Pilze zum ersten Mal verkosten - Samtfuß Krempling - Wurstsalatpilz - Rezept für veganen Wurstsalat

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 2 июл 2024
  • Mit dem Samtfuß Krempling verkoste ich heute einen Pilz der als ungenießbar gilt aber als Wurstsalat-Pilz eine gewisse Bekanntheit erlangt hat. Durch die Zubreitung als Salat soll diese Art sehr schmackhaft werden. Ich erläutere wie und wo man ihn findet und erkennt. Ich zeige die Zubereitung der Pilze einmal ganz klassisch in der Pfanne und ein zweites mal als Wurstsalat. Die Verkostung der Pilze brachte wiederum überaschendes zu Tage.
    Hier geht es zu meinem Online-Shop
    www.snokri.com
    Mein Pilzbuch
    www.snokri.com/shop/pilze-sam...
    Das Pilzmesser aus dem Video
    www.snokri.com/shop/pilze-sam...
    Der Pilzkorb aus dem Video
    www.snokri.com/shop/pilze-sam...
    Die Touren und Seminare.
    snokri-ein-korb-voll-pilze.ji...
    Wildnissschule Ruhr- Tour und Seminar mit Snokri innerhalb der Deutschlandtour
    www.wildnisschule-ruhr.de/ber...
    Zu meiner Website
    snokri-ein-korb-voll-pilze.ji...
    Link zur Bewertung bei Google
    g.page/r/CUSk2KCGImzxEB0/review
    Snokri Fanshop
    my-store-7412c1.creator-sprin...
    Paypal für Spenden
    bit.ly/2I5w3M3
    Pilzmännchen-Pilzzucht-Aktion
    Ab sofort erhaltet Ihr einen Rabatt von 10% auf jede Bestellung im Pilzmännchen-Onlineshop! Eine tolle Gelegenheit die eigene Pilzzucht zu probieren.
    Gebt im Bestellprozess dazu folgenden Rabattcode ein.:
    snokri
    Den Onlineshop von Pilzmännchen findet ihr hier:
    www.pilzmaennchen.de/
    Hallo Pilzfreunde und herzlich willkommen auf meinem Kanal.
    Wenn dich die Welt der Pilze interessiert dann bist du hier genau richtig.
    Ich betreibe diesen Kanal um meine Leidenschaft mit euch Zuschauern zu teilen und ich habe damit für mich eine Möglichkeit gefunden dieses faszinierende Hobby auszuleben. Seit 2020 bin ich Pilzsachverständiger, geprüft nach den Richtlinien der deutschen Gesellschaft für Mykologie.
    Euch erwarten daher fachlich fundierte Informationen unterhaltsam und mit Begeisterung per Video präsentiert. Ihr könnt mich auf meinen Touren virtuell begleiten und erfahrt viele Dinge über diese geheimnisvollen Wesen die wir Pilze nennen. Spezielle Videos zu bestimmten Themen sind hier ebenfalls auf meinem Kanal zu finden und in der reihe Pilze-Talk beantworte ich Fragen der Zuschauer und informiere über Neuigkeiten rund um den Kanal. Wenn du also solides Wissen über Pilze erhalten möchtest und das auf eine kurzweilige Art und Weise, dann abonniere bitte kostenlos meinen Kanal.
    #vegan#pilze#pilzesammeln
  • РазвлеченияРазвлечения

Комментарии • 145

  • @snokri-ein-korb-voll-pilze
    @snokri-ein-korb-voll-pilze  14 дней назад +22

    Und hier wie versprochen Das Rezept für den Wurstsalat aus dem Samtfußkrempling.
    Die Samtfußkremplinge mindestens 15 Min. abgekochen und das Kochwasser wegschütten. In einer Schüssel Wasser, Zucker, Essig, Öl, gewürfelte Zwiebeln, Salz, gewürfelten Paprika vermengen, die in Streifen geschnittenen Pilze hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen - fertig!

    • @nicolelabus59sonne77
      @nicolelabus59sonne77 12 дней назад

      Wenn ich wieder fit bin (Bänderriss) muss ich in den Wald...zur "Strafe" muss der Hund 🐶 mit...hat mich schließlich mit seinen 39 Kilo umgerannt 😂.

  • @heikewolf4254
    @heikewolf4254 13 дней назад +23

    Ihnen beim Testessen zuzuschauen, macht fast genauso viel Spaß, wie eine Pilztour.😊
    Einen Guten!

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Danke dir

    • @novikovgarage_SPB
      @novikovgarage_SPB 12 дней назад +2

      Es gibt drei Freuden im Leben: Kochen, Essen und zusehen, wie andere Essen zubereiten und essen :)))) Beste Grüße aus Russland.

  • @ThomasWolf-jf3ib
    @ThomasWolf-jf3ib 14 дней назад +18

    Hallo Bernd, viele Grüße aus dem "Pfifferlingsland" Mecklenburg!
    Lob, Anerkennung und Respekt für deine Arbeit rund um unsere Pilze!
    Ich verwende seit vielen Jahren diesen, für mich auch optisch wunderschönen, Pilz im (Wurst)-Salat. Mit den von dir aufgezählten Zutaten, plus zwingend ein paar kleingeschnittener Gewürzgurken und frischer Kräuter, schmeckt er nicht nur mir und meinem Umfeld, auch auf jeder Grillparty immer ein willkommenes Mitbringsel. Wie bereits auch schon in einem anderen Forum zu diesem Thema ein Tipp zur Zubereitung: Um den Eigengeschmack dieses relativ neutralen Pilzes etwas zu verbessern, einfach bereits etwas Salz, Essig, Zucker, Lorbeerblatt etc. in das Kochwasser geben!
    Interessant auch, wenn man etwas mehr von diesem Salat isst, kann es zu einer kurzzeitigen, jedoch völlig ungefährlichen, Urinverfärbung Richtung lila Kochwasser kommen. Könnte ein Partygag sein, um entsprechenden Reaktionen vorzubeugen, sollte man aber eventuell doch besser die Gäste vorwarnen..
    😅

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад +1

      Gürkchen kann ich mir gut vorstellen. Hatte auch überlegt welche rein zumachen.
      Danke für das teilen deiner Erfahrungen.

    • @udohoffmann8092
      @udohoffmann8092 13 дней назад +4

      Wie beim Edelreizker wo der Urin rot wird🤣🚑 und Panik ausbricht wenn man's nicht weiß🤣 Gruß aus Sachsen🍄👍

  • @chinamobilemag
    @chinamobilemag 13 дней назад +14

    Na siehste! Schön, dass dir das auch schmeckt. Für die Zukunft empfehle ich ihn aber mindestens zweimal abzukochen, bei älteren / größeren Exemplaren auch dreimal. Man kann ihn auch zum Abkochen schon in Würfel schneiden. Der eigenwillige Geschmack reduziert sich dann deutlich und das eventuell vorhandene leicht bitterliche verschwindet auch fast vollständig.
    Ich empfehle dir auch ihn mal mediterran einzulegen, das finde ich noch viel besser als den Wurstsalat. Einfach nach Geschmack in Rotwein oder Weißwein Essig, vielleicht etwas gutes Olivenöl wenn man mag, italienische Kräuter und Knobi. Ist dann ein super Brotzeit-Pilz mit toller Konsistenz, den man aber durchaus auch mal in Nudelgerichten oder auf Pizza verarbeiten kann.

  • @aloisstangl9270
    @aloisstangl9270 13 дней назад +7

    Super veganes Gericht für den Bioladen😉😂. Mit Essigsud schmeckt alles, sogar Gras

    • @novikovgarage_SPB
      @novikovgarage_SPB 12 дней назад +3

      Ich würde mehr Senf hinzufügen :)))) Beste Grüße aus Russland.

  • @marcelwalter5642
    @marcelwalter5642 14 дней назад +9

    Hallo lieber Bernd, dass freut mich sehr das du das Rezept mal ausprobieren konntest und es dir sogar gut geschmeckt hat, werde ich auf jeden Fall selbst mal ausprobieren 👍🤗

  • @christiandietachmair5638
    @christiandietachmair5638 14 дней назад +6

    Ich sautiere Paprikawürfel und Junglauch in der Pfanne anstatt Zwiebel. Mit Kräutern Rosmarin und Thymian. Übrigens: Gute Rezepte gibt es im Buch 1700 Pilze von Wolfgang Bachmeier. Dieses Rezept ist natürlich auch dabei. Danke für deine tollen Videos. 👍👍

  • @mistermau2549
    @mistermau2549 13 дней назад +3

    Servus Snokri
    Wir machen den Samtfußkrempling schon seit einigen Jahren als Wurstsalat. Sogar meinen Vereinskameraden habe ich eine riesen Schüssel einmal probieren lassen und alle waren begeistert 😂.
    Beste Grüße aus dem niederbayrischen Labertal

  • @geotropa1043
    @geotropa1043 13 дней назад +8

    Ich finde diese Serie mit dem Probieren der "Kriegspilze" aus vielen Gründen lobenswert! Ein paar davon möchte ich mal nennen:
    - Essen ist Geschmackssache und das Kochen entwickelt sich auch weiter.. Man sollte daher nicht immer nur das Urteil wiederholen, was irgendjemand mal vor 50 Jahren geschrieben hat, sondern lieber selbst einmal probieren -
    - Der Sammeldruck auf die beliebtesten Speisepilze kann so spürbar verringert werden, diese können sich dann wieder besser verbreiten.
    - Frustrationen durch ansonsten oftmals leere Körbe können vermieden werden, wenn man dazu bereit ist, sich auch mal mit der zweiten oder dritten Wahl zufrieden zu geben.
    - Beim Sammler wächst das Wissen mit jedem Pilz, den er sicher zu identifizieren weiss und somit auch die "Trenn- schärfe" in der Abgrenzung zu anderen Arten.
    In diesem Sinne: Weiter so!

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  12 дней назад +1

      Sehr gute Analyse.
      So weit habe ich gar nicht gedacht. Für mich persönlich war das vorrangig ein Test einer Art über die viel gegenteiliges berichtet wird.

  • @kurtklocker6959
    @kurtklocker6959 2 дня назад

    Hallo, Bernd ich habe Deine tolle Anregung aufgegriffen und vier junge Exemplare zweimal abgekocht und ihn dann in Butter mit etwas Speck , Zwiebel , Salz und Pfeffer gebraten und mit gehackten Giersch serviert. Es war einfach eine tolle Erfahrung, ein schöner fester Pilz ,mit weit mehr Geschmack als gedacht und er schmeckte mir besser als der Graue Wulstling !

  • @julianerascher7579
    @julianerascher7579 13 дней назад +3

    Hallo Bernd, ich finde dieses Projekt total toll. Vielen Dank.

  • @sandroknoll9565
    @sandroknoll9565 13 дней назад +3

    Hallo Bernd. Erstmal die neue Serie Pilzverkostung ist wirklich Super. Freu mich schon auf kommende Folgen.
    Wir waren mal mit dir auf einer Exkursion und da haben wir den gefunden. Meine Mutter hat auf deinen Tipp hin mit dem Salat es einfach mal probiert. Ich war auch positiv überrascht. Seit dem mache ich das mal hin und wieder. Ich habe den Salat mal auf einem Geburtstag von mir einfach mit hingestellt. Kam sehr gut an und wollte so richtig keiner glauben.😅. Lg

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Sehr schöne Geschichte. Danke für das Teilen.

    • @claudiafritz7723
      @claudiafritz7723 13 дней назад

      Hallo Bernd🙋 , du hast mich wieder einmal toll unterhalten 👍 ,es macht so Spaß dir zuzuschauen 😂,auf jeden Fall werde ich diesen Pilz auch mal ausprobieren vorausgesetzt den gibt's bei uns 🤔 , ich freue mich jetzt schon auf ein neues Video von Dir , ganz liebe Grüße aus der Altmark

  • @gpl8714
    @gpl8714 3 дня назад

    Tolle Idee für eine Videoreihe, auch schon spannend beim grauen Wulstling. Vielen Dank, gerne mehr davon!

  • @rolandpetsch5811
    @rolandpetsch5811 13 дней назад

    Hallo Bernd . Danke für dieses Video . Wieder was dazu gelernt. Ich werde es mal ausprobieren.

  • @snoopy0155
    @snoopy0155 13 дней назад +1

    Hallo Bernd, es freut mich wirklich sehr für dich, dass du eine neue positive Erfahrung gemacht hast. Danke, dass du uns auf deine spannende Tour und zu deiner Verkostung mitgenommen hast

  • @raphaelkoller8816
    @raphaelkoller8816 13 дней назад +1

    Hi Bernd, vielen Dank für deine humorvolle Übermittlung und die spannenden Informationen zu deiner Samtfusskremplings-Degustation. Wirklich toll!

  • @fichtemopedschnibbler
    @fichtemopedschnibbler 13 дней назад +2

    Hallo Bernd das ist mal eine tolle Videoreihe, Liebe Grüße aus Hessen.

  • @karl-heinzhieke791
    @karl-heinzhieke791 14 дней назад

    Vielen lieben Dank Bernd, ich glaube, dass werde ich mal probieren. Immer wieder sehr interessant, Deine Videos.
    Herrliche Grüße aus Bernstadt

  • @rene7322
    @rene7322 13 дней назад

    👍 schön das du dass probierst und zeigst

  • @nobsha6790
    @nobsha6790 13 дней назад +3

    Hallo Bernd, schöne Grüße von der Ostsee! Ich wohne in Lübeck und es gibt hier recht viel Wald in der Umgebung. Es ist zwar bei weiten Buchen oder Misch-Wald, doch es gibt auch Fichten Abschnitte. Der Samtfuß-Krempling ist hier ein extrem seltener Pilz. Ich habe ihn nur einmal gesehen und mich sehr gefreut. Hört sich natürlich für Leute in Gegenen wo er oft vor kommt merkwürdig an. Dafür gibt es hier Pilze die im Süden oder Osten eher selten sind. Es gibt hier viele Sternpilze in fast allen Varianten. Ich will damit sagen, das es doch bei vielen Pilzen auf die Gegend an oder wo man eben wohnt.

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад +1

      Das ist ganz normal das Pilze regional unterschiedlich verbreitet sind. Hat auch mit den Ansprüchen an die Bodenchemie zu tun.

  • @arnehn3527
    @arnehn3527 13 дней назад +1

    Hey Bernd,
    Ich melde mich wieder bei dir.
    Vielen Dank wieder für das super,schöne und Tolle Video mit der Verköstigung vom Samtfußkrempling Wurstsalatpilz und Kriegspilz.Auch eine sehr häufige Pilzart bei mir.
    Ich werde ihn auch mal probieren.Vielen Dank auch für das Rezept von dir.Mach weiter so.Wieder ein Dickes Lob an dich.Super und Gut Erklärt wie immer.Liebe Grüße aus bei Göttingen Arne schönen Abend dir noch 🍀☺️😊👍🍄

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад +1

      Hallo Arne, vielen Dank für die netten Worte.
      Wünsche Dir viel Erfolg beim nachmachen.
      LG Bernd

    • @arnehn3527
      @arnehn3527 13 дней назад

      @@snokri-ein-korb-voll-pilze Das mache ich gerne Bernd.Bitteschön.Ich werde mit Sicherheit Erfolg haben.Mach weiter so.Liebe Grüße aus bei Göttingen Arne schönen Abend dir noch ☺️🍀😊👍🍄

  • @metl_scouting
    @metl_scouting 13 дней назад

    sehr schön

  • @pittenkirchner5002
    @pittenkirchner5002 13 дней назад +1

    Hallo Bernd. Eine richtig tolle neue Rubrik auf deinem Kanal. Ich bin begeistert das dir der Salat geschmeckt hat. Aber bei deiner Verkostung der gebratenen Pilze habe ich mich kaputt gelacht. Das kam so witzig rüber. 😂😂😂 Klasse gemacht und sehr informativ. 👌👌👌

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Vielen lieben Dank.
      Mal schauen was mich in Zukunft noch an kulinarischen Erfahrungen erwartet.

    • @pittenkirchner5002
      @pittenkirchner5002 13 дней назад

      Ich habe neulich getrocknete Morcheln beim Einkaufen entdeckt und probiert. Krasses Aroma. 😋😋😋

  • @novikovgarage_SPB
    @novikovgarage_SPB 12 дней назад +1

    Danke für die interessante und informative Geschichte. Beste Grüße aus Russland.

  • @PilzeWW
    @PilzeWW 14 дней назад +2

    Schönes Video und sehr interessant, muss ich auch mal ausprobieren ob der mir auch schmeckt 😁 Liebe Grüße Patrick 🍄🌿

  • @thorstenkrause1644
    @thorstenkrause1644 10 дней назад

    Sehr schönes Video 👍💯

  • @carstenpusch4480
    @carstenpusch4480 13 дней назад

    Schönes Video!

  • @misterx3188
    @misterx3188 13 дней назад +1

    Lustig.

  • @Radaubruderharri
    @Radaubruderharri 12 дней назад

    Hallo Bernd, dein Gesicht beim Kosten hat mich überzeugt: Die bleiben im Wald. Glück auf, Harri

  • @leifmeyer6705
    @leifmeyer6705 13 дней назад

    Hallo Bernd, wieder ein tolles Video👍 jetzt werde ich den Samtfußkrempling wohl auch mal probieren.
    Bei uns kommen Zwiebel, eingelegte Gurke und Käse in den Wurstsalat.

  • @norbertgrobelny3333
    @norbertgrobelny3333 9 дней назад

    Klasse Video
    Ich werde sie trotzdem im Wald lassen aber das Rezept mal mit Maronen probieren

  • @wiesenrad2693
    @wiesenrad2693 8 дней назад

    Huhu Snokri..
    Die Pilze am besten vor dem Kochen in Streifen schneiden, dann kochen😊
    Dankeschön fürs zeigen😊 immerwieder schön

  • @joelbrach3252
    @joelbrach3252 13 дней назад

    Hallo Bernd! Sehr gute Videos mit den Kriegspilzen! Gerne mehr davon. Werde diese dann auch mal testen 😊

  • @daschwammalmo7126
    @daschwammalmo7126 13 дней назад +3

    Den Samtfuß(Holz*)Kremplingssalat habe ich schon probiert. Sehr ähnlich deinem Rezept. Nur habe ich noch etwas Knoblauch mit dazu gegeben. Geschmacklich finde ich das Ergebnis ganz okay. Nur die Konsistenz der Pilzstücke stört mich ein wenig. Da muss ich immer an eingelegte Nacktschnecken denken. 😅
    Wie gesagt, nicht schlecht. Aber mit echter Fleischwurst finde ich ihn besser. 😂
    Mir sind aber doch einige Leute bekannt, die diesen Wurstsalatpilzsalat sehr gerne mögen. Auch einem Filmteam vom BR soll er recht gemundet haben...
    Angebraten habe ich Samtfußkremplinge auch schon probiert. Allerdings nicht zuvor abgekocht. Es waren zwei ganz junge, knackige Exemplare, die ich in der Pfanne kräftig angebraten habe und danach nur noch gesalzen und etwas gepfeffert. Ohne vorheriges Kochen sind die definitiv muffig, bitter, bäh. 🤢
    Als nächste "Probierpilze" würde ich Pfeffermilchlinge oder Schwärztäublinge vorschlagen.
    Diese finde ich persönlich absolut unterschätzt. Bei letzteren allerdings soll nach Aussagen von Seminarteilnehmern viel vom Boden abhängen. Auf basischen Böden soll der Geschmack schlechter sein, als hier bei uns auf sauren Böden.
    * Danke für die Info. Ich wusste zwar, dass er nicht zu den klassischen Kremplingen gezählt wird. Hiermit hat er ja auch nicht wirklich viel gemeinsam. "Holzkremplinge" macht da schon Sinn. Bisher lief der bei mir unter "Kremplingsartige".

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Vielen Dank für das Mitteilen deiner Erfahrungen.
      Diverse Milchlinge und Täublinge stehen schon auf meiner Liste. Ich bin schon ganz gespannt darauf.

    • @udohoffmann8092
      @udohoffmann8092 13 дней назад

      Eingelegte Nacktschnecken🤣🤣🤣🤣🍄👍

  • @ChazlanTigua
    @ChazlanTigua 13 дней назад

    Like... very much

  • @ullihaus9695
    @ullihaus9695 12 дней назад +1

    Veganer Wurschtsalat, Top! 🧑🏻‍🍳👍
    Ganze, flachgeklopfte gedünstete Hüte, in würziger Marinade eine Nacht eingelegt und dann als „Steaks/Schnitzel“ ausgebacken, auch im Bierteig usw. ist recht lecker! 👍🍄‍🟫💚

  • @michaelbaldischwieler3319
    @michaelbaldischwieler3319 13 дней назад +1

    Hallo lieber Bernd. Deine Serie Kriegspilze gefällt mir sehr, sehr gut. Ich habe mal gelesen, dass man diesen Pilz bis zu 3 mal abkocht und jedes mal mit frischen Wasser aufbrüht. Ich habe diesen Pilz vor ca. 30 Jahren einfach in die Pfanne ohne vorher abgekocht gemacht. War absolut ungeniessbar und hat wie nach Gülle gerochen. Denke aber das ich den nochmals probiere. LG, migg

  • @FunghiHeaven
    @FunghiHeaven 13 дней назад

    Toll das er dir auch schmeckt ich haben ihn auch als Wurstsalat-Ersatz verwendet und da schmeckt er mir auch sehr gut. Gruß Werner

  • @themadowl9224
    @themadowl9224 13 дней назад

    Ich hab meine Mutter letztes Jahr dazu gebracht, den Mal zu probieren - ich hab mich nicht getraut, kein Fan von Wurstsalat, aber das lila Wasser war faszinierend!

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Man muss das ja auch nicht nachmachen, soll ja nur ein Versuch und vielleicht Anregung sein.

  • @TheNuddelaug
    @TheNuddelaug 13 дней назад +1

    Lieber Bernd, danke für das echt tolle Video. Ich mach mir einmal pro Saison den Pilzsalat oder auch "samtige Musik" genannt - hört sich besser an als Wurstsalt. Ich gebe allerdings mehr "Gemüse" dazu (frühlingszwiebel, paprika, gurken, ev. Raddisschen etc). Schmeckt mir besser als die Essigwurst, die es bei uns in Österreich gibt.

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад +1

      Das hört sich richtig gut an. Auch der Name "samtige Musik" gefällt mir richtig gut.

  • @Daniel-mn9hq
    @Daniel-mn9hq 10 дней назад

    Hallo,
    lieben Dank für die neuesten tollen Videos. Das mit solchen Arten kosten, die manche nicht gern sammeln oder gar essen habe ich auch versucht, manches find ich gut, manches war dann nichts, aber so richtig eklig war gar nichts davon.
    Was könntest du vielleicht nochmal testen, den Jodoformtäubling, hat auch ein etwas eigenwilliges Aroma, ich mag ihn.
    Oder den Buckeltäubling, manche sind etwas herb bis bitter, aber längst nicht alle, auch mit nichts zu vergleichender Geschmack, super Speisepilz, finde ich.
    Den Igelstäubling, gar nicht mal so schlecht, hatte ihn mehrfach, paniert und ausgebacken, dazu kann man dann gut Quark oder Zaziki essen.
    Den Schmarotzerröhrling, finde ich hier ziemlich oft, kostete etwas Überwindung, auch wegen dem Untergrund, auf dem er wächst, war aber ok, wie diverse Filzröhrlinge.
    Schuppiger Porling, hab ich probiert, Geruch ähnlich Maipilz, das mehlig gurkige, ganz typisch, wers mag, ist ok.
    Wird nicht in Mexiko so etwas ähnliches wie die gelbe Lohblüte als Delikatesse verspeist, meine mal sowas gelesen zu haben.
    LG

  • @marinajaeger8910
    @marinajaeger8910 13 дней назад

    Hallo Bernd,
    wieder mal ein super Video, danke dafür!
    Ich habe diesen Krempling schon oft gesehen, aber noch nie probiert. Werde ich nun auch mal zubereiten. Das Thema Wolle färben finde ich auch sehr interessant. Ob die Farben dann wohl auch waschbeständig sind? Vielleicht hat ja jemand schon damit Erfahrungen gemacht und mag diese mal mitteilen…..
    L.G. und bitte noch mehr solcher Videos❣️🍀

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Die Farben müssen auch fixiert werden. Zu dem Thema gibt es Literatur und natürlich auch Pilzfreunde die sich gut damit auskennen.

  • @Peppoflex
    @Peppoflex 14 дней назад +1

    Wie so oft (natürlich nicht immer), muss man einfach für sich die richtige Art der Zubereitung finden und dass der Essig hier gut funktioniert, wundert mich nicht, da dieser die dir aufgefallenen Bitterstoffe wohl fast gänzlich neutralisieren dürfte. War von diesem "kohligen" Geschmack denn noch was übrig?
    Wird auf jeden Fall dieses
    Jahr nochmal gemacht. Jetzt gibts keine Ausreden mehr, sich vor einem Versuch zu drücken. Da die Geschmäcker ja bekanntlich unterschiedlich sind, bleibt ohnehin nur der Selbstversuch.
    Danke für das anregende Video

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Es kommt einfach mal auf einen Versuch an, der Phantasie sind da keine Grenzen gestzt.
      Vom kohligen Geschmack bliebe im Salat nichts mehr zu schmecken.

  • @horus689
    @horus689 14 дней назад +1

    Ich weiß nicht. Bei Kremplingen bin ich irgendwie raus. Aber sehr interessant auf jeden Fall!

  • @mutzel1119
    @mutzel1119 14 дней назад +1

    👍😊

  • @schranzo730
    @schranzo730 13 дней назад +2

    Du kannst mal Goldröhrling mal probieren, sammle den nie, weil der so schleimig ist.
    Oder Gelber Hohlfußröhrling, der sieht nicht grad appetitlich aus.

  • @uweweibach7417
    @uweweibach7417 13 дней назад +2

    Semmel Stoppelpilze und Fichtenreizker kann man wie den Samtfußkrempling zubereiten. Durch Kochen der Semmel Stoppelpilze und der Fichtenreizker verlieren die Bitterstoffe dieser Pilze. Gerade der Fichtenreizker wird dadurch sehr würzig.

    • @themadowl9224
      @themadowl9224 13 дней назад

      Wird der Fichtenreizker durch das Kochen auch so "gummiartig"? Ich mag Fichtenreizker sehr gerne sammeln, aber leider schmecken mir sie nicht so sehr. Aber die Konsistenz ist mir oft wichtiger als der Geschmack, deswegen mache ich mir da etwas Sorgen 😅

    • @uweweibach7417
      @uweweibach7417 13 дней назад

      @@themadowl9224 nein.

  • @a.d.4369
    @a.d.4369 13 дней назад

    Oje, das hab ich auch gestern gemacht.
    Paar junge Exemplare mitgenommen um einen Pilzwurstsalat zum ersten mal zu probieren.
    Hab die Pilzen zwei mal je 15. Minuten gekocht, beim ersten kochgang die Wasser weggeschüttelt, frisches Wasser und noch mal 15. Minuten gekocht.
    In Zwischenzeit hab die restlichen Zutaten vorbereitet, Pilzen abtropfen und auskühlen lassen, dann in streifen geschnitten und mit anderen Zutaten ( roten Paprikastreifen, Zwiebeln, Knoblauch, Essiggurken, Essiggurkenwasser , Salz,Pfeffer, Salatkräuter, Öl, Essig )vermischt.
    Zwei Stunden in Kühlschrank durchziehen lassen und endlich mal die Pilzen probiert.
    Mein persönlicher Urteil, die Samtfusskremplinger hatten eigentlich neutral geschmeckt, nicht bitter aber auch nicht pilzartig .
    Salat war nicht schlecht, aber pilzgeschmack hat gefehlt.

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Einen typischen Pilzgeschmack haben die auch nicht. Unabgekocht sind die etwas muffig und bitterlich. Es bleibt nach dem abkochen einen neutraler Geschmack und man hat damit eine Basis z.B. eben für die Wurstsalat-Alternative. Ich denek man kann da noch viel ausprobieren.

  • @janekb.666
    @janekb.666 13 дней назад +1

    Coole Videoserie. Welche Pilze kommen für weitere Videos noch in Frage?

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад +1

      Da fallen mir eine ganze menge ein, Dachpilze, Breitblattrübling, Weißtäublinge, Schwarztäublinge, Rötlicher Holzritterling usw.

  • @andreasvincenzandreas1503
    @andreasvincenzandreas1503 14 дней назад +4

    Also Bernd ..selbst aus DDR -Zeiten ..Samtfusskremplinge wurden da nicht verzehrt.
    Außer in den Nachkriegsjahren ..da war man froh etwas zu essen zu haben, auch wenn es muffig schmeckt.
    Aber villeicht mit Essig und Öel+Gewürzen.
    Vielen Dank für das kulinarische Ergebnis.👌👌👌

  • @einfach.maddy83
    @einfach.maddy83 13 дней назад +1

    Wir können dieses Jahr wohl gar nicht in den Wald. Es sind einfach viel zu viele Mücken und wir sind mit einem Baby und einer großen besonderen Tochter unterwegs. Das Baby kann man nicht so richtig schützen weil wir ihn nicht einsprühen können und die große ist etwas zu langsam (man muss in Bewegung bleiben, sagt mein Mann). So schade! Denn ich glaube, es ist ein super Pilzjahr! Viele Grüße aus Bayern 🤗

    • @a.d.4369
      @a.d.4369 13 дней назад +1

      Gehen Sie mal mit die Kinder in Fichten oder Kiefer Wälder, da sind kaum Mücken drin, in Mischwäldern eine Invasion.
      War neuerlich Heidelbeeren pflücken, es war nicht zu aushalten, so viele Mücken, es war ein Mischwald.
      Anschließend bin in Kiefernwald gefahren, da war so angenehm, so gut wie keine Mücken.

    • @einfach.maddy83
      @einfach.maddy83 13 дней назад

      @@a.d.4369 wirklich? Das müssen wir probieren!! Danke! 🤩

  • @Lee.Bon1
    @Lee.Bon1 8 дней назад

    Haben den letzten Freitag zum ersten mal gefunden und leider im Wald gelassen, wegen dem Kriegspilzruf, schade! Nächstes mal nehmen wir ihn mit und probierens aus! ☺️

  • @geigerperplexon8903
    @geigerperplexon8903 13 дней назад +1

    Als weiteren Vorschlag hätte ich noch den Dunkelvioletten Schleierling.

  • @omegaworldorder7843
    @omegaworldorder7843 10 дней назад

    Lieber Snokri! Hast du schon einmal den Purpurfilzige (Tricholomopsis rutilans) gekostet? Wäre interessant was du dazu sagst,
    lg

  • @Horrorcartoon
    @Horrorcartoon 9 дней назад

    So mein Wurschtsalat ist jetzt im Kühlschrank ,damit der Samtfußkrempling schön durch ziehen kann, morgen sage ich dann wie es mir geschmeckt hat.

  • @uwepolifka4583
    @uwepolifka4583 14 дней назад +1

    Also mit Austernseitlingen könnte ich mir das auch vorstellen aber den Samtfußkrempling nimmt man besser zum Wolle färben und nicht zum essen.

    • @uweweibach7417
      @uweweibach7417 13 дней назад

      Größe Exemplare kann man Austernseitlinge panieren und wie Schnitzel braten.

  • @Folstack
    @Folstack 11 дней назад

    Also dem ersten Teil der Verkostung kann ich zu 100% zustimmen.
    Den Wurschtsalat sollte ich wohl doch noch testen 😅

  • @VonEinemAnderePlaneten
    @VonEinemAnderePlaneten 12 дней назад

    so schmeckt Violett🤣🤣😂..!

  • @sickharmsen
    @sickharmsen 10 дней назад

    tolle Idee das mal auszutesten.Ich hab den Pilz hier in der Berliner Region auch schon oft gesehen,hab mich aber nie so richtig rangetraut weil er mich doch etwas an der sehr giftigen kahlen Krempling erinnert.Du hattest den Pilz ja vorher abgekocht und das Kochwasser weg geschüttet.Ist der Pilz roh giftig bzw.hat er thermolabile Giftstoffe die bei Hitzeeinwirkung unwirksam werden,wie beim Hallimasch? Würde mich mal interessieren. 😀

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  10 дней назад

      Das abkochen erfolgt um Bitterstoffe und den etwas muffigen Geschmack loszuwerden. Allerdings werden ihm auch thermolabile Hämolysine nachgesagt.

    • @sickharmsen
      @sickharmsen 10 дней назад

      @@snokri-ein-korb-voll-pilze alles klar,danke für die Info 😎

  • @YTUser2030
    @YTUser2030 12 дней назад

    Hallo Bernd, vielleicht eignet sich der Pilz gut zum einlegen? 🤔

  • @rosireh5817
    @rosireh5817 12 дней назад

    Mich würde der Hallimasch interessieren. Hast du den schon gegessen??

  • @andregottschalk4273
    @andregottschalk4273 14 дней назад +1

    Moin Bernd. An Kiefer findet man ihn auch massenhaft. Liebe Grüße von André aus Magdeburg

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  14 дней назад

      Das stimmt 👍 Hatte ich glatt vergessen. Wenn wir in Kiefernwäldern unterwegs sind finden wir den regelmäßig.

  • @dol0r3s
    @dol0r3s 14 дней назад +1

    Wer Kürbiskernöl mag, sollte den Salat mal damit probieren! 🙂
    Uns schmeckt er so am besten!
    1x im Jahr gibts bei uns diesen Salat auch - wobei ich gestehen muss, dass uns das auch reicht. Öfter brauchen wir ihn so nicht. 😅
    Danke für das Fortsetzen der Serie und den Pfannentest, Snokri! Ich find das Thema Kriegspilze furchtbar interessant. Gerne mehr davon!

  • @user-ol6mf3ik2b
    @user-ol6mf3ik2b 14 дней назад +2

    Also ich find ihn lecker. Man muss nur Pfeffer mit dran tun.

  • @susanner945
    @susanner945 5 дней назад

    18:43 vlt nach dem Abkochen durch den Fleischwolf drehen und Frikadellen zubereiten

  • @misterx3188
    @misterx3188 13 дней назад

    Hätte mich noch interessiert wie das violette Kochwasser schmeckt. Will ich mal selbst ausprobieren. Giftig ist er ja nicht, ein Kostversuch wäre sicher erlaubt.

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Warum sollte man das kosten? Man kocht die Pilze ja ab um die Stoffe zu entfernen die unangenehm schmecken und ihn ungenießbar machen.

    • @misterx3188
      @misterx3188 13 дней назад

      @@snokri-ein-korb-voll-pilze Einfach nur interessehalber, wie der Geschmack ist.

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад

      Wird halt sehr unangenehm schmecken.

  • @peterlustig7478
    @peterlustig7478 День назад

    Also die Gabel in der teflonpfanne…..
    Schlimm

  • @MadDaCube
    @MadDaCube 14 дней назад +1

    Nächtes Experiment: 20 Jahre alter Zunderschwamm :D

  • @Locke4865
    @Locke4865 12 дней назад

    Ich würde für einen der nächsten Test´s der Düsteren Röhrling (Porphyrröhrling) vorschlagen, das soll ja der Kriegspilz schlechthin sein

  • @Zapii112
    @Zapii112 14 дней назад +1

    Ich muss leider sagen, dass fast jeder Pilz, den ich bis jetzt probiert habe, der kein "konventioneller" Speisepilz ist, absolut enttäuschend war. Der Einzige, der mich extrem positiv überrascht hat, war der Grüngefelderte Täubling - absolut guter Speisepilz.

    • @andregottschalk4273
      @andregottschalk4273 14 дней назад +6

      Das wundert mich gar nicht, da der grüngefelderte ein ausgezeichneter Speisepilz ist. Absolut kein unkonventioneller Speisepilz.

    • @Zapii112
      @Zapii112 14 дней назад +1

      @@andregottschalk4273 Zumindest für mich, also konventionell bezeichne ich die Pfifferlinge, Steinpilze, Riesenschirmlinge und Morcheln. Probiert habe ich die Reizker, einige Täublinge, Raufußröhrlinge, Tintlinge Hexenröhrlinge und Reizker - sie fallen für mich fast alle in die Kategorie "Essbar - aber man muss wirklich nicht alles essen".
      (Selbst-)Gezüchtete Austernpilzvarianten oder Champignons sind absolut preiswert und immer Makellos.
      Wenn die Auswahl so groß ist, verstehe ich den Reiz an nahezu geschmacklosen oder wenig wohlschmeckenden Pilzen nicht.
      Wobei ich den Flockenstieligen Hexenröhrling wirklich noch einmal probieren muss - fast alle Leute online preisen ihn für seinen Geschmack - was ich angebraten in Butter so nicht empfunden habe.

    • @geotropa1043
      @geotropa1043 13 дней назад +1

      ​@@Zapii112Die Auswahl an Zuchtpilzen soll gross sein? Selten so gelacht!

    • @Zapii112
      @Zapii112 13 дней назад

      @@geotropa1043 Damit war meine "konventionelle Liste" und Zuchtpilze gemeint, ich bringe Menschen doch gerne zum Lachen :)

    • @rosireh5817
      @rosireh5817 12 дней назад

      @@Zapii112 Hab den Flockenstieligen Hexenröhrling auch voriges Jahr probiert und es war für mich nicht so das meine

  • @user-ol6mf3ik2b
    @user-ol6mf3ik2b 14 дней назад

    Vorschlag: Fliegenpilz

    • @snokri-ein-korb-voll-pilze
      @snokri-ein-korb-voll-pilze  13 дней назад +7

      Ich habe nun wiederholt darauf hingewiesen um was es in der Videoreihe geht. Ich probiere essbare Pilze aus deren Geschmack gering geschätzt wird und keine Giftpilze und sonstiges zweifelhaftes.
      Das ist auch keine Reihe mit unsinnigen Mutproben oder Ekel-Challenge.
      Bitte solche Vorschläge einfach unterlassen.