육즙을 지켜주는 고기 냉동하기, 해동하기

"육즙을 지켜주는 고기 냉동법과 해동법!"
고기의 신선함은 그대로 유지하면서 사용하기 편리한 고기 냉동&해동법을 따라해보세요.
이 방법이면 육즙을 머금은 고기의 맛을 제대로 즐길 수 있답니다.
· 재료 : 미국산 소고기(척아이롤, 안심, 살치살, 갈비살 등), 미국산 돼지고기(목전지, 삼겹살, 목살, 등갈비 등), 식용유
1. 신선함을 유지하는 냉동법
하나, 식용유를 바른다.
1) 냉장 상태의 고기에 식용유를 발라 밀봉해 냉동해주세요.
둘, 원형을 보존해 냉동한다.
1) 고기는 최대한 얇고 넓은 크기로 펴 냉동해주세요.
셋, 메모한다.
1) 고기를 필요에 따라 미리 손질하고 냉장고 냄새가 배지 않도록 밀봉하세요.
2) 고기의 부위와 용도, 냉동한 날짜를 메모지에 적어두세요.
2. 육집을 지키는 해동법
하나, 냉장실에서 해동한다.
1) 사용할 양만큼의 고기를 하루나 반나절 전에 냉장실에 두세요.
둘, 알루미늄판으로 해동한다.
1) 알루미늄 해동판을 사용하면 보다 빠르게 해동할 수 있어요.
2) 알루미늄 해동판이 없다면 호일에 두세 겹으로 감싸 상온에 해동해주세요.
셋, 찬물에 해동한다.
1) 냉동고기를 비닐팩에 밀봉하여 찬물에 담가주세요.
2) 미지근한 물에 담그면 신선도가 떨어질 수 있으니 유의하세요.

[@sajuwhitlms71]

해동 방법 너무 감사합니다~ 고기는 언제나 좋아요 ^^

[@pandakim2647]

좋은 정보 항상 감사합니다!!

[@염색중-x4j]

좋은정보 감사함다

[@xwedding]

굿정보♡-♡

[@nh4228619]

냉장 해동은 고기 그냥 아무것도 안싸고 넣어두나요?

[@nh4228619]

고기만 덩그러니 두나요?

[@골D로저-s3w]

냉장해동 가장 좋은 방법은 진공포장 된상태에서 해동하고 먹기 전에 물로 간단하게 핏기 씻어주고
키친타올로 물기제거 해주시면 좋습니다
진공포장이 아니라면 최대한 공기가 들어가지 않게 비닐로 잘포장해서 해동해주시면 좋습니다
보통 10시간에서 두껍다면 1~2일정도 해주기 때문에 포장이 되어있지 않은상태로 해동하게되면
고기가 냉장고의 잡내를 빨아들일수 있고 세균증식이 될수 있어 고기에서 냄새가 나는 원인이 될수있습니다

[@골D로저-s3w]

물론 해동기간이 길어지게 되면 고기에서 세균증식은 냉장고라 하더라고 발생하게 되고
냄새가 심하게 나지 않는다면 물로 씻어주는것으로 어느정도 냄새를 잡아줄수 있습니다
쿰쿰한 냄새가 많이 나게되면 폐기해주세요