개인적으론 호주산 특유의 향도 있고 고소한맛도 약간은 떨어진다고 생각은 합니다만 지극히 개인적인 의견이고요 입맛에 따라 달라서 미국산보다 호주산을 더 선호하시는 분들고있고.. 한우미국호주 상관없이 입맛에 맞으시는 분들도있고.. 이건 입맛차이라서 정답은 없는거 같습니다^^;
재밌게 잘 봤습니다 다만 혹 다음에 시험을 하실때는 비교시험군을 준비해서 같이 구워드셔서 비교하면 더 좋을 것 같습니다. 원냉동육의 품질이 맛있는 건지 없는 것 인지를 정확히 모르는 상태이므로 숙성 후 맛을 보려면 같은 덩어리 내에서 숙성하지 않고 바로 녹인 고기와 같이 구워드신다든가 하는 등등 비교군을 준비하는 방법은 여러가지가 있을 것입니다. 비교군을 준비하려면 같은 고기 덩어리이고 심지어 부위도 같아야 하며 굽는 조건도 동일한 조건으로 하여 시험이 오류에 빠질 요소를 제거하면 시험의 신뢰성을 좀더 확보하게 될 것입니다 비교군은 대체로 시험하고자 하는 조건이 효과가 있나 하는 것을 확인하는 과정이므로 시험(숙성)과는 반대의 조건인 상온해동 또는 냉장해동 후 바로 굽는 것이 될 것 같습니다 (혹시 압니까...? 같은 덩어리에서 같은 부위를 바로 해동한 것을 숙성한 것과 같이 먹었더니 숙성보다 훨씬~~ 맛이 없을 지도요 ㅎㅎㅎ)
![[요리할레오] 처음 맛보는 촉촉함… 이게 정말 고등어? ∥강레오](/img/1.gif)
호무무채널 보니까 얼음소금물에 담궈서 얼지않는 최저온에서 해동하는게 가장 냉장육과 동일하게 해동된다고 하던데
한번 확인해보세요 진짜 핏물 나오는 정도가 층격적으로 적더라구요
생육과 비교해서 육즙이 좀 부족한 퍽퍽한 느낌은
느껴지는 정도인가요? 일반인이 느끼기에
오랜만에 영상 업로드하셨네요.! 잘봤습니다. ㅎㅎ화이팅!! ㅎㅎ
감사합니다!! 화이팅!!^^
문의드립니다.
해동후에 냉장보관시 보통 어느정도 기간까지 보관 가능할까요?
미국산 안심(초이스)을 자주 사 먹는데 요즘 파는곳이 별로 없더라구요
호주산 안심(스티어)은 대형 마트에서 많이 팔던데 가격은 미국산 보다 좀 저렴하구요
풀먹인 소는 특유의 냄새가 난다는 글도 본거 같고
호주산은 사는게 망설여 지더라구요
고다행님의 조언좀 부탁드립니다
개인적으론 호주산 특유의 향도 있고 고소한맛도 약간은 떨어진다고 생각은 합니다만
지극히 개인적인 의견이고요
입맛에 따라 달라서 미국산보다 호주산을 더 선호하시는 분들고있고.. 한우미국호주 상관없이 입맛에 맞으시는 분들도있고..
이건 입맛차이라서 정답은 없는거 같습니다^^;
그래도 고다행님동영상이 가정에서 할수잇는 숙성인거같은데욧?아닌강..영상자주올려쥬세료 ㅜ.ㅠ👍
혹시 가마솥같이 생긴 불판을 어디서 구매하셨는지 여쭤봐도될까요
네이버에 "그리들" 이라고 치면 나옵니다^^
저도 인터넷으로 구매한거애요ㅎ
@@bente3933 넵 저도 그리들 검색해서 보긴했는데 고다행님 제품이랑 똑같은게 안보이는거 같아서요 ㅎㅎ
아~ 똑같은 제품을 찾으시는 군요ㅎ
구매내역 찾아보니 "키친아트멀티그리들팬" 이라고 되있네요^^
재밌게 잘 봤습니다
다만 혹 다음에 시험을 하실때는 비교시험군을 준비해서 같이 구워드셔서 비교하면 더 좋을 것 같습니다.
원냉동육의 품질이 맛있는 건지 없는 것 인지를 정확히 모르는 상태이므로 숙성 후 맛을 보려면 같은 덩어리 내에서 숙성하지 않고 바로
녹인 고기와 같이 구워드신다든가 하는 등등 비교군을 준비하는 방법은 여러가지가 있을 것입니다.
비교군을 준비하려면 같은 고기 덩어리이고 심지어 부위도 같아야 하며 굽는 조건도 동일한 조건으로 하여 시험이 오류에 빠질
요소를 제거하면 시험의 신뢰성을 좀더 확보하게 될 것입니다
비교군은 대체로 시험하고자 하는 조건이 효과가 있나 하는 것을 확인하는 과정이므로 시험(숙성)과는 반대의 조건인
상온해동 또는 냉장해동 후 바로 굽는 것이 될 것 같습니다
(혹시 압니까...? 같은 덩어리에서 같은 부위를 바로 해동한 것을 숙성한 것과 같이 먹었더니 숙성보다 훨씬~~ 맛이 없을 지도요 ㅎㅎㅎ)
좋은 의견 주셔서 정말 감사합니다^^
정말 비교군이 있었어야 맛비교가 가능했겠네요 다음에 숙성이든 어떤 시험을 할때 꼭 참고해서 진행하겠습니다!
기다리다가 죽어버릴각. 그냥 냉장 사먹자
숙성시에 온도는 몇도로 숙성하나요?
전용숙성고가 아니고 일반음료냉장고라서
제일 쎄게 해놨는데 0~3도 왔다갔다 하더라고요^^
일반 가정집 냉장고로 하면 안된다 하지마라