流心奶黄脆皮月餅 - Custard Mooncake with Salted Eggs yolk [粵語]

#脆味廚房 #流心奶黄脆皮月餅 #CustardMooncakewithSaltedEggsyolk #AmysCuisine #VietnameseCooking #CantoneseCooking
480F (250c) 7分鐘 480F (250c) 4分鐘
流心醬
淡忌廉 40克
砂糖 30克
吉士粉 14克
牛油 30克
木薯粉 10克
鹹蛋黄 3粒
奶黄餡
淡忌廉 70克
椰醬 80克
牛油 40克
吉士粉 40克
砂糖 60克
全蛋 60克（3粒）
鹹蛋黄 3粒
餅皮
低筋麵粉 250克
淡忌廉 30克
吉士粉 25克
全蛋 3粒
牛油 120克
糖霜 50克
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[@lamphatthree7572]

多謝你你教得仔細容易明白

[@samanthaphung2111]

好靚，

[@amyscuisine-2134]

謝謝支持

[@lienthi9502]

多謝Amy師父詳細指教，個餅顏色好靚👍❤️
請問用幾多grams個模型?

[@amyscuisine-2134]

50g 流沙月餅不可做太大，

[@lienthi9502]

多謝妳的回覆

[@sallyg4949]

480f (250°) 似乎太高, 一般爐頭承受到嗎？我之前用200° 個盤彎了😊 可以用低温些嗎？

[@amyscuisine-2134]

要高熱快，在爐太久會用會融，最好放入冰箱才入爐

[@sandralee8373]

I don't have custard powder, can I replace with something else?

[@amyscuisine-2134]

What country you live? Maybe I can tell you where you can buy

[@sandralee8373]

I know where to buy, but I don't like the taste

[@hiutungng4397]

請問 我的焗爐最高只有230℃，我應該焗幾耐會比較好？

[@amyscuisine-2134]

你可焗7分鐘，未夠乾和黄你可焗多1-2分鐘，最重要先熱個爐夠230c才可放入，有些爐细距離小比起大煱爐更加熱，謝謝你的提問，

[@lamphatthree7572]

請問整完啲道具可以喺邊度買

[@amyscuisine-2134]

如果在美國在Amazon.Com 什麼都有得賣

[@siento7735]

Can u please put recipes in English

[@amyscuisine-2134]

Hello, we are working on eng sub. Please check back later. Thank you

[@lienthi9502]

多謝Amy師父詳細指教。個餅顏色好靚👍❤️
請問用幾多grams 個模型？

[@amyscuisine-2134]

50g 模型，流心餅不可做太大