4 ceros, aquí en Perú hay harina preparada, que tiene leudante y harina sin preparar, y otras que es harina pastelera , que usan los panaderos
Aquí en Argentina la llamada harina 0000 es la que usan en pastelería. Así que creo que sería del mismo modo en tu país.
Super bien explicado !!
puede explicar la cocción del hojaldre temperatura y demas gracias
Disculpa chef, los volcancitos, usted hizo tiras, pero como hago los moldes para que en el horno no se pegue la masa de los volcanes?
hola siempre intento con el hojaldre y siempre se me sale la manteca por la masa,porque sera? voy a intentar con tú receta
no fuerces la masa,cerrarla bien y pégale con el palote o apretala pero no la estires de primera
me encanta como lo explicas un saludo
Gracias! saludos!!!!
Cantidad de manteca 500 gramos .?.para un kilo de amasijo ?
Very well brother
%%%%el empaste??? Gracias
Muy lindo el vídeo muchacho. Lo felicito .saludos
Disculpa los recortes se pueden utilizar?
Maria Beatriz Zuluaga j
y cuánto de harina no aparece las cantidades del enpaste en el videi
Eduardo Seiler えｓぺｃたくぉｓpebcta,cuLos
sí aparece al final ... empaste 150 grs. manteca y 30 de harina....
esa harina es con leudante?
SIN LEUDANTE
SIN LEUDANTE.
Dónde está receta
me gusto el programa, voy a ver si me sale
Se puede hacer medialunas con esta masa
El agua fría? Falta ese dato importante, se agradecerá la respuesta
Si fría! Saludos
FRIA.
Gracias
se PONE la mitad del peso del amasijo de mantequilla.?
si asi es! saludos!
Padre que rico !
Tanta felicitación y no mostró como hacer los cañóncitos. Manito abajo
gracias que ricoooo
Me gusta su receta, en la próxima menos s música, para escucharlo mejor!
cuantos gramos de manteca
50 gr DE MANTECA Y 30 gr DE HARINA 0000
@@PaolaMartinez-hr5vh de la información bien 150 Gr d manteca
QUE BIEN
Nunca supe cuando mantequilla lleva
Jajaja yo también estoy esperando la cantidad de materia grasa
...
Empaste:
Manteca 150 grs
Harina 30 grs
Hojaldre frances ?es el mismo que hacen todos argentinos polacos alemanes .porque dices frances ?
Será que lo inventaron los franceses
No entiendo muy bien el doblado
He visto Miles de videos y este es el único que hace 4 vuelta, y hay que entender que una vuelta simple es un punto y la doble es un punto y medio, pues un buen hojaldre son de seis vuelta, otra que no pones la cantidades de el amasijo pero si pones la descripción de la música, o sea es un pésimo video
Amico yo pense un super sfoglia esta no convence su procedimiento no se llamara sfoglia francese si no sfoglia a mi manera no tecnica frances
18:55 Tan perfecto que digamos no quedó, por más que la intentes pilotear tapando con la mano en el plano de lejos se ve que se te quemo de abajo el hojaldre y arriba quedó blanco.
Muy rebuscado para explicar
Error. Amasando con argollas. Terrible